Внимание!

На сайте используются cookie файлы

The site uses cookie files

Данный сайт имеет возрастное ограничение!

This site has age restrictions!

Я подтверждаю, что мне, увы, уже давно исполнилось 18 лет
I confirm that I have 18 years!

Gastronomy and Wine Portal

«Домашняя винокурня»

Tel.: 096 966 9504
Email: sergejzare3@gmail.com
Web: https://www.facebook.com/rfnz20051976
Address: Днепропетровская обл., Васильковский район, пос. Васильковка


Прежде чем заняться виноделием, Сергей Зарецкий прошел долгий путь: получил образование инженера-строителя, 15 лет отдал государственной службе, работал в Васильковском райсовете, был избран заместителем главы районного совета. Но, пожалуй, судьба винодела была ему предначертана, ведь дед Сергея, Яков Михайлович Зарецкий, слыл знатным виноделом в своих краях. «Он мог сделать вино из всего, что растет, – в шутку говорит Сергей. – Дедушка рано умер, он прошел Вторую мировую, был тяжело ранен, болел. Когда его не стало, я был маленьким, но помню, как его друзья, друзья друзей, да и малознакомые люди приходили, чтобы попробовать вино Якова Михайловича. Дед щедро угощал людей. Его продукт ценили».

Домашняя винокурня

Приняв решение, что административная стезя – не для него, Зарецкий занялся тем, о чем мечтал в глубине души всегда – виноделием. И точно так, как инженеры-строители планируют, рассчитывают и выполняют строительные работы, Сергей спланировал, рассчитал и воплотил свою идею. Вначале он много читал и смотрел видео других виноделов, собирал информацию по крупицам, по собственным чертежам изготовил пресс, ну а бочки достались по наследству от деда – деревянные и из нержавеющей стали.

Домашняя винокурня

В 2015 году «Домашняя винокурня» изготовила первые вина. Поначалу виноград для производства Зарецкий закупал у себя районе, экспериментировал – делал как сортовые вина, так и купажи. Несколько лет назад винодел начал посадку собственных лоз – 60 кустов сортов Юпитер, Изабелла Банская, Кишмиш, Молдова, Кудерка (Кудрик). Сегодня Сергей производит вино из 30 своих кустов, часть винограда докупает, но через два-три года планирует перейти исключительно на собственные ресурсы. В планах посадка новых сортов. Любая химия – табу на винодельне.

Домашняя винокурня

«В этом году подвела погода, – говорит винодел. – Жара, влага, урожая немного, а значит, и вина будет меньше». В среднем «Домашняя винокурня» производит 130 литров бочковых вин в год, это белые, розовые и красные вина; сухие, полусухие и полусладкие.

Домашняя винокурня

Зарецкий сам разработал дизайн этикетки, он один для всех вин, на дне бутылки винодел клеит стикер, где указан сорт вина и винтаж. Его самого и почитателей вин «Домашней винокурни» устраивает такой подход. Сергей работает напрямую с каждым клиентом. Но есть и те, кто подшучивает: «Дизайн? Делай другую этикетку, эта слишком проста». Но Сергей Зарецкий не хочет ничего менять, во всяком случае, пока. «Я специально создал нейтральную этикетку, не слишком броскую, не слишком яркую. Главное в вине – вино, его аромат, вкус, послевкусие. А еще душа и мысли винодела, с которыми он работает на винограднике, энергия его рук, которые соприкасаются с ягодами в процессе сбора урожая и его переработки – и только это имеет значение. Говорят, относись к людям так, как хочешь, чтобы они относились к тебе. То же я могу сказать и о вине: вино – живой организм, делай его с душой, отдавай всего себя, и продукт отблагодарит тебя. Модная этикетка? Не всегда красивая обертка скрывает вкусную конфету».

Домашняя винокурня

Хозяин «Домашней винокурни» признается, что его интересует гастрономия, и кто знает, быть может, через некоторое время при винодельне откроется кафе – «Домашняя кухня Зарецкого».

