Gastronomy and Wine Portal

Созданная Кейтом Уоллесом (Keith Wallace) в 2001 г. Винная Школа предлагает учебные занятия и курсы с возможностью получения сертификата, начиная от базового и до дипломного уровней. Имеются также программы, посвященные пиву, сочетанию вина и еды, кулинарному мастерству и крепким спиртным напиткам. Принята практика предварительного резервирования курсов.

Созданная Кейтом Уоллесом (Keith Wallace) в 2001 г. Винная Школа предлагает учебные занятия и курсы с возможностью получения сертификата, начиная от базового и до дипломного уровней. Имеются также программы, посвященные пиву, сочетанию вина и еды, кулинарному мастерству и крепким спиртным напиткам. Принята практика предварительного резервирования курсов.

La Escuela ESPAI SUCRE
Кондитер
Испания
Escuela Espai Sucre
Carrer de Sant Pere Més Alt, 74,
08003 Barcelona, Spain
Teл.: + 34 93 315 10 22
httpss://www.espaisucre.com/
httpss://www.facebook.com/espaisucre
httpss://twitter.com/espaisucre
e-mail: escuela@espaisucre.com

Испания славится не только тапас и паэльей, но еще и замечательными традициями кондитерского искусства. Видимо, это и натолкнуло группу кондитеров открыть в 2000 году «Сахарный космос», так переводится название этой Школы кондитеров.
Для поступления в Школу не требуется кулинарного образования. Зато мастерству здешних выпускников могут позавидовать многие опытные кондитеры.

Программы обучения:
– Кондитерская при ресторане, программа курса предполагает обучение приготовлению десертных блюд для ресторанных меню (длительность 11 месяцев, начало в сентябре, стоимость € 675 в месяц, запись на курс – € 750). По окончании обучения выдается Сертификат Школы;
– Традиционное кондитерское искусство, программа курса направлена на обучение приготовлению кремов, различных видов теста, использование шоколада и многому другому (длительность 11 месяцев, начало в сентябре, стоимость € 350 в месяц, запись на курс – € 500). По окончании обучения выдается Сертификат Школы.
La Escuela ESPAI SUCRE оставляет за собой право отменить любой курс, пока не будет произведен необходимый набор минимального количества учащихся, предусмотренных правилами Школы.
Фото: httpss://www.espaisucre.com
 

La Escuela ESPAI SUCRE Кондитер Испания Escuela Espai Sucre Carrer de Sant Pere Més Alt, 74, 08003 Barcelona, Spain Teл.: + 34 93 315 10 22 httpss://www.espaisucre.com/ httpss://www.facebook.com/espaisucre httpss://twitter.com/espaisucre e-mail: escuela@espaisucre.com Испания славится не только тапас и паэльей, но еще и замечательными традициями кондитерского искусства. Видимо, это и натолкнуло группу кондитеров открыть в 2000 году «Сахарный […]

International Culinary Institute Switzerland
Повар, шеф-повар, кондитер, менеджмент
Швейцария
International Culinary Institute
Seeacherweg 1, Kastanienbaum, Luzern, Switzerland
Teл.: + 41 41 349 64 00
httpss://culinaryschool.ici-luzern.com/
httpss://www.facebook.com/InternationalCulinaryInstitute/

Основанная в Люцерне, в самом сердце Европы, ICI является кулинарной веткой престижного IMI University Centre. Заведение предлагает степень бакалавра в области кулинарных искусств, плюс возможность получить отдельный сертификат о приготовлении кондитерских изделий и шоколада.
Если кухня – ваша страсть, ICI именно то место, где вы встретите единомышленников, чьи открытия будут вдохновлять вас на новые подвиги. Кампус оснащен современными технологиями и расположен прямо на берегу озера Люцерн, из окон открывается вид на горы. В такой обстановке хочется творить! Вы стремитесь к совершенству? Тогда Люцерн ждет вас.
Среди программ заведения:
– Бакалавр международных кулинарных искусств (длительность 3 года или 3 семестра по 11 недель, стоимость от 18 550 до 21 200 CHF в год);
– Кондитерское искусство и шоколад (длительность 22 недели, стоимость 39,750 CHE);
– Магистр в области управления кулинарным бизнесом (длительность 4 семестра по 11 недель, стоимость от 38 400 до 40 900 CHE).
Дополнительно оплачивается: размещение в 1-ом стандартном номере 1 600 CHE в месяц, размещение в 1-ом номере deluxe – 2 100 CHE в месяц.
Вступительные требования: аттестат о полном среднем образовании; 17 лет, на момент стажировки студенту должно быть 18 лет; знание английского языка на уровне TOEFL 500, IELTS 5.0.
Начало занятий: январь, апрель, июль, октябрь.
Фото: httpss://petrolingua.com.ru
 

International Culinary Institute Switzerland Повар, шеф-повар, кондитер, менеджмент Швейцария International Culinary Institute Seeacherweg 1, Kastanienbaum, Luzern, Switzerland Teл.: + 41 41 349 64 00 httpss://culinaryschool.ici-luzern.com/ httpss://www.facebook.com/InternationalCulinaryInstitute/ Основанная в Люцерне, в самом сердце Европы, ICI является кулинарной веткой престижного IMI University Centre. Заведение предлагает степень бакалавра в области кулинарных искусств, плюс возможность получить отдельный сертификат о приготовлении […]

Кевин Зрейли (Kevin Zraly) перебрался из Всемирного Торгового Центра в Марриотт Маркиз (Marriott Marquis). Занятия проводятся по понедельникам в вечернее время и посвящены хорошему вину.

