Gastronomy and Wine Portal

Boniface Restaurant

Tel.: (+33) 0468818100, (+33) 468675813
Mail: contact@boniface-coquillages.com
Site: httpss://www.boniface-coquillages.com,
          httpss://www.facebook.com/bonifacecoquillages
Address: 327, Rue Du Docteur Parce
GPS: GPS: 42°39'51'', 2°54'16"

Случай знакомства ловца устриц Olivier Boniface и Шефа Blaise Bretonnet предшествовал основанию нового пространства, посвященного культуре моря и удовольствия. Внутряняя атмосфера покорит вас своим современным дизайном и четкими, «чистыми», как вода, линиями.

Шеф-повар предлагает блюда средиземноморской кухни, посоветует идеальные комплексные предложения и экземпляры из винной карты.
Используются только свежие продукты, которые готовятся на кухне ресторана.
В меню разные виды устриц (разных размеров), соусов, супов и горячих рыбных блюд.

Boniface Restaurant Tel.: (+33) 0468818100, (+33) 468675813 Mail: contact@boniface-coquillages.com Site: httpss://www.boniface-coquillages.com,           httpss://www.facebook.com/bonifacecoquillages Address: 327, Rue Du Docteur Parce GPS: GPS: 42°39'51'', 2°54'16" Случай знакомства ловца устриц Olivier Boniface и Шефа Blaise Bretonnet предшествовал основанию нового пространства, посвященного культуре моря и удовольствия. Внутряняя атмосфера покорит вас своим современным дизайном и четкими, «чистыми», как вода, линиями. […]

Bellussi Spumanti S.R.L.

Tel.: (+39) 0423 983411, (+39) 0423 983477
Mail: info@bellussi.com, export@bellussi.com
Site: www.bellussi.com
Address: via Erizzo 215, Valdobbiadene, 31049

Societa` Agricola Belpoggio S.S.
Address: Loc. Bellaria, Castelnuovo dell’Abate, Montalcino, 53020

Компания была основана в 1993. В создании винодельни участвовало 4 инвестора. На данный момент хозяйством руководит Enrico Martellozzo (Энрико Мартеллоццо) с дочерью Francesca (Франческа) и главным энологом Francesco Adami (Франческо Адами). Жена Энрико М. руководит вторым Винным Домом в Монтальчино, будучи дипломированным сомелье.
Энрико представляет третье поколение виноделов фамильного бизнеса.

Винный ассортимент коллекции Belcanto DOCG считается топовым. Для него используется виноград, собранный в зоне Cartizze (Картицце). Холмистый участок объединяет 105 га виноградников, сбор которых начинается за 10 дней до общего сбора урожая. Благодаря южной экспозиции лоз к солнцу, эта территория созревает быстрее всего. От чего аромат становится самым богатым на фруктовые нотки, а вкус насыщенным.

Все виноградники расположены от 200-400 метров над уровнем моря, защищены горами и ветрами (от жары) со стороны озера Гарда.

Первое вино компании стало Bellussi Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry, созданное классическим методом. 100% Глера, алкоголь – 11%.

Bellussi Cuvee Prestige VSQ выпускают в объемах бутылок 0,75 и 1,5 л. Для изготовления вин этой линейки используется виноград Пино Нуар, выращенный на холмах Oltrepo Pavese (Ольтрепо Павезе).

В создании бренда Lido 1932 предшествовало сотрудничество Bellussi Spumanti S.R.L. с Venice Berlinale Foundation. 1932 год – это дата первого международного фестиваля кино в Венеции (Mostra Internazionale d`Arte cinematografica di Venezia), поэтому данное вино именуется официальным винным партнером ивента.

Также компания занимается производством Grappa di Prosecco и созданием винных бокалов для презентаций.

Ежегодное производство составляет 1,8 млн. бутылок. 70% от общего количества припадает на национальный сектор, остальные 30% – на экспорт.
Лидирующими рынками в теме экспортной деятельности стали США и Франция. Bellussi Spumanti S.R.L. работают напрямую с потребителями (местными компаниями HORECA или импортерами). Численность клиентской базы компании превышает показатели в 16 тыч. клиентов. Bellussi Prosecco Valdobbiadene DOCG продается 2/3 от общего производства, третью часть продаж занимают остальные тихие вина и Bellussi Prosecco DOC (считается экспортным «послом» винного хозяйства).

Предприятие не выращивает виноград. Для производства игристых, они закупают винный материал, а потом проводят через необходимые этапы (классического или Шарма методов) ферментации и созревания в бутылке (от 2х до 6-ти месяцев).

