Gastronomy and Wine Portal

Валерия Суверток

Впервые их представили публике в 2014-м в рамках Anteprima Chianti Classico, и сегодня, спустя год, гран крю Тосканы Gran Selezione – уже устоявшаяся категория, которая была выведена, отталкиваясь не от базовых позиций, а даже можно сказать – наоборот, чтобы возглавить пирамиду качества. Тогда, в 2014-м, многие виноделы относились к категории с опаской, из-за своего традиционализма не желая принимать нововведения. В то же время винные критики, со свойственным им снобизмом, также разошлись во мнении о необходимости дополнительной классификации.

Как бы там ни было, Gran Selezione сыграло на руку всему региону: если в прошлые годы наблюдалось снижение спроса на все виды Chianti Classico, то по итогам 2014-го, кривая продаж пошла вверх, дав 5-процентный рост. Сегодня на данную категорию приходится 4% продаж от всех вин зоны Chianti Classico, но в Консорциуме надеются в ближайшие годы повысить их долю до 10%.

Напомним, что Gran Selezione – это определенный, более жесткий набор критериев. Так, виноград должен использоваться только с собственных участков из зоны Chianti Classico, в сортовом составе 80% закреплено за Санджовезе, выдержка составляет 30 месяцев (из них три в бутылке), количество алкоголя не может опускаться ниже 13%, и все вина для получения статуса должны быть сертифицированы. При этом, за вином закреплены определенные органолептические характеристики: цвет – глубокий рубиново-красный, уходящий в гранатовый оттенок при старении; аромат – пряный, вкус – уравновешенный, сухой.
В 2014 году сертификацию прошло 68 производителей для одного или нескольких урожаев – с 20013 по 2012-й. И на данный момент существует 75 наименований с пометкой «Gran Selezione».

Дегустационные заметки Gran Selezione 2011

Barone Ricasoli – Сastello di Brolio (Санджовезе 80%, Каберне Совиньон 10%, Мерло 5%, Пти Вердо 5%) – прекрасный богатый аромат, переливающийся сладостью спелых ягод, мелом, специями, минеральными нотами. Вкус великолепный, ягодный, вино высококислотное, гармоничное и округлое.
Barone Ricasoli – Colledila (Санджовезе 100%) – в первом носе мел, йод, спелые черника и вишня, пепел. Вкус – гармоничный. Вино освежающее, с живой кислотностью и танинами, которые еще не округлены, и с ягодным послевкусием.
Bibiano – Vigna del Capannino (Санджовезе 100%) – имеет лекарственный тон в первом носе и чернику, чернила, клубнику, переспевшую вишню, сочные яблоки, эвкалипт – во втором. Вкус – немного резкий, нервный, с тонами черных ягод, хорошей кислотностью и длительным послевкусием.
Castello di Ama – San Lorenzo (Санджовезе 85%, Мерло 8%, Мальвазия Неро 7%) обладает ароматом яблочно-персиковым с черникой и капелькой йода. Во вкусе – черника, лайм, неспелая вязкая вишня, фиалка, минералы и специи.
Castello di Ama – Vigneto la Casuccia (Санджовезе 80%, Мерло 20%) – это присыпанная пеплом черника с вишней и спелыми яблоками, с йодом, эвкалиптом и намеком на хвою. Букет ароматов переходит в букет вкусов – вино кажется хвойно-черничным, а вот танины еще зеленые.
Castello di Gabbiano – Belezza (Санджовезе 100%) имеет богатый бархатный, ягодный, но элегантный аромат с животными тонами и черники. Вкус освежающий, с шикарным черничным послевкусием.
Castello di Querceto – Il Piccio (Санджовезе 92%, Колорино 8%) – еще один чернично-ежевичный образец с нотками йода и медицинской марли. Вкус насыщенный ягодный, но будет еще развиваться дальше.
Castellо di Radda (Санджовезе 100%) обладает превосходным сладким фруктовым вкусом. Вино округлое, готовое, питкое, с тонами йода, ягод и спелых фруктов в аромате.
Castella di Volpaia – Il Puro (Санджовезе 100%) имеет немного закрытый аромат, но, постояв, раскрывается тонами марли, дыма, черного молотого перца и вишневого полена. Сладость во вкусе джемовая, кислотность хорошая сбалансирована. Послевкусие продолжительное и шелковистое.
Fattoria di Lamole – Vigna Grospoli (Санджовезе 100%). В аромате этого вина – пионы и фиалка, затем раскрываются вишня, черника, йод, нотки дыма, мела, кислинка цедры – отлично развитый аромат, а вкус – чуть терпковат, кислотность хорошая, ягодная и яркая. Вино еще не округлилось, но имеет отличный потенциал.
Fattoria Vitticio – Beatrice (Санджовезе 95%, Каберне Совиньон 5%) – у этого вина в ароматике ощущается пепел, мел, вишня, спелое яблоко, белая черешня. Вкус чуть вяжет, но он яркий, сочный, словно раскусываешь яблоко, и к нему тут же подмешиваются яркие тона ягод – черешни, вишни, сливы, а еще капля дыма. Превосходное вино с бархатистым послевкусием. Beatrice прекрасно эволюционировало по сравнению с прошлым годом, когда я дегустировала данный образец. Вино утратило тона зеленой травы в аромате, облагородило кислотность и танины.
Fontodi – Vigna del Sorbo (Санджовезе 95%, Каберне Совиньон 5%) – аромат данного образца очень элегантен – к джему, присыпанному пеплом, подмешиваются сочные ягоды и дымок. Но ягодность не выпирает, она словно на подложке аромата. Вкус округлый, опять-таки ягодный и сочный. Длительное послевкусие.
Il Molino di Grace (Санджовезе 100%) имеет очень спелый аромат с тонами йода, цитрусов, вишни и мела. Вкус – насыщенный, яркий, словно взрыв ягод, хорошая кислотность.
Il Palagio di Piccini Monia – le Bambole (Санджовезе 100%) – странный аромат с задушкой, но она уходит после аэрации, остаются яркие фруктовые ноты, очень спелые и изысканные с тонами марли, йода, цитрусов и спелой клубники. Вкус – освежающий, ягодно-фруктовый, отменная правильная кислотность, но зеленые танины.
Lornano (Санджовезе 85%, Мерло 15%) – обладает медицинским тоном, йодом, цитрусами и множеством разнообразных фруктов и ягод в ароматике. Во вкусе много черного перца с ягодами. Пожалуй, это единственный не до конца раскрывшийся и понятый мною образец. Таким же неоднозначным был и образец винтажа 2010, продегустированный в прошлом году и не ставший в тестинговый лист в этом. Тогда в аромате вина была «народная аптека», удивительный намек на pipi de chat, во вкусе ощущались горькие травы, сгоревший изюм и намек на фрукты в послевкусии.
Querceto di Castellina – Sei (Санджовезе 90%, Мерло 10%) – имеет приятный медицинско-ягодный шлейф в аромате с цветочными нотами сирени, пиона и ярким чайным тоном. Вкус – чайный, с цитрусом и клубникой. Кислотность и танины сбалансированы. Послевкусие мягкое и средней продолжительности.
Rocca di Castagnoli – Stielle (Санджовезе 100%) – у этого вина закрытый нос, поэтому он требует времени и аэрации. В аромате немного чая, сладости фруктов, мел, но очень элегантно и сдержанно. Вкус – яблочный кислый сок, клубника. Длительное послевкусие.
San Felice – Il Grigio da San Felice (Санджовезе 80% и, как указал производитель, «другие лозы» 20%) – имеет сочный аромат яблок, с каплей корицы, ванили, чая, цветов, вишни и черешни. Вкус – чуть проигрывает, т.к. быстро исчезает после первой мгновенной атаки с перцем, чернилами, йодом. Кислотность умеренная, танины не дозревшие, а послевкусие продолжительное.
Tenuta di Nozzole – La Forra (Санджовезе 95%, Каберне Совиньон 5%) в прошлогодней дегустации было довольно плоским, с зеленой травой, луговыми цветами и пыльными тонами в аромате. Вкус его был столь же травянистым с персиковыми нотами. Сегодня аромат вина обладает насыщенным ароматом чая, цветов и спелых фруктов. Во вкусе – чай, земляника, цитрусы. Все они остаются и в послевкусии. Хорошая кислотность. Прекрасный образец с длительным бархатистым послевкусием и прекрасным развитием.
Tolani (Санджовезе 100%) имеет в аромате чистый чай, цитрусы, малину, сливу, вишню, черную рябину, йод и эвкалипт. Вкус сладкий, сочный, кислотность высокая. Танины еще не зрелые. Во вкусе и послевкусии кофе, с черноплодной рябиной, вишней. В послевкусии также выступают крепко заваренный чай с фруктами.
Vignamaggio – Riserva di Monna Lisa (Санджовезе 80%, Мерло 10%, Каберне Совиньон 10%) – в аромате обладает тонами чая, джема, спелого яблока, ноткой специй, вишни и чуть отзывается подгоревшим вишневым поленом. Вкус – горечь специй, на фруктовой подожке и чай в послевкусии.
Vignole – Crespine (Санджовезе 95%, Каберне Совиньон 5%) – аромат данного образца – это набор смеси перцев, яблочный сок, мел, вишня, слива и черника. Вкус – высокая кислотность, танины вяжут, но чувствуется сладость фруктов. Этому вину еще зреть и зреть.

