Gastronomy and Wine Portal

Американська виноробня Terragena Wine представила новий продукт Terra Pop – порційний заморожений десерт на основі виноградного вина. Новинка продається в рідкому вигляді, може зберігатися за кімнатної температури, а перед споживанням її потрібно лише заморозити.

Terra Pop випускається в упаковці без скла, що робить продукт зручним для транспортування. Наразі доступні чотири смаки: Cherry Pinot Noir, Blackberry Barbera, Peach Cuvée Blanc та Moscato. Компанія також анонсувала розширення лінійки.

У Terragena Wine зазначають, що запуск нового продукту став відповіддю на сучасні тенденції ринку. За даними компанії, зростає попит на готові до споживання алкогольні напої та продукцію з низьким вмістом алкоголю, тоді як продажі винограду залишаються низькими, а великі виробники скорочують площі виноградників.

«Ці винні ice pops фруктові, але без надмірної солодкості, й викликають ностальгію у всіх, хто в спекотні літні дні охолоджувався Otter Pops, популярними в США замороженими фруктовими льодами в м’якій упаковці», – зазначив засновник і винороб Terragena Кріс Б’юкенен (Chris Buchanan). За його словами, нинішня ситуація на винному ринку є складною, особливо для невеликих виробників, тому Terra Pop став для компанії способом запропонувати незвичний продукт і водночас знайти додаткове застосування надлишкам винограду та виноградного соку, що нині спостерігається на ринку.

Першу презентацію Terra Pop компанія провела у 2025 році, відтоді команда Terragena вдосконалювала рецептуру та упаковку, а в червні 2026 року представила новинку на фестивалі Bacchanal Mendocino.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: wineindustryadvisor.com
Фото: terragenawine.com

Американська виноробня Terragena Wine представила новий продукт Terra Pop – порційний заморожений десерт на основі виноградного вина. Новинка продається в рідкому вигляді, може зберігатися за кімнатної температури, а перед споживанням її потрібно лише заморозити. Terra Pop випускається в упаковці без скла, що робить продукт зручним для транспортування. Наразі доступні чотири смаки: Cherry Pinot Noir, Blackberry […]

Спека, посуха та град змусили виноробів італійського регіону Ломбардія розпочати збір винограду для ігристих вин раніше, ніж будь-коли. Водночас сезон збору врожаю вже стартував і на Сицилії.

У 2026 році сезон збору винограду в Італії стартував раніше, ніж зазвичай. Наприкінці липня до збирання перших сортів винограду приступили на Сицилії та у Франчакорті, де цьогорічна кампанія стала найранішою за всю історію спостережень. Ранній початок збору врожаю відображає тенденцію, що дедалі помітніше проявляється в італійському виноградарстві: виробники змушені адаптуватися до підвищення температур, зміни режиму опадів і дедалі частіших погодних аномалій.

За даними Консорціуму Franciacorta, збір винограду цього року розпочався в комуні Гуссаго. Сезон у регіоні видався непростим: тривалі періоди спеки, дефіцит опадів і кілька градових бур суттєво вплинули на розвиток виноградників. Через раннє потепління вегетація виноградної лози розпочалася більш як на тиждень раніше від звичних термінів, що прискорило дозрівання ягід.

У Консорціумі зазначають, що травень 2026 року зрівнявся з історичним рекордом за кількістю днів із температурою понад 32 °C, а червень став одним із найспекотніших за останні 29 років. Попри дощі на початку літа, станом на 12 липня кількість опадів залишалася на 25% нижчою за середній багаторічний рівень. За словами президента Консорціуму Franciacorta Емануеле Работті (Emanuele Rabotti), саме високі температури та нестача вологи прискорили дозрівання винограду, тому виробники були змушені раніше розпочати збір урожаю, щоб зберегти якість ягід і характерний стиль вин Франчакорти.

Тим часом на Сицилії збір урожаю стартував у західній частині острова з ранніх білих сортів. За оцінкою Assovini Sicilia, кампанія триватиме близько 100 днів і поступово охопить західну частину острова, внутрішні райони, Іблейське плато, схили Етни та менші острови. Така тривалість пояснюється різноманіттям кліматичних зон, висот і сортів винограду.

