Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
Бар-хоппінг – сьогодні найкраща школа бармена. Одне з місць сили оглядачі Drinks+ знайшли на сонячній Ібіці, де в Ibiza Gran Hotel відкрився популярний бар Musa – майданчик, де кожен коктейль стає сенсорним досвідом. Тут поєднуються інновації, мінімалізм, свідоме споживання та мистецтво міксології. Кожен мікс в цьому барі, кожен рух бармена – повністю відповідають провідним світовим тенденціям 2025 року. Спробуємо їх дослідити.
Бар Musa на Ібіці – особливе явище на світовій арені, адже його засновник – не бармен, а шеф-кухар: за цим проєктом стоїть мішленівський шеф Оскар Моліна (Óscar Molina). Його бачення – не просто бар, а простір, який трансформує напій у естетичне переживання, де гості не лише дегустують, а й відчувають, релаксують, розмірковують, фотографують. Musa – це історія про те, як гастрономія і міксологія можуть створювати незабутні моменти.
Оскар Моліна
Мінімалізм із максимальним ефектом
Modernist. Це доказ того, що «менше» може бути «більше». Коктейль складається лише з трьох інгредієнтів – джина, лимонного соку та базиліку, але подача у витонченому келиху, з вітражними візерунками перетворює його на маленький витвір мистецтва. Цей підхід показує, як можна готувати актуальні напої просто і водночас стильно. Менше інгредієнтів означає мінімум товарних запасів, нижчі витрати, до того ж легше навчати персонал. При цьому напої виглядають гарно і пасують тим, хто робить картинку для Instagram. Що, зрозуміло, допомагає просувати заклад у соцмережах.
Театральна подача як конкурентна перевага
Ernest. Демонструє, як експериментальна подача може перетворити простий напій на незабутній момент. Поєднуючи мескаль, спеції та тропічні фрукти, цей коктейль подається під куполом диму, який розсіюється при подачі, створюючи повноцінний сенсорний досвід. Такий театральний підхід вирішує важливу проблему індустрії гостинності: як обґрунтувати преміальну ціну в умовах зростаючої конкуренції.
Стійкість у кожному ковтку
Upcycler. Можливо, саме цей коктейль є уособленням ініціатив зі сталого розвитку у сфері харчування та напоїв. Напій поєднує свіжу грушу, цитрусові та квіти фенхелю, подається у пляшці «другого життя» – тобто пляшці, яка вже була використана, але отримала нову функцію та естетичну цінність. Гарнир міксу мінімалістичний – чіпс з фіолетової картоплі, висушеної впродовж 24 годин. Цей підхід слідує принципам Zero Waste (нуль відходів) – нічого не викидається, а всі продукти та матеріали отримують друге життя. Він показує, як стійкі харчові бренди можуть поєднувати економію ресурсів із креативністю та прибутковістю. Для менеджерів із закупівель та керівників харчового сервісу Musa є наочним прикладом того, як зменшувати відходи й водночас створювати унікальні конкурентні переваги.
Сучасний тренд здорового способу життя
Slowtime. Уособлює зростаючий попит на витончені безалкогольні напої. Ця суміш із ароматичних рослин, характерних для джину, ананаса та імбиру не містить алкоголю, але має насичений і багатий смак. Коктейль задовольняє потреби гостей, які дбають про здоров’я, і водночас дозволяє зберігати прибутковість. Світовий ринок безалкогольних напоїв стрімко зростає, і заклади, які ігнорують цю тенденцію, ризикують втратити значні можливості для збільшення прибутку.
Співпраця Musa з артколекцією Ibiza Gran Hotel показує, як заклади можуть створювати цілісний бренд-досвід. Кожен коктейль у Musa – це не просто напій, а діалог з мистецтвом і навколишньою атмосферою, що робить кожен візит унікальним досвідом.
⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
Джерело: fb101.com
Фото: fb101.com, ibizagranhotel, nativibiza.com
02.10.2025
11.09.2025
28.06.2025
10.04.2025
06.01.2025