Gran Selezione 2010
Bindi Sergardi – Mocenni 89 (Санджовезе 100%) – имеет перечный пыльный нос с нотками эвкалипта и большим количеством мокрого дуба. Вкус яркий, ягодно-кислотный с яблочным соком, цветами и нотками мела в послевкусии.
Casteli del Grevepesa – Lamole (Санджовезе 100%) – приятный экзотическо-фруктовый нос с ноткой пирожного, в аромате также много специй и дуба. Вкус кажется простым, в нем ощущаются кисло-сладкие яблоки. Тем не менее, вино обладает прекрасным потенциалом – у него отличная структура и кислотность.
Colle Bereto (Санджовезе 100%) – прекрасный готовый аромат сливового джема и яблочного с ноткой эвкалипта, ванили и яблочного сока. Вкус – много садовых ягод – вишни, черешни, сливы, яблочная кислотность «гуляет» волнами – при первой атаке ротовой полости идет вверх, потом практически сходит на нет и выравнивается в послевкусии. Великолепно развивающийся образец – в 2014 году его характеристики были куда менее привлекательными: в аромате преобладали джем, трава, эвкалипт, лавровый лист (уже сваренный) и неприятный тон вареных овощей. Вкус был простоват, в нем ощущалась легкая нотка свежей зеленой травы, клубники и мела.
Fattoria Di Montemaggio – Montemaggio (Санджовезе 95%, Мерло 5%) – и в прошлом году был превосходным и многообещающим по своей органолептике. Сегодня к мелу, джему, яблокам и заварке в аромате добавились перечность, эвкалипт, сладость слив, но по-прежнему чувствуется дуб. Вкус – имеет сладость и сочность ягод, табачные ноты, ваниль и хорошую кислотность, но танины также до сих пор не отесаны. Очень сочный образец.
Felsina – Colonia (Санджовезе 100%) – сладкий нос с нотками эвкалипта, крыжовника, малины и дуба (на мой взгляд, дуба в этих образцах многовато). Вкус – свежий, в нем много сладости, смородины, ежевики, черники и вишни. Ягодно-яблочная кислотность вновь находит волнами.

Валерия Суверток Впервые их представили публике в 2014-м в рамках Anteprima Chianti Classico, и сегодня, спустя год, гран крю Тосканы Gran Selezione – уже устоявшаяся категория, которая была выведена, отталкиваясь не от базовых позиций, а даже можно сказать – наоборот, чтобы возглавить пирамиду качества. Тогда, в 2014-м, многие виноделы относились к категории с опаской, из-за […]

Руководители винного дома Casa Vinicola D’Angelo, Rocco и Erminia D’Angel, провели несколько дегустаций в США. Путешествуя от Вашингтона в Нью-Йорк, останавливаясь по дороге в Балтиморе, амбассадоры итальянского вина представляли американцам красные вина Aglianico del Vulture (DOC).

Молодые владельцы древнего винного подвала в Рионеро-ин-Вультуре (Италия) знакомили Америку с сортом винограда итальянского происхождения – Альянико: где его культивируют и какие особенности в его вкусе.

Действительно, регион, в котором выращивают этот сорт винограда, привлекает туристов своими природными ландшафтами: горный массив потухшего вулкана – Вультуре, озеро в Monticchio, замок Frederick II – Castel del Monte и прекрасный город Веноза.

Rocco D’Angelo положительно отзывается о прошедшей поездке, потому что удалось наладить сотрудничество с импортерами и расширить клиентскую базу. Тур показал, какой интерес проявляют американцы по отношению к итальянским традиционным продуктам и, в частности, они довольно любознательны в отношении почвы вулканического происхождения Aglianico del Vulture и особенностей терруара этого региона.

Хотя было сложно объяснить точное расположение областей выращивания Альянико: Вультуре и Базиликата. Многим было известно название винограда, но не регионы, где его сажают. Поэтому приходилось на карте выставлять точку местонахождения винного завода, который расположен между Базиликатой и Апулией (между Неаполем и Бари). 

Erminia утверждает, что идеальным объектом, способным привлечь внимание к местности, является вино. «Дегустируя вино, например, Caselle и Canneto, которое производят на Casa Vinicola D’Angelo, мы подчеркивали органолептические особенности, которые отличают наше вино от остальных предложений из Южной Италии. Если упоминать уже знакомые миру Кьянти и Бароло, зарубежный рынок всегда больше заинтересован в автохтонных виноградных лозах», – так Ermini комментирует тестинги итальянских вин.

Наследники дома Casa Vinicola подтвердили, что будут представлять свое винное хозяйство на международных выставках, таких как Vinitaly и ProWein, а затем запланированы поездки в Швейцарию, Россию и Китай. Команда предприятия убеждена в росте и потенциале винного сектора Aglianico del Vulture.

Фото: domenicovalentino.wordpress.com, lavinium.com, winefolly.com

Руководители винного дома Casa Vinicola D’Angelo, Rocco и Erminia D’Angel, провели несколько дегустаций в США. Путешествуя от Вашингтона в Нью-Йорк, останавливаясь по дороге в Балтиморе, амбассадоры итальянского вина представляли американцам красные вина Aglianico del Vulture (DOC). Молодые владельцы древнего винного подвала в Рионеро-ин-Вультуре (Италия) знакомили Америку с сортом винограда итальянского происхождения – Альянико: где его […]

Одесская виноторговая компания «Винфорт» провела для столичных экспертов, сомелье и партнеров дегустацию своей продукции. Мероприятие, заявленное как «Презентация коллекции вин для HoReCa», и по форме и по содержанию полностью соответствовало своему назначению: представлена лаконичная, емкая и разнообразная коллекция, готовая основа достойной винной карты ресторана. В линейке значились: Франция – Gosset, SaintAndre de Figuiere, Marquis de Goulaine; Италия – Santa Margherita, Enrico Serafino, La Tunella и Stella & Mosca; Португалия – Vidigal Quinta do Vallado; Испания – Marques de Murrietta; Аргентина – Renacer; ЮАР – Grape Grinder. Украина была представлена Одесским заводом шампанских вин.

Встреча проходила в редком для Киева формате В2В, что вызвало к мероприятию повышенный интерес. На дегустации было представлено 23 позиции импортных вин, а также отечественная новинка – розовый брют «Одесса».

Многочисленные гости отметили непринужденность атмосферы, возможность пообщаться с представителями компании, во главе с директором «Винфорта» Дмитрием Сайфутдинова.
Глеб Кошелев, сомелье ресторана Odessa (Киев): «Дегустация от компании «Винфорт» – явление довольно редкое: компания-то одесская и в Киеве в сегменте HoReCa почти не представлена.

Понравились организация и подход одесситов к делу: во-первых, дегустация в формате «подходи и пробуй», без заангажированности, во-вторых, сами дегустационные листы. Заметен большой контраст с другими поставщиками, когда у тебя на руках не просто бланк с перечнем позиций, а небольшой журнал с важной полноценной информацией, такой как тонкости и нюансы производства, способы винификации, выдержка, данные о винодельне.

Все это можно посмотреть-проверить, да еще и внести дегустационные заметки. В-третьих, это, конечно, сама дегустационная база, когда на нескольких квадратных метрах сосредоточены самые яркие и известные регионы Франции, Италии, Испании и Португалии. Из понравившегося – несомненно, шампанское Gosset своей утонченностью и балансом, фриуланский совиньйон – свежестью, фриуланский каберне совиньйон – яркостью и фруктовостью. Поразила вся Португалия, а также мощность и плотность испанских вин из Риохи. Шампанское «Одесса» розовый брют – очень свежее и питкое с приятным ароматом красной смородины. Это, пожалуй, одно из лучших розовых игристых, произведенных акратофорным методом в Украине.Думаю, оно украсит любой новогодний стол».

Иван Перчеклий, сомелье ресторана «Прага»: «Сейчас во всей Европе наблюдается тренд на Португалию. Компания «Винфорт» представила очень хорошие португальские образцы – и в недорогой ценовой категории, и в более высокой. Также хочу отметить очень хорошее шампанское Gosset и испанские позиции от Marques de Murrietta».

Светлана Цыбак, представитель компании Grand Cru: «Хочется отметить, что это было первое мероприятие компании «Винфорт» в Киеве. Количество гостей приятно удивило, уровень подготовки достаточно высокий, и, в целом, дегустация произвела очень хорошее впечатление. Формат проведения позволял не только попробовать хорошие вина, но и пообщаться с коллегами, поделиться мнениями. Относительно продегустированного вина – 23 позиции импортного плюс игристое отечественного производства, – это достаточно широкий ассортимент для обычной дегустации. Я бы даже назвала это винным мини-фестивалем.

Для себя отметила позиции Португалии – Сasa do Conego, Испании – Marques de Murrietta, Франции – Cabernet d`Anjou. Приятно впечатлило и «Одесса» брют розе».
 

Одесская виноторговая компания «Винфорт» провела для столичных экспертов, сомелье и партнеров дегустацию своей продукции. Мероприятие, заявленное как «Презентация коллекции вин для HoReCa», и по форме и по содержанию полностью соответствовало своему назначению: представлена лаконичная, емкая и разнообразная коллекция, готовая основа достойной винной карты ресторана. В линейке значились: Франция – Gosset, SaintAndre de Figuiere, Marquis de […]

Мы увлеклись Великобританией, где культура винопития в последнее время поднялась на более высокий уровень. Явная тенденция в открытии новых достойных «винных точек» должна быть исследована тематическими издательствами, такими как Drinks+.

Мы решили начать с винного бара Portland. Он был построен на месте бывшего шоу-рума одежды. Локация вмещает 45 посетителей в основном зале и 16 – в отдельном, VIР-зале.

