Gastronomy and Wine Portal

The Culinary Institute of America
Повар, шеф-повар
США
2555 Main Street, St. Helena,
CA 94574, USA
Teл.: + 1 (707) 967 1100
1946 Campus Drive
Hyde Park, NY, 12538, USA
Teл.: + 845 452 9430, 845 451 1068
httpss://www.ciachef.edu/
httpss://www.facebook.com/CIAchef/
httpss://twitter.com/CIACulinary
e-mail: admissions@culinary.edu

Филиалы Института располагаются в Нью-Йорке (Гайд-парк 1970 год), Калифорнии (Св. Елена, 1995 год), Техасе (Сан-Антонио, 2008 год) и Сингапуре (2010 год). Учреждение является одним из ведущих учебных кулинарных заведений в мире.
Школа была основана в 1946 году в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, как колледж профессионального образования для ветеранов второй мировой войны.

Учреждение предлагает следующие степени:
– Бакалавр в области менеджмента кулинарного искусства;
– Младший специалист в профессиональных исследованиях в области кулинарного искусства;
– Младший специалист в области кулинарного искусства;
– Программы младшего специалиста для повышения карьерного опыта;
– Ускоренные сертификатные программы кулинарного искусства, хлебопекарного и кондитерского искусств для студентов, которые имеют не менее 4-х лет опыта в области общественного питания.

Средняя стоимость обучения в год составляет $27 930.
Расходы на жилье – $8 050. 
Расходы на жизнь – $10 850.

В университете предусмотрена стипендия, информацию необходимо уточнять во время регистрации.
 

The Culinary Institute of America Повар, шеф-повар США 2555 Main Street, St. Helena, CA 94574, USA Teл.: + 1 (707) 967 1100 1946 Campus Drive Hyde Park, NY, 12538, USA Teл.: + 845 452 9430, 845 451 1068 httpss://www.ciachef.edu/ httpss://www.facebook.com/CIAchef/ httpss://twitter.com/CIACulinary e-mail: admissions@culinary.edu Филиалы Института располагаются в Нью-Йорке (Гайд-парк 1970 год), Калифорнии (Св. Елена, 1995 год), Техасе (Сан-Антонио, […]

Одобренная Образовательным фондом изучения вина и крепких алкогольных напитков (WSET) программа
Авторизованный фондом WSET преподаватель программ для стран Бенилюкс.

WineWise WSET ® Alumni – ассоциация выпускников Академии. В нее могут вступить все студенты Академии Винной Мудрости, сдававшие экзамены по квалификационной программе WSET. Она представляет собой  динамичное международное сообщество, включающее 500+ выпускников в странах Бенилюкс и других европейских странах. Это активная платформа для налаживания контактов «пожизненного обучения» и расширения знаний.

Контактное лицо Сибилла Трублейн.

Одобренная Образовательным фондом изучения вина и крепких алкогольных напитков (WSET) программа Авторизованный фондом WSET преподаватель программ для стран Бенилюкс. WineWise WSET ® Alumni – ассоциация выпускников Академии. В нее могут вступить все студенты Академии Винной Мудрости, сдававшие экзамены по квалификационной программе WSET. Она представляет собой  динамичное международное сообщество, включающее 500+ выпускников в странах Бенилюкс и […]

Австралия
Сидней
Australian Barista School
Level 10, The Dymocks Building, 428 George St, Sydney
Тел.: + 61 1 300 659 912
www.australianbaristaschool.com.au/
Фото: www.fivesenses.com.au, www.baristabuzz.com.au
Школа бариста проводит обучение в Брисбене, Нью-Касле, Мельбурне и Сиднее. Различные классы проходят практически каждую неделю года. Предлагаются курсы национальный и аккредитированный.

Barista Course National длится 3 часа. Это обучение с нуля: как сделать эспрессо и другие классические кофейные напитки, как вспенить молоко и как работать на кофемашине и мыть ее.  5-часовой Аccredited Barista Course – более углубленный курс изучения профессии. Его можно разбить на два дня. Обучение проводится в группах по 5 человек.
Стоимость обучения: Barista Course National – $120, Аccredited Barista Course – $250

Австралия Сидней Australian Barista School Level 10, The Dymocks Building, 428 George St, Sydney Тел.: + 61 1 300 659 912 www.australianbaristaschool.com.au/ Фото: www.fivesenses.com.au, www.baristabuzz.com.au Школа бариста проводит обучение в Брисбене, Нью-Касле, Мельбурне и Сиднее. Различные классы проходят практически каждую неделю года. Предлагаются курсы национальный и аккредитированный. Barista Course National длится 3 часа. Это обучение […]

