Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
5 травня в Україні відзначають День Одеського Чорного, унікального локального сорту винограду, який став символом сучасного національного виноробства. Це професійне галузеве свято, ініційоване українськими виноробами та сомельє з метою популяризації сорту, що став флагманом серед сортів країни.
Одеський Чорний (Аліберне) був створений в Інституті виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова в результаті схрещування Каберне Совіньйон та Алікант Буше. Селекційна робота тривала з 1948 по 1950 рік, і сьогодні сорт налічує понад 75 років історії. Вина з Одеського Чорного вирізняються глибоким насиченим кольором, структурними танінами та виразним ароматичним профілем.
Шлях сорту до визнання не був миттєвим. Протягом років Одеський Чорний вимагав точного підходу у виноробстві та накопичення досвіду. Патріархом роботи з цим сортом в країні вважають Івана Плачкова, власника виноробні “Колоніст”. Одним з лідерів, що виводили вина з ОЧ на міжнародну арену, виступила свого часу компанія Big Wines (група Vinos de La Luz), презентуючи вино з Одеського Чорного на провідних конкурсах світу і збираючи вищі нагороди. Сьогодні ж сорт демонструє стабільну якість і різноманіття стилів – від свіжих фруктових інтерпретацій до складних витриманих вин. З нього виробляють також петнати, а Олександр Ковач з Закарпаття створив навіть айсвайн. Українські виробники дедалі впевненіше працюють із цим сортом, а вина з Одеського Чорного регулярно отримують високі оцінки та нагороди на міжнародних конкурсах, формуючи позитивний імідж України як винної країни.
День Одеського Чорного має стратегічну мету – популяризацію автохтонних і локальних сортів винограду, підтримку українських виноробів та розвиток культури усвідомленого споживання вина в країні. Це не лише професійна дата, а й важливий інформаційний привід для винної галузі, який об’єднує виробників, сомельє, експертів і поціновувачів вина. Щороку до цієї дати приурочують дегустації, тематичні фестивалі, освітні заходи та професійні зустрічі, що дозволяють глибше розкрити потенціал українських сортів і продемонструвати сучасний рівень національного виноробства.
Помітним кроком у розвитку сорту стала перша національна вертикальна дегустація Одеського Чорного, що відбулася у 29 жовтня 2025 році в рамках Wine & Spirits Ukraine. Ініціатива належала Shevchenko Winery та NAROVYLO Winery, а організацію забезпечила Міжнародна Комунікативна медіагрупа Drinks+ за підтримки Wines of Ukraine.
Цього року на День Одеського Чорного винороби та експерти зібралися в Національному науковому центрі «Інститут виноградарства і виноробства імені В.Є. Таїрова» НААН України, щоб не лише привітати учасників ринку зі святом, а й проаналізувати поточну ситуацію, поділитися досвідом, черговими відкриттями, які дарує робота з цим потенційним сортом. У підсумку День Одеського Чорного перетворився на подію, що виходить далеко за межі святкового формату: це була розмова про майбутнє українського виноробства, його наукові орієнтири та культурні вектори. Директор Інституту ім. Таїрова Ірина Ковальова задала тон дискусії, наголосивши на важливості системної роботи з автохтонними сортами, а Голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ» Володимир Печко підкреслив роль галузевої консолідації у час, коли кожен крок уперед має стратегічне значення. Від відкриття музею штопорів до презентації маршруту «Смак Півдня» – програма засвідчила, що Одеський Чорний став символом південного терруару та інтелектуальної еволюції українського виноробства. А традиційна дегустація вин ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» на завершення поставила фінальну крапку Дня, що залишив по собі посмак потенціалу, який відчутний у кожному келиху українського вина.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
25.05.2026
