Gastronomy and Wine Portal

1 февраля в ресторане Bassano состоялась B2B презентация-дегустация венгерских вин, организованная коммуникативной группой Drinks+ по инициативе Венгерского Национального Торгового Дома и при поддержке Посольства Венгрии в Украине. Презентацию посетил чрезвычайный и полномочный посол Венгрии в Украине Д-р Эрно Кешкень, который отметил: венгерские вина не только заслуживают внимания профессионалов индустрии, но и имеют потенциал стать наиболее популярными и продаваемыми […]

Слово «сaliterra» можно интерпретировать как «качественные земли» (с исп. «calidad» — качество, «tierra» — земля). Вина этого терруара оказались такими же качественными. Компания Caliterra была основана в 1996 году семьей Роберта Мондави (RobertG. Mondavi) и винодельческой династией Эдуардо Чедвика (владельцев Viña Errázuriz), которых объединяла общая мечта о производстве высококачественных вин. Вин, которые отражали бы потенциал […]

27 января состоялось официальное открытие ресторана SODAbar на Оболони. Это двухэтажное здание украсило не только Оболонскую набережную, но и обогатило гастрономические вкусы Киева. На первом этаже размещен лаунж-ресторан с панорамным видом на Днепр, где можно дегустировать необычные креативные блюда авторской кухни в семейной или дружеской компании. Второй этаж — коктейльная локация для тех, кто любит […]

Фестивали французской и итальянской кухонь, такие как Gout de France и Taste of Italy, всемирно известны и любимы, а сами кулинарные традиции Франции и Италии включены в список мирового нематериального наследия UNESCO. Мы можем только позавидовать итальянцам и французам, для которых продвижение кулинарии — дело государственной важности, поддерживаемое казной. Украинцам с бюджетными вливаниями не настолько […]

Нетрудно предположить, что для того, чтобы править страной, человек может потратить много сил и энергии. Потому, зная предпочтения своего организма, члены королевских или президентских семей также создают свой «райдер».

Так, королева Елизавета II запретила использовать чеснок на кухне Букингемского дворца, а также не представляет ни дня путешествия без любимого пирога.

Согласно данным ресурса Business Insider, королева выпивает в среднем не один, не два… а целых четыре коктейля в течение дня.

Перед обедом Елизавета II пьет свой первый коктейль — джин с крепленым французским вином Дюбонне, кусочком лимона и большим количеством льда. Когда подходит время обеда, а королева обычно выбирает рыбу с овощами, она пьет второй напиток — белое вино с кусочком шоколада.

По словам родственницы королевской династии Маргарет Роудс (Margaret Rhodes), на обед Елизавета II также может выпить мартини с джином.

Во время чайной церемонии Ее Величество дополняет травяной напиток кусочком пирога или шоколадно-бисквитным тортом.

В завершение дня королева выбирает легкий ужин «без крахмала» и бокал шампанского перед тем, как отправиться в опочивальню.

В соответствии с ресурсом Independent, «если бы королева пила по четыре напитка в день, практически это бы могло спровоцировать алкоголизм, учитывая государственные стандарты. Но ей 91 год, а кто мы, чтобы судить?»

Позже бывший шеф-повар королевского двора и основной «поставщик» информации о выборе Елизаветы II Даррен МакГрэди (Darren McGrady) уточнил CNN, что, возможно, некоторые читатели переборщили с восприятием описанного количества алкоголя.

По его словам, любимыми напитками королевы действительно являются джин и Дубонне. Также он добавил, что когда наступает время выбора вина, Елизавета II чаще отдает предпочтение немецким сладким образцам.

Нетрудно предположить, что для того, чтобы править страной, человек может потратить много сил и энергии. Потому, зная предпочтения своего организма, члены королевских или президентских семей также создают свой «райдер». Так, королева Елизавета II запретила использовать чеснок на кухне Букингемского дворца, а также не представляет ни дня путешествия без любимого пирога. Согласно данным ресурса Business Insider, королева выпивает в среднем не один, не два… а целых […]

1 февраля 2018 года в ресторане «Bassano» (ул. Большая Васильковская, 100, г. Киев) c 11.00 до 15.00 при поддержке Венгерского Национального Торгового Дома и Посольства Венгрии в Украине пройдет презентация основных винодельческих регионов Венгрии для импортеров, представителей торговых компаний, сомелье. Винодельческие предприятия-участники расскажут об особенностях регионов, сортах винограда, а также разнообразии вин. Мероприятие продолжит В2В […]

В соответствии с данными журнала Американского колледжа кардиологии, регулярное потребление орехов снижает возможные риски развития сердечно-сосудистых заболеваний или ишемии сердца.

