Gastronomy and Wine Portal

Проанализировав тенденции винного рынка этого месяца, Liv-ex создал статистику, озвучив самые востребованные бренды этого года.  Несмотря на то, что Lafite Rothschild  остается самым продаваемым вином в мире, Haut-Brion’s 2012 сохраняло первенство в период с января по июль 2016 года.

Высокие показатели спроса по всему миру продемонстрировали следующие бренды: 2006 и 2000 Mouton Rothschild, 2009 и 2010 Pontet Canet, 2010, 2013, 2009 и 2012 Lafite и 2009 Pape Clement.
Ниже приведен индивидуальный анализ потребительского спроса на винных рынках разных стран.

Великобритания
Список любимых вин англичан оказался одним из самых обширных – 7 топ-брендов, включая один не относящийся к Bordeaux. Кажется, всю первую половину года жители Великобритании охотились за 2006 Mouton и 2012 Haut-Brion. Среди предпочитаемых покупателями вин также были ’10 Pontet Canet и “perfect” 09.
Настоящий фурор произвело  Krug 2002, появившееся на полках магазинов в феврале этого года. Уже зарекомендовавшие себя бренды 2009-го –  Pape Clement, Lafite и Pavie тоже пользовались спросом у жителей туманного Альбиона.

Франция
На протяжении всего года французы и их клиенты не могли оторваться от Lafite. Чаще всего покупатели приходили за первоклассным Pauillac 2013, а также за урожаем 2010, 2012 и 2014 годов.
Три сорта элитного бренда Mouton, включая вино 2013 года, занимали первые места в списках покупок французов.
Хотя Pape Clement 2009 и Haut-Brion 2012 пользовались успехом, первенство среди покупателей бренда Pontet Canet получило вино 2011 года.

Гонконг
Несмотря на то, что продажи Carruades de Lafite составили 50% объема винного рынка Гонконга в стоимостном выражении, жители мегаполиса остались консервативны в своих вкусах.
Статистика показала, что 6 из 10 предпочитаемых ими брендов относятся к урожаю 2010 года и ранее, а именно: Latour 2004, Mouton 2003 и Lafite 2005. Все вина списка относятся к первым крю или к их вторым винам.

Другие места
Анализ винного рынка остальных точек земного шара дал не менее интересные результаты. Несмотря на пессимистические прогнозы экспертов, спрос на Lafite в Китае все еще высок. Здешние покупатели поддержали тенденцию французов и урожай 2013 года стал лидером продаж.

Почетное звание «Вкус месяца» бельгийцы единогласно отдали вину  Haut-Brion 2006. Швейцары же признали своими фаворитами бренды Cristal 2007 и Sassicaia 2010.

Статистика продаж в США показала, что самым востребованным вином этого года было Altesino’s Brunello Montalcino 2010.

Фото: wine-buyers.com

Проанализировав тенденции винного рынка этого месяца, Liv-ex создал статистику, озвучив самые востребованные бренды этого года.  Несмотря на то, что Lafite Rothschild  остается самым продаваемым вином в мире, Haut-Brion’s 2012 сохраняло первенство в период с января по июль 2016 года. Высокие показатели спроса по всему миру продемонстрировали следующие бренды: 2006 и 2000 Mouton Rothschild, 2009 и […]

