Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
Кілька десятиліть вина Бюзе залишалися в тіні сусіднього Бордо. Сьогодні ж цей апелясьйон із Південного Заходу Франції проявляє власний характер, поєднуючи бордоську елегантність із щедрістю Гасконі. У розмові з Фанні Маркаті, Brand Manager Buzet у GCF, говоримо про винну ідентичність Бюзе, силу кооперативної моделі, екологічні практики, виклики кліматичних змін та те, як регіон знаходить шлях до нових поколінь поціновувачів вина. Про теруар, людей, лози і музику.
Drinks+: Buzet часто називають «містком» між Бордо та Гасконню. Як ви сьогодні формулюєте ідентичність апелясьйону для міжнародної аудиторії, яка шукає щось нове поза класичними регіонами? Яка роль вин Buzet, які донедавно вважалися «молодшими братами бордо», на сучасній винній карті Франції?
Фанні Маркаті: Історія Buzet – це історія виноробного регіону, який поступово утвердив власну ідентичність. Протягом кількох століть його вина розвивалися у сфері комерційного впливу Бордо та іноді представлялися як вина «Haut-Pays Bordelais». Однак після Другої світової війни група виноградарів вирішила об’єднатися, щоб захистити свої вина та відійти від постійних порівнянь із сусідами.
У 1946 році вони створили Comité de Défense des Vins de Buzet. Їхні зусилля привели до визнання Côtes-de-Buzet у статусі VDQS у 1953 році, а згодом і до створення кооперативної виноробні, урочисто відкритої в 1955 році. Надання статусу AOC у 1973 році остаточно закріпило цю дистанцію та ідентичність.
Сьогодні Buzet повністю утвердив свою самобутність. Наш апелясьйон розташований у серці Південно-Західної Франції, на перетині впливів Bordeaux та Гасконі. Глинисто-вапнякові та гравійні ґрунти дають вина, що вирізняються фруктовістю, м’якістю та свіжістю.
Червоні вина характеризуються яскравим фруктовим профілем, округлістю та, як правило, елегантними танінами. Рожеві акцентують свіжість, щедрість смаку та ароматичну витонченість. Білі вина демонструють живий, виразний і збалансований характер.
Усе це підкріплено потужною колективною історією. Buzet – це апелясьйон цивілізаційного масштабу, за яким стоять покоління виноградарських родин, глибоко вкорінений у місцеву спільноту. Саме поєднання географічної ідентичності, колективної відданості справі та доступних для розуміння вин формує його сучасний характер.
D+: Кооператив Buzet – один із найуспішніших у Франції. Чиї рішення всередині кооперативу найбільше впливають на стиль вин з таких різноманітних теруарів? Чи є щось, що кооператив може диктувати приватним доменам?
Ф.М.: Кооператив об’єднує майже 98% виноробів апелясьйону Buzet. Тому рішення, які ухвалюють Les Vignerons de Buzet, мають вирішальний вплив на ідентичність та розвиток вин апелясьйону. Стиль наших вин є результатом колективної роботи, до якої залучені виноградарі, агрономічний департамент і команда енологів. Центральну роль у цьому процесі відіграє наш енолог Седрік Танньєр (Cédric Tannière). Він тісно співпрацює з енологічними командами GCF, а також із зовнішнім консультантом, який супроводжує нас протягом останніх двох років. Поєднання цих різних експертиз дозволяє нам об’єднувати підходи, уточнювати стилістику вин і розвивати її, не втрачаючи ідентичності Buzet. Робота починається у винограднику: вибір сортів, управління насадженнями, контроль урожайності та моніторинг стиглості ягід. Далі вона продовжується у виноробні через рішення щодо вініфікації, асамбляжу та витримки. Прагнення до якості закладене в нашій історії. Ще у 1953 році засновники запросили Жана Мерміллода (Jean Mermillod), колишнього керуючого маєтком та керівника льохів Château Lafite Rothschild. Він пообіцяв зробити Côtes-de-Buzet «вином, гідним великих». Під його керівництвом кооператив пересадив якісні сорти винограду, модернізував резервуари з нержавіючої сталі системами контролю температури, створив агрономічну службу та спеціальний виноградник для селекції ділянок.
