Gastronomy and Wine Portal

Anseillan du Château Lafite Rothschild – це 48% Мерло, 39% Каберне Совіньйон і 13% Пті Вердо. Виробники кажуть, що нове «обличчя» націлене на преміальний ринок on-trade. Anseillan названо на честь села, яке було частиною маєтку Lafite з 1970-х років.

Легендарний маєток Бордо, який належить родині Ротшильдів з 19 століття, випустив Anseillan du Château Lafite Rothschild 2018 у своєму маєтку в Пояку і це перший новий реліз Château Lafite Rothschild більш ніж за сторіччя.

Anseillan du Château Lafite Rothschild названо на честь села, яке було частиною маєтку Lafite з 1970-х років (спочатку в будинку жили сільськогосподарські робітники, фермери та винороби Lafite). Вино складається з 48% Мерло, 39% Каберне Совіньйон та 13% Пті Вердо. Саскія де Ротшильд (Saskia de Rothschild), виконавчий голова DBR Lafite, каже, що проект націлений в першу чергу на on-trade.

Саскія де Ротшильд (Saskia de Rothschild)

«Проект був започаткований у 2014 році під час купажування командою Lafite. Це починалося повільно, спочатку виготовляючи лише кілька сотень магнумів щороку, – розповідає Саскія де Ротшильд. – У 2021 році ми спробували всі зразки, які виготовили з кожного минулого врожаю, і виявив, що там щось є.. Саме тоді команда вирішила випустити це вино врожаю 2018 року. Також у 2018 році виповнилося 150 років від дня придбання родиною Ротшильд Château Lafite».

Село Anseillan оточують виноградники, які можна побачити з вікон замку Lafite Rothschild. Кам’яний будинок, зображений на етикетці – типовий для цього регіону, розташований на вершині, поряд із лісами, болотами та полями, де пасуться корови, «з вікон цього будинку відкривається вид на чудові виноградники», – коментують виробники.

В даний час виноградники перебувають у процесі капітальної реконструкції, вироби збираються тестувати нові методи вирощування. Своєю основною метою на сьогодні, після вступу на посаду в 2018 році, Саскія де Ротшильд називає повне перетворення всіх виноградників маєтку в органічні та біодинамічні.

«Anseillan 2018 має інтенсивний фіолетовий колір та аромати чорної вишні, ожини та спецій для випічки. Вино повне, зі смаком інжиру, чорної смородини, темного шоколаду, гвоздики та відтінком диму, що пронизує тривалий післясмак. Питне, але таніни стануть м’якшими через рік чи два після витримки у пляшках. Ідеальне вікно для його вживання – з сьогоднішнього дня й до 2028 року», – так описують вино у Château Lafite Rothschild.

Саскія де Ротшильд каже, що мета команди щодо цього недорогого вина полягає в тому, щоб воно було «за столиками в ресторанах по всьому світу, де гості іноді забувають, як це добре відкрити пляшку Бордо». В той час як поточна роздрібна ціна Château Lafite Rothschild 2018 становить 1500 доларів США і це недоступно для багатьох відвідувачів ресторанів, «доступність Anseillan зрівнює правила гри для тих, хто хоче насолодитися пляшкою кращого Lafite поза домом». Рекомендована ціна Anseillan du Château Lafite Rothschild є меншою за сто доларів.

Джерело: robbreport.com, thedrinksbusiness.com
Фото: robbreport.com, thedrinksbusiness.com, revista.wein.plus

Anseillan du Château Lafite Rothschild – це 48% Мерло, 39% Каберне Совіньйон і 13% Пті Вердо. Виробники кажуть, що нове «обличчя» націлене на преміальний ринок on-trade. Anseillan названо на честь села, яке було частиною маєтку Lafite з 1970-х років. Легендарний маєток Бордо, який належить родині Ротшильдів з 19 століття, випустив Anseillan du Château Lafite Rothschild […]

Від долини Напа до Австралії.

Після рейтингів Wine Spectator та Wine Enthusiast, які опублікували свої Best Buys і Cellar Selection, планета побачила «100 найкращих вин світу 2022 року» Джеймса Саклінга (James Suckling), одного з найавторитетніших винних критиків, який нині мешкає в Гонконгу.

«Список 100 найкращих вин світу цього року відображає не лише найкращі вина, які ми пробували у 2022 році, а й виняткові регіони, вінтажі та виробників, яких ми відкрили за останні 12 місяців. Наприклад, нам дуже сподобалися червоні вина відмінного врожаю Бордо 2019 року, їх у списку дванадцять. Є сімнадцять вин долини Напа, більшість з яких належать до виняткового врожаю 2019 року», – пише Джеймс Саклінг.

Саклінг розповідає, що цього року зі списку пішли деякі вина з високими оцінками, але «астрономічною ціною». Ми намагалися зберегти вибір вин за розумною ціною, навіть незважаючи на те, що деякі з наших 100-бальних вин дуже дорогі, включаючи такі як Château Cheval Blanc St.-Emilion 2019 року. За даними Wine-Searcher, воно продається за $750 за пляшку. Але їхня чудова якість та «родовід» були занадто привабливими, щоб не включити їх до рейтингу. В іншому ж середня ціна пляшок у списку становить менше ніж 200 доларів. 40% коштують менше ніж 100 доларів за пляшку, вісім Рислінгів коштують 40 доларів і менше».

Критик каже, що протягом наступних шести місяців будуть опубліковані національні рейтинги вин, «Топ-100 найдешевших вин», а також добірка «Оце так!». «Це ті пляшки, в які ви закохуєтесь і хочете пити», – пояснює Джеймс Саклінг.

Отже «100 найкращих вин світу 2022 року» Джеймса Саклінга:

1 – Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley Georges de Latour Private Reserve 2019
2 – Künstler Riesling Rheingau Hölle Gg 2021
3 – Albert Mann Pinot Noir Alsace Grand H 2020
4 – Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan 2019
5 – K Vintners Grenache Walla Walla Valley The Boy 2019
6 – Soter Pinot Noir Yamhill-Carlton Mineral Springs 2018
7 – Emmerich Knoll Riesling Wachau Ried Loibenberg Smaragd 2021
8 – Rippon Pinot Noir Central Otago Tinker’s Field 2019
9 – Yjar Rioja 2018
10 – Domaine Charles Audoin Marsannay Les Favières 2020
11 – Clos Apalta Valle de Apalta 2019
12 – Domaine Zind Humbrecht Riesling Alsace Grand Cru Rangen de Thann Clos Saint Urbain 2020
13 – Kumeu River Chardonnay Kumeu Mate’s Vineyard 2021
14 – Paolo Scavino Barolo Rocche dell’Annunziata Riserva 2016
15 – Dönnhoff Riesling Nahe Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese 2021
16 – Rudi Pichler Riesling Wachau Ried Achleithen Smaragd 2021
17 – Barone Ricasoli Chianti Classico Gran Selezione Ceni Primo 2019
18 – F.X. Pichler Riesling Wachau Ried Steinertal 2021
19 – Hors Categorie Syrah Walla Walla Valley 2019
20 – M. Chapoutier Ermitage L’ermite 2019
21 – Catena Zapata Chardonnay Mendoza Adrianna Vineyard White Bones 2020
22 – Château Haut-Bailly Pessac-Léognan 2019
23 – Viña Cobos Malbec Mendoza Cobos 2019
24 – Peter Michael Winery Chardonnay Sonoma County Knights Valley Ma Belle-Fille 2019
25 – Deep Woods Estate Chardonnay Margaret River Reserve 2021
26 – Château Pontet-Canet Pauillac 2019
27 – Bertinga Toscana Volta di Bertinga 2019
28 – Luce Della Vite Toscana Luce 2019
29 – Maison Champy Corton-Rognet Grand Cru 2020
30 – Château L’église Clinet Pomerol 2019
31 – Domaine Weinbach Riesling Alsace Grand Cru Schlossberg Cuvée Ste. Catherine 2020
32- Duemani Syrah Costa Toscana Suisassi 2019
33 – Taittinger Champagne Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2012
34 – Lustau Jerez Amontillado Vors 30 Years Old
35 – Raen Chardonnay Sonoma Coast Fort Ross-Seaview Charles Ranch 2021
36 – Kistler Chardonnay Napa Valley Carneros Hudson Vineyard 2020
37 – Anakota Cabernet Sauvignon Sonoma County Knights Valley Helena Montana Vineyard 2019
38 – Louis Latour Chambertin Grand Cru Cuvée Héritiers Latour 2020
39 – Tua Rita Syrah Toscana Per Sempre 2020
40 – Château Cos d’estournel St.-Estephe 2019
41 – Château La Conseillante Pomerol 2019
42 – Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia 2019
43 – Cune Rioja Imperial Gran Reserva 2016
44 – Grosset Riesling Clare Valley Polish Hill 2022
45 – Ridge Vineyards Santa Cruz Mountains Monte Bello 2019
46 – Artadi Alava El Carretil 2019
47 – Petrolo Trebbiano Toscana Bòggina B 2020
48 – Vine Hill Ranch Cabernet Sauvignon Napa Valley 2018
49 – Château Bélair-Monange St.-Emilion 2019
50 – Continuum Napa Valley Sage Mountain Vineyard 2019
51 – Futo Napa Valley Ov | Sl 2019
52 – Schrader Napa Valley Oakville Heritage Clone 2019
53 – Destiny Bay Waiheke Island Magna Praemia 2020
54 – Vérité Sonoma County Le Désir 2019
55 – Bouchard Père & Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine 2020
56 – Vega Sicilia Ribera Del Duero Reserva Especial Unico
57 – Penfolds Shiraz South Australia Bin 95 Grange 2018
58 – Château de Beaucastel Châteauneuf-Du-Pape Hommage A Jacques Perrin 2020
59 – Ata Rangi Pinot Noir Martinborough 2020
60 – Château Pichon-Longueville Baron Pauillac 2019
61 – Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley Stags Leap District Hillside Select 2018
62 – Diamond Creek Cabernet Sauvignon Napa Valley Gravelly Meadow 2019
63- Favia Cabernet Sauvignon Napa Valley Coombsville 2019
64 – Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019
65 – Vieux Château Certan Pomerol 2019
66 – Wittmann Riesling Rheinhessen Morstein Gg 2021
67 – Opus One Napa Valley 2019
68 – Bodega Lanzaga Rioja La Estrada 2019
69 – Château Haut-Brion Pessac-Léognan 2019
70 – Bryant Family Vineyard Napa Valley Bettina 2019
71 – To Kalon Vineyard Co. Napa Valley Oakville Highest Beauty 2018
72 – Château Cheval Blanc St.-Emilion 2019
73 – Lokoya Cabernet Sauvignon Napa Valley Mount Veeder 2019
74 – Billecart-Salmon Champagne Le Clos St.-Hilaire Brut 2006
75 – Zuccardi Malbec Valle de Uco Paraje Altamira Finca Piedra Infinita 2019
76 – Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Napa Valley Beckstoffer To Kalon Vineyard 2019
77 – Aubert Chardonnay Sonoma County Sonoma Coast Uv-Sl 2021
78 – Thörle Riesling Rheinhessen Hölle Trocken 2021
79 – Schlossgut Diel Riesling Nahe Burgberg Gg 2020
80 – Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Granato 2019
81 – Torbreck Shiraz Barossa The Struie 2020
82 – Heymann-Löwenstein Riesling Mosel Uhlen Roth Lay Gg 2020
83 – Fattoria Le Pupille Maremma Toscana Saffredi 2020
84 – Quintessa Napa Valley Rutherford 2019
85 – Eva Fricke Riesling Rheingau Schlossberg 2021
86 – Mazzei Toscana Siepi 2020
87 – Vasse Felix Chardonnay Margaret River Heytesbury 2021
88 – Domaine Valentin Zusslin Riesling Alsace Grand Cru Pfingstberg 2018
89 – Marqués de Riscal Rioja Tapias de Marqués de Riscal 2019
90 – Montes Carmenere Petit Verdot Valle de Colchagua Purple Angel 2019
91 – Mt. Brave Merlot Napa Valley Mount Veeder 2019
92 – Château Rocheyron St.-Emilion 2019
93 – Emrich-Schönleber Riesling Nahe Halenberg Gg 2021
94 – Schäfer-Fröhlich Riesling Nahe Felseneck Gg 2021
95 – Gut Hermannsberg Riesling Nahe Kupfergrube Gg Reserve 2017
96 – Dumol Pinot Noir Sonoma County Russian River Valley Estate Vineyard 2018
97 – Almaviva Puente Alto 2020
98 – Seña Valle de Aconcagua 2020
99 – Realm Cellars Napa Valley The Bard 2019
100 – Henschke Shiraz Eden Valley Hill Of Grace Vineyard 2017

