Gastronomy and Wine Portal

Великобритания
Лондон
London School of Coffee
2 Princeton Mews, London, KT2 6PT
Тел.: + 44 (0) 208 439 7981
info@londonschoolofcoffee.com
www.londonschoolofcoffee.com/
Лондонская школа была основана в 2004 году. Тесно сотрудничает с Specialty Coffee Association of Europe и предлагает дипломы SCAE. Предлагаются различные программы на 1, 2 и 3 дня, которые включают такие курсы, как Barista skills, Latte Art, Sensory/Cupping skills, Roasting, Brewing и How to Start a Coffee Shop. Школа также оказывает консультационные услуги при открытии кофеен.

Курсы по сертификации  SCAE делятся на три уровня – foundation, intermediate и professional. В каждом из них обучают по направлениям: знакомство с кофе (только вступительный курс), мастерство бариста, обжарка, зеленый кофе, приготовление кофе (профессиональный уровень). Кроме того, в школе можно пройти обучение по направлениям: химия молока, Latte Art, профессиональный каппинг, открытие кофейни/кофейного магазина.

Стоимость обучения по курсу «How to start a coffe shop» – составляет £480, Latte Art – £210. Стоимость остальных курсов необходимо уточнять.

Великобритания Лондон London School of Coffee 2 Princeton Mews, London, KT2 6PT Тел.: + 44 (0) 208 439 7981 info@londonschoolofcoffee.com www.londonschoolofcoffee.com/ Лондонская школа была основана в 2004 году. Тесно сотрудничает с Specialty Coffee Association of Europe и предлагает дипломы SCAE. Предлагаются различные программы на 1, 2 и 3 дня, которые включают такие курсы, как Barista […]

Украина
Запорожье
Учебный центр «Мастер-класс»
г.Запорожье пр.Металлургов, 22, офис 3
Тел.: + 380 61 236 71 87,  097 364 96 79
master-klass08@bk.ru
httpss://www.master-klass.zp.ua/
Учебный центр «Мастер-класс» предлагает курс искусства бариста. Длительность обучения – 40 часов. Занятия могут проходить индивидуально и в группе. В программе обучения 5 тем: Общие сведения о кофе (виды и сорта, способы приготовления, помол, экстракция), Эспрессо (характеристики – вес, температура воды, давление, экстракция, объем, время приготовления, практическая работа с кофемолкой, дегустация, приготовления вариаций на тему эспрессо – ристретто, лунго, американо),  Капучино, Латте-арт и Оборудование (уход и профилактика)
Стоимость обучения уточнять у администратора.

Украина Запорожье Учебный центр «Мастер-класс» г.Запорожье пр.Металлургов, 22, офис 3 Тел.: + 380 61 236 71 87,  097 364 96 79 master-klass08@bk.ru httpss://www.master-klass.zp.ua/ Учебный центр «Мастер-класс» предлагает курс искусства бариста. Длительность обучения – 40 часов. Занятия могут проходить индивидуально и в группе. В программе обучения 5 тем: Общие сведения о кофе (виды и сорта, способы […]

Великобритания
Лондон
Barista School &London Coffee Lab
Barista Courses & Training
Тел.: + 44 0 207 655 0848, + 44 0 791 010 9493
info@baristabarbar.co.uk
httpss://www.baristabarbar.co.uk
Уникальный учебный центр в центре Лондона. Есть курсы, работающие каждую неделю в течение года. Но важно заранее бронировать места, так как они ограничены.
Coffee Roasting Course – интенсивный однодневный курс. Комбинирует теоретическую и практическую части. Включает изучение основ каппинга, процесс обжарки, оценку зеленых кофе-бобов.

Cafe Start Course – однодневный курс, охватывающий все аспекты открытия кофейни, включая технические моменты. Рассматривает юридические вопросы, налогообложение, медицинское страхование сотрудников, выбор подрядчиков, подбор оборудования и многое другое.
Barista Boot Camp – это два курса в одном. С утра изучается введение в профессию бариста, а во второй половине дня – Latte Art.
Latte Art Course. Длительность 3 часа. Курс посвящен искусству рисования на молочной пене. Cupping – проводится каждый первый вторник месяца. Слушатели курса постигают основы дегустации кофе.
Стоимость обучения: Coffee Roasting Course – £165, Cafe Start Course –£175, Cupping – £35, Barista Boot Camp– £160.

