Gastronomy and Wine Portal

В рамках крупнейшей международной выставки винного мира — ProWein, Дюссельдорф, Drinks+ принял участие в пресс-туре «ProWein press trip Ahr&Rheinhessen». Винными регионами Германии мы путешествовали в сопровождении представителей Deutsches Weininstitut GmbH — маркетинговой организации, которая ответственна за общее продвижение, качество и продажи немецких вин внутри страны и за ее пределами.

В 3-дневном пресс-туре главному редактору Drinks+ Ольге Пиневич была предоставлена уникальная возможность побывать на 16 (!) винодельнях и пообщаться с их владельцами, а также продегустировать более 120 (!) вин из регионов Ahr и Rheinhessen. Несложно посчитать, что это в среднем — четыре десятка образцов в день. Нелегкая, согласитесь, работа…

Все оттенки белого

Деликатный аромат и фруктовая кислотность — яркие характеристики одного из наиболее традиционных и важных немецких белых вин — Riesling. Все немецкие рислинги делятся на столовые — Tafelwein и качественные — Qualitätsweine mit Prädikat (QmP).

Различают пять уровней зрелости вин QmP:

Kabinett — лёгкое сухое вино, крепость 8-10% об., с небольшим содержанием сахара, производится из наименее зрелых ягод.

Spätlese — рислинг из винограда позднего сбора, бывает сухим и сладким. Как правило, этот виноград содержит больше сахара, вино из него более крепкое.

Auslese — рислинг из отборного винограда, бывает сухим, сладким и десертным.

Beerenauslese или BA — качественный десертный рислинг, рекомендуется для подачи с десертами, лучше всего на основе персика или карамели.

Trockenbeerenauslese или TBA — концентрированный рислинг из перезревшего и ботритизированного винограда самого позднего сбора. Делается из ягод, которые были подвержены ботритису, это более сладкое и тяжёлое вино, и, кстати, достаточно дорогое.

Eiswein — десертный рислинг, производимый из подмёрзшего на лозе винограда, собранного при температуре до −7°C.

Несмотря на то, что все вина делаются из одного сорта винограда, спектр вкусовых оттенков, благодаря разным уровням содержания сахара и алкоголя, очень широк.

Молодые рислинги отличаются насыщенным ароматом с нотками цветов, мёда и трав, а зрелые приобретают минеральный оттенок, который часто ассоциируют с бензином. Причём не все рислинги можно пить молодыми, так как они в этом состоянии имеют повышенную кислотность, но зато с возрастом вкус такого вина становится только лучше — рислинги обладают хорошим потенциалом к выдержке.

Если на этикетке вы увидите слово «Trocken» — это означает сухое вино; слово «Halbtrocken» — полусухое. В немецкой винной индустрии существует также так называемая классификация вин VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), она не является частью официального немецкого закона о винах, это устав винных поместий — участников ассоциаций, где качество вина определяется терруаром, то есть, происхождение и качество неразрывно связаны между собой.

Классификация VDP традиционно изображается в виде пирамиды.

VDP.GROSSE LAGE© — обозначение наилучших виноградников, где лучшие участки были узко разграниченны. Эти вина особенно выразительны и обладают исключительным потенциалом старения.

VDP.ERSTE LAGE© — обозначает первоклассные виноградники с отличительными характеристиками, которые обеспечивают оптимальные условия для роста.

VDP.ORTSWEIN или деревенские вина — производятся на хороших, традиционных виноградниках, высаженных в определенных деревнях.

VDP.GUTSWEIN или региональные вина, происходят из хозяйств в пределах региона. Это вина начального уровня, которые соответствуют общим стандартам качества VDP.

Существуют так же разновидности так называемых «pinot»: Weissburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) и Spätburgunder (Pinot Noir), или также Schwarzriesling (Pinot Meunier).

Ahr — это круто! Или очень круто!

Регион Ар — самый северный винодельческий регион Европы и самый маленький регион в Германии, где на 85% площади выращивают красные сорта винограда. Здесь преобладают вулканические почвы в центре, лес на юге, а виноградники растут на крутых склонах холмов.

Виноград, из которого делаются лучшие вина Ahr, произрастает на отвесных склонах — террасах, обработка которых требует значительных усилий. Большинство производителей являются членами пяти кооперативов, которые формируют 75% винного рынка этого региона. По данным официальной статистики DWI, регион Ahr занимает 0,5% от общего производства вина в Германии (2015 год).

Винодельня Meyer-Näkel

Виноделы Meyer-Näkel одними из первых расширили географию Pinot Noir в Германии. В 1982 году Werner Näkel сменил свою карьеру учителя гимназии на роль владельца родового имения, где производит собственные вина. Näkel заработал репутацию отличного винодела и получил многочисленные награды за превосходные красные вина. Семья виноделов в пятом поколении владеет 18 га виноградников. Почти 90% площади занимают красные сорта винограда, а распределение сортов выглядит так: 75% Pinot Noir, 12% Frühburgunder, 5% Pinot Blanc, 5% Riesling и 3% — другие сорта.

Виноград для фруктового и минерального вина с элегантной структурой танинов взращен вдоль крутых склонов реки Ар на сланцевых почвах и это однозначно придает особенные характеристики винам из этого региона.

Дегустационные заметки.

Для дегустации были представлены 9 вин урожаев 2016, 2015 и 2013 годов. Хотелось бы выделить такие:

2015 «Blauschiefer» Spätburgunder — сланцевая почва, на которой произрастает виноград, дает вину определенные особенности: насыщенный гранатовый цвет, яркую ароматику красных ягод (клубники, смородины), стойкие мощные танины и долгое послевкусие. Выдержка вина проходила в 2-4-летних бочках, для того, чтобы придать танинам определенную элегантность.

2013 PFARRWINGERT Spätburgunder GG — виноград для этого вина собирается с наивысшей точки, где в почве залегает огромное количество сланца. Насыщенный аромат красных ягод (малины, ежевики), специи, минеральность, активные танины, стойкое послевкусие.

2013 «SR» Spätburgunder — яркая ароматика красных ягод, специй, танины сильные, элегантные, послевкусие стойкое. «SR» — означает «selection reserve», вино с таким обозначением производится только в годы удачного урожая.

Виноделы из SchlAhrVino

Союз молодых виноделов региона Ahr SchlAhrVino — был создан в 2003 году и насчитывал 9 активных, общительных молодых производителей, которые были ориентированы на молодую аудиторию. Сейчас организация состоит из 27 виноделов и активно продвигает вина региона — организовывая, например, однодневное гастрономические путешествия по реке Рейн для представления своих вин и проведения «винных уроков». 4 молодых винодела с активной позицией и любовью к своему делу заряжали нас позитивом и представляли умопомрачительные вина, в каждом из которых была своя личная винная позиция!