Джерело: winenews.it
Фото: winenews.it, themazatlanpost.com, andellinn.com

Від долини Напа до Австралії. Після рейтингів Wine Spectator та Wine Enthusiast, які опублікували свої Best Buys і Cellar Selection, планета побачила «100 найкращих вин світу 2022 року» Джеймса Саклінга (James Suckling), одного з найавторитетніших винних критиків, який нині мешкає в Гонконгу. «Список 100 найкращих вин світу цього року відображає не лише найкращі вина, які […]

Після свого виходу в Іспанії, бренд Puerto de Indias запустив джин зі смаком ожини у Великій Британії та представив новинку на London Cocktail Week – грандіозному святі коктейлів та сотні найкращих барів міста.

Учасники фестивалю прокоментували, що новий джин Puerto de Indias Blackberry Gin «переніс іспанський дух у Ковент-Гарден». В Little Cocktail Village пропонувалися смачні коктейлі та Blackberry Gin у чистому вигляді. Учасники «тижня коктейлів» першими у Великій Британії скуштували цей напій.

Puertos de Indias, названий піонером у категорії рожевого джину, згідно з даними IWSR – провідного аналітика світових тенденцій у галузі алкогольних напоїв, був другим брендом ароматизованого джину у світі.

«Новий джин вже мав великий успіх на домашньому ринку в Іспанії і з’явився в ідеальний час у Великій Британії, коли можна задовольнити зростаючий попит на осінні та зимові аромати», – каже виробник.

Напій має фруктові нотки ожини з відтінками фіалкової карамелі, а також аромати диких чорних фруктів і кориці. Виробники акцентують, що згідно з даними Nielsen – провідної міжнародної маркетингової компанією, порівняно з 2021 роком цього року категорія ароматизованого джину зросла на 30%.

Джерело: thespiritsbusiness.com
Фото: ginpuertodeindias.com, diffordsguide.com

Після свого виходу в Іспанії, бренд Puerto de Indias запустив джин зі смаком ожини у Великій Британії та представив новинку на London Cocktail Week – грандіозному святі коктейлів та сотні найкращих барів міста. Учасники фестивалю прокоментували, що новий джин Puerto de Indias Blackberry Gin «переніс іспанський дух у Ковент-Гарден». В Little Cocktail Village пропонувалися смачні […]

Відомий винний критик, журналіст та письменниця Дженсіс Робінсон опублікувала матеріал про презентацію молдавських вин у Лондоні.

На порталі jancisrobinson.com, який деякий час тому придбала цифрова медіакомпанія Recurrent Ventures, засновниця і колишня власниця цього сайту Дженсіс Робінсон (Jancis Robinson) опублікувала матеріал про презентацію молдавських вин у Лондоні.

Презентацію проводила фахівець із східноєвропейських вин MW Керолайн Гілбі (Caroline Gilby). У своєму матеріалі Дженсіс Робінсон наголошує на вині, яке особливо привернуло її увагу – Freedom Blend. Це вино від одного з найвідоміших виробників вина у Молдові – переможця Wine Travel Awards 2021-2022, компанії Chateau Purcari.

Вперше Freedom Blend Purcari випустила у 2014 році, невдовзі після анексії Криму. Це був бленд червоних сортів, заснований на винтажі 2011 року і створений на честь 20-річчя здобуття незалежності від Радянського Союзу. В описі вина йдеться, що воно також було задумане як «протест проти російської військової агресії: Придністров’я у 1992 році, Абхазії та Південної Осетії у 2008 році, Криму та Донбасу у 2014 році».

Ідея Freedom Blend полягає в тому, що при виготовленні вина використовується суміш трьох сортів, що представляють кожну з країн, що зазнали агресії. Rară Neagră представляє Молдову, Saperavi – Грузію, сортом, обраним для України, став – Trousseau (він же Bastardo).

На лондонській презентації Керолайн Гілбі представила Freedom Blend вінтаж 2020 року. На білій етикетці зображено серце в кольорах українського прапора та білі птахи – символ свободи. Над назвою виноробні – три прапори: Грузії, Молдови, України. Основна ідея презентації цього вина – ще й ще раз розповісти світові про агресію та експансіоністську мету росії. Зібрані кошти підуть на допомогу Україні.

Завдяки тому, що Chateau Purcari знаходиться всього за кілька кілометрів від українського кордону, виноробня пропонує допомогу та житло багатьом українським біженцям.

Смак вина Дженсіс Робінсон описує як «насичений», «бленд має добре майбутнє, хоча вже зараз у ньому багато життя. Має відмінний баланс та натяк на патоку. Чудове самобутнє вино з кращими танінами, ніж бленд 2019 року».

Freedom Blend відоме не лише у Молдові, вино продається у всьому світі. За даними Wine-Searcher.com, вино 2020 доступне в Румунії, Молдові, Нідерландах, США, Японії та Сінгапурі. Freedom Blend 2019 – у Румунії, Молдові, Швеції, Австрії та Великій Британії. 2018 рік – продається в Румунії, 2017 – у США та Австрії, а Freedom Blend 2016 ще можна знайти у Болгарії.

Джерело: jancisrobinson.com
Фото: jancisrobinson.com

Відомий винний критик, журналіст та письменниця Дженсіс Робінсон опублікувала матеріал про презентацію молдавських вин у Лондоні. На порталі jancisrobinson.com, який деякий час тому придбала цифрова медіакомпанія Recurrent Ventures, засновниця і колишня власниця цього сайту Дженсіс Робінсон (Jancis Robinson) опублікувала матеріал про презентацію молдавських вин у Лондоні. Презентацію проводила фахівець із східноєвропейських вин MW Керолайн Гілбі (Caroline […]

18 листопада у Wine Club by Biologist відбудеться дегустація українського Каберне.

Незважаючи на важкий час для всіх нас і для виноробів зокрема, – відомо, що багато українських виноробень постраждали від дій оккупантів, винороби не здаються, продовжують виробляти вино, брати участь у різних винних заходах та проводити дегустації, і не лише на рідній землі, а й за кордоном.

Цього разу Каберне!

Організатори вечора кажуть, що безперечно, «еталонним варіантом Каберне – є Бордо», але… українські винороби вже неодноразово доводили, що можуть робити вина світового рівня, які високо оцінюють винні критики та найавторитетніші конкурси. Так українські вина прозвучали у рекомендаціях від Дженсіс Робінсон, а участь у Decanter World Wine Awards 2022 принесла нашим виноробам 14 медалей: 7 бронзових (86-89 балів), 6 срібних (91-93 бали), одну золоту (95 балів).

Отже, Каберне.

Участь у дегустації, що відбудется у Wine Club by Biologist, візьмуть:

• Каберне Витримане, Колоніст, 2020
• Скарби Бредіхіна Каберне, SliVino, 2020
• Каберне Ace, Stakhovsky Wines, 2020
• Cabernet Sauvignon, Biologist, 2020
• Cabernet Sauvignon Reserve, Vinoman, 2020
• Каберне Совіньйон, Uman Winery, 2018

Вартість квитка 600 гривень, початок о 19.00 годині.

Фото: facebook.com

18 листопада у Wine Club by Biologist відбудеться дегустація українського Каберне. Незважаючи на важкий час для всіх нас і для виноробів зокрема, – відомо, що багато українських виноробень постраждали від дій оккупантів, винороби не здаються, продовжують виробляти вино, брати участь у різних винних заходах та проводити дегустації, і не лише на рідній землі, а й […]

Крафтовики в Україні – переважна більшість виноробів країни. Їхня кількість в довоєнні роки зростала в геометричній прогресії. З того сонму для нового випуску «WTA Гайд. Україна», яким 1 листопада відкрився новий рік премії  Wine Travel Awards, ми вибрали топ 8, – до яких варто завернути, коли українські винні шляхи стануть безпечні та покличуть у путь.

