Оценки и прогнозы экспертов винодельческой отрасли.

Как изменения климата влияют на мировое виноделие, – такое исследование по заказу ProWein провел департамент винодельческого бизнеса Университета Гайзенхайма под руководством профессора, доктора Симон Луз, опросив более 1700 экспертов винодельческой отрасли из 45 стран мира. Среди респондентов были производители вина (владельцы винодельческих хозяйств, мелких виноделен и работники кооперативов), оптовики (руководители компаний, занимающихся импортом и экспортом алкоголя), а также розничные операторы (представители сетевых супермаркетов, специализированных магазинов и работники сферы HoReCa).

В результате исследования выяснилось, что в последнее время к проблемам, с которыми традиционно сталкивается винодельческая отрасль, а именно: высокие акцизные сборы, регулирование государством минимальных цен на продукцию, неблагоприятные экономические факторы и растущие торговые барьеры, добавилось критическое состояние окружающей среды, в частности, изменения климатических условий. Половина респондентов оценивают влияние изменения климата на свои компании как сильное или очень сильное, а 73% опрошенных ожидают, что изменение климата будет и в дальнейшем иметь заметное влияние на их компании.

Половина опрошенных оценивают влияние изменения климата на свои компании как сильное или очень сильное, а 73% респондентов ожидают, что изменение климата будет и в дальнейшем иметь заметное влияние на их компании.

Девять из десяти производителей вина уже почувствовали последствия изменения климата. Это связано с тем, что виноделы напрямую зависят от внешних факторов, поскольку они «привязаны» к своим виноградникам. Однако, благодаря новым подходам к выращиванию винограда, инновациям в вопросах сбора и хранения урожая, а также внедрению современных технологий в сфере производства вина и использованию ирригации, негативные последствия изменения климата можно смягчать. Подобные нововведения уже использует половина крупных винодельческих хозяйств, тогда как мелкие винодельни и кооперативы пока не торопятся с подобными инновациями. Решением проблем  также может стать применение энергосберегающих технологий, сокращение потребления воды, программы по уменьшению выброса углерода в атмосферу.

Респонденты также прогнозируют рост потребности в новых сортах винограда с высокой устойчивостью к жаре и засухе.

Респонденты также прогнозируют рост потребности в новых сортах винограда с высокой устойчивостью к жаре и засухе. Каждый третий производитель ожидает, что это станет острой проблемой к 2030 году. Ожидается также перемещение виноградарских плантаций в более прохладные регионы и территории на бОльших высотах.

Доктор Дэн Джонсон, управляющий директор Австралийского исследовательского института вина, подчеркивает, что ряд крупных винодельческих компаний уже приняли важные коммерческие стратегии, направленные на минимизацию рисков, связанных с климатическими изменениями. В частности, при решении вопросов о  приобретении виноградников они рассматривают такие аспекты, как географическое  расположение и близость к водным ресурсам.

Ожидается перемещение виноградарских плантаций в более прохладные регионы и территории на бОльших высотах.

Большинство опрошенных отмечают, что климатические изменения напрямую влияют на органолептические характеристики вина. Подобное мнение разделяют 62% розничных продавцов, 55% крупных производителей и 42% мелких виноделен.

Климатические изменения также оказывают влияние на цену продукта и рентабельность производства. Производителям и оптовикам до последнего времени удавалось минимизировать эти факторы. Однако половина респондентов считает, что в ближайшем будущем эти негативные моменты будут ощущаться и конечными потребителями.

В большей степени рост цен влияет на работу производителей вина и экспортеров, в результате чего они зачастую вынуждены искать новых поставщиков. В то же время более 40% предприятий розничной торговли заявили, что также планируют переход к другим поставщикам либо вообще к поставщикам из других стран.

Ритейлеры отмечают изменения в структуре потребления вина. К примеру, в летний период потребление тяжелых красных вин сокращается, тогда как спрос на легкие освежающие возрастает. Эти ожидания разделяют 63% опрошенных розничных игроков, а 47% прогнозируют переход покупателей – внимание! – с вина на другие напитки.

В настоящее время наиболее перспективными для реализации вина считаются рынки Скандинавии, особенно Норвегии и Швеции. За ними следуют Китай, Гонконг, США, Канада и Польша. Не самая высокая привлекательность рынков Китая и Гонконга связана, в частности, с более низким потреблением вина в этих странах. США и Канада по-прежнему остаются ключевыми рынками для поставщиков, тогда как Польше снова удалось войти в ТОП-7 после 2017 года. Из-за неопределенности в вопросе с Brexit и в связи с возможным падением внутреннего рынка после выхода из ЕС, привлекательность рынка Британии, похоже, утратила свои позиции.

Фото: phys.org, beveragedaily.com, civileats.com, pixabay.com

Оценки и прогнозы экспертов винодельческой отрасли. Как изменения климата влияют на мировое виноделие, – такое исследование по заказу ProWein провел департамент винодельческого бизнеса Университета Гайзенхайма под руководством профессора, доктора Симон Луз, опросив более 1700 экспертов винодельческой отрасли из 45 стран мира. Среди респондентов были производители вина (владельцы винодельческих хозяйств, мелких виноделен и работники кооперативов), оптовики […]

19-22 ноября в Милане состоялась Международная выставка оборудования для производства и розлива напитков – единственное международное выставочное мероприятие, одновременно объединяющее на своей площадке оборудование, машины, материалы для бутилирования и упаковки всех пищевых жидкостей, а также пива и вина.

По словам президента Итальянского винного союза (Unione Italiana Vini) Эрнесто Аббона (Ernesto Abbona) выставка SIMEI 2019 или 28th International Enological and Bottling Equipment Exhibiton создала для посетителей и участников платформу, где они смогли достичь конкретных деловых целей и заключить выгодные контракты.

В этом году выставочная площадка приняла 33 тысячи посетителей со всего мира, что на 5% больше по сравнению с последней выставкой в ​​Милане в 2015 году, более 500 экспонентов и более 500 делегатов из 90 стран.

SIMEI Emozionali 015

 

 

SIMEI стала ареной для демонстрации инноваций в винодельческом секторе, которые имеют решающее значение для дальнейшего повышения качества производственной цепочки и обеспечения новых принципов реагирования на рынок, который постоянно меняется.

Международный форум в Милане продемонстрировал, что SIMEI является не только эталоном в этом сегменте, но и ярмаркой, которая продолжает совершенствоваться. В этом году выставка принимала много международных гостей и профессионалов, которые не только участвовали в образовательных мероприятиях, но и сами провели мастер-классы.

 

 

 

 

 

 

Особого внимания заслуживал сектор вина. В выставочных мероприятиях принял участие французский архитектор Оливье Шадебо (Olivier Chadebost), известный проектами винных погребов для Château d’Yquem и Cheval Blanc, который представил новые тенденции в сфере винного дизайна и использования древесины в погребах.

К слову, в рамках SIMEI 2019 состоялся специальный Международный симпозиум по применению древесины в винодельческом секторе.

В этом году ярмарка также открыла свои двери и миру жидких продуктов питания, масла, пива и спиртных напитков, организовав важные встречи и дегустации в сотрудничестве с French Spirits Valley.

 

 

 

 

 

 

SIMEI 2019 войдет в историю и как организатор первого в мире конгресса Women in Wine.

Donatella Cinelli Colombini – президент ассоциации Le Donne del Vino прокомментировала впечатления о форуме: «Это захватывающий опыт, превосходящий ожидания». И особо отметила, что сегодня женщина становится основным покупателем лакшери продуктов и премиальное вино – не исключение.

 

SIMEI BollicineSostenibilita 016 (1)

SIMEI spirtisValley069

SIMEI winebar012

Simei Enovitisincampo2020 13

SIMEI Emozionali 032

Выставка SIMEI, проходящая раз в два года, завершилась. До встречи на SIMEI 2021!

Фото предоставлены организаторами выставки SIMEI 2019

19-22 ноября в Милане состоялась Международная выставка оборудования для производства и розлива напитков – единственное международное выставочное мероприятие, одновременно объединяющее на своей площадке оборудование, машины, материалы для бутилирования и упаковки всех пищевых жидкостей, а также пива и вина. По словам президента Итальянского винного союза (Unione Italiana Vini) Эрнесто Аббона (Ernesto Abbona) выставка SIMEI 2019 или […]

Что ожидает любителей вина Соединенного Королевства после выхода из ЕС: перспективы, оценки, анализ.

Последние исследования, которые уже окрестили «Британские пейзажи-2019», демонстрируют определенное настроение населения Соединенного Королевства, в котором отражается опасение, что их любимый напиток – вино, вот-вот существенно подорожает.

Жители Великобритании, предпочитающие вино, всегда относились к так называемой Remain-ish group, то есть противникам Brexit, желающим «оставить все, как есть».

По данным Wine Intelligence*, люди, отдающие предпочтение вину, в 2016 году проголосовали против выхода Британии из Евросоюза. Хотя разрыв между «за» и «против» был невелик: 51% хотели «остаться», то есть и явились той самой Remain-ish group, а 49% желали перемен.

Согласно опросу Wine Intelligence, проведенному в конце октября нынешнего года, потребители вина, если бы у них была возможность проголосовать снова, выступили бы более решительно за «остаться», а именно 55% к 45%. Это почти совпадает с официальными цифрами правительства: 52% к 48%, где первое значение указывает на противников Brexit. «И все же в лагере винолюбов результаты были бы даже более существенные», – с юмором замечает Wine Intelligence.

Компания провела внутреннюю дискуссию, почему же именно любители вина составили большинство Remain-ish group. Гипотез было несколько. Одна из них говорит о том, что британские потребители вина – это люди со средним и выше среднего доходом, они и проголосовали за «остаться в ЕС». Тем не менее, Wine Intelligence озвучивает и противоположную тенденцию, указывающую на большое количество любителей вина среди людей пожилого возраста, которые на референдуме преимущественно проголосовали за брексит.

• Британские потребители вина – это люди со средним и выше среднего доходом •

Анализ данных Wine Intelligence показывает, что возраст действительно является весомым показателем на «втором референдуме»: группа от 18 до 34 лет среди приверженцев вина проголосовали бы за то, чтобы остаться в ЕС с перевесом более чем 2 к 1. Поколение 65+ склонялись бы к выходу: 54% к 46%. Показатель «Доходы» не дает четкой картины, однако самая обеспеченная группа, чей годовой доход составляет более £60 тыс., демонстрирует сильный крен в сторону «остаться».

