Gastronomy and Wine Portal

В первые шесть месяцев 2017 года, продажи джина в Великобритании превысили 500 миллионов фунтов стерлингов в результате в сегменте off-trade.

Продажи джина в течение четвертого квартала увеличились на 16% до 687 млн фунтов стерлингов, оставив в аутсайдерах ром и специализированные спиртные напитки. «Джин — это напиток момента», — отметил Уильям Лоу, сертифицированный WSET преподаватель по крепкому алкоголю, мастер дистиллер Cambridge Distillery.

За тот же период текила увеличила продажи на 8% до 14 млн фунтов стерлингов, а в off-trade сегменте ром показал рост на 5% до 340 млн фунтов стерлингов, а ликеры выросли на 1% до 344 млн фунтов стерлингов.

Ежегодные продажи виски в off-trade оставались на уровне 1,199 млн. фунтов стерлингов.

Источник: Vinexpo.

Изображение: Metro.

В первые шесть месяцев 2017 года, продажи джина в Великобритании превысили 500 миллионов фунтов стерлингов в результате в сегменте off-trade. Продажи джина в течение четвертого квартала увеличились на 16% до 687 млн фунтов стерлингов, оставив в аутсайдерах ром и специализированные спиртные напитки. «Джин — это напиток момента», — отметил Уильям Лоу, сертифицированный WSET преподаватель по крепкому алкоголю, мастер дистиллер Cambridge Distillery. За тот же период текила увеличила продажи на 8% до 14 млн […]

«Бар Три Унции» и редакция Drinks+ принимали иностранных гостей: бренд-амбассадор Our/Vodka в Европе Fliss Gransden и международный коммерческий директор Pepijn Janssens ознакомили представителей украинского алкогольного бизнеса с уникальным концептом Our/Vodka, рассказали об особенностях производства продукта и предложили продегустировать его в чистом виде, в настойках и в коктейлях.

Our/Vodka не оставила равнодушными украинских профи, комментарии говорят сами за себя.

D+ собрал впечатления украинских профессионалов от этой встречи:

«Дегустация, как и сам продукт, оставила массу впечатлений — необычный концепт, нестандартный маркетинг, интересные фишки с инфьюжн, энтузиазм спикеров и гостеприимство организаторов сделали свое дело. Что касается самого продукта Our/Vodka, то все образцы удивили мягкостью, тонкой ароматикой и сбалансированностью. Личные предпочтения — пшеничные образцы,особенно „Лондон“ и „Амстердам“. Думаю, бренд имеет будущее среди прогрессивных потребителей-новаторов в Украине», — Анна Купцова, VP Brands International, Area manager CIS

Сергей Хоров, руководитель Event Bar Planet Z:
«Замечательная презентация. Мероприятие превзошло мои ожидания и это, прежде всего, благодаря презентуемому продукту. Хороша водка как в чистом виде, так и с инфьюзами. Благодаря компактному решению с инфьюзами, этот продукт имеет свою оригинальность и фишку. Очень рад, что присутствовал, до новых встреч!».

Иван Бачурин, бренд-амбассадор Moët Hennessy в СНГ:
«Мне импонирует концепт производства Our/Vodka в разных по духу городах мира и ассоциация с ними, порадовал подход к мацерации и шаги его реализации. Все „на отлично“, — а бутылку 350 мл с кронен- пробкой откупорил дома, и не оставлять же… Благодарю за приглашение на мероприятие».

Ткаченко Богдан, сомелье салона вин «Grand Cru»:
«Рад знакомству с таким оригинальным брендом! И хочу также отметить работу команды Drinks+ по организации данного мероприятия, и, в первую очередь, комфортную, дружескую атмосферу презентации-дегустации, которая как нельзя точно отразила суть данного бренда, что дало возможность в полной мере побывать на месте потенциального потребителя бренда Our/Vodka.
Очень был важен подбор локации — бар „3oz“ как нельзя лучше раскрыл суть данного бренда: новое, молодежное и действительно питейное заведение в центре города с контактным баром. Хотелось бы также пожелать успехов ребятам из Our/Vodka, которые делают большую работу, воплощая действительно новую и перспективную концепцию молодежного алкогольного бренда».