Uman Winery

Розташування: м. Умань, Черкаська обл.
Потужність: 1,5 – 3 тис. л на рік
Власні виноградники: немає. Виноград закуповується з Причорномор’я

Uman Winery розпочала своє існування як хобі сомельє Ігоря Максименка у 2013 році. Виробництво перших експериментальних вин стартувало у 2015 році – найбільше винороба цікавив сорт Одеський Чорний (або Аліберне – кросс Alicante Bouschet та Cabernet Sauvignon), виведений українськими селекціонерами з Інституту ім.Таїрова. На невеличкому виробництві Ігорю Максименку вдалося створювати вина, які отримували престижні відзнаки на винних конкурсах. Для гостей виноробні Ігор проводить дуже цікаві лекції-дегустації і планує відкрити дегустаційну залу. Під час коментованих тейстингів відвідувачі знайомляться з методами оцінки вина, принципами еногастрономії тощо. Завдяки ентузіазму пана Максименка Uman Winery – стала номінантом Wine Travel Awards 2021-2022 у номінації Unique Program та потрапила в фінал публічного голосування.

Енотуристи мають змогу оглянути місто Умань, дендрологічний парк «Софіївка», Василіанський монастир та печери ченців, поховання Ребе Нахмана, куди приїздять хасиди з усього світу святкувати єврейський Новий рік. У місті гарно розвинена інфраструктура HoReCa.

Сорти: Бастардо, Мерло, Сапераві, Соляріс, Каберне, Одеський Чорний.

Нагороди: Odessa Wine and Spirits Award за Muscat Ottonel/Aligote Orange 2018 та Aliberne 2017 золото від Odessa Wine and Spirits Award. «Мерло» 2017 та «Сапераві» 2017 – срібло від «Одеська затока-2019».

Вина, що варті уваги:

• Muscat Ottonel/Aligote Orange 2018 – сухе вино яскраво-бурштинового кольору. В ароматі солодкі медові і квіткові ноти. Смак з округлою кислотністю, відчувається легкий кісточковий тон, помірні таніни.
• Aliberne 2017 – стримане в ароматі, відчуваються ноти дерева, родзинок. Ніжні оксамитові таніни у смаку, гарне поєднання кислоти, фруктовості, домінує сушена груша.

Sherwood Winery

Розташування: м. Умань, Черкаська обл.
Потужність: 2 тис. пляшок на рік
Власні виноградники: 0,15 га
Вік лози 11 років

Власник Сергій Коваленко почав займатися мікровиноробством у 2015 році. Він особисто доглядає за виноградником та створює вина. Близькість до степової зони та лесові породи ґрунтів сприяють вирощуванню винограду, клімат у цій місцевості помірно континентальний з м’якою зимою і теплим літом.

Лінійку вин складають червоні сухі, десертні та rose. Сухі та rose виробляються за класичною французькою технологією, десертні – за кримською. Цього року Сергій Коваленко працює над розе з сорту Юпітер. Також у планах зробити розе з Цвайгельту, з Гурзуфського Рожевого та розе в стилі кларет із Лівадійського Чорного.

Sherwood Winery співпрацює з готельно-ресторанним комплексом Forest club Sherwood, де є все, щоб провести свято, відпочити, насолодитися природою та чудовими винами.

Виноробня Sherwood Winery – номінант премії Wine Travel Awards The Visiting Card of the Country.

Сорти: Юпітер, Цвайгельт, Лівадійський Чорний, Гурзуфський Рожевий, Каберне.

Нагороди: «Мерло» – «Найкраще рожеве сухе вино України 2019» на V Всеукраїнському дегустаційному конкурсі «Сорт і теруар. Мікровиноробство». Love story – «Найкраще десертне вино України 2020» на VІ Всеукраїнському дегустаційному конкурсі «Сорт і теруар. Мікровиноробство». Grand Vale, 2019 – срібло від Всеукраїнського дегустаційного конкурсу Odessa Wine & Spirit Awards.

Вина, що варті уваги:

• Grand Vale – червоне сухе вино. Класичний бордоський бленд з сортів винограду Каберне Совіньон та Мерло. Вино глибокого рубінового кольору, з потужним тілом, зрілими танінами. Смак насичений з нотками вишні та чорної смородини. В ароматі – тони червоних ягід, маку, кориці.
• Love story – десертне вино, вироблене з сорту винограду Гурзуфський Рожевий за кримською технологією десертних вин. Колір рожевий, насичений. Ароматика яскрава, потужна, меду та троянди, Посмак довгий, приємний, солодкуватих ягід.

Don Alejandro Winery

Розташування: смт. Холодна Балка, Біляївський район, Одеська область
Потужність: 20-40 тис. пл. на рік
Власні виноградники: 14 га
Вік лози: 20 років

Виноробню в арт стилі Don Alejandro Winery у 2005 році заснував Олександр Шаповалов – представник шостого покоління виноробів і архітектор за професією, справжній Сальвадор Далі та Гауді українського виноробства. Авторська бутик-виноробня Don Alejandro Winery – це велика сімейна садиба з унікальною архітектурою та атмосферою, зі справжніми винними льохами, виноробними приміщеннями та дегустаційною залою, де можна продегустувати надзвичайно цікаві натуральні вина Don Alejandro Winery.

Дон Алехандро – майстер оригінального стилю не лише у дизайні, але й у виноробстві та апологет нової течії – космодинаміки. Він сам бере участь у всіх процессах створення вина – від задуму до розливу. Відповідно авторські і дизайн пляшок, і назви: Metamorphosa, Paradigma, Equilibrium, Haematogenum та інші.

Виноградники Don Alejandro розташовані на березі теплого Хаджибейського лиману. Ґрунти суглинисті, вапняк. Влітку тут спекотна і безвітряна погода, що добре впливає на дозрівання ягід, на кількість цукру й ароматичних фенольних сполук. Ну, і звичайно, – на настрій численних гостей, які відвідують цю артистичну виноробню!

Сорти: Рислінг, Шардоне, Аліготе, Піно Нуар, Одеський Чорний, Мерло, Сапераві, Каберне Совіньйон та інші.

Вина, що варті уваги:

• Paradigma – біле сухе вино з винограду сорту Шардоне 2014 року. Вино має яскравий, насичений аромат. Відрізняється наявністю оригінальних гудронових ноток.
• Metamorphosa – червоне сухе вино, бленд Каберне, Сапераві і Мерло. Густе біодинамічне вино, з яскравим ароматом ожини та стиглої чорної шовковиці. Має збалансований округлий смак, присутні нотки паприки та чорного перцю.

Виноробня Григорія Кулініченка

Розташування: с. Горохове, Бородянський р-н, Київська обл.
Потужність: 5 000 л на рік
Виноградники: a 4 га

У 2011 році фермер із Кагарлика Григорій Кулініченко на землях свого великого господарства у селі Горохове вирішив виділити ділянку для виноградника. Він перепробував багато сортів, поки не зупинився на тих, які дозрівають в умовах цієї місцевості. Нині тут вирощують 30 сортів, серед яких червоні переважно належать до західної селекції, білі – до української (Інститут виноробства та виноградарства імені В.Таїрова). Лози сягають корінням до шарів глини, створюючи вина з розкішним ароматом, що нагадують за стилем Рону.

Основні принципи виноробства: власний виноград, шлях з поля на виноробню – 15 хвилин, контроль температур на всіх етапах. Господарі виноробні завжди раді гостям, особливо тим, хто знається на гарних винах. Туристів також приваблює мальовниче село Горохове, поруч з яким знаходиться курган часів трипільської культури.

Сорти: Буковинка, Віоньє, Гренаш, Йоханітер, Каберне Кортіс, Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Карменер, Мальбек, Мерло, Мускаріс, Мускат Одеський, Небіоло, Піно Бьянко, Піно Грі, Піно Міньє, Піно Нуар, Рислінг Рейнський, Семільйон, Совіньйон Блан, Совіньйон Грі, Соляріс, Трамінер, Требіано ді Лугано, Цитрон Магарача, Шардоне, Шираз.

Нагороди: «Соляріс» 2019 – срібло на Odessa Wine & Spirits Awards 2020.

Вина, що варті уваги:

• «Соляріс» – біле сухе вино. Має фруктовий букет, свіжі тони ананасу і відтінки лісового горіху. Повнотіле, з мінеральним посмаком.

Bohdan’s Winery

Розташування: с. Гораївка, Кам’янець-Подільський район, Хмельницька область
Потужність: 1,5 – 3 000 л на рік
Власні виноградники: 2 га
Вік лози: 20 років

Власник та винороб Bohdan’s Winery Богдан Павлій – дуже відома людина серед крафтових виноробів України. Адже його стаж – понад 20 років, а виноробню засновано у 2012 році. Виноградники розташовані в унікальній кліматичній зоні на схилах Дністра у двох мікрорегіонах, Бакота й Каветчина. Південний схил, суглинисті з великим вмістом вапняку ґрунти, сонце, що відбивається від поверхні Дністра, перепади нічних температур – усі ці фактори сприяють роботі з білими сортами винограду. Його вина чудово демонструють особливості терруару.

На території виноробні збудовано міні-готель, де можна розмістити до 10 осіб. На виноробні є дегустаційна зала на 12-14 осіб із панорамою на Бакоту та виноградники. Це місце у поєднанні з винами пана Павлія залишає незабутні враження.

Сорти: Йоханітер, Трамінер, Аліготе, Совіньйон Блан, Шардоне, Соляріс, Мускаріс, Рислінг, Дублянський, Дунай, Цвайгельт, Мерло, Небіоло, Санджовезе, Євмолпія (Evmolpia), Сіра, Каберне Фран.

Нагороди: більше 10 нагород від авторитетних українських конкурсів.