Другая гипотеза заключается в том, что регулярное потребление вина создает некоторую культурную близость со всем континентальным. Всевозможные исследования показывали, что британцы, употребляющие вино, чаще проводят свой отпуск в Европе: испанские пляжи и тосканские склоны вызывают у них теплые чувства.

• Регулярное потребление вина создает некоторую культурную близость со всем континентальным •

Последняя гипотеза основана на многовековой политической мудрости, согласно которой люди голосуют своими кошельками (или желудками). До настоящего времени винодельческая отрасль Великобритании в значительной степени регулировала ценовую политику, чем устраняла влияние негативного фактора от стоимости импортного вина. И тем не менее, торговые эксперты утверждают, что при Brexit потребуются дополнительное время и прочие ресурсы на производство и дистрибуцию вина, чтобы удовлетворить потребности покупателей. Кроме того, брексит добавит путаницы в международную торговлю из-за бюрократических проволочек и новшеств в законодательстве, а также налогов, которые, как ожидается, увеличатся.

• Люди голосуют своими кошельками (или желудками) •

По свидетельству Wine Intelligence, большинство респондентов считают, что Brexit существенно ударит по бюджету потребителей вина, а также по расходам на отдых и, в частности, по каникулам за границами Соединенного Королевства.

7 из 10 британцев, любителей вина, считают, что выход из состава ЕС (если это произойдет) приведет к росту цен на вино. Но есть и оптимисты (5%), утверждающие, что цены, наоборот, снизятся. Большинство потребителей (65%) после Brexit останутся верны своему любимому напитку из Евросоюза; 29% говорят, что будут покупать меньше европейского вина; 6% сообщают, что станут покупать больше вина из Европы.

Подводя итоги исследования Wine Intelligence, можно прийти к выводу, что в целом настроение британских потребителей вина можно оценить как «мрачное» из-за предстоящих расходов на продукты питания и напитки. Около 19% говорят, что будут тратить меньше, 12% – что их расходы возрастут, примерно такой же процент опрошенных обеспокоены предстоящим ростом цен на жилье.

Таким образом, говоря о гипотезе «голосования кошельком», можно с уверенностью сказать, что, если от потребителей будет зависеть смягчение экономического удара (остаться в Европейском Союзе), они постараются это сделать.

……………………………

*Агентство, специализирующееся на исследованиях среди потребителей вина.

Источник и фото: wineintelligence.com, slovoidilo.ua, 112.ua/statji/zhestkiy-breksit, obozrevatel.com, azertag.az

Что ожидает любителей вина Соединенного Королевства после выхода из ЕС: перспективы, оценки, анализ. Последние исследования, которые уже окрестили «Британские пейзажи-2019», демонстрируют определенное настроение населения Соединенного Королевства, в котором отражается опасение, что их любимый напиток – вино, вот-вот существенно подорожает. Жители Великобритании, предпочитающие вино, всегда относились к так называемой Remain-ish group, то есть противникам Brexit, желающим […]

На этот раз обозреватель Drinks+ встретился с г-ном Рикардо Ф.Нуньесом в кулуарах выставки Wine&Spirits Ukraine, где презентовались не только его знаменитые вина Iluminado Vinos de La Luz, но и вновь образованная под его эгидой компания – эксклюзивный дистрибьютор Wine Gallery.

Drinks+: Сеньор Рикардо, Вы уже не новичок на украинском рынке. Каким видите алкогольный рынок нашей страны – это, в первую очередь, перспектива для премиальных вин или для масс-маркета?

Рикардо Ф. Нуньес: Украинский рынок импортных вин очень быстро становится зрелым, возможно, быстрее, чем в других странах с похожими историческими характеристиками. Дистрибьюторские компании, которые развиваются и идут вперед, обладают на сегодняшний день высоким уровнем профессионализма. У винных бутиков есть кависты, подготовленные к работе с клиентами. У ресторанов есть сомелье, которые все знают о винах в своей винной карте. У супермаркетов есть байеры, которые разбираются в происхождении импортируемого вина, иногда сами супермаркеты осуществляют импорт.

Все это влияет на предложение потребителю. Раньше сюда ввозились вина, которые продавались только лишь по той причине, что происходили из конкретной страны, но они не были качественными и были дорогими.

Сегодня рынок достаточно очистился, люди знают больше, новые поколения, получающие новую работу, с каждым днем приобретают новые знания о вине, ведут активность в социальных сетях, и именно оттуда поступает информация. Вскоре здесь будут вина более или менее дорогие, вина для масс-маркета, вина средней и высокой ценовой категории. Но вот в чем я уверен, – все будут конкурировать ценой и качеством. А когда Украина преодолеет внутренние и внешние конфликты, мы поднимем национальное виноделие, нуждающееся в инвестициях и новых проектах. Это вопрос нескольких лет. Безусловно, чтобы увидеть это и прочувствовать, нужно находиться в стране. Поэтому мы здесь.

D+: Есть ли в широком портфеле Вашей компании вина, которые предназначены только для украинского покупателя?

Р.Ф.Н.: Мы являемся точным отражением предпочтений украинцев, потому что у нас в ассортименте – вина наших виноделен в Италии, Испании, Аргентине, сейчас ещe добавилась грузинская винодельня. Таким образом, мы входим в ту долю рынка, которая занимает 70% импортного вина в Украине. Во главе стран-импортеров находятся Италия и Грузия. До мая 2020 года к нашему портфолио мы добавим еще два итальянских вина. Это молодые вина урожая 2019 г. Одно из них станет настоящим сюрпризом.

D+: Это уже вторая по счету украинская выставка с Вашим участием. Чем для Вас Wine&Spirits Ukraine 2019 отличается от выставки предыдущего года?

Р.Ф.Н.: Выставка Wine&Spirits 2019 подтверждает мой ответ на первый вопрос. В этом году она в два раза масштабнее по сравнению с прошлой. Но дело не только в том, что представлено намного больше виноделен и винной продукции. Стенды винных производителей свидетельствуют о значительных инвестициях, они более стильные, активнее работают на имидж, а люди на стендах в этом году намного лучше подготовлены. Они говорят о вине, а не о цене. А любая продажа вина начинается с разговора о вине, и нужно уметь вести разговор о вине, и о твоем вине, в частности. За эти три дня я увидел, как работают люди на стендах. Хочу подчеркнуть удачную в квадрате идею в рамках выставки Wine&Spirits 2019: получить поддержку Ассоциации сомелье Украины для проведения дегустационного конкурса и параллельно с этим провести съезд украинских производителей вина. Таким образом, мы все здесь представлены: национальные винодельни, иностранные производители и те, кто связывает нас с потребителем. Но также у меня есть и критическое замечание: дегустационный конкурс в рамках выставки нужно модифицировать. Не для того, чтобы все были победителями, а для того, чтобы конкурентная борьба шла среди настоящих конкурентов, иначе он превратится в национальный конкурс, и в дальнейшем это затормозит участие зарубежных винных хозяйств. Мое предложение: нужно стремиться проводить этот конкурс в целях генерации бизнес-контактов, а не только в целях презентации. Нужно сделать ставку на то, чтобы данное мероприятие стало выставкой Wine&Spirits B2B своего региона.

D+: Какие задачи Вы ставили перед собой в этом году? Что удалось решить из запланированного, а что еще предстоит?

Р.Ф.Н.: Думаю, что все запланированное мною на этот год было сделано, то есть, реализовано моими сотрудниками в разных странах мира. Это был знаменательный год для нашей структуры, когда мы определили переменные в нашей концепции качества, заложенного в ДНК La Luz, от Калифорнии до Грузии. Хотя нам еще предстоит провести определенные активности на местном рынке, создание украинской дистрибьюторской компании на базе команды, которую готовили к этому в течение двух лет, завершает этот год,очень насыщенный в плане программных действий, новых стран производства и новых вин.

D+: Какие вина были представлены впервые?

Р.Ф.Н.: Из Испании мы представили линейку CINEMA, это вина из Темпранильо, молодые и выдержанные в дубовых бочках. Вместе с ними идет белое вино из Вердехо, выдержанное на осадке. Ту же линейку CINEMA мы повторили в Италии, сделав вино из 100% Санджовезе с выдержкой в баррике в течение 6 месяцев. К ним добавятся еще два вина, о которых я упомянул ранее. Из Аргентины мы представили наши «терруарные жемчужины» – премиальные «Мальбек», «Каберне Фран» и «Каберне Совиньон», вместе с которыми мы впервые представим белое вино из Семильона, а также Шардонне. Все эти вина являются жемчужинами, потому что виноград был собран вручную, поштучно, ягода за ягодой, чтобы все были одинаковыми или максимально похожими, ведь именно так получаются округлые вина. А терруарные они потому, что лозы были выбраны по качеству на разных участках, расположенных на одной высоте над уровнем моря. Излишков этих жемчужин уже нет вплоть до 2022 года, вина были проданы по договорам с 4-летним сроком действия. Затем идет наша аргентинская линейка Callejon del Crimen и испанские линейки Pagos de Valcerracin и Valpincia. У нас большое разнообразие вин, так как мы развивали винодельни в разных странах, с разными характеристиками почв. Но истинными грандами в 2019 году стали вина Iluminado Vinos de La Luz, которые нам пришлось пустить в продажу, поскольку они получили очень хорошие баллы от винных критиков и на лучших винных конкурсах мира.

Мы являемся точным отражением предпочтений украинцев, потому что у нас в ассортименте – вина наших виноделен в Италии, Испании, Аргентине, сейчас еще добавилась грузинская винодельня.

D+: Была ли реакция посетителей Вашего стенда ожидаема или что-то удивило?

Р.Ф.Н.: Мы считаем, что такая выставка, как в Киеве, должна быть площадкой, где можно показать, насколько мы счастливы производить наши вина, насколько рады принимать у себя на стенде нынешних и будущих клиентов, а также послов стран, к которым мы принадлежим. Ведь не следует забывать, что мы – дети разных матерей. И люди нам отвечают тем же – радостью, и поднимают тосты вместе с нами. Мы можем разговаривать с крупным иностранным импортером, который заинтересован в импорте наших вин в свою страну, или с учащимся какой-либо из существующих школ сомелье. И я уверяю Вас, что оба попробуют те же самые вина, и мы уделим разговору с ними одинаковое количество времени. Вино является именно этим – радостью от того, что ты его производишь, и радостью, потому что его пьют.

