Gastronomy and Wine Portal

Период проведения самой представительной винной выставки мира – Vinexpo – звездный час для любителей винных пати. Ведь именно к этому моменту Великие винные дома стремятся приурочить свои знаковые ивенты.

В прошлый раз торжество состоялось в легендарном Château Margaux, где отмечался юбилей Les Grands Crus classés en 1855 и одновременно презентовались новые хранилища для выдержки, сконструированные знаменитым архитектором Норманом Фостером (представители медиа-группы Drinks+ были в числе счастливых приглашенных, а фоторепортаж с этого форума сливок винного общества выложен на drinks.ua).

В этом году главный прием французского виноделия проходил в Château Latour – одном из пяти хозяйств Premier Grand Cru Classé – самой высокой категории в классификации Бордо.

Spravka
Château Latour  производит три вида красного вина с собственных виноградников: Grand Vin de Château Latour – первое и основное вино хозяйства, Les Forts de Latour и Pauillac. В настоящее время более 80% акций принадлежат известному французскому предпринимателю Франсуа Пино. Согласно последнему рейтингу лучших винных хозяйств мира, составленному британской винной биржей Liv-ex, Шато Latour заняло четвертое место, опередив Domaine de la Roman e-Conti.

В этом году поводом для праздника, куда были приглашены самые авторитетные винные эксперты и издания мира, и по традиции – обозреватели D+, стало открытие новых современных  подвалов. Именно туда и устремлялась вереница прибывших со всех концов света гостей, воспользовавшись огромным стеклянным лифтом.

Прием в честь события был дан в день открытия Vinexpo, и собрал виноделов, винных критиков, журналистов, а главное –  королей винного мира – мэтров от Джона Сальви до Филиппа Кастежа (Президента Совета GRANDS CRUS CLASSÉS), а также владельцев великих бордоских шато и многих авторитетных в профессии персон.

Гости в смокингах и платьях «в пол» смешались с недавно прибывшими из разных концов планеты приглашенными, не успевшими даже оставить в отеле багаж.

Вся эта разношерстная процессия прошла сквозь строй уникального оркестра французского военно-морского флота, который встречает гостей только самых важных мероприятий страны.

После экскурсии в новые винные хранилища гости расположились на лужайке, где был подан аперитив и коктейльные закуски.

Среди звуков радостных приветствий и даже громких поцелуев – доминировал звон бокалов: стартовало светское общество с шампанского и коллекции великолепных золотых сотернов и барсаков – миллезимов 2012-2014гг.

Помимо понятного восхищения стильными и идеально оснащенными хранилищами и коллекцией вин, собранной здесь, гости с удивлением разглядывали поразительные овощные композиции, которыми были украшены столы в Château Latour.

Артишоки и цикорий, лук, перец и горошек, помидоры и капуста – сформировали роскошные фитокомпозиции, достойные стать украшением королевского дворца.

Контрапунктом этим пафосным сооружениям выступали крошечные вазончики с простыми, но милыми черри, расставленными на столиках перед диванами.

Когда же гостей пригласили в банкетный зал, толпа ахнула, замерев перед длинными столами, изысканно украшенными свечами и гирляндами из овощей и ароматических трав – всего того, что можно встретить в огородиках каждой рачительной хозяйки. Такое овощное изобилие на приеме одного из самых пафосных шато Франции – явление знаковое, символизирующее тренд французской гастрономии – к зеленому, натуральному, растительному.

После ряда приветственных речей, сказанных первыми лицами самого шато и виноделия Бордо, начался торжественный ужин, где виртуозно приготовленные блюда подчеркивались великими винами лучших Винных Домов Франции.

По протоколу, посадка за столы проходила по именным карточкам, и я оказалась между двух ведущих виноделов Марго – слева от меня сидел глава шато Beychevelle (Sant-Julien), справа – Lascombes (Margaux). Согласно правилам подобных приемов, к основным блюдам за наш стол подавали именно их вина.

В качестве закуски предлагался запеченный картофель с горкой осетровой икры, изящно декорированный в гофрированную папильотку. Сопровождалась черная икра – аристократическим белым 2009 от Haut-Brion, которым открывался триумфальный вынос  шеренгой сомелье подборки вин – гордости Бордо.

В тандеме с крем-супом с лисичками и сморчком на подушке из пасты выступало красное от шато Lascombes, собственным роскошным букетом достойно оттенившее ароматы грибного микса. Следом подали красное от Beychevelle и можно было сравнить, как проявили себя с блюдом его мягкие танины, украшенные ароматами черешни и шелковицы.

К горячему тарту с мясом домашней птицы и фуа гра с листьями китайской капусты идеально подошло Lascombes 2000 – с доминирующим ароматом ночного жасмина и красных ягод.

Этот счастливый тандем тут же был оспорен бархатистым Beychevelle 1996, демонстрирующим сливочность и округлость вкуса, а затем – сырой, но благородный табак во втором носе.

Мои сомнения, кому отдать предпочтение, усугублялись активностью моих соседей – виноделы наперебой убеждали, что вино каждого из них – самое лучшее. И хоть прессинг был шутливым, моя природная мягкость заставляла колебаться. А потому пробовать вновь и вновь.

Но вот в чем мы все оказались единодушны, так это в достоинствах короля вечера – Château Latour 1975г., вынесенного в магнумах. И хоть за нашим столом бутылку пришлось заменить – вино было подпорчено пробкой (все же 40 с лишним – почетный возраст!) – все воздали должное его аристократическому вкусу, нежному телу, неожиданной свежести и благородному, с сырными оттенками аромату, перетекающему к бархатистым нотам фиалки. В качестве пары к нему подали фермерский бри с трюфелем и ржаным тостом. Идеально!

Десертом вечера стало абрикосовое маскарпоне с вербеновым мороженым.

Стоит ли объяснять, как хорош к нему был Château d`Yquem 2005?

Завершилось пати грандиозным фейерверком над виноградниками Latour, сияющими тысячами свечей.

Сияли и гости: на выходе каждому вручали по-королевски щедрые подарки.

Период проведения самой представительной винной выставки мира – Vinexpo – звездный час для любителей винных пати. Ведь именно к этому моменту Великие винные дома стремятся приурочить свои знаковые ивенты. В прошлый раз торжество состоялось в легендарном Château Margaux, где отмечался юбилей Les Grands Crus classés en 1855 и одновременно презентовались новые хранилища для выдержки, сконструированные […]

Мы считаем своим долгом знакомить вас с выдающимися виноделами всего мира. В особенности нас удивляет, как публичным персонам удается добиться успеха не только в шоу-бизнесе, кинематографе или спорте, но и в своих увлечениях, которые превращаются в серьезные бизнес-модели с внушительным капиталом.

Так мы рассказывали о Джордже Клуни и его бренде текилы; о винодельне Сhateau Miraval, винтаж 2017 года которой, даже несмотря на грустную историю разрыва супругов Анжелины Джоли и Брэда Питта, доступен в онлайн-магазинах. Мы представляли вам таких знаменитостей-виноделов, как Пьер Ришар, Фрэнсис Ф.Коппола и Стинг, а также раскрывали некоторые секреты отношения к пиву и вину Жерара Депардье.

Но мы упустили из виду других, не менее прославленных ипостасей, истории которых стоят вашего внимания. Потому решили пополнить ваши познания любопытной информацией, обсудив с вами знакомых вам личностей.