Фото: www.bellussi.com

Bellussi Spumanti S.R.L. Tel.: (+39) 0423 983411, (+39) 0423 983477 Mail: info@bellussi.com, export@bellussi.com Site: www.bellussi.com Address: via Erizzo 215, Valdobbiadene, 31049 Societa` Agricola Belpoggio S.S. Address: Loc. Bellaria, Castelnuovo dell’Abate, Montalcino, 53020 Компания была основана в 1993. В создании винодельни участвовало 4 инвестора. На данный момент хозяйством руководит Enrico Martellozzo (Энрико Мартеллоццо) с дочерью Francesca […]

Maison M. Chapoutier

Tel.: (+33) 475089261, (+33) 475089636
(+33) 475082865, (+33) 475089261 (визиты)
Mail: contact form, chapoutier@chapoutier.com
Site: www.chapoutier.fr, www.chapoutier.com,
www.chapoutier-ecole.com (школа)
Address: 18, av Dr Paul Durand – B.P.38, Tain-l'Hermitage, 26601
GPS: широта: 45:4:16N (45.07114), долгота: 4:50:21E (4.83914)

Предок семьи Polydor Chapoutier приобрел виноградники в 1879 году, но история фамилии Chapoutier началась в долине Роны с момента их переезда сюда в 1808 году. Polydor С. был обычным виноделом, который начал развивать имя и имидж компании во Франции, которые в будущем стали признанными мировым сообществом.

Michel Chapoutier управляет винодельней Maison M. Chapoutier, воплощая в работу амбициозные новаторские идеи, для которых Michel C. самостоятельно нашел финансовую поддержку. Поэтому новая эра винного Дома, приветствующая тренды современного мира, отображает традиции прошлого со смелыми изменениями.

В производстве вин всегда важную роль играло время, а также ряд других факторов, таких как погода, почва, лоза, виноград и урожай. Но помимо этого, глава Дома решил изменить стандарты. Он начал со вкуса самого вина, связанного с Maison M. Chapoutier, так как президент компании хотел избежать культивирования «фирменного» вкуса. Целью Michel C. в этом новаторстве было сосредоточиться на различиях каждого терруара долины.

«Позволяя терруару «высказаться», вы позволяете почве, а потом и винтажным винам выразить себя. Эта целостность не должна быть нарушена», – к этому мнению с годами пришла команда Maison M. Chapoutier.

«Каждый винтаж расскажет вам о климате, который предшествовал сбору винограда, поэтому мы выбрали путь, в котором не будем следовать единичному вкусу и аромату своих вин. Не будет винного стиля, который прочитывается как стиль Maison M. Chapoutier».

Винодельческий подход компании заключается, с одной стороны, в акцентировании на различиях в вине со сменой терруаров и сезонов, а также на тонкостях вкусовых качеств, которые меняются в связи с первыми двумя факторами. С другой стороны, заметно стремление подчеркнуть различия, исследовать специфические нюансы в аромате того или иного терруара, вина.

Так на арену вышли биодинамические вина. «Био» относится к слову жизнь, а «динамика» – к движению. Для своих лоз Maison M. Chapoutier принял биодинамические методы ведения хозяйства. Этот требовательный подход позволяет земле «жить» и выражать себя. А процесс, преобразующий минеральный потенциал земли в напиток, позволяет ощутить течение этой жизни. Изготовление вин AOC в основном означает полное выражение в них, помимо почвы, других особенностей терруара – климата, людей.

Еще одной характеристикой Chapoutier является предпочтение в создании односортных вин: Chapoutier's Cоte-Rôties (только Сира), белое Hermitages (только Марсан), несколько Chаteauneuf-du-Papes (только Гренаш Нуар).

С 1996 года все надписи Chapoutier обозначены шрифтом Брайля, и хозяйство стало первым винным производителем, использовавшим этот шрифт. Событие было посвящено Морису Монье из La Sizeranne, члену семьи, которому ранее принадлежали одноименные лозы. Но помимо созданной им дополнительной, сокращенной версии шрифта Брайля, Морис Монье основал еще Ассоциацию Валентина Гуи (Valentin Houï Association).

Винный ассортимент вин Rhоne сгруппирован в четыре категории (в соответствии качеству): два базовых уровня называются Dеcouverte и Tradition, промежуточный уровень Prestige и топовый уровень Fac & Spera. Из 15 вин в ассортименте Fac & Spera 10 красных и 5 белых, в том числе одно сладкое белое вино Hermitage Vin de Paille.

Работают также винная школа M. Chapoutier и магазины, а винодельня открытого типа приглашает на экскурсии. Для бронирования винного тура посетите официальный сайт производителя.

График работы:
с понедельника по пятницу: с 9.00 до 13.00 / 14.00 до 19.00;
суббота: с 9.30 до 13.00 / 14.00 до 19.00;
воскресенье: с 10.00 до 13.00 / 14.00 до 18.00.

Chapoutier производит вина из ряда аппелласьонов на севере и юге Роны, на территории Руссильона (Roussillon), а также ведет проекты в Португалии и Австралии.

M. Chapoutier Australia
Tel.: +61(0)3 9602 1570
Fax: +61(0)3 9602 1572
Mail: info@mchapoutieraustralia.com
Address: 11 Nicholson Place, Melbourne VIC 3000

WINERY & CELLAR DOORM. Chapoutier Australia
Tel.: +61(0)3 5433 2411
Fax: +61(0)3 5433 2400
Mail: info@mchapoutieraustralia.com
Address: 141-143 High Street, Heathcote VIC 3523

Фото: www.chapoutier.com, www.fascinant-weekend.fr, www.chapoutier-gites.com, ph.dining.asiatatler.com