D+: Особое место на Вашем стенде заняли вина коллекции Iluminado. Как мы знаем, Iluminado Vinos de La Luz – Malbec 2015 не так давно получило 97 баллов и Best in Show как «Лучшее вино Южной Америки» от Decanter. Какими наградами отмечены тосканское Iluminado 2015 из Санджовезе и Iluminado 2015, созданное в Рибера-дель-Дуэро?

Р.Ф.Н.: Именно об этом я уже говорил ранее. Iluminado Vinos de La Luz Malbec Paraje Altamira 2015, Valle de Uco, Mendoza, Argentina завоевало 97 баллов от Decanter в мае, став одним из 50 лучших вин мира. Это обязало нас пустить это вино в продажу на определенных рынках. Вино Iluminado Tempranillo 2015 Parcela Gumiel de Izan de Ribera del Duero, España только что было выбрано на дегустации, которая длится несколько месяцев, среди финалистов самого строгого конкурса Испании Guía Gourmet, так что ему уже обеспечено, по меньшей мере, 95 баллов. Данный конкурс настолько строг, что, кроме проведения слепых дегустаций, на конкурсе никому не присуждают 100 баллов. То есть, не существует «100-балльного вина», а баллы получают вина от 86, которые известны как «правильные вина». Нам осталось еще побороться за высокие баллы для Iluminado Vinos de La Luz, Sangiovese 2015, Montalcino, Toscana, Italia. Правду говоря, первые два упомянутых вина этой линейки установили очень высокую планку, но мы в процессе, то есть, вино Iluminado Sangiovese уже передано на крайне взыскательные конкурсы Италии и США. Надеемся увидеть результаты в первом квартале 2020 года. Это случится либо в следующем году, либо через несколько лет. Вино требует от человека терпения. Вино рождается, растет и оживает в тебе, когда ты его пьешь. То есть, вино вечно, так что не будем говорить о сроках.

D+: Выставка стала премьерным выходом в свет новой компании-импортера и эксклюзивного дистрибьютора Vinos de La Luz в Украине – Wine Gallery, которая также призвана представлять интересы грузинского производителя Shilda. Как далее будет формироваться портфолио этой компании? Если планируется расширение, то какие страны и регионы в приоритете?

Р.Ф.Н.: Это еще один приз, который мы завоевали в текущем году. Wine Gallery – это объединение доверяющих друг другу людей на рынке дистрибуции алкогольных напитков в Украине. Shilda – это образцовое винное хозяйство в Грузии, которое заботится о качестве, имидже, о донесении мессенджа о вине как напитке и как части культуры. Грузинская команда – это команда настоящих профи. Кроме того, они привносят в наш проект свой крепкий алкоголь – очень классно сделанные бренди и роскошную чачу. Мы также будем завозить другие бренды крепкого алкоголя из других стран, которые еще не представлены в Украине. 2020 год станет годом закрепления Wine Gallery на рынке – постепенно, с уважением к конкурентам, приложившим большие усилия для того, чтобы рынок в Украине стал зрелым.

Вино является именно этим – радостью от того, что ты его производишь, и радостью, потому что его пьют.

D+: В каких еще винных мероприятиях в Украине планируете участие?

Р.Ф.Н.: Нам еще предстоит провести презентацию Wine Gallery. Предполагаю, что она состоится в ноябре. Также в конце ноября мы выступим генеральным спонсором IV Всеукраинского конкурса кавистов «Лучший кавист Украины-2019» и XVII Всеукраинского конкурса сомелье «Украинский сомелье-2019», организованных Школой сомелье «Мастер-Класс» и Ассоциацией сомелье и виноделов Украины. Нашим партнером в данном мероприятии будет Shilda Winery. Думаю, что здесь, в Украине, на этом мы завершим текущий год, хотя я рассматриваю повестку дня La Luz как постоянную активность.

D+: В каких крупных выставках мира принимаете участие, какая из них наиболее эффективна для вас?

Р.Ф.Н.: Программа участия в ярмарках и выставках, в которых мы принимали участие, насчитывает в общей сложности более 30 мероприятий, но я был только на 7 или 8, так как мне также нравится принимать участие в профессиональных мероприятиях наших национальных ассоциаций, либо участвовать в обмене знаниями на заседаниях OIV. Также нужно посещать конкурсы и церемонии награждения, всегда стараюсь присутствовать, чтобы получить награду для какого-либо из вин La Luz.

Поэтому я и говорю, что вино требует времени и терпения. На сегодняшний день крупнейший форум в мире вина и крепкого алкоголя – это Prowein в Дюссельдорфе, Германия. Вы едете в Японию и при прощании говорите: увидимся тогда-то или увидимся на Prowein. Там мы все встречаемся. В ноябре проходит Prowein China. Также существуют Decanter London и Decanter Asia, Vinexpo во Франции (правда, утратившая свое лидерство и вынужденная претерпеть изменения), Выставка пищевой продукции в Барселоне (в 2020 году в ней тоже произойдут изменения), Gourmet в Мадриде, Vinitaly в Италии, Майями, Калифорния, Нью-Йорк, Шанхай, Гонконг, Бразилия, Мексика, «Недели испанского вина» в шести странах, множество международных выставок WOFA (Wines of Argentina). Наши винодельни должны участвовать во всех, по возможности.

Кстати, я неоднократно видел стенд DRINKS+ на перечисленных выставках, считаю, что ваша команда предпринимает значительные усилия в плане охвата важнейших мероприятий мировой алкогольной индустрии. Я ценю это и приветствую. И по этой причине приглашаю продегустировать все три Iluminado Vinos de La Luz (Аргентина, Испания и Италия) 2015, которые у меня вот здесь, под замком.

Фото предоставлено компанией Vinos de La Luz

На этот раз обозреватель Drinks+ встретился с г-ном Рикардо Ф.Нуньесом в кулуарах выставки Wine&Spirits Ukraine, где презентовались не только его знаменитые вина Iluminado Vinos de La Luz, но и вновь образованная под его эгидой компания – эксклюзивный дистрибьютор Wine Gallery. Drinks+: Сеньор Рикардо, Вы уже не новичок на украинском рынке. Каким видите алкогольный рынок нашей […]

Завершилась первая профессиональная винная B2B выставка Warsaw Wine Experience. В ее рамках Drinks+ Editor’s Choice презентовал европейским дистрибьюторам вина Украины.

Впрочем, первой варшавская выставка считается условно. Это первая международная винная выставка, на которую были приглашены производители вина со всего мира, а до этого на протяжении семи лет организаторы проводили винные B2B мероприятия Ferment Show исключительно для внутреннего польского рынка.

Мероприятие получилось камерное, относительно небольшое по численности, но четко подобранная исключительно B2B аудитория позволила проводить встречи и дегустации максимально эффективно с моментальным результатом. Что мы знаем о польском рынке вина, и чем он так интересен мировым производителям? В Польше 38 миллионов потребителей алкоголя, что согласитесь, немало для такой небольшой страны. Последние 29 лет алкогольный рынок Польши растет на 10% ежегодно, что позволяет новым игрокам занимать свое место на растущем рынке. За последний год в Польше спрос на розовые, игристые и вина премиум вырос на 40%. 5% польских потребителей регулярно употребляют вина 4-5 раз в неделю. И это всего лишь небольшой список факторов, почему польский рынок сегодня так привлекателен для винного мира.

Warsaw Wine Experience 2019 в цифрах:

•  108 участников
  
•  14 стран 
• 10 обучающих семинаров
• 6 000 бокалов
• 4 000 бутылок
• 40 килограммов льда

 

 

 

 

 

 

Среди стран-участников наибольший процент заняли грузинские виноделы, которые составляли треть от всех экспонентов. Оказывается, в Польше, как и в Украине, любят и ценят грузинские вина. А Грузия считает польский рынок обязательной площадкой для стратегического экспорта. На последующих местах по количеству представителей – Германия, Польша, Венгрия, Австрия и, как ни странно, Южная Африка. Точечно были представлены вина Словении и Словакии, Греции, Македонии и Украины. Традиционно хочется выделить самые яркие вина и винодельни выставки. Как ни странно, но в этот раз наши фавориты (не считая украинских марок) – исключительно польские вина.

Редакция отметила для себя свежие и хрустящие игристые вина Winnica Adoria Zachovice, тихие белые вина Winnica Kojder – за их утонченность и нежность, а вина одного из самых крупных производителей Польши Winnica Turnau – за сбалансированность и стиль.

Нашу страну на WWE представлял исключительно стенд Drinks+ с украинскими винами и бренди под эгидой Drinks+ Editor’s Choice. В очередной раз пришлось выслушать массу вопросов о виноделии в Украине: на фоне международной активности Молдовы и Грузии наша отрасль пока что выглядит стремящейся к нулю. В очередной раз мы не только с гордостью рассказывали, что есть оно – украинское вино, но и – как доказательство – провели на своем стенде дегустации украинских производителей для гостей мероприятия.

Премьера Украины – вина и бренди: Inkerman и Aznauri

Drinks+ вместе с украинскими производителями отобрал лучшие образцы для польского рынка и не ошибся – реакция мирового винного сообщества на них была исключительно положительной. Вина Inkerman, принявшие участие в польском тейстинге:

• «Шардонне», виноград сорта Шардонне, сухое белое вино
• «Мерло», виноград Мерло, сухое красное вино
• «Древний Херсонес», виноград Саперави, полусладкое красное вино
• «Prima Maria Рислинг», виноград Рислинг, полусухое белое вино
• «Prima Maria Мускат», виноград Мускат, полусладкое белое вино
• «Игристое Брют», виноград сортов Шардонне, Рислинг и Ркацители, брют белое
• «Игристое полусладкое Мускат», виноград Мускат, полусладкое белое

Фаворитами в линейке Inkerman среди посетителей выставки стали игристые вина, красное полусладкое вино «Древний Херсонес» и вина серии Prima Maria.

Об игристых винах винные профессионалы отзывались как о «насыщенных, ароматных», но при этом «легких, тонких и свежих». Уверены, если бы на WWE проводился конкурс со слепой дегустацией, игристые вина Inkerman однозначно взяли бы призовые места, настолько высоко их оценили международные байеры-гости выставки и польские специалисты.

