Gastronomy and Wine Portal

Под руководством Дэвида Глэнси (David Glancy), Магистра Сомелье, Дипломированного Преподавателя Вина и Виноделия школа проводит профессиональные курсы по следующим программам: Специалист по Французским Винам (French Wine Scholar), программы Общества Преподавателей Вина и Виноделия (Society of Wine Educators), Специалист по Винам Штата Калифорния (California Wine Appellation Specialist) и многим другим. Программы состоят из большого количества семинаров, длящихся от нескольких недель до месяцев. Они разработаны таким образом, чтобы вести к успеху, независимо от наличия или отсутствия карьерных целей и амбиций у обучающихся.
10-недельная программа специально разработана Магистром Сомелье Девидом Гленси как полный курс подготовки к очень строгому экзамену для получения Cертификата Специалист по Вину (СВ). Девид сам знает о суровости этого экзамена не понаслышке. Он является одним из 12-ти Магистров Сомелье в мире, удостоенных высшего аттестата Общества Преподавателей Вина и Виноделия – Сертификата Преподавателя Вина и Виноделия. Он входит также в совет директоров ОПВВ.
Программа включает в себя винные дегустации, изучение таких тем, как  винная терминология, химический состав, пороки вина,  виноградное растение, энология, этикетка, юридические аспекты, винные регионы мира. Каждому студенту выдается официальное Учебное Руководство Школы, а также предоставляется доступ к интернет-ресурсу Общества – Виртуальная Винная Академия.
Профессионал Итальянских Вин (Italian Wine Professional) предлагает студентам наиболее детализированное представление мира итальянских вин по сравнению с доступными на данный момент альтернативами. Имея свыше 3000 сортов винограда, более 400 наименований вин категорий DOC и DOCG, регионы и субрегионы, а также постоянно изменяющееся законодательство в сфере регламентирования этикетки – все это делает итальянский регион сложным как для преподавания, так и для изучения.
Программа Специалист по Французским Винам предоставляет студентам возможность наболее углубленно рассмотреть каждый винный регион Франции, помогает достичь высокого уровня профессиональной компетенции в вине Франции. Важность истории, значение геологических процессов, влияние климата и топографические вехи – неполный список обсуждающихся тем.
Программа Специалист по Французским Винам получила одобрение и поддержку от многих влиятельных организаций, таких как: Министерство Сельского Хозяйства Франции, Diageo, Maison Marques & Domaines, Pasternak Wine Imports, Robert Kacher Selections, Vintage ’59 Imports, Louis Latour Inc., Wilson Daniels Ltd.
Программа Сомелье Элементарно (Somm Essentials) – уникальная программа на стыке теоретического знания продукции и отрасли и практического мастерства дегустатора и работника гостиничного и ресторанного сервиса.
Специалист по Винам Штата Калифорния (California Wine Appellation Specialist®) – первая и единственная в своем роде программа, предлагающая серьезный профессиональный аттестат по Калифорнийским Винам. Программу СВШК® разработал в 2012 г. Магистр Сомелье, прошедший аттестацию ОПВВ Преподаватель Вина и Виноделия Девид Гленси. Сегодня программа получает поддержку Института Вина и различных фермерских ассоциаций по всему Штату. Эта, единственная в своем роде, программа дает студентам исчерпывающее, отвечающее моменту, формальное образование по всем винным регионам Калифорнии, предоставляет учебные ресурсы, которые практически невозможно найти нигде более. Темы занятий способны существенно обогатить знания и заложить основу компетенции специалиста по вину современного уровня.
– Изучение языка калифорнийских винных этикеток
– Изучение истории и географии Калифорнийских Винных Областей Америки
– Классификация винодельческой продукции Калифорнии
– Анализ особенностей климата, почвы, сортового состава и винодельни, образующих совместно винодельческое лицо Калифорнии.