Ольга Пиневич

Государство должно отстаивать свой внутренний продукт и развивать виноградарскую отрасль, и тогда будут закладываться новые посадки виноградников и предоставляться рабочие места, а коньяк Украины наконец-то станет действительно украинским, – это посыл практически всех крупных операторов коньячного рынка Украины, и такая точка зрения существует достаточно давно.
В конце концов, недавно Кабинет министров Украины все-таки принял решение поддержать отечественную коньячную отрасль, утвердив изменения в законодательстве, ограничивающие норму использования импортных коньячных спиртов в коньяках Украины. Согласно изменениям, для производства ординарных коньяков Украины, с 1 января 2017 года доля использования импортных выдержанных коньячных спиртов должна составлять не более 80%, с 1 января 2018 года – 70%, с 1 января 2019 – 60%, с 1 января 2019 – 50%. Такие изменения обещают стать мощным стимулом для развития коньячной индустрии – так было заявлено, и отечественные производители вздохнули с облегчением, но…
Вскоре Министерство аграрной политики и продовольствия Украины неожиданно заявило, что пересмотрит правомерность принятых изменений, согласно которым содержание импортных спиртов в украинских коньяках будет существенно сокращено. Было запланировано создать рабочую группу для усовершенствования «Основных правил производства коньяков Украины» и пересмотра принятых ранее изменений. Этой рабочей группе, по словам представителей Министерства аграрной политики, также поручено внести предложения по концептуальному законодательному урегулированию производства коньяков Украины.
Журналисты D+ попросили прокомментировать ситуацию, сложившуюся на рынке коньячной продукции, ведущих операторов рынка. Свое видение высказали также представители регуляторных органов.

Досье D+: В 2008 году на замену «Основных правил производства коньяков», утвержденных МХП СССР 01.03.1978, Минагрополитики, в соответствии с требованием ст. 5 раздела III Закона Украины «О винограде и виноградном вине», утвердило «Основные правила производства и хранения коньяков Украины». Среди других требований к технологическим процессам в пункте 2.3.3 этих Правил отмечалось, что «марочные коньяки Украины изготавливают из отечественных коньячных спиртов» (т.е. 100%). При этом в пункте 2.3.2. было определено, что при производстве ординарных коньяков Украины «допустимо использование импортных выдержанных коньячных спиртов и коньяков». Эта ситуация дала возможность ряду предприятий довести долю использования импортных спиртов при производстве ординарных коньяков Украины до 100%, начав выпускать их, не имея полного цикла производства.

Начальник отдела развития садоводства, виноградарства и виноделия Департамента земледелия Министерства аграрной политики Украины Виктор Костенко:
«За последние семь лет при производстве в среднем 4,5 млн дал коньяков Украины (1,8 млн дал а.а.) доля импортируемого сырья составляла 1.2 млн дал а.а. (67%). Такая ситуация стала одним из главных негативных факторов, приводящих к упадку отечественной виноградно-винодельческой отрасли в целом. За 8 лет площади виноградников в Украине уменьшились на 20% (не учитывая АР Крым. И это при том, что для юга Украины виноградарство является стратегической отраслью, которая обеспечивает не только рабочими местами густонаселенные регионы, но и в условиях глобального потепления остается единственной из немногих культур, пригодных для промышленного выращивания. При этом для выкурки импортной доли коньячных спиртов, которые используются при производстве напитков по коньячной технологии, отечественным заводам первичного виноделия нужно было бы выработать виноматериалы из 171 тыс. тонн винограда – 24 тыс. га виноградников – 50% от имеющихся отечественных. Сегодня ситуация активно обсуждается представителями заинтересованных предприятий. Окончательное решение будет принято по результатам работы «Рабочей группы». Ее основная задача – разработать нормативный распорядительный документ на замену «Основных правил производства коньяков Украины», а также утвердить его в соответствии с законодательством».

Руководитель коньячного направления Департамента маркетинга и рекламы ООО «Украинская дистрибуционная компания» Жанна Никитина:
«Правительство приняло долгожданную поправку в законодательство, которая ограничивает норму использования импортных коньячных спиртов в коньяках Украины. Эта законодательная инициатива положительно скажется на развитии коньячной отрасли и виноградарства, а также поднимет имидж и качество коньяков Украины. Изготавливать коньяк Украины из дешевых молдавских, грузинских спиртов – это нонсенс. Это полностью противоречит здравому смыслу – то, что производится из импортного сырья, не может называться «Коньяком Украины». Без этой инициативы можно ставить жирную точку на развитии собственной коньячной отрасли и виноградарства. Предприятия-производители полного цикла (а Одесский коньячный завод – единственный в Украине, имеющий цех коньячного спиртокурения мирового уровня) много лет пытались достучаться до чиновников и доказать очевидные вещи. В частности, что поддержка ботлеров полностью убивает коньячное производство и негативно сказывается на экономике всей страны. Вместо развития своих предприятий Украина инвестировала огромные средства в виноградарство стран-импортеров сырья. В Украине есть только три-четыре производителя, которые могут производить коньячные спирты. Наш цех имеет максимальную производительность. Мы готовы по объемам к увеличению содержания собственного коньячного спирта в нашей продукции. На данный момент спрос на собственные коньячные спирты практически отсутствует, т.к. нет законодательных обоснований на их использование. Реальное содержание собственных коньячных спиртов для нашей компании – 100%, мы и сейчас используем для производства коньяков собственные коньячные спирты. В некоторых видах ординарных коньяков уровень собственных коньячных спиртов достигает 75%, марочных – 100%».