Совладелец заведения – Will Lander (и локации Quality Chop House), в 2014 году попавшей в рейтинг Europe's Best Short Wine, сын авторитетного винного критика и журналиста, консультанта винных погребов Ее Величества королевы Елизаветы II Jancis Robinson.

Винная карта бара Portland позволяет посетителям продегустировать почти все позиции, покупая один бокал, а не бутылку целиком. Ассортимент вин меняется ежемесячно – около 50 брендов независимо от винтажа. Затем их структурируют в разделах винного меню: Textbook, Special и Leftfield («Классика», «Особый», «Необычный»). Последняя винная рубрика подразделяется еще на Orange Wine, Skin Contact и Oxidative.

Этот рациональный подход к стилистике винной карты связан с тем, что перед каждым названием следует описание напитка. Стоимость бокала вина (125 мл) здесь составит £6, а за бутылку придется заплатить от £21.

Если же ваши знания ориентированы на образцы вин наиболее известных имен или исторически важных урожаев, вам помогут определиться с экземпляром из ассортимента продаваемых бутылок. Это захватывающая коллекция, например, Marc Bredif Vouvray 2001 всего за £65 или 1998 Chаteau Balestard за £58.

Готовьтесь к встрече с винами: Damien Pinon Vouvray Tuffo 2015 (£42), Renato Ratti Battaglione Barbera 2014 (£38), David Franz Long Gully Road Semillon (виноград из долины Баросса, Австралия) или чешским Pinot Noir Stapleton & Springer (£38).

Мы откроем ключевой список звездных вин Portland, подготовленный редактором винного портала Дарреном Смитом:

– игристое Les 7Extra Brut NV, Laherte Freres (Шампань, Франция) – £135;

– белый Рислинг Generations 2015, Axel Pauly (Мозель, Германия) – £41;

– красное вино Kеkfrankos 2012, Sauska (Виллань, Венгрия) – £50;

– белое Cоtes-du-Jura 2011, Domaine Macle (Юра, Франция) – £64;

– красное Les Allеes de Cantermerle 2012, Chаteau Cantemerle (Медок, Франция) – £55;

– белый Рислинг Saering 2012, Domaine Dirler-Cade (Эльзас, Франция) – £72.
Заведение открыто с понедельника по субботу, для большой компании рекомендуем бронировать места заранее.

Конечно, внесите локацию в свой винный wish list:
Tel.: (+44) 02074363261
Mail: info@portlandrestaurant.co.uk
Address: 113 Great Portland St, W1W 6QQР

Фото: londoneater.com

Мы увлеклись Великобританией, где культура винопития в последнее время поднялась на более высокий уровень. Явная тенденция в открытии новых достойных «винных точек» должна быть исследована тематическими издательствами, такими как Drinks+. Мы решили начать с винного бара Portland. Он был построен на месте бывшего шоу-рума одежды. Локация вмещает 45 посетителей в основном зале и 16 – […]

Много лет тому назад, на экскурсии по руинам древнего города Помпеи редакция D+ обратила внимание на высаженные в музейном комплексе виноградники. С тех пор мы стали следить за этим уникальным экспериментом, который стартовал в 1996 году, когда компания «Мастроберардино» получила от президента Италии право высадить в Помпеях виноградные лозы древнеримских сортов по старинным принципам культивирования виноградников.

И вот, когда на полки магазинов стали поступать первые партии лимитированных релизов, мы вновь отправились в Помпеи. Энологи, проводившие этот эксперимент века, организовали для D+ эксклюзивную экскурсию и дегустацию (подробно о поездке рассказано в №2, 2015). После чего мы смогли приобрести бутылку, пожалуй, самого уникального вина современного мира – Villa dei Misteri урожая 2007 года. Это вино – символ вечной жизни.

Его называют Фениксом, восставшим из пепла. Нам показалось, что будет знаково привезти его в этом году в Украину и продегустировать с друзьями и профи. Как положено первым и вторым, они пришли не с пустыми руками: к Villa dei Misteri присоединились еще две позиции вин «Мастроберардино», представленные в Украине компанией Winetime – Falanghina del Sannio и Lacrimarosa, а также тосканское вино от Стинга – Sister Moon (о котором мы также недавно писали в №1, 2015), презентованное в стране компанией «Теополис».

Дегустация состоялась в ресторане «Рыбный базар», а участниками стали:

• Виталий Ковач, шеф-сомелье гастро-вайн маркетов Winetime, руководитель «Школы сомелье Виталия Ковача»
• Олег Кравченко, сомелье ресторана «Собака съела голубя»
• Руслан Баранник, сомелье ресторана Bassano
• Александр Щуровский, CEO Marussia Beverages Ukraine
• Алина Прокопец, представитель компании Les Grands Chais De France в Украине
• Сергей Мазур, директор компании «Витис групп»
• Дмитрий Сидоренко, президент Ассоциации сомелье Украины, руководитель «Школы сомелье»
• Юлия Борисова, компания «Теополис»
• Олег Ярмоленко, компания «Теополис»

Образец №1 Falanghina del Sannio 2013 Mastroberardino, сорт винограда Фалангина
Виталий Ковач: «Белое вино Falanghina из одноименного местного сорта, который хорошо себя показывает в разных провинциях региона Кампания. Но вина из него стоит употреблять молодыми, максимум 2-3 года и его нужно выпить. Это один из самых легких сортов, используемых в регионе. В принципе, винодел культивирует виноград в разных провинциях региона и довольно странно, что все его вина не долгожители (за исключением Villa dei Misteri). Хотя сразу они себя отлично проявляют – яркие, минеральные.

От Фалангины, как от сорта, не стоит ждать ничего сверхъестественного. Обычное, белое, приятное и фруктовое вино, которое нужно употребить в летний период времени. У нас бутылка 2013 года. Но пока оно в хорошей кондиции, надо его чуть больше охладить и наслаждаться. Вино без изысков и претензий. Добавлю, что винные карты, как правило, изобилуют интернациональными сортами и, наверное, потребителю который хочет чего-то другого, нового, необычного, наверное, стоит иногда предложить экзотику. А этот сорт однозначно, экзотика, кроме юга Италии, его вряд ли еще где-то найдешь. Соответственно, в этом плане он имеет еще дополнительный плюс».

Олег Кравченко: «Вино сравнительно молодое. Его лучше пить чуть более охлажденным – 10-12 градусов. У вина аромат белых фруктов, легкие цитрусовые нотки, приятная минеральность, хорошая кислотность во вкусе. Подышав, оно раскрывается лучше – появляются белые фрукты и цветочность, которые свойственны этому сорту.

Это вариант аперитива или с легкими овощными закусками, легкими сырами, например, моцареллой. Вино больше летнее, но за счет своей минеральности оно ставится в разряд вин для рыбных ресторанов. Ведь минеральных вин не так уж и много».

Руслан Баранник: «Несмотря на то, что вино 2013 года – оно не потеряло своего шарма, свежести. У него здоровая, правильная кислотность, оно хорошо сбалансировано. Я это вино сопоставляю с летом и морепродуктами. Оно будет идеально с устрицами, потому что у него очень хорошая кислотность плюс минеральность, чем оно, в общем-то, и подкупает. В аромате сначала было зеленое яблоко и крыжовник, а потом пошел барбарис. Оно стало довольно парфюмным».

Александр Щуровский: «Меня больше всего поразил аромат, у которого достаточно широкий спектр. Я почувствовал там даже ноты барбариса и тархуна. Открываясь, вино показывает ноты яблока. Не скажу, что оно округлое, но кислотность достаточно интересная, сбалансированная и вино сопровождается очень приятным, теплым послевкусием».

Алина Прокопец: «Вино достаточно легкое, свежее. При более низкой температуре может быть отличный аперитив либо сопровождением к легким закускам из морепродуктов. Как уже было сказано, устрицы были бы идеальны за счет достаточно выразительной кислотности. Для меня оно прозвучало очень минеральным, с легким оттенком цитрусовых и белых цветов. Приятное, несложное вино на каждый день».

Сергей Мазур: «Вино достаточно интересное, свежее. На мой взгляд, где-то излишне кислотное, но очень хорошая минеральность. Как уже отмечали, в аромате зеленые яблоки, цитрусовые, цветы. Я не вижу это вино в качестве аперитива, но я думаю, оно хорошо подойдет с разными морскими «гадами» – устрицами, моллюсками и, может быть, как мне кажется, оно хорошо бы сочеталось с такими любимыми украинцами салатами с майонезом».

Дмитрий Сидоренко: «Мне кажется, вино по температуре нормальное, в противном случае, мы бы не почувствовали легкий, пикантный аромат. Falanghina del Sannio хорошее, легкое, минеральное вино. Я бы его не давал в качестве аперитива. Разве что если устрицы на аперитив, тогда и вино на аперитив. Подал бы с гребешком, но не жареным, а сырым и с маринадом».

Юлия Борисова: «Свежий фруктовый аромат, ноты цитрусовых и цветов, сбалансированная кислотность. Подходит в качестве аперитива, а также к рыбе и морепродуктам. Falanghina del Sannio имеет хорошую структуру».

Образец №2
Lacrimarosa 2013 Mastroberardino, сорт винограда Альянико

Руслан Баранник: «На первый взгляд это вино подкупает свежестью, здоровой кислотностью и легкой горчинкой. Оно слегка шершавое, потому как произведено из красного сорта винограда. Несмотря на это, вино достаточно питкое и имеет не плохой баланс. Можно сопровождать холодные закуски, белое мясо, несложные блюда из красного мяса. Достойное вино, как для лета, так и на все четыре сезона».