В Assovini Sicilia оцінюють стан виноградників перед початком збору врожаю як загалом позитивний. Віцепрезидент асоціації П’єтро Поллара (Pietro Pollara) повідомив, що дощові зима та весна відновили запаси вологи в ґрунті й забезпечили збалансований розвиток лоз. За його словами, поширення хвороб і шкідників було незначним, а поодинокі випадки вдалося швидко взяти під контроль. Липнева спека також не завдала істотної шкоди завдяки запасам вологи, накопиченим раніше. Поллари підкреслює, що це дає підстави очікувати високої якості винограду на більшій частині острова.

Ранній початок збору врожаю впливає не лише на виноградники, а й на всю виноробну галузь Італії. Виноробні змушені коригувати графіки роботи, організацію приймання винограду та залучення сезонних працівників. Для виробників ігристих вин особливо важливо вчасно зібрати врожай, щоб зберегти необхідний рівень кислотності, тоді як виробники тихих вин мають швидше визначати оптимальний момент для збору. Якщо ця тенденція збережеться, вона може позначитися на стилі вин і виробничих графіках.

Контраст між Франчакортою та Сицилією показує, наскільки по-різному кліматичні умови впливають на виноробні регіони Італії. У Франчакорті посуха й град призвели до рекордно раннього початку збору врожаю, тоді як на Сицилії запаси вологи після дощових зими та весни допомогли виноградникам краще перенести літню спеку. Попри ранній старт кампанії, виробники в обох регіонах розраховують на високу якість урожаю 2026 року.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: vinetur.com
Фото: franciacorta.wine, vinetur.com

Спека, посуха та град змусили виноробів італійського регіону Ломбардія розпочати збір винограду для ігристих вин раніше, ніж будь-коли. Водночас сезон збору врожаю вже стартував і на Сицилії. У 2026 році сезон збору винограду в Італії стартував раніше, ніж зазвичай. Наприкінці липня до збирання перших сортів винограду приступили на Сицилії та у Франчакорті, де цьогорічна кампанія […]

Після понад двох місяців відбіркового етапу відбувся фінал Craftstore & CrownПерегону 2025-2026 сезону Summertime-2026, під час якого професійне та громадське журі визначили переможців конкурсу. Співорганізатором і генеральним спонсором виступила компанія CraftStore за особистої участі Даніїла Перваченка. Міжнародний медіапартнер конкурсу Комунікаційна медіагрупа Drinks+.

Фіналу передував відбірковий етап, який тривав понад два місяці. Із 112 заявлених зразків відбіркова комісія сформувала фінальний список із близько 40 напоїв, винесених на розгляд професійного та громадського журі.

Професійна комісія на чолі з Мариною Чехун, завідувачем лабораторії експертизи напоїв та нормування відділу технології напоїв ДНУ «УкрНДІспиртбіопрод», оцінювала технологічні якості напоїв, тоді як громадське журі приділяло основну увагу їхнім споживчим характеристикам, зокрема питкості. Після публічного обговорення учасники узгоджували спільну оцінку, яка ставала остаточною. Такий формат, звісно, відрізняється від загальноприйнятих конкурсних форматів, але має власні підходи до оцінювання та свої переваги, адже сприяє обміну досвідом і має освітню складову.

Однією з особливостей цьогорічного фіналу стала майже рівна представленість ліцензованих (акцизованих) напоїв і «гаражного» крафту, виробники якого планують отримати малу крафтову ліцензію або вже перебувають у процесі її оформлення.

Оскільки положення Літнього кубка передбачало акцент на так званих «літніх» напоях, серед конкурсних зразків були широко представлені різноманітні «софти», лікерна група та інші категорії, популярні як інгредієнти для лонг-дрінків. Окремою категорією, яка традиційно привернула велику увагу, стали джини.

Як зазначила постійна член професійного журі Людмила Бойко, окремі зразки здивували своєю оригінальністю, нестандартним підходом до виробництва та якістю. Водночас, за її словами, від Кубка до Кубка загальний рівень представлених напоїв стабільно зростає.