Винодельня Julia Bertram. Минеральность, качество и элегантность в винопроизводстве — девиз Джулии. В 2012 году молодой, но рьяный винодел была удостоена почетного звания «German wine queen». Этот конкурс ежегодно проходит в Германии с 30-х годов прошлого столетия. Девушка так описывает свое кредо: «Ничто не увлекает меня так, как зрелые вина — производство, модификация, сложность вкуса. Мои вина сделаны для долгой жизни: старые лозы, ручной непоздний сбор, отказ от дрожжей и выдержка в бочках под моим собственным контролем».

Винный кооператив Mayschoß-Altenahr. Кооператив был основан в 1868 году, на данный момент насчитывает 420 участников. Виноград для производства этих вин произрастает на 150 га очень крутых склонов региона Ahr: 60% Spätburgunder, 20% Riesling, 5% Portugieser, 5% Frühburgunder, 10% других сортов. Среднегодовое производство составляет 1,3 млн бутылок.

Винодельня J.J. Adeneuer. Семейный бизнес, который ведется уже на протяжении 500 лет. Крутые сланцевые склоны и микроклимат формируют основу вин, а многолетний опыт и чередование семейных традиций делают вина с каждым урожаем все лучше и лучше. «Для нас «terroir» — это не просто модное слово. Это душа наших вин» — говорят виноделы.

Винодельня Burggarten. Так называемый винзавод-замок находится в семейном управлении уже четырех поколений. Девиз виноделов — традиции и инновации в винопроизводстве. Вино созревает в исторических сухих каменных сводчатых погребах. На территории винодельни расположен гостевой дом с 14 тематическими номерами, предлагается такой удивительный вид трапезы, как винный завтрак, а также прогулка по замковому парку.

Appenheim, Rheinhessen: новое поколение выбирает рислинг

После винного региона Ahr нас встречал город Appenheim с прекрасно организованным тейстингом на винодельне Willems&Hofmann. В небольшом городке Appenheim расположены 9 семейных виноделен, вина 6-ти были представлены для дегустации. D+ удалось пообщаться с производителями, а также узнать нюансы здешнего производства.

Итак, Appenheim — город и винодельческий район в историческом винодельческом регионе на западе Германии, расположен на федеральной земле Rheinland-Pfalz в Rheinhessen. Виноградарство — важнейшая часть истории региона, о чем свидетельствует расположение там German Wine Growing Museum. Крупнейший винодельческий регион Rheinhessen составляет 26500 га. В течение двух последних десятилетий этот винный регион испытал бурный рост: смена поколений виноделов значительно улучшила репутацию Rheinhessenwein — качество вин возросло с помощью инновационных идей, ноу-хау, современных технологий. По данным официальной статистики Deutsches Weininstitut (DWI), 16,7% занимают именно вина Riesling. А производство вина составляет 29,6% от общего, произведенного в Германии.

Вина Appenheim известны высоким качеством Spätburgunder, хотя этому региону присуще большее разнообразие белого винограда и, несомненно, Riesling. Почва этого региона многолика — известняк, глина, песок и сланец, вулканические породы, все эти особенности придают винам всевозможные «музыкальные стили» и подойдут для винолюба с самыми разнообразными запросами: от мягких, элегантных и фруктовых до мощных, полнотелых вин.

Винодельня Willems&Hofmann

С 2006 года Кэролин и Джурген Хофман владеют двумя семейными винодельнями Weingut Hofmann и Weingut Willems Saar.

Рислинг выращивается на холмистой, солнечной местности, на винограднике Konzer Tälchen. Вино, как и ландшафт, легкое, игривое, яркое, фруктовое, а каменистая почва придает минеральность и аппетитное цитрусовое послевкусие.

Этикетки с яркими геометрическими фигурами для каждого вина имеют особое обозначение — почву, ее цвет, а также стиль вина. Например, зонтик — это летнее вино, птичка киви — вино в новозеландском стиле: вот такие кодировки в этикетках, которые разработала сама хозяйка.

Для дегустации были представлены 6 позиций, хотим отметить следующие:

2016 Weisser Burgunder trocken — свежее, фруктовое, сливочное, с нотками дыни и груши. Виноград произрастает на известняковых почвах, лист на этикетке говорит о тонкости и легкости и вина.

2015 Riesling Spätlese «Herrenberg» — фруктовое, очень элегантное, несмотря на свою природную сладость и нежную кислотность, вмещает просто огромную корзину тропических фруктов в ароматике и приятное послевкусие.

Винодельня Knewitz

Семейный бизнес, поместье которого занимает 20 гектаров виноградников, в основном Рислинг и разнообразные виды «pinot». Винное портфолио делится на 3 типа: Gutswein (Regional), Ortswein (Village) и Lagenwein (Single Vineyard). Каждый уровень представляет происхождение, стиль виноделов, виноградники, а также особенность сорта.

Для дегустации были представлены 5 позиций, хочу отметить следующие:

2015 Knewitz Riesling trocken Gutswein. Reinhessen — аромат свежих цитрусовых, фруктов, во вкусе минеральность, вино хорошо сбалансированное, яркое, свежее.

2015 Chardonnay Reserve trocken — эти вина виноделы называют в регионе «новым измерением», т.к. климат все больше подходит для созревания Шардонне, у этих вин огромный потенциал. Ароматика спелых желтых фруктов, белый персик, абрикос, мед и ваниль, мелкие древесные ноты, цветы, минеральное, долгое послевкусие, потенциал к выдержке.

Винодельня Bischel

Внимание виноделов сосредоточено на традиционных сортах Riesling, Silvaner и Burgundern. Да и Sauvignon blanc и Chardonnay, по их мнению, в течение нескольких лет будут играют немаловажную роль, т.к. могут отлично проявлять себя на известняковых почвах.

Для дегустации были представлены 6 позиций, хотим отметить следующие:

2015 Appenheimer Riesling «Terra Fusca» — Terra Fusca обозначает почву — темный известняк. Виноград произрастает на двух южных склонах от 150 до 240 м над уровнем моря, и с их очень теплыми днями и прохладными ночами винограда зреет медленно и равномерно. Вино невероятно свежее, во вкусе много фруктов, легкое и сладкое, с очень тонкой кислотностью. Сочный грейпфрут, гранат, дикие травы гармонируют с солоноватой минеральностью.

2015 Hundertgulden Riesling — 90 баллов от Роберта Паркера, великолепный аромат свежего персика и абрикоса, присутствуют пряности, дымная минеральность. Это вино рекомендуют к декантации.

2015 Riesling Auslese Binger Scharlachberg — 91 балл от Роберта Паркера, букет — кристально чистый плод персика, абрикоса и цитрусовых, на вкус густая сладость, необычно гармонирующая с развивающейся кислотностью, свойственной рислингу.

Винодельня Gres

Семейный бизнес с 500 летней историей, которая берет начало с Бургундии. Виноградники расположены на 14 га в пяти муниципалитетах. В дополнение к национальным — Riesling, Grüner Silvaner, Huxelrebe, Dornfelder и т.д, есть также и международные сорта — Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot и т.д. Виноделы ориентируются также на вина «pinot», с которыми поучили несколько национальных и международных наград.

