Школа бармена

28.08.2017

Мехико. World Class. Финал

Текст: Анастасия Середа

В Мехико завершился финал престижного международного конкурса барменов World Class 2017. Впервые за всю историю существования конкурса, в этом году в соревновании принял участие представитель Украины, Надир Кучкаров из True Burger. И хоть, забегая наперед, скажу, что победа досталась другому (а точнее, другой), хочу отметить талант нашого учасника.

Чего стоит, к примеру комплимент, сделанный судьями его коктейлю Signature Serve из джина, вермута и домашнего апельсинового ликера: они заявили, что с удовольствием выбрали бы этот напиток в качестве последнего коктейля в своей жизни... А всего-то задача была — создать коктейль, который отразил бы характер бармена и стал новой классикой для его бара.

Надир во время конкурса Mex-Eco, посвященного проблемам экологии, показал не только мастерство, но и фантазию. Следуя условию, он осмыслил экологические проблемы своей страны и представил свое видение их решения ... в виде коктейля! Надир рассказал об угрозе для планеты, если исчезнут пчёлы и подал напиток из особенных ингредиентов в стаканах, напечатанных из воска на 3D-принтере.

Конкурс Heat of the Moment стал испытанием на умение работать в изысканных кулинарных техниках. Идея Надира была гениальна: использовать классические old-fashioned коктейли и самый популярный коктейль Мексики — «Маргариту». Он сделал шербет из цитрусовых, добавил лучшую текилу и карамелизированный чипотле — потрясающее сочетание!

Согласно условиям Cocktails at Home, участник использовал два ингредиента, которые точно можно найти на кухне: водку Ketel One, а второй — по собственному выбору. Первый коктейль получил название «Bloody Marichka» и представлял собой твист на «Кровавую Мэри»: основа — борщ, а подавался коктейль с хлебом. Для второго Надир смешал пюре из арбуза, кориандр, чили, вино совиньон блан, лайм, ананасовый сок и текилу, получив напиток для дружеской вечеринки, который мог бы сам по себе стать шарадой для развлечения.

По результатам конкурса Надир вошел в двадцатку лучших! Думаю до победы, Надиру Кучкарову в этом году не хватило опыта и в следующем он обязательно победит! А в десятку лучших вошли: Marcus Philipp (Австрия), Suguru Makinaga (Япония), Fatima Leon (Мексика), Jamie Jones (Великобритания), Josephine Sondlo (Швеция), Chris Cardone — США, Kevin Patnode (Турция); Andrea Gualdi (Австралия); Mate Csatlos (Дания). Ну, а первой стала Kaitlyn Stewart из Канады!

На втором барном фестивале BAROMETER International Bar Show 2017, который пройдет в Киеве в конце сентября, стартует украинский отбор World Class 2018.

Booking.com

Внимание!

На сайте используются cookie файлы

The site uses cookie files

Данный сайт имеет возрастное ограничение!

This site has age restrictions!

Я подтверждаю, что мне, увы, уже давно исполнилось 18 лет
I confirm that I have 18 years!