Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
Tel.: +358 403 222 959
Email: info@ainoawinery.com
Web: https://ainoawinery.com
Address: Rekolanpolku 65, 15700 Hollola, Finland
Коли більшість виноробів світу шукають ідеальний теруар для винограду, фінська Ainoa Winery знайшла свій… у лісі. Саме так народилася філософія господарства «The Forest is Our Vineyard» («Ліс – це наш виноградник»), яка стала основою одного з найоригінальніших виноробних проєктів Північної Європи.
Заснована у 2014 році, Ainoa Winery доводить, що для створення вин світового рівня не обов’язково вирощувати виноград. Через суворий клімат Фінляндії господарство працює з тим, що найкраще дарує північна природа: дикорослими чорницями, брусницею, морошкою, журавлиною, смородиною, медом та іншими місцевими інгредієнтами. Більшість ягід збирають у фінських лісах, а виноробня співпрацює як із професійними заготівельниками, так і з місцевими фермерами, ретельно відбираючи сировину для кожного вина. Тут переконані: саме фінський ліс є справжнім виноградником, адже саме він дарує унікальну сировину, здатну передати характер місцевого теруару.
Міжнародне визнання підтверджує, що цей незвичний підхід працює. Вина Ainoa неодноразово здобували нагороди на престижних міжнародних конкурсах, а у 2026 році отримали високі оцінки авторитетного австрійського винного видання Falstaff, що стало ще одним підтвердженням потенціалу фінських фруктових і ягідних вин на світовій арені.
За успіхом виноробні стоять двоє засновників, які приїхали до Фінляндії з різних куточків світу. Генеральна директор Паола Герреро де Коен (Paola Guerrero de Cohen), уродженка Еквадору, має фінансову освіту та багаторічний досвід роботи в міжнародних компаніях, серед яких Deutsche Bank, State Street Bank і Harvard Vanguard Medical Associates. Переїхавши до Фінляндії, вона захопилася виноробством, здобула професійну освіту у Häme Vocational Institute та у 2014 році разом із чоловіком заснувала Ainoa Winery. Сьогодні Паола відповідає за фінанси, управління компанією та контроль якості продукції. Саме її надзвичайно тонке відчуття смаку й ароматів значною мірою визначило стиль вин Ainoa. Головний винороб Девід Коен (David Cohen) народився у Бостоні та за освітою є інженером-механіком. Ще у США він захопився домашнім виноробством і пивоварінням, а після переїзду до Фінляндії вирішив створити вина, які б відображали характер місцевої природи. Натхненний традиціями європейського виноробства, Девід розробив власні технології виробництва вин із фінських ягід і фруктів, створивши унікальну концепцію фінського теруару. Крім виноробства, він понад 25 років працював у сфері біотехнологій та був співзасновником фінської компанії Finnzymes Instruments Oy.
Важливою складовою розвитку бренду стала співпраця з дизайнерською студією Ateljé Sotamaa, яка створила сучасну візуальну айдентику виноробні, поєднавши скандинавський мінімалізм із природною естетикою Фінляндії. До команди також входить один із найавторитетніших сомельє країни – Самуїл Ангелов (Samuil Angelov), генеральний директор ресторанної групи Muru Dining, президент Фінської асоціації сомельє та член правління Association de la Sommellerie Internationale (ASI). Його участь у розробці нових вин допомагає поєднати авторські ідеї виноробів із сучасними гастрономічними тенденціями.
Ainoa Winery розташована в муніципалітеті Холлола, приблизно за годину їзди від Гельсінкі, і є не лише виробником вина, а й популярною енотуристичною локацією. Протягом року виноробня приймає гостей відповідно до сезонного графіка, а також організовує індивідуальні візити за попереднім записом. Під час екскурсій відвідувачі знайомляться з технологією виробництва ягідних вин. Гості можуть взяти участь у професійних дегустаціях, придбати вина безпосередньо у виробника, відпочити на відкритій терасі або у дегустаційній залі, скуштувавши вина у поєднанні із сирними чи шоколадними сетами.
Сьогодні Ainoa Winery є одним із найцікавіших прикладів сучасного північного виноробства. Поєднавши міжнародний досвід, інноваційний підхід та природні багатства фінських лісів, господарство створило власний стиль, який вже отримав міжнародне визнання. Історія Ainoa доводить, що великі вина можуть народжуватися не лише на класичних виноградниках, а й серед лісів Північної Європи, де природа сама визначає характер майбутнього напою.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
Джерело: ainoawinery.com
Фото: ainoawinery.com, facebook.com/ainoawinery
15.07.2026
11.05.2026
07.05.2026
05.05.2026
04.05.2026
22.04.2026