Для дегустации были представлены 6 позиций, хотим отметить следующие:

2015 Weisser Burgunder «vom Urmeer» trocken — виноград произрастает на известковой почве, яркая фруктовая ароматика, нежная сливочность во вкусе в сочетании с тонкой минеральностью.

2015 Riesling Hundertgulden trocken — виноград произрастает на почве с окаменевшими кораллами, вино очень плотное, минеральное, с долгим фруктовым послевкусием.

2011 Trockenbeerenauslese Bacchus noble Sweet — cочная, колоритная, сложная и тонкая ароматика, апельсин, мандарин, ананас и медовая дыня, благородное сладкое послевкусие.

Винодельня Schweickardt

На 5 виноградниках общей площадью 13,5 га взращиваются Riesling, Grauer Burgunder, Weißer-Burgunder, Chardonnay, Silvaner, Bacchus, Huxelrebe, Kerner, Spätburgunder, Frühburgunder, Portugieser, St. Laurent, Dornfelder, Merlot. На винодельне также можно расположиться в гостевом доме, совершить путешествие выходного дня или насладиться семейным отдыхом.

Для дегустации были представлены 6 позиций, хотим отметить следующие:

Grüner Silvaner trocken — свежесть, яркий аромат фруктов, сбалансированная кислотность, легкое послевкусие.

2016 Sauvignon Blanc trocken — яркое, свежее, прекрасный стиль sauvignon, аромат грейпфрута, манго, маракуйи, летний стиль.

Винодельня J.Neus

Винодельня была основана в 1881 году Йозефом Неусом. С 2012 года молодые виноделы поставили за цель произвести Pinot Noir на самом высоком уровне. Команда под руководством Льюиса Шмитта и винодела Жюльена Мейснера работает с огромным энтузиазмом, чтобы дать винам Pinot Noir из винодельни J.Neus новую силу.

Сегодня эти старые лозы, ухоженные деревянные бочки и глубокие знания известковых почв являются прочной основой для создания великолепных вин. Красные вина традиционно выдерживаются в самом большом сводчатом винном погребе Rheinhessen, который был построен в конце 19 века. Самые старые бочки датированы 1893 и 1897 годами. На винодельне все пропитано историей — от сохранившегося фасада здания, до исторической дегустационной комнаты со специальным фонтаном для сплевывания.

Для дегустации были представлены 6 позиций, хотим отметить следующие:

2014 Pinot Noir Blanc de Noir GUTSSEKT — красные фрукты, такие как смородина и вишня, затем крыжовник и цитрусовые, а также отличная кислотность сделали это вино прекрасным освежающим напитком, который встречал нас перед общей дегустацией.

2014 Spätburgunder Muschelkalk — гладкие танины, аромат красных ягод, фруктов, легкие табачные нотки, известковая почва придает вину отчетливую минеральность и подчеркивает тонкую элегантность вино Pinot Noir.

Винодельня THÖRLE

В 1985 году Rudolf Thörle принял от своего отца Jakob Thörle часть поместья, которое было сконцентрировано на производстве вин Riesling и Pinot Noir. В последующие годы семья Thörle расширила разнообразие лоз. С 2006 года судьба винодельни находится в руках нового поколения — братьев Johannes и Christoph Thörle, которые управляют ею с инновационным мастерством.

Вина братьев Thörle отличаются сочным Riesling и деликатными Pinot Noir с типично карбонатных и известняковых почв. Сегодня Thörle входит в число лучших производителей Rheinhessen. Их вина получают много наград: Germany’s Best Pinot Noirs — Wine Enthusiast October 2015, Best German Pinot Noir — November 2011, Grand Cru Chardonnay подавалось во время государственного визита королевы Елизаветы ІІ в июне 2015, 2011 Hölle Riesling Trockenbeerenauslese в Wine Enthusiast 2016 Top 100 Cellar Selection List, вина также отмечены Робертом Паркером и многими винными наградами Германии.

Для дегустации были представлены 11 позиций: сухих и полусухих белых вин, Pinot Noir белых сладких вин. Хотим отметить следующие:

2015 HÖLLE Riesling — single vineyard, яркая ароматика жёлтых фруктов, абрикоса, лайма, персика, айвы пересекаются с дымчатыми кремовыми нотками, послевкусие соленое, минеральное.

2013 SCHLOSSBERG Riesling — ароматика не только фруктовая, слышны травы, цвет лилии, зеленая слива, вкус минеральный, лимон, отличная сбалансированная кислотность.

2015 SAULHEIM Spätburgunder — элегантные танины, аромат красных ягод, варенья из малины, намеки фиалки и тонко отмечен дубом, вкус мяты, обладает свежей кислотностью и долгим соленым минеральным послевкусием.

Вина Roter Hang. Красный склон

Roter Hang, винный регион расположен между Nierstein и Nackenheim, насчитывает 28 виноделен и находится в центре Rheinterrasse. Это крутой склон протяженностью около пяти километров в общей сложности, с 180 га виноградников вокруг Nierstein на левом берегу Рейна. Еще одна особенность региона — красная почва, которая стала решающей для виноделен: окрашивание происходит из-за соединения железа (гематит) и глинистого сланца. Кроме того, склон смотрит на юг и юго-восток — красный сланец притягивает тепло и дополнительное тепло исходит от солнечного света, отраженного от поверхности Рейна. Почва также состоит из глины, песка, камня, а в сочетании с особенным микроклиматом придает вину исключительный вкус.

На дегустации вин были представлены 15 позиций из виноделен, членов Roter Hang association Domtalhof, Guntrum, St.Antony. По словам виноделов, на данном этапе развития винодельческого бизнеса существует цель изменить классификацию немецких вин, которая использует характеристики содержания сахара: «Эта классификация была создана в 1971 году и с тех пор климатические изменения сильно повлияли на установленные показатели и мы хотим, чтобы журналисты услышали нас и донесли миру, что уникальность вин идёт не от содержания сахара, а от самой почвы!».

Винодельня Domtalhof

Семья занимается виноделием с 19 века, винодельне принадлежит 8 га виноградников, 60% из них находятся в Roten Hang.

2016 Riesling «Roten Hangs» Trocken — выразительный рислинг из лучшего терруара «красного склона», аромат персика и абрикоса, свежее, сбалансированная кислотность.

2015 Riesling Auslese Pettenthal — впечатляющая игра ароматов цитрусовых и вкусов вина, его нежной кислотности, виноград произрастает на верхушках «красного склона».

Винодельня St. Antony

На 4-х склонах Nierstein произрастает Рислинг (80%), Пино Нуар (8%), Пино Блан (8%) и Сильванер (4%). Годовой объем производства составляет около 160 000 бутылок.

2016 Rotschiefer Riesling VDP. Gutswein — аромат спелых абрикосов, белого перца, сочных апельсинов и свежих трав в сочетании с охлаждающей минеральностью.