Юлия Шевцова, бренд-менеджер Группы компаний «Албо»:
«Концепт бренда Our/Vodka показал направление, в котором движется европейский рынок, новые веяния прослеживаются в таких проектах как нельзя лучше. Концептуально новый подход и дизайн отражает дух времени — минимализм, неординарность, аутентичность — вот основная идея бренда Our/Vodka. Есть чёткая граница между рынком водки в Европе и рынком водки в Украине и постсоветском пространстве. Мероприятие было организовано должным образом. Учтены все моменты, важные при презентации. Особо стоит отметить живое общение с бренд-амбассадором и главой европейского подразделения. Было познавательно и конструктивно. Рада была принять участие».

Роман Курин, бренд-менеджер DDS+:
«Our/Vodka — возможность узнать аутентичность напитка в разных странах непосредственно от мастера. Объёмы производства предполагают соблюдение эталонного качества буквально каждой бутылки. Приятно, что на презентации была возможность познакомиться и с самим продуктом, а также пообщаться с его представителями — это позволило понять уникальность бренда».

Досье D+

Our/Vodka — концепт, созданный в 2011 году молодой креативной командой. Крафтовая Our/Vodka производится из локальных ингредиентов лимитированными партиями на микро-дистиллериях в мегаполисах на разных континентах и продается по всему миру. Каждая позиция имеет уникальную историю и вкусовые характеристики, пропитанные местными традициями, а бренд Our/Vodka — это первая в мире GLOBAL&LOCAL водка, называющая себя «glocal» family.

На презентации в Киеве были представлены Our/London, Our/Amsterdam, Our/Berlin, Our/Detroit и очень необычные, можно сказать уникальные в своем роде Our/Vodka Infusions. Гостям мероприятия также были предложены несколько авторских коктейлей, приготовленных лично бренд-амбассадором Fliss Gransden.

Welcome drink — освежающий и бодрящий Our/Vodka Tonic, приготовленный Fliss Gransden для старта и легкого общения, сразу же расположил к дискуссии.

Рецепт
Our/Vodka Tonic

35ml Our/Vodka
75ml Tonic Water
Garnished with a lavender sprig and orange twist.

Презентация началась с приветственного слова главреда Drinks+, затем бренд-амбассадор Fliss Gransden представила европейские и американские бренды Our/Vodka.

Our/London Vodka — использует наиболее локальные ингредиенты и производится из английской пшеницы. По вкусовым характеристикам водка гладкая с фруктовой ноткой.

Our/Amsterdam — содержит гераниол и особенна своим фруктовым ароматом. Для производства используются местные ингредиенты, а для поддержания качества пшеницу закупают на севере Франции. Ароматика и вкусовые характеристики намного сильнее, стиль отличается от традиционной водки. Our/Amsterdam очень приятно пить с кубиками льда и цедрой грейпфрута.

Our/Berlin Vodka — представитель наиболее тяжелого стиля, достигнутого за счет определенных местных особенностей производства. Используется местная вода (в Берлине она очень отличается) и местная пшеница, что придает водке более богатый и маслянистый вкус. В этом случае чувствуется выразительный терпинеол, который имеет оттенки сосны, лайма, сирени.

Our/Detroit — американский стиль, немного иной — более мощный и по вкусу, и по стилю. Это вторая дистиллерия бренда, которая открылась после Берлина. Кукуруза для изготовления водки доставляется из Канады, т.к. это всего лишь 15 минут на машине от Детройта. Аромат водки более сладкий и настойчивый: как заметили гости презентации, город индустриальный и это наложило свой отпечаток на сам продукт, водка как будто впитала в себя настроения города. Вторая дистиллерия бренда в Штатах находится в Лос-Анджелесе, там водка производится из органической пшеницы.

Fliss Gransden прокомментировала представленные образцы: «Европейские бренды используют в производстве стандартные кукурузу и пшеницу, а вот когда откроется дистиллерия в Майями, Our/Vodka будет производится из сахарного тростника. Это будет первая водка в мире, в основу которой ляжет сахарный тростник».