Вина, що варті уваги:

• «Совіньйон Блан» – біле сухе вино, елеганте, чисте й «хрустке». Аромат – аґрус та свіжоскошені трави. Добре збалансована кислотність. Вино не витримувалося в дубі. Зберігає первинну ароматику сорту.
• «Бакота» – елегантний і вишуканий бленд Каберне Совіньйон / Мерло. Витримка у французькому барріку 6 місяців. Класичні бордоські сорти з терруарним характером.
• Barbaryska Rose – сухе рожеве з сорту Санджовезе. Має яскраво виражений аромат і смак малини з цитрусом.

Korus Wines

Розташування: м. Кропивницький, Кіровоградська область
Потужність: 4 000 пляшок на рік
Виноградники: південь України

Власники Korus Wines Руслан та Ганна Ковалевські – справжні винні ентузіасти й творці. Їхня невеличка виноробня розташована просто на подвір’ї садиби. Тут же висаджено маленький експериментальний виноградник, але виноград для виробництва купують на півдні України. Пан Руслан займається виноробством, постійно експериментує з сортами та блендами, застосовуючи цікаві технологічні прийоми та навички. А його дружина, дипломована та досвідчена експертка-сомельє, професійно презентує найкращі вина з колекції Korus Wine. Зауважимо, що сьогодні, під час війни, пані Ганна присвятила своє життя волонтерству.

Окрім багаторічного досвіду, теоретичної підготовки та консультацій з професійними енологами, винороб має тонку інтуїцію та неабиякий талант. Тож кожен вінтаж Korus Wine тішить чистими, якісними винами з цікавим характером. В цьому році Руслан Ковалевський зробив купаж із Сапераві, Одеського Чорного та Піно Нуар і назвав це вино «Тризуб». Він вірить, що це вино буде символом нашої Перемоги.

Вина, що варті уваги:

• «Солярiс» 2019 – біле сухе, свіже, яскраве та інтенсивне в ароматиці і смаку. В ароматі ноти екзотичних фруктів – ананас, лайм, папайя, з відтінками яблук сорту Білий налив. Смак – фруктовий, з помірно високою, освіжаючою кислотністю.
• «Альбаріньйо» 2019 – чарівне біле сухе вино, з ароматом цитрусових та білих квітів (зокрема, білого нарцису), у смаку – приємна кислотність та білі кісточкові фрукти.

Kovach Family Winery

Розташування: с. Концово, Ужгородський р-н, Закарпатська область
Потужність: 10 000 пляшок на рік

Ужгородський винороб Олександр Ковач вже 25 років створює яскраві вина в українському Закарпатті. Вина, які неодноразово займали призові місця на фестивалях і дегустаціях, виробляються з європейських сортів винограду. Пан Олександр слідкує за світовими тенденціями у виноробстві. Він любить експериментувати, і може собі це дозволити, адже для свого вина закуповує найякісніший виноград. Серед його продуктів – перше закарпатське ігристе за класичним методом шампанізації, дистиляти, iсe wine, пет-нати, винні лікери та бальзами, сидри, винне пиво. Олександр Ковач є засновником двох винних фестивалів в Ужгороді – «Сонячний напій» та «Закарпатське Божоле» та очолює Асоціацію приватних виноградарів та виноробів Закарпаття.

Нагороди: «Черсегі Фьюсереш» – золото, «Соляріс» – срібло на Всеукраїнському дегустаційному конкурсі в Одесі 2020, «Совіньйон Блан» – золото від конкурсу «Одеська затока-2019». «Аліберне» 2019 – золото на XXV фестивалі-конкурсі «Червене вино».

Вина, що варті уваги:

• «Шардоне» 2019 – біле сухе вино. З ароматом зеленого яблука та лайму. 9-ти місячна витримка у барріку з французького дубу додає ноти пряної ванілі та горіху.
• «Аліберне» 2019 – сухе червоне вино. В ароматі – розкіш червоних ягід, зокрема, чорної смородини. Багаті та насичені таніни. Посмак з ароматом спецій.

Винна мануфактура Штифко

Розташування: с. Ключарки, Мукачівський район, Закарпатська область
Потужність: 10 000 літрів на рік
Власний виноградник: 1 га, у планах розширення до 30 га

Виноробня створена в 2018 році у власній садибі виноробом Олександром Гарновдієм. Це найавторитетніший на Закарпатті ентузіаст вина, який сьогодні обіймає посаду голови Спілки виноробів та дистиляторів Закарпаття. А названо виноробню на честь прадіда, від якого сім’я веде родовід.

Сорти: Харшлевелю (Липовина), Мюлер Тургау, Палава, Соляріс, Блау Бургундер, Сапераві.

Винороб створює вина в традиційному для регіону стилі: сухі, напівсухі, напівсолодкі. Гостей виноробні пригощають «Фурмінтом», «Трамінером», «Совіньон Бланом» тощо. А мандрівникам порадять екскурсії до замку Паланок, в чарівний Ужгород та харизматичне Мукачеве, де на вайнловерів чекають численні дегустаційні зали.

Нагороди: «Шардоне» – срібло, «Мускат Оттонель» 2021 – бронза на конкурсі Спілки угорських виноробів Закарпаття у м. Берегово.

Фото: facebook.com, Arsen Fedosenko, Tanya Olevska

Крафтовики в Україні – переважна більшість виноробів країни. Їхня кількість в довоєнні роки зростала в геометричній прогресії. З того сонму для нового випуску «WTA Гайд. Україна», яким 1 листопада відкрився новий рік премії  Wine Travel Awards, ми вибрали топ 8, – до яких варто завернути, коли українські винні шляхи стануть безпечні та покличуть у путь. […]

Презентуємо добірний пул виноробень з нового випуску «WTA Гайд. Україна», вина яких гідні посісти місце в енотеці найвибагливішого знатока, а візит до них стане блискучим експонатом колекції вражень. Команда Wine Travel Awards впевнена: одразу після Перемоги Україна стане меккою туризму. І винного туризму зокрема. Наш незламний оптимізм – причина того, чому перший випуск нового року премії Wine Travel Awards, що стартував 1 листопада, – саме про Україну. Це добірка маленьких розповідей про українських виноробів – героїв, які створюють історію. Та релізи, що можуть в історію увійти.

SHABO Winery & Distillery

Розташування: Шабо, Білгород-Дністровський р-н
Обсяг виробництва: 18 млн пляшок на рік
Власні виноградники: 1200 га
Вік лоз: 10-50 років

Ця виноробня, заснована у 2003 році, є сімейним бізнесом сім’ї Іукурідзе, що має грузинське коріння. Давні традиції грузинського виноробства у SHABO пов’язані з більш ніж 2000-літньою винною історією Бессарабії та впливом швейцарських колоністів, котрі прийшли на ці землі на початку ХІХ століття. SHABO виробляє тихі та ігристі вина, бренді та виноградну горілку. Технологічний рівень виноробні вищий за деякі європейські виробництва.

Власні виноградники SHABO розташовані між Чорним морем і Дністровським лиманом.

Сорти: Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Мерло, Піно Грі, Піно Нуар, Рислінг Рейнський, Совіньйон Блан, Сіра, Шардоне та ін. Особливість SHABO – український автохтонний білий сорт Тельті-Курук. Цей сорт вважають візитівкою не лише SHABO, але й України. Адже подібного кореневласного сорту немає ніде більше у світі. Для збереження Тельті-Курук в компанії діє спеціальна соціальна програма. В SHABO найбільші насадження – понад 40 га, а вік деяких плодоносних лоз – рекордні 50 років.

Нагороди: понад 500 нагород від Mundus Vini, IWC тощо. У 2021 році вина SHABO отримали перші в Україні золоті медалі Decanter Wine Awards за Chardonnay Grande Reserve 2015 та Cabernet Grande Reserve 2017. Продукція SHABO експортується до 20 країн світу.

Справжньою гордістю власників SHABO є Центр культури вина, один із найвідоміших туристичних об’єктів регіону. Туристи мають можливість відвідати Дім ігристих вин, відділення мікровиноробства та інші технологічні приміщення. Серед атракцій – двохсотлітні швейцарські підвали, сучасні арт-об’єкти, музеї, кінотеатри, музичний фонтан, а також – професійні дегустації вин SHABO. На території комплексу також є ресторан «Шабський дворик» з автентичною бессарабською та грузинською кухнею.

Вина, що варті уваги:

• Telti-Kuruk Reserve 2018, виготовлене з місцевого сорту Telti-Kuruk. В ароматі квіти акації, айва, степові трави, цитрусові, ананас. Округлений смак з виразним і стійким мінеральним відтінком.
• Cabernet Grande Reserve 2017, виготовлене з винограду з мініділянок категорії Cru. Ферментація в дубі, 12 місяців витримки у французьких барріках. Eлегантне й складне вино.
• Chardonnay Grande Reserve 2015 з лімітованої колекції витриманих вин. Ферментація в дубі, 12 місяців витримки у французьких барріках. Пікантне, ідеально збалансоване і виразне.
• Vaja Cabernet Sauvignon 2017 Iukuridze Family Wine Heritage — вино з колекції Великих вин SHABO. Лише особливі вінтажі. Сім’я Іукурідзе працювала над їх створенням від самого заснування компанії. Це — єдині в Україні вина зі статусом Найменування, що контролюється за походженням. Купаж цих вин відібрав особисто засновник SHABO Важа Іукурідзе разом з міжнародними експертами та консультантами світового рівня з компанії Derenoncourt. Вина Iukuridze Family Wine Heritage мають багаторічний потенціал пляшкової витримки.

Chateau Chizay

Розташування: Берегове, Закарпаття
Обсяг виробництва: 1,3 млн пляшок на рік
Власні виноградники: 272 га

Виноробна компанія Chateau Chizay створена 20 років тому. Виноградники розташовані в мальовничому урочищі Мала Гора поблизу Берегова.

Сорти: Трамінер Рожевий, Фурмінт, Черсегі, Гевюрцтрамінер, Рислінг Італійський, Мускат Оттонель, Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар, Піно Блан та інші. Для витримки вин використовують бочки з французького та угорського дуба. Виробляють тихі та ігристі вина (Sekt).

Нагороди: 3 срібла The London Wine Competition-2021 за Chersegi, Furmint і «Троянду Карпат». Золото за Cabernet Franc-2018 від «Odesa Wine & Spirit Awards»-2021. Золото за Ice Wine Chateau Chizay на «Wine&Spirits Ukraine Awards 2020». Срібло від Decanter World Wines 2022 за Cabernet Franc Витримане 2018. Золото від Paris Wine Cup 2022 за Troyanda Carpat 2017.