2015 Nierstein Pettenthal Riesling — цитрусовый и нежный цветочный аромат, много минеральности, с нотами грейпфрута.

Винодельня Guntrum

Основанная в 1648 году в селе Wörrstadt, сегодня винодельня находится в управлении 11-го поколения семьи Guntrum, известной в винном бизнесе. Винодельня находится в Nierstein, одном из самых известных регионов виноградарства в Германии. Производство фокусируется на Riesling, но выращивают также и другие сорта винограда, Gewürztraminer, Silvaner, Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Spätburgunder (Pinot Noir) и другие.

2015 Nierstein Hipping Riesling Auslese — достаточно сложная ароматика спелых тропических фруктов, плотная структура со сбалансированной сладостью и элегантной кислотностью, с долгим послевкусием.

2013 Nierstein Oelber Riesling Trocken — на дегустации были представлены оставшиеся бутылки этого вина, в аромате жёлтые фрукты; вино сбалансированное, сладкий вкус фруктов, с долгим мягким послевкусием.

Riesling — подарок природы! — это девиз виноделов.

Вина просто блистают фруктовостью, минеральностью, долгим приятным послевкусием и находятся на высоком уровне производства! Вина питкие, с прекрасной кислотностью, освежающие. Приятным сюрпризом стал для нас 1976 Niersteiner Heiligenbaum Riesling Auslese — вкус petrol, желтых фруктов, маслянистое, послевкусие долгое, наполненное. Просто невероятное вино, которое виноделы называю с гордостью «young guy», или «юноша». Неисправимые романтики, что еще скажешь?

Винодельня ManZ

Виноградники выращивают на 25 га в Weinolsheim и близлежащих городах. Уже 4-е поколение Manz занимается винопроизводством. В любой день на винодельне можно продегустировать Weissburgunder, Riesling, Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Spätburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon и, конечно же, Huxelrebe Trockenbeerenauslese. Урожай Riesling здесь небольшой и поздний, вина высокой сложности и с потенциалом старения.

Для дегустации были представлены 10 позиций, хотим отметить следующие:

2016 Hipping Riesling SPÄTLESE Trocken — аромат персика в сочетании с грейпфрутом, тонкий вкус минеральности, потенциал развития, хорошая плотность, долгое послевкусие.

2012 Spätburgunder Herrenberg Reserve — аромат красных ягод, вишни, чувствуется аромат кожи, долгое послевкусие, нежные танины.

2013 Huxelrebe Trockenbeerenauslese — яркие желтые фрукты, маракуйя и папайя, мед, послевкусие долгое, минеральность и сладость гармонируют и совершенны.

Послесловие.

В немецком языке виноградник — «weinberg», а если перевести дословно — «винная гора». Когда смотришь на этот пейзаж, на виноградники, которые расположены на высоких крутых склонах, понимаешь — немецкое виноделие — это законопослушность, семейная сплочённость, аккуратность и трудолюбие. Благодаря строгим законам и стандартам, а также отточенной технике и традициям виноделия, немецкие вина совершают восхождение на вершины качества. Сегодня в Германии, в каждом ее уголке, создают вина высокого международного класса, а эта страна стоит — на пороге «немецкого бума». Вот посмотрите!

В рамках крупнейшей международной выставки винного мира — ProWein, Дюссельдорф, Drinks+ принял участие в пресс-туре «ProWein press trip Ahr&Rheinhessen». Винными регионами Германии мы путешествовали в сопровождении представителей Deutsches Weininstitut GmbH — маркетинговой организации, которая ответственна за общее продвижение, качество и продажи немецких вин внутри страны и за ее пределами. В 3-дневном пресс-туре главному редактору Drinks+ Ольге Пиневич была предоставлена уникальная возможность побывать на 16 (!) винодельнях и пообщаться с их владельцами, […]

Вино «Bacon» описывают, как богатое и полнотелое. Родом оно из Центральной Калифорнии. В аромате и вкусе, по заверениям производителя, можно услышать красные спелые фрукты, аккуратные ноты черного перца и ежевики, а также — жженую карамель. Вино обладает хорошей структурой и высоким уровнем танинов.   «Bacon» — это купаж Сиры, Гренаша, Мурведра, Мерло и Петит-Сиры, вино […]

Программа включает мастер-класс и круговую дегустацию с участием итальянских виноделов.

На мастер-классе Ольга Буссинелло расскажет о важных территориальных особенностях, и как из одного блэнда местных сортов винограда производят четыре различных вина: легкое и свежее Valpolicella DOC, величественное и изысканное Amarone, легкое и насыщенное Valpolicella Ripasso DOC, и, наконец, десертное вино Recioto.

Дегустация вин пройдет при участии Виталия Ковача, основателя школы сомелье, руководителя алкогольного департамента WINETIME и члена Итальянской ассоциации сомелье.

Официальный сайт: www.consorziovalpolicella.it
Почта: info@consorziovalpolicella.it

Программа включает мастер-класс и круговую дегустацию с участием итальянских виноделов. На мастер-классе Ольга Буссинелло расскажет о важных территориальных особенностях, и как из одного блэнда местных сортов винограда производят четыре различных вина: легкое и свежее Valpolicella DOC, величественное и изысканное Amarone, легкое и насыщенное Valpolicella Ripasso DOC, и, наконец, десертное вино Recioto. Дегустация вин пройдет при […]

На крайнем юге Франции, в предгорье Корбьер находится винодельческий регион Лангедок-Руссильон. Там, в 1986 году, знаменитый французский актёр Пьер Ришар основал винное поместье «Бель Эвек» (Le Domaine De L’Eveque).

Расположенный на живописном побережье Средиземного моря Винный Дом занимает 50 гектаров, отведенных под виноградные лозы и поместье, раскинувшиеся между скалами и лиманами.

Признаемся, редакция Drinks+ не раз дегустировала вина актера и даже лично общалась с господином Ришаром как в Киеве, так и на самой винодельне. Мы также активно и охотно поддерживаем промо-компанию, посвященную очередному приезду в Киев Пьера Ришара, а теперь и его сына Кристофа Дефе, которому сегодня передано управление хозяйством.

На этот раз в компании знатоков прекрасным зимним вечером, в уютном зале сети винных бутиков Wine House, под комментарий от VIP менеджера-сомелье Александры Воропай мы вновь наслаждались винами знаменитого актера и винодела.

Если говорить об общих чертах, то все вина характеризуются глубоким рубиновым цветом, прекрасной дубильной структурой с сильным характером, который сглажен сладостью красных фруктов и специй. Шато «Бель Эвек» предлагает большую панель ароматов и вкусов благодаря уникальному терруару, миллезимам, тактичной выдержке в дубовых бочках и талантливым сепажам.

Le Demon de l’Eveque blanc AOC Corbier – белое вино с лёгким ароматом весенних полевых цветов. Слегка покалывающее послевкусие, молодое вино, однако достаточно тельное.