Отвечая на вопросы гостей, Pepijn Janssens объяснил стратегию: «Бренд достаточно новый, молодой, и интересно наблюдать за его шагами. В Германии, например, Our/Vodka продается в специализированных fashion shops, где в перечне товаров не только алкоголь, но и одежда, и аксессуары. И это 30% продаж. Мы в Украине для того, чтобы экспортировать наш продукт, так как год назад мы начали экспорт по всему миру. Наш бренд называется „glocal“ — глобальный, но производится он локально, на микродистиллериях в разных городах мира».

Абсолютно новой «фишкой» для производства Our/Vodka стали Our/Vodka Infusions. Стоит отметить, что Our/Vodka Infusions попала в Top 20 innovative spirits по версии thedrinksbusiness.com. Рецепт предельно прост: пакетик с растительными ингредиентами опускается в бутылку, и настаивается около 10 минут (цитрусовая и чайная) либо «длинные настойки» около 8-12 часов.

У Our/Vodka Infusions 4 стиля:

● Our/Citrus Infusion — смесь трав со вкусом цитрусовых, после 10 минут водка приобретает вкус свежих цитрусовых и грейпфрутов.

● Our/Tea Infusion — ароматизированная чайная смесь из бергамота, через 10 минут вы получите «водочный чай» с освежающим бергамотом и оттенком кожи и карамели.

● Our/ Juniper Infusion — ароматизированная травяная смесь из можжевельника, через 8-12 часов эта смесь превратит водку в джин☺

● Our/Oak Infusion — ароматизированная травяная смесь с запахом дуба, в течение 8-12 часов водка приобретет коричневый цвет и вкус сладкой ванили и намек на дымные ноты.

● «Our/Juniper Infusion — можжевеловая настойка превращает водку в „джин“, как Иисус превращал воду в вино» — шутит Pepijn Janssens. — «Хотя, на самом деле, — это дань сегодняшней популярности джина в мире».

В числе модификаций и миксов от Our/Vodka был также представлен гостям коктейль Our/Moscow Mule, — который лично приготовила Fliss Gransden при поддержке замечательных ребят, бартендеров «Бара Три Унции».

Рецепт

Our/Moscow Mule

35ml Our/Vodka
75ml Ginger Beer
2 Dash angostura bitters
Fresh Mint leaves
Fresh Ginger slice

В заключении гостям был предложен коктейль Our/Martini, желающие могли пообщаться лично с необыкновенно харизматичными ребятами из команды Our/Vodka.

Рецепт

Our/Vesper MartiniMartini

35ml Our/Amsterdam Vodka
25ml Monkey 47
10ml Lillet Blanc
Lemon Twist

«За год Our/Vodka активизировала 50 рынков в Европе и Азии, это уникальный проект, который был создан командой профессионалов при поддержке компании Pernod Ricard. Поскольку мы очень отличаемся от брендов, которыми управляет Pernod Ricard, мы ищем представителя нашего бренда в лице других компаний, в том числе и в Украине. Такова наша стратегия: на многих рынках мы представлены разными компаниями», — поделился планами международный коммерческий директор Pepijn Janssens.

«Бар Три Унции» и редакция Drinks+ принимали иностранных гостей: бренд-амбассадор Our/Vodka в Европе Fliss Gransden и международный коммерческий директор Pepijn Janssens ознакомили представителей украинского алкогольного бизнеса с уникальным концептом Our/Vodka, рассказали об особенностях производства продукта и предложили продегустировать его в чистом виде, в настойках и в коктейлях. Our/Vodka не оставила равнодушными украинских профи, комментарии говорят сами за себя. D+ собрал впечатления украинских профессионалов от этой встречи: «Дегустация, как и сам […]

Текст: Марина Маевская.

Три дня непрерывного шоу и праздника для любителей коктейля, заставлявшего афисьонадо вновь и вновь возвращаться в КВЦ «Парковый» за новой дозой впечатлений, — давайте внимательнее посмотрим на прет-а-порте смешанных напитков, представленное в зоне баров и алкогольных брендов киевского международного бар-шоу.

В 2017 здесь собрались представители 24 баров из разных частей света — сливки коктейльной культуры Нью-Йорка, Парижа, Осло, Тель-Авива, Алматы, Минска, Львова, Харькова, Черкасс, Черновцов и, разумеется, Киева. Помимо независимых баров, на коктейльной арене выступили 18 монобаров, представленных алкогольными брендами, у которых также нашлось, чем удивить гостей «Барометра».