Итак, продолжаем список кинематографических знаменитостей.

Коллаборация Дрю Бэрримор с энологом хозяйства Carmel Road (Калифорния) Крисом Като (Kris Kato) началась с выпуска вина 2012 года – Barrymore Pinot Grigio. На обложке, нарисованной художником Шепардом Фэйри, изображен фамильный герб.

Славное дело продолжилось выпуском следующих образцов, так как Бэрримор, путешествуя Италией, проявила глубокое пристрастие к розэ и белому вину. Поэтому последующие экземпляры полностью соответствовали вкусам актрисы: Barrymore Rosе Pinot Noir и Pinot Noir Monterey Rosе. Безусловно, дело дошло и до красного варианта – Barrymore Drew’s Blend Pinot Noir.

А теперь об Антонио Бандерасе. В сердце испанского региона Ribera del Duero была основана винодельня Bodegas Anta Natura, во владениях которой находилось 220 гектаров виноградников. Спустя 10 лет сам актер, ставший лицом многих брендов парфумов, а теперь и вина, покупает хозяйство, переименовав его в Anta Banderas. Как говорится, сбылась мечта актера – он стал частью винодельческой истории родной страны. Учитывая, что вина уже успели получить высокую оценку от нескольких изданий, в особенности от Decanter, стоимость бутылок предприятия значительно выросла в цене.

Переходим к артистам сцены и моды. Так актриса, певица и дизайнер Fergie, или Стейси Энн Фергюсон, экс-участница Black Eyed Peas, запустила собственный винный бренд Ferguson Crest (Santa Ynez Valley, Калифорния). Вместе с отцом, Пэтом Фергюсоном, они управляют бутиковым предприятием площадью 6 акров и культивируют Сиру, Каберне, Вионье с 2006 года. Им помогает винодел Джоуи Тенсли  (Joey Tensley), творения которого уже попадали в ТОП-100 вин от Wine Spectator.

Продолжая вспоминать сценические «голоса», невозможно пропустить представителя нео-соула Джона Ледженда (John Legend). Популярный исполнитель в сотрудничестве с Raymond Vineyards выпустил винную коллекцию бренда LVE – Legend Vineyard Exclusive: Шардонне ($45.00), Каберне Совиньон ($85.00), а также бленд LVE Napa Valley Red ($50.00).

Образцы действительно стоящие, учитывая, что все они были отмечены высшими наградами Wine and Culture Award от Wine Enthusiast.
Продолжим нашу историю знаменитостями мира дизайна. Семья Кавалли поставила во главе технических и энологических процессов двух гуру итальянского виноделия – Карло Феррини и Джиу Крести. Два революционера виноделия – ведь вместо привычного Санджовезе они высадили в Кьянти бордоские виноградные сорта – вместе с наследником семьи, сыном дизайнеров, работали на протяжении семи лет, чтобы выпустить самую первую партию бутылок.

Из мира спорта стоит упомянуть футболиста Андреса Иньесту (Andrеs Iniesta) и его винный завод Bodega Iniesta, автогонщика Джеффа Гордона (Jeff Gordon) и калифорнийское предприятие Jeff Gordon Wines, регбиста Terry Hoage и компанию Terry Hoage Vineyards…
Отсюда приходим к выводу, что вино сближает не только единомышленников и семьи, разные нации и страны, простых людей с публичными персонами. Вино становится очередным международным языком, преодолевая в общении любые границы.

Фото: newsmaker.md, hosteleriasalamanca.es, pickywallpapers.com

Мы считаем своим долгом знакомить вас с выдающимися виноделами всего мира. В особенности нас удивляет, как публичным персонам удается добиться успеха не только в шоу-бизнесе, кинематографе или спорте, но и в своих увлечениях, которые превращаются в серьезные бизнес-модели с внушительным капиталом. Так мы рассказывали о Джордже Клуни и его бренде текилы; о винодельне Сhateau Miraval, […]

Регистрация открыта здесь!

Организатор визита и масштабной презентации — Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella является авторитетным и компетентным органом, уполномоченным Итальянским Министерством для продвижения вина и территории Вальполичеллы во всем мире. Это один из самых крупных консорциумов: в его состав входит 300 виноделен и это число продолжает расти.

Глава делегации Ольга Буссинелло, директор консорциума, прокомментировала интерес к нашей стране: «Украина — это многообещающий рынок для итальянских продуктов. Последние два года винный рынок в Украине развивается высокими темпами. Особенно это касается красных вин с уровнем алкоголя 13,5%. Это как раз те характеристики, которые соответствуют винам нашей территории».

Встреча с украинскими профессионалами винного бизнеса и прессой состоится в одном из престижных отелей столицы — Fairmont Grand Hotel.

Программа включает мастер-класс и круговую дегустацию с участием итальянских виноделов. На мастер-классе Ольга Буссинелло расскажет о важных территориальных особенностях, и как из одного блэнда местных сортов винограда производят четыре различных вина: легкое и свежее Valpolicella DOC, величественное и изысканное Amarone, легкое и насыщенное Valpolicella Ripasso DOC, и, наконец, десертное вино Recioto. Дегустация вин пройдет при участии Виталия Ковача, основателя школы сомелье, руководителя алкогольного департамента WINETIME и члена Итальянской ассоциации сомелье. Круговая дегустация начнется в час дня. Предварительная регистрация будет проходить онлайн. А пока познакомимся с участниками круговой дегустации.

Fasoli Gino

Винодельня производит вино с 1925 года. С 1984 года — здесь делают вина по принципам органического сельского хозяйства, а с 2006 г. используют биодинамические методы. Любовь к своей земле побуждает виноделов к ее защите. Вина Fasoli Gino производятся с наименьшим негативным воздействием на окружающую среду, а также, придерживаясь идеи защиты потребителя. Виноделы утверждают: «Мы первые потребители нашего вина, поэтому продаем только то, что сами любим».

Tenute Salvaterra

В одном из лучших районов для виноградарства — в зоне Вальполичелла Классико — вы найдете производителя Tenute Salvaterra. Виноградники расположены в городке Прун на высоте 550 м над уровнем моря. Цветочные ноты элегантных вин Tenute Salvaterrа связаны с особенностями терруара. Благодаря микроклимату и талантливому виноделу Беппе Кавиола, истинные характеристики, свойственные этой территории, отражены в каждом вине, каждой бутылке. Лозунг Сальватерра: «каждое вино — это мечта».

Dal Cero

История семьи Dal Cero начинается с жизнерадостного Огастеса. Во время войн и разрушений он сумел сохранить мечту о земле и винодельне. Он собственными руками возделывал виноградники на двух вулканических холмах. Сыновья Дарио и Джузеппе продолжили дело своего отца и в начале 80-х годов обратили свое внимание на Кортона в Тоскане, землю великих винных традиций для производства красных вин в Montecchiesi Estate. Сегодня семья Dal Cero представлена третьим поколением виноделов: Альберто, Давид, Нико и Франческо. Под их управлением происходит дальнейшее развитие — как за счет международных рынков, так и за счет приобретения третьей винодельни в Вальполичелле, в области, которая представляет особый интерес с геологической точки зрения.

