Виставка ProWein 2025, яка відбулась у березні цього року в Дюссельдорфі, представляла нові підходи в індустрії вина та міцних напоїв, що відповідають як на глобальні, так і на регіональні виклики. А викликів наразі чимало і дедалі, схоже, більшає. Тому для всіх учасників винного ринку адаптація до змін дорівнює можливості виживання.  Насамперед актуально адаптуватися до споживчих вподобань – як у виробництві, так і у винному туризмі. Саме під цим ракурсом команда Wine Travel Awards (WTA) спільно з Drinks+ Media Group в рамках ProWein 2025 провела змістовну дискусію: “Introducing the Wine Consumer of the Future” («Знайомство зі споживачем майбутнього»).

Запрошені до дискусії авторитетні спікери поділилися прогресивними поглядами на майбутнє винного туризму та обговорили, як зміни в поведінці споживачів впливають на розвиток галузі. Дискусія відбулася на платформі ProWein Business Forum – новаторському майданчику ProWein 2025, створеному для обміну ідеями, презентації інновацій і формування тенденцій.

Модерувала захід Вероніка Бусел, операційна директорка Wine Travel Awards (WTA), яка має понад десятирічний досвід у міжнародному винному маркетингу та винному туризмі. Спікерами стали блискучі експерти світового рівня, кожен з яких уособлював теорію – пул академічних знань і практику – досвід бізнес-лідерства.

Професор д-р Гергей Солнокі (Gergely Szolnoki), університет Гайзенгайм, поділився з гостями аналітичними даними, окресливши перспективи розвитку винного туризму з наукової точки зору.

Досьє D+:

Гергей Солнокі

• Визнаний експерт у сфері винного туризму та поведінки споживачів. Його дослідження зосереджені на демографічних змінах серед споживачів вина та стратегіях залучення нових ринків.
• Нещодавно призначений президентом Експертної групи ОІВ з економічного аналізу, ринків і споживання (ECOMAR), де очолює розробку концепції сталого винного туризму.
• Делеґований експерт Great Wine Capitals,  суддя WTA та інших міжнародних премій у сфері винного туризму та консультант організації.

Адріан Брідж (Adrian Bridge), CEO The Fladgate Partnership & керуючий директор The Porto Protocol, представив бізнес-підхід до розвитку винного туризму, детально розповівши, як у сталий спосіб поєднати масштабні туристичні ініціативи з традиційними винними моделями.

Досьє D+:

Адріан Брідж

• Очолює одну з найвідоміших винних компаній Португалії, що поєднує історичну спадщину та інновації, виробництво вин, та заклади сфери гостинності – The Fladgate Partnership.
• Піонер у сфері винного туризму, засновник всесвітньовідомого центру World of Wine (WOW) в Порту – проєкту, що отримав нагороду WTA в категорії «Освіта у винному туризмі» та спеціальну відзнаку авторитетного журі під керівництвом Ніни Бассе (Nina Basset).

Ключові інсайти щодо майбутнього винного туризму

Професор д-р Гергей Солнокі відкрив дискусію аналізом тенденцій винного туризму, спираючись на своє ґрунтовне розуміння поведінки споживачів і динаміки ринку. У своєму виступі він показав, як виноробні господарства — від маленьких бутик-винорень до масштабних виноробних підприємств — можуть адаптуватися до змін у вподобаннях відвідувачів, щоб залучити нове покоління поціновувачів вина.

1. Не тільки вино! Щоб привабити ширшу аудиторію, виноробні мають виходити за межі звичних дегустацій і залучати гостей до справжньої винної культури. Поєднання вина з місцевою кухнею, зустрічами з виноробами та активним відпочинком створює унікальний досвід, який приваблює не лише енофілів, а й усіх, хто шукає нові враження. Поєднуючи вино з велнесом чи мистецтвом, виноробні можуть розширити коло своїх відвідувачів, перетворюючи випадкових гостей на відданих прихильників. Головне – пропонувати не просто вино, а моменти, які залишають емоційний слід, здатні зацікавити як гурманів, так і допитливих мандрівників.
2. Сталий розвиток та автентичність – два крила успішного польоту. Екологічна відповідальність, соціальна свідомість та економічна стійкість уже не просто тренд, а необхідність. Виноробні, що впроваджують сталі практики, не лише зміцнюють довіру споживачів, а й виділяються серед конкурентів. А акцент на регіональний характер – особливо в часи спаду міжнародного туризму – дозволяє створити автентичний і незабутній досвід для гостей.
3. Активний енотуризм: вино зустрічається з пригодами