Также много дебатов и обсуждений вызвали креативные этикетки линейки Prima Maria. Ассоциации озвучивались разные: от стиля грузинских традиционных примитивистов на этикетках до традиционных рисунков древних индейцев. Даже были версии, что этикетки рисовали современные испанские художники, так как у испанцев сейчас ярко-выраженный тренд на максимально креативные этикетки. Но теперь имя легендарной украинской художницы Марии Примаченко знакомо не только знатокам искусства, но и винному миру.

 

 

 

 

 

 

 

 

Отметили винные профи и то, что Inkerman – компания не только артистичная, лидирующая в отрасли по объемам продукции и удерживающая высокую планку качества, но и что это очень современный и диджитализированный в маркетинге производитель вина. На стенде, где шла дегустация вин Inkerman, посетителям предлагались эффектные VR-шлемы, надев которые заинтересованные могли просмотреть ролик о создании украинских вин Inkerman. Желающих знакомиться оказалось достаточно много, так что на стенде Украины постоянно пребывали пришельцы из параллельной VR.

Вторым участником тейстинга Drinks+ Editor’s Choice стал производитель Akkerman Distillery c винами Alazani Valley и бренди Aznauri с разными годами выдержки:

• Aznauri V.V.S.O.P. 5 лет выдержки
• Aznauri Extra. 6 лет выдержки
• Aznauri Select. 8 лет выдержки

Также впервые презентовались на польском рынке вина:

• Alazani Valley, полусладкое белое вино
• Alazani Valley, полусладкое красное вино
• Саперави, сухое красное вино.

Для поляков украинский бренди стал настоящим открытием. Сложно даже выделить фаворита из трех представленных образцов, так как понравились все позиции. Замечу, что в Польше культура потребления бренди и коньяков не очень сильно развита, поляки предпочитают из крепких напитков водку и настойки, тем не менее, дегустация Akkerman собрала аншлаг. Возможно, в такой высокой популярности Aznauri на мероприятии немаловажным фактором оказалось соотношение цена-качество. Ведь стоимость бутылки благородного бренди Aznauri в магазине от 150 гривен. Поверьте: на гостей WWE такой гармоничный союз цены и качества украинского бренди оказал просто ошеломляющее впечатление.

Drinks+ искренне верит, что для наших украинских партнеров-участников тейстинга Drinks+ Editor’s Choice на Warsaw Wine Experience презентация стала не только прекрасной возможностью продемонстрировать украинский терруар и достойный класс напитков, но также принесла много новых полезных знакомств и контрактов.

Подводя итоги мероприятия и анализируя все собранные комментарии участников и организаторов, можно сказать, что первая выставка Warsaw Wine Experience прошла более чем успешно и, по отзывам многих экспонентов, это лучшая винная выставка Польши. Пожалуй, теперь WWE займет позицию одного из самых главных винных событий Восточной Европы.

Комментарии участников международной винной выставки Warsaw Wine Experience

Анна Горкун, CEO Inkerman Ukraine:

«Польша на сегодняшний день – динамично растущий стратегический рынок. Еще недавно культура потребления вина в Польше не так уж сильно отличалась от украинской. Однако, с ростом платежеспособности, жители страны стали больше интересоваться именно вином, и модель потребления начала меняться, постепенно заменяя концепцию вина как «праздничного» напитка на «напиток-аккомпанемент» к гастрономическим блюдам, или просто атрибут хорошего настроения.

Поэтому выставка в Варшаве интересна для многих винодельческих стран. На Warsaw Wine Experience приехали не только ближайшие соседи из ЕС.  Активно представили свои бренды такие страны, как Германия, Грузия и даже ЮАР. Что же касается Украины, то наш стенд был представлен всего двумя производителями и профессиональным отраслевым журналом Drinks+.

Примечательно то, что выставка не была ориентирована на большой поток людей. Не только цена билетов, но и их лимитированность существенно ограничили аудиторию посетителей. Целевая аудитория также была хоть и не многочисленной, но полезных контактов оказалось достаточно, чтобы считать участие в выставке эффективным.

Конечно, одной выставки не достаточно для того, чтобы выстроить имидж на новом рынке. За пару дней не наладить успешные коммерческие отношения. Но  Warsaw Wine Experience  оказалась отличной платформой для старта».

Александр Леонов, региональный менеджер по Восточной Европе компании Akkerman Distillery:

Для нас рынок Польши – стратегически важный. Прошло уже несколько месяцев с тех пор, как мы вышли на польский рынок с нашим бренди «Аккерман», и у нас уже есть свое определенное видение данного рынка.

Для поляков бренди в доступном ценовом сегменте оказалось чем-то совершенно новым. Они из крепких напитков чаще предпочитают водку или настойку, а бренди и коньяки, как правило, относят к дорогим и малодоступным удовольствиям. Очень приятно было видеть удивление и восхищение на лицах гостей выставки, когда они после дегустации бренди  «Аккерман» уточняли стоимость и понимали, что этот напиток поляки могут себе позволить легко.

Очень порадовала организация мероприятия. Несмотря на то, что выставка проходила первый раз, все было на высшем уровне. Каждый посетитель оказался ценным контактом, дистрибьютором, импортером или байером – и не только из Польши, а и из других европейских стран.

В следующем году планируем продолжать сотрудничество с Warsaw Wine Expirience и расширять свое влияние на польском рынке.

Спасибо медиа-группе Drinks+ за предоставленную возможность и за отличную организацию нашего совместного стенда из Украины «Drinks+ Editor’s Choice».

Фото: Виктория Палинкаш

Завершилась первая профессиональная винная B2B выставка Warsaw Wine Experience. В ее рамках Drinks+ Editor’s Choice презентовал европейским дистрибьюторам вина Украины. Впрочем, первой варшавская выставка считается условно. Это первая международная винная выставка, на которую были приглашены производители вина со всего мира, а до этого на протяжении семи лет организаторы проводили винные B2B мероприятия Ferment Show исключительно для внутреннего польского […]

Музею вина Cite du Vin всего три года, но за это время в нем успело побывать 850 тысяч человек и еще миллионы винолюбов мечтают приехать в Бордо и увидеть Cité du Vin собственными глазами. Как это – быть директором одной из главных винных достопримечательностей мира, обозреватель Drinks+ узнала непосредственно у самого главы Cité du Vin – Филиппа Массола. Филипп стоял у истоков создания музея еще 10 лет назад, пережил нелегкий этап строительства, формирования футуристичной, потрясающей экспозиции и уже четвертый год, с гордо поднятой головой, несет винную культуру всем любителям вина. А параллельно строит музеи-аналоги в Китае и США.

Drinks+: Филипп, Вы по образованию маркетолог. Работаете ли сейчас по специальности и приходилось ли иметь дело с вином до Cité du Vin?

Филипп Массол: Да, я работаю по специальности, являясь генеральным директором Музея вина. Но раньше я с вином никогда не работал, и это одна из причин, почему мне удалось создать Cité du Vin. Я хорошо справляюсь с обязанностями генерального директора, а вином занимаются другие – профессионалы своего дела.

D+: В одном из интервью Вы рассказали, что первый раз приехали в Бордо лет 10 назад и сразу же влюбились в городок Сент-Эмильон. На тот момент у Вас уже была мечта создать подобный Музей вина?

Ф.М.: Да, Сент-Эмильон меня просто поразил и влюбил в себя с первого взгляда. Он похож на драгоценный камень среди виноградных лоз. Но о Музее вина я никогда прежде не мечтал и даже не планировал, предложение о его создании нашло меня само.

D+: Филипп, расскажите, пожалуйста, о своей семье. Правда ли, что Ваши родители, бабушки и дедушки были страстными винолюбами и Вы выросли в атмосфере любви к бордоским винам? Если да, то почему же Ваш путь к вину был таким долгим?

Ф.М.: На самом деле, я не могу сказать, что пришел к вину как профессионал. У меня, скорее, административные задачи, задачи, направленные на развитие культуры виноделия и туризма. Но это правда, что на каждом нашем семейном празднике «Шеваль Блан» всегда был на столе, так что любовь к вину, действительно, привита с детства.

D+: Достаточно ли Вам диплома Университета Пуатье для управления Cité du Vin или Вы получали дополнительные знания? Возможно, знания о вине?

Ф.М.: Мне не нужно винное образование, чтобы управлять таким проектом, как Cité du Vin. И более того, отсутствие винного образования в какой-то мере даже помогает мне управлять бизнесом, потому что я не подвержен влиянию винных знаний, я нейтрален и мой взгляд не зашорен. Конечно, для нас очень важно иметь экспертов по виноделию в команде, но моя основная задача – это управление командой в целом. Безусловно, опыт предыдущих работ мне также очень помогает. Я работал в течение 10 лет в парке отдыха во Франции, после чего открыл свой собственный консалтинговый бизнес. И вот теперь я в Cité du Vin.

D+: Хотелось бы подробнее о Вашей работе в парке развлечений. Мне кажется, можно провести некую параллель между развлекательным парком для детей и развлекательным музеем для взрослых. Как считаете?

Ф.М.: Парк «Футуроскоп», где я работал, это, скорее, семейный парк развлечений, не только детский. И да, можно сказать, что оба объекта – и Cité du Vin и «Футуроскоп» – являются местом, куда приходят отдохнуть и душой и телом, так что между ними, действительно, можно провести параллель.

D+: Филипп, расскажите нам, как это – управлять Cité du Vin, какие Ваши основные обязанности?

Ф.М.: Когда хорошая команда, то и справляться с задачами легко. У нас с командой одна цель – радовать посетителей музея и развивать Cité du Vin, и каждый делает максимум для ее достижения. Также я отвечаю за развитие бренда Cité du Vin за рубежом, в Китае и в США. Планируем открывать такие же музеи вина в этих странах.

Да, Сент-Эмильон меня просто поразил и влюбил в себя с первого взгляда. Он похож на драгоценный камень среди виноградных лоз. Но о Музее вина я никогда прежде не мечтал и даже не планировал, предложение о его создании нашло меня само.

D+: Вы помните, что почувствовали в тот момент, когда Вам предложили возглавить Cite?

Ф.М.: О да, конечно, я помню. Я был очень счастлив и меня переполняла гордость.

D+: Филипп, Cite du Vin на сегодняшний день – это уникальное место, не имеющее пока аналогов в мире. Расскажите, какая основная идея музея?