Cantina Valpantena Verona

Valpantena в переводе с греческого означает «Долина Богов», но по веронской традиции она приобрела наименование «Долина всех вин». В центре этой долины, расположенной к северо-востоку от Вероны, находится винодельня Cantina Valpantena Verona, одна из
крупнейших винодельческих компаний в этой области. Основанная в 1958 году как кооператив нескольких виноделен Вероны, Cantina Valpantena насчитывает сегодня около 250 виноделен, которые вместе культивируют около 750 га виноградников на холмах вокруг Вероны, в том числе во всех областях с наименованием контролируемого происхождения.

Cantina Valpolicella Negrar

Это кооператив, который управляется современным и инновационным методом и контролирует всю производственную цепочку. Особое внимание уделяется исследованиям, качеству и экологичности продукции. Недавно кооператив был награжден (причем второй год подряд) званием «Лучший кооператив итальянских вин», по мнению Weinwirtschaft. Виноделы гордятся результатами, которые были достигнуты благодаря любви и умению энологов делать вина высокого качества и годами удерживать отличную репутацию.

Sartori di Verona

Производство было основано в 1898 году Пьетро Сартори. На протяжении более 115 лет и четырех поколений винодельня Casa vinicola Sartori всегда была гордостью Вероны. Сегодня Sartori — это успешная компания, нацеленная на мировой рынок: 80% ее оборота приходится на 65 стран мира. Лозунг «di Verona» («из Вероны») и гордое присутствие на
логотипе компании правителя Вероны Cangrande della Scala подтверждают глубокую и неразрывную связь с местами, историей, красотой и элегантностью одного из самых посещаемых городов в мире.

Villa Mattielli

Уважая и продолжая семейные традиции виноделия, с 2009 года Villa Mattielli производит качественные вина в области Соаве Классико и Вальполичелла. Здесь, благодаря уникальному терруару и качественному винограду производятся великие вина. Эта винодельня объединяет традиции и инновации. Девиз виноделов: «Сегодня та же страсть, что и тогда».

Terre di Leone

Расположенное среди холмов Вальполичеллы современное предприятие гордится тем, что производит небольшие объемы, но очень высокого качества. Супруги-виноделы объясняют свой принцип работы так: «Мы выпускаем мало бутылок, но каждое вино уникально и отражает территорию Марано и ее вулканические почвы с глинистыми участками». В винах присутствуют ноты вишни, сливы и красных ягод. Они изготавливаются вручную и с любовью. Каждое вино сохраняет особенности винтажа: теплый или дождливый выдался год, или же совершенно сбалансированный получился материал, но каждый раз вино выходит разным.

Villa San Carlo

Аристократически прекрасная усадьба расположена к востоку от Вероны, в оазисе среди 70 гектаров пышной зелени. Смешанные известковые почвы, различные высоты виноградников и их западная экспликация создают идеальный микроклимат для выращивания винограда Вальполичеллы. Семья занимается выращиванием виноградников более 50 лет, а 8 лет назад виноделы сосредоточились на производстве Valpolicella, Ripasso и Amarone, отбирая каждый год только лучший виноград и, таким образом, производя лишь небольшое количество бутылок высокого качества.

Rubinelli Vajol

Это семейная винодельня в центре территории Вальполичелла Классико. Земля Vajol находится между тысячелетней Пьеве ди Сан Флориано и Сан Пьетро ин Карьяно, в главном городе Вальполичелла Классико. Ее виноградники простираются в великолепной долине на 10 га и обращены к югу. Vajol — это cовершенная гармония холмистой местности и поместья с домом, винным погребом и чердаком для сушки, находящимися в самом центре.

Monte del Fra

Это семейная компания, основанная в 1958 году. 137 га ее земли находятся в собственности и еще 65 в аренде. Виноградники расположены среди холмов озера Гарда, где производятся Кустодза, Лугана, Бардолино и Вальполичелла Классико в Фумане. Семейная винодельня, которая стремится передать особенности территории, максимально отражая концепцию виноградника с использованием местных сортов винограда. Вина отличаются элегантностью и сложностью. В международной и национальной прессе им присуждаются максимальные результаты. Сегодня Монте дель Фра экспортирует вино в 50 стран мира.

info@consorziovalpolicella.it

www.consorziovalpolicella.it

CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE N. 1308/13 CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO UE REGULATION NO. 1308/2013

Медиа-партнер: Коммуникативная медиа-группа Drinks+

Материалы по теме:

Знакомьтесь, Вальполичелла!

Вина Вальполичеллы: от роскошного Амароне до свежих и элегантных Valpolicella и Valpolicella Superiore

Ольга Буссинелло: «Каждый может найти свое уникальное Амароне»

Регистрация открыта здесь! Организатор визита и масштабной презентации — Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella является авторитетным и компетентным органом, уполномоченным Итальянским Министерством для продвижения вина и территории Вальполичеллы во всем мире. Это один из самых крупных консорциумов: в его состав входит 300 виноделен и это число продолжает расти. Глава делегации Ольга Буссинелло, директор консорциума, прокомментировала интерес к нашей стране: «Украина — это многообещающий рынок для […]

Слово «сaliterra» можно интерпретировать как «качественные земли» (с исп. «calidad» — качество, «tierra» — земля). Вина этого терруара оказались такими же качественными.   Компания Caliterra была основана в 1996 году семьей Роберта Мондави (RobertG. Mondavi) и винодельческой династией Эдуардо Чедвика (владельцев Viña Errázuriz), которых объединяла общая мечта о производстве высококачественных вин. Вин, которые отражали бы […]

В рамках крупнейшей международной выставки винного мира — ProWein, Дюссельдорф, Drinks+ принял участие в пресс-туре «ProWein press trip Ahr&Rheinhessen». Винными регионами Германии мы путешествовали в сопровождении представителей Deutsches Weininstitut GmbH — маркетинговой организации, которая ответственна за общее продвижение, качество и продажи немецких вин внутри страны и за ее пределами.

В 3-дневном пресс-туре главному редактору Drinks+ Ольге Пиневич была предоставлена уникальная возможность побывать на 16 (!) винодельнях и пообщаться с их владельцами, а также продегустировать более 120 (!) вин из регионов Ahr и Rheinhessen. Несложно посчитать, что это в среднем — четыре десятка образцов в день. Нелегкая, согласитесь, работа…

Все оттенки белого

Деликатный аромат и фруктовая кислотность — яркие характеристики одного из наиболее традиционных и важных немецких белых вин — Riesling. Все немецкие рислинги делятся на столовые — Tafelwein и качественные — Qualitätsweine mit Prädikat (QmP).

Различают пять уровней зрелости вин QmP:

Kabinett — лёгкое сухое вино, крепость 8-10% об., с небольшим содержанием сахара, производится из наименее зрелых ягод.

Spätlese — рислинг из винограда позднего сбора, бывает сухим и сладким. Как правило, этот виноград содержит больше сахара, вино из него более крепкое.

Auslese — рислинг из отборного винограда, бывает сухим, сладким и десертным.

Beerenauslese или BA — качественный десертный рислинг, рекомендуется для подачи с десертами, лучше всего на основе персика или карамели.

Trockenbeerenauslese или TBA — концентрированный рислинг из перезревшего и ботритизированного винограда самого позднего сбора. Делается из ягод, которые были подвержены ботритису, это более сладкое и тяжёлое вино, и, кстати, достаточно дорогое.

Eiswein — десертный рислинг, производимый из подмёрзшего на лозе винограда, собранного при температуре до −7°C.