Tel.: 096 966 9504 Email: sergejzare3@gmail.com Web: https://www.facebook.com/rfnz20051976 Address: Днепропетровская обл., Васильковский район, пос. Васильковка Прежде чем заняться виноделием, Сергей Зарецкий прошел долгий путь: получил образование инженера-строителя, 15 лет отдал государственной службе, работал в Васильковском райсовете, был избран заместителем главы районного совета. Но, пожалуй, судьба винодела была ему предначертана, ведь дед Сергея, Яков Михайлович Зарецкий, слыл […]

Где получить профессию сомелье. Италия? Чили? Нидерланды?

Как говорится, все начинается с безобидного бокала вина за обедом, а приводит к изучению иностранных языков и переезду на Средиземноморье. Конечно, это шутка, хотя… 🙂 D+ подготовил подборку заведений, которые могут заинтересовать желающих поучиться профессии сомелье.


Villa San Michele. Заведение расположено во Флоренции и это, пожалуй, самое романтичное место в пригороде Флоренции. Сегодняшний отель – бывший монастырь XV века, окруженный лимонными деревьями и благоухающими садами, находится на самой вершине холма.

Некоторое время назад Villa San Michele начала предлагать не только отдых, но и курсы сомелье, которые проводит Вивиан Адретта (Vivian Adretta), ведущий сомелье ресторана отеля La Loggia. Так что теперь можно не только наслаждаться морем и вкусной едой, но поучиться и узнать много нового о вине. В рамках курса под названием «Мир итальянского вина» действует предложение, включающее проживание в двухместном номере, завтрак, трансфер на время экскурсии по виноградникам, дегустацию, обед и вводный курс от сомелье.

сомелье


La Matritense. Школа в Мадриде предлагает несколько курсов для получения специальности сомелье, самый интересный и необычный из них – «Великие вина мира». Курс состоит из двух направлений – теории и практики. Во время теории учащиеся курса имеют возможность попробовать и изучить самые престижные и дорогие бренды в мире вина. Что же тут необычного? Поездки по винодельням мира, которые можно совершить с Фернандо Гарсиа дель Рио (Fernando Garcia del Río), директором La Matritense. С 1999 года Фернандо путешествует по винодельням, чтобы лично составить представление о тех или иных винах и познакомиться с владельцами. Все эти годы он охотно берет в поездки студентов школы: как правило, речь идет о труднодоступных винодельнях для простого вайнловера. Недаром курс называется «Великие вина мира».

La Matritense.


Escuela de Sommeliers de Chile. Как известно, Чили находится на другом континенте. Если говорить об Украине – то почти на расстоянии 14 тысяч километров. Но школа в Сантьяго считается одной из лучших в Южной Америке, так что если вы знаете испанский язык, любите путешествовать и не боитесь, что зима там длится с июня по август 🙂 , Escuela de Sommeliers de Chile – для вас. Кроме сомелье, в школе проводится BarTenders курс, который преподается только раз в году и выпускает 23 специалиста.

Escuela de Sommeliers de Chile


Винный канал Wine Masters.TV. Проект, поселившийся в Нидерландах, позиционирует себя как «обучение и развлечения одновременно». Винный канал проводит «Винный Мастер Класс», который был организован четырьмя MW и одним Champion Sommelier, уровень курса сравним с WSET level 3.

Сомелье


Mente Argentina. Школа в Аргентине предлагает программу по изготовлению мальбека, которая длится от 2-х до 8-и недель – в зависимости от интенсивности курса. Под руководством специалистов участники дегустируют более 50 элитных аргентинских и международных вин, посещают винодельческие регионы, учатся комбинировать вина с региональными блюдами и знакомятся с яркой культурой страны.

Сомелье

Фото: facebook.com/villasanmicheleflorence, olvia-tourne.od.ua, instagram.com/p/B2vu8NbHwRm/, freshfruitportal.com, info-profi.net, alcofan.com

D+ подготовил подборку заведений, которые могут заинтересовать желающих поучиться профессии сомелье.

ПБК «Радомышль»

Tel.: +38 (04132) 43127; +38 (04132) 42260
Email: pivo@rad.zt.ukrtel.net, solomaha@ppb.com.ua
Web: https://pbkradomyshl.business-guide.com.ua/
Address: 12201, ул. Микгород, 71, Радомышль, Житомирская обл., Украина


Одно из ведущих и наиболее старых пивоваренных предприятий в стране. Пивоварня была основана в 1886 году братьями Альбрехтами – чешскими пивоварами-промышленниками.