Великобритания Лондон Barista School &London Coffee Lab Barista Courses & Training Тел.: + 44 0 207 655 0848, + 44 0 791 010 9493 info@baristabarbar.co.uk httpss://www.baristabarbar.co.uk Уникальный учебный центр в центре Лондона. Есть курсы, работающие каждую неделю в течение года. Но важно заранее бронировать места, так как они ограничены. Coffee Roasting Course – интенсивный однодневный […]

Украина
Запорожье
Запорожский центр профессионального образования и консалтинга 
г. Запорожье, ул. Правды, 17
Тел.: + 380 95 648 86 18, + 380 96 304 57 54, + 380 93 41 888 59
www.osvitacentre.net.ua/barist/
Обучение на курсе BARISTA Запорожского центра проводится на территории действующих кофеен города. Длится оно месяц (2 раза в неделю теория, 1 раз – практика), а набор слушателей осуществляется ежемесячно.
Стоимость и программа обучения по телефону  096 304-57-54.

Украина Запорожье Запорожский центр профессионального образования и консалтинга  г. Запорожье, ул. Правды, 17 Тел.: + 380 95 648 86 18, + 380 96 304 57 54, + 380 93 41 888 59 www.osvitacentre.net.ua/barist/ Обучение на курсе BARISTA Запорожского центра проводится на территории действующих кофеен города. Длится оно месяц (2 раза в неделю теория, 1 раз […]

США
Портленд
The American Barista & Coffee School
1028 SE Water Avenue, Suite 275, Portland, Oregon 97214
Тел.: + 1 503 232 2222
jen@coffeebusiness.com
www.coffeebusiness.com
Фото: www.baristaexchange.com
Школа была основана Брюсом и Мэттом Милетто. Имеет большой штат признанных экспертов-лекторов, кроме того, некоторые занятия проводят приглашенные специалисты ведущих отраслевых компаний. Занимается проведением бизнес-семинаров на темы: Business & Barista + Barista Consulting Workshop. Длится 6 дней. Курс предназначен для предпринимателей, потенциальных и существующих владельцев бизнеса, бариста и менеджеров. Включает краткую историю кофейной промышленности, концепции развития бизнеса, бизнес-планирование, поиск финансирования, поиск места для заведения, правила ведения переговоров по аренде, дизайн помещения, составление меню, поиск персонала, финансовые прогнозы. Практикум состоит из обучения основам обжарки, созданию идеального эспрессо и искусства Latte Art и т.д.
5-дневный курс Business & Barista по наполненности лекций схож с 6-дневным, но не включает обжарку кофейных зерен.
Coffee Roasting Workshop – занимает 3 дня обучения. Лекции посвящены обжарке кофе, кофеварению, а также закупке. Barista Training Class длится 2,5 дня. Этот курс связан с приготовлением кофе, разработкой меню, работе с молоком и Latte Art.
Стоимость обучения: Business & Barista + Barista Consulting Workshop – $3395, Business & Barista – $2895, Coffee Roasting Workshop – $2395, Barista Training Class – $1495

США Портленд The American Barista & Coffee School 1028 SE Water Avenue, Suite 275, Portland, Oregon 97214 Тел.: + 1 503 232 2222 jen@coffeebusiness.com www.coffeebusiness.com Фото: www.baristaexchange.com Школа была основана Брюсом и Мэттом Милетто. Имеет большой штат признанных экспертов-лекторов, кроме того, некоторые занятия проводят приглашенные специалисты ведущих отраслевых компаний. Занимается проведением бизнес-семинаров на темы: Business […]

Украина
Киев
Рест & Бар
г. Киев, ул. Саксаганского, 1г,
Тел.: + 380 44 232 85 35, + 380 93 653 33 04
info@restnbar.com.ua
www.restnbar.com.ua/
Курс бариста в компании «Рест & Бар» проводится на территории кофеен столицы. Слушателям предлагается цикл лекций на тему кофе и практическая работа по приготовлению эспрессо, ристретто, американо, латте, капучино и др.
Стоимость обучения: 1450 грн.

