Gastronomy and Wine Portal

Австралия, Брансуик

Web: http://www.savourschool.com.au
Email: info@savourschool.com.au
Tel.: +61 (03) 9380 9777

Address: 22 Wilson Avenue, Brunswick, VIC 3056, Australia

Если вы мечтаете научиться делать самый вкусный шоколад – добро пожаловать в Savour Chocolate & Patisserie School, в город Брансуик – пригород Мельбурна.

До сих пор все думали, что монополия на лучший шоколад в мире принадлежит Бельгии и Швейцарии. Школа Savour Chocolate & Patisserie School в Австралии решила это право оспорить и предлагает постичь азы искусства шоколатье в Южном полушарии.

Кроме шоколада Школа учит создавать всевозможные конфеты и выпечку; замороженные десерты и тематические сладости (Рождество, Пасха); десерты в форме фруктов, глядя на которые сразу и не догадаешься, что это не настоящий фрукт, и лишь разрезав шедевр – понимаешь, что основу груши составляют ванильный мусс и шоколадный ганаш, а внутри красавицы спрятаны карамелизированные кусочки фруктов.

Стоимость занятий зависит от сложности обучаемым процессам: от $60 до $300 за урок.

В Школе работает онлайн-курс. А значит не обязательно преодолевать перелет в 20 часов, достаточно включить компьютер.

В Savor Chocolate&Patisserie School можно приобрести поваренные книги от лучших писателей мира кулинарии.

На сайте Школы работает раздел с рецептами.

Фото: www.facebook.com/pg/savourschool/photos

Австралия, Брансуик Web: http://www.savourschool.com.au Email: info@savourschool.com.au Tel.: +61 (03) 9380 9777 Address: 22 Wilson Avenue, Brunswick, VIC 3056, Australia Если вы мечтаете научиться делать самый вкусный шоколад – добро пожаловать в Savour Chocolate & Patisserie School, в город Брансуик – пригород Мельбурна. До сих пор все думали, что монополия на лучший шоколад в мире принадлежит […]

NIP food – престижная, известная в Италии и за рубежом организация. NIP – это школа пиццы европейского значения. Ее аббревиатура означает Nazionale Italiana Pizzaioli — национальная сборная пиццайол Италии. NIP является официальной командой пиццайол для пилотов Ferrari.

Школа предлагает обучающие и консультирующие программы для предприятий питания и пищевой промышленности. NIP food проводит курсы пасты, пиццы, мороженого, современной кухни, кондитерского искусства, веган. Заведение помогает создавать производства безглютеновой еды, разрабатывает, учит и обеспечивает внедрение безглютенового меню в ресторанах.

Штат NIP food насчитывает 200 сотрудников, это именитые шеф-повара, чемпионы мира по пицце, кондитерским изделиям, мороженому и кофе.

NIP food обладатель шести мировых рекордов Гиннесса: крупнейший шоколадный кекс без клейковины; самая большая десертная пицца; самая большая круглая пицца в мире; самая большая пицца в мире на EXPO Milano 2015; самый длинный хлеб в мире; самый большой капучино в мире.

Фото: www.facebook.com/NIPfood.scuola

NIP food – престижная, известная в Италии и за рубежом организация. NIP – это школа пиццы европейского значения. Ее аббревиатура означает Nazionale Italiana Pizzaioli — национальная сборная пиццайол Италии. NIP является официальной командой пиццайол для пилотов Ferrari. Школа предлагает обучающие и консультирующие программы для предприятий питания и пищевой промышленности. NIP food проводит курсы пасты, пиццы, […]

Украина, Хмельницкий

Web: www.onwine.com.ua/terms
Email: wsw.sommelier@gmail.com
Tel.: +38(067)32 -90- 883

Academy of Wine & Spirits – новейшее культурно-образовательное пространство, созданное компанией Worldwide Spirits Wine Group.

Обучение проводится по стандартам Международной ассоциации сомелье (ASI), с использованием авторской методики. После окончания курсов выдается сертификат выпускника Academy of Wine & Spirits. Узнайте подробности на сайте

Фото: onwine.com.ua

Украина, Хмельницкий Web: www.onwine.com.ua/terms Email: wsw.sommelier@gmail.com Tel.: +38(067)32 -90- 883 Academy of Wine & Spirits – новейшее культурно-образовательное пространство, созданное компанией Worldwide Spirits Wine Group. Обучение проводится по стандартам Международной ассоциации сомелье (ASI), с использованием авторской методики. После окончания курсов выдается сертификат выпускника Academy of Wine & Spirits. Узнайте подробности на сайте Фото: onwine.com.ua

Россия, Москва

Web: https://novikovschool.com/
Email: info@novikovschool.com; school@novikovschool.com
Tel.: +7 905 788-89-15

Address: ул. Большая Якиманка, 22, Москва, Россия 119180

Chefshows by Novikov начала работу осенью 2016 года. По словам Аркадия Новикова, ресторатора и бизнесмена, основателя заведения – открытие кулинарной школы было его давней мечтой.