Генеральный директор Украинской корпорации по виноградарству и винодельческой промышленности «Укрвинпром» Владимир Кучеренко:
«Принятие таких изменений рано или поздно было неизбежным. Кроме этого, внедрение указанных изменений призвано улучшить в перспективе ситуацию в винодельческой отрасли. Ведь это будет побуждать производителей к созданию собственной сырьевой базы, что, в свою очередь, продуцирует новые рабочие места и дополнительные поступления в бюджет. Изменения в нормативные документы станут толчком для поддержки действительно национального продукта из отечественного сырья. По нашим подсчетам, соотношение коньячного спирта собственного производства и коньячного спирта, выкуренного в Украине из виноматериалов, произведенных из отечественного сырья, к выпуску коньяка Украины и бренди показывает, что предприятия отрасли готовы к введению нормы обязательного использования собственных спиртов в размере 15-20%. При этом готовность сырьевой базы и производственных мощностей отдельных предприятий достигает нормы 30-35% собственных спиртов. Однако, с учетом возможностей большинства предприятий отрасли, считаем необходимым ввести переходной период с установлением доли использования импортных выдержанных коньячных спиртов с 1 января 2017 года в размере не более 85%, с 1 января 2018 года – 80%. На данном этапе необходимо провести анализ действующих нормативных документов и учесть реальные мощности и потенциал производителей коньяка Украины».

Член наблюдательного совета Дома марочных коньяков «Таврия» Валерий Шамотий:
«Хотел бы подчеркнуть, что под названием «Коньяк Украины» должна выпускаться продукция, произведенная из отечественного сырья: из коньячных спиртов, произведенных в Украине из украинского винограда и выдержанных в дубовой таре не менее 3-х лет. Отрасль готова к производству собственных коньячных спиртов, и такие нормы не критичны и не страшны. Безусловно, есть и будут ограничения в объемах отечественных спиртов, связанных с длительностью и дороговизной процесса производства спиртов и, соответственно, объемы производства высококачественных коньяков будут ограничены. И это нормально, т.к. хорошего, высококачественного продукта много не бывает и дешево он стоить не может, в отличие от продукта, разлитого из завозного дешевого, невыдержанного низкокачественного сырья. А альтернативная продукция «ботлеров», которой сегодня завалены полки магазинов, должна иметь название «Бренди», что соответствует технологии производства используемого сырья в данном продукте с более низким ценовым позиционированием. Таким образом, мы перестанем обманывать наших потребителей, предлагая заурядное бренди под вывеской «Коньяк Украины». И дадим право выбора как потребителю, так и производителю: что производить и что потреблять. Нормы содержания спиртов украинского происхождения в ординарных коньяках необходимо привести в соответствие, и это будет толчок для развития собственного производства спиртов и развития виноградарства. На данном этапе существует угроза утраты коньячной отрасли из-за недобросовестного использования названия «Коньяк Украины», а также из-за отсутствия механизмов контроля и защиты – ранее в 2007 году разработанных и законом утвержденных, а в 2014 г. цинично, в тайне от отрасли, отмененных. Предлагаемая на первом этапе норма содержания в купаже 20% украинских коньячных спиртов для ординарных коньяков – это адекватная цифра. Эту норму необходимо отстаивать и защищать, в том числе и путем регулирования ввоза импортного сырья. Заявления о невозможности перехода на украинское сырье ряда владельцев и руководителей предприятий, специализирующихся на «ботлерстве», носят спекулятивный характер. Они не желают инвестировать в посадку виноградников, строительство производств по переработке винограда в спирты, в хранилища для выдержки спиртов. Вот такая наша печальная реальность, которая противоречит и здравому смыслу, и национальным интересам, и самому элементарному: чувству собственного достоинства и уважения к своим согражданам как потребителям и, в конечном счете, –  уважения к себе».

