Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
Польща дедалі активніше заявляє про себе на винній мапі Європи. Ще донедавна для багатьох професіоналів сама ідея польського вина звучала радше як екзотика, ніж як серйозний винний напрям. Проте сьогодні країна переживає справжнє винне відродження, а кількість виноробень, площі виноградників і якість вин зростають темпами, які привертають увагу міжнародної спільноти.
Саме тому особливий інтерес викликає Warsaw Wine Experience, один із найважливіших винних заходів Польщі, який збирає виробників, імпортерів, сомельє, освітян і професіоналів ринку.
Цього року інформаційним партнером події виступить міжнародна комунікаційна медіагрупа Drinks+, а гостям заходу буде представлено свіжий номер журналу Drinks+, прем’єра якого відбулася 1 листопада.
На запрошення організаторів команда Drinks+ відвідає Польщу та згодом поділиться докладними репортажами про саму виставку, її учасників, а також власною оцінкою динаміки розвитку польського виноробства, якому наша редакція приділяє особливу увагу.
А поки спробуємо зрозуміти, чому про польське вино сьогодні говорять дедалі частіше.
D+ вже розповідав своїм читачам, що перші сліди виноградарства на території Польщі датуються понад тисячею років тому. Як водиться, виноградники закладали монахи для релігійних потреб, а вино залишалося привілеєм переважно заможних верств населення. З часом вино почало виходити за межі виключно церковного вжитку.
Упродовж Середньовіччя виноградарство поступово поширювалося західними та південними територіями країни, зокрема навколо сучасної Зеленої Гури в Любуському воєводстві та на території Сілезії. Однак в XVI столітті розвиток галузі суттєво ускладнився через похолодання клімату, відоме як «Малий льодовиковий період». А в подальші століття дві світові війни разом із комуністичним періодом фактично поставили польське виноробство на межу зникнення.
Справжнє відродження почалося лише у 1980-х роках. Одним із його піонерів став Роман Мислівець (Roman Myśliwiec), який проводив масштабні експерименти з сортами винограду, здатними витримувати складні польські умови, та популяризував серед виноградарів PiWi-сорти, стійкі до грибкових захворювань. На початку 2000-х років дедалі більше виробників почали працювати з сортами Vitis vinifera, закладаючи основу сучасного якісного польського виноробства.
Суворі зимові температури багато в чому визначили сортовий склад польських виноградників. Найпоширенішим винним сортом країни став німецької селекції Solaris, який значно випереджає конкурентів за площами насаджень. Серед білих сортів також популярні (як і в Україні, до речі): Riesling, Chardonnay, Johanniter. Також, як і в нашій країні, привертає увагу Solaris, який демонструє в Польщі надзвичайну гнучкість стилів: з нього виробляють солодкі вина з цитрусовими відтінками, сухі вина та яскраві ігристі.
Серед червоних сортів перше місце за площею посадок у Польщі нещодавно посів Pinot Noir. Поки бургундські винороби шукають способи адаптуватися до кліматичних змін, польські колеги, схоже, роблять ставку на цей примхливий сорт. Чи не претендує Польща на власне місце на карті великого Pinot Noir? Так чи інакше, але найкращі польські зразки цього сорту вирізняються яскравими ягідними тонами та витонченою легкою структурою. За ним ідуть PiWi-сорти Regent, Cabernet Cortis, Rondo, Zweigelt.
За даними польського Національного центру підтримки сільського господарства (KOWR), наведеними в виданні Decanter, сьогодні в країні налічується понад 700 зареєстрованих виноградарів і виробників вина. Ще показовішим є інший факт: у 2009 році в Польщі існувало всього три офіційно зареєстровані винні господарства. Сьогодні площа виноградників у Польщі вже наблизилася до 1200 гектарів. Виноградні насадження розташовані в усіх 16 воєводствах країни. Більшість виноробень – це невеликі сімейні підприємства, хоча на ринку вже сформувалися й більші виробники
Серед найбільших виробників називають:
На відміну від багатьох сусідів по Старому Світу, Польща поки що не має чітко сформованої системи історичних винних регіонів. Проте винна карта країни поступово набуває чітких обрисів. Найбільше виноградників зосереджено на заході й півдні держави, а також у центральній частині та вздовж Вісли.
В якийсь момент оглядачі D+ прогнозували, що наші ігристі можуть стати візитівкою країни. Але через російську агресію розвиток ринку напоїв іде за спотвореними законами. Тим часом в Польщі спостерігається бум ігристих, які, схоже, стають польською візитівкою на міжнародній арені.
Насправді, як стверджує все той же Decanter, що дослідив історію цього типу вина в Польщі, ігристі тут мають глибоке коріння. Сучасна Зелена Гура, яка за німецьких часів називалася Grünberg, була домівкою компанії Grempler & Co, заснованої у 1826 році та відомої як одна з перших виноробень, що виробляли німецький Sekt.
За даними Muzeum Ziemi Lubuskiej, у місті існувало щонайменше 150 винних підвалів, а в період найбільшого розквіту в 1860-х роках тут налічувалося близько 2000 виноградних ділянок загальною площею близько 1400 га.
Сьогодні таких ділянок залишилося лише 40-50, однак за останнє десятиліття виробництво ігристих вин переживає помітне відродження. Велику роль у цьому відіграли французький винороб і консультант Гійом Дюбуа (Guillaume Dubois) та нове покоління польських виробників. Найкращі сучасні ігристі Любуського воєводства створюються традиційним методом. Експерти відзначають подібність між польськими та англійськими ігристими винами: високу кислотність, яскраву фруктовість і виразну свіжість.
Серед найпомітніших центрів польського виноробного відродження сьогодні називають Зелену Гуру. Ще десять-п’ятнадцять років тому польське виноробство залишалося радше локальною цікавинкою. Сьогодні ж ми бачимо формування нової європейської винної країни прохолодного клімату, яка активно шукає власний стиль і власну ідентичність.
Саме тому Warsaw Wine Experience викликає такий професійний інтерес. Для учасників ринку це можливість побачити не лише сучасний стан польського виноробства, але й те, як країна вибудовує модель розвитку винної галузі практично з нуля.
Команда Drinks+, яка відвідає Варшаву на запрошення організаторів, матиме можливість познайомитися з виноробами, імпортерами та експертами безпосередньо на місці. У наступних публікаціях ми розповімо детальніше про учасників Warsaw Wine Experience, представимо найцікавіші польські вина та поділимося власною оцінкою того, наскільки впевнено Польща входить до нового покоління перспективних винних країн Європи.
Якщо ви плануєте бути 22-23 листопада в Варшаві, радимо відвідати захід і заздалегідь акредитуватися на майстер класи за посиланням: Warsaw Wine Experience – Poland’s best wine event.
Фото: warsawwineexperience.com, wroclawguide.com, londonwinecompetition.com, winedering.com/
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
