Gastronomy and Wine Portal

The Urban Kitchen
Лондон, Великобритания
The Urban Kitchen, Unit 2 The Flag House
47 Brunswick Court, London, SE1 3LH
Teл.: + 44 20 7378 8769
info@theurbankitchen.co.uk
www.theurbankitchen.co.uk

Главным идеологом школы является Тораль Шах – шеф-повар, ученый (она имеет степень магистра в области клеточной биологии). Как ученый, Тораль много внимания уделяет важности диеты и питания в профилактике раковых заболевании у женщин.

Сейчас дописывает книгу о продуктах и рецептах, которые могут предотвратить раковые заболевания, о важности диеты в профилактике рака. Она также закончила курс в Лондонской школе Le Cordon Bleu. Стоимость курса рецептов здорового питания и профилактики рака – 65 фунтов.
 

The Urban Kitchen Лондон, Великобритания The Urban Kitchen, Unit 2 The Flag House 47 Brunswick Court, London, SE1 3LH Teл.: + 44 20 7378 8769 info@theurbankitchen.co.uk www.theurbankitchen.co.uk Главным идеологом школы является Тораль Шах – шеф-повар, ученый (она имеет степень магистра в области клеточной биологии). Как ученый, Тораль много внимания уделяет важности диеты и питания в […]

Школа барменов New Bartenders
Бармен
г. Киев, ул. Приколейная, 21
Тел. +380 97 880 9547
Евгений Рудь – руководитель
Jenia2202@bigmir.net
www.newbartenders.com.ua

Команда New Bartenders создана в 2009 году. Тренинг-центр New Bartenders – это большой тренировочный зал площадью 100 м2 , обеспеченный оборудованием и инвентарем,  необходимым для обучения барменов по мировым стандартам.
Для всех, кто желает обучиться барному мастерству, подготовлен теоретический курс занятий: семинар по барному стеклу и инвентарю, история питейных заведений, производство спиртных напитков, миксология. Курс по практике – это базовые элементы рабочего флейринга (Working Flair) и показательного флейринга (Exhibition Flair), скоростное приготовление коктейлей (Speed Mix), коктейльный семинар, семинар по кофе и чаю.
Длительность обучения  100 часов (1 месяц).
Для барменов, которые уже освоили азы барного мастерства, предлагаются курсы повышения квалификации:
– по миксологии: создание авторских коктейлей и барной карты. Подготовка к участию  в конкурсах по миксологии. Теоретический и практический курс обучения;
– по флейрингу: усложненные элементы рабочего и показательного флейринга.
New Bartenders  формирует программы для участия в конкурсах по оценочному листу Всемирной ассоциации флейринга (WFA Competition Program).
Закончившим обучение выдается диплом, подтверждающий курс  повышения квалификации и оказывается помощь в трудоустройстве.
New Bartenders проводит также мастер-классы, в том числе выездные: по флейрингу от чемпиона Украины (с практическими занятиями) и по миксологии (включает приготовление 10 классических и 3 авторских коктейлей и их дегустацию). Стоимость – от 3000 грн.
 

Школа барменов New Bartenders Бармен г. Киев, ул. Приколейная, 21 Тел. +380 97 880 9547 Евгений Рудь – руководитель Jenia2202@bigmir.net www.newbartenders.com.ua Команда New Bartenders создана в 2009 году. Тренинг-центр New Bartenders – это большой тренировочный зал площадью 100 м2 , обеспеченный оборудованием и инвентарем,  необходимым для обучения барменов по мировым стандартам. Для всех, кто желает […]

Zkoła Baristów
Школа бариста
Бариста
ul. Korotyńskiego 5
02-121, Warszawa, Polska
Тел.: +48 882 080 000 (Iza)
info@coloursofcoffee.pl
zamowienia@coloursofcoffee.pl
Тел.: +48 725 85 75 75 (Arkadiusz – курсы)
httpss://www.coloursofcoffee.pl
курсы httpss://www.coloursofcoffee.pl/2_306/kursy
В 2009 г. школа создана Марцином Михаликом (Marcin Michalek). Авторские программы преподавания. Преподаватели: Марцин – неоднократный чемпион международных и польских конкурсов бариста, профессионал в latte art, а также coffee in good spirit. Аркадиуш Домурад (Arkadiusz Domurad) – мастер-бариста, профессионал в области альтернативных методов заваривания кофе, а также в области миксологии.