Maison M. Chapoutier Tel.: (+33) 475089261, (+33) 475089636 (+33) 475082865, (+33) 475089261 (визиты) Mail: contact form, chapoutier@chapoutier.com Site: www.chapoutier.fr, www.chapoutier.com, www.chapoutier-ecole.com (школа) Address: 18, av Dr Paul Durand – B.P.38, Tain-l'Hermitage, 26601 GPS: широта: 45:4:16N (45.07114), долгота: 4:50:21E (4.83914) Предок семьи Polydor Chapoutier приобрел виноградники в 1879 году, но история фамилии Chapoutier началась в долине […]

German Gymnasium

Tel.: (+44) 2072878000
Email: reservations@germangymnasium.com, Lottel@danddlondon.com
Site: www.germangymnasium.com
Address: 1 King's Blvd, London

Ресторан German Gymnasium занимает помещение бывшей гимназии, построенной в 1855 году. Спустя 11 лет здесь проводят первые в истории Лондона Олимпийские игры в закрытом помещении.

Дизайнер Edward Gruning проследил за тем, чтобы в интерьере заведения остались напоминания о спортивном событии, которое проводилось здесь более века назад.

В ресторане есть основной зал и зал для празднований, бар, терраса и кондитерская лавка авторских блюд. Шеф-повар ресторана Bjoern Wassmuth сохраняет немецкую традицию «сладкого перерыва» под названием kaffee und kuchen (на его родном, немецком языке).

Локация входит в международную сеть баров и ресторанов D&D London.

German Gymnasium Tel.: (+44) 2072878000 Email: reservations@germangymnasium.com, Lottel@danddlondon.com Site: www.germangymnasium.com Address: 1 King's Blvd, London Ресторан German Gymnasium занимает помещение бывшей гимназии, построенной в 1855 году. Спустя 11 лет здесь проводят первые в истории Лондона Олимпийские игры в закрытом помещении. Дизайнер Edward Gruning проследил за тем, чтобы в интерьере заведения остались напоминания о спортивном событии, […]

Tenuta di Montegiove

Tel./Fax: (+39) 0763837473
Mail: info@castellomontegiove.com
Site: www.castellomontegiove.com
Address: Via Beata Angelina, 27, Frazione Montegiove, Montegabbione (TR)

Замок XXIII века, расположенный в Умбрии (Umbria), находится под управлением Marquises Misciattelli. Поместье занимает 1200 га, где расположены знатная ферма и роскошный загородный комплекс. Благодаря непрерывным реконструкциям и реставрациям, которые преследовали владельцы в своем стремлении сохранить историческое наследие в первозданном виде, поместье удалось сберечь почти в идеальном виде со времен его построения.

Традиционными для жителей занятиями были виноделие и выращивание оливковых рощ. Руководствуясь философией, основанной на убеждениях о преданном выражении уникальности и ценности терруара, производители следовали двойной цели: ограничение количества для обеспечения максимального качества, а также внимание к каждой детали.
В ассортименте компании несколько брендов вин D.O.C. и I.G.T., а также оливковое масло.

Есть письменные доказательства (1968 года) самого Marquis Paolo Misciattelli Mocenigo Soranzo, который писал о том, что погреба Tenuta di Montegiove не крупномасштабные промышленные предприятия, а подвалы крупных ферм, где виноделы на протяжении поколений применяли прогрессивные методы ведения сельского хозяйства и совершенствовали свои вина и виноградники.

На территории виноградников можно встретить разные типы почв. Таким образом, такие условия позволяют культивировать различные сорта винограда. Конечно, только в наиболее подходящих местах по типу почвы, микроклимату и воздействию солнца. Красное вино создается из винограда, собранного на выбранных участках земли, который проходит все этапы винификации в подвалах замка, датируемых XVI веком, недавно отремонтированных.

Большая часть виноградников угодья были пересажены. Количество полей, выделенных для виноградарства, сократилось (по сравнению с 70-ми годами), что позволило сосредоточиться на производстве высококачественного красного вина.

Виноградники включают типичные умбрийские и тосканские сорта: Санджовезе, используя классические клоны Брунелло и Пруньоло, известные из знаменитых винодельческих районов Монтальчино и Монтепульчано. Другие сорта: Сагрантино (местный сорт Умбрии), Канайоло Неро, французский выбор высококачественных клонов Мерло и Каберне Совиньон.

В имении все еще есть виноградники, посаженные в конце шестидесятых, которые включают в себя: Монтепульчано (местное название Мореллоне), Барбера и Санджовезе (местное название Сангиочетто).

В текущем времени отбираются и распространяются исторические лозы усадьбы. Культивация виноградников для сохранения генетических ресурсов и для будущего производства винограда началась весной 2013 года.

Замок открыт для посещений по предварительному резервированию с 10:00 до 18:00. Экскурсии проводятся в течение одного часа для групп (минимум восемь, максимум 50 участников).
Дегустация начинается в винном подвале, где туристы услышат рассказ о различных этапах производства вина, от сбора урожая до процесса выдержки. После экскурсии посетителям предлагается продегустировать 3-4 вина, которые могут быть предоставлены вместе с тарелкой закусок (местных продуктов).
Стоимость винной экскурсии составляет € 15 за человека.

Помимо производства винограда, в замке устраивают проведения свадеб, банкетов, церемоний или организацию любого другого торжественного мероприятия. Для туристов и гостей предлагается домик, в котором устроены три комнаты (от 40 до 156 кв.м):
«Casetta».
«Leccino».
«Moraiolo».

