Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
Відомий виноробний дім GD Vajra презентував довгоочікувані вина з урожаю 2021 року, який вже вважають винятковим для Бароло. Кожному винограднику було присвячено своє музичне оформлення – від AC/DC до Pink Floyd і Еріка Клептона – щоб підкреслити унікальний характер кожного вина.
Головний винороб Джузеппе Вайра (Giuseppe Vajra) назвав три ключові моменти, які сформували стиль вин 2021: прохолодна весна, посушливий серпень і тривалий контакт із шкіркою винограду, що став можливим завдяки пізньому дозріванню ягід.
Через прохолодний початок року цвітіння винограду відбулося майже на три тижні пізніше, ніж у 2020-му. «Цвітіння – це своєрідна ДНК врожаю», – пояснює Вайра. Менша кількість ягід і їхній менший розмір забезпечили більшу концентрацію та щільність вина.
Сухий серпень призвів до зниження рівня калію та азоту в ягодах, що, за словами Джузеппе, «забезпечило природну кислотність і, як результат, надзвичайну свіжість у вині». Повільніше й триваліше бродіння, викликане цими умовами, дало вину додаткову глибину та складність.
«Повільне бродіння – це ідеальний рецепт для появи сивини у виноробів, – жартує Вайра. – Але саме завдяки йому народжується справжня краса вина».
Порівнюючи три останні врожаї, винороб зазначає: «2020 рік – більш фруктовий та квітковий, 2021 – має додатковий рівень структури, 2019 – найпотужніший». Врожай 2021 року, за його словами, займає ідеальну золоту середину. «Можна було б подумати, що ці вина з більш теплого року».
Окремо він відзначив виноградник Coste di Rose, що поповнив портфель господарства у 2015 році. Цю невелику, затишну ділянку, розташовану між культовими крю Cannubi та Bussia, Вайра називає справжнім «прихованим скарбом» Бароло.
⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
Джерело: thedrinksbusiness.com
Фото: facebook.com/GDVAJRA
19.06.2025