Пиво-безалкогольный комбинат «Радомышль» производит пиво, квас, соки, нектары и морсы.

В 2012 году произошло слияние компаний «Перша приватна броварня» и «Радомышль», после чего «Перша приватна броварня» начала управлять 2 пивоварнями во Львове и в Радомышле суммарной мощностью 2 млн гл пива в год.

Свою продукцию «Радомышль» экспортирует в Беларусь, Чили, Грузию, Индию, Израиль, Молдову, Испанию, Египет, Великобританию.

Фото: radomyshl.com

Tel.: +38 (04132) 43127; +38 (04132) 42260 Email: pivo@rad.zt.ukrtel.net, solomaha@ppb.com.ua Web: https://pbkradomyshl.business-guide.com.ua/ Address: 12201, ул. Микгород, 71, Радомышль, Житомирская обл., Украина Одно из ведущих и наиболее старых пивоваренных предприятий в стране. Пивоварня была основана в 1886 году братьями Альбрехтами – чешскими пивоварами-промышленниками. Пиво-безалкогольный комбинат «Радомышль» производит пиво, квас, соки, нектары и морсы. В 2012 году произошло […]

«Барон Разгуляеff»

Tel.: +380 99 565 7007; +380 97 565 7007
Email: info@razgulyaeff.com.ua
Web: razgulyaeff.com.ua
Address: 49000, ул. Набережная Победы, 37б, Днепр, Днепропетровская обл., Украина


Ресторан-пивоварня «Барон Разгуляеff» – это воплощение легенды о баварском бароне, который поселился на этих землях, варил пиво по уникальным рецептам и устраивал празднества.

В заведении варят и подают пиво, сваренное по старинным авторским рецептам. В «Барон Разгуляеff» проводят экскурсии по пивоварне, во время которых посетители могут сами увидеть процесс пивоварения.

Фото: facebook.com/BARON.RAZGULYAEFF

Tel.: +380 99 565 7007; +380 97 565 7007 Email: info@razgulyaeff.com.ua Web: razgulyaeff.com.ua Address: 49000, ул. Набережная Победы, 37б, Днепр, Днепропетровская обл., Украина Ресторан-пивоварня «Барон Разгуляеff» – это воплощение легенды о баварском бароне, который поселился на этих землях, варил пиво по уникальным рецептам и устраивал празднества. В заведении варят и подают пиво, сваренное по старинным […]

Michael David Winery

Tel.: 209.368.7384
Email: vintage@michaeldavidwinery.com
Web: michaeldavidwinery.com/
Address: 4580 W Highway 12 Lodi, CA, US 95242, USA


Более чем за 150 лет семейного фермерства имя Michael David Winery стало больше, чем просто винодельней – это культура.

Филлипсы обосновались в Лоди (регион в Калифорнии) в 1865 году, семья занималась крупным рогатым скотом, выращивала арбузы, люцерну и помидоры… Виноград семья начала выращивать в 20-х годах прошлого века, но вино начали производить только в 1984 году. Виноделием занялись представители пятого поколения – братья Майкл и Дэвид Филлипсы.

Michael David Winery

Сегодня продукция Michael David Winery продается в более 30 странах мира и во всех Штатах. Вина получают золотые медали и награды Best of Show по всей стране.

Журнал Wine Enthusiast, который награждает ежегодной премией Wine Star Awards компании, добившиеся выдающихся достижений в мире вин и напитков, назвал Michael David Winery лучшей американской винодельней 2020 года.

Фото: michaeldavidwinery.com , facebook.com/MichaelDavidWinery

Tel.: 209.368.7384 Email: vintage@michaeldavidwinery.com Web: michaeldavidwinery.com/ Address: 4580 W Highway 12 Lodi, CA, US 95242, USA Более чем за 150 лет семейного фермерства имя Michael David Winery стало больше, чем просто винодельней – это культура. Филлипсы обосновались в Лоди (регион в Калифорнии) в 1865 году, семья занималась крупным рогатым скотом, выращивала арбузы, люцерну и помидоры… […]

SantoWines

Tel.: +30 22860 22596; +30 22860 28058
Email: santorini@santowines.gr; promo@santowines.gr
Web: https://santowines.gr/
Address: Santo Wines Winery 84700 Pyrgos, Greece


SantoWines – cоюз кооперативов Санторини, был основан в 1947 году. Сегодня он состоит из крупнейших организаций острова и насчитывает 1200 активных членов.