Александр Щуровский: «Для меня этот экземпляр спокоен. Я бы не сказал, что ярко чувствуется фруктовый оттенок, скорее более цветочный. Вино освежающее, но, на мой взгляд, кислотность повышенная и не такая сбалансированная. Несмотря на то, что оно розовое, я бы его подавал на дегустации первым, потому что «Лакримоза» уступает ароматному белому экземпляру. Вкус свежий. Тем, кто любит кислотные вина, – должно понравиться».

Алина Прокопец: «Вино действительно простое в ароматике, но для меня оно прозвучало сладковатым букетом – леденцово-барбарисовым – с оттенком клубники в конце. Во вкусе оно проигрывает аромату – слишком простое».

Сергей Мазур: «Вино с невыраженным фруктовым ароматом, но, тем не менее, по вкусу оно достаточно интересное. На мой взгляд, оно подойдет даже в качестве аперитива. А также, хотя у нас это не модно, но это одно из немногих вин, которое можно совершенно спокойно подать со льдом. Что касается розового вина в Украине, то, наверное, у него есть достаточно большие перспективы, потому что оно действительно подходит под мясо (белое вообще идеально будет), холодные закуски, не сильно соусированное красное мясо, прошутто и половина доступных в Украине невыдержанных сыров были бы хороши с этим вином».

Дмитрий Сидоренко: «В первом носе мне показалась легкая бутылочная задушка и какая-то мокрая шерсть. Дальше проступили цветы, минералы, но шерсть остается и она мешает. В целом, вино вкусное, у него хорошее кислотность, но если дать его ценителю – он не оценит. Я думаю, что хитом продаж это было на фестивале уличной еды в жару, где главным критерием была бы температура – т.е. оно должно быть хорошо охлажденным».

Олег Кравченко: «Если бы я изначально не посмотрел на возраст этого вина, сказал бы, что оно утратило свой шарм. Несмотря на то, что это розовое вино, что дает ему широкий спектр закусок, начиная от традиционных антипасти и заканчивая теми же морепродуктами, не очень жирной рыбой. Но в аромате чувствуются больше травянистые ноты, листья ягодных кустов. Во вкусе есть хорошая минеральность, что плюс вину, но не хватает гармонии сладости и кислотности, к которым мы привыкли в розовых винах. Для гостя ресторана Lacrimarosa не самая понятная позиция. Хотя по гастрономии оно покажет себя неплохо».

Юлия Борисова: «Вино менее ароматное, но более женственное, угадываются фруктовые и ягодные ноты, персик, слива, земляника, немного цветочных нот. Сухой, но сбалансированный вкус. Думаю, хорошо будет сочетаться с белым нежирным мясом, итальянской пастой, неострыми сырами».

Виталий Ковач: «Я эту позицию осознанно взял на растерзание специалистов. За последние несколько лет мы регулярно брали ее на плановые дегустации, которые проводятся в Winetime и, как ни странно, несмотря на то, что оно входит в категорию более дорогих, по комментариям оно всегда находится если не на самом последнем месте, то но на одном из них. И каждый раз у меня раздумья – брать ли следующий заказ или нет, включать в ассортимент или нет. Потому что в целом рынок Украины по потреблению розовых вин развивается не так динамично, как во Франции, но все-таки подвижки есть. Не буду скрывать, что у нас есть хороший экземпляр из региона Калабрия и тоже из сорта винограда Альянико, который стоит на 40-50% дешевле. Данная же позиция у «Мастроберардино», по моему ощущению, одна из самых слабых. Я взял ее, повторю, целенаправленно, для того, чтобы по результатам ваших комментариев сделать для себя окончательный вывод. В чем его, как по мне, минусы: мы привыкли, если говорить о розовых винах, всегда видеть клубнику, красные ягоды, что-то яркое, романтичное, окутанное любовью. Здесь же такого не наблюдается. Оно довольно жесткое в аромате. Каждый видит для себя разные оттенки – кто-то грубые, кто-то не очень, но факт остается фактом: даже в идеальном молодом возрасте – а это 2014 – оно все равно не является стандартным, как и все остальные розовые вина, которые мы привыкли видеть. Я не знаю, с чем это связано – или это особый стиль самой винодельни, может, это просто терруар таким образом отображается, но точно не особенность сорта винограда Альяника».

Образец №3
Villa dei Misteri 2007, сорта винограда Пьедиросса, Шашинозо

Виталий Ковач: «Вино производится под патронатом президента и сегодня является исторической визитной карточкой Италии во всем мире. Оно состоит на 90% из сорта Пьедироссо и на 10% из Шашинозо. Выдержка – 12 месяцев в бочке и полгода в бутылке. Всего выпускают около 1700 бутылок. Этому вину уже восемь лет, но и по цвету, и по аромату мы понимаем, что оно долгожитель. Интересно посмотреть на него лет через 10. Вино сдержанное, элегантное, без проявления излишних танинов. В аромате бальзамическая нотка сладковатого диапазона. Вино исторического аспекта, т.е. от него нельзя ждать чего-то сверхъестественного, что оставит о себе напоминание во вкусе и аромате. Но оно – единственная машина времени, которая есть у нас, чтобы ощутить, как это было 2 тыс. лет назад».

Руслан Баранник: «Эволюция у вина достаточно длинная. Сейчас оно еще сыровато, когда его только налили в бокал, почувствовались бальзамические нотки, “доппельгерц”, потом с постепенным развитием раскрывались нотки сливы, красной смородины, намек на шоколад, немого табака. Сейчас чувствуется еще и дуб. В вине много благородства. Ты понимаешь, что пьешь особенное вино. Может сопровождать мясные блюда – каре ягненка будет прекрасно. Над ним можно также медитировать, т.е. оно может выступать самостоятельно».

Александр Щуровский: «Вино удивительное, у него многогранный аромат. Он раскрывается, в нем чувствуются и ноты черники, и кизилового варенья, смольные вишневые ноты, аромат мумие. Вино сбалансированное, среднее тело. Его можно просто пить и не обязательно с блюдами. Хотя понятно, что подойдет к мясу с определенным уровнем прожарки. Вино создает очень приятное впечатление. Большой плюс к ароматике и вкусу – информационная историческая справка, которая говорит, что это вино не такое как все, это позволяет почувствовать какие-то эмоции».

Алина Прокопец: «Первый нос без аэрации – узвар. Большой набор ароматов разных сухофруктов, чернослива, копченой груши и сушеных яблок. Вино достаточно сложное в ароматике, оно раскрывается сладкими теплыми нотами варенья, переспелой вишни, но появляются также прохладные ноты, что французы называют ментоловыми. И для меня немного прозвучало животных нот – скотный дворик вдалеке пробежал. Вызывает ассоциации летнего луга и нагретого солнцем стога сена – все ароматы в основном теплые. И действительно долго раскрывается. Во вкусе, исходя из аромата, ожидала больше сладости, но оно все-таки достаточно сухое. Очень мягкие приятные танины. Питкое, сочное – прямо хочется сделать большой глоток. Не слишком тельное. Для меня слегка выпирающая кислотность, что, в принципе, показывает, что у вина еще есть потенциал для развития, несмотря на то, что оно уже в возрасте. Ему сложно подобрать пару в вине».

Сергей Мазур: «Вино очень интересное. Ароматика и вкус – джемовые составляющие. Это, прежде всего, вишня, слива, действительно слышны бальзамические тона, шоколад. Уже по ароматике понятно, что вино очень мощное и вкус подтверждает это. Хотя Villa dei Misteri уже 8 лет, ему еще далеко до своего пика. Несмотря на все качества вина и хорошую историю, оно не имеет коммерческого интереса, потому что в ресторан это вино ставить не имеет смысла. В том состоянии, в котором оно сейчас – это почти преступление, неразумная трата. А вот для формирования винного погреба – это очень интересная вещь, которая лет через 10 порадует своих покупателей».

Дмитрий Сидоренко: «Все нашли тут ароматические и вкусовые качества – не буду повторяться. Хочу напомнить, что вину 8 лет, а потенциал не дошел до середины. Можно только предполагать, сколько ему еще жить. Не согласен с тем, что не ставить в рестораны. Проблема в том, что у нас рестораны-однодневки, но рано или поздно они начнут создавать свои коллекции. Не каждый повар сможет создать пару этому вину – оно богатое, тонкое, элегантное».

Олег Кравченко: «Согласен, что вино уникальное – и само оно, и его история, и его лимитированность. Потенциал к выдержке огромный. Вино богатое, гармоничное, в аромате переплетение сухих ягод, сухие веточки, кора, табак, хьюмидор, выделанная кожа. Во вкусе бальзамические нотки. Если говорим о гастрономии, то под него надо что-то деликатное, чтобы в паре превалировало вино, а не блюдо – нежно приготовленная ягнятина, сыры средней степени зрелости, не слишком пахучие или же просто антипасти – прошутто, хамон. Мощным мясом убивать пикантность вина не стоит».

Олег Ярмоленко: «Цвет рубиновый. Вино сложное, с тонами пряностей, а также разнообразием красных фруктов, сбалансированное, с прекрасными танинами. Хорошо сочетается с жареным мясом, а также острым сыром. Villa dei Misteri 2007, скорее всего, в идеале открыть через 4-6 лет».

