Gastronomy and Wine Portal

Австралия
Байрон Бэй
Byron Bay Barista School
3/31 Lawson Street, Byron Bay 2481, NSW, Australia
Тел.: + 61 0417760599
byronbaristaschool@icloud.com
www.byronbaristaschool.com/

Школа Byron Bay предлагает 4-часовой интенсивный тренинг. В группах обучается по 6 человек. В программе: история кофе, приготовление черного кофе (эспрессо, ристретто и др.), молоко (текстура, вспенивание) и создание напитков с молоком (капучино, латте, flat white, маккиато, пикколо), работа с кофе-машинами (обслуживание, мытье).
Запускается отдельный курс по латте-арту. Есть возможность индивидуальных занятий.
Стоимость обучения: $99.

Австралия Байрон Бэй Byron Bay Barista School 3/31 Lawson Street, Byron Bay 2481, NSW, Australia Тел.: + 61 0417760599 byronbaristaschool@icloud.com www.byronbaristaschool.com/ Школа Byron Bay предлагает 4-часовой интенсивный тренинг. В группах обучается по 6 человек. В программе: история кофе, приготовление черного кофе (эспрессо, ристретто и др.), молоко (текстура, вспенивание) и создание напитков с молоком (капучино, латте, […]

Австралия
Аделаида
HG Coffee School
Unit 2, 86 North Terrace, Kent Town South Australia 
Тел.: + 61 08 7070 2744
info@hgcoffe.com.au
www.hgcoffee.com.au/
Школа HG расположена в Аделаиде, преподают «выходцы» из местных кофеен, обладающие не только профессионализмом бариста, но и знающие особенности местного рынка.
Предлагается обучение для разных уровней знаний. Самый простой – Introduction To Coffee. Рассчитан на новичков и является вводным: оценка кофе, операции с кофе-машинами, кофейное меню и др.
Barista Level 1 Course – уже более углубленный, но темы те же. На втором уровне – изучают кофейные художественные практики, технологии производства кофе и многое другое. Это аккредитированный курс, по его окончанию выдается сертификат. Responsible Service Of Alcohol Course – курс, посвященный ответственному потреблению алкоголя, а вот Responsible Service Of Alcohol & Introduction To Coffee – ответственное потребление алкоголя+вводный курс по кофе.
Стоимость обучения: Introduction To Coffee – $60, Barista Level 1 Course – $295, Barista Level 2 Course – $395, Responsible Service Of Alcohol Course – $120, Responsible Service Of Alcohol & Introduction To Coffee – $155

Австралия Аделаида HG Coffee School Unit 2, 86 North Terrace, Kent Town South Australia  Тел.: + 61 08 7070 2744 info@hgcoffe.com.au www.hgcoffee.com.au/ Школа HG расположена в Аделаиде, преподают «выходцы» из местных кофеен, обладающие не только профессионализмом бариста, но и знающие особенности местного рынка. Предлагается обучение для разных уровней знаний. Самый простой – Introduction To Coffee. […]

Австралия
Сидней
Australian Barista School
Level 10, The Dymocks Building, 428 George St, Sydney
Тел.: + 61 1 300 659 912
www.australianbaristaschool.com.au/
Фото: www.fivesenses.com.au, www.baristabuzz.com.au
Школа бариста проводит обучение в Брисбене, Нью-Касле, Мельбурне и Сиднее. Различные классы проходят практически каждую неделю года. Предлагаются курсы национальный и аккредитированный.

