Вина Valpolicella — безупречная узнаваемость терруара в бокале!

10.11.2017

Автор: Ольга Пиневич
 
11 октября в Киеве состоялась беспрецедентная по масштабам презентация вин итальянского региона Вальполичелла. Мастер-класс директора Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella Ольги Буссинелло посетили практически все гуру украинского винного рынка. Узнать о важных территориальных и климатических характеристиках терруара, разнообразии сортов винограда, объемах и особенностях производства, а также об экспортном потенциале присутствующие смогли, как говорится, из первых уст. 
 
 
Производственные особенности региона
 
Площадь винного региона Вальполичелла составляет 30 тысяч га, из них 7844 га виноградников. Свыше 80 лет Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella работает в этом регионе и на сегодняшний день представляет 286 компаний, которые бутилируют знаменитые вина DOP Veronese, влючая цепочку поставок — 7 кооперативных подвалов и 2,286 виноделов, а также 286 так называемых вертикальных компаний. Помимо защиты аппелласьона, консорциум несет ответственность за продвижение вин Вальполичеллы на внутреннем и международном рынках: Amarone della Valpolicella DOCG, Recioto della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso DOC и Valpolicella DOC. 
 
На региональном уровне Вальполичелла занимает второе место после Просекко по показателю валовой продажи на гектар (один из самых высоких в Италии) и зафиксирована на уровне 20 000 евро за гектар урожая 2016 года.
 
Климатические особенности региона
 
Климат в регионе умеренно континентальный и находится под влиянием озера Гарда, которое немного смягчает условия северной Италии. Ландшафт Вальполичеллы чрезвычайно богат благодаря морфологически разнообразной территории и одиннадцати долинам. Регион производства вина Valpolicella DOC и DOCG включает предгорную часть провинции Вероны и разделен в соответствии с правилами производства на три отдельные зоны: 
— классическая зона, образована пятью географическими районами: Сант-Амброджио ди Вальполичелла и Сан-Пьетро в Кариано, долинами Фумане, Марано и Неграр; 
— зона Вальпантена, включая одноименную долину; 
— зона Valpolicella DOC, с муниципалитетом Вероны и долинами Илласи, Трамина и Меццане Скваранто и Марчелизе.
 
 
 
Сортовые особенности региона
 
Основные сорта для вин Вальполичеллы — Корвина, Корвиноне и Рондинелла. Корвина и Корвиноне, благодаря фенольным соединениям, придают структуру и тело вину. Оба сорта имеют умеренный уровень сахара и переменную кислотность в зависимости от года урожая. Сорт Рондинелла важен для передачи вину цвета. Другие сорта винограда, такие как Молинара, Неграра, Форселина и Оселета, могут присутствовать в составе, но не превышать 25%.
 
 
 
 
 
Важно отметить, что 97% производства вин занимают местные сорта винограда и всего 3% — международные. Процентное соотношение распределилось следующим образом: Корвина — 57%, Рондинелла — 21%, Корвиноне — 13%, Каберне Совиньон — 2%, Мерло — 1%, другие — 6%. 
 
 
1 бленд — 4 вина — 4 стиля
 
Вина региона Вальполичелла: Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Amarone della Valpolicella и Recioto della Valpolicella. Вместе с площадью виноградников растет также производственный потенциал: за последние 20 лет площадь виноградников удвоилась, достигнув 7844 га к 2016 году. За тот же период производство Amarone и Recioto выросло с 40 000 до более 300 000 ц. В 2016 году было выпущено почти 60 млн бутылок вина Valpolicella (Valpolicella, Amarone, Recioto и Ripasso) на сумму около 510 млн евро (наивысший уровень в Италии для любого PDO), причем Amarone составило 330 млн бутылок. В 2016 году было собрано 926 тысяч ц винограда, а 327 тысяч из них использовано для изготовления вина с применением метода аппассименто.
 
 
В процентном соотношении в 2016 году: Valpolicella Ripasso DOC — 42%, Valpolicella DOC — 36% и Amarone della Valpolicella DOCG — 21%.
 
 
Экспортный потенциал
 
Следует отметить, что Вальполичелла — первый по стоимости экспорта винный регион в Италии с оборотом в 510 млн евро. По данным 2016 года, около 80% вин Вальполичеллы экспортируется в Европу, Азию и Северную Америку. Стоимость и объем продаж выросли в среднем на 15,5% по сравнению с 2015-м. Экспорт вин по категориям распределился следующим образом:
 
- Valpolicella DOC — Канада (24%), США (17%), Германия (10%), Великобритания (5%);
- Valpolicella Ripasso DOC — Швейцария (26%), Канада (18%), Германия (10%), Великобритания (7%);
- Amarone della Valpolicella DOCG — Германия (18%), Швейцария (11%), США (11%), Великобритания (10%).
 
