Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
Австрія – країна, де турбота про довкілля та відповідальне використання природних ресурсів давно стали частиною національної культури. Тож не дивно, що саме Австрія входить до світових лідерів у сфері екологічного виноробства.
Австрійські виноробні – переважно невеликі сімейні господарства, які з покоління в покоління працюють у тісному контакті з природою. У середньому винороб обробляє лише близько 4 га виноградників, часто розташованих на терасах і крутих схилах. Тут техніка безсила – усе робиться вручну, з повагою до ландшафту та природних ритмів.
Малий розмір виноградників сприяє біорізноманіттю – на відміну від великих монокультур, поширених в інших країнах. Вирощування винограду в гармонії з природою – не тренд, а давня австрійська традиція.
95% австрійських виноробень – сімейні. Господарства, які передаються з покоління в покоління, працюють вручну та дбайливо ставляться до природних ресурсів. Такий підхід дозволяє впроваджувати продумані стратегії протидії змінам клімату та зберігати ґрунти й лози в ідеальному стані для наступних поколінь.
Агроекологічна програма ÖPUL – це австрійська ініціатива в межах Спільної аграрної політики ЄС. Понад 80% фермерів країни беруть у ній участь.
Завдяки цим субсидіям екологічні практики стають стандартом. Разом із сертифікаціями BIO AUSTRIA та Sustainable Austria це забезпечує широке впровадження природоорієнтованих методів у виноробстві. ÖPUL – один із ключових рушіїв екологічної трансформації австрійських виноградників.
Сертифікація Sustainable Austria діє з 2015 року та базується на науковому підході й вимірюваних показниках. Спеціальний онлайн-інструмент оцінює близько 380 параметрів у 9 сферах усталеності.
Мінімальні вимоги постійно переглядаються та підвищуються, а кожна виноробня отримує персональні рекомендації щодо покращення. Сьогодні 28% австрійських виноградників уже працюють за стандартами Sustainable Austria.
Австрія була однією з перших країн, що розробили правила органічного землеробства – ще до появи перших регламентів ЄС. Сьогодні 28% австрійського сільського господарства – органічні, що є другим показником у світі після Ліхтенштейну.
У виноробстві 25% площ виноградників обробляється органічними методами – це найвищий показник серед провідних виноробних країн світу (станом на лютий 2025 року).
Тут також працює BIO AUSTRIA – найбільша асоціація органічних фермерів у Європі, яка встановлює стандарти, суворіші за вимоги ЄС.
Біодинамічне землеробство бере початок з ідей австрійця Рудольфа Штайнера. Мета – створити самодостатню «індивідуальність» господарства, де всі ресурси циркулюють усередині системи.
В Австрії діють дві асоціації – Demeter та respekt-BIODYN, які встановлюють стандарти біодинамічного виноробства. Органічна сертифікація є обов’язковою.
Сьогодні близько 14% органічних виноградників у країні працюють за біодинамічними принципами і це 3% усієї площі виноградників.
Строге винне законодавство та наявність невеликих сімейних господарств формують культуру відповідального виноробства навіть серед тих, хто не має сертифікації. Здорові ґрунти, стійкі лози та збалансована екосистема – основа майбутнього австрійського вина.
Світова статистика підтверджує лідерство Австрії: хоча органічне виноробство існує на всіх континентах, лише десять країн забезпечують 91% світових органічних виноградників. Австрія – серед них, маючи понад 10 000 га органічних виноградників, попри невеликі загальні площі.
Частка органічних виноградників у 25% ставить Австрію на вершині серед ключових виноробних країн світу. Європейські стандарти органіки – це лише мінімум програми місцевого виноробства. Австрійське законодавство встановлює ще вищі екологічні, економічні та соціальні вимоги для всіх виробників.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
12.05.2026
08.05.2026