Barista Course National длится 3 часа. Это обучение с нуля: как сделать эспрессо и другие классические кофейные напитки, как вспенить молоко и как работать на кофемашине и мыть ее.  5-часовой Аccredited Barista Course – более углубленный курс изучения профессии. Его можно разбить на два дня. Обучение проводится в группах по 5 человек.
Стоимость обучения: Barista Course National – $120, Аccredited Barista Course – $250

Австралия Сидней Australian Barista School Level 10, The Dymocks Building, 428 George St, Sydney Тел.: + 61 1 300 659 912 www.australianbaristaschool.com.au/ Фото: www.fivesenses.com.au, www.baristabuzz.com.au Школа бариста проводит обучение в Брисбене, Нью-Касле, Мельбурне и Сиднее. Различные классы проходят практически каждую неделю года. Предлагаются курсы национальный и аккредитированный. Barista Course National длится 3 часа. Это обучение […]

Италия
Флоренция
Espresso Academy
Via delle Torri 55, 50142 Florence
Тел.:  + 39 055 7321718
Факс: : + 39 055 7321719
info@espressoacademy.it
www.espressoacademy.it/
фото: www.espressoacademy.it, www.kissfromitaly.com
Академия эспрессо во Флоренции размещена на территории настоящей компании по обжарке кофе. Спикеры проводят обучение на итальянском и английском языках. Часто устраивают выездные курсы.
Курсы: «Открытие» – трехчасовая лекция-вступление в мир кофе с посещением цеха обжарки и основами каппинга, а также приготовление капучино, латте и эспрессо.

Основной курс бариста предназначен для тех, кто хочет посвятить себя профессии бариста. Во время обучения слушатели учатся отличать сорта, посещают цех обжарки и смотрят, как специалисты создают смеси. Кроме того, учатся работать с кофемашинами, вспенивать молоко и готовить маккиато, эспрессо и эспрессо shakerato.
Расширенный курс бариста начинается с профессиональной дегустации кофе, продолжается латте-артом и завершается созданием коктейлей – ирландский кофе, капучино со льдом, Frappuccino и так далее.
Курс «Пять полных дней в мире кофе» делится на: 1) основной курс бариста, 2) продвинутый курс и латте-арт, 3) обжарка, 4) дегустация, 5) заваривание кофе. Плюс дается  возможность посетить исторические кафе Флоренции, легендарные итальянские компании и принять участие в сертификации SCAE.

Обжиг и каппинг – продолжительность два дня, во время которых учащимся показывают, как улучшить аромат и вкус, как создавать смесь. Значительная часть курса посвящена дегустации.
Стоимость обучения: Discovery – 65 евро, Barista basic course – 120 евро, Advanced barista course – 200 евро, Latte Art Course – 120 евро, Complete Coffee Route – barista 200 евро, roasting 130 евро, brewing 130 евро, tasting 130 евро.

Италия Флоренция Espresso Academy Via delle Torri 55, 50142 Florence Тел.:  + 39 055 7321718 Факс: : + 39 055 7321719 info@espressoacademy.it www.espressoacademy.it/ фото: www.espressoacademy.it, www.kissfromitaly.com Академия эспрессо во Флоренции размещена на территории настоящей компании по обжарке кофе. Спикеры проводят обучение на итальянском и английском языках. Часто устраивают выездные курсы. Курсы: «Открытие» – трехчасовая лекция-вступление […]

Италия
Брешиа
Italian Barista School
Galleria Vittoro Veneto 9, Brescia
Тел.: + 39 329 794 1822
info@italianbaristaschool.com
www.italianbaristaschool.com/

Italian Barista School проводит занятия теоретические и практические, где комбинирует сенсорные и практические навыки. Здесь обучают, как готовить эспрессо, капучино и другие кофейные напитки.
Предлагается курс Great Italian Espresso & Cappuccino (Course M12). Он посвящен изучению региональных стилей итальянского эспрессо. Учащиеся готовят эспрессо из четырех разных итальянских блендов, капучино из двух блендов, а также macchiato, latte macchiato и caffе latte. Учатся обслуживать кофе-машину и изучают подачу кофе.
Italian Coffee Art (Course M13) – на этом курсе учат делать напитки на основе итальянского эспрессо.
Стоимость обучения по запросу.

