Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
Domaine des Hospices de Beaune, одна з виноробень Albert Bichot – зірка туристичної Бургундії, взірець якості і камертон для багатьох, продемонструвала на цьогорічному мілезимі видатні навички виноградарів та виноробів. Колумніст Drinks+ Олександра Міненко-Декамп, визнана ТОП-гідом Wine Trawel Awards, дослідила, як все було. По суті, це історія боротьби чи то короткий посібник для виноробів на тему «Як врятувати врожай». І звичайно – сигнал для колекціонерів та винних мандрівників, які обирають найяскравіший досвід.
Рекордно рання вегетація, кілька періодів екстремальної спеки, історично ранні строки збору врожаю, дуже низька врожайність – і водночас виноград винятково високої якості та чудового санітарного стану. Мілезим 2026 року в Domaine des Hospices de Beaune виявився настільки незвичайним, що звичні орієнтири виноградарям доводилося переглядати буквально впродовж сезону. Тепер головне питання перемістилося з виноградників до льоху – як зберегти індивідуальність бургундських Climats у році з настільки потужним кліматичним відбитком?
3 вересня 2026 року в Боні, під час прес-дня, присвяченого майбутньому 166-му винному аукціону Hospices de Beaune (166-e Vente des Vins des Hospices de Beaune), який відбудеться 15 листопада, команда Hospices представила перші висновки одного з найбільш незвичайних сезонів останніх років.
У центрі уваги був новий урожай. Керівниця виноробного господарства Hospices de Beaune Людівін Гріво (Ludivine Griveau) докладно розповіла про шлях до мілезиму 2026 року – від майже 300 мм опадів у вересні попереднього року до збору останніх грон уже 24 серпня. Якщо спробувати описати цей вінтаж одним словом, найточнішим буде – «адаптація».
Вересень 2025 року приніс майже 300 мм опадів. Потім настала холодніша, ніж зазвичай, зима з кількома снігопадами, а початок весни залишався вологим.
Для майбутнього врожаю ця вода виявилася надзвичайно важливою – ґрунти отримали запас вологи, який згодом допоміг лозам пережити спеку та посушливі періоди 2026 року.
Фактично майбутній мілезим почав формуватися ще тоді, коли в льохах лише завершувалася робота з урожаєм попереднього року.
Навесні події розвивалися стрімко. 19 березня бруньки почали набухати, а приблизно 25 березня з’явилися перші зелені кінчики пагонів. Через вологість деякі роботи довелося відкласти: висаджування молодих лоз, яке зазвичай проводять раніше, вдалося виконати лише з 31 березня до 3 квітня.
До 24 квітня вже були помітні перші суцвіття – на кілька тижнів раніше звичних термінів. Стрімкий розвиток лози дозволив команді точніше регулювати потенційне навантаження за допомогою пізнього й продуманого ébourgeonnage – видалення зайвих пагонів. Однак перший серйозний поворот сезону був попереду.
Цвітіння припало на період винятково високих температур. Спочатку суха й тепла погода здавалася майже ідеальною, але дуже швидко стало зрозуміло – тепла виявилося занадто. Наслідком стала значна coulure – осипання квіту і недостатнє зав’язування ягід. Особливо сильно постраждав Chardonnay: він зацвів раніше за Pinot Noir і потрапив під вищі температури, що безпосередньо позначилося на майбутньому обсязі врожаю. Потенціал урожайності почав знижуватися.
Ситуацію частково врятувало те, що на лозах спочатку залишили більше грон, однак уже тоді ставало очевидно – 2026-й не буде роком значного врожаю.
За екстремально високих температур існували побоювання, що лоза може перейти у стан фізіологічної зупинки.
Проте спостереження показували інше – вегетаційний цикл продовжувався. Наприкінці червня Людівін Гріво довелося попередити команду про можливість надзвичайно раннього збору, теоретично навіть близько 10 серпня. До такого екстремального сценарію справа не дійшла, однак швидкість дозрівання практично не знижувалася.
Це вимагало іншого підходу до роботи на виноградниках.
2026 рік змусив Domaine des Hospices de Beaune змінити низку звичних практик.
Додаткова листова маса створювала тінь і захищала грона від надмірного сонячного впливу. В умовах, коли температура кам’янистої поверхні ґрунту може перевищувати 65 °C, навіть невелика тінь стає важливим елементом захисту.
Досвід 2026 року поставив фундаментальне питання: які з традиційних втручань справді необхідні лозі в умовах нового клімату, а від яких можна відмовитися?