Під час фіналу також відбулася кооптація перших п’яти Майстрів Ложі Вільних Крафтовиків «Колонна & Алмбік – Craftstore & CrownПерегону 2025-2026». За результатами конкурсу, а також за сукупністю заслуг перед крафтовим рухом до Ложі було прийнято Віталія Чорноморченка, Олександра Пилипця, Олексія Пріва, Олександра Слободьяна та Олега Уманського.

За інформацією організаторів, новостворена спільнота має крафтові цілі та покликана розвивати відповідний професійний напрям. Місце для церемонії було обрано зовсім не випадково – заклад «ВИНО І ЗДОРОВ’Я», заснований на Ярославовому Валу, який пов’язаний з історією знакових київських товариств. Девіз нового товариства – «Per craft ad astra!» – свідчить про великі амбіції та прагнення до вдосконалення, чому і сприяє конкурс CrownПерегону.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Після понад двох місяців відбіркового етапу відбувся фінал Craftstore & CrownПерегону 2025-2026 сезону Summertime-2026, під час якого професійне та громадське журі визначили переможців конкурсу. Співорганізатором і генеральним спонсором виступила компанія CraftStore за особистої участі Даніїла Перваченка. Міжнародний медіапартнер конкурсу Комунікаційна медіагрупа Drinks+. Фіналу передував відбірковий етап, який тривав понад два місяці. Із 112 заявлених зразків […]

Виноробний сектор Азорських островів продовжує демонструвати стабільне зростання. Про це заявив регіональний секретар із питань сільського господарства та продовольства Антоніу Вентура (António Ventura) під час відвідування Регіональної енологічної лабораторії разом із президентом Інституту виноградарства і виноробства Азорських островів (IVVA) Клаудіу Лопешем (Cláudio Lopes).

За словами Антоніу Вентури, виноробство стало одним із найдинамічніших агропродовольчих секторів регіону. Його розвиток забезпечують підвищення якості виробництва, професійний рівень учасників галузі, а також інвестиції в інновації та наукові дослідження.

За даними Інституту виноградарства і виноробства Азорських островів (IVVA) станом на 6 липня 2026 року, у регіоні зареєстровано 104 торговельні марки та 192 комерційні найменування вин (найвищі показники за всю історію). Водночас на Азорських островах працюють 35 сертифікованих суб’єктів господарювання, розташованих на п’яти островах архіпелагу.

Позитивну динаміку демонструє і сертифікація вин. Цього року під час п’яти дегустаційних сесій на сертифікацію було подано 125 вин загальним обсягом близько 471 тис. літрів. Із них приблизно 432 тис. літрів отримали сертифікацію, що демонструє зростання якості вин, вироблених на Азорських островах.

Одним із ключових показників розвитку галузі стало суттєве збільшення площ виноградників, придатних для виробництва вин із сертифікацією PDO та PGI. Якщо у 2016 році їхня площа становила близько 216 га, то у 2026 році вона перевищила 1 200 га. Це стало результатом відновлення існуючих виноградників, закладання нових насаджень та популяризації традиційних азорських сортів винограду.

Розвиток галузі супроводжується посиленням науково-технічної бази Регіональної енологічної лабораторії. За останнє десятиліття кількість проведених фізико-хімічних аналізів зросла приблизно з 2 180 у 2016 році до понад 5 200 у 2025 році, що відповідає темпам розвитку регіонального виноробства та забезпечує виробникам високий рівень технічної підтримки.

Важливим напрямом роботи лабораторії залишається прикладна наука. У межах партнерства з Азорським центром біотехнологій триває робота з фітосанітарного оздоровлення традиційних сортів винограду Verdelho, Terrantez do Pico та Arinto dos Açores. Вже підготовлено близько 3 700 сертифікованих саджанців, які передадуть Інституту виноградарства і виноробства Азорських островів (IVVA) для подальшого розповсюдження серед виноградарів. Крім того, планується започаткувати новий напрям досліджень, присвячений сертифікації підщеп для традиційних азорських сортів винограду.

