Gastronomy and Wine Portal

В Bramble гармонично сочетаются можжевеловый вкус джина и вкус ежевики, а еще этот коктейль очень красив. Кроме того, это прекрасное начало для джиновой дегустации – ведьбар Pink Freud  может похвастаться 25 наименовнаями джина на полке с алкоголем, и все их можно попробовать, в чистом виде или в коктейлях. Смотрите приготовление Brabmle Герасимосом Ливиератосом:

В Bramble гармонично сочетаются можжевеловый вкус джина и вкус ежевики, а еще этот коктейль очень красив. Кроме того, это прекрасное начало для джиновой дегустации – ведьбар Pink Freud  может похвастаться 25 наименовнаями джина на полке с алкоголем, и все их можно попробовать, в чистом виде или в коктейлях. Смотрите приготовление Brabmle Герасимосом Ливиератосом:  

Благодарим школу New Bartenders и бар Level Up за содействие в проведении съемки.

<p>  </p>     Благодарим школу New Bartenders и бар Level Up за содействие в проведении съемки.

Классические коктейли – показатель уровня бара, и к таким напиткам, безусловно, относится “Кровавая Мери”. В то же время, сегодня происходит настоящий бум твистов на классику, и любимый многими коктейль с томатным соком и водкой предоставляет широчайшее поле для экспериментов. Хрен, свекла, имбирь, гренадин, апельсиновый сок, дым и многие дргуие ингредиенты идут в ход, чтобы сделать ярче или оттенить вкус коктейля. Ноу-хау бармена Дмитрия Зубенко – водка, настоянная на беконе и ржаном хлебе. На ее основе он готовит классическую Bloody Mary и ароматизирует коктейль дымом лаврового листа. Подробнее смотрите в видео:

Благодарим школу New Bartenders и бар Level Up за содействие в проведении съемки.

Классические коктейли – показатель уровня бара, и к таким напиткам, безусловно, относится “Кровавая Мери”. В то же время, сегодня происходит настоящий бум твистов на классику, и любимый многими коктейль с томатным соком и водкой предоставляет широчайшее поле для экспериментов. Хрен, свекла, имбирь, гренадин, апельсиновый сок, дым и многие дргуие ингредиенты идут в ход, чтобы сделать […]

Коктейль “Негрони” –  классика, любимая как бартендерами, так и их гостями. На 97-м году жизни (с момента официального рождения в 1919 году) этот старожил барных карт является вторым продаваемым коктейлем в мире, уступая в популярнойсти лишь коктейлю Old Fashioned. Как готовить коктейль с джином и кампари правильно и вкусно, показывает Дмитрий Зубенко.

Благодарим школу New Bartenders и бар Level Up за содействие в проведении съемки.

Коктейль “Негрони” –  классика, любимая как бартендерами, так и их гостями. На 97-м году жизни (с момента официального рождения в 1919 году) этот старожил барных карт является вторым продаваемым коктейлем в мире, уступая в популярнойсти лишь коктейлю Old Fashioned. Как готовить коктейль с джином и кампари правильно и вкусно, показывает Дмитрий Зубенко. <p>  </p>   […]

Благодарим школу New Bartenders и бар Level Up за содействие в проведении съемки.

              Благодарим школу New Bartenders и бар Level Up за содействие в проведении съемки.

Еще один коктейль Максима Рябца (Par Bar) – еще один шедевр с ликером на Agva de Bolivia Coca Herbal и Red Bull. Ну, вы поняли – танцы до утра неизбежны!

Ингредиенты:

Applepitsch liqueur – 20 ml

Agva de Bolivia Coca Herbal liqueur – 20 ml

Puree peach – 10 ml

Lemon juice – 10 ml

Red Bull Summer Edition (розовый грейпфрут)

Еще один коктейль Максима Рябца (Par Bar) – еще один шедевр с ликером на Agva de Bolivia Coca Herbal и Red Bull. Ну, вы поняли – танцы до утра неизбежны! Ингредиенты: Applepitsch liqueur – 20 ml Agva de Bolivia Coca Herbal liqueur – 20 ml Puree peach – 10 ml Lemon juice – 10 ml […]

Хит зоны Red Bull на фестивале «Белые НОчи» – коктейль Ирины Антоновой (бар Hangover) – Ambrozia.

Ингредиенты:

Juice Pineapple – 20 ml
Spice Rum – 40 ml
Lime Juice – 20 ml
Syrup Pineapple – 15 ml
Red Bull Summer Edition (розовый грейпфрут)

Хит зоны Red Bull на фестивале «Белые НОчи» – коктейль Ирины Антоновой (бар Hangover) – Ambrozia. Ингредиенты: Juice Pineapple – 20 ml Spice Rum – 40 ml Lime Juice – 20 ml Syrup Pineapple – 15 ml Red Bull Summer Edition (розовый грейпфрут)

Людмила Скиценко (The Bar) объединила в этом коктейле яркие летние вкусы ягод с розовым грейпфрутом. Red Bull, чтобы стряхнуть усталость. Идеальный напиток для летнего пре-пати, чтобы танцевать всю ночь.

