Global Wine Tourism Report 2025, оприлюднений Hochschule Geisenheim University у партнерстві з UN Tourism, OIV, Great Wine Capitals та WineTourism.com, став наймасштабнішим міжнародним дослідженням винного туризму за всю історію галузі. Звіт базується на даних 1 310 виноробень із 47 країн, що робить його унікальним джерелом глобальних інсайтів.
Винний туризм як стратегічний сектор: економіка та вплив
Економічний ефект
-
Винний туризм став ключовим драйвером розвитку регіонів, зміцнюючи місцеві громади та економіку.
-
2/3 виноробень у світі вважають винний туризм прибутковим.
-
У середньому він забезпечує близько 25% загального доходу виноробні.
-
Для малих і середніх виробників цей показник часто є ще вищим, адже туризм компенсує коливання продажів вина.
Сталий розвиток
-
Дві третини виноробень оцінюють винний туризм як «важливий» або «дуже важливий» елемент бізнес-стратегії.
-
Винний туризм дедалі частіше інтегрується у довгострокові плани сталого розвитку, включно з:
Глобальна динаміка: де зростає, а де падає?
Європа
-
Кількість туристів зростає, особливо у Франції, Італії, Іспанії, Португалії та Австрії.
-
Європейські виноробні активно інвестують у цифровізацію, гастрономію та культурні події.
За межами Європи
41% виноробень зафіксували спад відвідуваності. Причини:
Портрет сучасного винного туриста
Основна аудиторія
Зростаюча аудиторія
Їх мотивують:
Ключовий висновок Global Wine Tourism Report 2025
Винний туризм стає міжпоколінним продуктом, який потребує різних форматів для різних вікових груп.
Що роблять виноробні: активності та інновації
Основні активності (ядро винного туризму)
Ці формати залишаються найпопулярнішими у всіх країнах.
Тренди, що стрімко зростають
-
гастрономічні поєднання (food & wine pairing),
-
локальні партнерства (фермери, ремісники, шефи),
-
культурні події (музика, мистецтво, фестивалі),
-
освітні програми,
-
екологічні та природні активності,
-
сторітелінг та соціальні мережі.
Цифровізація
-
Онлайн-бронювання, інтерактивні формати, відеоконтент, віртуальні тури — ключ до залучення молодших аудиторій.
Виклики галузі: що заважає зростанню?
Головні бар’єри
Попри це:
Це свідчить про високий потенціал галузі навіть у складних умовах.
Інвестиції та перспективи
Інвестиції
Перспективи
Голос експертів
Професор Гергей Сальнокі (Gergely Szolnoki) – ініціатор дослідження, професор маркетингових досліджень Hochschule Geisenheim University та суддя міжнародної премії Wine Travel Awards – відіграв ключову роль у створенні звіту. Його підхід «від індустрії – для індустрії» дозволив сформувати глобальну базу даних, яка стала орієнтиром для виноробень, регіонів та організацій.
«Це глобальне опитування дає актуальні інсайти щодо винного туризму, підкреслює ключові тренди та інновації, надає виноробням і регіонам цінні бенчмарки для розвитку власних стратегій».
Практичні рекомендації для виноробень та регіонів
1. Розширюйте аудиторію через різні формати
-
Класичні дегустації – для 45–65 років.
-
Освітні програми, гастрономія, екологічні активності – для 25–44 років.
-
Створюйте продукти для сімей, молоді, корпоративних груп. Це можуть бути як спільні заходи – родинні пікніки, збір врожаю, фотосесії тощо, так і клуби або майстер-класи.
2. Інвестуйте у цифровізацію
Увага: це критично для залучення молодших туристів.
3. Розвивайте локальні партнерства
-
ресторани,
-
фермери,
-
ремісники,
-
культурні інституції.
Локальна автентичність – головний тренд 2025 року.
4. Створюйте унікальні враження
-
тематичні дегустації,
-
винні пікніки,
-
музичні вечори,
-
арт-проєкти,
-
винні марафони.
Унікальність = конкурентна перевага.
5. Використовуйте сторітелінг
-
історія виноробні,
-
люди,
-
теруар,
-
традиції.
Сторітелінг підсилює емоційний зв’язок і підвищує лояльність.
6. Плануйте інвестиції стратегічно
-
інфраструктура,
-
персонал,
-
маркетинг,
-
екологічні практики.
Винний туризм – інструмент стійкості, а не просто додатковий дохід.
Висновок: винний туризм входить у нову еру
Global Wine Tourism Report 2025: ключові цифри
-
88% виноробень у світі пропонують винний туризм.
-
51% працюють у цьому секторі понад 10 років.
-
Лише 16% мають більше ніж 5 штатних працівників у винному туризмі.
-
51% вважають винний туризм прибутковим або дуже прибутковим.
-
34% не впевнені щодо майбутніх інвестицій – це свідчить про потребу в нових бізнес‑моделях та інструментах.
Зміна попиту
Найпоширеніші практики:
-
локальний сторітелінг – 65%,
-
активне використання соцмереж – 59%,
-
food & wine pairing – 58%,
-
співпраця з локальним бізнесом – 56%,
-
персоналізовані та нішеві досвіди – 51%.
Цифрові формати (AI‑персоналізація, VR‑тури, онлайн‑дегустації) поки що використовуються мало, тобто це відкриває простір для інновацій.
Global Wine Tourism Report 2025 демонструє: винний туризм став глобальним стратегічним сектором, який формує економіку, культуру та сталий розвиток виноробних регіонів. Його майбутнє – у поєднанні автентичності, цифровізації, гастрономії та локальних партнерств. Завдяки роботі професора Гергея Сальнокі та міжнародних партнерів галузь отримала інструмент, який дозволяє приймати обґрунтовані рішення та будувати стратегії на основі глобальних даних. А якщо ви хочете, щоб про ваші зусилля на цьому шляху дізналися винні блогери, амбасадори вин, колеги – долучайтеся до ком’юніті Wine Travel Awards, яке на сьогодні об’єднує операторів винного туризму з 47 країн.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
Джерело: https://www.hs-geisenheim.de/gwtreport