Виноградники Chateau Chizay – одні з найбільш доглянутих і гарних в Україні. Тут також розвинений енотуризм: мають чудовий власний ресторан, готель, музей виноробства, проводять різноманітні тури й події на виноградниках.

Вина, що варті уваги:

• Furmint Витримане (London Wine Competition 2021, Silver) — сухе біле вино з 15-річних лоз, 9 місяців витримки в угорських бочках з білого дуба. В ароматі цитрус, ваніль, мигдаль. У смаку — яскрава кислотність, округлість, тривалий мінеральний посмак.
• Cabernet Franc. Лімітована партія, витримане 18 місяців у барріках з французького дуба. Складний аромат темних ягід, чорниці, вишні, гострого перцю та ванілі з відтінками тютюну. Оксамитові таніни, приємна кислотність.
• Витримане біле десертне вино «Троянда Карпат» — легенда Chateau Chizay. Сорт: Трамінер Рожевий. Аромат карамелізованих фруктів, горіхів, меду та квітів, димний відтінок. Алкоголь 16%.

Виноробня «Колоніст»

Розташування: Криничне, Болградський район, Одеська область
Обсяг виробництва: 280 000 пляшок на рік
Власні виноградники: 33 га
Вік лоз: 9-15 років

«Колоніст» — виноробня родини Івана та Алли Плачкових, заснованa у 2005 році. Прадід Івана був одним із болгарських колоністів, які оселилися тут у XVIII столітті, саме його портрет зображено на логотипі виноробні.

Виноградники «Колоніст» розташовані на південно-західних схилах пагорбів, що виходять на озеро Ялпуг. Лози отримують подвійну порцію сонячного проміння, що відображається від води.

Сорти: місцеві — Одеський Чорний і Сухолиманський, міжнародні — Шардоне, Рислінг Рейнський, Каберне Совіньон, Мерло.

Вина «Колоніста» офіційно представлені дипломатичним корпусом України. Вони були відзначені кількома престижними міжнародними конкурсами. На виноробні «Колоніст» завжди раді гостям. Тут часто проводять дегустації та винні свята, поєднуючи чудові вина зі стравами бессарабської кухні.

Вина, що варті уваги:

• Каберне Мерло «Haut de gamme» 2016 – сухе витримане червоне вино, бродіння в дубі, витримане 14 місяців у нових французьких барріках. Глибокі аромати темної вишні, сухофруктів, шовковиці, чорносливу, кави, м’яти, димні нотки, та елегантний смак з помірними танінами та насиченим і стійким посмаком.
• Riesling 2021 – напівсухий Рислінг Рейнський демонструє яскраві тони манго та білого персика, ноти смоли та квітів, зі свіжим та легким смаком та приємним, фруктово-мінеральним посмаком.

Beykush Winery

Розташування: Чорноморка, Очаківський район, Миколаївська область
Обсяг виробництва: 50 000 пляшок на рік
Власні виноградники: 11 га

Beykush Winery – як називають її власники, сімейна виноробня на березі Чорного моря. Це одна з найвідоміших виноробень України. Тут вирощують багато сортів, у тому числі – рідкісних і нетипових для України, і вдало експериментують з блендами. Назва «Бейкуш» має турецьке походження і в перекладі означає «король птахів». Так називається мис, на честь якого взяла собі назву і виноробня.

Виноградники розташовані на відстані кількох сотень метрів від моря саме на цьому мисі, котрий з одного боку омивається Бейкуською затокою, а з іншого – Березанським лиманом. Вони добре продуваються вітрами, що захищають лози від хвороб і пом’якшують клімат, особливо у спекотні роки. Ґрунти переважно – червоні суглинки.

Сорти: Рислінг, Шардоне, Піно Гріджіо, Совіньйон Блан, Ркацителі і Піно Нуар, Мерло, Сапераві, Каберне Совіньйон. На експериментальній частині вирощують рідкісні білі — український автохтон Тельті-Курук, іспанський Aльбаріньйо та італійський Тіморассо, а також червоні Темпранільйо, Мальбек і Пінотаж.

Крім експериментів з купажуванням, винороби Beykush Winery використовують глиняні й бетонні амфори, що пропускають кисень та не надають аромату вина відтінків дуба. Також проводять ферментацію в маленьких дубових бочках.

У мирний час Beykush Winery приймають гостей: проводять екскурсію виноробнею та дегустацію унікальних вин на відкритій терасі з чудовим видом на лиман та виноградники на іншому березі. У 2019 році Beykush завершили будівництво нового приміщення виноробні, що є маленьким шедевром сучасної архітектури. Також віднедавна на території виноробні працює біо-еко-ено-готель Villa Beykush. Wine, Sunrises & Sunsets.

Нагороди: найвидатніші нагороди наразі — від Decanter 2021: бронза – «Артанія Біле» 2020, «Артанія Червоне» 2018, «Kara-Kermen» 2017, «Артанія Червоне» 2018; срібло – «Арбіна» 2019, «Шардоне-Рислінг» 2019; золото – «Шардоне Резерв» 2019.

Вина, що варті уваги:

• Beykush Kara-Kermen – ассамбляж Сапераві та Темпранільо, зроблений за методом аппассіменто з підв’ялених ягід. Аромат: інжир в шоколаді, вишні з ромом, трюфелі, благородний аніс і трохи копчений димок. У смаку приємна терпкість, солодкість. Насичений колір. Вино отримало своє ім’я від назви стародавньої споруди Кара Кермен (що в перекладі означає чорна фортеця), яка стояла на території сучасного міста Очаків, неподалік від виноробні Бейкуш.
• «Рислінг Оранж» (Beykush Orange Amber Wine), серія Beykush Amphora – ферментоване й витримане в керамічній амфорі – традиційній іберійській тінасі (tinaja). Це помаранчеве вино, сорт Ркацителі. Аромат – трави, медові квіти, смак – мед, горіхи, абрикоси, сливи, курага.
• «Арбіна» – легендарний оранж від Beykush. Аромат: соковиті ананаси, ромашки в меду і трохи перцю для тонусу.

Виноробня Chаteau Edem

Розташування: Стрілки, Перемишлянський район, Львівська область
Обсяг виробництва: 1,5 тис л на рік
Власні виноградники: 1,5 га

Виноградники виноробні Chаteau Edem були висаджені у 2016 році на території Edem Resort Medical & SPA поблизу Львова. Для посадок були обрані морозостійкі сорти винограду, привезені з Німеччини, саме вони найкращим чином підходять до клімату Західної України. Ґрунти у цій мікрозоні – суглинки з вапняковими відкладеннями – ідеальні для виноградників. Перший вінтаж зняли за 4 роки після закладення лоз.

Сорти: Соляріс, Мускаріс, Совіньє Грі, Йоханнітер, Піно Нуар, Каберне Кортіс.

Витримка червоних вин відбувається в бочках з французького дуба. Незважаючи на молодий вік, Chаteau Edem вже має власну історію успіху. Вина, створені виноробом Віталієм Маланчуком, отримали багато нагород від українських (поки що) конкурсів. Сильна сторона Chаteau Edem — білі вина.

Нагороди: Solaris 2018 – бронза на UWINES AWARDS 2019. Souvignier Gris 2019 та Solaris & Muscaris 2019 – — бронза від WINE & SPIRITS AWARDS 2020.

Виноробня Chаteau Edem є частиною великого туристично-оздоровчого комплекса Edem Resort Medical & SPA. Вина Chаteau Edem, звісно ж, представлені у вишуканому ресторані цього неймовірно гарного комплексу.

Вина, що варті уваги:

• Souvignier Gris – аромат тропічних фруктів і білих квітів. Гармонійно складений смак із нотами цитрусів та приємною кислотністю.
• Solaris & Muscaris – бленд з вираженим квітковим ароматом з відтінками троянди, груші, мускату. Збалансований смак зеленого яблука.

Фото: Sergiy Kadulin, SHABO Winery, Chateau Chizay Winery, Arsen Fedosenko, Kolonist Winery, facebook.com/beykushwinery, facebook.com/EdemResortSpa

Презентуємо добірний пул виноробень з нового випуску «WTA Гайд. Україна», вина яких гідні посісти місце в енотеці найвибагливішого знатока, а візит до них стане блискучим експонатом колекції вражень. Команда Wine Travel Awards впевнена: одразу після Перемоги Україна стане меккою туризму. І винного туризму зокрема. Наш незламний оптимізм – причина того, чому перший випуск нового року […]

Насправді в Україні немає виноробні, яку б не зачепила війна: розбомблені склади, знищені виробництва, десь танками потрощені лози, а у когось в обійсті досі ще не вибиті окупанти. Втім, навіть під обстрілами, де лише можна було, українці доглядали свої виноградники, інколи власноруч розміновуючи снаряди. А потім збирали врожай. І зробили унікальні вина, що, можливо, увійдуть до світових колекцій. Справедливо було б розповісти про кожного, хто лишився в охопленій війною країні і продовжував власну справу. Але, на жаль, новий випуск «WTA Гайд. Україна», яким стартував у новий рік міжнародний проєкт  Wine Travel Awards, не передбачає епічних форматів. Тож редакція WTA склала короткий, але яскравий список українських виноробень, які були обпалені війною.

SliVino Village

Розташування: смт Сливино, Миколаївська область
Потужність: 5 тис. пл. на рік
Власні виноградники: 6 га
Вік лози: 8-10 років

Сімейну виноробню SliVino заснували батько і син – Михайло і Георгій Молчанови. Вона розташована в історичній місцевості на мальовничих схилах річки Південний Буг, де ще наприкінці ХІХ століття вирощували виноград та виробляли вино. Виноградники чудово почуваються в степовій зоні України, для якої характерні тепле літо і м’яка зима. Ґрунти: червона глина, пісковик. Надихнувшись давньою історією, Молчанови збудували виноробню в стилі позаминулого століття, де зустрічали туристів, проводили екскурсії, дегустації та фестивалі. Від початку війни на SliVino Village прилітають ворожі ракети, але робота тут не припинялася: сапери знешкоджували снаряди, а винороби доглядали за лозами. Через дощі цього року був пізній збір урожаю. Отже, червоні вина 2022 року з фронтового півдня будуть легкі, не спиртуозні.