Под руководством Дэвида Глэнси (David Glancy), Магистра Сомелье, Дипломированного Преподавателя Вина и Виноделия школа проводит профессиональные курсы по следующим программам: Специалист по Французским Винам (French Wine Scholar), программы Общества Преподавателей Вина и Виноделия (Society of Wine Educators), Специалист по Винам Штата Калифорния (California Wine Appellation Specialist) и многим другим. Программы состоят из большого количества семинаров, […]

Азиатский Центр Винного Сервиса и Образования (AWSEC) с 1994 г. занимается подготовкой и аттестацией специалистов в сфере производства и реализации винной продукции и является единственным в Гонконге официальным преподавателем и экзаменатором программ (включая дипломные) Образовательного Фонда Изучения Вина и Крепких Напитков (WSET, Великобритания). Предоставляется также возможность обучения по учебным программам других престижных образовательных центров: Винная Школа Бордо (L’Ecole du Vin de Bordeaux), Винная Школа Бургундии (L’Ecole du Vin de Bourgogne), Австралийская Винная Школа А+ (A+ Australian Wine School), Винной Школы Баросса (Barossa Wine School), Ассоциация Сомелье Сакэ (Sake Sommelier Association), Французское Общество Вина и Виноделия (French Wine Society). Признана правительством Гонконга ведущей образовательной организацией.

Курсы AWSEC представляют собой цикл занятий для тех, кто желает расширить круг своих знаний о вине, но не имеет достаточного времени и желания доказывать свой уровень путем прохождения экзаменов. Обладая широким перечнем программ, курсы способны удовлетворить самые противоречивые запросы – от начинающих ценителей вина или погруженных в работу руководителей отрасли, до настоящих экспертов и признаных знатоков, ищущих возможность совершенствовать мастерство как для профессионального роста, личностного развития или удовлетворения карьерных амбиций. 

Для Начинающих (Уровень 1)
Четырехчасовый, рассчитаный на классные занятия курс идеально подходит для тех, кто не имеет никакого или имеет минимальный опыт изучения вина, понял уже, что оно обладает жидкой консистенцией и производит пьянящий эффект, но хотел бы разобраться в ассортименте, научиться читать этикетку и делать правильный выбор в магазине или ресторане. Основные положения теоретического материала, для большего усвоения, акцентируются путем дегустацинных занятий. Выпускники  курсов имеют возможность продолжить занятия для дальнейшего углубления в те предметы, которые они изучали на этом курсе, либо продолжать знакомство с новыми темами, касающимися вина и виноделия. К услугам желающих также постоянно действующие обучающие дегустации.
Стоимость курса: HKD$1,280 без дополнительных трат. Эта сумма включает плату как за сами занятия, так и за все сопутствующие материалы: дидактический материал, вина, Сертификат.

Для Увлеченных (Уровень 2)
Для тех, кто уже получил базовые знания о вине и его основных сортах, но теперь желал бы научиться понимать различный стиль вин, узнать о факторах, окзывающих влияние на качество и, соотвественно, на цену вина, таких как винтаж, способ производства, а также продолжить изучение сортамента – разработан именно этот курс.
Более 20-ти вин предлагаются к дегустации на этом курсе в качестве иллюстратива к изучаемому материалу.
Содержание курса:
– Различные стили основных сортов
– Малораспространенные сорта
– Что делает вина разными?
– Факторы, влияющие на цену
– Винодельческие технологии
– Винтаж в виноделии

Для Специалистов (Level 3)
Для тех, кто уже достиг определенного уровня теоретических знаний о вине и приобрел небольшие дегустационные навыке на предыдущих уровнях AWSEC, курс AWSEC Специалист предлагает дальнейшее совершенствование дегустационного мастерства, в том числе обучение слепой дегустации, позволяющей дегустатору уходить от влияния любой другой информации о вине, кроме органолептической. Помимо обучения технике слепого дегустирования, курс содержит также раздел, посвященный шампанским и игристым винам, различиям в технологии их производства и разнообразию стилей. Длительность курса – 12 часов классных занятий, во время которых проводятся дегустации вслепую (за исключением шампанских и игристых вин) для более глубокого усвоения теоретического материала и закрепления некоторых важных моментов.