Обновленный гостевой дом, который ранее частично использовался как оливковая мельница, вмещает просторные двухэтажные апартаментами, расположенные со стороны кольцевой стены замка.

Минимальное пребывание в течение двух ночей: 300 €. Недельный тариф: 650 €.
При бронировании требуется 50% арендной платы, за месяц до прибытия оплачивается остальная часть аренды.

Непринужденная, комфортная атмосфера уединенности ожидает гостей в абсолютно непринужденной обстановке комнат. Спокойствие и дизайн располагают постояльцев к ощущениям уюта, красоты и изящества от отдыха в Италии.
Две номера – «Moraiolo» и «Leccino» – оснащены спутниковым телевидением, Wi-Fi, автономным отоплением, полностью оборудованной кухней, прачечной. Апартаменты оформлены в традиционном стиле итальянской усадьбы с элегантным сочетанием антикварной и современной мебели.

В двух садах есть трапезные зоны, удобные шезлонги, и отрывается неимоверный вид на долину. В индивидуальном порядке предлагается посетить солярий и бассейн (размером 4*12 метров) с соленой водой.

Фото:www.orvietodoc.it, www.castellomontegiove.com

Tenuta di Montegiove Tel./Fax: (+39) 0763837473 Mail: info@castellomontegiove.com Site: www.castellomontegiove.com Address: Via Beata Angelina, 27, Frazione Montegiove, Montegabbione (TR) Замок XXIII века, расположенный в Умбрии (Umbria), находится под управлением Marquises Misciattelli. Поместье занимает 1200 га, где расположены знатная ферма и роскошный загородный комплекс. Благодаря непрерывным реконструкциям и реставрациям, которые преследовали владельцы в своем стремлении сохранить […]

CA Grands Crus

Tel.: (+33) 556590040, (+33) 556594547,
(+33) 556596587
Mail: contact@cagrandscrus.fr, david.launay@cagrandscrus.fr
Site: www.cagrandscrus.com
Address: 4 Quai Antoine Ferchaud – BP23 – F- 33250 Pauillac

Почему такие организации, как французский банк Crеdit Agricole, интересуется винами, а точнее, качественными винами? Потому что его представители знают – вино несет ключевые ценности традиций, элегантности и щедрости. Ведь группа Crеdit Agricole тесно связана с ценностями исторического наследия и фермерской деятельностью разноплановых сфер экономики.

С течением времени люди кропотливо трудились на виноградниках, исследовав лучшие терруары мира. Компания уверена, что винные регионы Франции способны предложить искомое клиентам в одной бутылке французского вина: утонченность, способность к выдержке и страсть к делу.

CA Grands Crus решили внести свой вклад в винодельческую сферу,  приобретя в 2004 году несколько престижных шато в Бордо, Бургундии и долине Роны.

Всего было куплено 6 имений: Chаteau La Tour de Mons, Chаteau Grand-Puy Ducasse, Chаteau Meyney, Chаteau Blaignan, Chаteau de Santenay, Clos Saint-Vincent.

Chаteau Grand-Puy Ducasse (5еme Grand Cru Classе de Pauillac)

Три больших участка в лучших частях Пойяка образуют виноградник общей площадью 40 га. Поместье было основано знаменитым юристом Pierre Ducasse. Он и назвал винный Дом, объединяя в имени историю наследства и приобретения хозяйства.

Средний возраст виноградных лоз составляет 25 лет. На территории виноградников высажено 62% Каберне Совиньона и 38% сорта Мерло.

Благодаря безупречному подходу в ручном сборе и селекции ягод, а также изготовлению вин по специальному заказу, Каберне Совиньон и Мерло характеризируются ароматической сложностью, великолепной структурой и способностью к выдержке – все это соответствует классическому стилю Пойяка. Средняя урожайность составляет 40 гектолитров с гектара. Замок производит от 100 до 120 тыс. бутылок ежегодно, в зависимости от урожая.

Chаteau Meyney (Saint-Estеphe)

Владения Chаteau Meyney были одними из первых в Медоке, засаженные виноградом. Замок доминирует над участком виноградников площадью 51 гектар (126 акров), образуя единое имение. Река Жиронда, лежащая вдоль первых рядов виноградных лоз, создает величественный ландшафт и защищает виноград от морозов. В дополнение к гравию, ключевому компоненту местной почвы, слой глины проходит на несколько метров (2,6 м) глубже верхнего земельного покрова. По довольно крутому склону лозы поднимаются на 20-метровую высоту, таким образом обеспечивая естественный дренаж почвы.

Эти благоприятные природные факторы придают вину исключительно богатый вкус. Средний возраст лоз (60% Каберне Совиньон, 30% Мерло и 10% Пти Вердо) составляет 35-40 лет.
Замок производит около 160 тыс. бутылок вина в зависимости от урожая.

Chаteau Blaignan (Cru Bourgeois Mеdoc)

Прекрасное поместье площадью 97 га (240 акров), расположенное в северной части Медока. Виноградники здесь культивируют с XIV века. Шато ранее принадлежало семье Taffard (Таффардов). Хозяйство получило известность благодаря полученной классификации Cru Bourgeois 1932 года под названием Chаteau Taffard de Blaignan.