Виноробна галузь Азорських островів приділяє вагому увагу професійному навчанню та передачі знань. Упродовж 2015-2024 років для виробників, технічних спеціалістів, студентів і широкої громадськості було організовано десятки інформаційних заходів, спеціалізованих навчальних курсів, семінарів та науково-технічних заходів, у яких взяли участь понад 700 осіб.

За словами Антоніу Вентури, досягнуті результати підтверджують, що виноробна галузь Азорських островів переживає період стабільного розвитку завдяки просуванню сертифікованих вин, технологічним інноваціям, науковим дослідженням і підвищенню професійної кваліфікації учасників ринку.

«Регіональна енологічна лабораторія сьогодні є провідним науковим центром розвитку виноробної галузі Азорських островів. Значне зростання її діяльності свідчить про довіру виробників і важливість цієї державної установи для забезпечення якості, безпечності та просування вин Азорських островів», – зазначив регіональний секретар.

Він також наголосив, що наукові знання, інновації та передача технологій і надалі залишатимуться фундаментальними складовими стратегії уряду Азорських островів щодо розвитку виноробного сектору та його адаптації до практичних потреб місцевих виноградарів і виноробних господарств.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: portal.azores.gov.pt
Фото: portal.azores.gov.pt, winedering.com

Виноробний сектор Азорських островів продовжує демонструвати стабільне зростання. Про це заявив регіональний секретар із питань сільського господарства та продовольства Антоніу Вентура (António Ventura) під час відвідування Регіональної енологічної лабораторії разом із президентом Інституту виноградарства і виноробства Азорських островів (IVVA) Клаудіу Лопешем (Cláudio Lopes). За словами Антоніу Вентури, виноробство стало одним із найдинамічніших агропродовольчих секторів регіону. […]

Американське галузеве медіа VinePair опублікувало щорічний рейтинг The 30 Best Chardonnays for 2026, до якого увійшли вина зі США та Бургундії. Добірка охоплює як доступні зразки, так і преміальні вина, відібрані редакційною дегустаційною командою за якістю, стилем, ціною та доступністю.

Автори рейтингу зазначають, що цьогорічна добірка демонструє дві сильні сторони сорту Chardonnay. Бургундія вражає здатністю розкривати найтонші нюанси теруару, тоді як американські винороби демонструють виняткову стилістичну різноманітність, від елегантних і мінеральних вин до насичених і витриманих у дубі.

Найкращим Chardonnay за співвідношенням ціни та якості експерти визнали Georges Duboeuf Domaine Les Chenevières Mâcon-Villages 2023 із Бургундії, яке отримало 93 бали та рекомендовану ціну $28.

У категорії Best Splurge Chardonnay перемогло американське Far Mountain Bresa Chardonnay 2021 (98 балів, рекомендована ціна $125).

Рейтинг також поділено за ціновими категоріями – до $25, до $50, до $100 і понад $100, що дозволяє порівняти вина різних стилів і цінових сегментів. До списку увійшли виробники з Бургундії, Каліфорнії, Орегону, штату Нью-Йорк, Вірджинії та інших виноробних регіонів США.

Ознайомитися з повною добіркою The 30 Best Chardonnays for 2026 можна за посиланням.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: vinepair.com, winetourism.com
Фото: vinepair.com

Американське галузеве медіа VinePair опублікувало щорічний рейтинг The 30 Best Chardonnays for 2026, до якого увійшли вина зі США та Бургундії. Добірка охоплює як доступні зразки, так і преміальні вина, відібрані редакційною дегустаційною командою за якістю, стилем, ціною та доступністю. Автори рейтингу зазначають, що цьогорічна добірка демонструє дві сильні сторони сорту Chardonnay. Бургундія вражає здатністю […]

Один із найстаріших кооперативів регіону Вальполічелла – Cantina Valpolicella Negrar – здобув видатне третє місце у загальному рейтингу конкурсу Weinwirtschaft CO_OP Contest 2026. Це досягнення відбулося у знаковий рік для Вальполічелли, яка була визнана «Регіоном року» за версією Wine Travel Awards – тож успіх кооперативу з Неграра є спільною перемогою для всіх виноробів апеляції.