Несмотря на то, что все вина делаются из одного сорта винограда, спектр вкусовых оттенков, благодаря разным уровням содержания сахара и алкоголя, очень широк.

Молодые рислинги отличаются насыщенным ароматом с нотками цветов, мёда и трав, а зрелые приобретают минеральный оттенок, который часто ассоциируют с бензином. Причём не все рислинги можно пить молодыми, так как они в этом состоянии имеют повышенную кислотность, но зато с возрастом вкус такого вина становится только лучше — рислинги обладают хорошим потенциалом к выдержке.

Если на этикетке вы увидите слово «Trocken» — это означает сухое вино; слово «Halbtrocken» — полусухое. В немецкой винной индустрии существует также так называемая классификация вин VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), она не является частью официального немецкого закона о винах, это устав винных поместий — участников ассоциаций, где качество вина определяется терруаром, то есть, происхождение и качество неразрывно связаны между собой.

Классификация VDP традиционно изображается в виде пирамиды.

VDP.GROSSE LAGE© — обозначение наилучших виноградников, где лучшие участки были узко разграниченны. Эти вина особенно выразительны и обладают исключительным потенциалом старения.

VDP.ERSTE LAGE© — обозначает первоклассные виноградники с отличительными характеристиками, которые обеспечивают оптимальные условия для роста.

VDP.ORTSWEIN или деревенские вина — производятся на хороших, традиционных виноградниках, высаженных в определенных деревнях.

VDP.GUTSWEIN или региональные вина, происходят из хозяйств в пределах региона. Это вина начального уровня, которые соответствуют общим стандартам качества VDP.

Существуют так же разновидности так называемых «pinot»: Weissburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) и Spätburgunder (Pinot Noir), или также Schwarzriesling (Pinot Meunier).

Ahr — это круто! Или очень круто!

Регион Ар — самый северный винодельческий регион Европы и самый маленький регион в Германии, где на 85% площади выращивают красные сорта винограда. Здесь преобладают вулканические почвы в центре, лес на юге, а виноградники растут на крутых склонах холмов.

Виноград, из которого делаются лучшие вина Ahr, произрастает на отвесных склонах — террасах, обработка которых требует значительных усилий. Большинство производителей являются членами пяти кооперативов, которые формируют 75% винного рынка этого региона. По данным официальной статистики DWI, регион Ahr занимает 0,5% от общего производства вина в Германии (2015 год).

Винодельня Meyer-Näkel

Виноделы Meyer-Näkel одними из первых расширили географию Pinot Noir в Германии. В 1982 году Werner Näkel сменил свою карьеру учителя гимназии на роль владельца родового имения, где производит собственные вина. Näkel заработал репутацию отличного винодела и получил многочисленные награды за превосходные красные вина. Семья виноделов в пятом поколении владеет 18 га виноградников. Почти 90% площади занимают красные сорта винограда, а распределение сортов выглядит так: 75% Pinot Noir, 12% Frühburgunder, 5% Pinot Blanc, 5% Riesling и 3% — другие сорта.

Виноград для фруктового и минерального вина с элегантной структурой танинов взращен вдоль крутых склонов реки Ар на сланцевых почвах и это однозначно придает особенные характеристики винам из этого региона.

Дегустационные заметки.

Для дегустации были представлены 9 вин урожаев 2016, 2015 и 2013 годов. Хотелось бы выделить такие:

2015 «Blauschiefer» Spätburgunder — сланцевая почва, на которой произрастает виноград, дает вину определенные особенности: насыщенный гранатовый цвет, яркую ароматику красных ягод (клубники, смородины), стойкие мощные танины и долгое послевкусие. Выдержка вина проходила в 2-4-летних бочках, для того, чтобы придать танинам определенную элегантность.

2013 PFARRWINGERT Spätburgunder GG — виноград для этого вина собирается с наивысшей точки, где в почве залегает огромное количество сланца. Насыщенный аромат красных ягод (малины, ежевики), специи, минеральность, активные танины, стойкое послевкусие.

2013 «SR» Spätburgunder — яркая ароматика красных ягод, специй, танины сильные, элегантные, послевкусие стойкое. «SR» — означает «selection reserve», вино с таким обозначением производится только в годы удачного урожая.

Виноделы из SchlAhrVino

Союз молодых виноделов региона Ahr SchlAhrVino — был создан в 2003 году и насчитывал 9 активных, общительных молодых производителей, которые были ориентированы на молодую аудиторию. Сейчас организация состоит из 27 виноделов и активно продвигает вина региона — организовывая, например, однодневное гастрономические путешествия по реке Рейн для представления своих вин и проведения «винных уроков». 4 молодых винодела с активной позицией и любовью к своему делу заряжали нас позитивом и представляли умопомрачительные вина, в каждом из которых была своя личная винная позиция!

Винодельня Julia Bertram. Минеральность, качество и элегантность в винопроизводстве — девиз Джулии. В 2012 году молодой, но рьяный винодел была удостоена почетного звания «German wine queen». Этот конкурс ежегодно проходит в Германии с 30-х годов прошлого столетия. Девушка так описывает свое кредо: «Ничто не увлекает меня так, как зрелые вина — производство, модификация, сложность вкуса. Мои вина сделаны для долгой жизни: старые лозы, ручной непоздний сбор, отказ от дрожжей и выдержка в бочках под моим собственным контролем».

Винный кооператив Mayschoß-Altenahr. Кооператив был основан в 1868 году, на данный момент насчитывает 420 участников. Виноград для производства этих вин произрастает на 150 га очень крутых склонов региона Ahr: 60% Spätburgunder, 20% Riesling, 5% Portugieser, 5% Frühburgunder, 10% других сортов. Среднегодовое производство составляет 1,3 млн бутылок.

Винодельня J.J. Adeneuer. Семейный бизнес, который ведется уже на протяжении 500 лет. Крутые сланцевые склоны и микроклимат формируют основу вин, а многолетний опыт и чередование семейных традиций делают вина с каждым урожаем все лучше и лучше. «Для нас «terroir» — это не просто модное слово. Это душа наших вин» — говорят виноделы.

Винодельня Burggarten. Так называемый винзавод-замок находится в семейном управлении уже четырех поколений. Девиз виноделов — традиции и инновации в винопроизводстве. Вино созревает в исторических сухих каменных сводчатых погребах. На территории винодельни расположен гостевой дом с 14 тематическими номерами, предлагается такой удивительный вид трапезы, как винный завтрак, а также прогулка по замковому парку.

Appenheim, Rheinhessen: новое поколение выбирает рислинг

После винного региона Ahr нас встречал город Appenheim с прекрасно организованным тейстингом на винодельне Willems&Hofmann. В небольшом городке Appenheim расположены 9 семейных виноделен, вина 6-ти были представлены для дегустации. D+ удалось пообщаться с производителями, а также узнать нюансы здешнего производства.

Итак, Appenheim — город и винодельческий район в историческом винодельческом регионе на западе Германии, расположен на федеральной земле Rheinland-Pfalz в Rheinhessen. Виноградарство — важнейшая часть истории региона, о чем свидетельствует расположение там German Wine Growing Museum. Крупнейший винодельческий регион Rheinhessen составляет 26500 га. В течение двух последних десятилетий этот винный регион испытал бурный рост: смена поколений виноделов значительно улучшила репутацию Rheinhessenwein — качество вин возросло с помощью инновационных идей, ноу-хау, современных технологий. По данным официальной статистики Deutsches Weininstitut (DWI), 16,7% занимают именно вина Riesling. А производство вина составляет 29,6% от общего, произведенного в Германии.

