Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
Українське виноробство починається не лише на виноградниках і не лише у виробничих цехах. Воно народжується в аудиторіях, лабораторіях та серед молодих людей, які сьогодні вчаться розуміти вино не тільки як продукт, а як культуру, науку і спосіб мислення.
Саме тому відкриття навчально-наукової лабораторії «Технології вина та напоїв» в Одеському національному технологічному університеті стало подією, значення якої виходить далеко за межі академічного середовища. Новий простір на кафедрі технології вина та сенсорного аналізу Навчально-наукового інституту готельно-ресторанного і туристичного бізнесу та енології ім. О. О. Преображенського покликаний стати місцем, де майбутні фахівці здобуватимуть не лише знання, а й професійний досвід, необхідний сучасній винній галузі.
Лабораторію створено за сприяння родини Володимира Карловича Гігінеішвілі, засновника Gigi Winery. Для університету це ще один приклад того, як співпраця освіти та бізнесу здатна формувати нові можливості для студентів, а для галузі – інвестувати у власне майбутнє.
Символом відкриття став квеврі – традиційна грузинська посудина для виготовлення та витримки вина. Спеціально створений у Грузії квеврі розділили на дві половини. Одна залишилася в стінах університету, інша вирушила до Вінниці, у винний дім родини Гігінеішвілі. Під час урочистостей у встановлену на кафедрі половину квеврі заклали виноград сорту «Одеський Чорний». У цьому жесті прочитується більше, ніж данина традиції: це символ зв’язку поколінь, партнерства та спільної відповідальності за майбутнє українського виноробства.
За кожною подібною історією стоять люди. Університетська спільнота особливо відзначає роль професорки, завідувачки кафедри Оксани Ткаченко, чиї ідея, послідовність і здатність згуртовувати однодумців допомогли перетворити задум на реальний проєкт.
Продовженням події стала конференція «Сезон виноробства 2026: реалії, очікування та перспективи», яка об’єднала виробників, науковців та освітян навколо актуальних викликів і перспектив галузі. Увагу учасників привернула презентація Інституту культури вина ОНТУ – фільму про сезон 2026 року, створеного студентами першого курсу. Ця робота стала переконливим доказом того, що нове покоління вже не просто опановує професію, а прагне осмислювати процеси, які визначатимуть розвиток українського виноробства завтра.
Ще одним результатом конференції стало підписання меморандуму про співпрацю з Громадською спілкою «Асоціація виноробів Одещини». А отже, за символічними жестами та святковими промовами стоятимуть цілком практичні кроки – спільні освітні, наукові та галузеві проєкти.
За 124 роки своєї історії ОНТУ неодноразово доводив здатність змінюватися разом із часом. Нова лабораторія «Технології вина та напоїв», відкрита саме під час святкування чергової річниці закладу, стала ще одним свідченням того, що майбутнє українського виноробства формують не лише винороби сьогодення, а й ті, хто лише починає свій шлях у професії. І тепер для цього шляху в них з’явилося ще більше можливостей.
⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