Le Demon de l’Eveque rouge AOC Corbier – вино раскрывало нам ароматы шоколад, вишня, ликерные нотки, с послевкусием специй и черного шоколада.

Chateau Bel Eveque AOC Corbier – великолепный, слегка обволакивающий вкус граната, ярко выраженный аромат фиалки, мармелада и оттенки очень зрелой черники. В послевкусии – мягкий вкус какао. Утонченное благородное вино.

Blondus Ricardus AOC Corbier – декантация около 2-3 часов. В аромате специи, вишня как база, черная смородина, пасленовые тона, табак. Очень хороший баланс сладости, кислотности и танинов. В послевкусии – кожа, мягкая сигара, во вкусе приваренный гранат.

Ma Cuve Personelle Syrah – декантация до 6 часов, ручной сбор ягод и длительная мацерация, выдержка 12 месяцев в новых бочках из французского дуба. Потенциал к старению 6-7 лет. Яркий, глубокий рубиновый, ближе к кирпичному цвет. Замечательный сложный нос, с нотками трюфелей, солодки, черники, специй, шелковицы. Вкус насыщенный, плотный, танины в балансе с кислотностью.

На крайнем юге Франции, в предгорье Корбьер находится винодельческий регион Лангедок-Руссильон. Там, в 1986 году, знаменитый французский актёр Пьер Ришар основал винное поместье «Бель Эвек» (Le Domaine De L’Eveque). Расположенный на живописном побережье Средиземного моря Винный Дом занимает 50 гектаров, отведенных под виноградные лозы и поместье, раскинувшиеся между скалами и лиманами. Признаемся, редакция Drinks+ не […]

The Bourgogne Wine Board (BIVB) сообщил, что общий объем урожая оценивается в 1,5 млн гектолитров, что на 20 процентов выше, чем в прошлом году (на 1,233 миллиона гектолитров).

В отличие от подавляющего большинства французских регионов, в Бургундии была мягкая зима и ранняя весна.

«Этот год будет хорош для множества аппелласьонов и производителей, как по количеству, так и по качеству», — пояснили в BIVB и также отметили, что «исключение было в Шабли», где у некоторых производителей наблюдалось 20-процентное сокращение урожайности и Châtillonnais, и Mâconnais пострадали от весеннего мороза.

Источник: Vinexpo.

The Bourgogne Wine Board (BIVB) сообщил, что общий объем урожая оценивается в 1,5 млн гектолитров, что на 20 процентов выше, чем в прошлом году (на 1,233 миллиона гектолитров). В отличие от подавляющего большинства французских регионов, в Бургундии была мягкая зима и ранняя весна. «Этот год будет хорош для множества аппелласьонов и производителей, как по количеству, так и по качеству», — пояснили в BIVB и также отметили, что «исключение было в Шабли», где […]

Ирина Дьяченкова

Anteprima Amarone – это ежегодное мероприятие, организованное и продвигаемое Консорциумом по защите вин Valpolicella в течение последних 15 лет.  Ежегодно в начале февраля в Верону на несколько дней собираются со всего мира работающие с вином профессионалы и журналисты, чтобы оценить винтаж, готовый к выходу на рынок.

Программа 2018 года, помимо круговой дегустации премьерного Amarone 2014 от более чем 70-ти виноделен региона и специальных дегустаций для экспертов, включала и новые проекты, которым дал старт Консорциумом в этом году, и которые также станут постоянными. 

Первым назову образовательный курс Valpolicella Education Program (VEP). Кандидаты из 13 стран, сдавшие экзамен после интенсивного обучения по программе VEP, получили не только широкий дегустационный опыт и сертификаты, подтверждающие их глубокие знания о регионе, его законодательстве в аспекте энологии и экономики, но и возможность участвовать в проектах Консорциума по всему миру, неся свои знания массовому потребителю.

Еще один профессиональный ивент, о котором хотелось бы рассказать, – «Саммит по устойчивому развитию в виноградарстве», Sustainable Winegrowing Summit (SWS). Sustainable Winegrowing Summit стал платформой для обмена опытом и мнениями международных экспертов, практикующих в своей деятельности принцип устойчивого развития. Выводы, которые можно сделать после выступления таких авторитетных спикеров, как Willi Klinger – Генеральный директор «Австрийский винный маркетинг», Президент Винной Академии Австрии; Andrea Sartori – Президент Консорциума Вальполичеллы; Carolyn O’Grady-Gold – Вице-президент Liquor Control Board of Ontario и других: устойчивое развитие в винной отрасли не ограничивается правилами органического или био-динамического виноградарства и виноделия, а выходит далеко за пределы виноградников, распространяясь на смежные сектора и ритейл. Во многих развитых странах уже проделана большая работа в этом направлении, созданы организации, объединения, программы, сертификационные органы, помогающие в этом плане виноградарям и виноделам, а большие торговые сети имеют выделенную позицию в штатном расписании – Sustainability Manager.

Как прокомментировала Ольга Буссинелло – директор Консорциума Вальполичеллы, эти два абсолютно инновационных проекта призваны стать мощными инструментами в коммуникации Вальполичеллы как региона, а также для демонстрации ценности его вин, производство которых осуществляется по принципам устойчивого развития, с уважением и бережным отношением ко всем ресурсам – природным и человеческим.

Консорциуму Вальполичеллы удалось на первом же саммите представить все многообразие опыта, проблематики и задач, вызвав активное обсуждение среди участников.

Амароне 2014 – рожденный в тяжелых условиях

2014 год был сложным для Вальполичеллы из-за погодных условий. В зимние месяцы здесь наблюдались температуры выше среднего, обильные осадки выпали в январе и феврале. Весна прошла без эксцессов, со стабильной, мягкой погодой, а вот лето выдалось холодным с интенсивными и частыми дождями. Такая погода вызвала множество проблем фитосанитарного характера, задержала вегетатацию и созревание винограда. Как известно, в дождливые годы ягоды получаются слишком крупными, на них образуется более тонкий слой воска, чем при нормальных погодных условиях, а кисти формируются мелкими. Плохая погода продолжалась и в начале сентября, но с середины месяца она улучшилась, что позволило собрать урожай сухим.

Если в хорошие годы для производства амароне отбирают 65% при максимальной урожайности 120 центнеров с гектара, то в тяжелые это количество сокращают до 40%. В 2014 для производства «короля Вальполичеллы» количество отборных ягод ограничили 35%, тем самым обеспечив абсолютное качество. И все же, некоторые производители, виноградники которых находятся в худших дренажных условиях и расположены в зонах с низкой интенсивностью воздушных масс, решили вообще не выпускать премиальные вина урожая 2014 года.

Те же, кто, невзирая на трудности, решил представить международным экспертам на  дегустации свои образцы амароне 2014 (было представлено 42 образца), продемонстрировал высокое мастерство энологов, создавших вина с более нежным и свежим профилем, по сравнению с присущим амароне хороших лет более сложным, глубоким характером.