Для Экспертов (Level 4)
Для тех, кто уже обладает достаточно обширными знаниями в области вина и виноделия, но хотел бы углубиться в изучение ошибок в виноделии и того, к каким конкретно порокам вина ведет та или иная ошибка, познакомиться с новыми технологиями производства и понять происхождение и воздействие ароматов, а также изучить некоторые малоизвестные сорта и научиться применять эти знания в слепом дегустировании, предлагается курс AWSEC Для Экспертов. Длительность курса – 18 часов очных занятий. Некоторые дегустации проводятся вслепую, во время некоторых в вине вызываются легкие изменения оттенков вкуса (путем добавления безопасных химических соединений, приобретаемых у Австралийского Института Вина) для имитации порока вина. Во время занятий применяются различные приспособления для тренировки обанятельной чувствительности, в том числе Аромастер.
 

Азиатский Центр Винного Сервиса и Образования (AWSEC) с 1994 г. занимается подготовкой и аттестацией специалистов в сфере производства и реализации винной продукции и является единственным в Гонконге официальным преподавателем и экзаменатором программ (включая дипломные) Образовательного Фонда Изучения Вина и Крепких Напитков (WSET, Великобритания). Предоставляется также возможность обучения по учебным программам других престижных образовательных центров: Винная […]

Предоставляются курсы, соответствующие всем уровням квалификационного фонда WSET – наиболее известного и признанного в мире стандарта в оценивании маркетологов и специалистов всех сфер напиточной индустрии – импортеров, дистрибьюторов – поставщиков напитков в торговые заведения различного формата, в том числе занимающиеся организацией досуга. И, кроме того, занятия для не имеющих отношения к этой индустрии, но желающих по возможности расширить знания в этой сфере.
В преподавательский состав входят опытные специалисты, среди которых 8 Магистров Вина, несколько Винопроизводетелей, известные импротеры, в том числе дипломанты фонда WSET.

Предоставляются курсы, соответствующие всем уровням квалификационного фонда WSET – наиболее известного и признанного в мире стандарта в оценивании маркетологов и специалистов всех сфер напиточной индустрии – импортеров, дистрибьюторов – поставщиков напитков в торговые заведения различного формата, в том числе занимающиеся организацией досуга. И, кроме того, занятия для не имеющих отношения к этой индустрии, но желающих […]

Зарегистрированный центр и аккредитованный преподаватель программ всемирно известного Образовательного Фонда Изучения Вина и Крепких Спиртных Напитков (WSET). Наши инструкторы – всемирно признанные авторитеты винной отрасли. Высокий коэффициент студентов, успешно проходящих сложный экзамен WSET, уже сам свидетельствует о высоком профессиональном уровне нашего преподавательского состава.
На наших курсах в проводимых дегустациях участвуют, в том числе, довольно редкие вина высокой ценовой категории, а наши лекторы представляют лучшие в мире винные предприятия и винодельни.
Если вы ищете профессионала для участия в вашей домашней дегустации вина или дегустаций, проводимых на каком-нибудь частном мероприятии, мы будем рады связать вас с экспертом самого высокого уровня компетентности. При этом ваши отношения с ним (ней) будут сугубо двусторонними, без дополнительной оплаты нам за посреднические услуги. На таких мероприятиях нет ни произвольно установленного минимума участников, ни порядка, при котором плата снимается с каждого участника по отдельности. Поэтому экономия средств с вашей стороны будет весьма существенной.

Зарегистрированный центр и аккредитованный преподаватель программ всемирно известного Образовательного Фонда Изучения Вина и Крепких Спиртных Напитков (WSET). Наши инструкторы – всемирно признанные авторитеты винной отрасли. Высокий коэффициент студентов, успешно проходящих сложный экзамен WSET, уже сам свидетельствует о высоком профессиональном уровне нашего преподавательского состава. На наших курсах в проводимых дегустациях участвуют, в том числе, довольно редкие […]

Единственный в Доминиканской Республике аккредитованный преподаватель по программе WSET – Школа Сомелье на Карибах – предлагает Уровни 1 & 2 по WSET, а также собственную программу – Профессиональная Подготовка Сомелье. Запущены также online платформа для дистанционной подготовки к экзаменам. Контактное лицо Сесилия Гадеа (Cecilia Gadea).