Ингредиенты:

Black Currant Vodka – 40 ml

Sloe Gin – 20 ml

Berry Cordial – 40 ml

Grapefruit juice – 40 ml

Lemon Juice – 20 ml

Basil, Rosemary

Red Bull Summer Edition (розовый грейпфрут)

Людмила Скиценко (The Bar) объединила в этом коктейле яркие летние вкусы ягод с розовым грейпфрутом. Red Bull, чтобы стряхнуть усталость. Идеальный напиток для летнего пре-пати, чтобы танцевать всю ночь. Ингредиенты: Black Currant Vodka – 40 ml Sloe Gin – 20 ml Berry Cordial – 40 ml Grapefruit juice – 40 ml Lemon Juice – 20 […]

Бармены PR Bar предгают перед летней вечеринкой зарядиться энергией с ромом & Red Bull.

Ингредиенты:

Rum Caribical White- 50 ml

Salted caramel syrup – 25 ml

Lemon juice – 20 ml

Protein – 25 ml

Red Bull Sumer Edition (розовый грейпфрут)

Бармены PR Bar предгают перед летней вечеринкой зарядиться энергией с ромом & Red Bull. Ингредиенты: Rum Caribical White- 50 ml Salted caramel syrup – 25 ml Lemon juice – 20 ml Protein – 25 ml Red Bull Sumer Edition (розовый грейпфрут)

И едва ли не самый популярный коктейль времен зарождения в нашей стране барной культуры. И если казалось, что мы знали о Bloody Mary все, то во время мастер-класса Пауло Фигейредо (Paulo Figueiredo), глобального амбассадора коктейльной водки Ketel One, от нерушимых правил в приготовлении идеальной «Кровавой Мэри» не осталось и следа.

Но на старте гости мероприятия попробовали классический рецепт коктейля – именно тот, что готовится в гостинице «Сент Реджис» в Нью Йорке с 1934 года:

2 унции томатного сока
1 1⁄2 унций коктейльной водки
2 чайные ложки лимонного фреша
Соус «Ворчестер», соль, черный и кайенский перец  по вкусу

Ингредиенты необходимо аккуратно перемешать и налить в стеклянный стакан хайболл.
Желательно не взбивать в  шейкере со льдом, а просто добавить кубики льда или краш в самом конце приготовления, тогда вкус напитка не будет слишком водянистым.

Официальный карвинг, используемый в Bloody Mary – стебель сельдерея. Но есть ряд более необычных украшений, которые используются в рецептах по всему миру. Например, палочка корицы, ломтик вяленой говядины или брюссельская капуста.

А после все присутствовавшие на мероприятии имели возможность приготовить этот коктейль на свой вкус из множества необычных ингредиентов. Как оказалось, Bloody Mary можно готовить не только на основе томатного, но с огуречным, яблочным, апельсиновым и даже свекольным соками. Добавить сладкие нотки предлагалось благодаря сахарному или медовому сиропу, а пряности – при помощи соусов Tabasco (классического, подкопченного или соуса из зеленых перцев чили), Sriracha, Worcestershire, соевого соуса и специй: корицы, базилика, лука, паприки, копченой соли, лайма, гвоздики, кардамона, сельдерея и звездочек аниса. В результате у каждого получился свой, особенный коктейль.

Общей основой для всех Bloody Mary в этот вечер стала премиальная коктейльная водка Ketel One. За производство этого продукта вот уже 10 поколений отвечает голландская семья Нолет, которая снимает пробы и подтверждает вкус каждой партии. При помощи различных методов перегонки в Ketel One достигается вкус, раскрывающий себя именно в коктейлях.

Как отметил во время мастер-класса Пауло Фигейредо, в своей работе он полностью поддерживает альтернативу классической Bloody Mary с томатным соком. Испытанными альтернативными ингредиентами томатному соку являются морковь, свекла и огурцы. Поверьте, хороша «Свекольная Мэри» – смелое сочетание водки Ketel One со свекольным фрешем, томатным соком, свежевыжатым лимонным соком и душистыми специями!

Еще один небольшой совет от Пауло: когда речь идет о добавлении специй в коктейль, всегда используйте меньше,  чем хочется, иначе ваша Bloody Mary рискует стать непригодной для питья. Ведь проще добавить еще, чем сделать коктейль менее острым.
Под конец мастер-класса количество уникальных рецептов этого коктейля приумножилось как энтропия во Вселенной, но каждый гость свой секретный рецепт пожелал оставить при себя, хоть и вряд ли с точностью смог вспомнить его на следующее утро!

И едва ли не самый популярный коктейль времен зарождения в нашей стране барной культуры. И если казалось, что мы знали о Bloody Mary все, то во время мастер-класса Пауло Фигейредо (Paulo Figueiredo), глобального амбассадора коктейльной водки Ketel One, от нерушимых правил в приготовлении идеальной «Кровавой Мэри» не осталось и следа. Но на старте гости мероприятия […]