Пьер Мерман (Pierre Merman), протестант из голландской семьи, поселившийся в Бордо в XVII веке, приобрел поместье сразу после революции. Его семья и, в частности, дочь Жанна Мари Рейне Пейшо (Jeanne Marie Reine Peychaud) при содействии своего мужа Чарльза превратили «Таффард-Блайан» в настоящее шато. Они значительно расширили границы владения, реконструировали здание и построили особняк, известный как «шартрез».

Известняково-глинистая почва служит лозе естественным дренажем. Средний возраст лоз – 25 лет, они разделены между 50% Каберне Совиньон, 41% Мерло и 9% Каберне Фран. Средняя урожайность составляет 45 гектолитров с гектара.

Chаteau Blaignan аккредитовано как Agriculture Raisonnее, применяющее методы чистого, экологического производства.

Chаteau La Tour de Mons (Margaux, Cru Bourgeois)

CA Grands Crus управляет имением с начала 2012 года. История хозяйства, насчитывающая несколько столетий, представляет собой одноблочный виноградник площадью 48 га (118 акров). Шато расположено на севере, вблизи берегов Гаронны, как и все самые лучшие Крю Медока. Для создания классического элегантного и чистого вина было сделано все, что помогло бы максимально выразить терруар Марго.

С 1990-х годов новыми владельцами была осуществлена широкая программа реконструкции шато: строительство новой производственной части завода, кондиционируемого погреба, дренажной системы; были освоены энологические методы на основе экологических принципов ведения хозяйства.

Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет: 56% Мерло, 38% Каберне Совиньон и 6% Пти Вердо. Chаteau La Tour de Mons производит около 400 тыс. бутылок в зависимости от урожая.

Chаteau de Santenay (Grands Vins de Bourgogne)

Шато-де-Сантенай – одно из крупнейших винодельческих поместий в Бургундии. Это престижное владение, состоящее из замка с черепичной крышей и виноградника площадью 98 га. Шато бережно хранит древнее наследие, тесно связанное с историей производства вин в Бургундии.

Philippe II de Valois le Hardi (Филипп Смелый), сын короля Франции Иоанна (Жана) II Доброго, был самым выдающимся владельцем Шато-де-Сантенай.

Как мозаичная картина, собранная в течение ХХ столетия посредством различных покупок и наследований, поместье состоит из двух основных частей-платформ площадью 98 гектаров – Cоte d'Or и Cоte Chalonnaise. Благодаря такому разнообразию «климатов» Chаteau de Santenay производит широкий спектр вин, особенности и тонкости которых являются результатом уникального геологического расположения.

В то время как характер почвы является решающей характеристикой терруара, роль виноградаря является определяющим фактором в производстве вина: на территории виноградников это выражается в выборе и внедрении технологий культивации, способа обрезки и сбора урожая, а в производственном цеху – в виноделии и созревании вин.

Кропотливая работа команды энологов Chаteau de Santenay была отмечена сертификатами Qualitе France и Terra Vitis.

Clos Saint-Vincent (Saint-Emilion Grand Cru)

Clos Saint-Vincent владеет 17 га виноградников, расположенный около Сент-Эмильона. Следуя направлению склона холма, лозы культивируются на гравийно-кремнеземной почве, на труднодоступных аллювиальных отложениях.

Со средним возрастом 25 лет виноградные лозы состоят из 75% Мерло, 15% Каберне Франа и 10% Каберне Совиньона. Невероятный симбиоз трех сортов позволяет каждому из них играть свою роль в сложном диалоге, позволяя гармоничному терруару быть «прочитанным» в выразительных винах. Винный Дом производит классические для стиля Бордо вина. Поэтому земельные участки были выбраны с особой осторожностью, учитывая, что некоторым лозам уже более 60 лет.
Шато выпускает 98 тыс. бутылок вина.

Фото: www.cagrandscrus.com

CA Grands Crus Tel.: (+33) 556590040, (+33) 556594547, (+33) 556596587 Mail: contact@cagrandscrus.fr, david.launay@cagrandscrus.fr Site: www.cagrandscrus.com Address: 4 Quai Antoine Ferchaud – BP23 – F- 33250 Pauillac Почему такие организации, как французский банк Crеdit Agricole, интересуется винами, а точнее, качественными винами? Потому что его представители знают – вино несет ключевые ценности традиций, элегантности и щедрости. Ведь […]

Weingut Meyer-Nakel

Tel.: (+49) 02643/1628, (+49) 02643/3363
Mail: weingut@meyer-nakel.de
Site: www.meyer-nakel.de
Address: Friedenstraße 15, 53507 Dernau

Долина Ар, где расположена винодельня Weingut Meyer-Nakel, – самая северная область Германии, славится производством красных сортов вина. Регион насчитывает около 550 га виноградников, но при этом считается самым небольшим по сравнению с другими землями.

Неоспорим тот факт, что для создания качественных красных вин необходимо много солнечных дней в году и тепло. Именно в Аре идеальный микроклимат благодаря особым геологическим условиям. Крутые склоны виноградников, обращенные к югу, создают необходимую экспозицию к солнцу. Почва, сформированная из выветрившегося сланца и гравия, легко нагревается и способна хранить тепло, а при необходимости выполнять функцию дренажа. Ко всему этому зона защищена от ветров холмами Эйфеля.