SantoWines стремится защищать местные традиционные культуры, производить вина и продукты Санторини с защищенным обозначением происхождения (PDO) высочайшего качества, а также способствовать устойчивому развитию сельского хозяйства.

Продвижение всей продукции Санторини – важнейшая миссия союза.

SantoWines

Производственные мощности SantoWines включают SANTOWINES WINERY, которая является одной из самых современных виноделен в Греции; TOMATO PROCESS FACTORY `SANTO` – единственный в настоящее время действующий завод на острове; SANTOWINES WINE TOURISM CENTER – многоквартирные объекты с видом на кальдеру и отличной инфраструктурой, которые расположены среди самых популярных местных объектов винного туризма.

Ежегодно более 600000 посетителей со всего мира приезжают сюда, чтобы получить винный и гастрономический опыт, который включает экскурсию по винодельне SANTOWINES WINERY, посещение погребов, дегустацию вин в сочетании с местными блюдами.

Фото: facebook.com/SantoWines

Tel.: +30 22860 22596; +30 22860 28058 Email: santorini@santowines.gr; promo@santowines.gr Web: https://santowines.gr/ Address: Santo Wines Winery 84700 Pyrgos, Greece SantoWines – cоюз кооперативов Санторини, был основан в 1947 году. Сегодня он состоит из крупнейших организаций острова и насчитывает 1200 активных членов. SantoWines стремится защищать местные традиционные культуры, производить вина и продукты Санторини с защищенным обозначением […]

Estate Argyros

Tel.: +30 2286 031489
Email: info@estateargyros.com
Web: https://estateargyros.com/
Address: Episkopi Gonia 847 00 Thíra, Greece


Винодельческое хозяйство Estate Argyros было основано в 1903 году. Это ведущее винное поместье Греции, крупнейший владелец частных виноградников на острове Санторини, а также одна из старейших винодельческих семей в стране, производящая вина более 110 лет. В настоящее время земельные владения семьи насчитывают более 120 га. Средний возраст виноградных лоз превышает 70 лет, а самым старым участкам поместья более двух столетий.

Estate Argyros

Хотя несколько поколений семьи производили прекрасные вина из винограда высшего качества, именно Яннис Аргирос (Yiannis Argyros), который возглавлял винодельню с 1974 года, вывел поместье в мировую винодельческую элиту.

Estate Argyros

Яннис доказал, что его Vinsanto – одни из лучших и самых редких сладких вин в мире.

Vinsanto

Сегодня (с 2004 года) Estate Argyros возглавляет Маттайос (Мэтью) Аргирос (Matthaios (Matthew) Argyros). Маттайос много путешествует, он продвигает вина Estate Argyros, а также стремится увидеть великие виноградники и попробовать лучшие вина мира. Его пристальное внимание к деталям и глубокое знание виноградников Санторини – гарантия того, что будущее поместья в надежных руках.

Estate Argyros

Здание сегодняшней винодельни построено в 2015 году, его площадь более 3000 кв. м. Особое внимание уделено созданию зоны для посетителей, а еще производственным помещениям, чтобы каждый этап процесса виноделия происходил при максимальном контроле и с минимальным вмешательством.

Estate Argyros

Estate Argyros организовывает туры по винодельне, которые включают экскурсию по виноградникам и производственной части с последующей дегустацией вин мирового класса, в том числе знаменитого Vinsanto, в пейринге с крафтовыми сырами и мясным ассорти.