Юлия Борисова: «Имеет полный обволакивающий вкус, сбалансированное, легкие танины ощущаются на протяжении всей дегустации. Очень элегантное вино, во вкусе ягоды, табак, шоколад, специи, долгое, настойчивое послевкусие. Сочетается с острыми сырами, мясом, дичью».

Образец №4
Tenuta il Palagio Sister Moon 2010, сорта винограда Санджовезе, Мерло, Каберне Совиньон

Олег Ярмоленко: «Это купаж Санджовезе, Мерло и Каберне Совиньона. Вино провело 1,5 года в дубовой бочке и 6 месяцев в бутылке. У него ароматы черного перца, черной вишни и черной лакрицы с ежевикой. Полное тело, прекрасно сбалансировано с напористыми танинами на финише. В идеале открыть через 5-7 лет».

Юлия Борисова: «Изысканное, обладает большим потенциалом, хорошие танины, сбалансированная структура, яркий живой аромат. Во вкусе ягоды, фрукты, специи, кожа, играющее послевкусие».

Руслан Баранник: «С первого носа угадывается, что в купаже присутствует Каберне Совиньон. Слышится и Санджовезе, дающий вину сельский аромат. Ну, а Мерло округляет вино, скрашивает острые грани. У него присущий хорошим тосканским винам стиль. Достаточно танинное во вкусе вино, с потенциалом для выдержки. Думаю, лет через 5 оно будет очень интересным. Достойное вино для карты ресторана».

Александр Щуровский: «На мой взгляд, вино достойное, великолепный экземпляр. Оно удивительно и красиво смотрится в бокале. Правда, не раскрывается быстро. В ароматике нот крыжовника и сливы больше, чем черной смородины. Вино имеет среднее тело. Прекрасно пьется. Вяжущее послевкусие, не высокотанинное. Во втором носе в ароматике чувствуется бархатистость и сладость, подчеркивающие, что вино не такое как все. Думаю, это было бы достойное предложение для гурманов».

Алина Прокопец: «В первом носе услышала ноты мокрой кошачьей шерсти, но они медленно уходят. Хорошо выраженный аромат специй – черного и белого перца. Дальше появляется тона свежей вишни, свежих слив (у меня ассоциация с венгеркой, которая сладко пахнет), ежевики, различных черных ягод, немного пасленовых. Во вкусе вино полнотелое, округлое. Здесь хороший баланс танинов и кислотности. Очень яркое, экспрессивное вино. Достойный образец. Оно было бы отлично к барбекю и различным видам колбасок».

Серей Мазур: «Хороший образец. В стилистике вина сразу угадывается, что это суперстоскана – ее сложно с чем-то перепутать. Вино с хорошим потенциалом, оно может еще 2-3 года полежать. Но в принципе, можно пить уже сейчас. Вино само по себе достойное. Плюс к нему приложил руку человек, который очень популярен».

Дмитрий Сидоренко: «Мокрая шерсть, мне кажется, это просто какая-то технологическая или бутылочная задушка. Вино интересное, хорошее, супертоскана в неплохих своих проявлениях. Кислотность умеренная. Есть острота, которая ассоциативно напомнила чесночный соус. Блюда подобрать легко – зажаренное, нежирное мясо, тунец на решетке».

Виталий Ковач: «Образец относится к тяжеловесам. Однозначно качественное вино, минус один – рано открыто, 5 лет для него это практически ничего. Оно в бокале не до конца раскрыто, в бутылке слышен совсем другой аромат, тот в нем будет еще лет через 5. Образец классный, его надо сейчас покупать и поставить себе напоминание открыть его через 10 лет. Оно очень мощное, сложное и молодое».

Олег Кравченко: «Действительно, сразу угадывается Италия, Тоскана, супертоскана и санджовезе. Добротно сделанное вино с потенциалом. Хорошо, что мы его пробуем после деликатной Villa dei Misteri. Тут и алкоголя больше, и сорта мощнее. Его стоит продекантировать, чтобы оно хорошо раскрылось. Переплетение всех ароматов, свойственных сортам, – ликерная вишня, специи, табак, кожа, сухие ягоды, хорошая кислотность, не такие мощные танины, как ожидаешь от этого вина, делают его округлым, приятным к питию. Подавать, конечно же, с мясом, стейками.

Супертоскана очень популярна в ресторане и это вино достойно любой винной карты. К тому же цена адекватная. Его минус в том, что супертосканы много, много вин, которые появились на рынке раньше и более известны потребителю – к ним больше лояльности. Это вино более точечный продукт, но зато у него есть легенда для продаж».

Много лет тому назад, на экскурсии по руинам древнего города Помпеи редакция D+ обратила внимание на высаженные в музейном комплексе виноградники. С тех пор мы стали следить за этим уникальным экспериментом, который стартовал в 1996 году, когда компания «Мастроберардино» получила от президента Италии право высадить в Помпеях виноградные лозы древнеримских сортов по старинным принципам культивирования […]

Одним из самых обсуждаемых и ярких мероприятий в программе Anteprime di Toscana 2017, а именно Anteprima Vernaccia di San Gimignano 2017, помимо, конечно, представления вин от производителей региона, считаются компаративные дегустации, проводимые каждый год в Sala Dante del Palazzo Comunale.

Регистрация на это интригующее мероприятие происходит задолго до назначенной даты. А винные журналисты и эксперты жаждут попасть на дегустацию в самом сердце средневекового города San Gimignano и приобрести «вкусовой» опыт, оценивая вина различной территориальности. Но далеко не каждому удается получить приглашение на это закрытое мероприятие… Главред D+  Ольга Пиневич побывала на уникальном тейстинге и поделилась своими впечатлениями.

Старинные фрески и вино
Позволю себе историческую ремарку, позволяющую представить декорации, в которых из года в год проходят очень необычные компаративные дегустации, традиционные для Anteprima Vernaccia di San Gimignano. Palazzo Comunale (Палаццо Комунале) – дворец в старинном тосканском городке Сан-Джиминьяно, место заседания муниципалитета коммуны с XIII века. На верхних этажах располагается Sala del Consiglio (Зал Совета), а с 1852 года – также городской музей и галерея. Зал Совета – большая комната для приемов, которая служила местом заседаний, также широко известная как Sala Dante (Комната Данте).

Своим вторым названием комната обязана легендарному поэту Данте Алигьери, который в качестве посла Флорентийской республики в 1300 году посетил Сан-Джиминьяно. Именно в этой комнате он обратился к местным жителям с призывом оказать поддержку партии гвельфов, за что несколькими годами позже и поплатился – его изгнали из родного города.

Комнату украшают фрески со сценами охоты и рыцарских турниров, исполненные флорентийским художником Аццо ди Мазетто, а также «Маэста» Липпо Мемми, которую в 1317 году поручил нарисовать Нелло де Мино Толомеи, будущий подеста Сан-Джиминьяно. Фреска изображает сидящую на троне Марию в окружении преклоняющихся святых и ангелов.

Именно в этом месте, где стены пропитаны средневековым духом, среди старинных фресок, завораживающих взгляд, уважаемые участники тейстинга – итальянская пресса, эксперты и  винные журналисты из Италии, Франции, Германии, Индии, Англии, Украины, мэр города Сан-Джиминьяно Джакомо Басси, президент Consorzio della Denominazione San Gimignano Летиция Чезани приняли участие в дегустации – «Интригующая встреча San Gimignano и La Clape – Верначча v.s. Бурбуленк».

Комментировала компаративный тейстинг Розмари Джордж – писатель, автор книг о вине, одна из первых женщин, которая прошла экзамены и получила статус Master of Wine в 1979 году. Как отметила Розмари в своем блоге tastelanguedoc.blogspot.com: «Белые вина Сан-Джиминьяно достаточно сильны, чтобы сравнить их с винами из других регионов. Меня попросили выбрать вино для этого мероприятия, чтобы сопоставить его с Vernaccia di San Gimignano, я могла выбрать Chablis, но такое сравнение уже проводилось, и тогда, регион La Clape стал очевидным, ввиду некоторых причин»… Какие же причины побудили сопоставить белые вина Тосканы с французскими, полученными с лоз, растущих на месте бывших плантаций римских легионеров?

Дар Цезаря – La Clape 
Более 2000 лет назад Юлий Цезарь предложил эту каменистую местность, как награду – за ратные подвиги своим легионерам-фаворитам. Сложно сказать, насколько они были рады этим сложным для возделывания землям, но факт: они первыми высадили здесь виноградники и успешно экспортировали свое вино как на восток, так и на запад.

Местность La Clape в Лангедоке – один из самых самобытных винных регионов на всем юге Франции. Уникальность La Clape (в переводе с окситанского «clapas» означает «камни») заключается в сочетании жесткой известняковой породы и необычайно теплого морского климата, что делает вино зрелым, сочным и удивительно свежим. La Сlape — одно из наиболее солнечных мест Франции (до 3000 часов солнца в год), а также и ветреное:13 ветров, которые скрещиваются в небе этого массива. Море безжалостно разрушает прибрежные скалистые берега, выставляя на всеобщее обозрение известняки в величественных обрывах. Гроты и пропасти создают рельефы, а подземные ручьи, проходящие по массиву, безостановочно его орошают. Виноградники сложились в этом тройном контакте – вода поит и очищает, ветер сушит, солнце кормит и насыщает виноград сахаром. Каменистые почвы закаляют виноградник и позволяют ему выразить свой потенциал. La Clape – единственный аппелласьон, основанный на винограде сорта Бурбуленк – древнего французского винного сорта винограда, который столетиями культивируется в Южной Франции. Белое вино региона La Clape должно содержать минимум 40% Бурбуленка.