В 1982 году Вернер Нэкель (Werner Nаkel), математик и преподаватель физкультуры в обычной школе, кардинально изменил образ жизни, возглавив поместье с прилегающими к нему виноградниками. Благодаря своей интуиции в тонкостях винификации, он создал новый стиль для Pinot Noir, который был признан и отмечен на многих международных конкурсах.

Философия семьи Meyer-Nakel заключается в создании вин, олицетворяющих местную природу, подчеркивающих уникальность терруара и усилия виноделов. Каждый член семьи ответственен за создание качественного вина, контролируя состояние древних лоз и собирая урожай вручную. Компания считает, что в этом и есть основа здорового, созревшего винограда для вин, наполненных характером, отличным балансом и интенсивным ароматом.

Супруга Вернера, Клаудия, до сих пор преподающая в школе в Арвайлере, помогает мужу и дочерям в бизнесе, ведет энотеку. Две дочери Нэкеля, Мэйке и Дорте, изучающие виноделие в Гайзенхайме, присоединились к фамильному бизнесу в 2005 и 2008 гг. соответственно.

Виноградники (площадью 18 га): Walporzheimer Krаuterberg, Dernauer Pfarrwingert, Bad Neuenahrer Sonnenberg. Сорта: Pinot Noir (75%), Fruehburgunder – разновидность Pinot Noir (12%), Pinot Blanc (5%), Riesling (5%) и другие (3%).

Винный Дом Weingut Meyer-Nakel открыт для туристов и винных профессионалов. Магазин работает с понедельника по пятницу с 9.00 до 12.00 и с 14.00 до 17.00.

На территории имения можно продегустировать вина с сочетаемыми с ними блюдами в ресторане Hofgarten, которым управляет брат Вернера – Хартвик.

Контакты Hofgarten:
Теl.:(+49) 26431628
Address: Bachstrasse 26, Dernau

Вина из Пино Нуара:
Spätburgunder «G»
Spätburgunder Blauschiefer
Spätburgunder «S»
Spätburgunder Neuenahrer Sonnenberg
Spätburgunder Dernauer Pfarrwingert
Spätburgunder Walporzheimer Kräuterberg

Коллекция Apollinaris Meyer (сухие):
Spätburgunder Rose
Us de la meng
Spätburgunder

Премиальные игристые вина:
Blanc de Noir
Spätburgunder Rosе

Белые вина:
Riesling
Weißburgunder
Illusion Eins

Frühburgunder
Frühburgunder Pfarrwingert

Weingut Meyer-Nakel Tel.: (+49) 02643/1628, (+49) 02643/3363 Mail: weingut@meyer-nakel.de Site: www.meyer-nakel.de Address: Friedenstraße 15, 53507 Dernau Долина Ар, где расположена винодельня Weingut Meyer-Nakel, – самая северная область Германии, славится производством красных сортов вина. Регион насчитывает около 550 га виноградников, но при этом считается самым небольшим по сравнению с другими землями. Неоспорим тот факт, что для […]

Domaine de Trevallon

Tel.: (+33) 0490490600, Fax: (+33) 0490490217
Email: info@domainedetrevallon.com
Web: www.domainedetrevallon.com
Address: Saint-Etienne-du-Gres, 13103

На северной стороне Альп, недалеко от Сен-Реми-де-Прованс, в деревне Сент-Этьен-дю-Грес, расположен винный завод Domaine de Trevallon. Вокруг главного здания растут виноградники, общая площадь которых 17 гектаров. Пейзаж украшают множество деревьев: зеленые дубы, оливки и миндальные деревья.

Сперва семейная пара Jacqueline и Renе Durrbach купила Mas Chabert в 1950 году, а затем имение Trevallon. С течением времени, место заняли наследники – Floriane и Eloi Durrbach, которые руководят поместьем уже более 30 лет. Eloi в винном погребе, а Floriane на территории долины.

Eloi Durrbach посадил свой первый виноградник в 1973 г. Он культивировал сорта красноного винограда (15 гектаров): Сabernet Sauvignon и Syrah, два гектара Marsanne (Марсан) и Roussanne (Русан).

Первый релиз вин состоялся в 1977 году. Подземный винный подвал с системой кондиционирования, между прочим, был построен только в 1985 году. Зато на сегодня некоторым винам уже около 30-35 лет. Зачастую клиенты приходят сюда именно за бутылочкой из 1990-хх годов.

Вина выпускались под лейблом VDQS «Coteaux d'Aix en Provence» до 1985 года. Далее процент Cabernet Sauvignon в бленде был занижен. Ввиду того, что она участке доля этого винограда превышала общую массу, винодельня получила «паузу» от слежении необходимых стандартов на некоторое время.

Eloi Durrbach не имел энологического образования, поэтому он познавал все на практике. Он просто хотел сделать натуральное, вкусное вино.

В один прекрасный день позволенная «пауза» закончилась. Виноделу было предложено квалифицировать свои вина несколько ниже уровнем, который назывался «Vin de Pays des Bouches du Rhone» . В итоге, компанию деклассифицировали из АОС за несоблюдение регламента. Eloi Durrbach выбрал этот путь, чем предавать вкус своего вина.

