Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
19 грудня 2025 року в Національному науковому центрі «Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова» відбулося офіційне відкриття лабораторії контролю якості вина, акредитованої Національним Агентством закредитації України, відповідно до вимог ДСТУ EN ISO/IEC 17025:2019.
Атестат акредитації Хіміко-аналітичної лабораторії відділу виноробства ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова», зареєстрований у Реєстрі 15 грудня 2025 року за №202490, засвідчує компетентність випробувальної лабораторії у сфері органолептичних, фізико-хімічних, хроматографічних та мікробіологічних випробувань фруктів, ягід, меду, винограду, вин, продуктів виноградарства, ароматизованих винних продуктів, етилового спирту, спиртових дистилятів, спиртних напоїв, пива, сидрів.
Використання методів мас-спектрометрії ізотопного співвідношення дозволить здійснювати контроль якості продуктів виноградарства, виноробства, продуктів винних ароматизованих щодо географічного походження, чітко регламентоване додавання води, цукру або спирту у випадках, передбачених законодавством у сфері виноградарства та виноробства.
Дані ізотопного аналізу винограду та/або продуктів виноградарства, продуктів виноробства, продуктів винних ароматизованих використовуватимуться для створення аналітичного банку даних про ізотопний аналіз.
Зазначений метод є складовою пілотного проєкту системи контролю якості винопродукції на європейських засадах, виконаного ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» для Одеської області як для основного виноградарсько-виноробного регіону України, та передбачає на підставі визначення співвідношення нерадіоактивних ізотопів 18O/16O, 13С/12С виявляти натуральність винопродукції та її походження. Це важливо для галузі виноградарства і виноробства. Виконання ізотопного аналізу винограду та/або продуктів виноградарства, продуктів виноробства, продуктів винних ароматизованих на підставі виявлення співвідношення стабільних ізотопів є необхідним, оскільки дасть можливість українському виноробству вийти на європейський рівень контролю натуральності винопродукції та дотримання високих стандартів її якості.
Другою складовою контролю якості винопродукції за європейським принципом «від кущу до пляшки» є ведення Кадастру виноградників України з оновленням його бази даних (до якої входять як дані щодо виноградних насаджень, так і щодо виробників винограду та вина) та програмного забезпечення. Ці роботи були завершені у 2025 році фахівцями ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» за фінансування збоку ОДА та сприяння і всебічної підтримки збоку ГС «Укрсадвинпром».
Комплексне використання результатів наукової роботи ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» дасть можливість ефективно запобігти фальсифікації винопродукції, підвищити її якість та в перспективі гідно представляти Україну як виноробну країну на світових та європейських ринках.
Коментар директора «Інституту виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова» Ірини КОВАЛЬОВОЇ, доктора сільськогосподарських наук, члена-кореспондента НААН, лауреата Державної премії України в галузі науки і техніки:
Офіційне відкриття 19 грудня 2025 року в Національному науковому центрі нашого інституту лабораторії контролю якості вина – це завершення важливого етапу в житті нашого інституту та галузі, підготовчої стадії впровадження регіональної системи контролю якості винопродукції в Одеській області.
Водночас це початок не менш важливого періоду – становлення системи контролю якості вина на європейських засадах. Впровадити зазначену систему зараз, у воєнні часи, набагато складніше, проте за допомоги керівництва Одеської обласної державної адміністрації та «Укрсадвинпрому» це вперше в Україні стає реальністю і буде визначати характер розвитку виноградарства і виноробства в країні на десятиріччя. Лабораторія та реєстр виноградних насаджень стане важелем запобігання фальсифікації винопродукції, підвищення її якості та в перспективі, сподіваємось, визначить винний портрет України – як країни виноградарства та якісних вин.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
27.03.2026