Досье D+: Все коньяки свыше 6 лет выдержки (категории X.O.), так называемые марочные и коллекционные, согласно законодательству, производятся исключительно из 100% отечественного сырья, имеют международное признание и сохраняют наше культурное, и национальное наследие. Чего на сегодняшний день не скажешь о так называемых ординарных коньяках: с выдержкой 3-5 лет (категории V.S., V.S.O.P.)

P.S. Как видим, серьезные операторы рынка четко настроены на сокращение импортного сырья в собственной коньячной продукции (мнение руководителя авторитетного производства «Одессавинпром» – Роберта Гулиева узнайте на https://drinks.ua/ru/news/robert-hulyev-konyak-ukraynyi-dolzhen-khotya-byi-na-chetvert-sostoyat-yz-mestnyikh-konyachnyikh-spyrtov). Так что будем надеяться на скорые позитивные изменения в регулировании рынка, а также на реальную и однозначную поддержку отечественного производителя со стороны государства. Уже хотя бы потому, что, как ни крути, но алкогольная отрасль – одна из ведущих с точки зрения наполнения бюджета страны. 

Фото: novayakahovka.glo.ua, aquatek-filips.livejournal.com

Ольга Пиневич Государство должно отстаивать свой внутренний продукт и развивать виноградарскую отрасль, и тогда будут закладываться новые посадки виноградников и предоставляться рабочие места, а коньяк Украины наконец-то станет действительно украинским, – это посыл практически всех крупных операторов коньячного рынка Украины, и такая точка зрения существует достаточно давно. В конце концов, недавно Кабинет министров Украины все-таки […]

Принцип действия этого защитного механизма исследовала наш обозреватель Ольга Пиневич.