Ф.М.: Так как наш музей – это экспозиция о цивилизации вина, мы считаем своей основной задачей показать нашим гостям отличие вина от остального алкоголя!

D+: Филипп, а что Вы скажете о самом здании музея, каков его символизм? Есть разные мнения – некоторые говорят, что это огромный декантер; другие, что это – путь эволюции, кто прав?

Ф.М.: На самом деле у нас, действительно, был глубокий замысел. Это такой себе симбиоз пластики очень старой виноградной лозы и вихрь вина, которое вы вращаете в бокале. Но мы приветствуем мнение каждого, потому что Cite du Vin – это то, что видите именно вы, это ваши эмоции и ассоциации. Мы не хотим навязывать свою концепцию.

D+: Филипп, расскажите, пожалуйста, кто автор идеи подобного музея? Как Вы подбирали экспонаты и создавали экспозиции, аттракции?

Ф.М.: Идея создать музей вина – коллективная, конкретного автора нет. Я в том числе принимал участие в формировании проекта. Изначально обращался за помощью в консалтинговую компанию, а позже мы набрали в штат своих ребят и теперь мы – команда. Что касается экспонатов, то с ними работает отдельный, так называемый научный отдел Cite du Vin.

D+: А как Вы планируете новые экспозиции? Создание временных выставок и идеи – это все работа штатных сотрудников или Вы рассматриваете предложения и со стороны?

Ф.М.: О нет, это исключительно внутренняя работа. Наша выставочная команда готовит идеи и предложения, а совет директоров их рассматривает и принимает решение. К примеру, в следующем году ожидается экспозиция «Пей с богами» о культе Диониса, а в 2021 году готовится выставка – «Пикассо и Вино».

D+: Филипп, что для Вас Cite du Vin – маркетинговый инструмент винного бизнеса или коммерческая компания?

Ф.М.: Мы абсолютно точно – не часть винного маркетинга, но и не коммерческий проект. Мы независимая некоммерческая организация и нашей основной задачей является развитие винной культуры в мире. Это наша единственная цель.

Это правда, что на каждом нашем семейном празднике «Шеваль Блан» всегда был на столе, так что любовь к вину, действительно, привита с детства.

D+: Филипп, ходят слухи, что в Cite Du Vin инвестировали 80 млн евро. Если можете, расскажите, пожалуйста, какой срок окупаемости данных инвестиций?

Ф.М.: Да. Все верно, именно во столько нам обошелся наш музей. И это намного дешевле, чем другие известные французские музеи, такие как MUCEM, Louvre в Ленсе и Musée de Confluences в Леоне. Cite du Vin был построен, чтобы усилить привлекательность такого напитка как вино и города Бордо по всему миру. И когда у вас есть государственные инвестиции, вы не думаете об окупаемости, вы просто делаете свою работу наилучшим образом и следуете своим целям.

D+: Вы прогнозировали, что ежегодно музей будет посещать 425000 человек. Вам удалось достичь этой цифры?

Ф.М.: Все так и есть! Именно столько посетителей к нам приходит, и наша цель – приумножать количество посетителей каждый год.

D+: Расскажите немного больше о посетителях, ведете ли статистику, кто приходит в музей?

Ф.М.: Безусловно, нам это очень важно и интересно. Посетители Cite du Vin – это мужчины и женщины в возрасте 30 – 60 лет, большая половина из них французы. Но также очень много гостей из Великобритании, Испании и США. У нас нет конкретной информации о профессиях посетителей Cite du Vin, только знаем, что как минимум 5% – это профессионалы в области виноделия. С момента открытия и включая текущий период 2019 года, музей посетило более 1,4 миллиона посетителей. Больше всего времени гости Cite du Vin проводят на нашей постоянной выставке. Выставки – это наша гордость, приглашаем и вас, и читателей Drinks+, обязательно их посетить. Аргентинская выставка началась на прошлой неделе и будет открыта до 17 ноября. А следующая выставка состоится c 9 апреля по 30 августа 2020 года. Она называется «Пей с богами» и будет посвящена выявлению тесных связей, установленных греко-римской цивилизацией между вином, богами и людьми.

D+: Привлекательно звучит!.. В дегустационном зале на втором этаже музея есть коллекция вин из разных стран мира. Кто отбирает вина и по каким критериям?

Ф.М.: Вина для коллекции дегустационного зала Belvedere мы не покупаем. У нас есть партнерские отношения с 50 винодельнями по всему миру, их вина и представлены в коллекции. Если, скажем, винодельни из Украины захотят попасть в Cite du Vin со своими винами, им нужно связаться с нашим партнером в стране, в данном случае – с медиа-группой Drinks+, и предоставить свои вина членам нашей дегустационной комиссии. Но, в любом случае, каждое вино перед тем, как попасть на полки музея, проходит отбор дегустационной комиссии. В комиссию входят наши винные эксперты, а также приглашенные сомелье мирового уровня. Дегустации всегда слепые, члены комиссии не знают, что они пробуют, какую страну, винтаж или сорт винограда. Это гарантирует отбор не по этикеткам и любимым регионам дегустаторов, а исключительно по органолептическим качествам вин. Ответственный за коллекцию – наш штатный сомелье Cite du Vin.

Мы независимая некоммерческая организация и нашей основной задачей является развитие винной культуры в мире. Это наша единственная цель.

D+: А есть ли какие-то временные ограничения для вин в винной карте Belvedere? Как часто ее обновляют?

Ф.М.: Все зависит от уровня нашего партнерства с брендом. Но для нас все-таки важнее представление страны в Belvedere в принципе, чем определенный бренд.

D+: В Cite du Vin, в магазине на первом этаже представлено 800 вин из 80 стран. Поговаривают, что винную карту магазина составлял гений. Расскажите, кому Вы доверили выбор вин и управление магазином?   

Ф.М.: Мы доверили этот участок проекта Реджису Делтилу*. Реджис прекрасно совмещает управление двумя магазинами в Бордо и магазин Cite du Vin. Он очень открытый человек, профессионал высокого уровня и работать с ним одно удовольствие. А главное, он потрясающе подбирает вина из 80 стран мира, такая задача далеко не каждому сомелье под силу.

D+: Филипп, каковы Ваши предпочтения в вине – по странам, регионам?

Ф.М.: Это очень сложный вопрос для генерального директора Cite du Vin, так как я люблю все вина, которые представлены в музее. Но если детализировать по странам, то в каждой стране всегда есть хотя бы одно потрясающее вино, которое я могу назвать любимым.

D+: Филипп, я думаю, у Вас есть много друзей из винного бизнеса, которые имели какое-то влияние на Вас в прошлом, или, может быть, они близки Вам сейчас. Расскажите, пожалуйста, о своих «винных» друзьях.

Ф.М.: Ну вот, снова очень сложный вопрос. Знаете, за 10 лет было очень много замечательных встреч, и каждая встреча принесла бесценный опыт. Но, наверное, самую главную роль в моей профессиональной жизни и жизни Cite du Vin сыграла Сильвия Казес**, глава правления музея.

D+: Филипп, Вы выглядите очень молодо, в чем Ваш секрет? Возможно, спорт и здоровая еда, но как же удается комбинировать спорт с вином?

Ф.М.: Вы совершенно правы, для меня очень важно комбинировать спорт, здоровую еду и…вино. Ведь если вы часто едите в ресторанах и пьете вино, то вам просто необходимы регулярные занятия спортом, чтобы держать себя в форме. Но все люди разные и у каждого свой подход к хорошему самочувствию и сохранению молодости.

D+: В этом году 31 мая музею Cite du Vin исполнилось 3 года. Реализовали ли Вы все запланированное и какие планы у музея на следующие три года?

Ф.М.: Да, мы довольны результатом нашей трехлетней работы. В ближайшие годы планируем стабилизировать аудиторию музея и развивать бренд за рубежом с помощью  выставок и созданием новых Cité du Vin.

Досье D+

*Реджис Делтил – это человек, превративший вино в свою страсть. Хотя и не сразу ему удалось превратить свою страсть в работу. До 2004 года Реджис возглавлял дистрибьюторский отдел промышленного оборудования, и только с 2004 года все-таки посвятил себя вину на все сто процентов и открыл собственную компанию Passion Vins. Частью Passion Vins является и знаменитый винный погреб площадью 400 кв.м – Cave Vinimarché à Pessac. Особенность погреба Реджиса – в его ассортименте. Каждое вино из 1200 позиций отбирается исключительно вслепую и только при полном составе дегустационной комиссии. Узнав об открытии Mузея вина в Бордо, Реджис с коллегами Дидье Оудином (группа АРОМ, поставщик продуктов питания) и Кристианом Мессарисом (IMOGEST Real Estate) приняли участие в тендере на оформление и формирование винного зала Latitude 20 и выиграли его. С тех пор месье Делтил зорко следит за ассортиментом вина в Cite du Vin и с помощью дегустационной комиссии отбирает лучшие вина мира. Дегустационная комиссия Latitude 20 – это профессионалы высочайшего уровня, такие как Андреас Ларссон, Мишель Роллан и многие другие приглашенные знаменитости винного мира.

**Сильвия Казес – грозная фигура в винном мире Бордо. Первая женщина, которая заняла пост президента престижного Союза Гран Крю де Бордо, также Сильвия является владельцем Chateau Chauvin, поместья Grand Cru Classéв Сент-Эмильоне и ресторана Le Chapon Fin. Кроме того, Сильвия – директор агентства винного туризма класса люкс Bordeaux Saveurs и президент Фонда культуры и цивилизаций вина и друзей Cité du Vin.

Фото представлены Филиппом Массолом

Музею вина Cite du Vin всего три года, но за это время в нем успело побывать 850 тысяч человек и еще миллионы винолюбов мечтают приехать в Бордо и увидеть Cité du Vin собственными глазами. Как это – быть директором одной из главных винных достопримечательностей мира, обозреватель Drinks+ узнала непосредственно у самого главы Cité du Vin […]

Дизайн, цена или вкус? Что является приоритетом при выборе вина?

Почему прохаживаясь по супермаркету, мы делаем выбор в пользу того или иного товара? Насколько осознан наш выбор? Споры на тему винных этикеток и их влияние на наше восприятие ведутся не впервые, но ясно одно, когда вы идете вдоль винных полок в супермаркете, ряд бутылочных этикеток выделяется на фоне других. Те, что буквально останавливают вас и вызывают желание взять бутылку и посмотреть на нее (как минимум) или сразу купить.