Фото: estateargyros.com, facebook.com/EstateArgyros/photos

Tel.: +30 2286 031489 Email: info@estateargyros.com Web: https://estateargyros.com/ Address: Episkopi Gonia 847 00 Thíra, Greece Винодельческое хозяйство Estate Argyros было основано в 1903 году. Это ведущее винное поместье Греции, крупнейший владелец частных виноградников на острове Санторини, а также одна из старейших винодельческих семей в стране, производящая вина более 110 лет. В настоящее время земельные владения […]

Винный подвал Урста

Web: https://www.facebook.com/urstawine/
Address: ул. Газло 125, с. Великие Береги 90200, Закарпатская обл., Украина


Винодельня закарпатского винодела Ивана Урста находится в Великих Берегах, прямо на территории его частного двора. В доме Урста располагается дегустационный зал, в который приходят туристы и местные любители домашнего вина. Здесь каждый может продегустировать домашние вина семьи Урста.

Винный подвал Урста

Винодел имеет 4 га виноградников, где растет Цвайгельт, Кадарка, Каберне Совиньон, Бианка, Мускат Оттонель, Рислинг Рейнский и многие другие сорта, всего более 80. Виноградники расположены на горе, на высоте 200-250 метров над уровнем моря, возле дубового пралеса.

Винный подвал Урста

Производит кагор, рислинг, саперави и др. Особая гордость Ивана Урста – «Уникум», вино, которое делается из подвяленного винограда трех темных сортов. А еще авторский «Черный доктор», его винодел изготавливает из сортов Саперави, Голубок, Кейк Франкош, Бастардо Магарачский, Одесский Черный.

Винный подвал Урста

В Берегово открыт еще один дегустационный зал, где кроме вин Ивана Урста можно попробовать традиционные местные блюда – бограч, боб-гуляш, голубцы.

• Адрес дегустационного зала семьи Урста: Берегово, ул. Ференца Ракоци, 206.

• Время работы: 10.00–20.00.

Фото: mukachevo.net, facebook.com/urstawine

Web: https://www.facebook.com/urstawine/ Address: ул. Газло 125, с. Великие Береги 90200, Закарпатская обл., Украина Винодельня закарпатского винодела Ивана Урста находится в Великих Берегах, прямо на территории его частного двора. В доме Урста располагается дегустационный зал, в который приходят туристы и местные любители домашнего вина. Здесь каждый может продегустировать домашние вина семьи Урста. Винодел имеет 4 га […]

Maison Brotte

Tel.: +33 (0)4 90 83 70 07
Fax: +33 (0)4 90 83 74 34
Email: export@brotte.com; production@brotte.com
Web: https://www.brotte.com/fr/
Address: BP1-Avenue Saint Pierre de Luxembourg, 84230, Châteauneuf-du-Pape, France.


Семейный бизнес Maison Brotte был основан в 1931 году в коммуне Châteauneuf-du-Pape Шарлем Бротте (Charles Brotte), который приобрел земельный участок и занялся выращиванием винограда, экспериментируя с купажами и выдержкой. Сегодня предприятием руководит третье поколение семьи – внук основателя Лоран Бротте (Laurent Brotte).

Maison Brotte

Винодел поставил цель производить вина высокого качества, он первым начал бутилировать вина в этом регионе, но кроме этого основал компанию Père Anselme и под этим брендом стал реализовывать вина других производителей Châteauneuf-du-Pape.

На международном рынке бренд Père Anselme стал известным благодаря успеху La Fiole du Pape и эксклюзивной бутылке, созданной в 1952 году. Сегодня это самая популярная бутылка Châteauneuf-du-Pape в мире, что делает Maison Brotte лидером в своем аппелласьоне. Именно благодаря этому вину Maison Brotte в значительной степени расширил свой экспорт с середины 1950-х годов. На сегодня La Fiole du Pape распространяется в 95 странах на 5 континентах.

Maison Brotte

В 1972 году Жанна Бротте (Jeanne Brotte), бабушка нынешнего владельца и менеджера Maison Brotte, открыла Musee Du Vin & Boutique Brotte, в котором собрала редкую коллекцию виноградных лоз и винных инструментов, некоторые экспонаты музея датированы 14 и 16 веками. В 2014 году музей был отремонтирован и теперь ежегодно принимает 25 000 посетителей со всего мира.

Maison Brotte

Под руководством Лорана Бротте компания приобрела несколько участков и сегодня владеет более 60 га лучших виноградников Южной Роны. Выращиваемые сорта: Grenache Noir, Mourvedre, Syrah, Grenache Blanc, Viognier и другие.