Сучасні мандрівники прагнуть поєднання винного туризму з активним відпочинком: прогулянки виноградниками, ночівлі в кемперах, веломаршрути серед винних

ландшафтів чи навіть участь у винних марафонах. Такі формати поєднують любов до вина зі здоровим способом життя та близькістю до природи, приваблюючи тих, хто цінує динамічні й незабутні враження.

4. Цифрові технології та нові формати комунікації

Віртуальні дегустації, доповнена реальність та інтерактивні мобільні додатки дозволяють виноробням охоплювати глобальну аудиторію, стимулюючи майбутні візити. VR-екскурсії та цифрові освітні інструменти роблять винну культуру доступною для всіх.

5. Зручна логістика та сімейний відпочинок

Зменшення бар’єрів та продумана логістика – покращене транспортне сполучення, маршрути для автокемперів, зручні туристичні сервіси – заохочує більше гостей відвідувати виноробні. А для сімей з дітьми? Дитячі майданчики, дегустації виноградного соку та інтерактивні екскурсії перетворюють виноробні на локації, цікаві для всіх поколінь.

6. Ширша перспектива: винний туризм як емоційна подорож

Професор Солнокі наголосив, що сучасний винний туризм виходить далеко за межі продажу пляшок – це мистецтво сторітелінгу, де відвідувачі прагнуть глибшого зв’язку із землею, її історією та людьми. Він поставив ключове запитання для винної індустрії: що насправді визначає вашу пропозицію? Крім самого вина, це унікальний досвід, емоція, багатство культури. Виноробні, які оволоділи цим мистецтвом, не просто приваблюють гостей – вони формують відданих амбасадорів бренду. Саме в цьому, за словами Солнокі, полягає справжня сутність – і довгострокова прибутковість – винного туризму.

Мандрівники, а не туристи: переосмислення винного досвіду

Адріан Брідж, спираючись на свій 5-річний досвід у створенні та розвитку World of Wine – одного з найдинамічніших винних туристичних проєктів у світі, наголосив, що винний туризм – це не просто дегустація, а потужний економічний інструмент, здатний змінювати бізнес-моделі виноробень. Він підкреслив, що винний туризм відкриває нові можливості ціноутворення, диверсифікує джерела доходу та зміцнює фінансову стійкість виноробні. Якщо цей вектор організований професійно, він не просто приваблює відвідувачів, а перетворює їх на відданих амбасадорів бренду.

Пан Брідж закликав розглядати винний туризм не як другорядний напрям, а як стратегічну необхідність. Він підкреслив важливість виходу за межі стандартних дегустацій, інтеграції сталого розвитку та подолання розриву між містами й виноробними регіонами: “Майбутнє належить тим, хто бачить у винному туризмі не побічну діяльність, а серце свого бренду.”

Одна з найцікавіших ідей його презентації – це урбанізація винного туризму. Адріан Брідж запропонував створювати мости між міськими центрами та винними регіонами, роблячи винний туризм доступним для ширшої аудиторії. Завдяки такому підходу виноробні можуть залучати відвідувачів, які, можливо, ніколи не вирушили б у спеціальну винну подорож.

Ще однією ключовою темою стало залучення споживачів. Пан Брідж наголосив, що винний туризм має бути глибоким імерсивним досвідом, який передає цінності та культуру бренду. Він підкреслив, що справжня взаємодія з відвідувачами не лише створює емоційний зв’язок, а й формує їхню довгострокову лояльність, що, у свою чергу, приносить виноробням стабільну користь. Він також розкритикував спрощений підхід багатьох компаній: “Чимало виноробних господарств вважають, що винний туризм – це просто продовження ProWein: поставили вина на стіл, провели дегустацію – і все. Але це не так працює.” За його словами, успішний винний туризм потребує глибшого підходу, який включає історію бренду, гостинність і чітке стратегічне бачення.

