Фестивали французской и итальянской кухонь, такие как Gout de France и Taste of Italy, всемирно известны и любимы, а сами кулинарные традиции Франции и Италии включены в список мирового нематериального наследия UNESCO. Мы можем только позавидовать итальянцам и французам, для которых продвижение кулинарии — дело государственной важности, поддерживаемое казной.
Украинцам с бюджетными вливаниями не настолько повезло. Но это не значит, что украинская кухня не достойна того, чтобы на нее обратили внимание в мире — и дома. Ведь блюдами из свежих локальных продуктов можно и нужно удивлять — это подлинные сокровища, дар аутентичного, неповторимого вкуса в контексте глобализированного мира. По приемлемой цене. К счастью, нам еще повезло и с талантливыми, неравнодушными и инициативными шефами.
Поэтому на призыв главы Ассоциации шеф-поваров юга Украины Виктора Титова в первые же дни отозвались шефы 50 ресторанов из 16 городов Украины и зарубежья. Мы уверены, что список участников Дней Украинской Кухни / Ukrainian Culinary Days будет продолжать расти. Желающие принять участие могут заполнить анкету здесь. А мы уже предвкушаем специальные меню Дней Украинской Кухни в этих ресторанах:
Киев: Barvy, Whisky corner, Одесса, Каркас, Гиви Рубинштейн, Mercato, Отель «Крещатик», Al faro, Пекарня «Всем хлебов»
Одесса: Kinza, Al Mezze , Hot Peppers, Suluguni cafe, Eleven Dogs, Братья Гриль, Котелок, Жарден, Будапешт, Reef, Coper Burger, Sophie cafe, Amsterdam , Бернардацци, Александровский, Закарпатская колыба, 5Колесо, Файна паб
Харьков: Пробка resto&music hall
Львов: Citadel Inn Hotel, Vintage Nouveau
Херсон: Кабанос, Basta Pasta, Клюква, Вилка
Буковель: Грибова Хата, Фільварок, Kolyba, Salo, Ганц
Ивано Франковск: Profiterole
Тернополь: Старий млин, Каламбур
Хмельницкий: Ресторація Шпігеля
Кропивницкий: Churchills pub&grill
Николаев: Daily cafe
Черноморск: Hot Peppers
Чернигов: River Side
Луцк: Сулі Гулі
Черкассы: Santimo
Винницкая область: Сказка
Австрия: Terindah Estate
Молдова: Pegas
Польша: Hotel Europa
Фото: Алина Дичкова