Вина Appenheim известны высоким качеством Spätburgunder, хотя этому региону присуще большее разнообразие белого винограда и, несомненно, Riesling. Почва этого региона многолика — известняк, глина, песок и сланец, вулканические породы, все эти особенности придают винам всевозможные «музыкальные стили» и подойдут для винолюба с самыми разнообразными запросами: от мягких, элегантных и фруктовых до мощных, полнотелых вин.

Винодельня Willems&Hofmann

С 2006 года Кэролин и Джурген Хофман владеют двумя семейными винодельнями Weingut Hofmann и Weingut Willems Saar.

Рислинг выращивается на холмистой, солнечной местности, на винограднике Konzer Tälchen. Вино, как и ландшафт, легкое, игривое, яркое, фруктовое, а каменистая почва придает минеральность и аппетитное цитрусовое послевкусие.

Этикетки с яркими геометрическими фигурами для каждого вина имеют особое обозначение — почву, ее цвет, а также стиль вина. Например, зонтик — это летнее вино, птичка киви — вино в новозеландском стиле: вот такие кодировки в этикетках, которые разработала сама хозяйка.

Для дегустации были представлены 6 позиций, хотим отметить следующие:

2016 Weisser Burgunder trocken — свежее, фруктовое, сливочное, с нотками дыни и груши. Виноград произрастает на известняковых почвах, лист на этикетке говорит о тонкости и легкости и вина.

2015 Riesling Spätlese «Herrenberg» — фруктовое, очень элегантное, несмотря на свою природную сладость и нежную кислотность, вмещает просто огромную корзину тропических фруктов в ароматике и приятное послевкусие.

Винодельня Knewitz

Семейный бизнес, поместье которого занимает 20 гектаров виноградников, в основном Рислинг и разнообразные виды «pinot». Винное портфолио делится на 3 типа: Gutswein (Regional), Ortswein (Village) и Lagenwein (Single Vineyard). Каждый уровень представляет происхождение, стиль виноделов, виноградники, а также особенность сорта.

Для дегустации были представлены 5 позиций, хочу отметить следующие:

2015 Knewitz Riesling trocken Gutswein. Reinhessen — аромат свежих цитрусовых, фруктов, во вкусе минеральность, вино хорошо сбалансированное, яркое, свежее.

2015 Chardonnay Reserve trocken — эти вина виноделы называют в регионе «новым измерением», т.к. климат все больше подходит для созревания Шардонне, у этих вин огромный потенциал. Ароматика спелых желтых фруктов, белый персик, абрикос, мед и ваниль, мелкие древесные ноты, цветы, минеральное, долгое послевкусие, потенциал к выдержке.

Винодельня Bischel

Внимание виноделов сосредоточено на традиционных сортах Riesling, Silvaner и Burgundern. Да и Sauvignon blanc и Chardonnay, по их мнению, в течение нескольких лет будут играют немаловажную роль, т.к. могут отлично проявлять себя на известняковых почвах.

Для дегустации были представлены 6 позиций, хотим отметить следующие:

2015 Appenheimer Riesling «Terra Fusca» — Terra Fusca обозначает почву — темный известняк. Виноград произрастает на двух южных склонах от 150 до 240 м над уровнем моря, и с их очень теплыми днями и прохладными ночами винограда зреет медленно и равномерно. Вино невероятно свежее, во вкусе много фруктов, легкое и сладкое, с очень тонкой кислотностью. Сочный грейпфрут, гранат, дикие травы гармонируют с солоноватой минеральностью.

2015 Hundertgulden Riesling — 90 баллов от Роберта Паркера, великолепный аромат свежего персика и абрикоса, присутствуют пряности, дымная минеральность. Это вино рекомендуют к декантации.

2015 Riesling Auslese Binger Scharlachberg — 91 балл от Роберта Паркера, букет — кристально чистый плод персика, абрикоса и цитрусовых, на вкус густая сладость, необычно гармонирующая с развивающейся кислотностью, свойственной рислингу.

Винодельня Gres

Семейный бизнес с 500 летней историей, которая берет начало с Бургундии. Виноградники расположены на 14 га в пяти муниципалитетах. В дополнение к национальным — Riesling, Grüner Silvaner, Huxelrebe, Dornfelder и т.д, есть также и международные сорта — Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot и т.д. Виноделы ориентируются также на вина «pinot», с которыми поучили несколько национальных и международных наград.

Для дегустации были представлены 6 позиций, хотим отметить следующие:

2015 Weisser Burgunder «vom Urmeer» trocken — виноград произрастает на известковой почве, яркая фруктовая ароматика, нежная сливочность во вкусе в сочетании с тонкой минеральностью.

2015 Riesling Hundertgulden trocken — виноград произрастает на почве с окаменевшими кораллами, вино очень плотное, минеральное, с долгим фруктовым послевкусием.

2011 Trockenbeerenauslese Bacchus noble Sweet — cочная, колоритная, сложная и тонкая ароматика, апельсин, мандарин, ананас и медовая дыня, благородное сладкое послевкусие.

Винодельня Schweickardt

На 5 виноградниках общей площадью 13,5 га взращиваются Riesling, Grauer Burgunder, Weißer-Burgunder, Chardonnay, Silvaner, Bacchus, Huxelrebe, Kerner, Spätburgunder, Frühburgunder, Portugieser, St. Laurent, Dornfelder, Merlot. На винодельне также можно расположиться в гостевом доме, совершить путешествие выходного дня или насладиться семейным отдыхом.

Для дегустации были представлены 6 позиций, хотим отметить следующие:

Grüner Silvaner trocken — свежесть, яркий аромат фруктов, сбалансированная кислотность, легкое послевкусие.

2016 Sauvignon Blanc trocken — яркое, свежее, прекрасный стиль sauvignon, аромат грейпфрута, манго, маракуйи, летний стиль.

Винодельня J.Neus

Винодельня была основана в 1881 году Йозефом Неусом. С 2012 года молодые виноделы поставили за цель произвести Pinot Noir на самом высоком уровне. Команда под руководством Льюиса Шмитта и винодела Жюльена Мейснера работает с огромным энтузиазмом, чтобы дать винам Pinot Noir из винодельни J.Neus новую силу.

Сегодня эти старые лозы, ухоженные деревянные бочки и глубокие знания известковых почв являются прочной основой для создания великолепных вин. Красные вина традиционно выдерживаются в самом большом сводчатом винном погребе Rheinhessen, который был построен в конце 19 века. Самые старые бочки датированы 1893 и 1897 годами. На винодельне все пропитано историей — от сохранившегося фасада здания, до исторической дегустационной комнаты со специальным фонтаном для сплевывания.

Для дегустации были представлены 6 позиций, хотим отметить следующие:

2014 Pinot Noir Blanc de Noir GUTSSEKT — красные фрукты, такие как смородина и вишня, затем крыжовник и цитрусовые, а также отличная кислотность сделали это вино прекрасным освежающим напитком, который встречал нас перед общей дегустацией.