Украина Киев Рест & Бар г. Киев, ул. Саксаганского, 1г, Тел.: + 380 44 232 85 35, + 380 93 653 33 04 info@restnbar.com.ua www.restnbar.com.ua/ Курс бариста в компании «Рест & Бар» проводится на территории кофеен столицы. Слушателям предлагается цикл лекций на тему кофе и практическая работа по приготовлению эспрессо, ристретто, американо, латте, капучино и […]

ЮАР
Йоханнесбург
Ciro Coffee Academy
Longmorn West, Kildrummy Office Park, Cnr Umhlanga & Witkoppen Rds, Paulshof, Johannesburg
Тел.: + 27 011 287 6700
Факс:  + 27 011 287 6703
info@ciro.co.za
www.ciro.co.za/training.htm
фото: www.nunnovation.com, www.rnews.co.za

Государственная кофейная академия ЮАР предлагает обучение по направлениям: Coffee Passionate People, Coffee Learners Course, Introductory Barista Training. Подробности обучения по запросу.
Стоимость обучения по запросу.

ЮАР Йоханнесбург Ciro Coffee Academy Longmorn West, Kildrummy Office Park, Cnr Umhlanga & Witkoppen Rds, Paulshof, Johannesburg Тел.: + 27 011 287 6700 Факс:  + 27 011 287 6703 info@ciro.co.za www.ciro.co.za/training.htm фото: www.nunnovation.com, www.rnews.co.za Государственная кофейная академия ЮАР предлагает обучение по направлениям: Coffee Passionate People, Coffee Learners Course, Introductory Barista Training. Подробности обучения по запросу. […]

США
Темпе
International Barista & Coffee Academy USA
1340 E 8th St, Ste. 101, Tempe, AZ 85281
Тел.: + 1 480 731 3236
patrick@ibca-usa.com, info@ibca-usa.com
www.ibca-usa.com/
Международная академия бариста, единственная в США, дающая  сертификаты SCAE. В Академии преподают, в том числе владелец, Патрик О'Мэлли, сертифицированный специалист SCAE, Roast Master и Tea Sommelier Николас Розенталь.
Курсы IBCA включают вступительный Coffe Introduction, Barista Classes, Roasting Classes. Кроме того, есть классы по сенсорному тестингу, зеленому кофе и приготовлению кофе. Для владельцев кофеен рекомендуется Maintenance and Technian Classes.
Стоимость обучения варьируется, чтобы получить диплом SCAE, – необходимо будет заплатить от $425 (зависит от количества классов).

США Темпе International Barista & Coffee Academy USA 1340 E 8th St, Ste. 101, Tempe, AZ 85281 Тел.: + 1 480 731 3236 patrick@ibca-usa.com, info@ibca-usa.com www.ibca-usa.com/ Международная академия бариста, единственная в США, дающая  сертификаты SCAE. В Академии преподают, в том числе владелец, Патрик О'Мэлли, сертифицированный специалист SCAE, Roast Master и Tea Sommelier Николас Розенталь. Курсы […]

Беларусь, Минск

Web: https://barista.by/
Email: mail@barista.by
Теl.: +375 (29) 157 75 72

Address: ул. Солтыса, 187, корп.5, пом. 82, Минск, Беларусь

Профессиональная академия бариста – это проект Юрия Стальмахова.  В академии предлагаются курсы для начинающих и продвинутых бариста. Есть узкоспециализированные курсы, как «Альтернативные способы заваривания». Предлагаются также индивидуальные, которые разрабатываются, исходя из пожеланий заказчика. Корпоративные мастер-классы проводятся по направлениям «Кофе эспрессо и напитки на его основе — капучино–арт, латте–арт, холодные кофейные напитки» и «Альтернативные способы заваривания — Кемекс, Сифон, Пурровер».