Zkoła Baristów Школа бариста Бариста ul. Korotyńskiego 5 02-121, Warszawa, Polska Тел.: +48 882 080 000 (Iza) info@coloursofcoffee.pl zamowienia@coloursofcoffee.pl Тел.: +48 725 85 75 75 (Arkadiusz – курсы) httpss://www.coloursofcoffee.pl курсы httpss://www.coloursofcoffee.pl/2_306/kursy В 2009 г. школа создана Марцином Михаликом (Marcin Michalek). Авторские программы преподавания. Преподаватели: Марцин – неоднократный чемпион международных и польских конкурсов бариста, профессионал в […]

Yuki’s Kitchen
Лондон, Великобритания
21 Harold Road, London, SE19 3PU
Тел.: + 44 20 8816 7499
yuki@yukiskitchen.com
www.yukiskitchen.com

Кулинарная школа Юки Гоми – японского повара, автора кулинарных книг. Юки делится рецептами японской кухни – как традиционными методами приготовления японских блюд, так и современными, доступными и здоровыми.

В своей школе Юки проводит мастер-классы по приготовлению суши и других рецептов японских блюд как для индивидуальных учеников, так и предлагает полный курс обучения.

Лекции и практические занятия, разнообразные тренинги и консультации именитых шефов. Школа пользуются большой популярностью среди новичков и профессионалов.
 

Yuki’s Kitchen Лондон, Великобритания 21 Harold Road, London, SE19 3PU Тел.: + 44 20 8816 7499 yuki@yukiskitchen.com www.yukiskitchen.com Кулинарная школа Юки Гоми – японского повара, автора кулинарных книг. Юки делится рецептами японской кухни – как традиционными методами приготовления японских блюд, так и современными, доступными и здоровыми. В своей школе Юки проводит мастер-классы по приготовлению суши […]

Находящаяся в Кембридже, независимая компания, занимающаяся образованием в винной сфере. Предлагает любителям вина, желающим расширить рамки своих знаний, посетить курсы или дегустации, которые могут удовлетворить как тех, кто только желает познакомиться с вином, так и профессионалов. Отличительной чертой курсов является то, что они проходят в непринужденной и дружеской, неформальной обстановке. Возможность получения диплома Образовательного фонда изучения вина и крепких алкогольных напитков (WSET).

Находящаяся в Кембридже, независимая компания, занимающаяся образованием в винной сфере. Предлагает любителям вина, желающим расширить рамки своих знаний, посетить курсы или дегустации, которые могут удовлетворить как тех, кто только желает познакомиться с вином, так и профессионалов. Отличительной чертой курсов является то, что они проходят в непринужденной и дружеской, неформальной обстановке. Возможность получения диплома Образовательного фонда […]

Франция, Бордо

Web: https://www.wine-institute.com/
Tel.: 05 56 00 73 87

Address: Hangar 18 – Quai de Bacalan, CS 9104, 33070 Bordeaux, France

Бизнес-школа (INSEEC) является лидером в частном высшем образовании Франции и предлагает целый ряд программ – от начальных курсов до последипломного обучения и диссертационных исследований.

Кампусы располагаются в Париже, Бордо,  Шамбери, Женеве, Монако, Лондоне, Шанхае и Сан-Франциско.

Программы в области вина и крепких напитков:

♦МАГИСТР ДЕЛОВОГО АДМИНИСТРИРОВАНИЯ (MBA) 1-Й ГОД, ВИНО & СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
Эта программа начальная. Она закладывает фундамент безупречной деловой культуры. Обучение возможно на французском и английском языках.

♦МАГИСТР ДЕЛОВОГО АДМИНИСТРИРОВАНИЯ (MBA) 2-Й ГОД, МАРКЕТИНГ & МЕНЕДЖМЕНТ В СФЕРЕ КРЕПКИХ НАПИТКОВ
Задачей этой программы является: обеспечить обучающимся высокую техническую и деловую грамотность, сделать из них высококвалифицированных управленцев в сфере производства и продажи вина.

Студенты получают знания в управленческой, юридической сферах, а также развивают безупречную деловую культуру.