Визнання Cantina Valpolicella Negrar підкреслює не окрему етикетку, а виняткову якість і стабільність усього портфоліо – що є прямим продовженням історичної ролі кооперативу у формуванні ідентичності та величі Вальполічелли.

Конкурс, який цього року відбувся вже вшістнадцяте, об’єднав 106 кооперативних виноробень з різних країн. Незалежна міжнародна дегустаційна комісія оцінила 636 вин у форматі сліпої дегустації. Кожна виноробня подавала шість вин – по одному в кожній категорії, від базового рівня до преміальних позицій – щоб продемонструвати майстерність у всіх цінових сегментах.

Офіційна церемонія нагородження відбулася наприкінці червня в Дайдесгаймі, у відомому виноробному регіоні Пфальц у Німеччині. Конкурс створений і організований Weinwirtschaft – одним із провідних винних торговельних видань Європи та ключовим орієнтиром для байєрів, імпортерів і винних професіоналів, особливо на ринках Німеччини та Північної Європи.

«Для нас велика честь отримати це визнання», – зазначив Джампаоло Брунеллі (Giampaolo Brunelli), президент Cantina Valpolicella Negrar. – Це досягнення – результат щоденної відданості та праці всіх наших виноградарів. Воно демонструє силу кооперативної моделі, яка дозволяє стабільно створювати вина виняткової якості та успішно конкурувати на найвищому міжнародному рівні».

Команда Wine Travel Awards – яка неодноразово відвідувала Cantina Valpolicella Negrar – щиро вітає кооператив і бажає йому подальших успіхів.

*Cantina Valpolicella Negrar 

Заснована у 1933 році сімома виноградарями, які прагнули захистити свою працю у складний період, виноробня залишається вірною своїй місії – зберігати територію, підсилювати її ідентичність і підтримувати її винятковість. Сьогодні Cantina виробляє близько десяти відсотків усього Amarone Classico регіону Вальполічелла, підтверджуючи свою ключову роль в історії місцевого виноробства.

Маючи понад 140 гектарів сертифікованих органічних виноградників, річне виробництво понад вісім мільйонів пляшок і присутність у шістдесяти двох країнах, Cantina Valpolicella Negrar є одним із найавторитетніших і найвідоміших імен в італійському винному світі. Її колективна історія – яку сьогодні продовжують 245 виноградарів – щоденно оновлюється завдяки управлінню, здатному приймати зміни, не втрачаючи ідентичності.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Один із найстаріших кооперативів регіону Вальполічелла – Cantina Valpolicella Negrar – здобув видатне третє місце у загальному рейтингу конкурсу Weinwirtschaft CO_OP Contest 2026. Це досягнення відбулося у знаковий рік для Вальполічелли, яка була визнана «Регіоном року» за версією Wine Travel Awards – тож успіх кооперативу з Неграра є спільною перемогою для всіх виноробів апеляції. Визнання […]

Дарія Ходаківська (BarmanDictat, Київ) здобула перемогу в європейському півфіналі міжнародного конкурсу Cointreau Margarita Challenge 2026. Змагання, що відбулися 23 липня в Афінах, об’єднали найкращих барменів із дев’яти європейських країн: Греції, України, Польщі, Чехії, Румунії, Австрії, Німеччини, Італії та Іспанії.

Cointreau Margarita Challenge, який цього року проходить вшосте, є одним із найпрестижніших міжнародних конкурсів для барменів. Його мета – продемонструвати майстерність учасників у створенні авторської версії класичної Margarita, поєднуючи технічну досконалість із креативним підходом.

Тема цьогорічного конкурсу – «Shake It Up» – закликала учасників вийти за межі звичних рішень і переосмислити класичний коктейль. Нововведенням шостого сезону став елемент випадковості: після реєстрації кожен учасник отримував один із десяти секретних інгредієнтів, який був обов’язковим для використання у власній рецептурі.