Если отбросить века славянских монархий и неосознанного, а порой неоправданного управления сбытом алкоголя, то можно сказать, что в системе государственных институтов и их устройства термин «алкогольная политика» зародился в начале 60-х годов ХХ столетия. Получая все большее распространение и значение, алкогольная политика государства начала рассматриваться как потенциальный инструмент для достижения тех или иных целей. Меры алкогольной политики хорошо зарекомендовали себя в мире, однако оказались особенно эффективными в североевропейском регионе.
Что ж это за меры такие? В первую очередь, они направлены на уменьшение доступности алкоголя, и особенно крепких напитков. Эту нелегкую задачу, как правило, решают следующим образом: повышением минимальной цены, ограничением пунктов продажи, сокращением времени, в течение которого можно купить спиртное, повышением возраста, начиная с которого разрешается приобретение спиртных напитков.
В Украине эти шаги за здоровье общества приходится сочетать с борьбой против продажи нелегального или недоброкачественного алкоголя. Важной составляющей в системе алкогольной политики считается установление так называемых минимальных розничных цен (МРЦ) на алкогольную продукцию. В Украине этот инструмент существует достаточно давно. И следует признать, что существует довольно бурно: что только не происходило за это время в истории МРЦ – их то понижали, то повышали, то отменяли, то снова реинкарнировали и снова – повышали и понижали…
Минимальные, но нереальные
Принимая во внимание собранные D+ комментарии участников рынка, следует отметить, что в течение 10-летнего периода существования минимальные цены на алкоголь зарекомендовали себя не только как способ борьбы с нелегальными алкогольными напитками, но и как надежный помощник наполнения местных и государственного бюджета Украины. МРЦ на бутылку спиртного рассчитывается с учетом всех затрат на производство, сбыт и уплату налогов в полном объеме с произведенной продукции и создает барьер для входа в розницу нелегального продукта.
Легальные производители алкогольных напитков неоднократно обращались в профильные министерства и к премьер-министру (бывшим и нынешнему) с ходатайством о необходимости приведения уровня минимальных цен на алкогольные напитки к экономически обоснованному уровню. Однако, с начала 2016 года и до сих пор ситуация ни на йоту не сдвинулась.
Месяц назад из собственного компетентного (но неофициального) источника в редакцию D+ попал документ, это очередное открытое письмо к руководству страны, где основные игроки рынка обосновывают, почему установленная правительством минимальная розничная цена на бутылку водки 0,5 литра в размере 34,90 грн не соответствует реалиям. Повышение ставок акцизного налога в 2014-2015 годах на 115%, стоимости спирта на 50%, а также в связи с существенным удорожанием комплектующих и оборудования – минимальная цена бутылки водки 0,5 литра должна составлять 69,9 грн. Таким образом, отмена повышения МРЦ в июне 2016г. в судебном порядке (Drinks+ №5, 2016) увеличивает количество контрафакта в магазинах. Согласно данным Международного валютного фонда, в Украине доля поддельной алкогольной продукции превышает 50%.
Со времени предыдущего повышения стоимости алкоголя в Украине участники рынка отмечают и увеличение поступлений в государственный бюджет на сумму порядка 2 миллиардов гривен.
По расчетам крупных алкогольных компаний Украины, промедление с повышением МРЦ могло привести к недополучению госбюджетом в 2017 году 5 миллиардов гривен. Кроме того, алкогольная отрасль была бы вынуждена сокращать объемы производства, количество рабочих мест в ликероводочной, винодельческой, коньячной промышленности и смежных отраслях из-за невозможности конкурировать с нелегальной и некачественной продукцией.
Таким образом, основные игроки отрасли считают, что действовавшие до недавнего времени МРЦ не соответствовали реалиям рынка, что приводило к появлению на полках магазинов продукции сомнительного происхождения и злоупотреблениям с уплатой налогов. Действовавший уровень МРЦ также не отражал рост ставок акцизного налога, цен на энергоносители, спирт, заработной платы, инфляционных процессов и других составляющих алкогольной продукции.
Принимая во внимание совокупность этих фактов, авторы письма выражали мнение, согласно которому МРЦ на алкогольные напитки должны находиться на таком уровне: коньяк (бренди) три звезды 104,90 грн, коньяк (бренди) четыре звезды 109,90 грн, коньяк (бренди) пять звезд 114,90 грн. Другие спиртовые дистилляты и спиртные напитки 104,90 грн. Ординарные бренди и виноградные водки (за бутылку 0,5 литра, 40%) 94,90 грн. Вино сухое 36,00 грн, вино крепленое 46,00 грн, вино игристое 69,90 грн.