Единственный в Доминиканской Республике аккредитованный преподаватель по программе WSET – Школа Сомелье на Карибах – предлагает Уровни 1 & 2 по WSET, а также собственную программу – Профессиональная Подготовка Сомелье. Запущены также online платформа для дистанционной подготовки к экзаменам. Контактное лицо Сесилия Гадеа (Cecilia Gadea).

Винные дегустационные вечера в неформальной обстановке с возможностью обучения по курсу WSET Уровень 1 – 3, плюс огромное количество курсов по пищевому и напиточному менеджменту и маркетингу.
Каждая дегустация представляет отдельный, досконально изученный нами, винный регион: Тоскана (Италия), Мальборо (Новая Зеландия), Долина Хантер (Австралия) и Мендоза (Аргентина).
Для участия в мастер-классе по вину никакой предварительный дегустационный опыт не требуется.
1-дневный курс Менеджмент Паба
Квалификация: Клиентский Сервис & Сервис Напитков Лига Присуждения Степеней при Британском Институте  Отельно-Ресторанного Бизнеса (BIIAB) (Лицензия на ведение Отельно-Ресторанного Бизнеса)
Квалификация: Сервис Вина (Шотландия) (BIIAB)
Уровень 1 Лиги BIIAB Квалификация: Введение в Наем Персонала в Отельно-Ресторанном Бизнесе
Уровень 2 Лиги BIIAB Квалификация: Пиво & Обустройство Подвала
Уровень 2 Лиги BIIAB Квалификация:
Сохранность Продуктов & Организация Питания
Лига BIIAB Шотландская Квалификация: Обслуживание Клиента & Сервис Напитков (Лицензия на ведение Отельно-Ресторанного Бизнеса)
Лига BIIAB Шотландский Сертификат о Персональной Лицензии Уровень 6 в Шотландской Системе Квалифицирования и Начисления Баллов (SCQF)
Сочетание Пива & Фаст-фуда по-бомбейски
Посещение Пивоварни
Праздник Burns Night в знаменитой пивоварне Веллпарк Брюэри
Эдинбург (Clouds & Soil) Уровень 2 Лиги BIIAB Шотландский Сертификат о Персональной Лицензии Уровень 6 в Шотландской Системе Квалифицирования и Начисления Баллов (SCQF)
Эдинбург (Clouds & Soil) Уровень 2 Лиги BIIAB Квалификация:
Сохранность Продуктов & Организация Питания
Вечер Мастер-класс по Пивоварению
Уровень 2  Хайфилдской Квалификационной Комиссии Подтверждения Соответствия (HABC) Сертификат Клиентский Сервис
Профессиональный бариста: 10am – 2pm Мастер-класс по приготовлению Кофе
Профессиональный Бармен
Мастер-класс по Дегустации Рома
Посещение Пивоварни Tennent's & Мастер-клас по Дегустации Пива
Виски Ambassador
WSET Уровень 2 Вино & Крепкие Напитки
WSET Уровень 3 Вино & Крепкие Напитки – 6 дней + экзаменационный день

Винные дегустационные вечера в неформальной обстановке с возможностью обучения по курсу WSET Уровень 1 – 3, плюс огромное количество курсов по пищевому и напиточному менеджменту и маркетингу. Каждая дегустация представляет отдельный, досконально изученный нами, винный регион: Тоскана (Италия), Мальборо (Новая Зеландия), Долина Хантер (Австралия) и Мендоза (Аргентина). Для участия в мастер-классе по вину никакой предварительный […]

Южнокалифорнийская винная школа Вино от Нептьюна – основное в регионе учебное заведение, предоставляющее услуги по образованию в винной сфере, предлагающее курсы по программе Образовательного Фонда Изучения Вина и Крепких Спиртных Напитков (WSET), а также по программе Специалист по Французским Винам (French Wine Scholar Programm). Основанная в 2003 г., Винная Школа Нептьюна является первым в Южной Калифорнии аккредитованным преподавателем программ WSET. В нашей школе курсы преподаются исключительно дипломированными WSET Магистрами Сомелье либо под контролем Магистра Сомелье.