Під час європейського півфіналу учасники виконували кілька конкурсних завдань, зокрема представляли Margarita, що забезпечила їм вихід до цього етапу. Виступи оцінювало міжнародне журі у складі засновника Athens Bar Show і Bar Academy Group Бабіса Кайдалідіса (Babis Kaidalidis), регіонального переможця Margarita Challenge 2025 Лукаша Ходацького (Lukasz Chodacki) та фіналіста Global Wild Card Margarita Challenge 2025 Маноса Манцарідіса (Manos Mantzaridis).

Саме Дарія Ходаківська була визнана найкращою серед європейських фіналістів Cointreau Margarita Challenge 2026 та здобула право представляти регіон у світовому фіналі, який відбудеться восени у Франції – в Парижі та Анже, місті, де була заснована Maison Cointreau.

Перед фінальними випробуваннями учасники пройдуть професійну програму, яка включає знайомство з коктейльною сценою Парижа, майстер-класи від головного дистилятора Maison Cointreau Кароль Квінтон (Carole Quinton) та практичні заняття з командою бренду. У фіналі конкурсантів оцінюватимуть за креативністю, балансом смаку, технікою виконання, презентацією та інтерпретацією теми «Shake It Up».

Перемога Дарії Ходаківської в європейському півфіналі стала вагомим досягненням для української барної спільноти та забезпечила Україні представництво у вирішальному етапі одного з найавторитетніших міжнародних конкурсів барменської майстерності. Цей результат підтвердив високий професійний рівень українських барменів і відкрив для країни можливість поборотися за перемогу у світовому фіналі Cointreau Margarita Challenge 2026.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Дарія Ходаківська (BarmanDictat, Київ) здобула перемогу в європейському півфіналі міжнародного конкурсу Cointreau Margarita Challenge 2026. Змагання, що відбулися 23 липня в Афінах, об’єднали найкращих барменів із дев’яти європейських країн: Греції, України, Польщі, Чехії, Румунії, Австрії, Німеччини, Італії та Іспанії. Cointreau Margarita Challenge, який цього року проходить вшосте, є одним із найпрестижніших міжнародних конкурсів для барменів. […]

Під час нещодавньої BI-Annual Meeting Porto Protocol – онлайн-зустрічі, на якій учасники підбили підсумки роботи за першу половину 2026 року, обговорили результати спільної діяльності та отримали інформацію про поточні проєкти у сфері сталого розвитку, – організація оголосила про знакову подію: перший Porto Protocol Community Day, який відбудеться 14 листопада 2026 року у Fattoria La Maliosa в Тоскані.

Зустріч відкрив засновник і генеральний директор Адріан Брідж (Adrian Bridge), а провели її координатори Марта Мендонса (Marta Mendonça) та Крістіна Крава (Cristina Crava).

 Під час заходу було представлено основні досягнення спільноти:

• п’ятнадцять Climate Talks за участю понад сорока п’яти міжнародних спікерів;
• запуск New Generation Climate Talks у Франції, Італії, Португалії та Каліфорнії;
• активна участь у міжнародних винних виставках, зокрема ProWein, Wine Paris, London Wine Fair і Slow Wine Fair;
• публікація Saving Every Drop in Wine – 200-сторінкового дослідження, присвяченого відповідальному управлінню водними ресурсами, створеного за участю тридцяти дев’яти членів Porto Protocol.

На цьому тлі оголошення про проведення Porto Protocol Community Day стало однією з ключових подій зустрічі.

Fattoria La Maliosa, відзначена цього сезону в Wine Travel Awards за прогресивні практики сталого розвитку та представлена поряд з іншими переможцями WTA – Spier Wine Farm і Tablas Creek Vineyard, – прийме членів Porto Protocol з усього світу. Програма дня передбачає обмін знаннями, презентації регенеративних та екологічних рішень, дегустації й спільні дискусії про майбутнє сталого виноградарства.

Захід стане практичним продовженням тем, порушених під час BI-Annual Meeting, підтверджуючи прагнення Porto Protocol зміцнювати свою міжнародну спільноту та розширювати практичний діалог щодо кліматичної стійкості виноробної галузі.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Під час нещодавньої BI-Annual Meeting Porto Protocol – онлайн-зустрічі, на якій учасники підбили підсумки роботи за першу половину 2026 року, обговорили результати спільної діяльності та отримали інформацію про поточні проєкти у сфері сталого розвитку, – організація оголосила про знакову подію: перший Porto Protocol Community Day, який відбудеться 14 листопада 2026 року у Fattoria La Maliosa […]

Виноробня Jablan, розташована на березі Скадарського озера, стала першою в Чорногорії, яка отримала міжнародну сертифікацію Demeter для біодинамічного виноробства.