♦ Вино & Крепкие Напитки, СЕРТИФИЦИРОВАННЫЙ СПЕЦИАЛИСТ ПО ВИНУ & КРЕПКИМ НАПИТКАМ
Курс посвящен технике дегустации вина и крепких спиртных напитков. Рассматриваются и обсуждаются конкретные техники и приемы. Обучение доступно для всех желающих, кто заинтересован или уже задействован в вино-водочном бизнесе.

Языки семинаров – французский и английский. Места проведения – Бордо, Париж и Лондон.

Франция, Бордо Web: https://www.wine-institute.com/ Tel.: 05 56 00 73 87 Address: Hangar 18 – Quai de Bacalan, CS 9104, 33070 Bordeaux, France Бизнес-школа (INSEEC) является лидером в частном высшем образовании Франции и предлагает целый ряд программ – от начальных курсов до последипломного обучения и диссертационных исследований. Кампусы располагаются в Париже, Бордо,  Шамбери, Женеве, Монако, Лондоне, Шанхае и Сан-Франциско. Программы в области […]

Поистине нет лучшего места для изучения вина, чем винное хранилище. Курсы проходят прямо в подвале Пикеринг, находящемся прямо под нашим старым магазином на Сент-Джеймс стрит.
Винная Школа предлагает однодневное обучение в древних лондонских подвалах. Широкий спектр программ позволяет привлекать аудиторию, начиная от новичков, до продвинутых знатоков вина. К вашим услугам 314 –летний практический опыт и все теоретическое  богатство Бэрри Брос & Радда, включая знания восьми Магистров Сомелье. Высочайшего уровня технические и наглядные пособия, выполненный под заказ интерьер – все подчинено максимально удобному и эффективному обучению. И еще один важный аспект – удовольствию от обучения.
Однодневный Курс Изучения Вина будет интересен для тех, кто хотел бы максимально сжать объем информации и при этом испытать удовольствие от аппетитного ланча, во время которого свежеприобретенные знания тут же заполняются содержанием в виде дегустации подаваемых к блюдам вин. Во время этого урока подаются не менее восьми вин.
Курс обучения в вечерней винной школе длится от 4-х до 6-ти недель. Место проведения – Лондон, наш исторический винный подвал (Пикеринг-подвал), ул. Сент-Джеймс, 3, SW1A; время занятий – с 18.30 до 20.30. Ваши вкусовые рецепторы в обязательном порядке разогреваются освежающим аперитивом перед началом занятий. Во время занятий в вашем распоряжении легкие закуски – оливки, орешки, сыры.
Значительная составляющая учебной программы в вечерней  школе (4-6 занятий за курс с 18.30 до 20.30) – получение удовольствия от вина. Некоторые дегустации проходят вслепую,  что делает обучение более интерактивным и живым. Прилагается брошюра с описанием курса и заметками.
После успешного окончания курса выдается сертификат Berry Bros & Rudd Certificate.

Поистине нет лучшего места для изучения вина, чем винное хранилище. Курсы проходят прямо в подвале Пикеринг, находящемся прямо под нашим старым магазином на Сент-Джеймс стрит. Винная Школа предлагает однодневное обучение в древних лондонских подвалах. Широкий спектр программ позволяет привлекать аудиторию, начиная от новичков, до продвинутых знатоков вина. К вашим услугам 314 –летний практический опыт и […]

Шотландия
Edinburgh New Town Cookery School
7 Queen Street, Edinburgh EH2 1JE,
United Kingdom
Teл.: + 44 (0)131 226 4314
httpss://www.entcs.co.uk/
httpss://www.entcs.co.uk/wine-school
httpss://www.facebook.com/entcs/
httpss://twitter.com/entcs
e-mail: info@entcs.co.uk

Свою карьеру Фиона Баррелл начала ассистентом директора в одной из кулинарных школ Эдинбурга, затем была Leiths School of Food and Wine, в которой Баррелл прошла двенадцатилетний путь – от преподавателя до директора школы. А в 2009 году Фиона Баррелл открыла собственную школу Edinburgh New Town Cookery School. Кроме того, Фиона является членом «Гильдии пишущих о кулинарии», на ее счету множество написанных книг о выпечке, вегетарианстве, рождественских блюдах и др.

Школа предлагает обучение, как для профессионалов, так и для аматеров. Не важно кто вы по специальности, школа включает ряд курсов, от коротких тематических, до шестимесячных.