Осуществилось задуманное в партнерстве с Юлией Митрович и Катериной Дроздовой.

Школа закрывает три основных запроса рынка: профессиональное обучение, любительские курсы и место для проведения мероприятий. Формы обучения: онлайн-уроки и очная система преподавания с теорией, практикой и экзаменами.

Обучение
Любительское направление:
– молекулярная кухня;
– кухни народов мира;
– базовый поварской курс;
– экспресс поварской курс: все хиты;
– горячие блюда;
– азиатская кухня;
– школа степфордских жён;
– подростковый поварской курс;
– подростковый кондитерский курс;
– хиты сыроварни.

Профессиональное направление:
– молекулярная кухня;
– полный профессиональный поварской курс;
– поварской курс: базовый уровень;
– поварской курс: средний уровень;
– поварской курс: продвинутый уровень;
– курс повышения квалификации для поваров.

Школа ресторанного менеджмента:
– основной курс для сильного управленца;
– сильный менеджер;
– сильный официант;
– открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов;
– ресторанный маркетинг: как раскрутить проект.

Chefshows by Novikov приглашает в гастропутешествия. Вместе со Школой можно поехать в любимую страну и научиться всем тонкостям и обычаям местной гастрономии. Информацию о поездках можно получить на сайте или позвонив в Школу.

Фото: httpss://www.facebook.com/novikovschool/

Россия, Москва Web: https://novikovschool.com/ Email: info@novikovschool.com; school@novikovschool.com Tel.: +7 905 788-89-15 Address: ул. Большая Якиманка, 22, Москва, Россия 119180 Chefshows by Novikov начала работу осенью 2016 года. По словам Аркадия Новикова, ресторатора и бизнесмена, основателя заведения – открытие кулинарной школы было его давней мечтой. Осуществилось задуманное в партнерстве с Юлией Митрович и Катериной Дроздовой. Школа […]

США, Напа

Web: www.napavalleywineacademy.com
Email: info@napavalleywineacademy.com
Tel.: +1 855-513-9738

Address: 2501 Oak Street , Napa CA, 94559, USA

Винная академия долины Напа гордится тем, что является сертифицированным поставщиком программ всемирно признанных винных курсов WSET (Wine & Spirit Education Trust) и курсов Sommelier в США. Заведение было основано в 2012 году.

Калифорнийская школа предлагает курсы и семинары, которые подходят как для профессионалов энтузиастов, так и для профессионалов в области производства вина и напитков.

Занятия включают дегустации, развлекательные программы, различные совместные мероприятия, все это способствует лучшему усвоению знаний.

• В Школе действуют онлайн курсы.

Фото: facebook.com/NapaValleyWineAcademy, wineindustryadvisor.com

США, Напа Web: www.napavalleywineacademy.com Email: info@napavalleywineacademy.com Tel.: +1 855-513-9738 Address: 2501 Oak Street , Napa CA, 94559, USA Винная академия долины Напа гордится тем, что является сертифицированным поставщиком программ всемирно признанных винных курсов WSET (Wine & Spirit Education Trust) и курсов Sommelier в США. Заведение было основано в 2012 году. Калифорнийская школа предлагает курсы и […]

Франция, Лион

Web: httpss://ecoledecuisine.institutpaulbocuse.com
Email: ecoledecuisine@institutpaulbocuse.com
Tel.: +33 (0)4 78 37 23 02
Address: Place Bellecour – Lyon
__________________________
Web: httpss://formationcontinue.institutpaulbocuse.com
Email: katy.couilloud@institutpaulbocuse.com
Address: Château du Vivier – 1A Chemin de Calabert – BP 25 – 69131 ECULLY CEDEX France

Хотите научиться готовить и познакомиться с самыми именитыми Шефами в мире? Добро пожаловать в мир гастрономических таинств!

Кулинарные курсы Поля Бокюза предлагают короткий или длинный вариант обучения.

Короткие курсы (4 часа – 4 дня) 

Группа: 10 человек
Цена: 120-850 евро
Язык: французский (записаться и оплатить можно через сайт); английский – для организованных групп (надо связываться с организаторами и уточнять возможные даты).