Разумеется, иностранные бары вызывали самый большой ажиотаж среди публики.

Коктейли Кристиана Домингеса из «Mace» (Нью-Йорк)

дегустировали, передавая из рук в руки.

На основе свежевыжатого сока свеклы и водки он создавал рубиновый эликсир, где вкус сока раскрывали Aperol, кокосовый сироп, цитрусовые и авторский спрей «Mace». Огуречный сок Кристиан смешивал с джином Tanqueray, ликером St. Germain, фрешем лайма, сиропом, белком, собственной настойкой «тай чили». Кроме того, здесь можно было продегустировать коктейль на Wild Turkey Rye с хересом «Педро Хименес» и табачной эссенцией. Все коктейли назывались просто — по главному алкогольному ингредиенту.

На стойке бара Himkok (Осло), как и «Mace», входящего в топ 50 баров мира, смешивали коктейли на основе аквавита — скандинавской водки, приготавливаемой со специями. Благодаря этому аквавит с тоником имеет достаточно выраженное звучание. А Aquavit Negroni, наоборот, оказался более легким, питким — очень «скандинавским» по характеру.

Порадовало, что украинские бары не терялись на фоне приглашённых звезд и брали не только своим числом. Украинским барменам уже удалось достичь определенных успехов в работе со вкусом, что засвидетельствовано международными наградами, и пробовать напитки было не только волнительно, но и интересно.

Так, очень ярким оказался настой ройбуша на мескале — Oaxaca infusion от черновицкого Barbarabar. К слову, напиток можно было не только дегустировать на месте, но и захватить с собой в бутылочках, предусмотрительно наполненных барменами заранее. А дальше продолжайте наслаждаться дома — on the rocks, neat или, добавив в чай. Харьковский андерграунд-бар Beatnik запомнился не только обаятельными барменами, но и коктейлем Kerouac с тонким вкусом, соединившим текилу Espolon Reposado, Aperol, ликер Triple Sec, фреши грейпфрута и лайма, сироп агавы и… соленый воздух, инкапсулированный в форме пены.

Прима киевской коктейльной сцены — Ирина Машихина (Biancoro, Киев) на этот раз не только радовала любимыми константами — авторским коктейлем Sapphire Infinity, лондонскими Espresso Martini и Hanky Panky, но и удивляла красивейшим новым коктейлем, опять же авторским, «Плисецкая» (в составе водка Reika, St. Germain, фреш грейпфрута и биттер Reika).

Киевские «дебоширы» DeBosch предложили гостям испытать на себе греховные помыслы: Гордыню, Гнев, Алчность, Похоть, Праздность — именно им, под красивыми латинскими названиями, было посвящено коктейльное меню. В числе ингредиентов — кордиалы и сиропы собственного изготовления, ром, настоянный на шалфее, тыквенный конфитюр с корицей… Соседи — черкасский Kim bar щедро разливал экзотические азиатские вкусы: коктейль Rising Sun на чае матча, «заваренном» на джине, кокосовой воде, сиропах личи и лемонграсса, и Indian Sour на Absolut Mango и ярком, жгучем индийском ликере Mangalore.

На стойке воздвиженского S34 можно было испытать собственную широту гастрономических взглядов коктейлем с беконом в шоколаде или же «успокоиться» на Farmer’s Bloody Mary на мескале.

Такой необычный для коктейлей ингредиент, как кумыс,

использовали бармены алматинского Barmaglot.

Эффектные стойки и напитки были представлены и в монобарах алкогольных брендов.

По-итальянски ярко и элегантно выглядела стойка Martini. Dewаr’s привлекал стим-панком в прямом смысле слова — здесь можно было дегустировать виски в виде пара. Вкуснейший лавандовый твист на French 75 готовили на Grey Goose.

В зоне Stoli готовили как знаменитый Stoli Mule, так и луизианский Old Fashioned с ромом Bayou, шоколадным биттером и черным шоколадом. Великолепное сочетание рома с молоком можно было продегустировать в виде идеального мягкого мороженого Angostura.

У Staritsky Levitsky можно было опрокинуть стопку водки с устрицей. А у Zubrowka попробовать коктейли с очень разным характером — нам запомнился Grass Sour с сиропом бузины, лимонным фрешем и пеной из лемонграсса и чая матча.