Сорти: Каберне Cовіньйон, Одеський Чорний, Шардоне, Сухолиманський Білий, Піно Ґрі, Піно Нуар, Сапераві, Ркацителі, Тельті Курук, Рислінг тощо.

Нагороди: срібна медаль за «Каберне» 2017 та дві бронзи – за «Шардоне» 2018 та «Рислінг» 2018 на Uwines Awards.

Вина, що варті уваги:

• «Ркацителі Оранж» – ферментація на м’яззі два тижні, потім витримка 6 місяців у дубовій бочці. За рахунок сортових ознак та технології вино набуло яскравого характеру. В ароматі – рідний абрикосово-грушевий сад, степове різнотрав’я та мінеральність, як легкий бриз лиману. На етикетці фазан, що жив на цьому винограднику. Спочатку він багато та натхненно шкодив, під’їдаючи зріючий виноград! Але, завдяки настирливому характеру сім’ї виноробів, любові і повазі до навколишнього середовища, птаха приручили, і тепер він має власне помешкання на виноробні й не шкодить виноградникам.
• Grad Cru – унікальне вино «зі смаком металу й пороху», як його описує винороб. Вино ігристе, створене методом природного бродіння – пет-нат.

WINEIDEA

Розташування: с. Ясногородка, Макарівський р-н, Київська область
Потужність: 17 тис. л на рік
Власні виноградники: 1,3 га
Вік лози: 8 років

Виноробня WINEIDEA була заснована у 2013 році. На невеликому винограднику на піщаних ґрунтах із заляганням глини і гальки на глибині 1-1,5 метри в основному ростуть лози білих сортів. Завдяки помірно північному клімату Київщини виноград, що тут вирощують, має гарну кислотність. Червоні сорти закуповують на півдні України.

Виноробня має розвинену туристичну інфраструктуру – ресторан, екопарк і зону відпочинку. Щоосені тут відбувається фестиваль «Сімейний винороб», де кожен бажаючий може виготовити своє власне вино і закласти на витримку в «винний банк».

На початку російського вторгнення виноробня буквально опинилася на лінії фронту. Снарядами були пошкоджені будівлі, загинули тварини в екопарку, а у винному льосі люди ховалися від обстрілів… Коли ворога вибили з-під Києва, тут швидко відновилося життя. Господарі відбудували все зруйноване і почали приймати гостей, проводити фестивалі, а вина розлили у пляшки з написом «За Перемогу!».

Сорти: Цитронний Магарача, Совіньйон Блан, Рислінг, Йоханітер, Одеський Чорний, Каберне Совіньйон.

Вина, що варті уваги:

• «Одеський Чорний» – сухе червоне вино, витримане у французьких барріках. В ароматі – темні ягоди з земляними відтінками, нотами сухофруктів і сухих трав. У смаку – м’які таніни, повне тіло, у посмаку – вишнева кісточка і легка гірчинка.

Vinoman Winery

Розташування: c. Жавинка, Чернігівська область
Потужність: 10 тис. л на рік
Власні виноградники: 4 га
Вік лози: 7 років

Власник та головний винороб Vinoman Winery Борис Слабошевський створює унікальні вина на найпівнічнішій виноробні в України. Вона розташована у мальовничій місцевості, серед плавнів на Чернігівщині, де з двох сторін виноградник омиває річка Десна, що забезпечує достатньо вологості. Ґрунти ‒ пісковик. Вина виробляють за класичною технологією, витримують у бочках із скельного дуба, що збагачує ароматику напою.

Виробники також мали рибне господарство, де вирощували зокрема благородних осетрів, і у мирний час проводили дегустації, які супроводжували своїми фірмовими закусками. Під час бойових дій майже вся риба була знищена, але, на щастя, виноградники не постраждали. Щоправда, нинішньою весною роботи на винограднику проводили під обстрілами – стародавній Чернігів знищувався російськими ракетами. А у березні від обстрілів загинув колишній колега пана Слабошевського – виноградар Сергій Золотар. Звичайно, витримати усі ці удари вимагало неабиякої мужності. Борис розривався між двома господарствами, але vinoman’s знаходили сили допомагати захисникам міста: розливали «коктейлі Молотова» в порожні винні пляшки, передавали війську рибу, харчі, пальне.

Попри всі складнощі цього року, вина Vinoman Winery були гідно представлені на стенді Wines of Ukraine на London Wine Fair. Саме там Джордж Бісвас (George Biswas), провідний винний експерт, схвально відзначив бленд Pinot Noir & Merlot 2019 цієї виноробні.

Сьогодні дегустації на виноробні не проводять, але якщо завітають гості, – їм тут не відмовлять.

Сорти: Мерло, Піно Нуар, Каберне Совіньйон, Шардоне, Совіньйон Блан.

Нагороди: бронза – Pinot Noir & Merlot 2019 та Cabernet Sauvignon & Merlot 2020 на міжнародному конкурсі The Balkans International Wine Competition and Festival 2022; золото за «Шардоне» 2018 та «Мерло» 2018, срібло за «Піно Грі» 2018, срібло від Всеукраїнського дегустаційного конкурсу Odesa Wine & Spirit Awards.

Вина, що варті уваги:

• Blend Cabernet Sauvignon & Merlot – натуральне червоне сухе вино. Витримане в бочці зі скельного дуба 6 місяців. Має елегантний смак з приємною округлістю і нотами стиглих фруктів, чорної смородини та вишні в ароматі.
• Blend Pinot Noir & Merlot 2019 – витримка в дубі 15 місяців. Аромат: темні фрукти, спеції, осіннє листя, землисті ноти. Смак: округлий, фруктовий, насичений, м’які таніни, оксамитовий посмак.

Olvio Nuvo

Розташування: с. Парутине, Очаківський район, Миколаївська область
Потужність: 20 тис. л на рік
Власні виноградники: 10,60 га
Вік лози: 8 років

Дорога до сімейної виноробні Olvio Nuvo, заснованої у 2013 році Павлом Магалясом, вистелана рапанами – чорноморськими мушлями. Такої екзотики ви не побачите ніде. Унікальність локації ще й у тому, що розташована поблизу античного міста Ольвія (нині історико-археологічний заповідник), заснованого грецькими переселенцями на початку VI ст. до н.е. Під час археологічних розкопок тут були знайдені докази існування виноробства ще в ті далекі часи. Виробленню вина в цій місцині з її унікальними ландшафтами сприяє насичена сонячними днями погода.

Винороби Olvio Nuvo працюють з дикими дріжджами та не застосовують будь-яких консервантів. «До мого вина нічого не додається, крім сонця, дощу і вітру» – так каже пан Павло про свої витвори. Тут виробляють білі, рожеві та червоні сухі вина. Дружина винороба Алла організовує дегустації, свята вина з виставами, художнім перформансом. Але сьогодні виноробам не до свят. У вінтажі 2022 року – присмак пороху. Хоча, як відзначає пан Магаляс, вино цього року буде винятково добре, такі випадають лише раз на п’ять років.

З початком російської агресії виноробня опинилася на самій лінії фронту. Господар пішов до лав територіальної оборони і став сапером. Він розміновував поля та виноградники – і свої, і сусідів. Між ракетними атаками тривали роботи і на винограднику. Сьогодні гостям виноробні, разом з колекцією залишків давньогрецьких амфор, знайдених на виноградниках, можуть продемонструвати купу знешкоджених боєприпасів.

Сорти: Йоханітер, Одеський Чорний (Аліберне), Бастардо, Мальвазія Бьянка, Каберне Совіньйон, Іршаі Олівер.

Вина, що варті уваги:

• Johanniter – натуральне біле сухе вино. Не витримане в дубі. Аромат – білі квіти, кісточкові фрукти, цитрус. Смак фруктовий, з легким посмаком грейпфрута.
• Alibernet – вино яскраво багряного кольору, вироблене з флагманського українського сорту Одеський Чорний. Ферментація на диких дріжджах без використання консервантів Не витримане в дубі. Аромат насичений, з виразними тонами темних ягід і спецій. Смак ягідний з помірними танінами.

Cassia Wine

Розташування: с. Мила, Бучанський р-н, Київська обл.
Потужність: до 3 тис. пл. на рік
Власні виноградники: не мають.
Виноград купують в Одеській області

Cassia Wine розташована за півгодини їзди від центру Києва. Ця родинна виноробня, яку батько та син Касьяненки заснували у власній садибі. Винороб, пан Микола, давно захоплюється вином і виробляє виключно натуральні й надзвичайно якісні й характерні вина, без використання діоксиду сірки.

Натуральні вина під маркою Cassia з характерними етикетками з зображенням скакунів користуються популярністю серед винолюбів, а дегустації, які в мирні часи проводили на виноробні, були дуже популярними… Але наприкінці лютого затишне селище Мила опинилося під окупацією. І під масованими обстрілами: снаряди двічі потрапляли в оселю Миколи Касьяненка. На щастя, виноробня і винний погріб збереглися – отже колекція вин Cassia після Перемоги буде презентуватися численним гостям. Зараз виноробня Касьяненків продовжує роботу.

Сорти: Рислінг, Шардоне, Каберне Совіньйон, Мерло, Одеський Чорний, Піно Нуар.

Вина, що варті уваги:

• «Каберне Совіньйон» 2017 – червоне сухе вино. Оксамитовий смак вина досягається завдяки технології бродіння на меззі. Застосовують дикі дріжджі.
• «Шардоне» 2020 – оранж, також з ферментацією на меззі. Аромат – сухі квіти, курага, мед, степові трави, горіхи. Смак насичений, з легким натяком на таніни та посмаком спецій.