Вблизи винодельни выращивают оливковые деревья без каких-либо химических удобрений или искусственных добавок. Разные сорта оливок – Aglandau, Picholine, Salonenque, Grossanne, Verdale, Bouteillan, Broutignan другие – собирают вручную со всех 800 деревьев долины, а затем прессуют в тот же день.

В 2013 Eloi Durrbach доверился архитектору Jean Bosc, чтобы расширить и реставрировать винный завод.

Вина:
Domaine de Trevallon white 2003
Domaine de Trevallon red 2003 Cabernet Sauvignon
Domaine de Trevallon red 2003 Syrah
Domaine de Trevallon red 2001 Assemblage Cabernet Sauvignon-Syrah
Domaine de Trevallon red 1995 Syrah-Cabernet Sauvignon
Domaine de Trevallon red 2000

Фото: refectory.com, Blog iDealwine, Chamonix.net

Domaine de Trevallon Tel.: (+33) 0490490600, Fax: (+33) 0490490217 Email: info@domainedetrevallon.com Web: www.domainedetrevallon.com Address: Saint-Etienne-du-Gres, 13103 На северной стороне Альп, недалеко от Сен-Реми-де-Прованс, в деревне Сент-Этьен-дю-Грес, расположен винный завод Domaine de Trevallon. Вокруг главного здания растут виноградники, общая площадь которых 17 гектаров. Пейзаж украшают множество деревьев: зеленые дубы, оливки и миндальные деревья. Сперва семейная пара Jacqueline и Renе Durrbach купила Mas […]

Chateau d'Angles

Tel.: (+33) 468336133, (+33) 619581568 (туры)
Fax: (+33) 468339032
Mail: info@chateaudangles.com
Site: www.chateaudangles.com
Address: Route des Cabanes de Fleury, Saint Pierre Sur Mer, 11560
GPS: Долгота (E) 03° 11'16.06 "- Широта (N) 43° 13'05.88"

Краткая история об Эрике Фабре (Eric Fabre).
Эрик и Кристина Фабре в поисках благоприятного терруара на юге Франции в 2001 году остановились на участке земли винного региона Ла Клеп. Здесь они нашли удивительный замок Chаteau d’Anglеs.

Богатый опыт Эрика Фабре (стоит вспомнить восьмилетний стаж работы в Chateau Lafite Rothschild, где он занимал пост технического директора) позволил ему преодолеть немалые трудности и разрешить сложнейшие задачи.
Одной из них стала безотлагательная реструктуризация виноградника, чтобы сбалансировать формирование лоз традиционных сортов, таких как Mourvеdre (Мурвэдр), Syrah (Сира), Grenache (Гренаш) или Carignan (Кариньян) – для создания красных вин; Bourboulenc (Бурбуленк), Roussanne (Русан) и Marsanne (Марсан) – для белых.

В имении каждая секция в 45 гектаров находится под пристальным вниманием Эрика Фабре, который всегда с истинным уважением относился к окружающей среде.

Округлые, свежие, восхитительные, сложные, структурированные, деликатные – все это характеристики качества вин Chateau d'Anglès Great Wines, отражающие ценности Эрика и Кристины Фабре.

Краткая история о Вианнее Фабре (Vianney Fabre).
Все винные истории касаются как отдельных людей, так и целых поколений фамилии. Все поколения семьи Фабре следуют лучшим традициям французского виноделия. Благодаря семейному наследию, в том числе высокому уровню профессионализма и неизменному стремлению к совершенству, пришла очередь Вианнея, самого младшего из братьев Фабре, следовать принципам и традициям своей семьи.

Опыт Вианнея объединяет все аспекты виноделия: в прошлом он получил диплом по виноградарству и виноделию в Бордо, затем окончил ведущую бизнес-школу в Париже. Спустя пять лет, путешествуя по миру в поиске шампанского Bollinger Champagne, он решил присоединиться к семейному бизнесу в 2010 году и сыграть свою роль в создании вин Chаteau d'Anglеs. Энтузиаст и тонкий ценитель вина, Вианней стал поистине послом семейных ценностей, которые он отстаивает на международном рынке продаж.

В июне 2015 года регион Ла Клеп стал первым Appellation Commune (АОС) Лангедока. Ни много ни мало, но история этого успеха, а точнее, труд местных жителей в достижении признания, исчисляется двумя тысячами лет! Сам император Юлий Цезарь наградил своих самых достойных легионеров участками земли в регионе с видом на Средиземное море. Таким образом, римские солдаты 10-го легиона стали первыми, кто культивировал виноград на мысе Ла Клеп. Их выбор пал на сорт Бурбукен неслучайно, так как, следуя мифологии, считалось, что вино из него дает мудрость тем, кто его пьет.

Виноделием занимались и более тысячи лет спустя, когда Лангедок был подчинен законам французского короля Людовика VIII. Значительная часть региона тогда управлялась от имени короля представителями Baillys d’Anglès (с 1226 года и до Французской революции). В течение 500 лет имения были заняты королевским гарнизоном, который был ответственен за охрану выхода реки Од к морю. В тот период речной вход был важным морским торговым маршрутом.