Johnson & Wales University
Повар, шеф-повар, гостиничный бизнес
США
Center for Culinary Excellence,
333 Shipyard Street, Providence,
RI 02905, USA
Tel. + 1 401 598 1790
httpss://www.jwu.edu
httpss://www.facebook.com/johnsonandwales?fref=ts
httpss://twitter.com/johnsonandwales

Основанный в 1914 году, Университет Джонсон-энд-Уэйлз (JWU) изначально работал как бизнес-школа, но вскоре приобрел популярность у представителей среднего и мелкого предпринимательства. Сегодня это учреждение высшего профессионального образования, чьи кулинарные факультеты считаются лучшими в США.

Университет имеет четыре филиала: Провиденс (штат Род-Айленд), Норт-Майями (штат Флорида), Денвер (штат Колорадо), Шарлотт (штат Северная Каролина) и славится своими кампусами, расположенными в окружении потрясающих пейзажей.
Johnson & Wales University владеет 4 отелями, в которых студенты проходят практику по направлению Гостиничная индустрия и туризм.
Для зачисления не обязательно сдавать TOEFL в Украине, экзамен проводится университетом в первый день обучения.
Прибывающих из-за границы студентов встречают сотрудники университета и бесплатно размещают на сутки в одной из гостиниц, которыми владеет университет.

Университет предлагает программы обучения по таким направлениям:
– Гостиничный бизнес;
– Кулинарное искусство;
– Технология и педагогика и др.
Всего 11 факультетов.

Средняя стоимость обучения в зависимости от выбранной программы от $22 000 до $ 26 000.
Степень магистра можно получить только в Провиденсе. Стоимость $ 20 000 за два года обучения.
Дополнительные расходы: проживание и питание.
 

Johnson & Wales University Повар, шеф-повар, гостиничный бизнес США Center for Culinary Excellence, 333 Shipyard Street, Providence, RI 02905, USA Tel. + 1 401 598 1790 httpss://www.jwu.edu httpss://www.facebook.com/johnsonandwales?fref=ts httpss://twitter.com/johnsonandwales Основанный в 1914 году, Университет Джонсон-энд-Уэйлз (JWU) изначально работал как бизнес-школа, но вскоре приобрел популярность у представителей среднего и мелкого предпринимательства. Сегодня это учреждение высшего профессионального […]

Extreme Wine задуман как не совсем типичный курс по вину. Присоединяйтесь к немногочисленной группе ценителей вина со всего мира для участия в уникальном пятидневном тотальном погружении: лекции и практикумы, дегустация редких вин, вдохновляющая практика на винодельне и на винограднике, учебные игры.

Мы обращаем особое внимание на качество и метод преподавания для того, чтобы закрепить знания участников наших программ на всю жизнь. Прохождение курса дает право претендовать на квалификацию по шкале всемирно признанного фонда WSET Средний Сертификат, либо сдать наш собственный экзамен от Экстремальных Винных Курсов Chеne Bleu.

Extreme Wine задуман как не совсем типичный курс по вину. Присоединяйтесь к немногочисленной группе ценителей вина со всего мира для участия в уникальном пятидневном тотальном погружении: лекции и практикумы, дегустация редких вин, вдохновляющая практика на винодельне и на винограднике, учебные игры. Мы обращаем особое внимание на качество и метод преподавания для того, чтобы закрепить знания […]

Италия
Флоренция
Espresso Academy
Via delle Torri 55, 50142 Florence
Тел.:  + 39 055 7321718
Факс: : + 39 055 7321719
info@espressoacademy.it
www.espressoacademy.it/
фото: www.espressoacademy.it, www.kissfromitaly.com
Академия эспрессо во Флоренции размещена на территории настоящей компании по обжарке кофе. Спикеры проводят обучение на итальянском и английском языках. Часто устраивают выездные курсы.
Курсы: «Открытие» – трехчасовая лекция-вступление в мир кофе с посещением цеха обжарки и основами каппинга, а также приготовление капучино, латте и эспрессо.

Основной курс бариста предназначен для тех, кто хочет посвятить себя профессии бариста. Во время обучения слушатели учатся отличать сорта, посещают цех обжарки и смотрят, как специалисты создают смеси. Кроме того, учатся работать с кофемашинами, вспенивать молоко и готовить маккиато, эспрессо и эспрессо shakerato.
Расширенный курс бариста начинается с профессиональной дегустации кофе, продолжается латте-артом и завершается созданием коктейлей – ирландский кофе, капучино со льдом, Frappuccino и так далее.
Курс «Пять полных дней в мире кофе» делится на: 1) основной курс бариста, 2) продвинутый курс и латте-арт, 3) обжарка, 4) дегустация, 5) заваривание кофе. Плюс дается  возможность посетить исторические кафе Флоренции, легендарные итальянские компании и принять участие в сертификации SCAE.