А как же насчет других этикеток, тех, которые проигрывают? Что они «делают», а точнее, «не делают», для того, чтобы вы хотели приобрести продукт? И что «делают» те, первые, чтобы соблазнить потенциального покупателя? Насколько это субъективно? Возможно, вы просто ищете красивую, интересную бутылку. Хотя многие покупатели смотрят в первую очередь на ценник. Маркетологи утверждают, что, если нравится цена, нам все равно должен понравиться и внешний вид бутылки. Именно тогда мы сделаем этот важный шаг – заберем ее с полки.

• Так что же привлекает нас в дизайне винных этикеток?

Существует новое исследование, результаты которого вскоре опубликует компания Masters of Brands в партнерстве с консультантом по бренду Нилом Андерсоном (Neil Anderson) и бывшим директором по маркетингу в Kingsland Drinks. Эксперты, рассматривающие дизайн винных этикеток, тщательно провели анализ возрастных групп. Выяснилось, что группа от 24 до 35 лет отдает предпочтение именно упаковке вина.

В своем опросе Masters of Brands использовала онлайн-ответы, подкрепленные интервью в основных супермаркетах Британии, а также две фокус-группы покупателей on-trade. Таким образом исследователи стремились собрать наиболее полный срез и представление о конкретной возрастной группе и их пристрастиях по сравнению с другими возрастными группами.

• Что выяснилось?

Один из выводов Masters of Brands касался этикетки не на передней стороне бутылки, а контрэтикетки, расположенной на задней стороне тары. Как онлайн-опрос, так и интервью в маркетах показали, что 100% потребителей смотрят на контрэтикетку, прежде чем принимать решение о покупке. 81% опрошенных онлайн заявили, что прочитанное ими на контрэтикетке и заставляет отказываться от покупки.

Отсюда маркетологи могут сделать вывод, что этикетка на задней стороне бутылки должна нести не только нормативную информацию, но и быть привлекательной с точки зрения дизайна, который так влечет нас во фронтальной наклейке. Если, конечно, продавцу важно продать товар.

• Что такое контрэтикетка и что можно там найти?

Контрэтикетка – ключ ко второму выводу исследования. Что действительно важно для потребителей всех возрастных групп, особенно для от 24 до 35 лет, так это не то, откуда вино или как его делают, а то, каково оно на вкус. То есть, чтобы правильно обозначить винную этикетку, важно, чтобы все вкусовые описания продукта были понятны для потребителя. Главное не то, откуда родом пивоваренный завод или винодельня, сколько ему/ей лет, и какие зерна/сорта винограда были использованы при производстве, а четкое описание вкуса (!).

Имя и история винодельни рассматривались как два наименее важных фактора среди всех онлайн-респондентов. Вкус набрал больше всего баллов.

• И еще выводы от Masters of Brands

Та же возрастная группа (от 24 до 35 лет) опрошенных в on-trade, сказали, что купят сейчас джин или крафтовое пиво – эль или лагер. На вопрос «почему?», ответили, что «так диктует случай», вторым ответом было – «настроение». Вино рассматривалось ими как «особый случай» или «к еде». Но все же решающим фактором была цена и внешний вид. Им нравится пиво в банках, точнее, банка как тара, но они не интересовались вином в жестянках. А еще хотели бы увидеть больше инноваций с точки зрения упаковок и лучший дизайн.

Немало баллов респонденты отдали Prosecco и его «открытию за праздничным столом». Голосуют за продукт с низким или нулевым содержанием алкоголя и желают больше «освежающих альтернатив».

Подводя итоги исследования

Что делает исследование такого рода особенно важным, так это то, что оно затрагивает потребителей как онлайн-сектора, так и «лицом к лицу» в магазинах и пабах. То есть, подобный социальный обзор принес валидные данные. И теперь мы видим, что же хотят люди от 24 до 35 лет, что затрагивает их эмоции и пробуждает желания.

В дальнейшем компания намерена озвучить результаты исследования в других возрастных группах. Что для них важно – цена или этикетка? Цвет или вкус? Упаковка или информация о производителе? Это невероятно интересно!

Источник и фото: whitelightmedia.co.uk, journal.sociolla.com, nevsedoma.com.ua, art-eda.info, sashko.moy.su, wineretail.info, aquatek-filips.com

Дизайн, цена или вкус? Что является приоритетом при выборе вина? Почему прохаживаясь по супермаркету, мы делаем выбор в пользу того или иного товара? Насколько осознан наш выбор? Споры на тему винных этикеток и их влияние на наше восприятие ведутся не впервые, но ясно одно, когда вы идете вдоль винных полок в супермаркете, ряд бутылочных этикеток […]

В Кишиневе состоялся Национальный День вина 2019  

Вот и прошел очередной Национальный День вина в столице соседней Молдовы. Уже третий год мне удается присутствовать на этом замечательном, я бы даже сказал, стратегически важном празднике соседней страны. За это время удалось определить ключевые стороны мероприятия, и в этом году появилась идея написать статью о нем.

Общая информация

В этом году День вина дошел до своего «совершеннолетия», как выразились молдавские виноделы, – он празднуется 18-й раз. Я более чем уверен: то, что мы увидели сейчас, и то, что происходило даже 5 лет назад – в корне разные вещи. Сегодня я вижу, что мероприятие действительно является национальной гордостью: и страна, и представители рынка подходят к нему с полной отдачей и серьезностью. Тем, кто не особо внимательно следил за развитием молдавского виноделия, может показаться, что все эти качественные изменения произошли молниеносно, по щелчку чьих-то пальцев, но я уверен, что к нынешнему состоянию ивента наши соседи шли долго и упорно. В результате та картина, что мы видим сейчас, впечатляет. Масштабы, идеи, качество продукции и ощущение национальной гордости во всем, – вот за чем стоит отправиться на День вина в Молдову.

Фестиваль уже который год проводится на площади Великого национального собрания, что в самом сердце Кишинева. По всей площади прямоугольником располагаются секции виноделен, по центру – сцена, сувенирные лавки и инфопойнты. На заднем плане размещена большая фудзона, санитарная зона, ярмарка локальных продуктов.

Изменения нынешнего года

Фестиваль постоянно развивается, администрация при поддержке государства, отраслевых институтов и предприятий упорно работает над его эволюцией, что становится заметно даже обычному посетителю.

В этом году увеличилось количество виноделен-участников – 68 (60 в прошлом году). То есть можно сделать вывод: качественного вина, претендующего на узнавание, в Молдове становится больше. Также впервые появилась секция вин зарубежных стран, где были представлены вина Румынии, что выводит фестиваль уже на международный уровень. Фудзона в этом году была расширена и территория разрослась до парка кафедрального собора «Рождества Господа», заняв часть близлежащей пешеходной улицы.

На фестивале этого года появилось больше возможности выбрать сетовую дегустацию вместо традиционной: винодельни привозили довольно много своего вина из разных линеек и выставляли прайс с ценой за один образец. Таким образом, для специалистов, например, было очень удобно попробовать только те вина, которые им незнакомы, или какие-то эксклюзивные образцы. Такой формат, конечно, не очень подходит для обычных потребителей, но он активно практикуется в западных странах и может сказать о своеобразной «зрелости», уверенности винодельни и соответственном позиционировании своих вин.

Также все больше виноделен стали предлагать услуги не просто дегустации, а фудпейринга, представляя винные новинки или уже устоявшиеся образцы. Они также предлагали в пару к ним подходящие блюда из разных кухонь мира, приготовленные знаменитыми шеф-поварами. Так, например, винодельня Purcari презентовала свое новое вино Purcari Malbec 2018, а Vinaria Din Vale – целую новую линейку Mosaic. В разных локациях к винам предлагались и фуа гра, и трюфели, и запеченная утка, и даже груши в вине. И, кстати, самый главный факт – у некоторых виноделен это оказалось бесплатно: достаточно было зарегистрироваться заранее на подобное мероприятие.

Также уже не первый год в рамках фестиваля проводится Школа вина, в которой все желающие могут прослушать лекции и мастер-классы от известных сомелье и представителей НБВиВ (Национальное бюро винограда и вина). В этом году они предоставили более расширенную программу: больше мастер-классов и еще больше заинтересованных людей получили полезную информацию о винах и культуре их потребления.

Ну и приятная мелочь – в Международном аэропорту Кишинева всем прилетающим раздавали бесплатные сим-карты с местной связью и минутами на счету.

Современный культурно-экологический фестиваль

Не может не радовать, что организаторы фестиваля заботятся не только о привлечении максимального количества посетителей, но также и о современных мировых проблемах. Уже который год фестиваль проходит под эгидой экологически чистого и культурного мероприятия. В этом году зона сортировки отходов выросла в масштабе. По данным сайта wine-and-spirits.md, в этом году количество собранных продуктов, пригодных для вторичной переработки, увеличилось на 200% (по сравнению с прошлым годом). Собирали пластик, стекло, бумагу. Итоговая цифра собранных отходов составила 18 т.

Столы и стулья в зоне отдыха, как оказалось, сделаны из материалов, пригодных к переработке, а фирменный пластиковый бокал, который все гости могли приобрести в рамках дегустационного пакета, – из тритана, который является 100% разлагаемым материалом. Так что это не только отличный памятный сувенир с фестиваля, но еще и безопасный для окружающей среды.

Также увеличилось количество используемой электроэнергии от солнечных батарей, что позволило значительно сократить потребление электричества.

И еще несколько штрихов к достойному образу фестиваля. Гостям предлагались фестивальные наборы, включающие в себя дегустационный блокнот, в котором фигурировали 12 виноделен с информацией о них, и 12 купонов, по которым гости могли продегустировать по одному образцу вина из каждой винодельни. Именно такое количество администрация посчитала достаточным для культурного потребления вина. Чтобы удостовериться, что ты не переборщил с употреблением алкоголя, все желающие могли пройти проверку с алкотестером, чтобы измерить уровень алкоголя в крови. Также в набор входили купоны на бесплатный проезд на электротранспорте в качестве препятствия вождению автомобиля в нетрезвом виде, а также купоны со скидками на разнообразную сувенирную продукцию. Ну и, конечно же, фирменный фестивальный бокал со специальным удобным шнурком на шею, о котором уже упоминалось выше.

