Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
… и 4 рекомендации, чтобы лучше их понять
♦ Дору (Douro) претендует на то, чтобы быть первым регионом мира с четко установленной границей. Она была очерчена в 1756 году, благодаря маркизу Помбалю в ответ на скандал с фальсификацией портвейна.
♦ До 1986 года, когда Португалия присоединилась к ЕС, экспорт сухих вин из нее был ограничен. Исключение составляли лишь продукты крупных кооперативов, такие как Mateus, Lancers, Gazela. Поэтому до сих пор Португалия по большей части воспринимается как страна портвейна.
♦ До 85% португальских вин делаются из местных сортов, которых насчитывается свыше 250. Зачастую они произрастают на виноградниках вперемежку, поэтому в составе вин вы нередко увидите в конце перечня сортов «…и другие».
Пример: «Выучить» восстановленный местный сорт Бага, к которому растет интерес в мире, можно по вину Quinta Foz de Arouce Tinto 2013. Концентрированное, яркое, с ароматами ягод, переходящими в изюмные тона. Регион – Бейра.
♦ Основной красный сорт – Турига Насьональ. Ранее он использовался исключительно для производства портвейна, однако сейчас из него создаются и великолепные сухие вина как в Дору, так и за пределами Португалии. Так, в связи с глобальным потеплением на этот сорт возлагаются надежды в Бордо.
♦ Основной белый сорт – Альвариньо. Рисковал быть вытеснен более урожайными сортами, но сохранен стараниями виноделов Галисии и севера Португалии – Миньо. Среди местных белых выделяется ярким характером и относится к ароматическим сортам. Вина полнотелые с тонким букетом, в котором различаются тона персика, лимона, маракуйи, апельсиновой цедры.
Пример: Vinho Verde Alvarinho DOC от João Portugal Ramos. Небанальное сочетание цитрусовой свежести, сладости сушеной груши и оттенков тропических плодов в аромате. Элегантное и минеральное во вкусе.
♦ Многие местные виноделы придерживаются традиций и используют для давления и мацерации традиционные неглубокие бассейны – лагары. Вино в них давится ногами: это и по сей день самое щадящее прессование, не повреждающее косточку.
♦ Длительная мацерация (до 30 дней), во время которой иногда начинается ферментация, – еще один типичный прием. Вместе с бережным отжимом он обеспечивает характерную для Португалии мягкость вин; даже еще зеленые танины в молодых винах неагрессивны.
Пример: Loios Tinto 2015 от João Portugal Ramos. Сочное, достаточно молодое и при этом мягкое вино со свежим интенсивным фруктовым ароматом. Регион – Алентежу.
♦ Зеленые вина чаще всего производятся из смеси белых сортов; пожалуй, единственный сорт, из которого делается зеленый моносорт – Альвариньо. И если для зеленых вин в целом характерны легкая игристость и даже остатки яблочной кислоты, то вина из Альвариньо могут быть лишены этих черт, что говорит об их более высоком качестве.
♦ Сухие вина Португалии впервые «засветились» в топ-100 вин в 2013 году с «шокирующей» ценой до $10.
Пример: Superior Red 2015 от Quinta do Crasto. Регион – Дору (Верхний). Лозы Тинта Рориз, Турига Франка, Тинта Баррока во возрасте 40 и более лет. Интенсивные ароматы ягод с оттенками какао и фиалки. Букет красиво раскрывается. Сбалансированное, гармоничное с мягкими танинами и освежающей кислотностью. Superior red входило в топ-100 WS и получало оценки 90+ баллов от RP. Правда, стоимость этого вина уже значительно выше.
По материалам дегустации вин Quinto do Crasto и João Portugal Ramos. Вина доступны в Украине.
Фото автора
12.11.2024
14.10.2024
07.10.2024
23.09.2024