У 1980-х роках кооператив оновив портфель вин, створив свої перші château-вина та сформував національну мережу продажів. Також було посилено селекцію винограду у виноградниках для виробництва вин вищої якості.
Із 2000-х років цей курс продовжився через впровадження структурованої екологічної та соціальної політики. Завдяки своїй ролі в апелясьйоні, технічній підтримці та здатності до експериментів кооператив природно виконує функцію рушійної сили. Досягнення у виноградарстві, енології та екологічних практиках сприяють розвитку всього апелясьйону.
D+: Buzet став піонером у темі екологічного виноробства задовго до того, як це стало трендом. Які практики – від бджіл до музики для лоз – справді дають відчутний економічний результат, а які радше формують філософію бренду?
Ф.М.: Наша екологічна відданість є частиною структурованого довгострокового підходу, який ми послідовно реалізуємо протягом багатьох років. У виноградниках ми прагнемо скорочувати використання хімічних препаратів, обмежуючи їх лише необхідним мінімумом, зокрема надаючи перевагу натуральним та органічним добривам. Виноградарі дотримуються суворих виробничих протоколів і регулярно отримують технічний супровід. Сертифікації HVE та Organic сьогодні становлять екологічний фундамент переважної більшості наших виноградників. Найбільш вимірювані результати стосуються скорочення використання препаратів, моніторингу родючості ґрунтів, збереження біорізноманіття та, у довгостроковій перспективі, підвищення стійкості виноградників до кліматичних викликів.
Бджільництво, збереження природних середовищ існування та різноманітні експерименти у виноградниках працюють на спільну мету: формування більш життєздатних і збалансованих екосистем. Такий підхід сприяє якості наших вин, довговічності виноградників та покращенню умов праці виноградарів. Передусім він відображає наше глибоке переконання: захист довкілля невіддільний від майбутнього апелясьйону Buzet.
D+: Розкажіть детальніше про музику на виноградниках – це про маркетинг чи може є якісь дослідження результатів?
Ф.М.: Трансляція музики у виноградниках – то частина розробки нової стратегії, тож будемо спостерігати за впливом у довгостроковій перспективі. На цьому етапі ми розглядаємо цю ініціативу як експериментальну, її агрономічний ефект ще не має наукового підтвердження. Тому підходимо до цієї теми з обережністю та максимальною прозорістю. Цей експеримент є частиною ширшого бачення виноградника як живої екосистеми. Він доповнює нашу роботу із біорізноманіттям, природним балансом ділянок та альтернативними практиками, покликаними поважати лозу та її середовище. Загалом наша відданість базується на довгостроковій екологічній політиці: скороченні використання препаратів, технічній підтримці виноградарів, збереженні ґрунтів і біорізноманіття, екологічній сертифікації та адаптації до кліматичних змін.
D+: Як співпраця з LGCF (GCF) змінює присутність Buzet на міжнародних ринках? Чи є країни, де ви останнім часом спостерігаєте особливий інтерес до апелясьйону? Прокоментуйте особливості вашої дистрибуції вин та назвіть нові ринки останнього року. Які будуть в пріоритеті в наступному?
Ф.М.: Як один із провідних експортерів французьких вин, група GCF спирається на всесвітню мережу дистрибуції та довготривалу довіру своїх клієнтів. Завдяки своїй експертизі в інтегрованій логістиці Buzet сьогодні має доступ до міжнародних ринків, які раніше було складно освоїти самостійно. Однак співпраця не обмежується операційною складовою. Вона базується на сильних людських цінностях. Відданість справі та динамізм майже 300 співробітників по всьому світу є важливим активом, що допомагає дистриб’юторам відкривати для себе або заново переосмислювати вина наших виноградарів через нове обличчя кооперативу.
D+: Поговоримо про стиль вин і енологічні рішення. Buzet працює з класичними бордоськими сортами, але створює дуже впізнаваний власний профіль. Які енологічні підходи сьогодні визначають «смак Buzet»? Чи є щось з поширених технологій, що ви принципово не робите? Або навпаки – що є спільним почерком у більшості виноробів? Приміром, кажуть, у виноробів Buzet є особливий підхід до тривалої витримки.
Ф.М.: Buzet працює переважно з традиційними сортами Південно-Західної Франції та Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sauvignon і Sémillon.