Prince Trubetskoi Winery

Розташування: Веселе, Бериславський район, Херсонська область
Власні виноградники: 200 га

Prince Trubetskoi Winery – єдине історичне шато в Україні, розташоване у селі Веселе Херсонської області. Його вік – понад 120 років. Це одна з найбільш знакових українських виноробень, справжня перлина Херсонщини. З кінця XIX століття, з момента закладки перших виноградників і будівництва Шато князем Трубецьким багато чого змінилося: старовинне господарство пройшло глобальну реконструкцію і сьогодні є виноробнею європейського рівня, що виробляє преміальні теруарні українські вина. Prince Trubetskoi Winery – одна з найкрутіших локацій українського винного туризму, що потрапила у фінал публічного голосування Wine Travel Awards 2021-2022 у номінації The Visiting Card of the Country. Локація пропонує винолюбам комфортний міні-готель, ресторан, історичну будівлю виноробні 1900 року з вежею та оглядовим майданчиком, чудові дегустаційні зали, відновлені дореволюційні винні підвали з витримкою вин та розкішною винною колекцією. Одне із знакових вин виноробні, Рислінг Рейнський, ще у 1900 році отримало Гран-прі Паризької виставки, а зараз це вино, як і багато інших вин Шато, відзначене найвищими нагородами на авторитетних конкурсах.

Виноградники Prince Trubetskoi Winery розташовані на схилах Каховського водосховища. Переважний тип ґрунтів під виноградниками – суглинисті чорноземи. Клімат тут помірно-континентальний, але є нюанс: тривалість морозного періоду тут іноді сягає 85-100 днів на рік. На жаль, виноробня Prince Trubetskoi Winery знаходиться на тимчасово окупованій території, тому робота підприємства на даний момент паралізована. Частково понівечене обладнання лабораторії, майно ресторану та магазину. Виробнича частина виноробні, наскільки відомо нашій редакції, залишається неушкодженою. Доля винних підвалів та вин, що у них зберігались, наразі невідома.

Також зазнав значних ушкоджень склад Prince Trubetskoi Winery у Гостомелі під Києвом. Вина Трубецьких зараз майже неможливо знайти у продажу. На щастя, співробітники виноробні не постраждали. Це – найбільша й найголовніша цінність, і саме завдяки цим людям робота Prince Trubetskoi Winery обов’язково відновиться після Перемоги України!

Вина, що варті уваги:

• «Оксамит України» – Каберне Совіньйон, витриманий 2 роки в дубі. В ароматі – чорні в’ялені ягоди, чорний перець, джем, тютюн, шкіра, ваніль. Тіло середнє. Смак соковитий ягідний. Срібло від Concours Mondial de Bruxelles-2021.
• «Перлина Степу» – 100% Аліготе, витримка в дубі протягом 1,5 року. В ароматі польові квіти, груша, ваніль і спеції. Смак щільний, насичений, із відмінним балансом кислотності та тривалим післясмаком.
• «Рислінг Рейнський» – вино, вироблене лімітованою серією. Відбірний виноград для цього вина збирався з особливої ділянки в 2.3 га, розташованої на схилах Дніпра. Аромат цитрусових та тропічних фруктів, з квітковими нотками і характерним бензольним відтінком. Смак свіжий, округлий, має чудову вертикальну структуру. Післясмак тривалий, багатий та соковитий. Еталонний Рислінг з витримкою у пляшці.

Leleka Wines

Розташування: с. Долинка Саратського району, Одеської області
Виробництво: «Одесавинпром»,
Розівка, Одеська область

Вина Leleka Wines – молодий та успішний український бренд від компанії-імпортера Wine Discovery Selection. І це дуже вдалий дебют! Чисті, елегантні вина Leleka виробляють з винограду, вирощеного у Південній Бессарабії, під патронатом виноградаря та винороба Зураба Кучухідзе.

Як і багато інших українських виробників, ця компанія постраждала від війни. У березні російська ракета зруйнувала склади компанії у Стоянці. Тим не менш, виноробні дивом вдалось зберегти та розлити вінтаж 2019. Чекаємо вдалий і переможний вінтаж 2022.

Сорти: Шардоне, Піно Грі, Каберне Совіньйон, Мерло.

Вина, що варті уваги:

• Leleka Wines Chardonnay Reserve – витримка в дубових бочках 6 місяців. У пишному ароматі гармонійно переплетені ноти соковитого ананаса, пряної цедри лимона і стиглих груш. Ніжний смак розкривається медовими відтінками печених яблук, хрусткими пластівцями мигдалю і вершковими нотами в приємномутривалому післясмаку.
• Leleka Wines Merlot – фруктовий аромат, що розкривається відтінками стиглої вишні, сливи та ожини. Насичене, але в той же час елегантне і благородне, з виразним характером.

Фото: facebook.com, Arsen Fedosenko Georgiy Molchanov, Cassia wine, Prince Trubetskoi Winery

Насправді в Україні немає виноробні, яку б не зачепила війна: розбомблені склади, знищені виробництва, десь танками потрощені лози, а у когось в обійсті досі ще не вибиті окупанти. Втім, навіть під обстрілами, де лише можна було, українці доглядали свої виноградники, інколи власноруч розміновуючи снаряди. А потім збирали врожай. І зробили унікальні вина, що, можливо, увійдуть […]

З 1 листопада стартував новий рік проєкту Wine Travel Awards. І замість залпу шампанського, в цей складний для усього світу час, редакція відзначила знаменну дату новим випуском «WTA Гайд. Україна». В його складі – добірка редакції Modern stars, яку пропонуємо увазі читачів нашого сайту. Зауважимо: вибір редакції включає виноробні дуже різні за концепцією. Але об’єднані стилем та якістю, що робить їх виразною визитівкою України. І, зрозуміло, усі вони – члени комьюніті Wine Travel Awards, яке об’єднує найбільш прогресивні виноробні світу. До речі, приєднуйтесь: реєстрація номінантів нового року вже почалася!

Father’s Wine VB

Розташування: Гусятин, Тернопільська область
Обсяг виробництва: 23000 пляшок на рік
Власні виноградники: 4 га
Вік лози: 12 років

Підприємець Володимир Буячок у 2010 році висадив дослідні саджанці з метою випробувати виноробний потенціал Тернопільщини. І через кілька років почав виробляти вина. У 2018 році засновник виноробні пішов з життя. Але залишив по собі ідею сучасного крафтового вина, яку підхопили діти та дружина винороба. Вони перетворили його хобі на успішний бізнес. Вино отримало назву на честь батька – Father’s Wine VB.

Виноробня має сучасне європейське обладнання та використовує різни типи тари для витримки. Вина Fathers Wine вирізняються не лише смаком і якістю, а й особливими етикетками, які отримали відзнаку Red Dot: Best of the Best за пакування вина. Цю нагороду українському бренду присудили вперше.

Father’s Wine VB в цьому році також стали номінантом Wine Travel Awards у номінації The Visiting Card of the Country.

Власники проводять дегустації в ресторанах, приймають невеликі групи відвідувачів на виноробні. Незабаром садиба облаштує дегустаційну зону і відкриє двері для повномасштабного винного туризму.

Сорти: Юпітер, Йоханітер, Мускат Оттонель, Рислінг, Совіньйон Блан, Геліос, Дублянський. В Одеській області закуповують Мерло, Каберне, Одеський Чорний.

Вина, що варті уваги:

• «Рожевий квадрат» – свіже, насичене, яскраве розе, одне з найпопулярніших вин цієї виноробні. Сорт – Юпітер. В ароматі – червона смородина, полуниця, барбарис, дюшес, малина.
• «Бурштинове коло» – сорт Мускат Оттонель, оранж, 50% витримка в дубовій бочці протягом 7 місяців та 50% витримка в глиняній амфорі протягом 7 місяців. В ароматі – суміш цитрусових, сухофруктів, меду, сухих квітів, трохи спецій.
• «Лице» – сорт Каберне Совіньйон, витримка в дубі протягом 6 місяців. В ароматі – чорна смородина, ожина, вишня, чорний перець, спеції, трохи ванілі.

Stakhovsky Wines

Розташування: Мужієво, Закарпатська область
Обсяг виробництва: 60 000 пляшок на рік
Власні виноградники: 22,5 га

Український тенісист зі світовим ім’ям Сергій Стаховський захопився мистецтвом вина, коли виступав у чемпіонаті Франції в складі команди Бордо. Саме Бордо надихнуло після закінчення спортивної кар’єри освоїти виноробство. Тож родина Стаховських у 2015 році орендувала ділянку старих виноградників на Закарпатті, біля гори Кукля – між Берегово та Мужієвим. Виноградні лози там зростають амфітеатром на південно-західних схилах. Тут один з найтепліших мікрокліматів Закарпаття, що дозволяє вирощувати навіть найпримхливіші сорти – як білі, так і червоні.

Серед мальовничих виноградників розташований дегустаційний зал Stakhovsky Wines. За 2 роки локацію відвідало понад 3 тисячі туристів. Виноробня була номінантом Wine Travel Awards 2021-2022 у номінації The Visiting Card of the Country. У колекції – червоні сухі вина (не менше 10 місяців витримки у французькому дубі) Ace by Stakhovsky: Merlot, Saperavi, Zweigelt, Cabernet Sauvignon. А також білі сухі з лінійки W by Stakhovsky: Traminer, Riesling, Chardonnay. Є в портфоліо Стаховського і оранж. Вина Stakhovsky Wines Merlot 2019, Cabernet Sauvignon 2020 і Saperavi 2018 були представлені в цьому році на стенді Wines of Ukraine, організованому журналом Drinks+ за ініціативою London Wine Fair, де отримали високу експертну оцінку.

Сорти: Мерло, Сапераві, Каберне Совіньон, Трамінер, Шардоне, Цвайгельт, Рислінг. У планах – культивація лоз Фурмінту та Піно Нуар.

Нагороди: Saperavi Ace 2018 – срібло від Odesa Wine & Spirit Awards-2021, Merlot Ace 2019 – срібло від Ukrainian Wine Festival 2021.

Вина, що варті уваги:

• «Рислінг Оранж ОW» 2021, нефільтроване, з сорту Рислінг Рейнський. Ручний збір, природна ферментація на м’яззі протягом 19 діб, ручний піжаж тричі на день, ручний віджим. Із 3400 кг винограду було виготовлено усього 1820 пляшок. Аромат: курага, узвар, трав’яний чай. Смак м’який, з легкою ноткою меду та кислинкою.
• «Мерло АСЕ» 2019, 24 місяці витримки у французькому дубі. Аромат: сушена вишня, тютюн, спеції. Смак: повнотілий, слива, пряні спеції. Тираж: 4932 пляшки.