Это не особо ароматный сорта винограда, поэтому Бурбуленк смешивается с Гренаш Блан, Руссан, Марсан, Верментино.

Vernaccia – белый автохтон
Vernaccia di San Gimignano – первое итальянское вино, удостоенное в 1966 году отличительного знака DOC (Denominazione di Origine Controllata), за которым в 1993 году последовал знак DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

В настоящее время Vernaccia di San Gimignano является самым известным белым вином Тосканы, которое производится в провинции Сиены, на территории коммуны Сан-Джиминьяно. Вина должны содержать не менее 85% винограда сорта Vernaccia di San Gimignano и не более 15% других белых сортов. Вернача любит известняково-глинистые или туфовые почвы. Для выдержки используют деревянные бочки и это позволяет достичь особенных ароматов, усиливает структуру вина и тело.

Верначча v.s. Бурбуленк
Сорт Верначча считается более ароматным сортом винограда, нежели Бурбуленк. Эти оба сорта имеют важную общую составляющую – морское влияние. Шесть миллионов лет назад виноградники Сан-Джиминьяно были под водой, и сегодня там, в известняковой и глинистой почве, присутствует изобилие окаменелостей, раковины устриц и другие ракушки.

Виноградники La Clape, как и было описано выше, находятся очень близко к морю, на горном массиве La Clape возле древнего французского города Нарбона. И, наконец, La Clape Blanc и Vernaccia di San Gimignano – это два белых аппелласьона, каждый из которых имеет «большого красного брата». Только около 100 из 1000 гектаров аппелласьона в La Clape белые, и не все виноделы производят белое вино. В Сан-Джиминьяно эта доля выше, 780 гектаров из 1900.

La Clape:
La Clape AC 2016 Le Marin, Domaine Sarrat de Goundy
Относительно новое винное хозяйство. Оливье Каликс, перед тем, как получить в наследство в 2003 году виноградники от своих родителей, изучал историю искусства и работал в музее Гуггенхайма в Бильбао и в Музее современного искусства в Барселоне.

Вино – 70% Бурбуленк, с 15% Гренаш Блан, немного Макабео и Вионье. Вино было самым молодым на дегустации, но имеет собственную форму, красоту. Оно также очень ароматное, с солоноватым вкусом и отлично сбалансированной кислотностью. 

La Clape AC 2015 La Brise Marine, Château la Négly
Жан По-Руссе унаследовал виноградники летом 1992-го от матери и полностью обновил их. Дидье Лакрю, талантливый винодел в Négly, создал это вино, представляющее собой – смесь 60% Бурбуленка и 40% Руссана плюс результат очень старательной работы винодела. Вино слаженное, структурированное, свежее и слегка соленое.

La Clape AC 2015 Cuvée Aimée de Coingy, Château Mire l’Etang
Виноградники здесь смотрят прямо на лагуну. Смесь 50% Бурбуленка, высаженного между 1975 и 1982 годами, с 40% Руссана, посаженного в 1990 году и 10% Гренаш Блан с 30-летних виноградных лоз. Вино выдерживалось на осадке, что придает ему некоторую округлость и плотную фруктовость.

La Clape AC 2015 Cuvée Henry Lapierre, Château Rouquette sur Mer
Это большое поместье за пределами Нарбона, принадлежащее Жаку Боскари. Это вино названо в честь дедушки хозяина поместья – Генри Лапьера. Это вино, выдержанное в дубовой бочке, представляет собой смесь Бурбуленка и Руссана. Вино более округлое, чем предыдущие, чувствуется дуб, с устойчивым и соленым послевкусием.

La Clape AC 2014 La Centaurée, Château Pech Redon
Это было одно из первых владений в La Clape, собственность Кристофа Буке, который в 1989 году высадил свой первый Бурбуленк. Сейчас у него есть всего четыре гектара Бурбуленка и Гренаш Блан, это самые высокие виноградники в La Clape. Смесь 80% Бурбуленка с 20% Гренаш Блан, а названо вино –  «La Centaurée» в честь редкой орхидеи, которую можно найти только на данном массиве.
Бурбуленк ферментируется в 500-литровых дубовых бочках в течение 12 месяцев на осадке, но без батонажа. В аромате чувствуется прикосновение дуба, вкус – устойчивый и структурированный. Вино плотное, вязкое с соленым послевкусием.

La Clape AC 2006 Grand Vin, Chateau d’Anglès
Эрик Фабр, бывший технический директор Château Lafite, купил Château Rivière-Haute, историческое поместье в La Clape для белого вина, когда его владельцем был Жан Сегура, а также соседнюю собственность Château Rivière-Basse. Объединил их одним названием Château d'Anglès в честь местного землевладельца. Это Grand Vin, в отличие от Cuvée Classique, выдерживается в дубе и представляет собой смесь Бурбуленка с 80-летних виноградных лоз, а также 60-летнего Гренаш Блан и немного Марсана и Руссана с 20-летних виноградных лоз. У этого вина более богатый, зрелый аромат, со спелыми фруктами, хорошей кислотностью и устойчивым послевкусием.

Vernaccia di San Gimignano:
Vernaccia di San Gimignano Docg 2015 Il Lebbio
Небольшое семейное поместье. Простое производство –  в чанах из нержавеющей стали с некоторой выдержкой. Крепкий свежий аромат, с плотными элегантными фруктами.

Vernaccia di San Gimignano Docg 2015 Vigna a Solatia,  Casale Falchini
Пионер в виноделии в Сан-Джиминьяно – винодельня, основанная в 1960-х годах Риккардо Фальчини, где работает Джакомо Татис, инновационный энолог Antinori. Vigna a Solatio –  это большой виноградник, из которого также производят «Riserva». Вино плотное, соленое, с долгим послевкусием.

Vernaccia di San Gimignano Docg 2014 Riserva La Lastra
У Нади Бетти и Ренато Спану есть собственный основной подвал в пределах города Сиены – это очаровательное место, оазис в пределах города. А для San Gimignano у виноделов есть небольшой подвал в коммуне, поскольку вино San Gimignano не может быть разлито за пределами области. Виноградники органические, для «Riserva» выбирают лучший виноград для получения хорошего баланса кислотности. Часть вина ферментируется в древесине, с некоторым батонажем, и в результате получается очень соленое, но округлое вино.

Vernaccia di San Gimignano Docg 2014 Vino Fiore, Montenidoli
Элизабетта Фагиули славится талантом делать вкуснейшие вина, Vino Fiore одно из самых элегантных и выдержанных. Вкус свежий, с долгим солоноватым послевкусием.

Vernaccia di San Gimignano Docg 2010 Vigna ai Sassi, Tenuta Le Calcinaie
Симон Сантини высадил свои виноградники в 1986 году, он является пионером органического виноградарства в Сан-Джиминьяно. В этом вине нет дуба, но оно провело около 18 месяцев на осадке, что придает ему плотность и структуру, с определенной ореховой зрелостью.

Vernaccia di San Gimignano Docg 2009 Hydra, Il Palagione
Джоржио Комотти сделал свое первое вино в 2000 году. Из Верначча он создает два вина: Hydra и Ori riserva. Это вино еще раз демонстрирует возможности зрелости Верначча, богатство соленых вкусов и прекрасное сконцентрированное послевкусие.
Сравнение этих вин было захватывающим!

Одним из самых обсуждаемых и ярких мероприятий в программе Anteprime di Toscana 2017, а именно Anteprima Vernaccia di San Gimignano 2017, помимо, конечно, представления вин от производителей региона, считаются компаративные дегустации, проводимые каждый год в Sala Dante del Palazzo Comunale. Регистрация на это интригующее мероприятие происходит задолго до назначенной даты. А винные журналисты и эксперты […]

Говоря о категории Strohwein, логично проводить параллель с VinSanto. Эти и другие вина категории «соломенные вина» создаются по схожей технологии, из переспелых ягод, которые увяливаются на соломенных или тростниковых матах на воздухе в течение трех и более месяцев.

Крепость этих вин составляет минимум 25 градусов по Клостернойбургской таблице (KMW). Думаю, Вам небезынтересно будет узнать, что, согласно классификации качества австрийских вин, все они подразделяются на несколько разрядов.

• Столовые вина – Tafelwein – это самая массовая категория австрийских вин с крепостью минимум 10,6 градусов KMW.
• Местные вина – Landwein – это так называемые земельные вина, которые производятся только из винограда определенной винодельческой области. Их крепость не должна превышать 14 градусов KMW.
• Марочные вина – Qualitatswein – должны быть произведены в отдельном винодельческом районе, указанном на этикетке, и при этом демонстрировать лучшие качества определенных сортов винограда, из которых изготовлены.

Вина Qualitatswein содержат минимум 15 градусов KMW, у белых максимум достигает 19, у красных 20 градусов, минимальное содержание алкоголя – 8,5%. Вина этой категории проходят специальные дегустации, затем им присваивается особый код.

• Кабинетные вина – Kabinettwein – это качественные вина с крепостью минимум 17 градусов KMW, в которых недопустима шаптализация, а максимальная спиртуозность составляет 12,7%.
• Запрещена шаптализация и для вин категории Pradikatwsein – отборных вин.

В них сахар остается либо в результате искусственного прерывания брожения, либо естественным путем – по окончании всего цикла ферментации. К данным винам относятся: Шпетлезе – Spatlese – из полностью созревшего винограда позднего сбора с минимальной крепостью 19 градусов KMW; Ауслезе – Auslese – из тщательно отсортированного по степени зрелости винограда позднего сбора (несозревшие или поврежденные ягоды удаляют), крепость – минимум 21 градус KMW. Беренауслезе – Beerenauslese – сладкие вина из отобранных подвявших ягод винограда, пораженных благородной плесенью, крепость – минимум 25 градусов KMW.