 
В конце презентации всех присутствующих ждало очень важное событие. Под руководством Виталия Ковача, основателя школы сомелье, руководителя алкогольного департамента WINETIME и члена Итальянской ассоциации сомелье, гости мастер-класса (а это были самые авторитетные импортеры, дистрибуторы, сомелье Украины) продегустировали эксклюзивные винные позиции.
 
 
Дегустационные заметки:
 
VILLA MATTIELLI, Valpolicella Ripasso DOC 2015 «San Giacomo» — цвет пурпурный, аромат вишни и красных фруктов, с минеральными, слегка пряными нотами, сбалансированное, тельное, мягкие танины, достаточно стойкое послевкусие.
 
DAL CERO IN VALPOLICELLA, Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2014 — цвет гранат, интенсивный, сладкий аромат специй, с нежными нотами пряностей, аромат вишни, сливы, тельное, гармоничное, мягкие танины, достаточно стойкое послевкусие.
 
 
CANTINA VALPANTENA VERONA, Amarone della Valpolicella DOCG 2013 «Torre del Falasco» — интенсивный рубиновый цвет, богатый элегантный аромат спелой сливы и шоколада, гармоничное, тельное, мягкие танины, стойкое послевкусие.
 
CANTINA VALPOLICELLA NEGRAR, Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2012 «Vigneti di Jago» — яркий гранатовый цвет, интенсивный аромат пряностей, вишни, маракуйи, ванили, тельное, гармоничное, мягкие танины, элегантное, стойкое послевкусие. 
 
 
FASOLI GINO, Amarone della Valpolicella DOCG 2012 «La corte del Pozzo» — цвет гранат, аромат черники, вишневого сиропа, корицы, гвоздики, тельное, гармоничное, мягкие танины, стойкое послевкусие.
 
SARTORI DI VERONA, Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011 «Reius» — гранатовый цвет, интенсивный аромат джема из красных ягод, пряностей, сухофруктов, смородины, гармоничное, мягкие танины, тельное, стойкое послевкусие.
 
 
MONTE DEL FRÀ, Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011 «Scarnocchio» — цвет темный гранат, интенсивный аромат подвяленных фруктов, сливы, шоколад, тельное, гармоничное, мягкие танины, стойкое послевкусие.
 
RUBINELLI VAJOL, Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011 — рубиново-красный цвет, аромат зрелых подвяленных красных фруктов, пряные ноты лакрицы и перца, тельное, гармоничное, мягкие танины, стойкое послевкусие.
 
VILLA SAN CARLO, Amarone della Valpolicella DOCG 2010 — гранатовый цвет, интенсивный элегантный аромат с нотами вишни и чернослива, цветочные акценты, пряности, табак, корица, тельное, гармоничное, мягкие танины, стойкое послевкусие.
 
TERRE DI LEONE, Amarone della Valpolicella DOC Classico 2009 — гранатовый, ближе к кирпичному оттенок, интенсивный аромат фруктов, темных ягод, шоколада, сбалансированное, тельное, стойкое послевкусие.
 
TENUTE SALVATERRA, Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva 2007 — кирпичный оттенок, интенсивный аромат сушеных фруктов, джема черной смородины, вишни, сбалансированное, тельное, стойкое послевкусие.
 
После окончания мастер-класса аудитория переместилась на грандиозный walk around tasting, где в течение нескольких часов подряд шла профессиональная дегустация нон-стоп. Непрерывный поток гостей продемонстрировал высокий интерес к продукции этого легендарного итальянского региона. 
 
Впечатления оказались настолько яркими, что отзывы украинских профессионалов о винах Вальполичеллы звучали непривычно эмоционально и по-итальянски темпераментно. Коммуникативная медиа-группа Drinks+ выступила партнером и информационным спонсором события, зафиксировав высокую профессиональную оценку. Более подробно с мнением украинских знатоков о презентации вин Вальполичеллы знакомьтесь на drinks.ua.
 
info@consorziovalpolicella.it                                                                                                                                               www.consorziovalpolicella.it
 
CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE N. 1308/13
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO UE REGULATION NO. 1308/2013
 

 

 

 

Booking.com

Внимание!

На сайте используются cookie файлы

The site uses cookie files

Данный сайт имеет возрастное ограничение!

This site has age restrictions!

Я подтверждаю, что мне, увы, уже давно исполнилось 18 лет
I confirm that I have 18 years!