2014 Spätburgunder Muschelkalk — гладкие танины, аромат красных ягод, фруктов, легкие табачные нотки, известковая почва придает вину отчетливую минеральность и подчеркивает тонкую элегантность вино Pinot Noir.

Винодельня THÖRLE

В 1985 году Rudolf Thörle принял от своего отца Jakob Thörle часть поместья, которое было сконцентрировано на производстве вин Riesling и Pinot Noir. В последующие годы семья Thörle расширила разнообразие лоз. С 2006 года судьба винодельни находится в руках нового поколения — братьев Johannes и Christoph Thörle, которые управляют ею с инновационным мастерством.

Вина братьев Thörle отличаются сочным Riesling и деликатными Pinot Noir с типично карбонатных и известняковых почв. Сегодня Thörle входит в число лучших производителей Rheinhessen. Их вина получают много наград: Germany’s Best Pinot Noirs — Wine Enthusiast October 2015, Best German Pinot Noir — November 2011, Grand Cru Chardonnay подавалось во время государственного визита королевы Елизаветы ІІ в июне 2015, 2011 Hölle Riesling Trockenbeerenauslese в Wine Enthusiast 2016 Top 100 Cellar Selection List, вина также отмечены Робертом Паркером и многими винными наградами Германии.

Для дегустации были представлены 11 позиций: сухих и полусухих белых вин, Pinot Noir белых сладких вин. Хотим отметить следующие:

2015 HÖLLE Riesling — single vineyard, яркая ароматика жёлтых фруктов, абрикоса, лайма, персика, айвы пересекаются с дымчатыми кремовыми нотками, послевкусие соленое, минеральное.

2013 SCHLOSSBERG Riesling — ароматика не только фруктовая, слышны травы, цвет лилии, зеленая слива, вкус минеральный, лимон, отличная сбалансированная кислотность.

2015 SAULHEIM Spätburgunder — элегантные танины, аромат красных ягод, варенья из малины, намеки фиалки и тонко отмечен дубом, вкус мяты, обладает свежей кислотностью и долгим соленым минеральным послевкусием.

Вина Roter Hang. Красный склон

Roter Hang, винный регион расположен между Nierstein и Nackenheim, насчитывает 28 виноделен и находится в центре Rheinterrasse. Это крутой склон протяженностью около пяти километров в общей сложности, с 180 га виноградников вокруг Nierstein на левом берегу Рейна. Еще одна особенность региона — красная почва, которая стала решающей для виноделен: окрашивание происходит из-за соединения железа (гематит) и глинистого сланца. Кроме того, склон смотрит на юг и юго-восток — красный сланец притягивает тепло и дополнительное тепло исходит от солнечного света, отраженного от поверхности Рейна. Почва также состоит из глины, песка, камня, а в сочетании с особенным микроклиматом придает вину исключительный вкус.

На дегустации вин были представлены 15 позиций из виноделен, членов Roter Hang association Domtalhof, Guntrum, St.Antony. По словам виноделов, на данном этапе развития винодельческого бизнеса существует цель изменить классификацию немецких вин, которая использует характеристики содержания сахара: «Эта классификация была создана в 1971 году и с тех пор климатические изменения сильно повлияли на установленные показатели и мы хотим, чтобы журналисты услышали нас и донесли миру, что уникальность вин идёт не от содержания сахара, а от самой почвы!».

Винодельня Domtalhof

Семья занимается виноделием с 19 века, винодельне принадлежит 8 га виноградников, 60% из них находятся в Roten Hang.

2016 Riesling «Roten Hangs» Trocken — выразительный рислинг из лучшего терруара «красного склона», аромат персика и абрикоса, свежее, сбалансированная кислотность.

2015 Riesling Auslese Pettenthal — впечатляющая игра ароматов цитрусовых и вкусов вина, его нежной кислотности, виноград произрастает на верхушках «красного склона».

Винодельня St. Antony

На 4-х склонах Nierstein произрастает Рислинг (80%), Пино Нуар (8%), Пино Блан (8%) и Сильванер (4%). Годовой объем производства составляет около 160 000 бутылок.

2016 Rotschiefer Riesling VDP. Gutswein — аромат спелых абрикосов, белого перца, сочных апельсинов и свежих трав в сочетании с охлаждающей минеральностью.

2015 Nierstein Pettenthal Riesling — цитрусовый и нежный цветочный аромат, много минеральности, с нотами грейпфрута.

Винодельня Guntrum

Основанная в 1648 году в селе Wörrstadt, сегодня винодельня находится в управлении 11-го поколения семьи Guntrum, известной в винном бизнесе. Винодельня находится в Nierstein, одном из самых известных регионов виноградарства в Германии. Производство фокусируется на Riesling, но выращивают также и другие сорта винограда, Gewürztraminer, Silvaner, Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Spätburgunder (Pinot Noir) и другие.

2015 Nierstein Hipping Riesling Auslese — достаточно сложная ароматика спелых тропических фруктов, плотная структура со сбалансированной сладостью и элегантной кислотностью, с долгим послевкусием.

2013 Nierstein Oelber Riesling Trocken — на дегустации были представлены оставшиеся бутылки этого вина, в аромате жёлтые фрукты; вино сбалансированное, сладкий вкус фруктов, с долгим мягким послевкусием.

Riesling — подарок природы! — это девиз виноделов.

Вина просто блистают фруктовостью, минеральностью, долгим приятным послевкусием и находятся на высоком уровне производства! Вина питкие, с прекрасной кислотностью, освежающие. Приятным сюрпризом стал для нас 1976 Niersteiner Heiligenbaum Riesling Auslese — вкус petrol, желтых фруктов, маслянистое, послевкусие долгое, наполненное. Просто невероятное вино, которое виноделы называю с гордостью «young guy», или «юноша». Неисправимые романтики, что еще скажешь?

Винодельня ManZ

Виноградники выращивают на 25 га в Weinolsheim и близлежащих городах. Уже 4-е поколение Manz занимается винопроизводством. В любой день на винодельне можно продегустировать Weissburgunder, Riesling, Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Spätburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon и, конечно же, Huxelrebe Trockenbeerenauslese. Урожай Riesling здесь небольшой и поздний, вина высокой сложности и с потенциалом старения.

Для дегустации были представлены 10 позиций, хотим отметить следующие:

2016 Hipping Riesling SPÄTLESE Trocken — аромат персика в сочетании с грейпфрутом, тонкий вкус минеральности, потенциал развития, хорошая плотность, долгое послевкусие.

2012 Spätburgunder Herrenberg Reserve — аромат красных ягод, вишни, чувствуется аромат кожи, долгое послевкусие, нежные танины.

2013 Huxelrebe Trockenbeerenauslese — яркие желтые фрукты, маракуйя и папайя, мед, послевкусие долгое, минеральность и сладость гармонируют и совершенны.

Послесловие.

В немецком языке виноградник — «weinberg», а если перевести дословно — «винная гора». Когда смотришь на этот пейзаж, на виноградники, которые расположены на высоких крутых склонах, понимаешь — немецкое виноделие — это законопослушность, семейная сплочённость, аккуратность и трудолюбие. Благодаря строгим законам и стандартам, а также отточенной технике и традициям виноделия, немецкие вина совершают восхождение на вершины качества. Сегодня в Германии, в каждом ее уголке, создают вина высокого международного класса, а эта страна стоит — на пороге «немецкого бума». Вот посмотрите!