Дегустационные заметки

Премьерный показ Амароне 2014

«Acinatic» Amarone della Valpolicella DOCG Classico, Accordini Stefano
Свежий профиль и приятный фруктовый баланс. Вино уже вполне готово к употреблению.

​«Albino Armani» Amarone della Valpolicella DOCG Classico, Albino Armani
Элегантное вино с прочным и строгим телом, классическими тонами вишни и более выраженными нотами трав.

Amarone della Valpolicella DOCG, Benanti
Интенсивный аромат вишневого джема, насыщенный и сбалансированный вкус.

«Gli Archi» Amarone della Valpolicella DOCG Classico, Corte Archi
В аромате красных фруктов проступают легкими намеками тона гумуса. Спелое, вкусное, хорошо сбалансированное.

«Alteo» Amarone della Valpolicella DOCG, Fasoli Gino
Очень красивое яркое вино с хорошим балансом спелости и легкости во вкусе.

Эксклюзивная дегустация, посвященная 50-летию Amarone 

Консорциумом по защите вин Вальполичеллы был выбран самый достойный способ отпраздновать 50-летие винодельческого региона – по личному приглашению директора Консорциума Ольги Буссинелло в одном из залов Палаццо делла Гран Гардиа в Вероне  3 февраля 2018 г. собрались более 70 винных журналистов со всего мира, чтобы вместе принять участие в эксклюзивной дегустации иконы региона – Amarone. Представленные образцы включали ретроспективу от 50-го года прошлого века и продемонстрировали развитие самого именитого вина Италии до нынешнего времени. 

1950 «Reserva del Nonno» Recioto Amarone della Valpolicella, Fratelli Bolla
Гранатово-кирпичый цвет, комплексный нос с доминирующими нотами кожи, сушеного инжира и трюфеля, теплый, все еще фруктовый вкус с бальзамическим послевкусием. Это 68-летнее вино до сих пор очень интересно.

1969 «Montresor» Recioto Amarone della Valpolicella, Cantine Giacomo Montresor
Год создания этого вина совпадает с годом рождения амароне. 49-летнее вино обладает  глубоким рубиново-гранатовым цветом. Нос – сушеный инжир, финики, специи. Сильное тело, во вкусе слива, кофе. Очень мощное, выразительное вино, вызывает ассоциации с  порто.

1983 Recioto Amarone della Valpolicella Classico Superiore, Santa Sofia
Это был супер-винтаж. Сладкая слива, чернослив, корица и мускатный орех.

1985 «Terre di Cariano» Amarone della Valpolicella Classico, Cecilia Beretta
Очень элегантное вино с нотами шоколада, специями, во вкусе слива и шелковица, ноты  сушеной вишни. Отличный баланс.

1997 Amarone della Valpolicella, Roccolo Grassi
Это единственный образец, который был декантирован перед подачей. Волшебный аромат, темные сливы и кожа, разогревшаяся на солнце. Вкус танинный, с нотами чистого шоколада, ванили и сливы, очень теплый и полный.

2004 Amarone della Valpolicella, Dal Forno Romano
Вино еще довольно молодое, танинное.  Черные сливы и вишни, кофе и шоколад, ноты земляники и в завершение – бальзамико.

2008 «Mater» Amarone della Valpolicella Riserva, Domini Veneti
Нос – табак, слива и сушеные травы.  Во вкусе земляника, пудра кокоса, шоколад, спелые вишни. Хорошая кислотность и танины обеспечивают потенциал.

2010 «Corte Vaona» Amarone della Valpolicella Classico, Novaia
Самый молодой образец, созданный в год, когда амароне получило статус DOCG. Черные вишни и сливы, шелковица, танины. Продолжительное послевкусие.

Ирина Дьяченкова Anteprima Amarone – это ежегодное мероприятие, организованное и продвигаемое Консорциумом по защите вин Valpolicella в течение последних 15 лет.  Ежегодно в начале февраля в Верону на несколько дней собираются со всего мира работающие с вином профессионалы и журналисты, чтобы оценить винтаж, готовый к выходу на рынок. Программа 2018 года, помимо круговой дегустации премьерного […]

Мария Канивец

Легкокрылое, игривое просекко, легко и непринужденно обгоняя своих престарелых конкурентов – шампанское и франчакорту, за последний год стремительно взлетело на вершину мирового успеха. Команда D+ последовала винной дорогой, побывав в с самом сердце Prosecco D.O.C.G., на флагманской винодельне престижного аппелласьона – Bellussi Spumanti S.R.L. и пообщалась с ее владельцем Enrico Martellozzo.

На вершине пирамиды
Чтобы понять все нюансы местности, куда забралась наша редакция, потребуется краткий исторический экскурс. Название Prosecco (Просекко) – происходит от небольшой деревни в провинции Гориция и одноименного сорта винограда. Чтобы избежать путаницы, в 2009 году было принято законодательное решение использовать название сорта Glera (Глера) – вместо Просекко, а применять последнее исключительно для названия вина. Впоследствии виноделы назвали это решение – маленькой революцией в мире игристых.

Параллельно прошла регламентация ряда винодельческих параметров и разделение границ Prosecco D.O.C.G. и Prosecco D.O.C., что сформировало пирамиду престижности аппелласьонов и обеспечило защиту наименования, контролируемого по происхождению. Сегодня сложно точно сказать, что именно стало катализатором процесса, но просекко с легким хлопком (возможно, в ладоши!) вырвалось из прежних границ и достигло невиданных ранее показателей успеха практически на всех континентах.

Глава Винного Дома Bellussi – Энрико Мартеллоццо (Enrico Martellozzo) выглядит так, как полагается выглядеть преуспевающему владельцу винодельни, выпускающей лидирующее в мире игристое: он – воплощение простой элегантности и образованности, уверенности и дружелюбия.

Признаюсь, Энрико Мартеллоццо великолепно смотрится на фоне своей суперсовременной винодельни Bellussi Spumanti S.R.L., которая была основана в Вальдоббьядене четырьмя крупными инвесторами в 1993 году. Конференц-зал винодельни уставлен продукцией Bellussi – словно сошедшей со своего рода фэшн-подиумов, а стены увешаны фотографиями владельца в компании с мировыми звездами. Он и сам – звезда, эталон современного винодела, выпускающего престижное вино.

Идеальную картину дополняют дочь и жена – обе красавицы и умницы. Первая – дипломированный сомелье – управляет еще одной винодельней компании, расположенной в Тоскане. Дочь – Франческа, представляющая уже четвертое поколение виноделов в роду, помогает отцу в вопросах маркетинга. Красивые люди, талантливо создающие красивое вино… Семья хранит воспоминания о прапрадеде, первым посадившем лозы в 1918 году и начавшем выпускать простые столовые вина.

Сегодня кредо Bellussi Spumanti S.R.L. – выпуск исключительно элегантных и престижных вин, где тонкость вкуса и изящество букета сочетается с изысканностью дизайна.