Среди курсов по кулинарии:
– Профессиональный кулинарный курс продолжительностью от одного до шести месяцев:
– одномесячный курс, учит обращаться с ножами и дает навыки работы с мясом, рыбой, соусами, мороженым, выпечкой, меренгой (стоимость £ 2,600). С 20 июня 2016 до 15 июля 2016 и с 25 июля 2016 до 19 августа 2016.
– трехмесячный курс для начинающих, предназначен для тех, кто желает стать профессиональным поваром и идти работать в пищевую промышленность (стоимость £5 995). С 4 апреля 2016 до 17  июня 2016; с 19 сентября 2016 до 2 декабря 2016.
– трехмесячный курс, средний уровень, предназначен тех, кто уже владеет определенными знаниями и навыками в кулинарии (стоимость £6 315). По окончании курса соискателю могут помочь с трудоустройством или созданием собственного бизнеса. С 27 июня 2016 до 9 сентября 2016; с 9 января 2017 до 24 марта 2017.
– шестимесячный курс практической кулинарии, предназначен для тех, кто желает строить карьеру в пищевой промышленности (стоимость £12 310). С 4 апреля 2016 до 9 сентября 2016 и с 19 сентября 2016 до 24 марта 2017.
– Короткие кулинарные курсы:
– вечер на кухне для начинающих (длительность 2,5, часа, стоимость £275). 6 апреля 2016, 4 мая 2016.
– недельный курс кулинарии (стоимость £620). С 18 апреля 2016 до 22 апреля 2016; 30 мая 2016 до 3 июня 2016; 5 сентября 2016 до 9 сентября 2016.
А также различные тематические курсы: украшение рождественского кекса, съедобные подарки, сезонная кулинария, семинар по изготовлению пудинга, выпечка без глютена, рыба и моллюски и пр.
–  Вечерний курс о вине. Вечерний мастер класс, рассказывающий о различных видах вина и его производстве. В настоящее время расписание курса обновляется, даты и стоимость необходимо уточнять, связавшись со Школой. 

– Сочетание пива и пищи, лучшее из двух миров. Вечерний мастер-класс, увлекательно повествующий о многочисленных сортах пива и закусок к нему (длительность 2 часа, стоимость £40). 8 февраля 2016; 21 марта 2016.
Это далеко не полный перечень курсов и мастер-классов Edinburgh New Town Cookery School, каждый желающий подберет здесь подходящее именно для себя, от обучения на профессионального мастер-шефа, до курсов для пытливых умов, тех, кто хочет постоянно учиться чему-то новому.

Фото: httpss://www.entcs.co.uk

Шотландия Edinburgh New Town Cookery School 7 Queen Street, Edinburgh EH2 1JE, United Kingdom Teл.: + 44 (0)131 226 4314 httpss://www.entcs.co.uk/ httpss://www.entcs.co.uk/wine-school httpss://www.facebook.com/entcs/ httpss://twitter.com/entcs e-mail: info@entcs.co.uk Свою карьеру Фиона Баррелл начала ассистентом директора в одной из кулинарных школ Эдинбурга, затем была Leiths School of Food and Wine, в которой Баррелл прошла двенадцатилетний путь – от […]

Предлагает программы преддипломной и последипломной подготовки в сфере виноградарства и энологии, и предоставляет желающим получить диплом.
СЕРТИФИКАТ ВИНОГРАДАРЯ И ВИНОДЕЛА
Сертификат является превосходным стартом для тех, чьи амбиции связаны с достижениями в сфере выращивания и переработки винограда и производства вина. Вы получите превосходную теоретическую базу и неоценимый практический опыт по уходу за вином и работе в винном подвале.
В городе Гисборн и окружающих его окрестностях, носящих название Тайрафити, где находятся поля и винодельни, принадлежащие Институту, желающие могут поучаствовать в процессе производства вина на всех этапах годового цикла этого процесса. Во время полевой практики, являющейся составной частью программы, вы будете ассистировать управляющему персоналу как на университетских, так и на коммерческих виноградниках.
Единственный институт Новой Зеландии, предлагающий срьезные и необходимые дипломные программы по теме винный маркетинг и менеджмент. Винный маркетинг требует специальных знаний, касающихся региональных и международного рынков, тенденций, склонностей клиента. В значительной степени развитию этих знаний способствует общение с командой искушенных преподавателей, подлинных знатоков своего дела.