В рамках крупнейшей международной выставки винного мира — ProWein, Дюссельдорф, Drinks+ принял участие в пресс-туре «ProWein press trip Ahr&Rheinhessen». Винными регионами Германии мы путешествовали в сопровождении представителей Deutsches Weininstitut GmbH — маркетинговой организации, которая ответственна за общее продвижение, качество и продажи немецких вин внутри страны и за ее пределами. В 3-дневном пресс-туре главному редактору Drinks+ Ольге Пиневич была предоставлена уникальная возможность побывать на 16 (!) винодельнях и пообщаться с их владельцами, […]

Вино «Bacon» описывают, как богатое и полнотелое. Родом оно из Центральной Калифорнии. В аромате и вкусе, по заверениям производителя, можно услышать красные спелые фрукты, аккуратные ноты черного перца и ежевики, а также — жженую карамель. Вино обладает хорошей структурой и высоким уровнем танинов.   «Bacon» — это купаж Сиры, Гренаша, Мурведра, Мерло и Петит-Сиры, вино […]

Программа включает мастер-класс и круговую дегустацию с участием итальянских виноделов.

На мастер-классе Ольга Буссинелло расскажет о важных территориальных особенностях, и как из одного блэнда местных сортов винограда производят четыре различных вина: легкое и свежее Valpolicella DOC, величественное и изысканное Amarone, легкое и насыщенное Valpolicella Ripasso DOC, и, наконец, десертное вино Recioto.

Дегустация вин пройдет при участии Виталия Ковача, основателя школы сомелье, руководителя алкогольного департамента WINETIME и члена Итальянской ассоциации сомелье.

Официальный сайт: www.consorziovalpolicella.it
Почта: info@consorziovalpolicella.it

Программа включает мастер-класс и круговую дегустацию с участием итальянских виноделов. На мастер-классе Ольга Буссинелло расскажет о важных территориальных особенностях, и как из одного блэнда местных сортов винограда производят четыре различных вина: легкое и свежее Valpolicella DOC, величественное и изысканное Amarone, легкое и насыщенное Valpolicella Ripasso DOC, и, наконец, десертное вино Recioto. Дегустация вин пройдет при […]

На крайнем юге Франции, в предгорье Корбьер находится винодельческий регион Лангедок-Руссильон. Там, в 1986 году, знаменитый французский актёр Пьер Ришар основал винное поместье «Бель Эвек» (Le Domaine De L’Eveque).

Расположенный на живописном побережье Средиземного моря Винный Дом занимает 50 гектаров, отведенных под виноградные лозы и поместье, раскинувшиеся между скалами и лиманами.

Признаемся, редакция Drinks+ не раз дегустировала вина актера и даже лично общалась с господином Ришаром как в Киеве, так и на самой винодельне. Мы также активно и охотно поддерживаем промо-компанию, посвященную очередному приезду в Киев Пьера Ришара, а теперь и его сына Кристофа Дефе, которому сегодня передано управление хозяйством.

На этот раз в компании знатоков прекрасным зимним вечером, в уютном зале сети винных бутиков Wine House, под комментарий от VIP менеджера-сомелье Александры Воропай мы вновь наслаждались винами знаменитого актера и винодела.

Если говорить об общих чертах, то все вина характеризуются глубоким рубиновым цветом, прекрасной дубильной структурой с сильным характером, который сглажен сладостью красных фруктов и специй. Шато «Бель Эвек» предлагает большую панель ароматов и вкусов благодаря уникальному терруару, миллезимам, тактичной выдержке в дубовых бочках и талантливым сепажам.

Le Demon de l’Eveque blanc AOC Corbier – белое вино с лёгким ароматом весенних полевых цветов. Слегка покалывающее послевкусие, молодое вино, однако достаточно тельное.

Le Demon de l’Eveque rouge AOC Corbier – вино раскрывало нам ароматы шоколад, вишня, ликерные нотки, с послевкусием специй и черного шоколада.

Chateau Bel Eveque AOC Corbier – великолепный, слегка обволакивающий вкус граната, ярко выраженный аромат фиалки, мармелада и оттенки очень зрелой черники. В послевкусии – мягкий вкус какао. Утонченное благородное вино.

Blondus Ricardus AOC Corbier – декантация около 2-3 часов. В аромате специи, вишня как база, черная смородина, пасленовые тона, табак. Очень хороший баланс сладости, кислотности и танинов. В послевкусии – кожа, мягкая сигара, во вкусе приваренный гранат.

Ma Cuve Personelle Syrah – декантация до 6 часов, ручной сбор ягод и длительная мацерация, выдержка 12 месяцев в новых бочках из французского дуба. Потенциал к старению 6-7 лет. Яркий, глубокий рубиновый, ближе к кирпичному цвет. Замечательный сложный нос, с нотками трюфелей, солодки, черники, специй, шелковицы. Вкус насыщенный, плотный, танины в балансе с кислотностью.

На крайнем юге Франции, в предгорье Корбьер находится винодельческий регион Лангедок-Руссильон. Там, в 1986 году, знаменитый французский актёр Пьер Ришар основал винное поместье «Бель Эвек» (Le Domaine De L’Eveque). Расположенный на живописном побережье Средиземного моря Винный Дом занимает 50 гектаров, отведенных под виноградные лозы и поместье, раскинувшиеся между скалами и лиманами. Признаемся, редакция Drinks+ не […]

The Bourgogne Wine Board (BIVB) сообщил, что общий объем урожая оценивается в 1,5 млн гектолитров, что на 20 процентов выше, чем в прошлом году (на 1,233 миллиона гектолитров).

В отличие от подавляющего большинства французских регионов, в Бургундии была мягкая зима и ранняя весна.

«Этот год будет хорош для множества аппелласьонов и производителей, как по количеству, так и по качеству», — пояснили в BIVB и также отметили, что «исключение было в Шабли», где у некоторых производителей наблюдалось 20-процентное сокращение урожайности и Châtillonnais, и Mâconnais пострадали от весеннего мороза.

Источник: Vinexpo.

The Bourgogne Wine Board (BIVB) сообщил, что общий объем урожая оценивается в 1,5 млн гектолитров, что на 20 процентов выше, чем в прошлом году (на 1,233 миллиона гектолитров). В отличие от подавляющего большинства французских регионов, в Бургундии была мягкая зима и ранняя весна. «Этот год будет хорош для множества аппелласьонов и производителей, как по количеству, так и по качеству», — пояснили в BIVB и также отметили, что «исключение было в Шабли», где […]

Ирина Дьяченкова

Anteprima Amarone – это ежегодное мероприятие, организованное и продвигаемое Консорциумом по защите вин Valpolicella в течение последних 15 лет.  Ежегодно в начале февраля в Верону на несколько дней собираются со всего мира работающие с вином профессионалы и журналисты, чтобы оценить винтаж, готовый к выходу на рынок.

Программа 2018 года, помимо круговой дегустации премьерного Amarone 2014 от более чем 70-ти виноделен региона и специальных дегустаций для экспертов, включала и новые проекты, которым дал старт Консорциумом в этом году, и которые также станут постоянными. 

Первым назову образовательный курс Valpolicella Education Program (VEP). Кандидаты из 13 стран, сдавшие экзамен после интенсивного обучения по программе VEP, получили не только широкий дегустационный опыт и сертификаты, подтверждающие их глубокие знания о регионе, его законодательстве в аспекте энологии и экономики, но и возможность участвовать в проектах Консорциума по всему миру, неся свои знания массовому потребителю.