Обжиг и каппинг – продолжительность два дня, во время которых учащимся показывают, как улучшить аромат и вкус, как создавать смесь. Значительная часть курса посвящена дегустации.
Стоимость обучения: Discovery – 65 евро, Barista basic course – 120 евро, Advanced barista course – 200 евро, Latte Art Course – 120 евро, Complete Coffee Route – barista 200 евро, roasting 130 евро, brewing 130 евро, tasting 130 евро.

Италия Флоренция Espresso Academy Via delle Torri 55, 50142 Florence Тел.:  + 39 055 7321718 Факс: : + 39 055 7321719 info@espressoacademy.it www.espressoacademy.it/ фото: www.espressoacademy.it, www.kissfromitaly.com Академия эспрессо во Флоренции размещена на территории настоящей компании по обжарке кофе. Спикеры проводят обучение на итальянском и английском языках. Часто устраивают выездные курсы. Курсы: «Открытие» – трехчасовая лекция-вступление […]

Франция, Париж

Web: https://www.ferrandi-paris.fr
Tel : 01 49 54 28 00

Address: 28, rue de l’Abbé Grégoire, 75006 Paris

FERRANDI – одна из самых авторитетных Школ кулинарного искусства, основанная в Париже в 1920 году.

Преподаватели Школы – звезды кулинарии и кондитерского искусства, обладатели звезд «Мишлен» и почетного звания Meilleur Ouvrier de France.

В Ferrandi приезжают учиться со всего мира, поэтому обучение происходит на английском и французском языке (с переводом), однако владение французским предпочтительно. При желании можно посещать дополнительно языковые курсы. Набор на обучение производится два раза в год. С июня по сентябрь принимаются заявки на сессию, которая начнется в феврале, а с декабря по февраль – на сентябрьскую сессию.

Кроме того, школа предлагает множество программ для профессионалов всех уровней, от 4-часовых мастер-классов до тематических недельных интенсивов, посвященных выпечке хлеба, классическим французским изделиям из теста, работе с шоколадом.

Профессию повара или кондитера можно получить, пройдя 5-месячный курс Intensive Professional Program in French Cuisine или Intensive Professional Program in French Pastry + 3 или 6 месяцев интернатуры на кухне партнерского ресторана.

Стоимость обучения:
€ 21 000 за 5-месячный интенсив.
Средняя стоимость недельного интенсива –  € 2 000.
Включает обучение, учебные материалы и форму, обеды в школе.
Расходы на проживание не включены, средний бюджет проживания € 1 300 в месяц.
После зачисления на курс нужно внести залог  € 7 000.
Стипендии и финансовая помощь не предусмотрены.

Также Школа проводит мастер-классы для поваров: кухня бистрономии, приготовление с рынка, коктейльный фуршет, овощи, приготовление и декорирование, французские традиции мясных деликатесов, и многое, многое другое.

Документы для поступления:
– анкета;
– 2 рекомендации на английском языке, с контактными данными;
– мотивационное письмо (на английском языке);
– резюме (на английском языке);
– официальная выписка с предыдущего места учебы;
– заверенная копия диплома о полученном образовании;
– ксерокопия паспорта;
– 1 фото;
– регистрационный взнос € 150 (не возвращается).

фото: ferrandi-paris.fr

Франция, Париж Web: https://www.ferrandi-paris.fr Tel : 01 49 54 28 00 Address: 28, rue de l’Abbé Grégoire, 75006 Paris FERRANDI – одна из самых авторитетных Школ кулинарного искусства, основанная в Париже в 1920 году. Преподаватели Школы – звезды кулинарии и кондитерского искусства, обладатели звезд «Мишлен» и почетного звания Meilleur Ouvrier de France. В Ferrandi приезжают учиться […]

Kendall College
Повар, шеф-повар, ресторанный менеджмент, гостиничный менеджмент
США
Kendall College
900 N. North Branch Street
Chicago, IL 60642
UAS
Teл.: + 1 800 639 4625
       + 1 312 752 2036
httpss://www.kendall.edu/
httpss://www.facebook.com/kendall.college/
e-mail: advising@kendall.edu
фото: httpss://www.kendallfoundation.org

Школа Kendall College была открыта в 1934 году. За эти годы заведение получило признание, как всемирно известная школа гостиничного менеджмента и кулинарии. Kendall College входит в международную сеть независимых университетов Laureate International Universities, которая насчитывает более 50 учебных заведений в 24 странах мира. Ресторанный гид Michelin Guide поместил Kendall College на первое место среди школ кулинарии.