Впрочем, справедливости ради, приходится признать, что среди крупных участников рынка имелся оператор, выступивший против повышения МРЦ в украинской алкогольной отрасли. Директор Ужгородского коньячного завода В. Гисем подписал письмо, в котором говорится, что повышение МРЦ приведет к увеличению нелегального производства и сбыта этой продукции, что откроет доступ на рынок дешевым фальсифицированным суррогатам. Такой шаг будет способствовать дальнейшему падению объемов продаж высококачественных коньяков и вин, и, как следствие, уничтожению виноградно-винодельческой отрасли. «Постановление о минимальных оптово-розничных ценах на алкогольные напитки является неэффективным и недейственным, поскольку, как показывает практика, механизм ее действия не обеспечивает реализации главной цели – борьбы с незаконным производством и оборотом алкогольной продукции. Как и в отрасли, так и в борьбе с контрафактной продукцией должен быть государственный подход и обеспечение управления структурами», – отмечает В. Гисем.
Чем вызваны такие выводы и благодаря чему УКЗ удается создавать коньяк в условиях резкого повышения себестоимости производства и сдерживать при этом повышение цен на продукцию – нам у г-на Гисема узнать не удалось. Возможно, потому, что ответить на эти вопросы непросто…
А что же с МРЦ происходит в ближнем зарубежье?
МРЦ, как действенный инструмент для регулирования ситуации на рынке, применяются в Беларуси, Казахстане, Молдове, России. При этом на протяжении 2016 года во всех вышеперечисленных странах МРЦ поднимались по решению правительств. Так, в Казахстане МРЦ водки и крепких ликероводочных изделий (с объемной долей этилового спирта свыше 30%) и прочих крепких алкогольных напитков в 2015 году составляла 1300 тенге за литр, в 2016 году она увеличилась до 1600 тенге за литр.
В «Росалкогольрегулировании» прошло очередное совещание по вопросу повышения минимальной цены на коньяк. Производители настаивают, что стоимость спиртного напитка должна увеличиться с 322 до 400 рублей за пол-литра. Ритейлеры же утверждают, что такое повышение может обрушить продажи коньяка. В России также рассматривают введение минимальной цены на тихое вино, особенно это стало актуальным в свете введения российским правительством такой цены на игристые вина. МРЦ на водку в России были повышены ранее.
В августе этого года Министерство торговли Беларуси повысило предельные минимальные цены на алкогольные напитки крепостью выше 28% и этиловый спирт. Минимальная отпускная цена на алкоголь крепостью 40% возросла на 4,4 рубля, розничная цена – на 5,58 рубля. Цены на алкогольную продукцию крепостью выше 28% в республике регулируются с 2014 года. Была повышена и отпускная цена на импортные алкогольные напитки, реализуемые на территории Беларуси, повышение составит как минимум 8,80 рубля (без НДС). Немного выросли цены и на этиловый спирт.
МРЦ на крепкий алкоголь действуют в Германии и Великобритании. В некоторых станах ЕС существует жесткая монополия государства, которая и регулирует рынок алкоголя.
Зато в Шотландии в ближайшие недели будет принято судьбоносное для всех производителей алкогольной продукции ЕС судебное решение по минимальной цене за единицу крепкого алкоголя, которое затем с большой долей вероятности будет экстраполировано и на вино, и на пиво. Крупнейший лоббист Шотландии «Ассоциация Производителей Виски» судится со своим правительством (поддерживаемым различными НПО защитников здорового образа жизни), утверждая, что такая норма подрывает экономику Шотландии, противоречит рыночным нормам, социально дискриминационна и даже в каком-то смысле противоречит культурным традициям страны. Решение по делу будет принято до наступления зимы 2016 г.
Разложить «по полочкам»
Резюмируя информацию о функционировании МРЦ на алкоголь, можно с точностью утверждать – инструмент этот является дискуссионным. Правительство каждой страны регулирует рынок алкогольной продукции в зависимости от законодательного поля, алкогольной политики, исторических особенностей, а также экономических реалий и стратегических целей каждого отдельного государства. Попытки контроля распространения алкоголя в разных странах проходили свой путь развития, но существуют основные общие методы: экономический, формальный и неформальный контроль. Экономический – это контроль цены алкоголя, формальный контроль – это лицензионные законы. Что касается неформального контроля, то к нему можно отнести сложившиеся в определенном обществе традиции, моральные представления о времени и количестве употребления алкоголя. Пожалуй, каждый, кто знаком с ситуацией в Украине, понимает, что полагаться на традиции не приходится, законы не работают, в результате остается единственный доступный инструмент – МРЦ. Во всяком случае, пока…

А пока готовился данный материал, правительство Украины приняло решение об очередном повышении МРЦ, прислушавшись к общему мнению ведущих отечественных производителей. D+

Фото: newsmir.info

Принцип действия этого защитного механизма исследовала наш обозреватель Ольга Пиневич. Если отбросить века славянских монархий и неосознанного, а порой неоправданного управления сбытом алкоголя, то можно сказать, что в системе государственных институтов и их устройства термин «алкогольная политика» зародился в начале 60-х годов ХХ столетия. Получая все большее распространение и значение, алкогольная политика государства начала рассматриваться […]