Италия Брешиа Italian Barista School Galleria Vittoro Veneto 9, Brescia Тел.: + 39 329 794 1822 info@italianbaristaschool.com www.italianbaristaschool.com/ Italian Barista School проводит занятия теоретические и практические, где комбинирует сенсорные и практические навыки. Здесь обучают, как готовить эспрессо, капучино и другие кофейные напитки. Предлагается курс Great Italian Espresso & Cappuccino (Course M12). Он посвящен изучению региональных […]

Италия
Флоренция
Florence Culinary Art School
Via de' Conti 4 – 50123, Florence, Italy
Тел.:  + 39 055 0124893
www.florenceculinaryschool.com

Кулинарная академия предлагает обучение по разным направлениям, в том числе, два варианта курса бариста – недельный и двухнедельный. Обучение проводится на итальянском, английском и испанском языках.
Курс на 1 неделю: история кофе и географические различия; кофейные бобы (культивация), обжарка и блендинг; использование кофе-машин и их обслуживание, латте-арт, исследование и сравнение кофе со всего мира; традиционный итальянский стиль кофе (latte macchiato, caffе latte, espresso macchiato и т.д.); посещение кофейной фабрики.
Программа 2-недельного курса включает также использование сиропов для напитков, приготовление различных кофейных коктейлей, информацию о кофейных чемпионатах.
Стоимость обучения:1 неделя – 1400 евро, 2 недели – 2600 евро.

Италия Флоренция Florence Culinary Art School Via de' Conti 4 – 50123, Florence, Italy Тел.:  + 39 055 0124893 www.florenceculinaryschool.com   Кулинарная академия предлагает обучение по разным направлениям, в том числе, два варианта курса бариста – недельный и двухнедельный. Обучение проводится на итальянском, английском и испанском языках. Курс на 1 неделю: история кофе и географические […]

ЮАР, Кейп Таун

Web: www.truthcoffee.com/
Tel.: + 27 021 2000 440

Address: Thruth Coffe, 36 Buitenkant Str., Cape Town, South Africa

Thruth Coffe – это кафе, магазин и школа.

Предлагается три курса, самый популярный из них – Coffee Appreciation. Во время обучения поднимаются вопросы: теория кофе – история и происхождение, обжарка, каппинг, азы кофейного оборудования, создание идеального эспрессо, работа с молоком и презентация кофе.

Barista Introduction – интересные факты обо всех аспектах бизнеса – выращивание бобов и сбор, обжиг, оборудование, эспрессо и латте-арт.

Professional Barista – 5-дневный курс. На нем поднимаются темы, схожие с курсом Coffee Appreciation + рецептуры напитков на основе эспрессо и подготовка к чемпионатам.

Стоимость обучения: Barista Introduction – 450 евро, Professional Barista – 600 евро, Coffee Appreciation – 650 евро

ЮАР, Кейп Таун Web: www.truthcoffee.com/ Tel.: + 27 021 2000 440 Address: Thruth Coffe, 36 Buitenkant Str., Cape Town, South Africa Thruth Coffe – это кафе, магазин и школа. Предлагается три курса, самый популярный из них – Coffee Appreciation. Во время обучения поднимаются вопросы: теория кофе – история и происхождение, обжарка, каппинг, азы кофейного оборудования, создание идеального эспрессо, […]

Контактное лицо: Heidi Aasestrand Bjornsen (tel: +47 90 99 88 15; heidi@espressospesialisten.no)

Норвежская Школа предлагает базовый и продвинутый уровни обучения по двум направлениям – бариста и обжарщик кофе. Предназначен для тех, кому приобрел кофе-машину и не знает, как ею пользоваться. Этот курс хорош для начинающих бариста и офисных сотрудников.

Полный (профессиональный) курс бариста ориентирован на заведения, которые только открывают или делают перезапуск кофейного направления. Обучают работе с кофе-машиной и варкой кофе в турке, учат работе с паром и молоком для приготовления разных видов кофе.

Стартовый курс обжарки кофе гарантирует всем выпускникам уверенное пользование машиной для обжарки. Занятия длятся 2,5 дня в формате лекций и практики. Во второй части курса обучают строению машины – трубы, газ, электрика и т.д., а также проводят настройку на 8 уровней обжига; планируют и анализируют будущие объемы обжарки.