Не продается виноградник, но можно виноград продать!
Оборудованная по последнему слову техники винодельня Bellussi Spumanti S.R.L. расположена, согласно непреложному правилу высокого виноделия, в непосредственной близости от виноградников – в Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG и в двух шагах от престижного крю – зоны Superiore di Cartizze, занимающей вершину упомянутой уже пирамиды аппелласьонов. Чтобы лучше понять стиль вин  Bellussi, позволим себе чуть подробнее рассказать об этих сказочно красивых виноградниках. Эта удивительная местность расположена севернее русла реки Пьяве, между деревушкой Farra di Soligo на востоке и непосредственно городом Вальдоббьядене на западе. Здешние виноградники растут на холмах, развернувшихся амфитеатром к солнцу, причем на склонах под неимоверным углом – в 70 градусов. Разумеется, все работы здесь выполняются вручную, да и вручную работать здесь непросто. Скажу вам, непросто даже удержаться в горизонтальном положении в междурядьях. Словно лозы Просекко поймали звезду и требуют коленопреклонения! И, поверьте, они того стоят!

Замечу, что формирование лоз сорта Глера весьма необычно – они напоминают абрис сердца, словно рождены для покорения сердец любителей просекко. И многим их них уже по сто лет! Зачем сохраняют старые лозы, – спрашиваем мы Франческу. Оказывается, виноград со старых лоз в данном случае вовсе не утяжеляет игристое, но придает ему ту выразительную фруктовость и благородную сдержанную минеральность, которой отличается высококлассное просекко. Немаловажна и стабильность качества, которую не могут обеспечить участки с большим количеством молодых лоз.

Эта местность – одна из старейших винодельческих зон Венето, где климат обусловлен близостью гряды Доломитовых Альп, влияния озера Гарда и Венецианской лагуны. Усаженные лозами холмы расположены на высоте до 500 м над уровнем моря. И если вся территория Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG составляет около 7 тысяч га, то в зоне Картицце – всего 110 га. Говорят, что один гектар здешних лоз оценивается в миллион евро. Но это – слухи, так как реальных цен никто не слышал – ни сантиметр земли здесь не продается. Зато продается виноград.

Так сложилось, что производитель вина специализируется исключительно на своем этапе – вкладывая в дорогостоящее оборудование и высокие технологии, виноградари же сосредоточены на лозе и сложной в обработке земле. И тем, и другим забот хватает. И все коммерческие связи здесь строятся столетиями на личных и семейных отношениях – поверьте, чужому здешний виноград не продадут.

С другой стороны, такое разделение позволяет «Белусси» приобретать у постоянных, проверенных годами, поставщиков-виноградарей самый лучший материал для своих вин. Главный энолог компании Франческо Адами (Francesco Adami) проработал с просекко 35 лет и прекрасно знает, какое сырье, с какими кондициями нужно взять, чтобы создать то самое – исключительное, стильное и элегантное вино, которым сегодня гордится  Bellussi. Винодельня из года в год завоевывает самые престижные награды и сертификаты качества, которые подтверждают высокий уровень вин и соответствие международным стандартам.

Ежегодное производство предприятия достигает 1,8 млн бутылок, 70% достается счастливчикам-итальянцам, остальные 30% экспортируются в более 40 стран. Имя Bellussi хорошо известно в родной стране, так как численность клиентской базы превышает 16 тысяч покупателей. И это, несмотря на то, что Bellussi Spumanti S.R.L. не работает с конечным потребителем и продукция реализуется преимущественно без посредников, в B2B формате, контактируя с ресторанами, отелями, барами. Правда, пять лет назад один из брендов Bellussi Valdobbiadene был запущен в реализацию через сеть супермаркетов, которая продемонстрировала особую лояльность к имени продукта.

Bellussi Spumanti S.R.L. отличает от многих других производителей этой зоны современность и инновационность,  лидирующие позиции на рынке просекко и особый, тонкий стиль вин.

Команде D+ удалось не только продегустировать основную линейку просекко, но и получить восхитительный опыт, – протестировав виноматериал  просекко на всех этапах производства – прямо из акратофоров.

Просекко – золотой ключик Италии
Компания производит игристые и тихие, белые и красные вина, которые делятся на четыре брендовые линейки: Bellussi Valdobbiadene (создано первым), Belcanto, Belpoggio Montalcino и Lido 1932. При этом производство Prosecco D.O.C.G составляет 60% от общего объема, а карта экспорта простирается от Европы до США.

Belcanto считается топовой винной коллекцией игристых, релевантной понятию французского сru. Для этого бренда используется виноград из зоны Cartizze. Сбор урожая для создания вин Belcanto происходит раньше остальных территорий (как правило, на 10 дней) из-за ускоренного созревания плодов. Зрелость винограда этой зоны придает винам насыщенный фруктовый букет и богатый аромат.

Релизом, которым уже восхищены многие клиенты, стало Bellussi Cuvee Prestige VSQ (very special quality) 2015, выпущенное в объемах бутылок 0,75 и 1,5 л. Для вина используется виноград Пино Нуар, выращенный на холмах Oltrepo Pavese. Вино демонстрирует сложный рисунок тонких пузырьков и свежий вкус, сбалансированный аромат, ажурно дополненный цветочными нотами.

К слову, Энрико Мартеллоццо сообщил нам, что уже подготовлена партия Bellussi Cuvee Prestige для отправки в Украину. Кстати, компания сегодня намерена наращивать экспорт до 40% всего объема производства. И вот что примечательно: среди европейских стран-импортеров продукции Bellussi лидирующее место занимает, представьте себе, Франция. И если удивительным кажется тот факт, что просекко победно движется по планете, обгоняя в продажах Шампань, то завоевание сердец французов – особая история. Энрико Мартеллоццо объясняет этот феномен просто: «Prosecco has the key».  Золотой ключик открывает сердца любителей просекко во всем мире.

Благодаря эксклюзивному дистриб’ютору – компании «Вайн-Холл», прекрасным Prosecco Bellussi Spumanti S.R.L. можно наслаждаться и в Украине. Приобрести Prosecco можно в сети фирменных магазинов «Вина Мира». Просекко – одна из важных составляющих итальянской философии о жизни. Без него “dolce far niente” (счастливое безделье) не было бы таким прекрасным!

Мария Канивец Легкокрылое, игривое просекко, легко и непринужденно обгоняя своих престарелых конкурентов – шампанское и франчакорту, за последний год стремительно взлетело на вершину мирового успеха. Команда D+ последовала винной дорогой, побывав в с самом сердце Prosecco D.O.C.G., на флагманской винодельне престижного аппелласьона – Bellussi Spumanti S.R.L. и пообщалась с ее владельцем Enrico Martellozzo. На вершине […]

Сира — красный сорт винограда, словно драгоценный камень, сверкающий множеством граней, на разных континентах его называют по-разному: в Австралии и Америке — Шираз (Shiraz), в Европе — Сира (Syrah), ряд альтернативных региональных названий этот сорт имеет во Франции, Италии.

