Захід команди Wine Travel Awards у рамках ProWein 2024 у Дюссельдорфі «Дегустація навколо сталого світу» зібрав значну аудиторію завдяки своїй інтригуючій темі дослідження.

Захід був прикрашений присутністю високоповажного доповідача, проф. д-р проф. Гергея Сольнокі (Gergely Szolnoki) з Університету Гайзенхайма, який також є членом журі WTA. Пан Сольнокі поділився своїми безцінними ідеями та практичними рекомендаціями, заснованими на всебічному дослідженні понад 1500 виноробних підприємств у 42 країнах.

Захід мав шалений успіх і аншлаг. Очікування було пов’язане не лише з інформативною презентацією, але й з дегустацією вин, що відбулася після неї. Команда WTA підготувала вражаючий склад учасників, які представляли найкращі перлини світу вина.

Але тепер давайте заглибимося в теоретичний аперитив, який був поданий на заході, і в унікальні дані, які професор надав нам у рамках свого грандіозного дослідження для публікації.

Отже, за словами проф. д-ра проф. Гергея Сольнокі винний туризм є суттєвим внеском у світову економіку, генеруючи річний дохід у 5 мільярдів євро та забезпечуючи роботою приблизно 71 000 людей.

Перша і головна частина – це стратегії та ініціативи адаптації після Covid. Опитування складалося з детальних інтерв’ю з 70 виноробнями з усього світу, включаючи як добре відомі, так і нові виноробні регіони. В опитуванні брали участь виноробні зі Сполучених Штатів і Австралії, що представляють Новий Світ; з Німеччини, Угорщини та Румунії, що представляють Старий Світ.

Опитування мало на меті зібрати уявлення про поточні тенденції, виклики та можливості в індустрії винного туризму, а також визначити найкращі практики та сфери для вдосконалення. Аналізуючи дані, зібрані під час інтерв’ю, було зроблено цінні висновки, які можуть допомогти сформувати майбутнє винного туризму та підтримати його сталий розвиток.

Нові тенденції винного туризму формують його майбутнє.

Індустрія винного туризму розвивається і має декілька тенденцій, що формують її майбутнє. По-перше, зростає тенденція до індивідуального досвіду, відходу від масового туризму. Мандрівники шукають унікальний та персоналізований досвід, який відповідає їхнім інтересам і вподобанням. По-друге, зростає увага до вивчення місцевого регіону та його культури. Винний туризм – це вже не лише дегустація вина, а й відкриття місцевої кухні, історії та традицій. По-третє, діджиталізація відіграє все більшу роль у винному туризмі. Мандрівники використовують технології, щоб планувати свої подорожі, спілкуватися з виноробнями та ділитися своїм досвідом у соціальних мережах.

Нарешті, стійкість стає ключовим фактором у винному туризмі. Мандрівники шукають екологічно чисті та соціально відповідальні умови, які підтримують місцеву економіку та громаду. Виноробні також впроваджують екологічні практики у відповідь на зростаючий попит споживачів і для забезпечення довгострокової життєздатності свого бізнесу.

Ключові висновки щодо ролі сталого розвитку у винному туризмі.

• Стійкість має вирішальне значення для виноробень, і багато хто використовує стійкі практики у своїй діяльності.
• Виноробні по-різному дивляться на взаємозв’язок між стійким виробництвом вина та стійким винним туризмом. Однак це доволі такі різні сегменти.
• Опитування показало, що виноробні надають дещо більше значення екологічному виміру стійкості порівняно з економічними та соціальними аспектами.
• Найважливіші заходи, які планують реалізувати виноробні, включають дбайливе використання енергії, розробку довгострокової стратегії компанії та співпрацю з регіональними компаніями та гравцями.

Опитування показало, що 62% виноробень вважають, що стійкі практики винного туризму наразі важливі для відвідувачів. Проте очікується, що ця цифра значно зросте протягом наступних п’яти років, 87% виноробень прогнозують, що екологічні практики стануть набагато важливішими для відвідувачів.

93% опитаних виноробень підкреслили важливість сталого розвитку у винному туризмі, причому Чилі поставила йому найвищу оцінку в 4,8 з 5, перевершивши Німеччину та Угорщину зі значним відривом.

Респонденти відзначили навколишнє середовище як головний стовп сталого винного туризму, 40% відповідей. Соціальний та економічний компоненти оцінювалися однаково, кожен отримав 29% та 31% відповідно.

Рушійні сили та перешкоди для сталого винного туризму. А також важливі стовпи.

Згідно з опитуванням, основними рушійними силами сталого винного туризму є зміцнення довіри та репутації (57%), підвищення рівня задоволеності відвідувачів (55%) і внесок у створення кращого світу (55%).

Водночас основними перешкодами для сталого винного туризму називають брак фінансових ресурсів (48%), недостатню кількість людських ресурсів (35%) та неадекватну інфраструктуру (35%).

Сталий винний туризм стоїть на трьох стовпах, що мають різний ступінь важливості: екологічний аспект займає найвищу позицію (40%), за ним слідує економічний компонент (31%) і соціальний аспект (29%).

Відвідувачі та винний туризм.

Сприйняття відвідувачами практик стійкого винного туризму є вирішальним фактором успіху сталих ініціатив у галузі винного туризму. Згідно з опитуванням, стійкий винний туризм стає дуже важливим для подорожуючих.

Наразі 62% відвідувачів сприймають практику сталого винного туризму як важливу, тоді як 38% не вважають її важливою. Однак, дивлячись уперед на наступні п’ять років, спостерігається значне зростання сприйняття важливості практик сталого винного туризму: 82% відвідувачів вважають їх важливими і лише 13% не вважають.

Ця зміна у сприйнятті відображає зростаюче усвідомлення та розуміння відвідувачами важливості сталого розвитку в індустрії винного туризму. Відвідувачі все більше шукають екологічні враження, які відповідають їхнім цінностям і сприяють збереженню навколишнього середовища та місцевих громад.

Виноробні можуть отримати вигоду з цієї тенденції, запровадивши екологічні практики. Завдяки цьому виноробні можуть не лише відповідати очікуванням відвідувачів, але й підвищити свою репутацію та конкурентоспроможність на світовому ринку. Однак важливо переконатися, що ініціативи сталого розвитку є справжніми та значущими, а не просто маркетинговим інструментом.

Висновки.

Стійкість і стійкий винний туризм мають першочергове значення, хоча визначення та впровадження заходів для сталого винного туризму можуть бути складним через брак досвіду. Щоб вирішити проблему легшого впровадження міг би допомогти каталог ідей. Відсутність інформації та керівних принципів стає однією з основних перешкод прогресу у стійкому винному туризмі.

Висловлюємо подяку проф., д-р проф., Гергею Сольнокі за його проникливу промову та за те, що щедро поділився з нами цінною інформацією, яка, безсумнівно, сприятиме розвитку винного туризму в майбутньому. Щоб дізнатися більше про дослідження, перейдіть за посиланням https://www.winetourism.com/sustainable-wine-tourism/

• Gergely Szolnoki
• ProWein
• ProWein-2024
• Wine Travel Awards
• WTA
• Гергей Сольнокі