Южнокалифорнийская винная школа Вино от Нептьюна – основное в регионе учебное заведение, предоставляющее услуги по образованию в винной сфере, предлагающее курсы по программе Образовательного Фонда Изучения Вина и Крепких Спиртных Напитков (WSET), а также по программе Специалист по Французским Винам (French Wine Scholar Programm). Основанная в 2003 г., Винная Школа Нептьюна является первым в Южной […]

Винная Школа Вайн Плюс – аккредитованный преподаватель программ престижного курса Образовательного Фонда Изучения Вина & Крепких Напитков (WSET), Уровни 1-3.

Винная Школа Вайн Плюс – аккредитованный преподаватель программ престижного курса Образовательного Фонда Изучения Вина & Крепких Напитков (WSET), Уровни 1-3.

Thirty Fifty была создана в 2012 г. Крисом и Джейн Скотт и получила название от широт, в пределах которых произрастает большинство мировых виноградников – между 50-ю градусами северной широты и 30-ю градусами южной широты.
Школа Thirty Fifty предлагает курсы по Уровню 1 WSET (проходят по субботам, в Лондоне), Уровню 2 WSET (занятия по субботам, в Лондоне). Курсы WSET являются основой всей винной образовательной индустрии Британии и обязательным минимумом для тех, кто хочет к ней присоединиться. Они предоставляют структурированное, нарастающее обучение, высочайшее качество которого признано не только в Британии, но и во всем мире. Присоединяйтесь к экспертам школы Thirty Fifty для участия в винных дегустациях и приятных вечерах в Лондоне с перспективой получения дипломов WSET.
В небольших (до 15 человек) учебных группах вас ждут приятные встречи с единомышленниками – ценителями вина.

Thirty Fifty была создана в 2012 г. Крисом и Джейн Скотт и получила название от широт, в пределах которых произрастает большинство мировых виноградников – между 50-ю градусами северной широты и 30-ю градусами южной широты. Школа Thirty Fifty предлагает курсы по Уровню 1 WSET (проходят по субботам, в Лондоне), Уровню 2 WSET (занятия по субботам, в […]

ДОСТУПНЫ несколько программ с последующей аттестацией и  награждением сертификатом:
Сертификат Специалист по Вину (Certified Specialist of Wine),  Сертификат Специалиста по Крепким Спиртным Напиткам (Certified Specialist of Spirits),  Сертификат Преподаватель Вина и Виноделия (Certified Wine Educator), Сертификат Преподаватель Крепких Спиртных Напитков (Certified Spirits Educator) и Сертификат Специалист по Отельно-Ресторанному Делу и Напиткам (Hospitality/Beverage Specialist Certificate). Эти программы самостоятельного обучения международно признаны и высоко ценятся в отрасли виноделия и крепких спиртных напитков.
Приведенные названия сертификатов – СВ, СКСН, ПВВ и ПКСН – это названия не программ, а аттестатов, следовательно, они могут быть использованы успешными дипломантами курса в качестве приставки к имени, свидетельствующей об уровне квалификации.
Экзамены принимаются на протяжении всего года, в разных городах Соединенных Штатов и за рубежом.

ДОСТУПНЫ несколько программ с последующей аттестацией и  награждением сертификатом: Сертификат Специалист по Вину (Certified Specialist of Wine),  Сертификат Специалиста по Крепким Спиртным Напиткам (Certified Specialist of Spirits),  Сертификат Преподаватель Вина и Виноделия (Certified Wine Educator), Сертификат Преподаватель Крепких Спиртных Напитков (Certified Spirits Educator) и Сертификат Специалист по Отельно-Ресторанному Делу и Напиткам (Hospitality/Beverage Specialist Certificate). Эти […]