Maison Brotte

На сегодня Maison Brotte продает 2,6 миллиона бутылок в год под брендами Brotte и Père Anselme La Fiole. С 2015 года поместья семьи имеют сертификат Terra Vitis – эталонный французский экологический знак (от вина до бутылки).

На данный момент органические виноградники занимают во Франции 61000 гектаров, а сертифицированные Terra Vitis – 11000 га, что составляет менее 10% французских виноградников.

Фото: facebook.com/MaisonBrotte, nataliemaclean.com

Tel.: +33 (0)4 90 83 70 07 Fax: +33 (0)4 90 83 74 34 Email: export@brotte.com; production@brotte.com Web: https://www.brotte.com/fr/ Address: BP1-Avenue Saint Pierre de Luxembourg, 84230, Châteauneuf-du-Pape, France. Семейный бизнес Maison Brotte был основан в 1931 году в коммуне Châteauneuf-du-Pape Шарлем Бротте (Charles Brotte), который приобрел земельный участок и занялся выращиванием винограда, экспериментируя с купажами […]

Musee Du Vin & Boutique Brotte

Tel.: +33(4) 90 83 70 07
Email: musee@brotte.com
Web: http://www.museeduvinbrotte.com/
Address: Musée du Vin Brotte Dégustation-Vente, Av. Saint-Pierre de Luxembourg, 84230 Châteauneuf-du-Pape, France


Musee Du Vin & Boutique Brotte находится в  центре Шатонеф-дю-Пап (Châteauneuf-du-Pape). Музей предлагает проследить историю контролируемых наименований мест происхождения в долине Роны, а также Шатонеф-дю-Пап.

Musee Du Vin & Boutique Brotte

В музее воссоздан уникальный маршрут, задуманный как прогулка среди интерактивной сценографии. Musee Du Vin & Boutique Brotte состоит из пяти тематических залов, расположенных на площади 500 м2. Каждый из них передает различную атмосферу и повествует о разных этапах виноделия: от выращивания виноградной лозы, выдержки и розлива – до коммерциализации. 45-минутный аудиотур доступен на шести языках.

Основала Musee Du Vin & Boutique Brotte в 1972 году Жанна Бротте (Jeanne Brotte), бабушка Лорана Бротте (Laurent Brotte), нынешнего владельца и менеджера Maison Brotte. Долгое время она собирала коллекцию виноградных лоз и винных инструментов. Коллекция пополнялась старейшими виноделами региона, среди экспонатов посуда 14 века, пресс для вина 16 века и пр. В 2014 году Musee Du Vin & Boutique Brotte был отремонтирован и приобрел нынешний современный вид.

Musee Du Vin & Boutique Brotte

Тексты для экскурсии по музею были написаны Жаком Фане (Jacques Fanet), специалистом по понятию «терруар», автором книги `Les Terroirs du Vin`, который долгие годы проработал в INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) – организации, отвечающей за контроль французской сельскохозяйственной продукции с защищенным географическим статусом.

Musee Du Vin & Boutique Brotte

При музее открыт винный бутик, где представлен широкий выбор вин – около тридцати винтажей Brotte. Бутик задуман таким образом, чтобы отвечать желаниям и потребностям всех посетителей без исключения – ассортимент складывается от доступного по цене Côtes du Rhône за 8,50 евро до старых вин от Domaine Barville Châteauneuf-du-Pape.

Фото: museeduvinbrotte.com, facebook.com/MaisonBrotte

Tel.: +33(4) 90 83 70 07 Email: musee@brotte.com Web: http://www.museeduvinbrotte.com/ Address: Musée du Vin Brotte Dégustation-Vente, Av. Saint-Pierre de Luxembourg, 84230 Châteauneuf-du-Pape, France Musee Du Vin & Boutique Brotte находится в  центре Шатонеф-дю-Пап (Châteauneuf-du-Pape). Музей предлагает проследить историю контролируемых наименований мест происхождения в долине Роны, а также Шатонеф-дю-Пап. В музее воссоздан уникальный маршрут, задуманный как […]

X
Украина