Олег Якобенко, бренд-амбассадор Nemiroff, смешивал напитки с ароматическими водками: ваниль-какао, груша, персик, трюфельный Lex, а также Delikat, настоянный на розмарине и настоянный на грибах. Грибы, к слову, легитимные, просим не беспокоиться…

Наряду со сложносочиненными напитками отлично читалась и классика без затей, но со смыслом, такая как gin tonic на основе джина Crafter’s — новинки от производителей Vana Tallinn — с веточкой розмарина.

Кстати, о классике. Show, как известно, must go on, так что ждем продолжения, до следующего года.

Текст: Марина Маевская. Три дня непрерывного шоу и праздника для любителей коктейля, заставлявшего афисьонадо вновь и вновь возвращаться в КВЦ «Парковый» за новой дозой впечатлений, — давайте внимательнее посмотрим на прет-а-порте смешанных напитков, представленное в зоне баров и алкогольных брендов киевского международного бар-шоу. В 2017 здесь собрались представители 24 баров из разных частей света — сливки коктейльной культуры Нью-Йорка, Парижа, Осло, Тель-Авива, Алматы, Минска, Львова, Харькова, Черкасс, […]

«Музыка и коньяк прекрасно дополняют друг друга, воздействуя как на тело, так и на душу. С одной стороны, вы получаете удовольствие от музыкальной гармонии и от вкуса благородного коньяка Klinkov, а с другой, в вас начинает просыпаться творческая энергия, будоражащая полёт фантазии».

Klinkov — это коньяк, с которым настоящего мужчину роднит элегантность, честь, слава, гордость, вера в будущее и высокий стиль. Коньяк словно озарение, в котором заключён момент истины. Коньяк Klinkov — это напиток эстетов, созданный, по мнению Радостина Клинкова для наслаждения. Его история исчисляется долгими годами опыта, а вопросом как правильно пить коньяк, рано или поздно задаются многие мужчины, оценившие по достоинству этот благородный напиток.

Для полного раскрытия этого секрета, для познания настоящего наслаждения, в которое необходимо «вслушиваться» как в каждую нотку янтарного вкуса, стоит обратить внимание на три детали этого таинства: Место, Друг и Момент.

Сначала нужно проникнуться уважением к напитку, создав подходящий антураж. Для дегустации подходит гостиная, ресторан, банкетный зал или офис. Желательно, чтобы присутствующие были одеты в деловые костюмы и вечерние платья. Или, выберите ваше любимое место в доме, где вы чувствуете себя наиболее комфортно, включите любимую музыку и почувствуете момент. Это тот случай когда обстановка очень важна. Постарайтесь выделить себе время, ведь так важно баловать себя хорошими вещами. Сделайте паузу, чтобы расслабиться и отвлечься от суеты.

Ральф Уолдо Эмерсон писал: «Друг может считаться шедевром природы».

Нет сомнений в том, что вы можете наслаждаться хорошим коньяком наедине, но, все же, лучшие напитки следует разделить с другом. А оценить всю гамму ароматов коньяка Klinkov помогает классический широкий бокал в дуэте с нотами известных шедевров мировой музыки. И тогда, талант музыканта и винодела, их искусство импровизации и чувство стиля объединяться в настоящую «музыку сердца», подарят поистине роскошные моменты наслаждения.

Имя Радостин Клинков хорошо знают все мировые производители коньяка, работавшие с этим талантливым, верным своему делу технологом-купажистом из Болгарии. Радостин создал свой собственный Авторский коньяк, сделав упор на рецептуру, которая никогда и никем не применялась ранее в создании коньяков. Сродни композиторам, которые, прежде всего, обращали внимание на мелодию, как на ведущее начало в создании шедевров, поскольку совершенство ее «рецептуры» подразумевает роскошь музыкальной гармонии.

Жизнь человека, часто связана с музыкой, и ее тонкая нить проходит рядом с нами на протяжении всей жизни, пронизывая историю роскошными шедеврами, которые с годами наполняют наши сердца невероятным чувством удовольствия. Настоящий элитный коньяк может полноправно считаться историческим напитком. Притягивая и соблазняя собой, он долгие годы впитывал и хранил в себе все тайны истории.