Многолики и вина из сорта Сира (Шираз), однако согласно общей характеристике, из этого сорта получается интенсивное вино, тёмно-фиолетового цвета, плотной текстуры, насыщенное, часто высокоалкогольное. Ароматы: ближе к специям, с выраженными нотами шоколада и чёрного перца.

Франция является крупнейшим производителем вин сорта Сира (Шираз) — высажено более 68 500 га виноградников.

Австралия — 42 675 га

Испания — 20 000 га

Аргентина — 12 810 га

Южная Африка — 10 136 га

США — 9 197 га

Италия — 6 739 га

Чили — 6 027 га

Португалия — 3 501 га

Алжир — 1 510 га

Для оценки была использована 100-балльная система, результаты представлены в таблице. 

Сира — красный сорт винограда, словно драгоценный камень, сверкающий множеством граней, на разных континентах его называют по-разному: в Австралии и Америке — Шираз (Shiraz), в Европе — Сира (Syrah), ряд альтернативных региональных названий этот сорт имеет во Франции, Италии. Многолики и вина из сорта Сира (Шираз), однако согласно общей характеристике, из этого сорта получается интенсивное вино, тёмно-фиолетового цвета, плотной текстуры, насыщенное, часто высокоалкогольное. Ароматы: ближе к специям, […]

Как однажды выразился сам Поль Понталье: «лучший способ описать вино – это молчать». Но невозможно молчать, когда ты пробуешь вина «Шато Марго»! Ла Мот – именно так в древних рукописях называли замок XII века, сооруженный в коммуне Марго нынешнего аппелласьона Верхний Медок (Haut Mеdoc), Бордо. А уже к XVII веку усадьба, завоевавшая всемирную славу под […]

Презентацию, которая включала и дегустацию вин, провел главный винодел и генеральный директор «Шато Мухрани» Патрик Хоннеф.

Презентация Chateau Mukhrani, состоявшаяся в Посольстве Грузии и при его поддержке, стала одним из наиболее ярких винных событий начала лета в столице. Вступительное слово произнес Чрезвычайный и Полномочный Посол Грузии в Украине Михеил Уклеба, подчеркнувший важность украинского рынка и партнерских отношений для Грузии: несмотря на кризис, торговый оборот между странами составил 515 млн долларов США, украинский рынок и поток туристов стабильно входят в пятерку ведущих в Грузии.

Далее Александр Щуровский, генеральный директор компании «Маруся Бевереджиз Юкрейн», представил главного винодела и генерального директора Chateau Mukhrani Патрика Хоннефа. Винодел немецкого происхождения, получивший образование в сфере менеджмента, а затем в области виноделия и проработавший 10 лет в престижных шато Бордо, получил предложение возглавить производство в 2009 году. Побывав в Грузии, он был вдохновлен древнейшими винодельческими традициями и разнообразием автохтонных сортов винограда, в которых усмотрел подлинное богатство региона – и вскоре Патрик гармонично объединил в своих руках производство и управление компанией. 

«Меня привлекает работа с многообразием сортов. Во Франции ты работаешь фактически «на всем готовом» и твоя задача – поддерживать уровень. А здесь мы ставим высокие цели и добиваемся их. Это интересно, виноделие – это наша подлинная страсть», – поделился  мыслями господин Хоннеф. –  «Открывать эти сорта – это фантастическая работа». Благодаря ей сегодня можно узнать вкус таких древних картлийских сортов, как Шавкапито и Тавквери. По сути, поиск и возрождение лоз стало специализацией Chateau Mukhrani, чем винодел неимоверно горд. «Наша задача – донести сегодня до мира, что Грузия вернулась в виноделие всерьез и надолго», –  считает он, и его вина – яркое и убедительное тому доказательство.

Первым образцом дегустации стало легкое, цветочное белое «Горули Мцване» 2014 года, оно оказалось долгоиграющим и красиво раскрывающимся в бокале. Далее последовала «антитеза» Горули Мцване – «Ркацители» 2011 года. Мощное, взрывное и при этом упоительное, оно также порадовало красивым развитием. Третий образец – розе из старинного сорта Тавквери, возрожденного в 2004 году. В 2015 году линейка вин пополнится еще и красным, а пока можно лишь предвкушать его, наслаждаясь игрой ароматов красных ягод с яркой клубничной доминантой. «Саперави» 2012 года продемонстрировало элегантность, богатый аромат с тонами черной смородины и шелковицы, сбалансированный вкус. 25% вина выдержано в барриках из французского, американского, кавказского дуба в течение 18 месяцев. 

Интересно (и обидно!), что, поскольку в Грузии нет традиции долго хранить вина в погребе, никто сегодня по-прежнему не знает истинного потенциала даже самого знаменитого из грузинских сортов – Саперави. Чтобы исправить этот недочет, в возрожденном Chateau Mukhrani создана библиотека вин разных лет, которые со временем будет интересно сравнить по вертикали. Предвкушая открытия будущего, Патрик суммирует свои текущие наблюдения за Саперави: со временем у этого сорта развивается очень привлекательный оттенок малины.  

После сортового вина на дегустацию поступил купаж Саперави – Каберне Совиньон  (60% и 40% соответственно). Здесь ароматика черных ягод, присущая Саперави, поддержана структурой международного сорта и обернута в яркие тона пряных трав. Затем последовал  Reserve du Prince, топовое вино Chateau Mukhrani из 100% Саперави, богатое оттенками пряностей, ежевики, черной смородины, воплощение элегантности и убедительное свидетельство высокого уровня сегодняшнего грузинского виноделия.  При этом компания не останавливается на достигнутом и, помимо ручного сбора ягод, строгой сортировки, щепетильного производства на новейшем оборудовании, Chateau Mukhrani делает шаги в направлении биодинамики: 15 га виноградников уже получили органическую сертификацию.  

Возрождается и само Шато, которое в начале существования в компании полностью лежало в руинах. Сегодня восстановлены погреба, завершается отделка внутренних помещений, работает ресторан, который, в свою очередь, занят возрождением аутентичных грузинских блюд. Это место уже полюбилось грузинам настолько, что они приезжают сюда не только дегустировать вина, кататься на лошадях и проводить конференции, но и с размахом празднуют в замке свадьбы. 

Претерпел изменения и бутик Chateau Mukhrani в центре Тбилиси: теперь он работает как винный бар, где можно дегустировать вина в сочетании с закусками, послушать музыку, приобрести в качестве вкусного сувенира фирменный шоколад с винными начинками или чачей.

Презентацию, которая включала и дегустацию вин, провел главный винодел и генеральный директор «Шато Мухрани» Патрик Хоннеф. Презентация Chateau Mukhrani, состоявшаяся в Посольстве Грузии и при его поддержке, стала одним из наиболее ярких винных событий начала лета в столице. Вступительное слово произнес Чрезвычайный и Полномочный Посол Грузии в Украине Михеил Уклеба, подчеркнувший важность украинского рынка и […]