Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
Нью-Йоркське видавництво Rizzoli New York випустило нову книгу, присвячену приватному архіву бордоського маєтку Château Haut-Brion, унікальній колекції «антикварних» артефактів, пов’язаних із вином і гастрономією. Серед рідкісних експонатів меню з двору Людовіка XIV у Версалі та рукописна нотатка Пабло Пікассо про вино.
Засноване Жаном де Понтаком у 1525 році, Château Haut-Brion стало свідком незліченних ключових моментів в історії вина та гастрономії. І хоча поціновувачі високоякісних вин, найімовірніше, добре знайомі з винами Haut-Brion, значно менше людей знають, що протягом століть маєток непомітно формував колекцію творів мистецтва, оригінальних листів, рукописів і гравюр, пов’язаних із вином та їжею.
Серед скарбів «бібліотеки» понад 7000 раритетів, зокрема єгипетський папірус VI століття, лист, який, як вважається, написав друг французької мучениці Жанни д’Арк, а також серія японських сувоїв XVII століття із зображеннями церемоніальних бенкетів.
Крім того, у новій книзі під назвою A story of gastronomy & wine, Chateau Haut-Brion Library (US$85) можна побачити рукописну нотатку про вино авторства Пабло Пікассо.
Приватна колекція виноробного маєтку також є своєрідною капсулою часу для ресторанної індустрії. Тут зберігаються 471 історичне меню та близько 100 «легендарних ресторанних винних карт», які розповідають про те, як розвивалася індустрія гостинності та яку роль у ній відігравало вино. Серед них меню з двору Людовіка XIV у Версалі, а також докладні путівники до деяких із найперших паризьких ресторанів.
Одним зі співавторів книги є представник справжньої винної аристократії. Його Королівська Високість принц Роберт Люксембурзький, голова правління та генеральний директор Domaine Clarence Dillon, якому належить портфель французьких виноробних маєтків, зокрема Château Haut-Brion. Принц написав книгу разом із бразильським мистецтвознавцем Педро Корреа ду Лаго (Pedro Corrêa do Lago).
За словами авторів, читачам пропонується «яскраве дослідження багатовікової світової культури їжі та вина» у тематичних розділах, серед яких: «За столом королів», «Народження ресторану» та «Дипломатія і гастрономія». Автори називають книгу «обов’язковим читанням для поціновувачів вина, істориків і любителів мистецтва, яких приваблює незмінна чарівність гастрономії».
У передмові до книги принц Роберт Люксембурзький згадує так звану «гіпотезу п’яної мавпи» біолога Роберта Дадлі, теорію про давнє еволюційне коріння людської схильності до алкоголю. Він пише: «Якщо ви, як і я, поділяєте гіпотезу “п’яної мавпи”, то погодитеся, що їжа та вино були нерозривно пов’язані задовго до того, як у нас з’явилися слова, щоб їх описувати… Це ритуальне єднання розвивалося разом із нами протягом тисячоліть. Від лісової підлоги до вишуканої білизни обіднього столу змінилося місце, але інстинкт залишився тим самим. Чуттєві задоволення, які об’єднують нас, коли ми ламаємо хліб і ділимося келихом вина, виникли не просто із соціальних умовностей; вони глибоко вкорінені в нашій потребі та бажанні бути разом».
Публікація цієї книги про «унікальну культурну спадщину» передує знаковому аукціону Sotheby’s, присвяченому винам із підвалів Château Haut-Brion, який відбудеться 1 жовтня. На торги виставлять понад 675 лотів, зокрема бочки First Growth та рідкісні вінтажі за 90 років. Серена Саткліфф MW (Serena Sutcliffe), почесна голова винного підрозділу Sotheby’s, відзначила «бездоганне походження вин безпосередньо із Château» та назвала аукціон «знайденим раєм» для шанувальників вин Château Haut-Brion, як червоного Haut-Brion, так і білого Haut-Brion Blanc.
Джерело та фото: thedrinksbusiness.com
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
