Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
Сначала мир обошла новость об итальянских заведениях, пополнивших «звездный» рейтинг издания Michelin 2019. Теперь же черед Испании и, что, возможно, стало неожиданностью для многих – Португалии.
21 ноября под сводами паркового павильона Carlos Lopes в Лиссабоне шефом José Avillez были объявлены рестораны, получившие признание мирового путеводителя Michelin в сфере гастрономии.
Во время праздничного гала-ужина подавали блюда авторства семи лучших португальских поваров из Belcanto, Fortaleza do Guincho, Alma, Eleven, Feitoria, Loco и Lab. По словам Gwendal Poullennec, международного директора издания Michelin, «невозможно игнорировать работу талантливых молодых шефов, которые своим творческим подходом и изобретательностью успешно трансформируют высококачественные местные продукты». Но, несмотря на оптимистические комментарии, ни один из этих ресторанов не перешел на трехзвездочный статус.
Кроме…
…локации испанского шефа Dani García, расположенной в Марбелье (Малага). Одноименный ресторан удивил инспекторов уникальным мастерством шефа интерпретировать андалузскую историю и традиции путем игры вкусовых контрастов и приготовлением блюд на современный манер, которые, к слову, весьма отвечают противоречивому характеру и стилю самого повара.
К числу «трехзвездочных» испанских ресторанов и поваров присоединились:
По одной звезде также получили: Eneko Bilbao (Бильбао), Oria (Барселона), eMe Be Garrote (Сан-Себастьян) и Terra (Карапо).
Особое внимание Мишлен уделил мадридским локациям: Yugo, La Tasquería, Clos Madrid, Corral de la Morería Gastronómico и El Invernadero, а также Коста-Бланке, где стоит посетить Beat и Orobianco.
Вернемся к креативным португальцам. Технические навыки шеф-повара Henrique Sá Pessoa в лиссабонском ресторане Alma не оставили равнодушными инспекторов. Не обошли они вниманием и японский ресторан Midori – первая локация азиатской кухни в Португалии, получившая признание судей. Также впервые визит был нанесен таким заведениям, как G Pousada de Bragança под патронатом братьев Gonçalves и ресторану A Cozinha in Guimarães под мастерским покровительством шефа Antonio Loureiro.
Так на гастрономическую арену от двух стран вышло сразу 30 (!) именитых ресторанов.
Приведем список всех победителей:
Dani García
Фото: facefoodmag.com, costablog.com, visitacostadelsol.com, m80radio.com, Gloocall
04.02.2025