Кевин Зрейли (Kevin Zraly) перебрался из Всемирного Торгового Центра в Марриотт Маркиз (Marriott Marquis). Занятия проводятся по понедельникам в вечернее время и посвящены хорошему вину.

Основанная в 1987 г. Академия Вина имеет школы в Токио, Осаке и Нагое. Преподавание осуществляется на японском и английском языках.

Основанная в 1987 г. Академия Вина имеет школы в Токио, Осаке и Нагое. Преподавание осуществляется на японском и английском языках.

Расположенная в Йорке, но действующая на всей территории Соединенного Королевства, имеющая центры в Харрогейте и Лидсе, Академия Вина является на сегодня крупнейшей образовательной компанией в области вина и виноделия, и с 2011 г. является авторизованным от WSET преподавателем винных программ. В 2008 г.
по просьбе Французского Сельскохозяйственного Колледжа в Бордо была открыта школа-сателлит Академии с целью преподавания преимущественно для французских и китайских студентов курса по  виноделию и винам Нового света. Весь преподавательский состав имеет квалификацию от WSET. В программу Академии входит как весь набор курсов WSET, так и учебные занятия в виде неформальных корпоративных мероприятий и воркшопов.

Расположенная в Йорке, но действующая на всей территории Соединенного Королевства, имеющая центры в Харрогейте и Лидсе, Академия Вина является на сегодня крупнейшей образовательной компанией в области вина и виноделия, и с 2011 г. является авторизованным от WSET преподавателем винных программ. В 2008 г. по просьбе Французского Сельскохозяйственного Колледжа в Бордо была открыта школа-сателлит Академии с […]

Вермонтская Винная Школа стала кульминацией долгих лет обучения и настойчивого труда ее основателя и руководителя Кевина Клири (Kevin Cleary). После получения Диплома Вино и Крепкие Спиртные Напитки  от Образовательного Фонда Изучения Вина и Виноделия (WSET, Лондон) и возвращения домой, Кевин ощутил необходимость создания в Вермонте образовательного центра в сфере вина и виноделия как для имеющих целью профессиональную карьеру, так и для просто увлеченных поклонников вина, желающих расширить знания о своем хобби.

Вермонтская Винная Школа стала кульминацией долгих лет обучения и настойчивого труда ее основателя и руководителя Кевина Клири (Kevin Cleary). После получения Диплома Вино и Крепкие Спиртные Напитки  от Образовательного Фонда Изучения Вина и Виноделия (WSET, Лондон) и возвращения домой, Кевин ощутил необходимость создания в Вермонте образовательного центра в сфере вина и виноделия как для имеющих […]

Основанная в 2003 г. Школа Вина Франции предлагает наилучшие  условия приобретения знаний и совершенствования квалификации как для любителей, так и для профессионалов. Выпуская свыше 15,000 студентов в год, Школа Вина Франции продолжает оставаться лидером винной отрасли образования, а наши курсы и программы продолжают помогать желающим оттачивать дегустационное мастерство и знакомиться с миром вина.
Предлагаются также дегустации вина, приуроченные к вашим деловым встречам, различным застольям, обедам, коктейлям, семинарам – как в самой Франции, так и за границей.
Головной офис Школы находится в Париже, соответственно курсы доступны в Париже, Лиле, Лионе и Страсбурге. Сервисы предоставляются по всей Франции и за границей.
Также, посредством гонконгской команды наших специалистов, Школа Вина проводит тренинги и организовывает дегустационные мероприятия в Азии.
Программа Высшего Образования: Постдипломное образование
Англоязычный курс, обучающий передовым методам дегустаций, основанным на более глубоком знании различных винодельческих регионов Франции и всего мира. Курс включает в себя также изучение англоязычной лексики, используемой в мировой винной индустрии. Обучение ведется на английском языке. 
Студенты этого курса изучают ключевые моменты дегустации вина, основные критерии оценки качества вина, сочетаемость еды и вина, более глубокое изучение законодательства в сфере виноделия и, наконец, характеристики терруаров Франции и других стран мира.
Уровень: 3 по квалификационной шкале WSET
Продолжительность Курса: 5 дней или 35 часов
Количество дегустируемых вин: 65
Необходимые условия: диплом или промежуточный (intermediate) уровень плюс наличие опыта дегустации
Стоимость: 1 100.00 € с учетом НДС/969,58 € без учета НДС

Основанная в 2003 г. Школа Вина Франции предлагает наилучшие  условия приобретения знаний и совершенствования квалификации как для любителей, так и для профессионалов. Выпуская свыше 15,000 студентов в год, Школа Вина Франции продолжает оставаться лидером винной отрасли образования, а наши курсы и программы продолжают помогать желающим оттачивать дегустационное мастерство и знакомиться с миром вина. Предлагаются также […]

Мэтры телевидения, авторы программ о вине и дегустации, Сьюзи Барри и Питер Ричардс проводят постоянные дегустации в рамках собственной винной школы, в том числе тренировочную подготовку к экзаменам на получение степени Магистр Вина.