Расположенный в одном из лучших винодельческих регионов Новой Зеландии, ВИТ предлагает две уникальные степени в области витикультуры и виноделия. Вы будете знать все аспекты, влияющие на рост виноградной лозы и понимать, что делает вино вином. Вы познакомитесь с сортами винограда, свойствами почвы и средой, которые обеспечивают теми или иными характеристиками вина, достойные идти на экспорт, а также получите знания, необходимые в виноделии.
Благодаря применяемому гибкому подходу к процессу образования, у вас есть возможность претендовать как на степень бакалавра виноградарства (BVit) так и на бакалавра энологии (BWSc ); как обучаясь на стационаре, так и в дистанционном режиме.
 

Предлагает программы преддипломной и последипломной подготовки в сфере виноградарства и энологии, и предоставляет желающим получить диплом. СЕРТИФИКАТ ВИНОГРАДАРЯ И ВИНОДЕЛА Сертификат является превосходным стартом для тех, чьи амбиции связаны с достижениями в сфере выращивания и переработки винограда и производства вина. Вы получите превосходную теоретическую базу и неоценимый практический опыт по уходу за вином и работе […]

Большой выбор дегустационных мероприятий – от вводного вечернего занятия до диплома  Level 3 Образовательного Фонда Изучения Вина и Крепких Напитков (WSET). Все мероприятия разработаны таким образом, чтобы обучение осуществлялось в непринужденной манере, с удовольствием от потребления вина. Наши занятия проходят в веселой и дружественной обстановке, а предлагаемые к дегустации вина – только высокого качества.
Есть возможность приобрести какой-либо курс или дегустацию в виде Подарочного Ваучера Винной Школы. Цены от £32 .
8-недельный Кругосветный Винный Тур £105.00
вечерний курс Введение в Мир Вина £25.00
4-недельный  курс Красное Вино £55.00
Мир Вина: Свежие Красные с Фруктовым Букетом  £25.00
Подбор Вина к Сыру  £30.00
Большой Тур по Франции  £30.00
Выдержанные, Мягкие Красные £28.00
Выдающиеся Бордо Урожая 2009/10 £75.00
Бирмингемский Level 1 Образовательного Фонда Изучения Вина и Крепких Напитков (WSET) £140.00
Мир Португальских и Испанских Вин  £25.00
Бирмингемский Level 2 Образовательного Фонда Изучения Вина и Крепких Напитков (WSET) £365.00
Именитые Полные Маслянистые Красные Вина £32.00
Вечер: Введение в Мир Вина £25.00
Большой Тур по Италии  £30.00
Красные Вина Со Всего Мира £28.00
Дегустация Пива  £30.00
Австралия & Новая Зеландия, Клауди Бэй  £25.00
4-недельный курс Введение в Новый свет £55.00
Введение в Правила Сочетания Вина и Еды £30.00
4-недельный курс Вино для Гурманов £55.00
Саттонский курс Новый свет vs Старый свет £30.00
Супердегустация: Портвейн £35.00
Мир Вин Чили & Аргентина £25.00
Подбор Вина к Шоколаду
Мир Вин Южной Африки и США £25.00
Подбор Вина к Сыру  £30.00
Вина Нового света vs Вина Старого света £25.00
Бирмингемский Level 3 Образовательного Фонда Изучения Вина и Крепких Напитков (WSET) £630.00
Игристые Вина и Еда £30.00
Красные Вина Премиум Класса во Всем Мире £30.00
Частный Подвал Роба  £80.00
Мир Австралийского Вина £25.00
Саттонский курс – Большой Тур по Франции  £32.00
Необычный Виноград! £30.00
Только Марочное Шампанское! £45.00
Великие Белые Вина  £30.00
Мир Вина, Тур по Европе £25.00

Большой выбор дегустационных мероприятий – от вводного вечернего занятия до диплома  Level 3 Образовательного Фонда Изучения Вина и Крепких Напитков (WSET). Все мероприятия разработаны таким образом, чтобы обучение осуществлялось в непринужденной манере, с удовольствием от потребления вина. Наши занятия проходят в веселой и дружественной обстановке, а предлагаемые к дегустации вина – только высокого качества. Есть […]