Винодельни и Дни открытых дверей

Уже стало хорошей традицией от многих виноделен проводить День открытых дверей в рамках общего празднования. О проведении такого Дня винодельни информируют заранее и уже за пару недель до фестиваля известен список производителей, которые приглашают гостей приехать к ним на винодельню и провести день в самом сердце производства. Условия и цены всегда разные, но привлекательно, что некоторые винодельни выставляют на месте практически все свои вина. Благодаря этому в рамках купленного билета специалисты или обычные любители могут продегустировать вина из разных линеек, провести вертикальные тейстинги, если есть в наличии необходимые образцы, попробовать ординарные и выдержанные вина одного сорта, в общем, выбрать тот тип дегустации, который более всего подходит уровню и желанию потребителя. В конце концов, можно попробовать просто все вина и таким образом составить полную картину о стиле винодельни. Помимо этого, есть возможность прогуляться по производству, пообщаться с представителями винодельни на месте. Ну и, конечно же, День открытых дверей дополняется традиционными закусками и развлекательной программой. В 2018 году мне посчастливилось попасть на Asconi Winery, где удалось попробовать великолепные вина из всех линеек, включая их отличные Icewine. В этом же году мы заехали в гости к Chateau Vartely, где, конечно же, не упустили возможность попробовать их замечательные линейки Individo и Taraboste. На такие Дни открытых дверей может быть организован трансфер в обе стороны прямо из центра столицы, несколько раз в день, как это было в случае с Chateau Vartely, что делает данное мероприятие еще более привлекательным.

Что касается виноделен, представленных на празднике, не вижу смысла их перечислять – там были представлены все значимые представители молдавского виноделия. Если интересен список, то его можно найти по схеме расположения виноделен на приведенной ниже карте. Кстати, в 2015 году в Молдове официально утверждены географически защищенные по наименованию зоны виноградарства и виноделия (IGP). И в этом году винодельни располагались по секторам, в зависимости от зоны.

Фавориты

Ну что ж, мы подошли к самому интересному – к винам-фаворитам фестиваля. Сразу хочу уточнить: да,  этот список будет достаточно субъективным. Но зато на него не влияли никакие шумные победы на международных конкурсах, доброжелательность и гостеприимность виноделов и т.д. Он строго расписан, исходя из оценок качественных показателей вин, несмотря на масштабы производства, презентации или экстравагантность этикеток.

Еще добавлю, что, к сожалению, сюда не попали некоторые винодельни, которые не предоставляли бесплатную дегустацию своих вин: когда предстоит попробовать более 100 образцов вина, довольно накладно платить за каждый. Тем более, когда ты являешься независимым экспертом, соответственно, действуя на свой страх, риск и счет .

Как вы понимаете, выборка не позволяет делать никаких выводов о винодельнях, основываясь на количестве вин-фаворитов, так как все зависело от числа продегустированных образцов. На некоторых винодельнях удалось попробовать всего один, и он стал фаворитом, а у некоторых – 10, и ни одно вино не вошло в список. Поэтому из того, что удалось попробовать, результаты следующие (в таблице приведены вина по конкретным винодельням с примерной ценой на фестивале; во многих случаях действовали скидки, цена на полке может отличаться – прим. авт.):

Как можно заметить, максимальная цена вин уровня ТОП (по моему скромному мнению:) – 15€. Есть вино отличного качества и за 1,5€.

Подводя итоги Национального дня вина 2019 в Молдове, я хотел бы перечислить преимущества и сильные стороны данного ивента.

1. Наверное, главное, за чем охотятся винные любители и коллекционеры (которые хотят купить много хорошего вина), это, конечно же, скидки. В целом, практически у каждой винодельни на фестивале были специальные цены в честь Дня вина. Также было достаточно много специальных предложений (3 бутылки по цене 2-х, сеты из вин по экономной цене и т.д.). Наверное, не у меня одного – у всех заграничных гостей сердце кровью обливалось, когда они видели эти цены и понимали, что не смогут провезти через границу желаемое количество.

2. Что касается людей, которые не первый год в сфере, им, конечно же, предоставлялась отличная возможность пообщаться напрямую с представителями виноделен. Например, Андрей Новак создатель и главный человек на Novak Winery, лично угощал своим вином гостей.  Нам также удалось поболтать с ним пару минут, ну и, конечно же, приобрести бутылочку его замечательного Оницканского белого. Также у стенда Chateau Cristi я был рад знакомству с Lilian Moldovanu. Vinuri de Comrat представляла замечательная Наира Маилян, менеджер винодельни, мы уже не первый год знакомы с Наирой и она разбирается в виноделии нисколько не хуже технических специалистов, так что уже стало хорошей традицией каждый год забежать к ней на разговор и на бокал отличного вина от комратских виноделов.

3. К подобным фестивалям виноделы часто готовят уникальные сюрпризы: новые линейки, результаты винных экспериментов и пр. Таким образом, у вас появляется возможность побывать на своего рода премьере. В этом году, например, мы наблюдали настоящий бум Saperavi: довольно большое количество виноделен начало производить вина из этого сорта. Можно было попробовать грузинский автохтон в молдавском исполнении у Winetage, Vinuride Comrat – Bessarabian Province Limited Edition, Leuntea, DAC, Vinariadin Vale в новой линейке, и у Аtu в интересном бленде с местным автохтоном – Кодринским.

4. Помимо напитков и локальной еды, это, конечно же, еще и образовательное мероприятие. Та составляющая, которой нам пока так не хватает. На подобных мероприятиях есть шанс познакомиться с людьми, которые давно в теме, и они расширят ваш круг общения и знания в винной сфере. Ну, и непосредственно, образовательные ивенты: лекции, мастер-классы.

5. И самое главное: вино – зеркало культуры и истории любой страны. Поэтому погружаясь с головой в мир замечательного напитка, вам легче прочувствовать страну, ее людей, менталитет. И это все вырастает в грандиозный праздник, где все друзья, где люди живут в мире, наслаждаясь жизнью и мечтая о высоких целях.

Из пожеланий: хорошо бы организаторам добавить форматы для профессионалов и продвинутых любителей: сомелье, виноделов, винных журналистов, блогеров. Скажем, отдельные программы с комментированными дегустациями и личным общением с представителями виноделен, чтобы активнее распространять информацию о празднике и молдавском виноделии в мире.

И, конечно, очень надеюсь, что через какое-то время я смогу с гордостью приглашать гостей из разных стран на украинский Национальный День вина.

P.S. В Молдове, кроме этого ежегодного праздника, также можно посетить закрытие винного сезона на Гагаузском Дне вина, который проводится в начале ноября. Еще проходят более специализированные Вернисажи вин: зимой и весной.

Можно следить за новостями на ресурсе винного журналиста Ангелины Таран wine-and-spirits.md, где публикуются последние новости винного рынка Молдовы.

Make love – not war. Shed wine – not blood!

Отдельно хочу поблагодарить Daniela Dontu из The National Office for Vine and Wine за предоставленные фотографии с праздника.

В Кишиневе состоялся Национальный День вина 2019   Вот и прошел очередной Национальный День вина в столице соседней Молдовы. Уже третий год мне удается присутствовать на этом замечательном, я бы даже сказал, стратегически важном празднике соседней страны. За это время удалось определить ключевые стороны мероприятия, и в этом году появилась идея написать статью о нем. Общая […]

Первое Vinexpo Shanghai, посвященное винам и алкогольным напиткам B2B, завершилось.

Все присутствующие на Vinexpo Shanghai – участники, посетители, докладчики – высоко оценили уровень профессионализма организаторов. Это были три насыщенных дня интенсивного бизнеса и открытия новых продуктов.

Международные игроки отрасли, такие как Марк Альмерт (Marc Almert), Жан-Гийом Пратс (Jean-Guillaume Prats), Ян Форд (Ian Ford), Марион Арон (Marion Aron), Вей Хью (Wei Xu) и Андрес Росберг (Andres Rosberg), собрались в Шанхае, чтобы поделиться своими знаниями и опытом о рынках и продуктах.

• Как известно, бренд Vinexpo, давно стал синонимом слова «качество», и оно тут было везде, в каждый момент шоу •

«Мы хотели позиционировать нашу группу как «мощный удар» в условиях высокой конкуренции. С самого начала стремились создать специализированную нишу, новый способ ведения бизнеса в винодельческой отрасли, – подчеркнул генеральный директор Vinexpo Родольф Ламейс (Rodolphe Lameyse). – Выбирая престижный выставочный центр, предлагая услуги высокого качества, а также налаживая тесные связи с экспонентами и посетителями, мы сделали все, чтобы построить эту новую концепцию на основе ценностей Vinexpo».

Рассуждая о прошедшем событии, г-н Ламейс продолжил: «Это первый ивент выделяется на фоне других! Vinexpo Shanghai отличается от других мероприятий, организованных в Китае, и показывает, что наш бренд идеально подходит для китайского рынка».

«Мы говорили о продуктах и ценах. Виноделы и владельцы демонстрировали свои вина и спиртные напитки. Vinexpo Shanghai также выявило новые тенденции, такие как электронная коммерция», – комментирует Абсолон Инь (Absolon Yin), менеджер по закупкам в Ruby Red Fine Wine.

• В первом Vinexpo Shanghai 260 экспонентов, представляющих винные продукты из 40 различных регионов, смогли удовлетворить растущий подъем и невероятный интерес профессиональных покупателей •

Большинство из 5800 посетителей, побывавших на мероприятии, были импортерами, более половины которых прибыли из региона Шанхай. Но репутация, опыт и ноу-хау Vinexpo привлекли китайских покупателей также из других провинций, включая Цзянсу, Чжэцзян и Пекин.

«Наш опыт в WOW! (World of Organic Wines) в Бордо был весьма успешным, поэтому мы решили приехать на Vinexpo Shanghai, чтобы попробовать WOW! очередной раз. Результат убедительный! Мы смогли встретиться с очень серьезными покупателями и дистрибьюторами», – прокомментировала Зейн Притчард (Zaine Pritchard), менеджер по глобальным продажам в Avondale Wines Paarl (ЮАР).

1560 экспонентов с энтузиазмом приняли участие в Vinexpo Academy с посещением 12 дегустаций и конференций высокого уровня: мастер-классы, организованные WSET, дегустация итальянских вин Franciacorta и открытие вин Бордо в Wine Poker* во главе со школой CIVB.