Тренерский состав школы – опытные бариста и обжарщики. Они не только проводят обучение, но и консультируют по вопросам увеличения продаж кофе в заведении.

Стоимость обучения:
Экспресс-курс бариста – 1990 крон (с НДС).
Полный курс бариста – 5990 крон (с НДС).
Стартовый курс обжарки кофе – 19000 крон (с НДС).
Обжарка кофе (ч.2) – 35000 крон (с НДС).
 

Контактное лицо: Heidi Aasestrand Bjornsen (tel: +47 90 99 88 15; heidi@espressospesialisten.no) Норвежская Школа предлагает базовый и продвинутый уровни обучения по двум направлениям – бариста и обжарщик кофе. Предназначен для тех, кому приобрел кофе-машину и не знает, как ею пользоваться. Этот курс хорош для начинающих бариста и офисных сотрудников. Полный (профессиональный) курс бариста ориентирован на […]

Дублинская школа бариста была основана в 2011 году.

Занимается обучением сотрудников HoReCa. Имеет аккредитацию в Европейской школе бариста. Предлагается обучение по программе Qualified Barista Award. Курс длится 3 дня и охватывает направления Advanced Barista Award (частично занятия проходят онлайн) и Barista Workshop. Последний для новичков без опыта работы. Им рассказывают о кофейном оборудовании, мойке кофемашин, методах работы с молоком, создании латте, капуччино, маккиато и документообороте.

Отдельные курсы по Latte Art Workshop (искусство рисования на молочной пене), Coffe Tasting (Cupping) Workshop (как растет кофе, как его обрабатывают и дегуструют) и Start Your Own Cafe Workshop (как открыть кофейню – проектировка, дизайн, подбор оборудования, поиск поставщиков, создание меню, основы бухгалтерского учета). После окончания курсов выдается Dublin Barista School Certificate. 

Стоимость обучения: Qualified Barista Award – €400, Advanced Barista Award – €285, Barista Workshop – €150, Latte Art Workshop – €65, Coffe Tasting (Cupping) Workshop – €65, Start Your Own Cafe Workshop – €200.

Дублинская школа бариста была основана в 2011 году. Занимается обучением сотрудников HoReCa. Имеет аккредитацию в Европейской школе бариста. Предлагается обучение по программе Qualified Barista Award. Курс длится 3 дня и охватывает направления Advanced Barista Award (частично занятия проходят онлайн) и Barista Workshop. Последний для новичков без опыта работы. Им рассказывают о кофейном оборудовании, мойке кофемашин, […]

Лондонская школа была основана в 2004 году. Тесно сотрудничает с Specialty Coffee Association of Europe и предлагает дипломы SCAE. Предлагаются различные программы на 1, 2 и 3 дня, которые включают такие курсы, как Barista skills, Latte Art, Sensory/Cupping skills, Roasting, Brewing и How to Start a Coffee Shop. Школа также оказывает консультационные услуги при открытии кофеен.

Курсы по сертификации  SCAE делятся на три уровня – foundation, intermediate и professional. В каждом из них обучают по направлениям: знакомство с кофе (только вступительный курс), мастерство бариста, обжарка, зеленый кофе, приготовление кофе (профессиональный уровень). Кроме того в школе можно пройти обучение по направлениям: химия молока, Latte Art, профессиональный каппинг, открытие кофейни/кофейного магазина.

Стоимость обучения по курсу «How to start a coffe shop» – составляет £480, Latte Art – £210. Стоимость остальных курсов необходимо уточнять лично.

Лондонская школа была основана в 2004 году. Тесно сотрудничает с Specialty Coffee Association of Europe и предлагает дипломы SCAE. Предлагаются различные программы на 1, 2 и 3 дня, которые включают такие курсы, как Barista skills, Latte Art, Sensory/Cupping skills, Roasting, Brewing и How to Start a Coffee Shop. Школа также оказывает консультационные услуги при открытии […]