Еще один профессиональный ивент, о котором хотелось бы рассказать, – «Саммит по устойчивому развитию в виноградарстве», Sustainable Winegrowing Summit (SWS). Sustainable Winegrowing Summit стал платформой для обмена опытом и мнениями международных экспертов, практикующих в своей деятельности принцип устойчивого развития. Выводы, которые можно сделать после выступления таких авторитетных спикеров, как Willi Klinger – Генеральный директор «Австрийский винный маркетинг», Президент Винной Академии Австрии; Andrea Sartori – Президент Консорциума Вальполичеллы; Carolyn O’Grady-Gold – Вице-президент Liquor Control Board of Ontario и других: устойчивое развитие в винной отрасли не ограничивается правилами органического или био-динамического виноградарства и виноделия, а выходит далеко за пределы виноградников, распространяясь на смежные сектора и ритейл. Во многих развитых странах уже проделана большая работа в этом направлении, созданы организации, объединения, программы, сертификационные органы, помогающие в этом плане виноградарям и виноделам, а большие торговые сети имеют выделенную позицию в штатном расписании – Sustainability Manager.

Как прокомментировала Ольга Буссинелло – директор Консорциума Вальполичеллы, эти два абсолютно инновационных проекта призваны стать мощными инструментами в коммуникации Вальполичеллы как региона, а также для демонстрации ценности его вин, производство которых осуществляется по принципам устойчивого развития, с уважением и бережным отношением ко всем ресурсам – природным и человеческим.

Консорциуму Вальполичеллы удалось на первом же саммите представить все многообразие опыта, проблематики и задач, вызвав активное обсуждение среди участников.

Амароне 2014 – рожденный в тяжелых условиях

2014 год был сложным для Вальполичеллы из-за погодных условий. В зимние месяцы здесь наблюдались температуры выше среднего, обильные осадки выпали в январе и феврале. Весна прошла без эксцессов, со стабильной, мягкой погодой, а вот лето выдалось холодным с интенсивными и частыми дождями. Такая погода вызвала множество проблем фитосанитарного характера, задержала вегетатацию и созревание винограда. Как известно, в дождливые годы ягоды получаются слишком крупными, на них образуется более тонкий слой воска, чем при нормальных погодных условиях, а кисти формируются мелкими. Плохая погода продолжалась и в начале сентября, но с середины месяца она улучшилась, что позволило собрать урожай сухим.

Если в хорошие годы для производства амароне отбирают 65% при максимальной урожайности 120 центнеров с гектара, то в тяжелые это количество сокращают до 40%. В 2014 для производства «короля Вальполичеллы» количество отборных ягод ограничили 35%, тем самым обеспечив абсолютное качество. И все же, некоторые производители, виноградники которых находятся в худших дренажных условиях и расположены в зонах с низкой интенсивностью воздушных масс, решили вообще не выпускать премиальные вина урожая 2014 года.

Те же, кто, невзирая на трудности, решил представить международным экспертам на  дегустации свои образцы амароне 2014 (было представлено 42 образца), продемонстрировал высокое мастерство энологов, создавших вина с более нежным и свежим профилем, по сравнению с присущим амароне хороших лет более сложным, глубоким характером.

Дегустационные заметки

Премьерный показ Амароне 2014

«Acinatic» Amarone della Valpolicella DOCG Classico, Accordini Stefano
Свежий профиль и приятный фруктовый баланс. Вино уже вполне готово к употреблению.

​«Albino Armani» Amarone della Valpolicella DOCG Classico, Albino Armani
Элегантное вино с прочным и строгим телом, классическими тонами вишни и более выраженными нотами трав.

Amarone della Valpolicella DOCG, Benanti
Интенсивный аромат вишневого джема, насыщенный и сбалансированный вкус.

«Gli Archi» Amarone della Valpolicella DOCG Classico, Corte Archi
В аромате красных фруктов проступают легкими намеками тона гумуса. Спелое, вкусное, хорошо сбалансированное.

«Alteo» Amarone della Valpolicella DOCG, Fasoli Gino
Очень красивое яркое вино с хорошим балансом спелости и легкости во вкусе.

Эксклюзивная дегустация, посвященная 50-летию Amarone 

Консорциумом по защите вин Вальполичеллы был выбран самый достойный способ отпраздновать 50-летие винодельческого региона – по личному приглашению директора Консорциума Ольги Буссинелло в одном из залов Палаццо делла Гран Гардиа в Вероне  3 февраля 2018 г. собрались более 70 винных журналистов со всего мира, чтобы вместе принять участие в эксклюзивной дегустации иконы региона – Amarone. Представленные образцы включали ретроспективу от 50-го года прошлого века и продемонстрировали развитие самого именитого вина Италии до нынешнего времени. 

1950 «Reserva del Nonno» Recioto Amarone della Valpolicella, Fratelli Bolla
Гранатово-кирпичый цвет, комплексный нос с доминирующими нотами кожи, сушеного инжира и трюфеля, теплый, все еще фруктовый вкус с бальзамическим послевкусием. Это 68-летнее вино до сих пор очень интересно.

1969 «Montresor» Recioto Amarone della Valpolicella, Cantine Giacomo Montresor
Год создания этого вина совпадает с годом рождения амароне. 49-летнее вино обладает  глубоким рубиново-гранатовым цветом. Нос – сушеный инжир, финики, специи. Сильное тело, во вкусе слива, кофе. Очень мощное, выразительное вино, вызывает ассоциации с  порто.

1983 Recioto Amarone della Valpolicella Classico Superiore, Santa Sofia
Это был супер-винтаж. Сладкая слива, чернослив, корица и мускатный орех.

1985 «Terre di Cariano» Amarone della Valpolicella Classico, Cecilia Beretta
Очень элегантное вино с нотами шоколада, специями, во вкусе слива и шелковица, ноты  сушеной вишни. Отличный баланс.

1997 Amarone della Valpolicella, Roccolo Grassi
Это единственный образец, который был декантирован перед подачей. Волшебный аромат, темные сливы и кожа, разогревшаяся на солнце. Вкус танинный, с нотами чистого шоколада, ванили и сливы, очень теплый и полный.

2004 Amarone della Valpolicella, Dal Forno Romano
Вино еще довольно молодое, танинное.  Черные сливы и вишни, кофе и шоколад, ноты земляники и в завершение – бальзамико.

2008 «Mater» Amarone della Valpolicella Riserva, Domini Veneti
Нос – табак, слива и сушеные травы.  Во вкусе земляника, пудра кокоса, шоколад, спелые вишни. Хорошая кислотность и танины обеспечивают потенциал.

2010 «Corte Vaona» Amarone della Valpolicella Classico, Novaia
Самый молодой образец, созданный в год, когда амароне получило статус DOCG. Черные вишни и сливы, шелковица, танины. Продолжительное послевкусие.

Ирина Дьяченкова Anteprima Amarone – это ежегодное мероприятие, организованное и продвигаемое Консорциумом по защите вин Valpolicella в течение последних 15 лет.  Ежегодно в начале февраля в Верону на несколько дней собираются со всего мира работающие с вином профессионалы и журналисты, чтобы оценить винтаж, готовый к выходу на рынок. Программа 2018 года, помимо круговой дегустации премьерного […]