Это роскошь, это страсть, которая своей манящей янтарностью проникает в каждую клеточку, словно мелодия, узнать которую возможно после первого глотка. Реальность и легенды, результаты строгих научных исследований и фантастические предположения сопровождают коньяк на всем пути его развития — от рождения до наших дней. И если до сих пор вы не поняли, как правильно пить коньяк, прислушайтесь к классикам, которые советуют: «Пить коньяк лучше всего в чистом виде, ведь он слишком хорош сам по себе». Согласитесь, а в этом что-то есть…

Клинков — Розкіш ручної роботи.

«Музыка и коньяк прекрасно дополняют друг друга, воздействуя как на тело, так и на душу. С одной стороны, вы получаете удовольствие от музыкальной гармонии и от вкуса благородного коньяка Klinkov, а с другой, в вас начинает просыпаться творческая энергия, будоражащая полёт фантазии». Klinkov — это коньяк, с которым настоящего мужчину роднит элегантность, честь, слава, гордость, вера в будущее и высокий стиль. Коньяк словно озарение, в котором заключён момент истины. Коньяк Klinkov — это […]

Перед Новым годом произошло событие, которое порадовало всех поклонников коктейлей – было объявлено имя победителя первого этапа легендарного WORLD CLASS в Украине, им стал Артем Скапенко.

Рецепт и историю коктейля Артема оценил Эрик Лоринц, лидер команды барменов American Bar, победитель и амбассадор всемирного конкурса World Class.

Летом Артема ждет украинский финал WORLD CLASS, где он будет бороться за право представить нашу страну на глобальном финале в Мехико. За право поехать в Мексику Артем сразится в десятке самых лучших бартендеров Украины.

Фото: httpss://www.facebook.com/WorldClassUkraine/photos/a

Перед Новым годом произошло событие, которое порадовало всех поклонников коктейлей – было объявлено имя победителя первого этапа легендарного WORLD CLASS в Украине, им стал Артем Скапенко. Рецепт и историю коктейля Артема оценил Эрик Лоринц, лидер команды барменов American Bar, победитель и амбассадор всемирного конкурса World Class. Летом Артема ждет украинский финал WORLD CLASS, где он […]

Журнал Drinks+ на своем стенде в рамках Международного ресторанно-гостиничного экспофорума 8 ноября провел драйвовую дегустацию коктейлей на базе водки премиум-класса ТМ Mogutni Karpaty. Бартендеры от Школы барменов Planet Z создавали на глазах изумленной публики, – среди которой были операторы барно-ресторанного сегмента, – четыре ярких микса на основе четырех видов водки из линейки молодого, но перспективного украинского бренда.

Дегустация прошла под слоганом «Выбор редакции», под которым Коммуникативная медиа-группа Drinks+ уже много лет проводит презентации на самых авторитетных экспофорумах мира – от Сингапура до Будапешта, от Нью-Йорка до Шанхая.

На этот раз редакция международного журнала представляла TM Mogutni Karpaty – новый бренд национальной водки, создаваемой из отборного украинского зерна и кристально-чистой карпатской воды.

Обозреватели отметили повышенный интерес к новому бренду, в списке достоинств которого не только премиальное качество (что для наших водок – норма), но и утонченный дизайн, ставящий напиток в разряд сувенирных водок лакшери сегмента. Водка разливается в изысканные бутылки в наших фольклорных колерах – белом, красном и черном, – украшенные узорами народной вышивки.

Яркий национальный образ привлекал внимание гостей выставки. В толпе, окружавшей стенд во время этого ивента, были замечены ведущие операторы украинского ресторанного бизнеса и даже известный бартнедер, бренд-амбассадор одного из старейших лидеров водочного рынка.

Разумеется, интерес к событию подогревался участием в презентации под названием Mogutni WellDrive Сергея Кодацкого – руководителя Международной Школы барменов Planet Z, первого и много лет бессменного Председателя Ассоциации барменов Украины.

Под его руководством тандем молодых талантливых барменов – Максим Вишневецкий и Илона Лысюк – готовили супер коктейли «4х4» – четыре вида подачи на базе четырех видов водки Mogutni Karpaty.