• Эксклюзивная конференция, посвященная глобальным изменениям в распределении вин и спиртных напитков в Китае, вывела страну в центр внимания зарубежных виноделов •

В течение трех дней Vinexpo Shanghai проходили дегустации многочисленных китайских вин – Long Dai от Domaines Barons de Rothschild (Lafite), ice wine из региона Цзилинь, Great Wall Wine и Yantai Changyu Pioneer Wine. Каждая дегустация подарила возможность для ценителей открыть лучшие китайские винтажи и их особенности.

Теперь производители Поднебесной твердо знают, что Vinexpo Shanghai – это прекрасная возможность продемонстрировать свой потенциал, а еще в их ближайших планах вывести премиальный ассортимент Baijius на международный рынок.

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

Предстоящие ивенты:

Vinexpo Paris: 10-12 February 2020

Vinexpo New York: 2-3 March 2020

Vinexpo Hong Kong: 26-28 May 2020

Vinexpo Shanghai: 21-23 October 2020

……………………

* Wine Poker – оригинальная карточная игра с процессом дегустации вин.

Источник и фото: vinexposhanghai.com, facebook.com, thedrinksbusiness.com, larvf.com

Первое Vinexpo Shanghai, посвященное винам и алкогольным напиткам B2B, завершилось. Все присутствующие на Vinexpo Shanghai – участники, посетители, докладчики – высоко оценили уровень профессионализма организаторов. Это были три насыщенных дня интенсивного бизнеса и открытия новых продуктов. Международные игроки отрасли, такие как Марк Альмерт (Marc Almert), Жан-Гийом Пратс (Jean-Guillaume Prats), Ян Форд (Ian Ford), Марион Арон (Marion […]

Интервью с испанским виноделом Тони Торейо

Интервью взял Павел Мнухин – шеф-сомелье Oysters Cava Bar; сооснователь Wine Time Academy, основатель дегустационного клуба Symposium; Лучший кавист Украины 2017, пятикратный полуфиналист конкурса Лучший сомелье Украины, финалист конкурса Wine Trophy 2018, полуфиналист Wine Trophy 2016.

Не успел мир отпраздновать наступление нового 2019 года, как 9 производителей, входящих в объединение L’Associació d’Elaboradors i Viticultors Corpinnat (AVEC), объявили о выходе из DO Cava. Прошло более полугода «независимости», и Павел Мнухин расспросил Тони Торейо, одного из “девятки смелых”, насколько тихо прошла эта революция, взорвавшая классификацию игристых Испании.

Досье D+

Тони Торейо (Toni Torello) – испанский винодел из семьи потомственных виноградарей, летопись которых ведется с 1395 года (первое упоминание в исторических документах). Бренд Torello прошел долгий и славный путь, но наше внимание привлек последний зигзаг в его истории: это один из 9 производителей в испанском регионе Пенедес, которые в феврале 2019 года вышли из наименования Cava DO, обосновавшись под крышей объединения Corpinnat.

Павел Мнухин: Можно ли сравнивать CAVA и Franciacorta?

Тони Торейо: Да, конечно! Это тот же метод классической шампанизации. Но итальянцы делают франчакорту на основе французских сортов – Шардонне, Пино. Это выражение чужих сортов в Италии. CAVA и Corpinnat – совсем другое, мы имеем свой сортовой виноград и в этом мы уникальны.

П.М.: Желание покинуть DО CAVA понятно – в нем, наравне с 24 поколениями виноградарей, существуют и гигантские производства, которые делают сумасшедшие объемы, не оглядываясь на терруар и историю.  Но Вы покинули Парахе, своего рода закрытый клуб, в котором были лучшие. Почему?

Т.Т.: Кава де Парахе (Paraje) – это новая категория, которая появилась в 2017 году.  Она предусматривает максимальный урожай с гектара 8000 кг или 48 гл, минимальную выдержку в бутылках 36 месяцев, только винтажное вино, уровень кислотности – брют и выше (суше). И ни слова о зоне виноделия. По всему миру множество талантливых перфекционистов вкладывают колоссальные средства и производят очень хорошие вина, но, чтобы сделать, скажем, Монраше, нужно иметь ОПРЕДЕЛЕННЫЙ клочок благословленной земли южнее Мерсо.  По этой аналогии, чтобы сделать Корпиннат, нужно иметь землю в Corpinnat. Участники нового объединения стараются отойти от Бордосской парадигмы, где главное – этикетка, и приблизиться к бургундской, где все решает земля, на которой у тебя виноград.

Ты можешь делать дешевую каву и сразу же с другой бутылкой можешь претендовать на принадлежность к Парахе, соблюдая правила. Ну, а статус Corpinnat предполагает, что это отдельная зона, которая обязательно станет синонимом высокого качества.

Мы запустили Corpinnat в апреле 2018, и, на самом деле, не хотели покидать ни Cava DO ни Paraje. Мы предложили Регулирующему совету (Consejo Regulador del Cava) писать на этикетке «Corpinnat» рядом с Cava и создать что-то вроде «крю», субзоны, предполагающей более строгие правила. Мы провели множество консультаций и встреч с руководством Cava DO, но к консенсусу не пришли: они не разрешили нам писать «Corpinnat» рядом. Поэтому мы покинули DO, а это 9 производителей. Теперь категория Paraje значительно уменьшилась, а DO CAVA потеряла 30% всех Гран Резерва, которые теперь называются «Corpinnat».

Досье D+

Члены ассоциации Corpinnat должны придерживаться строгого набора правил производства: виноград только из зоны CORPINNAT, 100% органический, ручной сбор урожая, выдержка не менее 18 месяцев (при желании с некоторыми винами – более 30 и 60), производство и винификация – исключительно на собственной винодельне.

П.М.: Мне кажется, ситуация повторяется. Вспомним Соаве, реки вина, ассоциации с дешевыми винами, но в зоне есть мэтры, которые делают нечто особенное… И в конце концов, сильнейшие покидают аппелласьон. Наверное, сначала кажется, что этикетка Cava DO – это твоя защита и бренд. Но если ты из старинной династии, где живут традиции, то способы производства кардинально разнятся от массового. Семья или твой личный бренд, построенный веками, – бОльшая защита, чем DO, правильно?

Т.Т.: Абсолютно! Вот почему мы вышли из DO. Последние 20 лет мы пытались что-то изменить. А сам DO – нет. У них бизнес, все устраивает. В том числе балк.

Тони Торейо: «Репутация лучших вин не может строиться в одном котле с безликими сотнями виноделен, создающими вино из тысяч тонн винограда, свезенного со всей Испании.  Лучшие вина мира априори могут производиться только на строго ограниченной территории».

П.М.: Испанская классификация. Основные пункты в ней очень правильные, прописанные с заботой о потребителе, который получит зрелое вино, доведенное до классных кондиций благодаря нужной выдержке на винодельне.  А что Вы думаете о Vino de Pago?

Т.Т.: Паго – это то же, что и Парахе. Выполняешь правила – получаешь медальку и не важно, где ты находишься, где твой виноградник.

П.М.: Мы можем сказать, что Паго и Парахе – это как классификация Бордо – определенные этикетки, а Корпинат и Бургонь – определенно выбранный участок?

Т.Т.: Не совсем так. Корпиннат – это участок земли в Пенедесе, недалеко от гор Монсеррат. Общая площадь 32 000 га. Почему мы выбрали эту часть земли? Вся вода приходит с гор Монсеррат к нам, в Долину.  Это и есть наш уникальный терруар. Это наше место под солнцем Пенедеса. Лучшие вина мира происходят с уникальных участков земли.

Досье D+

Cava Torello в поместье Can Marti производится уже почти 70 лет. 135 гектаров виноградников в регионе Пенедес принадлежат семье. В 2013 году производство начало свой переход к органическому виноделию, и уже в 2016-м был собран 100% органический урожай, а также получен сертификат от Catalan Council of Ecological Agricultural Production.

П.М.: Да, действительно. Ведь технологию в наше время можно повторить везде. А вот землю – нет.

Т.Т.: Римляне и греки пришли к нам и принесли виноград 3000 лет назад. Думаю, на рынке сегодня обязательно нужно объяснять, в чем преимущества кава, в чем ее отличие от иных игристых – той же франчакорты или просекко.

Досье D+

Название Corpinnat происходит от таких корней: COR – «колыбель»,  в смысле – место, где свыше 130 лет назад были созданы самые первые игристые вина Испании, и pinnat, производного от слова Penedés – латинского прилагательного, образованного от pinna, что означает “скала” или “каменистая почва”.

Сегодня “9 смелых” распродают последние бутылки DO CAVA и уже далее на новых этикетках будет указано «CORPINNAT». По мнению многих участников и обозревателей рынка, этот выход из DO был обоснован, но рискован: нейминг Corpinnat нуждается в усиленном продвижении, чтобы достичь узнаваемости.

В ближайшее время D+ продолжит освещение ситуации с популярным игристым Испании.

Назовем имена «Большой Девятки»:

Gramona – дата основания – 1881
Объем производства: 1,2 млн бутылок (тихое и игристое вино)

Nadal — дата основания – 1943
Объем производства: 450 тыс. бутылок игристого вина

Llopart — дата основания – 1887
Объем производства: 440 тыс. бутылок игристого вина и 40 тыс.
тихого

Torelló — дата основания – 1951
Объем производства: 300 тыс. бутылок

Recaredo — дата основания – 1924
Объем производства: 250 тыс. бутылок

Huguet-Can Freixes — дата основания – 1768
Объем производства: 250 тыс. бутылок игристого вина

Sabatè I Coca (Castellroig) — дата основания – 1985
Объем производства: 200 тыс. бутылок игристого вина

Júlia Bernet — дата основания – 2003
Объем производства: 40 тыс. бутылок игристого и тихого вина

Mas Candí — дата основания – 2006
Объем производства: 30 тыс. бутылок игристого вина, 30 тыс. тихого вина

Фото: facebook.com/TorelloViticultors

Интервью с испанским виноделом Тони Торейо Интервью взял Павел Мнухин – шеф-сомелье Oysters Cava Bar; сооснователь Wine Time Academy, основатель дегустационного клуба Symposium; Лучший кавист Украины 2017, пятикратный полуфиналист конкурса Лучший сомелье Украины, финалист конкурса Wine Trophy 2018, полуфиналист Wine Trophy 2016. Не успел мир отпраздновать наступление нового 2019 года, как 9 производителей, входящих в объединение L’Associació d’Elaboradors i Viticultors Corpinnat (AVEC), объявили о […]