Курс начинающего бариста длится 4 часа. Он предназначен для всех, кто только входит в профессию. В программе обучения: история происхождения кофе, его разновидности, сбор урожая, способы обработки, кофемашины, практические курсы приготовления эспрессо, капучино и др.

Бариста первая ступень – обучение проводится в группах по 4 человека. Есть утренние, дневные и вечерние группы. Программа позволяет познакомиться с особенностями кофеварения, устройством оборудования, историей кофе и способами его обработки, а также отработать приобретенные навыки на практике. В программе: история происхождения кофе, распространение кофе по миру, сбор кофейного урожая, способы обработки кофейных ягод, ознакомление с различными образцами зеленого кофе, производство кофе и упаковка, происхождение эспрессо-машин, виды кофемашин и устройство, определение и устранение основных неисправностей кофейного оборудования, виды кофемолок и устройство (теоретический и практический), виды помола, настройка помола, первая чашка эспрессо, аксессуары бармена–бариста, приготовление молока, виды молока, первая чашка капучино, художественный капучино, классические кофейные напитки, кофе + специи, кофе + алкоголь.

Курс «Альтернативных способов заваривания кофе» включает работу с кемексами, пурроверами, аэропрессами, сифонами, а также историю появления этих практик.

Стоимость обучения у Юрия Стальмахова: Бариста первая ступень – 190 евро, Бариста профессионал – 290 евро. Стоимость обучения у других кофе-тренеров Академии: Начинающий бариста – 50 евро, Бариста первая ступень – 140 евро, Бариста профессионал – 220 евро.

Фото: barista.by

Беларусь, Минск Web: https://barista.by/ Email: mail@barista.by Теl.: +375 (29) 157 75 72 Address: ул. Солтыса, 187, корп.5, пом. 82, Минск, Беларусь Профессиональная академия бариста – это проект Юрия Стальмахова.  В академии предлагаются курсы для начинающих и продвинутых бариста. Есть узкоспециализированные курсы, как «Альтернативные способы заваривания». Предлагаются также индивидуальные, которые разрабатываются, исходя из пожеланий заказчика. Корпоративные мастер-классы проводятся […]

Канада
Торонто
Canadian Barista & Coffee Academy
2090 Avenue Road, Toronto, ON M5M 4A8
Тел.: + 1 416 784 5210
vidar@rogers.com
www.canadianbaristaacademy.com/
Академия основана в 2001 году.  Помимо обучения, проводит также чемпионаты: Canadian National Barista Championship и Latte Art Exhibition Competition and Good Spirits Competition.
Barista Level 1: Basic Espresso Training длится 4 часа и посвящен основам подготовки эспрессо. Barista Level II: Advanced Barista Workshop – 3-часовой курс. Учащиеся пробуют создавать собственные напитки, изучают химию молока, латте-арт и техническое обслуживание кофе-машин. Третий уровень – Barista Level III: Expert Workshop – посвящен латте. Bean to Cup рекомендуется для тех, кто планирует собственный бизнес. Курс охватывает теорию кофе, обжарку, каппинг и семинар по открытию бизнеса.
Opening a Coffee Business длится 13 часов. Во время курса слушатели узнают, как искать локацию, составлять бизнес-план, работать с ростером, покупать оборудование и многое другое.
Стоимость обучения: Barista Level 1: Basic Espresso Training – $279, Barista Level II: Advanced Barista Workshop – $279, Barista Level III: Expert Workshop – $279, Bean to Cup– $279, Opening a Coffee Business – $749.

Канада Торонто Canadian Barista & Coffee Academy 2090 Avenue Road, Toronto, ON M5M 4A8 Тел.: + 1 416 784 5210 vidar@rogers.com www.canadianbaristaacademy.com/ Академия основана в 2001 году.  Помимо обучения, проводит также чемпионаты: Canadian National Barista Championship и Latte Art Exhibition Competition and Good Spirits Competition. Barista Level 1: Basic Espresso Training длится 4 часа и […]