Итак, в дегустации Mogutni WellDrive были представлены водки из высококачественного спирта класса «Люкс», кристально чистой воды из карпатских источников, олицетворяющих силу Карпатских гор:

– Classic в эффектной черной бутылке – с добавлением кристаллической глюкозы,
– Classic в матовой бутылке – со вкусом меда,
– Special в красной бутылке – смягчена натуральным медом с добавлением ароматных спиртов липы и эфирного лимонного масла, что создает неповторимый изысканный вкус,
– Soft – отличается содержанием спирта 38% – что подчеркнуто особой прозрачностью.

Бармены приготовили следующие миксы:

1. Dirty Martini
60 мл водка Mogutni Karpaty SPECIAL
10мл вермута экстра-драй Gancha
10мл рассол от оливок
Украшение – олива на шпаге

2.  Vodka Sour
50мл водка Mogutni Karpaty
25мл лимонный сок
25мл сахарный сироп
Украшение – ломтик лимона

3. IQ
50мл водка Mogutni Karpaty SOFT
20мл медовый сироп
100мл сока фреш из розового грейпфрута
Украшение – чипсы грейпфрута

4. Водка в чистом виде, но в оригинальной подаче
50мл водка Mogutni Karpaty CLASSIC
огурчик-корнишон
мед

Стоит отметить, Drinks+ не ошибся в выборе: те, кому удалось попробовать коктейли и водку в чистом виде, отмечали высокий класс базы. И при этом – мастерство барменов, которое позволило представить миксы, где водка играла главную партию, а остальные ингредиенты лишь аккомпанировали, подчеркивая ее достоинства.
 

Журнал Drinks+ на своем стенде в рамках Международного ресторанно-гостиничного экспофорума 8 ноября провел драйвовую дегустацию коктейлей на базе водки премиум-класса ТМ Mogutni Karpaty. Бартендеры от Школы барменов Planet Z создавали на глазах изумленной публики, – среди которой были операторы барно-ресторанного сегмента, – четыре ярких микса на основе четырех видов водки из линейки молодого, но перспективного […]

На сегодня украинский рынок бальзамов представлен только классическими напитками — крепостью 35-45%. Легкие же напитки на травах, которые очень популярны за рубежом, в Украине являются новой категорией и имеют большой потенциал.   23-го ноября в этно-ресторане «Кифлик» прошла презентация Alcohol Company OLYMP. Гости смогли попробовать новый «Бальзам Мольфара» — согревающий и пряный. Всего было представлено […]

И едва ли не самый популярный коктейль времен зарождения в нашей стране барной культуры. И если казалось, что мы знали о Bloody Mary все, то во время мастер-класса Пауло Фигейредо (Paulo Figueiredo), глобального амбассадора коктейльной водки Ketel One, от нерушимых правил в приготовлении идеальной «Кровавой Мэри» не осталось и следа.

Но на старте гости мероприятия попробовали классический рецепт коктейля – именно тот, что готовится в гостинице «Сент Реджис» в Нью Йорке с 1934 года:

2 унции томатного сока
1 1⁄2 унций коктейльной водки
2 чайные ложки лимонного фреша
Соус «Ворчестер», соль, черный и кайенский перец  по вкусу

Ингредиенты необходимо аккуратно перемешать и налить в стеклянный стакан хайболл.
Желательно не взбивать в  шейкере со льдом, а просто добавить кубики льда или краш в самом конце приготовления, тогда вкус напитка не будет слишком водянистым.

Официальный карвинг, используемый в Bloody Mary – стебель сельдерея. Но есть ряд более необычных украшений, которые используются в рецептах по всему миру. Например, палочка корицы, ломтик вяленой говядины или брюссельская капуста.

А после все присутствовавшие на мероприятии имели возможность приготовить этот коктейль на свой вкус из множества необычных ингредиентов. Как оказалось, Bloody Mary можно готовить не только на основе томатного, но с огуречным, яблочным, апельсиновым и даже свекольным соками. Добавить сладкие нотки предлагалось благодаря сахарному или медовому сиропу, а пряности – при помощи соусов Tabasco (классического, подкопченного или соуса из зеленых перцев чили), Sriracha, Worcestershire, соевого соуса и специй: корицы, базилика, лука, паприки, копченой соли, лайма, гвоздики, кардамона, сельдерея и звездочек аниса. В результате у каждого получился свой, особенный коктейль.