Ціна екстремального сезону – врожайність. На деяких ділянках Chardonnay вона становила лише 12–15 hl/ha. Найпродуктивніші сектори дали близько 30 hl/ha.
У Domaine очікували невеликого врожаю, проте фактичні показники виявилися ще нижчими за прогнози. І все ж у Hospices дивляться ширше: у 2026 році інші регіони Франції зіткнулися з руйнівними епізодами граду й втратили практично весь урожай. У Боні врожай був маленьким – і все ж його вдалося зібрати.
15 серпня 2026 року Domaine des Hospices de Beaune розпочав збір урожаю. Уже 24 серпня все було завершено. Це один із найбільш ранніх зборів у сучасній історії господарства. Змінилася навіть звична послідовність ділянок: у 2026 році Corton зібрали раніше за Volnay. Для господарства площею близько 60 гектарів та виноградників у різних апелясьйонах такий темп вимагав виняткової мобільності.
Рішення щодо дати збору доводилося ухвалювати в режимі постійного спостереження за кожною ділянкою. У кліматі, що змінюється, до здатності адаптуватися додається ще одна якість – швидкість реакції.
Урожаю мало, сезон був екстремальним, проте санітарний стан винограду виявився винятковим. Середній обсяг ягід, вилучених під час сортування, становив менше 3%.
Виноград надходив дуже здоровим – ягоди мали товсту шкірку та високу концентрацію, а Pinot Noir демонструє перспективу насиченого кольору.
Потенційний рівень алкоголю високий – у деяких випадках настільки, що Людівін Гріво назвала його «stratosphériques». Але високий потенційний алкоголь не означає неможливості створити велике вино. Тепер усе залежатиме від роботи у виноробні.
Кліматичний відбиток року настільки сильний – спека, концентрація, висока зрілість, високий потенційний алкоголь, що виникає ризик домінування характеристик року над особливостями теруарів. Для Бургундії це принципово. Суть її винної географії та історичної філософії – здатність вина передавати індивідуальність конкретного Climat. Тому завданням команди Hospices було не просто створити якісне вино з винятково здорового винограду. Завдання значно складніше: дозволити кожному Climat говорити власним голосом, незважаючи на потужний голос мілезиму.
За словами Людівін Гріво, 2026-й стане більш «œnologique» – роком, коли точність рішень під час вініфікації матиме особливо велике значення.
Екстракція, робота з танінами, контроль ферментації, збереження балансу та свіжості – кожне рішення має допомогти не посилити потужність урожаю, а зберегти нюанси та походження вина.
Але, мабуть, найцікавіше в розповіді про досвід Людівін Гріво – зміна філософії. Бургундське виноградарство входить у період, коли досвід поколінь залишається фундаментом, але вже не завжди дає готові відповіді на нові кліматичні ситуації.
Своє покоління виноробів мадам Гріво описує як спільноту, яка змушена відмовлятися від того, що більше не працює, ще не маючи остаточної відповіді на запитання, що працюватиме завтра.
2026 рік став лабораторією цієї нової реальності: він змусив змінювати терміни, відмовлятися від частини звичних операцій, уважніше спостерігати за лозою й ухвалювати рішення швидше.
Саме тому реакція Гріво звучить оптимістично: «Vive 2026!» – не тому, що рік був легким, а тому, що він змусив учитися.
Наступний етап – 15 листопада 2026 року, коли в Боні відбудеться 166e Vente des Vins des Hospices de Beaune. Саме тоді вина цього незвичайного врожаю вперше опиняться в центрі міжнародної уваги покупців, негоціантів, колекціонерів і професіоналів.
Domaine des Hospices de Beaune має особливе місце в Бургундії: його історія – це історія вина та благодійності. Виноградники формувалися століттями завдяки пожертвам, а кошти від щорічного продажу вин спрямовуються на фінансування Hospices Civils de Beaune та їхніх медичних проєктів.
Тому кожен мілезим має подвійне значення. Але 2026-й обіцяє стати особливо показовим.
Після рекордно раннього сезону та винятково невеликого врожаю професійному світові належить оцінити не лише концентрацію та зрілість вин. Набагато цікавіше, чи зможе 2026 рік зберегти відмінності між Climats? Відповідь з’явиться не одразу – вина лише починають свій шлях у льохах. І, можливо, саме тому історія мілезиму 2026 року в Hospices de Beaune лише починається…
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
12.09.2026