Среди программ Школы:

– Выпечка и кондитерское искусство (длительность 2 года (6 триместров), 5-й триместр стажировка, стоимость $ 12 272 в семестр, $ 9 479 в семестр (стажировка);
– Кулинарное искусство (длительность 2 года (6 триместров), 6-й триместр стажировка, стоимость $ 12 272  в семестр, $ 8 484 в семестр (стажировка);
– Бакалавр бизнеса (длительность 4 года (12 триместров), 6-й триместр – стажировка, стоимость $ 10 376 в семестр, $ 7 450 в семестр (стажировка).

Стоимость проживания за семестр: 2-местная комната $ 3 000, 1-местная комната $  3 665. Дополнительно оплачивается: вступительная плата ($250), депозит за проживание ($ 289), медицинская страховка ($ 995 в год).
Вступительные требования: TOEFL 71-80, IELTS 5.5-6.0
Начало обучения –  январь, апрель, июль, октябрь.

Kendall College Повар, шеф-повар, ресторанный менеджмент, гостиничный менеджмент США Kendall College 900 N. North Branch Street Chicago, IL 60642 UAS Teл.: + 1 800 639 4625        + 1 312 752 2036 httpss://www.kendall.edu/ httpss://www.facebook.com/kendall.college/ e-mail: advising@kendall.edu фото: httpss://www.kendallfoundation.org Школа Kendall College была открыта в 1934 году. За эти годы заведение получило признание, как всемирно известная […]

Обучение по этому курсу происходит в Фили – органическом и биодинамическом поместье, в часе езды от Бордо, и предлагает соответвующие уровню WSET Level 2 программы по обучению сочетания вина и еды, изучению вин и винопроизводства Франции, а также курс по природному и биодинамическому виноградарству и виноделию и его современной сертификации.
Мы постарались продумать все таким образом, что обучение оценке вина, занятия по дегустации, работа на винограднике и в винодельне, где обучающиеся непосредственно наблюдают, как взрослеет вино, проходят легко и непринужденно. Мы приложили максимум усилий, чтобы было поменьше графиков и диаграмм! Для желающих иметь формальное подтверждение обучения предлагаются курсы по программе WSET.
Экологическая винная школа, где проходят Курсы и программы Французское Вино, находится в восхитительном месте, среди органических виноградников Шато Фили. Из окон роскошных апартаментов домика винодела открываются чудесные виды, в том числе на виноградные угодья.

Обучение по этому курсу происходит в Фили – органическом и биодинамическом поместье, в часе езды от Бордо, и предлагает соответвующие уровню WSET Level 2 программы по обучению сочетания вина и еды, изучению вин и винопроизводства Франции, а также курс по природному и биодинамическому виноградарству и виноделию и его современной сертификации. Мы постарались продумать все таким […]

Италия
Брешиа
Italian Barista School
Galleria Vittoro Veneto 9, Brescia
Тел.: + 39 329 794 1822
info@italianbaristaschool.com
www.italianbaristaschool.com/

Italian Barista School проводит занятия теоретические и практические, где комбинирует сенсорные и практические навыки. Здесь обучают, как готовить эспрессо, капучино и другие кофейные напитки.
Предлагается курс Great Italian Espresso & Cappuccino (Course M12). Он посвящен изучению региональных стилей итальянского эспрессо. Учащиеся готовят эспрессо из четырех разных итальянских блендов, капучино из двух блендов, а также macchiato, latte macchiato и caffе latte. Учатся обслуживать кофе-машину и изучают подачу кофе.
Italian Coffee Art (Course M13) – на этом курсе учат делать напитки на основе итальянского эспрессо.
Стоимость обучения по запросу.

Италия Брешиа Italian Barista School Galleria Vittoro Veneto 9, Brescia Тел.: + 39 329 794 1822 info@italianbaristaschool.com www.italianbaristaschool.com/ Italian Barista School проводит занятия теоретические и практические, где комбинирует сенсорные и практические навыки. Здесь обучают, как готовить эспрессо, капучино и другие кофейные напитки. Предлагается курс Great Italian Espresso & Cappuccino (Course M12). Он посвящен изучению региональных […]