Общей основой для всех Bloody Mary в этот вечер стала премиальная коктейльная водка Ketel One. За производство этого продукта вот уже 10 поколений отвечает голландская семья Нолет, которая снимает пробы и подтверждает вкус каждой партии. При помощи различных методов перегонки в Ketel One достигается вкус, раскрывающий себя именно в коктейлях.

Как отметил во время мастер-класса Пауло Фигейредо, в своей работе он полностью поддерживает альтернативу классической Bloody Mary с томатным соком. Испытанными альтернативными ингредиентами томатному соку являются морковь, свекла и огурцы. Поверьте, хороша «Свекольная Мэри» – смелое сочетание водки Ketel One со свекольным фрешем, томатным соком, свежевыжатым лимонным соком и душистыми специями!

Еще один небольшой совет от Пауло: когда речь идет о добавлении специй в коктейль, всегда используйте меньше,  чем хочется, иначе ваша Bloody Mary рискует стать непригодной для питья. Ведь проще добавить еще, чем сделать коктейль менее острым.
Под конец мастер-класса количество уникальных рецептов этого коктейля приумножилось как энтропия во Вселенной, но каждый гость свой секретный рецепт пожелал оставить при себя, хоть и вряд ли с точностью смог вспомнить его на следующее утро!

И едва ли не самый популярный коктейль времен зарождения в нашей стране барной культуры. И если казалось, что мы знали о Bloody Mary все, то во время мастер-класса Пауло Фигейредо (Paulo Figueiredo), глобального амбассадора коктейльной водки Ketel One, от нерушимых правил в приготовлении идеальной «Кровавой Мэри» не осталось и следа. Но на старте гости мероприятия […]

Мастерство бартендеров заслуживает нашего восхищения. Поскольку иногда вы не ожидаете увидеть, к примеру, сыр, плавающий в вашем стакане, или первым услышать о мексиканском брате текилы — крепком напитке сотол. Создание необычных миксов завлекает клиентов в бар. Таким образом происходит развитие барной культуры, в которой бармены используют инновационные идеи, поощряемые публикой. Но стоит помнить, что бармен […]

Только пришла весна, но это не остановило производителя напитка Zima напомнить о себе снова. Ранее, будучи нацеленным на то, чтобы помочь компании Coors Brewing Company завоевать рынок, который на тот момент запрещал употребление крепкого пива, производитель выпускал довольно дешевое легкое пиво, прошедшее через фильтрацию на древесном угле.

Конечно, этот процесс удаляет всю «пивность» в напитке, поэтому добавлялись ароматы цитрусовых для улучшения вкуса. С раздражающей рекламной кампанией в стиле z-themed, которая сегодня делает даже самые ироничные выпуски Williamsburg сносными, цитрусово-ароматизированная выпивка, распространяемая Coors Brewing Co., стала хитом. По итогам, они продали 1,3 млн баррелей в 1994 году.

Но репутация Zima как «не очень легитимный» способ напиться в сочетании с его популярностью среди женщин (таким образом делая его «женским», так что ребята с хрупкой мужественностью ловили на себе подозрительные взгляды) не способствовали продвижению бренда, а наоборот – привели к спадам в объеме продаж.

Всего два года спустя продажи упали на 2/3, как уточнено в «некрологе» истории напитка. В 2008 году продажи Zima были окончательно прекращены в США, но производителям удалось сохранить позиции на японском рынке.

Но сегодня напиток вновь возрождается. Компания MillerCoors анонсировала о возвращении Zima в 2017 году: по всей видимости, склады уже снабжены продуктом и готовы к его распространению. И это многих порадует, ведь согласно статье в журнале Slate, в 1994 году 70% населения, регулярно потребляющего спиртные напитки, хотя бы раз пробовали Zima.

Фото: httpss://linkwaylive.com, httpss://www.complex.com

Только пришла весна, но это не остановило производителя напитка Zima напомнить о себе снова. Ранее, будучи нацеленным на то, чтобы помочь компании Coors Brewing Company завоевать рынок, который на тот момент запрещал употребление крепкого пива, производитель выпускал довольно дешевое легкое пиво, прошедшее через фильтрацию на древесном угле. Конечно, этот процесс удаляет всю «пивность» в напитке, […]