Адріан Брідж також порушив питання зміни парадигми туристичного досвіду: “Я поставив би під сумнів сам термін ‘туристи’. Для мене туристи – це ті, хто просто споживає локації. А от мандрівники – це люди, які шукають нові враження, досліджують, взаємодіють із культурами та відкривають нові горизонти. І саме ця категорія є найціннішою, адже мандрівники стають найкращими амбасадорами бренду. Це змушує замислитися, який досвід ми маємо їм запропонувати.”

Погляди пана Бріджа та озвучені висновки з власного досвіду окреслили масштабні зміни у винному туризмі. Він показав, що це не просто додатковий напрямок діяльності, а потужний рушій всієї винної індустрії – від економічного впливу та брендингу до сталого розвитку. Рекомендація від Адріана Бріджа коллегам-виноробам – переосмислити підходи та використовувати винний туризм як інструмент довгострокового зростання та глибшої взаємодії зі споживачами.

Сучасна візія від спікерів: основні принципи усталеного винного туризму

• Позиціонувати винний туризм як серце виноробного бренду.
• Встановлювати логістичні мости між містами і виноробнями.
• Пропонувати не просто вино, а моменти. 
• Залишатися в пам’яті – виділятися серед конкурентів, пропонуючи унікальний досвід, який запам’ятається.
• Відповідати своєму бренду – створювати досвід, що відображає цінності та ідентичність виноробні.
• Бути інноваційними та інклюзивними – пропонувати атракції для всіх гостей, зокрема для цілих родин.
• Створювати автентичність – демонструвати справжній і глибокий зв’язок з історією виноробні.
• Зосереджуватися на потребах відвідувачів – враховувати інтереси й уподобання гостей, щоб запропонувати персоналізований досвід.

Таргетувати пропозиції не пересічним туристам, а мандрівникам-дослідникам

Сесія завершилася жвавим обговоренням, під час якого учасники ставили запитання спікерам, ділилися власними думками та досвідом. Захід Wine Travel Awards зібрав понад півсотні зацікавлених гостей, багато з яких продовжили спілкування з експертами і після офіційної частини, обговорюючи нові перспективи розвитку винного туризму.

Вероніка Бусел прокоментувала роль цього стратегічного діалогу у трансформації винного туризму: “На мою думку, організація цієї важливої дискусії була значним досягненням. Нам вдалося залучити професіоналів міжнародного рівня, які поділилися свіжими інсайтами. Цього року WTA організувала два заходи разом із ProWein, і я впевнена, що ми досягли наших головних цілей: залучити зацікавлену і вмотивовану аудиторію серед професіоналів галузі, представити наше бачення основних чинників сталого винного туризму та покращити наше колективне розуміння того, як змінюються уподобання споживачів на тлі глобальних змін на винному ринку.

Залучення аудиторії перевершило всі наші очікування. Під час сесії питань і відповідей ми отримали дуже багато продуманих запитань.  Це виявилася не просто розмова трьох спікерів — це була дискусія професіоналів, які з захопленням обговорювали майбутнє сталого винного туризму! Про зацікавленість аудиторії свідчить факт, що після офіційної частини спікерів тримали ще майже півгодини, що для таймінгу ProWein – унікальна ситуація. Тобто ми змогли створити платформу для справжнього діалогу, поєднуючи креативні ідеї з  творчою атмосферою. І, найважливіше, нам вдалося зачепити слухачів за живе — командний дух на сцені та ентузіазм аудиторії перетворили цей захід на перший успішний крок подальшого, сподіваюся, великого шляху”.

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook: https://www.facebook.com/uadrinks
• Instagram: https://www.instagram.com/drinks.ua/ 
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/drinks-media-group

• Adrian Bridge
• Advertising
• Gergely Szolnoki
• Nina Basset
• ProWein 2025
• The Fladgate Partnership
• Veronika Busel
• Wine Travel Awards
• World of Wine
• WTA
• Адриан Бридж
• Гергей Солнокі
• Ніна Бассе