Мэтры телевидения, авторы программ о вине и дегустации, Сьюзи Барри и Питер Ричардс проводят постоянные дегустации в рамках собственной винной школы, в том числе тренировочную подготовку к экзаменам на получение степени Магистр Вина.

Под руководством Дэвида Глэнси (David Glancy), Магистра Сомелье, Дипломированного Преподавателя Вина и Виноделия школа проводит профессиональные курсы по следующим программам: Специалист по Французским Винам (French Wine Scholar), программы Общества Преподавателей Вина и Виноделия (Society of Wine Educators), Специалист по Винам Штата Калифорния (California Wine Appellation Specialist) и многим другим. Программы состоят из большого количества семинаров, длящихся от нескольких недель до месяцев. Они разработаны таким образом, чтобы вести к успеху, независимо от наличия или отсутствия карьерных целей и амбиций у обучающихся.
10-недельная программа специально разработана Магистром Сомелье Девидом Гленси как полный курс подготовки к очень строгому экзамену для получения Cертификата Специалист по Вину (СВ). Девид сам знает о суровости этого экзамена не понаслышке. Он является одним из 12-ти Магистров Сомелье в мире, удостоенных высшего аттестата Общества Преподавателей Вина и Виноделия – Сертификата Преподавателя Вина и Виноделия. Он входит также в совет директоров ОПВВ.
Программа включает в себя винные дегустации, изучение таких тем, как  винная терминология, химический состав, пороки вина,  виноградное растение, энология, этикетка, юридические аспекты, винные регионы мира. Каждому студенту выдается официальное Учебное Руководство Школы, а также предоставляется доступ к интернет-ресурсу Общества – Виртуальная Винная Академия.
Профессионал Итальянских Вин (Italian Wine Professional) предлагает студентам наиболее детализированное представление мира итальянских вин по сравнению с доступными на данный момент альтернативами. Имея свыше 3000 сортов винограда, более 400 наименований вин категорий DOC и DOCG, регионы и субрегионы, а также постоянно изменяющееся законодательство в сфере регламентирования этикетки – все это делает итальянский регион сложным как для преподавания, так и для изучения.
Программа Специалист по Французским Винам предоставляет студентам возможность наболее углубленно рассмотреть каждый винный регион Франции, помогает достичь высокого уровня профессиональной компетенции в вине Франции. Важность истории, значение геологических процессов, влияние климата и топографические вехи – неполный список обсуждающихся тем.
Программа Специалист по Французским Винам получила одобрение и поддержку от многих влиятельных организаций, таких как: Министерство Сельского Хозяйства Франции, Diageo, Maison Marques & Domaines, Pasternak Wine Imports, Robert Kacher Selections, Vintage ’59 Imports, Louis Latour Inc., Wilson Daniels Ltd.
Программа Сомелье Элементарно (Somm Essentials) – уникальная программа на стыке теоретического знания продукции и отрасли и практического мастерства дегустатора и работника гостиничного и ресторанного сервиса.
Специалист по Винам Штата Калифорния (California Wine Appellation Specialist®) – первая и единственная в своем роде программа, предлагающая серьезный профессиональный аттестат по Калифорнийским Винам. Программу СВШК® разработал в 2012 г. Магистр Сомелье, прошедший аттестацию ОПВВ Преподаватель Вина и Виноделия Девид Гленси. Сегодня программа получает поддержку Института Вина и различных фермерских ассоциаций по всему Штату. Эта, единственная в своем роде, программа дает студентам исчерпывающее, отвечающее моменту, формальное образование по всем винным регионам Калифорнии, предоставляет учебные ресурсы, которые практически невозможно найти нигде более. Темы занятий способны существенно обогатить знания и заложить основу компетенции специалиста по вину современного уровня.
– Изучение языка калифорнийских винных этикеток
– Изучение истории и географии Калифорнийских Винных Областей Америки
– Классификация винодельческой продукции Калифорнии
– Анализ особенностей климата, почвы, сортового состава и винодельни, образующих совместно винодельческое лицо Калифорнии.

Под руководством Дэвида Глэнси (David Glancy), Магистра Сомелье, Дипломированного Преподавателя Вина и Виноделия школа проводит профессиональные курсы по следующим программам: Специалист по Французским Винам (French Wine Scholar), программы Общества Преподавателей Вина и Виноделия (Society of Wine Educators), Специалист по Винам Штата Калифорния (California Wine Appellation Specialist) и многим другим. Программы состоят из большого количества семинаров, […]