Длительные курсы (1 неделя – 6 недель)

Группа: 10 человек, есть возможность принять до 50 человек
Цена: 1500-8500 евро
Язык: французский, английский

Франция, Лион Web: httpss://ecoledecuisine.institutpaulbocuse.com Email: ecoledecuisine@institutpaulbocuse.com Tel.: +33 (0)4 78 37 23 02 Address: Place Bellecour – Lyon __________________________ Web: httpss://formationcontinue.institutpaulbocuse.com Email: katy.couilloud@institutpaulbocuse.com Address: Château du Vivier – 1A Chemin de Calabert – BP 25 – 69131 ECULLY CEDEX France Хотите научиться готовить и познакомиться с самыми именитыми Шефами в мире? Добро пожаловать в мир гастрономических таинств! Кулинарные […]

Сегодня эту Школу называют лучшей в Италии, почти все здесь построено на практике, 70% обучения проходит на кухне.

Заведение принимает и новичков, но в идеале предполагается, что приезжая в ALMA студент прошел кулинарные курсы в своей стране и овладел базой. Школа позиционирует себя как заведение, которое готовит шефов высокого класса, а значит, без знания основных терминов и техник не обойтись.

Один раз в неделю в Школе проводят мастер-класс от приглашенного шефа. Каждый шеф привозит на пробу блюда своего региона, после чего готовит от 6 до 10 позиций из меню своего ресторана (1 или 2 звезды Мишлен). Студенты смотрят, записывают и помогают в приготовлении.

Обучение длится 9 недель. Программа ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana поделена на 9 условных макрорегионов. Всего в Италии 20 регионов, но кухня у некоторых схожая, поэтому для 9-недельного обучения так удобно. Каждая неделя строится на базе одного из этих макрорегионов.

Базовый курс по вину преподают лучшие энологи Италии.

В Школе проходят уроки итальянского языка. Разумеется, выучить язык за 9 недель не получится, но такую цель организаторы и не ставят. Задача курса выучить самые необходимые глаголы, уметь понять рецепт на итальянском, разбор реальных ситуаций (магазин, аптека, ресторан).

На сайте Школы можно оставить заявку о поступлении на обучение httpss://www.alma.scuolacucina.it/en/ext/filodirettoev/default.aspx

Фото: httpss://www.facebook.com/pg/almascuoladicucina/reviews/?ref=page_internal

Сегодня эту Школу называют лучшей в Италии, почти все здесь построено на практике, 70% обучения проходит на кухне. Заведение принимает и новичков, но в идеале предполагается, что приезжая в ALMA студент прошел кулинарные курсы в своей стране и овладел базой. Школа позиционирует себя как заведение, которое готовит шефов высокого класса, а значит, без знания основных […]

Венгерская кухня отличается большим разнообразием блюд и использованием всевозможных приправ. Хотя самая венгерская приправа, которую можно смело назвать символом страны – молотая паприка. Ее тонкий аромат и сладковатый вкус придает блюдам тот самый венгерский акцент. Готовится она из сладких и мясистых сортов красного перца.

Если вы хотите знать о венгерской кухне больше – добро пожаловать в  Culinary Hungary Home Cooking Class and Market Tour. Хозяева заведения – Агнес и Эндрю – коренные венгры, они с радостью откроют секреты национальной кухни и поделятся историческими фактами страны. 

До открытия собственной Школы Агнес работала преподавателем в одной из кулинарных школ Будапешта, но очень скоро поняла, что хочет иметь собственное дело. Эндрю тоже всегда любил готовить. Он родился в Будапеште, но потом 7 лет жил в США, где работал в ресторане Нью-Джерси. Вернувшись на родину, молодой человек решил воссоздать рецепты его бабушки и усовершенствовать их. Так и родился их совместный с Агнес проект.

Мастер классы проводятся на английском языке. От учащихся не требуется специальное образование, главное – это любовь к кулинарии, в частности – к венгерской кухне. Уроки проходят в домашней атмосфере и начинаются с похода на рынок. Занятия длиться 2-4 часа, в зависимости от выбранного мастер класса.

Если у вас есть желание научиться готовить настоящие венгерские блюда, но нет возможности добраться до Culinary Hungary Home Cooking Class and Market Tour – к Агнес и Эндрю можно присоединиться по Skype.

Пища это страсть, удовольствие и волнение – именно так говорят о своем деле организаторы Culinary Hungary Home Cooking Class and Market Tour.

Основные курсы Школы:
– Продовольственный тур + Кулинарный класс
– Кухня Венгрии
– Вегетарианский кулинарный класс
– Штрудель.