• Аусбрух – Ausbruch – один из наиболее ценных видов австрийских вин, изготавливается из перезревшего и подсохшего винограда с содержанием алкоголя минимум 27 градусов KMW.
• Трокенберенауслезе – Trockenbeerenauslese – высшая категория очень сладких вин из заизюмленных, перезревших ягод, тронутых благородной плесенью (крепость – не менее 30 градусов KMW).

К категории Ауслезе как раз и относятся полюбившееся Вами вино Штровайн, а также ледяные вина – знаменитые Eiswein, для которых в процессе сбора и отжима виноградные гроздья должны находиться в подмороженном состоянии, крепость вина достигает минимум 25 градусов KMW.

Кроме того, согласно Австрийскому закону о виноделии, основанному на европейском законодательстве, здесь осуществляется строгий контроль над происхождением вина. В связи с этим, на этикетке столового вина будет указана только страна, местные вина будут отмечены информацией о происхождении из одной из четырех винодельческих областей:

• Weinland Оsterreich (федеральные земли Нижняя Австрия и Бургенланд);
• Steierland (федеральная земля Штирия);
• Wien (федеральная земля Вена);
• Bergland (федеральные земли Верхняя Австрия, Зальцбург, Каринтия, Тироль и Форарльберг).

На марочных и отборных винах указывается винодельческий район. Помимо данных о происхождении, на этикетке должна быть информация о «характерной вкусовой линии вина», что должно облегчить потребителю выбор. По вкусовым свойствам, а точнее, – по остаточному содержанию сахара, австрийские вина подразделены на сухие с максимум девятью граммами на литр о.с. сахара при условии, что общее содержание кислоты ниже этой величины не более чем на 2 г/л (например, вино с содержанием сахара 8 г/л должно иметь не менее 6 г/л кислоты, чтобы называться сухим). Полусухое вино содержит до 12 г/л о.с. сахара. Десертное – до 45 г/л о.с. сахара, сладкое – свыше 45 г/л о.с. сахара.

Максимальная урожайность местных, марочных и отборных вин в Австрии ограничена 9 тыс. килограммами винограда или 6 750 литрами вина с гектара. Австрийские марочные и отборные вина проходят двойной государственный контроль, документальным подтверждением которого являются государственный контрольный номер на этикетке и красно-бело-красная акцизная марка.

Говоря о категории Strohwein, логично проводить параллель с VinSanto. Эти и другие вина категории «соломенные вина» создаются по схожей технологии, из переспелых ягод, которые увяливаются на соломенных или тростниковых матах на воздухе в течение трех и более месяцев. Крепость этих вин составляет минимум 25 градусов по Клостернойбургской таблице (KMW). Думаю, Вам небезынтересно будет узнать, что, […]

Глубокий символизм. Созерцание красоты природы. Поиск жизненной гармонии. Японская культура, далекая и загадочная, находит все новых почитателей во всем мире. Для людей с западным менталитетом традиции Страны восходящего солнца становятся источником вдохновения. Восточные взгляды уже проникли во все сферы: будь то искусство, поэзия, философия, спорт и даже гастрономия.

Стремление «понять Японию» рождает прочтения восточных традиций. Как результат, на стыке двух полярно разных культур появляются гениальные творения, которые моментально заносятся в списки трендов. В качестве яркого примера в мировой гастрономии можно смело назвать Yu Sushi – первое игристое вино для суши, ставшее новым гастротрендом в Европе.

Кулинарный crossover: понять Японию

Создатели Yu Sushi, владельцы итальянской винодельческой компании Astoria Wines Паоло и Джорджио Полегато, так говорят о своем творении: «Нам нравится, когда встречаются разные культуры, мы называем это «кулинарный crossover». Именно поэтому Astoria Wines, один из ведущих производителей Prosecco, создала особенное игристое вино.

Yu Sushi Sparkling идеально дополняет вкус суши и других исконно восточных блюд, которые сегодня в тренде во всем мире. Производится игристое Yu Sushi по методу Шарма, который является традиционным для Prosecco. Вино довольно сухое, позиционируется как экстра-брют. Интенсивный фруктовый аромат и приятный освежающий вкус с легкой кислинкой идеально подходят для суши, сашими и морепродуктов в целом, а также паназиатской и даже индийской кухонь.

Восточный fashion: красное на белом

Подобно произведениям культового Харуки Мураками, дизайн Yu Sushi пронизан символизмом. Цветовое решение в красно-белой колористике отсылает нас к японскому флагу Хиномару с красным солнцем на белом фоне. Белоснежную бутылку украшают изображения двухцветных красно-белых карпов кои – королей рыб. В Стране восходящего солнца они символизируют долголетие, внутреннюю силу, преодоление преград, настойчивость и мужество. Изображения оригами из цветов лотоса – Hasu no Hana – говорят о духовном развитии, чистоте и раскрытии наилучших качеств. Яркая концептуальная внешность делает Yu Sushi Sparkling настоящим украшением трендовых японских, паназиатских и других ресторанов в Европе, а с недавнего времени и в Украине.

Современным апологетам японской и паназиатской кухонь Yu Sushi предлагает совершенно новый food experience. При этом привычка употреблять роллы с пивом, сливовым вином и саке окончательно отходит в разряд моветона. По достоинству оценить Yu Sushi уже можно во многих украинских заведениях ресторанной сферы – благодаря эксклюзивному импортеру и дистрибьютору WSW Group.

Символично, что 2017-й объявлен Годом Японии в Украине. И пусть этот факт будет для вас еще одним отличным поводом насладиться любимыми суши так, как это делают трендсеттеры во всем мире – с бокалом изысканного Yu Sushi Sparkling от Astoria Wines.

Глубокий символизм. Созерцание красоты природы. Поиск жизненной гармонии. Японская культура, далекая и загадочная, находит все новых почитателей во всем мире. Для людей с западным менталитетом традиции Страны восходящего солнца становятся источником вдохновения. Восточные взгляды уже проникли во все сферы: будь то искусство, поэзия, философия, спорт и даже гастрономия. Стремление «понять Японию» рождает прочтения восточных традиций. […]

Большинство из тех, кому знакомо это слово, непременно задавался вопросами: когда да, а когда нет, для старых или молодых, двойная или простая, долго или быстро? Не говоря уже о дискуссиях о формах, размерах декантера или других методах аэрации. А чего стоит принцип, на котором твердо стоят бургундцы – тотальный отказ от декантации?

Начинать, пожалуй, стоит с вопроса: зачем? Вернувшись в прошлое, можно вспомнить, как вино разливали прямо из бочек – в кувшины, что позволяло насытить кислородом и избежать осадка. Сегодня же, когда вино хранится в бутылке, вопрос осадка для некоторых вин, по крайней мере, украинских, стоит довольно остро. В таком случае декантация показана: она позволяет отделить вино от осадка.

Специалисты рекомендуют применить декантацию, если вино обладает посторонним запахом – пробки, к примеру, или дрожжей. Более того, абсолютно нормальное вино, порой, после декантации кажется округлее, а его аромат – богаче. На самом деле, в мире очень мало вин, которые можно было бы испортить декантацией. И наоборот – большинству она на пользу.

Другой вопрос – крайности. К ним мы бы отнесли разработку жесткого поминутного хронометража: за сколько минут до подачи нужно продекантировать то или иное вино. Или – декантация только что продекантированного. Или советы наоборот – не декантировать вовсе, а вытащить пробку и оставить вино дышать на несколько часов, а то и сутки…

Декантация – для молодых вин, а так как сегодня в тренде пить свежие, невыдержанные вина, то можно сказать, что декантер должен быть в каждом приличном доме. Во всяком случае, вино в декантере выглядит особенно привлекательно. И никому не станет хуже, если вы продекантируете любое – белое или красное – вино за 15 минут до подачи.

Хотя, как по мне, порой достаточно дать подышать вину в открытой бутылке 20 минут, а потом налить его в хороший бокал большого объема – вину там вольно дышится.

Но если к вам в руки попало старое вино с тонким, легко улетучивающимся ароматом, то декантировать его опасно. Воздух может разрушить оставшийся шарм. Как сказал один из винных авторитетов, декантировать такое вино – как подтолкнуть свою бабушку спрыгнуть с парашютом с напутствием: «Тебе полезен свежий воздух». Старушка вас точно не отблагодарит.

Фото: www.flickr.com

Большинство из тех, кому знакомо это слово, непременно задавался вопросами: когда да, а когда нет, для старых или молодых, двойная или простая, долго или быстро? Не говоря уже о дискуссиях о формах, размерах декантера или других методах аэрации. А чего стоит принцип, на котором твердо стоят бургундцы – тотальный отказ от декантации? Начинать, пожалуй, стоит […]

Ольга Пиневич, Италия, Тоскана

Нежная земля, пушистый горизонт, игривый ветер, мягкие солнечные лучи, – все эти компоненты создают сильные, мускулистые вина, с фруктовым ароматом, танцующими танинами, которые сражают наповал и ломают все представление о танинности. Вина обволакиваю рот, словно паук, пытающийся пленить свою жертву, заворожить, осушить до последней капли крови. Они играют с рецепторами в коварную игру, заставляя удивляться каждому глотку и хвататься за блокнот, лишь бы не упустить вкусовые характеристики, запомнить их навсегда.