«Наши результаты подтверждают рекомендации, связанные с добавлением различных сортов орехов в рамках моделей здорового диетического питания для снижения риска хронических заболеваний», – комментирует Марта Гуаш-Феррэ (Marta Guasch-Ferre), ведущий автор, научный сотрудник и исследователь отдела питания Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне.

Благодаря грантам Национального института здравоохранения в исследовании приняли участие более 210 тыс. человек, включая женщин и мужчин до 32 лет, из области медицинских исследований NHS из NHS II. Информация была собрана благодаря заполненным опросникам, которые выдаются каждые два года.

Ученые зарегистрировали 14300 случаев сердечно-сосудистых заболеваний, среди которых 8390 случаев ишемической болезни сердца и 5910 случаев инсульта. Пациенты, употреблявшие пять (или более) порций орехов в неделю на 14% меньше подвержены развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы и на 20% – появлению ишемической болезни, чем люди, которые никогда или почти никогда не ели орехи.

В исследовании также рассматривалась связь между конкретными видами орехов, включая арахисовое масло, арахис, грецкие и лесные орехи. Несмотря на то, что арахис – это растительная культура под известным многим названием «земляной орех», исследователи включили этот тип, так как арахис имеет аналогичные показатели наличия питательных веществ и жирных кислот.

Итак, потребление грецких орехов (один или несколько раз в неделю) на 19% снижает возможные сердечно-сосудистые заболевания и на 21% – развитие ишемии сердца; потребление арахиса (два или более раз в неделю) снижает риски к заболеваниям на 13% и 15% соответственно, лесных орехов – на 15% и 23%. Было также установлено, что арахис и грецкие орехи связаны с возможными инсультами в обратной зависимости, но, к примеру, арахисовое масло и лесные орехи не влияют на возникновение инсультов.

«В идеальном случае дальнейшие исследования должны перейти на следующий уровень: мы должны узнать о влиянии длительного потребления орехов во время обычных диет у пациентов с тяжелыми кардиометаболическими нарушениями», – таково мнение испанского специалиста Эмилио Роса (Emilio Ros), доктора медицинских наук в области эндокринологии и питания, который также добавил, что «сырые орехи, по возможности неочищенные или, в другом варианте, необработанные, могут рассматриваться как натуральные «капсулы» для нашего здоровья, которые могут быть включены в любую программу «защитной» диеты для благополучия сердечно-сосудистой системы».

В соответствии с данными журнала Американского колледжа кардиологии, регулярное потребление орехов снижает возможные риски развития сердечно-сосудистых заболеваний или ишемии сердца. «Наши результаты подтверждают рекомендации, связанные с добавлением различных сортов орехов в рамках моделей здорового диетического питания для снижения риска хронических заболеваний», – комментирует Марта Гуаш-Феррэ (Marta Guasch-Ferre), ведущий автор, научный сотрудник и исследователь отдела питания […]

Недавние исследования, проведенные в университете штата Луизиана, показали, что сок из вишен сорта Montmorency может помочь страдающим бессонницей людям добавить в среднем около 84 дополнительных минут ко сну.

В исследовании, опубликованном в American Journal of Therapeutics, приняли участие люди в возрасте 50+, которым был поставлен диагноз «хроническая бессонница». Это означает, что «подопытные» плохо спят как минимум в течение трех дней в неделю.

Эта разновидность вишни включает много мелатонина – гормона, который отвечает за хороший сон, регулирует его и уже давно считается ключом к природному лечению бессонницы.

Результаты двухнедельного испытания, в котором участники выпивали либо вишневый сок, либо плацебо (похожее на вишневый сок), показали, что сок эффективно останавливает процесс повышения «гормона несчастья» –  кинуренина, аминокислоты, связанной с созданием проблем со сном.

Фото: stocksnap.io/photo/QRDORARYQV

Недавние исследования, проведенные в университете штата Луизиана, показали, что сок из вишен сорта Montmorency может помочь страдающим бессонницей людям добавить в среднем около 84 дополнительных минут ко сну. В исследовании, опубликованном в American Journal of Therapeutics, приняли участие люди в возрасте 50+, которым был поставлен диагноз «хроническая бессонница». Это означает, что «подопытные» плохо спят как […]

Плейнкиллер

Коктейль-вариация на тему классического Painkiller создан в Нью-Йорке, в паназиатском ресторане Sujeo. В основе – свежевыжатые соки ананаса и апельсина, а подавать Плейнкиллер стоит в ярком и необычном бокале.

