Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
19 грудня 2025 року в Національному науковому центрі «Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова» відбулося офіційне відкриття лабораторії контролю якості вина – хіміко-аналітичної лабораторії відділу виноробства ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова», акредитованої за стандартом ISO 17025 (атестат акредитації № 202490 від 15 грудня 2025 року).
Лабораторія здійснюватиме дослідження натуральності та походження вина, а також низки інших харчових продуктів із використанням методу мас-спектрометрії ізотопних співвідношень.
Зазначений метод є складовою пілотного проєкту системи контролю якості винопродукції, побудованої на європейських засадах, який реалізується ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» для Одеської області – провідного виноградарсько-виноробного регіону України. Метод передбачає визначення співвідношення нерадіоактивних ізотопів кисню, водню та вуглецю з метою встановлення натуральності винопродукції та її походження.
Запровадження цього підходу має важливе значення для галузі виноградарства і виноробства, адже відповідно до статті 55 Закону України «Про виноград, вино та продукти виноградарства» (набуває чинності з 1 січня 2026 року) передбачається проведення ізотопного аналізу винограду та/або продуктів виноградарства і виноробства, зокрема ароматизованих винних продуктів, з метою їх контролю, ідентифікації сортів винограду, виявлення додавання води, цукру та/чи спирту у передбачених законодавством випадках, а також визначення наявності глюкози, фруктози, гліцеролу та інших компонентів.
Проведення аналізів вина на основі визначення співвідношення стабільних ізотопів є необхідним, оскільки це дозволить українському виноробству досягти європейського рівня контролю натуральності винопродукції та забезпечення високих стандартів її якості. Водночас варто зазначити, що сфера акредитації лабораторії охоплює не лише виноград і вино, а й проведення випробувань фруктів, ягід, меду, сидрів та пива.
Другою складовою контролю якості винопродукції за європейським принципом «від кущу до пляшки» є ведення Кадастру виноградників України з оновленням бази даних і програмного забезпечення. До Кадастру входить інформація як про виноградні насадження, так і про виробників винограду та вина. Зазначені роботи були завершені у 2025 році фахівцями ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» за фінансової підтримки Одеської обласної державної адміністрації та за сприяння і всебічної підтримки Укрсадвинпрому.
Комплексне застосування результатів роботи науковців ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» дозволить ефективно протидіяти фальсифікації винопродукції, підвищити рівень її якості та в перспективі гідно представити Україну як виноробну державу на європейських і світових ринках.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
Джерело: facebook.com/nnc.iviv.tairova, facebook.com/volodimir.pecko