Проте тут ці сорти розкриваються на глинисто-вапнякових і гравійних ґрунтах, на перетині впливів Bordeaux та Гасконі. Смак Buzet насамперед визначається центральною роллю фруктовості. Червоні вина зазвичай мають округлий і щедрий смаковий профіль, який підтримують елегантні таніни та доступний для сприйняття стиль. Рожеві – демонструють свіжість і щедрість смаку, тоді як білі розвивають живий, свіжий та збалансований ароматичний профіль.
Наша мета полягає в тому, щоб максимально розкрити ідентичність теруару. Тривалу витримку ми залишаємо лише для тих кюве, які справді мають для цього необхідну концентрацію та структуру. Тож кожне вино створюється відповідно до свого характеру з метою зберегти баланс, чистоту та ароматичну виразність. Це різноманіття втілене в історичних і знакових брендах, таких як Tradition, Baron d’Ardeuil, Baron d’Albret та Lys. Кожен із них відображає окрему грань Buzet, але всі мають спільний підпис: вина з характером, побудовані на фруктовості, елегантності та безпосередній привабливості.
D+: Як ви адаптуєте комунікацію та стиль вин для молодших поколінь вайнловерів, які шукають чесність, простоту і емоцію, а не лише апелясьйон?
Ф.М.: Ми прагнемо спиратися на те, чим справді є Buzet, доступний і якісний апелясьйон Південно-Західної Франції, за яким стоять виноградарі, що особисто втілюють свою продукцію та готові розповідати історію власної професії. Наш магазин і винно-туристичні програми слугують справжньою вітриною для наших вин. Саме вони стають відправною точкою сенсорної та пізнавальної подорожі апелясьйоном Buzet. Відвідувачі можуть знайомитися з винами під час екскурсій виноградниками та історичними пам’ятками апелясьйону, краще розуміти процес виноробства та відкривати для себе історію регіону. Цей досвід продовжується через дегустаційні майстер-класи з поєднання трюфелів та вина, а також через занурення у життя виноградників під час екскурсій у супроводі самих виноградарів. Такі враження створюють прямий зв’язок із виноградником, дозволяють ділитися нашими знаннями та говорити про вино простіше і емоційніше.
D+: Які зміни клімату найбільше впливають на Buzet? Чи бачите можливість появи нових стилів або навіть нових сортів в регіоні у найближчі десятиліття?
Ф.М.: Кліматичні зміни суттєво змінюють підходи до нашої роботи. Збір урожаю починається дедалі раніше, а ми змушені дуже ретельно контролювати ступінь стиглості кожної ділянки виноградника, щоб зберегти свіжість, баланс та ароматичну виразність ягід. Традиційні червоні сорти реагують на підвищення температури та посуху по-різному. За певних умов вони можуть давати більш потужні вина з вищим вмістом алкоголю, тоді як частина споживачів сьогодні дедалі частіше шукає легші, свіжіші вина та більшу частку білих вин у своєму виборі. Тому ми працюємо одразу в кількох напрямах: адаптуємо агротехнічні практики, коригуємо терміни збору врожаю, реконструюємо окремі ділянки виноградників і поступово збільшуємо площі, засаджені білими сортами, щоб пропонувати більш різноманітний асортимент.
Кілька років тому ми також заклали експериментальний виноградник, де висаджені різні сорти винограду. Він дає нам можливість спостерігати за їхньою реакцією на нові кліматичні умови та готуватися до майбутнього, зберігаючи при цьому історичну ідентичність Buzet.
D+: Якщо б ви могли описати Buzet однією метафорою, яка б найточніше передала його характер – що це було б? Створіть, будь ласка, таку універсальну фразу, якою сомельє могли б представляти вино Buzet клієнту.
Ф.М.: Я сказала б, що Бюзе – це живий зв’язок між Бордо та Гасконню. Від Бордо його вина успадкували елегантність, структуру та культуру асамбляжу. Від Гасконі вони отримали фруктовість, щедрість і певну безпосередність. Buzet не просто розташований між цими двома впливами. Він об’єднує їх, створюючи власну унікальну ідентичність. Ось фраза, яку я запропонувала би сомельє: «Buzet – це ланцюжок між бордоською елегантністю та гасконською щедрістю».
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
14.09.2026