Рецепт:
60 мл белого рома
45 мл свежевыжатого сока ананаса
30 мл свежевыжатого сока апельсина
30 мл кокосового молока

Все ингредиенты смешать. Подавать, украсив мятой и посыпав тертым мускатным орехом.

Коленка пчелы

В английском языке выражение Bee’s Knees означает самое сладкое, вкусное и лучшее, что вы только можете попробовать. Пчела, перелетая с цветка на цветок, пачкает свои коленки в сладком нектаре. Вполне возможно, что он на вкус совсем как этот необычный коктейль. Кто знает.

Рецепт:
60 мл джина Beefeater
22 мл лимонного сока
15 мл медового сиропа или меда

Все ингредиенты смешать, перелить в стакан и украсить долькой лимона.

Бит Ройал

Коктейль, созданный в калифорнийском баре Rustic Canyon покорил всех любителей необычных вкусовых сочетаний и современных гастрономических трендов. В основе – сок свеклы, настоянный на цветах розы и герани. Удивительно, красиво и удивительно красиво.

Рецепт:
30 мл джина
22 мл сока свеклы, настоянного на розе и герани
15 мл лимонного сока
Просекко.
Смешать сок свеклы, джин и лимонный сок, перелить в высокий бокал для игристого. Долить просекко до верха. Украсить долькой лимона.

Текила-лимонад

Что может быть лучше текилы? Только текила и необычный лимонад: сочетание свежих соков, ярких вкусов и газировки – то, что нужно летним вечером. Лайм и соль не понадобятся: в этой истории текилу пьем медленно и с достоинством.

Рецепт:
45 мл текилы
30 мл свежевыжатого сока красного апельсина
15 мл свежевыжатого сока лайма
15 мл нектара из агавы
Газировка – сколько угодно.
Текилу, соки и нектар смешать в шейкере, вылить в стакан, наполненный льдом. Долить газировки до верха.

Цезарь

«Кровавая Мэри» – идеальный коктейль для лета, но сколько можно, в самом деле. «Цезарь» – интересный твист на классику. К знакомому сочетанию густого томатного сока и пряностей добавьте морской бриз – устрицу.

Рецепт:
60 мл водки
15 мл сока лайма
2 капли сока табаско
3 капли ворчестерского соуса
Щепотка соли
Щепотка черного перца
90 мл томатного сока
Устрица

Все ингредиенты перемешать. Перед подачей в бокал положить устрицу, коктейль украсить стеблем сельдерея и беби-морковью.

Фото: www.travelandleisure.com

Плейнкиллер Коктейль-вариация на тему классического Painkiller создан в Нью-Йорке, в паназиатском ресторане Sujeo. В основе – свежевыжатые соки ананаса и апельсина, а подавать Плейнкиллер стоит в ярком и необычном бокале. Рецепт: 60 мл белого рома 45 мл свежевыжатого сока ананаса 30 мл свежевыжатого сока апельсина 30 мл кокосового молока Все ингредиенты смешать. Подавать, украсив мятой […]

Под звуки фанфар и бурные аплодисменты встречайте сенсацию сезона – летний взрывной коктейль от FIORELLI.

FIORELLI SPRITZ – это кардинально новый формат алкоголя. Это уже готовое решение для каждой вечеринки. Все, что нужно сделать – добавить кубики льда и всемирно известный коктейль готов. Наслаждайтесь сами и угощайте гостей!

В Италии, на родине коктейля, говорят, что не все являются ценителями сладко-горьких вкусов, но у коктейля Spritz еще не нашлось ни одного критика. Не верите? Тогда оцените сами! К слову, в переводе с итальянского «Spritz» означает «рассыпаться брызгами». Именно это и происходит, если сделать глоток солнечно-фруктового напитка.

Только представьте – свежий, фруктовый, цитрусовый, тонизирующий, немного горьковатый с нотами трав и специй. Сочный и яркий вкус очаровывает нежным сплетением тонов апельсина, грейпфрута, персика, груши и меда, а еще игривые пузырьки – это ли не символ лета? Не это ли праздник? Не это ли радость вкуса?

Уже одна мысль о бокале FIORELLI SPRITZ переносит на морское побережье, где дует прохладный морской бриз или на шумную вечеринку в ночном клубе Ибицы.

Под звуки фанфар и бурные аплодисменты встречайте сенсацию сезона – летний взрывной коктейль от FIORELLI. FIORELLI SPRITZ – это кардинально новый формат алкоголя. Это уже готовое решение для каждой вечеринки. Все, что нужно сделать – добавить кубики льда и всемирно известный коктейль готов. Наслаждайтесь сами и угощайте гостей! В Италии, на родине коктейля, говорят, что […]