Местный мэр Бартемий Этьен д'Англес (Barthеlеmy Etienne d’Anglеs) забрал земли после известных революционных событий. Поэтому виноградники оставались собственностью семьи d’Anglеs еще более 100 лет. После того как усадьба была разделена на две части в конце XIX века, семья Фабре смогла воссоединить имение как Chateau d'Angles в начале нового тысячелетия.

Освещенные 300 солнечными днями в году, освеженные средиземноморским бризом, глубоко укоренившиеся в каменистых, известняковых почвах и окруженные ароматной растительностью, известной как garrigue, виноградные лозы процветают в этой уникальной местности.

Создание вин в Chateau d'Angles начинается с ручного сбора и сортировки плодов, тщательной выборки, дальнейшей бережной транспортировки во французские дубовые бочки, где винный материал томится до тонкого процесса блендинга.
Совершенная гармония великих вин Chаteau d'Anglеs приветствуется международной прессой, а также экспертами и ценителями вина во всем мире.

Дегустация и продажа вин:
– в течение всего года, с понедельника по пятницу, с 8.00 до 16.30, по субботам (с предварительной записью) по телефону;
– июль и август, с понедельника по субботу, с 11.00 до 19.00.

Вина:
Grand Vin Rouge
Grand Vin White
Classique Red
Classique White
Classique Rosе

Фото: Jebsen Fine Wines, winetrader.ca

Chateau d'Angles Tel.: (+33) 468336133, (+33) 619581568 (туры) Fax: (+33) 468339032 Mail: info@chateaudangles.com Site: www.chateaudangles.com Address: Route des Cabanes de Fleury, Saint Pierre Sur Mer, 11560 GPS: Долгота (E) 03° 11'16.06 "- Широта (N) 43° 13'05.88" Краткая история об Эрике Фабре (Eric Fabre). Эрик и Кристина Фабре в поисках благоприятного терруара на юге Франции в […]

Adeneuer Weingut

Tel.: (+49) 264134473, Fax: (+49) 264137379
Mail: JJAdeneuer@t-online.de
Site: adeneuer.de
Address: Max-Planck-Straße 8, 53474 Ahrweiler

Долина Ахр (Ahr) с руслом реки одноименного названия, характеризующаяся крутыми склонами и сланцевыми почвами, известна своим микроклиматом, пригодным для виноделия. Поэтому долина Ахр является своеобразной «платформой» для создания вин Дома Adeneuer. Винодельческий регион Ahr – по территории один из самых малых винных регионов Германии. Здесь производят красные вина, которые контролируются одними из лучших по опыту и знаниям энологов в мире.

Винному Дому J.J. Adeneuer уже более 500 лет. Все столетия он находился под управлением наследников одной семьи. Благодаря постоянству и обращению к древним фамильным традициям в виноделии компания производит продукцию, известную далеко за пределами страны. Усадьба Adeneuer Weingut является членом ассоциации VDP (Verband Deutscher Prädikats und Qualitäts-Weingüter).

В настоящее время братья, Марк и Фрэнк Аденойер, управляют заводом, в 1984 году приняв бразды правления от родной тети. В их хозяйстве 13 га виноградников, расположенных на многих участках: Розенталь (Ahrweiler); Бурггартен и Ландскрон (Хеймерсхайм), Шиферлей и Зонненберг (Нойенар), Домлей и Гаркаммер (монопольный холдинг) в Вальпорцхайме.

В общей сложности из них шесть зон Гран Крю, хотя хозяйство Adeneuer производит только два вина Grand Cru. Особая гордость братьев – виноградник Monopole Gаrkammer, приобретенный их предками в 1713 году. Также здесь производят бутылочно-бродильные игристые вина, спиртные напитки в стиле граппы и виноградное масло.

Ежегодно на виноградники ввозится от 3000 до 4000 тюков сена для улучшения влагоудерживающей способности земли и сохранения верхнего почвенного слоя.

Культивируются такие сорта винограда: Пино Нуар (Pinot Noir) – 90%, Пино Мадлен (Pino Madeleine) – 7%, Вайсбургундер (Weissburgunder) – 2% и немного Регента (Regent).

График работы Adeneuer Weingut:
пн.-пт. – с 9.00 до 12.00 и с 13.30 до 18.00;
сб. – с 10.00 до 15.00.

Вина JJ Adeneuer:
Spätburgunder 2013
No 2 Spätburgunder 2013
Frühburgunder
Neuenahrer Sonnenberg Frühburgunder
No 1 Spätburgunder 2011
Walporzheimer Gärkammer Spätburgunder 2013
Walporzheimer Garkammer Spätburgunder GG 2011.
Rosenthal Spätburgunder GG 2012
Walporzheimer Gärkammer Spätburgunder GG 2007
 

Adeneuer Weingut Tel.: (+49) 264134473, Fax: (+49) 264137379 Mail: JJAdeneuer@t-online.de Site: adeneuer.de Address: Max-Planck-Straße 8, 53474 Ahrweiler Долина Ахр (Ahr) с руслом реки одноименного названия, характеризующаяся крутыми склонами и сланцевыми почвами, известна своим микроклиматом, пригодным для виноделия. Поэтому долина Ахр является своеобразной «платформой» для создания вин Дома Adeneuer. Винодельческий регион Ahr – по территории один […]