Anteprime di Toscana 2017 – ежегодная площадка для дегустации винтажей тосканских аппелласьонов. На мероприятиях пресса, байеры, профессиональные эксперты могут в течение 8 дней оценить вина нового урожая, которые со временем будут представлены винному рынку, а также продегустировать вина других винтажей и категорий. Дегустации включают определенный «винный марафон» по регионам Тосканы: Chianti DOCG и подзоны, Chianti Classico DOCG, Nobile di Montepulciano DOCG, Brunello di Montalcino DOCG. В этих регионах главным сортом винограда является Санджовезе. Также уважаемым гостям представляется возможность продегустировать вина из одного из самых важных белых винных аппелласьонов – вина из сорта винограда Верначча, в живописном районе – Сан-Джиминьяно на The Anteprima della Vernaccia di San Gimignano.

Экспортный бум
«Экспортный бум качественной продукции» с таким посылом был представлен Тосканский регион в первый день Anteprima-2017 в историческом месте, самой большой крепости во Флоренции – Fortezza da Basso. А основными потребительскими рынками были названы Америка (139 млн евро экспорта), Германия (62 млн евро), Канада (34 млн евро), Великобритания (25 млн евро) и Швеция (21 млн евро). Экспорт DOP белых вин вырос на 12% благодаря спросу азиатских рынков. В 2016 году продажи 16 тосканских консорциумов, представленных на Anteprima-2017 составили свыше 1 млрд евро, экспорт – главная движущая сила, а основная цель ежегодного события – таргетирование глобальных рынков.

В первый же день была проведена пресс-конференция – Anteprime di Toscana 2017, с такими важными личностями винного мира и виноделия, как Фабрицио Биндоччи (президент A.Vi.To – Anteprime di Toscana 2017 DOCG, DOC и IGT), известным производителем – маркизом Пьеро Антинори, Марко Ремаски (советник по сельскому хозяйству региона Тоскана), на которой обсуждалось дальнейшее развитие региона, так называемый «эффект Трампа» и его влияние на экспорт, а также впервые были представлены агрегированные экономические данные для всего тосканского винного региона.

На вопрос, как повлияет «эффект Трампа» на винный рынок Италии, маркиз Антинори ответил: «Мы должны изучать рынки Китая, России и стран сателлитов. Быть более конкурентными на мировом рынке. Наше производство развивается, потому что мы уделяем внимание качеству и стоимости. Я уверен, что мы очень выигрываем в том, что наши вина называются тосканскими. И поэтому мы можем иногда добавлять в стоимости. Я не волнуюсь о влиянии «эффекта Трампа». Если проанализировать 2016-й год, то мы также беспокоились, но сейчас рынок растет. «Эффект Трампа» – это, на первый взгляд страшно, но это говорит лишь о том, что нам необходимо следить за тенденциями и обращать внимание на внешние политические изменения».

Стоит отметить, что в сравнении с аналогичными данными за 2006 год, рост продаж увеличился на 55%. Экспорт PDO (DOC/DOCG) тосканских вин в 2016 году увеличился на 5,2% по сравнению с 2015 годом и на 10,4% в сравнении с 2014-м.

Предварительный просмотр вин 11 консорциумов
«Вина Тосканы» состоят из 16 консорциумов, которые ежегодно принимают участие в Anteprime di Toscana. Из них 11 небольших винных консорциумов были представлены прессе и винным экспертам в первый день Anteprima-2017: Morellino di Scansano, Montecucco, Maremma Toscana, Cortona, Carmignano, Valdarno di Sopra Doc, Bianco di Pitigliano e Sovana, Colline Lucchesi, Orcia, Val di Cornia, Isola d’Elba. Множество вин имеют отметку «органические», на презентации вин присутствовали также рьяные виноделы-биодинамисты. Хочется отметить, что практически все винодельни стараются получить законодательное право на размещение на своей этикетке знака «органическое производство». Очень много молодых виноделов, которые не боятся экспериментов, и у них получается отличное вино, в борьбе с огромным количеством конкурентов.

Хотелось бы отметить консорциум Morellino di Scansano и вино, локально известное, как Morellino, которое сделано практически из 100% Санджовезе. Своими вкусовыми особенностями оно обязано условиям почвы и климата: виноградники испытывают благотворное влияние морских бризов, которые смягчают высокие дневные температуры летом.

Консорциум Vini Carmignano отмечен своими «мускулистыми» винами из сорта Санджовезе. Сильные представители – винодельни Artimino, Fattoria Ambra (производит Carmignano один из первых DOC вин мира), Podere Allocco.

Нельзя не отметить консорциум Montecucco, которые наряду с перспективными винами из сорта Санджовезе, представляли также вина на основе Сира. Вино Montecucco обладает прекрасными танинными свойствами, богаты сладкими фруктовыми ароматами.

Сорт Санджовезе преобладает во всех винах от 60% до 85%, а иногда и более 90% – зависит от винного региона, а также производимой линейки. Также добавляются другие сорта красного винограда, но не более 10-15%, как это предусмотрено законодательством. Сорта винограда для купажа: Аликанте, Колорино, Мальвазия Нера, Канайоло, Монтепульчано, Мерло, Сира, Каберне Фран и Каберне Совиньон и др.

В целом производители были очень довольны форумом этого года, посещаемость оказалась намного большей, чем ожидалось, формат этого мероприятия – расширение представителей тосканского региона существует с 2014 года и оправдывает себя своей эффективностью.

Chianti Lovers
Consorzio Vino Chianti представили более 100 производителей и 500 разновидностей вин урожая 2016 и Riserva 2014, которые продегустировали более 3000 посетителей на мероприятии Chianti Lovers. В историческом месте Флоренции Fortezza Da Basso были представлены урожай 2016 года, а также Reserve 2014.

Вина Chianti производятся в провинции Ареццо, Флоренция, Пиза, Пистойя и Сиена. Chianti получил свой статус DOCG в 1984 году. Два отдельных региона для Chianti и Chianti Classico были законодательно разделены в 1996 году, при этом регламентировано, что вина Chianti должны содержать не менее 70% Санджовезе.

Среди виноделов было представлено достаточно много новаторов, которые экспериментируют с процессом производства вина. Например, винодел Альберто Антонини из Poggiotondo Wines придерживается принципа, согласно которому неприемлемо использование новых бочек для выдержки вина: исключительно бочки с 3-х летним стажем. Таким образом, он пытается избежать «oaky-taste» в своих винах.

Tenute Piccini – делают вина Chianti с 1882 года и также славятся своим семейным бизнесом, который передается из поколения в поколение. Вина гладкие, элегантные и бархатистые, с мощными ароматами, оттенками специй и древесных нот, с мягкими танинами и долгим послевкусием.

Marchesi Gondi Tenuta bossi – на высоте от 200 до 400 метров над уровнем моря расположены виноградники имения Bossi. Оно принадлежало семье Гонди с 1592 и считается истинной частью флорентийской истории. Вина со стойкими фруктовыми тонами, приятными крепкими танинами, отличной структуры и длительным послевкусием.

Прекрасная атмосфера, которую создавали виноделы, заряжая своим энтузиазмом, в сочетании с креативно оформленным помещением – в центе презентационного зала стоял брендированный трехколесный «Apecar», который до начала мероприятия передвигался улицами Флоренции, предлагая продегустировать вино.

Общий объем производства Chianti составляет около 800 тыс. гектолитров, в стоимостном выражении – 400 млн евро. 70% экспортируется на такие рынки, как США, Германии, Англии и Японии, повышен интерес к Южной Америке и Азии, где консорциум разрабатывает новые деловые отношения.

Chianti Classico ‘Collection’
Chianti Classico ‘Collection’ была представлена прессе, а также специалистам винного рынка со всего мира во Florence's Stazione Leopolda. Нынешний ивент собрал рекордное количество участников: 185 продюсеров, 675 наименований вин, 9000 бутылок, 57 бочек урожая 2016 года, а также 87 представителей категории Chianti Classico Gran Selezione.

Команда из 50 сомелье 2 дня активно работала для 300 журналистов из 30 стран мира и 1500 итальянских и зарубежных винных экспертов. Участники также имели возможность продегустировать оливковое масло от 28 производителей PDO Chianti Classico. Это событие – уникальная возможность лучше узнать регион DOCG, благодаря предоставленным винам.

Для винных журналистов состоялась также пресс-конференция, тема которой звучала так: «The importance of being… Chianti Classico». В рамках события обсуждались поддержка и развитие документа Joint Declaration to Protect Wine Place&Origin, нацеленного на транснациональную промоцию и защиту регионов и основанных в 2005 году брендов origin, насчитывающих 20 участников, включая Chianti Classico.

(Продолжение следует).

Впечатления от моря тосканских вин, органолептическая оценка Chianti Classico Gran Selezione, Chianti Classico Riserva, планы развития консорциума, а также интервью с Генеральным директором Chianti Classico Wine Consortium Джузеппе Либераторе читайте в ближайшем выпуске Drinks+ и на портале drinks.ua.

Ольга Пиневич, Италия, Тоскана Нежная земля, пушистый горизонт, игривый ветер, мягкие солнечные лучи, – все эти компоненты создают сильные, мускулистые вина, с фруктовым ароматом, танцующими танинами, которые сражают наповал и ломают все представление о танинности. Вина обволакиваю рот, словно паук, пытающийся пленить свою жертву, заворожить, осушить до последней капли крови. Они играют с рецепторами в […]