Фото: www.facebook.com/pg/budapestcookingclass, www.khustnews.in.ua, www.budapestcookingclass.com/about-us

Венгерская кухня отличается большим разнообразием блюд и использованием всевозможных приправ. Хотя самая венгерская приправа, которую можно смело назвать символом страны – молотая паприка. Ее тонкий аромат и сладковатый вкус придает блюдам тот самый венгерский акцент. Готовится она из сладких и мясистых сортов красного перца. Если вы хотите знать о венгерской кухне больше – добро пожаловать […]

Франция, Арль

Web: http://www.rabanel.com/
Email: contact@rabanel.com
Tel.: +33 4 90 91 07 69
Adress: 7 rue des Carmes 13200 Arles, France

Первый признанный био-повар Франции, первый в мире шеф, удостоенный звезды Michelin за достижения в области органической кухни, обладатель пяти из пяти возможных «колпаков» в L’extra createur, а также первый повар, награжденный орденом Chevalier des Arts et des Lettres, чести которого удостаиваются только литераторы и художники – Жан-Люк Рабанель отныне ждет всех желающих в своей школе.

Посетить гастрономический мир Жан-Люка Рабанеля и получить мастер-классы от гения могут как повара-любители, так и профессионалы.

Жан-Люка Рабанеля называют Арлеанским Демоном и великим творцом – разработанными им техниками пользуются повара по всему миру, а его знаменитая философия еды «Один вкус – одна эмоция» – стала девизом для многих шефов.

Мастер классы стартуют в 9.30, а в 12.00 начинается дегустация блюд и вин.

В работе используются только традиционные продукты, которые при помощи сложных техник превращаются в уникальные блюда.

Хотите научиться готовить воздушный камаргский рис с мороженым из миндального молока с цветами шнитт-лука и одуванчиком, брандада с соком из вонголе, лимонной травой и имбирем или торо копченый с тимьяном, пюре из грейпфрута и эстрагоновым соком – записывайтесь на мастер-классы в L`atelier Jean-Luc Rabanel.

Фото: foodandsens.com, belonika.livejournal.com

Франция, Арль Web: http://www.rabanel.com/ Email: contact@rabanel.com Tel.: +33 4 90 91 07 69 Adress: 7 rue des Carmes 13200 Arles, France Первый признанный био-повар Франции, первый в мире шеф, удостоенный звезды Michelin за достижения в области органической кухни, обладатель пяти из пяти возможных «колпаков» в L’extra createur, а также первый повар, награжденный орденом Chevalier des Arts […]

Kul In – первый частный кулинарный институт в Хорватии. Расположен в 50 км от Загреба, в городке Сисак, в живописном парке.

Проживание, питание, униформа и книги входят в стоимость обучения.

Программы:
– PROFESSIONAL COOK OF ITALIAN CUISINE – 9-месячный курс для тех, кто желает построить карьеру с итальянской академией ALMA la Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Обучение: два месяца в Хорватии, два месяца в Италии, пять месяцев стажировка в ресторане Италии. Стоимость: € 14 000,00. Преподавание на английском языке. По окончании сертификат Professional Cook of Italian Cuisine.

– PROFESSIONAL ITALIAN PASTRIES PROGRAM – 7-месячный курс для профессиональных кондитеров (совместно с ALMA). Обучение: два месяца в Хорватии, два месяца в Италии, пять месяцев стажировки в кондитерской Италии. Стоимость: € 14 000,00. По окончании сертификат Professional Pastry Chef of Italian Desserts.

– CATERING AND BUFFET – 2-месячный курс (кейтеринг и организация буфетов). Стоимость: € 4 625,00. По окончании хорватский сертификат Professional Cook of Catering and Buffet.

– PROFESSIONAL PASTRY AND CONFECTIONS – 2-месячный курс. Стоимость: € 4 625,00. По окончании хорватский сертификат Pastry Chef.

– CULINARY ARTS – 2-х месячный курс. Преподавание на английском или хорватском языке. Стоимость: € 4 625,00. По окончании хорватский сертификат Professional Culinary Chef.

– WINE PROGRAM – длится 50 часов.

Предназначен для работников сферы туризма, общественного питания, начинающих виноделов, торговых представителей, винных критиков и любителей вина. Стоимость: € 1 150,00.

Фото: www.facebook.com/pg/kulinst/photos, www.kulinst.hr/en/galerija

Kul In – первый частный кулинарный институт в Хорватии. Расположен в 50 км от Загреба, в городке Сисак, в живописном парке. Проживание, питание, униформа и книги входят в стоимость обучения. Программы: – PROFESSIONAL COOK OF ITALIAN CUISINE – 9-месячный курс для тех, кто желает построить карьеру с итальянской академией ALMA la Scuola Internazionale di Cucina […]