46 Parallel Wine Group

Розташування: Овідіопольський р-н, Одеська область
Обсяг виробництва: 65 000 пляшок на рік

Компанія 46 Parallel Wine Group заснована на початку 2020 року. Власники – Анна та Тарас Горкун мріяли створювати вина, гідні представляти Україну на світовій винній арені. І це їм вдалося. Були створені авторські колекції сухих вин преміального сегменту – елітні Grand Admiral та витончені El Capitan, а також більш демократична лінійка Apostrophe. За два непростих роки свого існування 46 Parallel набула реноме національного бренду. Кредо компанії – Proudly Ukrainian – отримало підтвердження у вигляді визнання на світовому рівні: вина 46 Parallel Wine Group – номінанта Wine Travel Awards у номінації The Visiting Card of the Country – були відзначені низкою авторитетних міжнародних конкурсів. Загальна кількість нагород за два роки існування 46 Parallel Wine Group сягнула 100!

46 Parallel Wine Group закуповує найкращий виноград, вирощений на 46-й «виноробній паралелі» на півдні України, – у Херсонській, Миколаївській та Одеській областях. Сьогодні більша частина цих територій знаходиться під російськими обстрілами або під окупацією. Але Анна й Тарас утримують команду та продовжують працювати як на внутрішнього вайнловера, так і на експорт.

Сорти: Мерло, Каберне Совіньйон, Сапераві, Піно Блан, Шардоне, Піно Нуар, Піно Грі, Піно Меньє, Бастардо, Рислінг Рейнський, Одеський Чорний.

Нагороди: Grand Admiral Saperavi, 2018 – срібло, Grand Admiral Brut Nature Rose, 2019 – бронза від Berlin International Wine Competition 2022. Grand Admiral Brut Nature 2018 – срібло, Grand Admiral Brut Nature Rose 2019 – срібло, El Capitan Brut 2019 – срібло та El Capitan Brut Rose 2021 – срібло від London Wine Competition 2022. Grand Admiral Merlot – Cabernet Sauvignon – золото, Grand Admiral Merlot – срібло від Concours Mondial de Bruxelles 2021. 12 медалей від Міжнародного конкурсу WINE & SPIRITS Ukraine 2021.

Вина, що варті уваги:

• Grand Admiral Brut Nature 2018 – ігристе, виготовлене за класичним методом шампанізації з витримкою на осаді не менше 26 місяців. Відкривається ароматом стиглого жовтого та білого персика, абрикоса та мандарина, посилюється тонами ананаса та карамболи, з подальшими відтінками ванілі, бріоша, ірису та меду. Смак збалансований, з ніжним мусом та елегантними нотами витримки.
• El Capitan Pinot Noir 2019 – червоне сухе вино. Насичений аромат з нотами стиглої вишні, чорної черешні, ожини та чорничного джему, з ніжними ванільними відтінками та делікатними тонами бочкової витримки. Смак гармонійний з приємним балансом кислотності, зрілих танінів та тривалим посмаком стиглих ягід.

Виноробня My Wine Едуарда Городецького

Розташування: Роксолани, Одеська область
Обсяг виробництва: 
Власні виноградники: заплановано закладку 10 га.

Едуард Городецький за професією винороб, однак протягом багатьох років він працював директором Одеського коньячного заводу «Шустов». Перше власне вино він створив у червні 2021 року. Сімейну виноробню Городецького офіційно ще не відкрито – завадила війна. У листопаді 2020 року винороб придбав землю з приміщенням, яке мріяв перетворити на шато. За кілька місяців було облаштовано підвал для витримки, дегустаційну залу, замінено дах. Відкрити винробню для відвідувачів планували 7 травня, але війна змінила всі плани. Едуард Городецький наразі активно займається волонтерською діяльністю і підтримкою української армії.

Сорти, з якими працює My Wine: Піно Нуар, Піно Блан, Шардоне, Каберне Совіньйон, Мерло. Перші вина Городецького одразу стали дуже популярними серед експертів та поціновувачів вина. У першому релізі було 4 вина – «Шардоне», «Розе» із сорту Піно Нуар, «Каберне Совіньйон» і «Мерло». Найбільш вдалими сам винороб вважає Розе та Мерло. Зокрема, «Розе» має високі бали на Vivino.

Городецький робить вина з винограду, який росте в Бессарабії, Ізмаїльському та Болградському районах: там найбільше сонця, та ягоди найкраще визрівають. Сорти, з якими працює My Wine: Піно Нуар, Піно Блан, Шардоне, Каберне Совіньйон, Мерло. Окрім тихих вин, цього року винороб вперше зробив ігристі – білий і рожевий брют.

Нагороди: Merlot my Wine Eduard Gorodetsky – срібло Ukraine Wine&Spirits Awards 2021 року в Києві.

Вина, що варті уваги:

• Merlot my Wine Eduard Gorodetsky. Аромат: вишні, сливи та червоні ягоди. Смак: насичений, оксамитовий, фруктові ноти, довгий, приємний посмак.
• Сhardonnay my Wine by Eduard Gorodetsky – свіже, легке, має приємний світло-солом’яний колір. Аромат: яблуко, тропічні фрукти, свіжі трави. Смак – освіжаючий з легкими тонами ванілі, стиглих фруктів та білих квітів.

AXIS Wine

Розташування: Львів
Обсяг виробництва: 5000 пляшок на рік
Власні виноградники: 1 га

AXIS Winery – молода, але дуже успішна крафтова виноробня, котру у 2017 році заснували бізнес-партнери Дмитро Копій та Сергій Урбановський. Вона знаходиться у Львові, але виноградник розташований у Південній Бессарабії, на Одещині, поблизу Ізмаїлу. Винороби AXIS працюють з європейськими сортами винограду, такими як Шардоне, Рислінг, Піно Нуар, Піно Гріджио, Мерло, Каберне, Одеський Чорний, Сапераві та іншими. Дмитро і Сергій – справжні перфекціоністи. Це відображено у чистоті й високій якості їхніх вин і навіть у фірмовому стилі виноробні. Для витримки використовуються дубові бочки французького виробництва.

Власники AXIS Winery планують розширення виробництва й відкриття дегустаційного залу. Плани, як і у багатьох інших українських виноробів, дещо відкладені через війну. Але ми сподіваємось, що незабаром Дмитро і Сергій зустрічатимуть гостей на стильній, сучасній міській виноробні AXIS Winery. Нагороди: більше 10 золотих та срібних медалей від авторитетних українських дегустаційних конкурсів.

Вина, що варті уваги:

• Iдеально збалансований, витончений і водночас доволі повнотілий, квітково-цитрусово-агрусовий Riesling, витримане на осаді Chardonnay, а також – надзвичайно тонкий і цікавий червоний сухий Pinot Noir.
• Axis Wine Pinot Noir Barrique, витримане 6 місяців у французькому дубі. Насичений рубіновий колір. Аромат: лісові ягоди, гранат, мармелад з вишні. Смак: округлий, з приємною кислотністю та м’якими танінами, посмак тривалий.
• Saturday Dream Passito 2019 – купаж з сортів винограду Мерло 60% (заізюмлене) Сапераві 20% та Каберне Совіньйон 20%. Barrique, витримане щонайменше 12 місяців в французьких дубових бочках. Повнотіле вино з гарною кислотністю. В ароматі ізюм, чорнослив, інжир, вишнева кісточка. Алкоголь 15%.

Фото: Father’s Wine VB, Stakhovsky Wines, Arsen Fedosenko, 46 Parallel Wine Group, My Wine, Facebook Дмитра Копія

З 1 листопада стартував новий рік проєкту Wine Travel Awards. І замість залпу шампанського, в цей складний для усього світу час, редакція відзначила знаменну дату новим випуском «WTA Гайд. Україна». В його складі – добірка редакції Modern stars, яку пропонуємо увазі читачів нашого сайту. Зауважимо: вибір редакції включає виноробні дуже різні за концепцією. Але об’єднані […]

Шведські вчені розробляють та випробовують технологію, яка дозволить проводити віртуальні дегустації за допомогою спеціального пристрою. Ні, це не ті віртуальні дегустації, які стали популярними під час пандемії. Це гра, яка дозволить не тільки розслабитись за допомогою відходу у віртуальну реальність, але й розвивати нюх.

Віртуальними гонками на автомобілях, надшвидкісних літаках та мотоциклах навряд чи кого сьогодні можна здивувати. Існують навіть ігри, де будуються віртуальні будинки, створюються віртуальні сім’ї і заводяться віртуальні домашні улюбленці… Скандинавські вчені пішли далі – віртуальна дегустація вин, ось чим наразі можна зайнятися на дозвіллі. Ольфактометр – саме таку назву має унікальна новинка, яка була розроблена Пітером Лунденом (Peter Lundén), інженером-дослідником Стокгольмського університету та членом дослідницької групи SCI LAB.

Потрапляючи до віртуального винного льоху, учасник гри може у віртуальній реальності відчувати аромати вина та вгадувати що саме перед ним зараз – мерло, рислінг, совіньйон. Все це можливо за допомогою спеціального пристрою, якій складається з чотирьох резервуарів для ароматичних рідин, кожен резервуар має клапан, що відкривається під різним кутом – таким чином аромати змішуються та імітують запах вин. Усередині пристрою знаходиться вентилятор.

Розробники «віртуальної дегустації» кажуть, що пристрій можна використовувати для навчання сомельє або парфумерів. Крім того, вчені впевнені, що такий апарат – чудове тренування нюху, метод, який рекомендують лікарі тим, хто втрачає здатність відчувати запахи після застуди та вірусів.

За матеріалами eurekalert.org, su.se/english
Фото: su.se/english

Шведські вчені розробляють та випробовують технологію, яка дозволить проводити віртуальні дегустації за допомогою спеціального пристрою. Ні, це не ті віртуальні дегустації, які стали популярними під час пандемії. Це гра, яка дозволить не тільки розслабитись за допомогою відходу у віртуальну реальність, але й розвивати нюх. Віртуальними гонками на автомобілях, надшвидкісних літаках та мотоциклах навряд чи кого […]