Сімейне господарство було засноване Бориславом та Анжелікою Яблан під час пандемії COVID-19, продовживши сімейну традицію виноробства в селі Рваші. Основою виноробні стали 70-річні виноградники, які протягом десятиліть оброблялися без використання пестицидів, хімічних препаратів і важкої техніки. Саме це створило передумови для переходу до органічного, а згодом і біодинамічного виноградарства.

Шлях до сертифікації Demeter виноробня розпочала у 2022 році. Сьогодні господарство працює відповідно до стандартів Demeter, застосовуючи біодинамічний підхід як на виноградниках, так і у виноробні. У виробництві вин Jablan Winery дотримується принципу мінімального втручання: використовує спонтанну ферментацію, контроль температури та витримку у квеврі й дубових бочках.

Основну увагу Jablan Winery приділяє автохтонним чорногорським сортам винограду, серед яких Vranac, Kratošija та Žižak. У портфоліо господарства червоні вина, помаранчеві вина та рожеві вина, що відображають особливості теруару Скадарського озера.

Якість вин вже отримала міжнародне визнання на Balkan International Wine Competition: вино KOTSO 2024 було відзначене золотою медаллю, а DODIR 2025 – срібною.

Отримання сертифікації Demeter стало важливою подією не лише для Jablan Winery, а й для розвитку біодинамічного виноробства в Чорногорії, підтвердивши можливість поєднання традиційного виноградарства, екологічного підходу та сучасних стандартів виробництва.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: demeter.net
Фото: facebook.com/JablanWinery

Виноробня Jablan, розташована на березі Скадарського озера, стала першою в Чорногорії, яка отримала міжнародну сертифікацію Demeter для біодинамічного виноробства. Сімейне господарство було засноване Бориславом та Анжелікою Яблан під час пандемії COVID-19, продовживши сімейну традицію виноробства в селі Рваші. Основою виноробні стали 70-річні виноградники, які протягом десятиліть оброблялися без використання пестицидів, хімічних препаратів і важкої техніки. […]

Гастрономічна сцена іспанського Сан-Себастьяна поповниться новим проєктом. 

Команда ресторану Mugaritz, який посів 87-ме місце у розширеному списку The World’s 50 Best Restaurants 2025, представляє новий гастрономічний проєкт – ресторан Lotu, розташований у нещодавно відкритому Hotel Palacio Bellas Artes у Сан-Себастьяні.

За концепцію Lotu відповідає шеф-кухар Андоні Луїс Адуріс (Andoni Luis Aduriz). Замість того щоб будувати меню навколо певної національної кухні чи кулінарного стилю, він звертається до атмосфери богемних ресторанів XX століття – місць, де митці, письменники та мандрівники збиралися, щоб ділитися ідеями та історіями між театральними прем’єрами й фестивалями.

Окреме місце в концепції Lotu відведено власній пекарні. Свіжоспечений хліб і випічку готуватимуть безпосередньо в ресторані, зробивши їх невід’ємною частиною гастрономічного досвіду гостей. За задумом команди, саме ці вироби стануть одним із ключових елементів меню та важливою складовою атмосфери нового закладу.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: theworlds50best.com
Фото: theworlds50best.com, diariodegastronomia.com

Гастрономічна сцена іспанського Сан-Себастьяна поповниться новим проєктом.  Команда ресторану Mugaritz, який посів 87-ме місце у розширеному списку The World’s 50 Best Restaurants 2025, представляє новий гастрономічний проєкт – ресторан Lotu, розташований у нещодавно відкритому Hotel Palacio Bellas Artes у Сан-Себастьяні. За концепцію Lotu відповідає шеф-кухар Андоні Луїс Адуріс (Andoni Luis Aduriz). Замість того щоб будувати […]