Gastronomy and Wine Portal

У медових напоїв України – не просто славетне минуле, а цілий пласт забутих традицій, що формували культуру пиття протягом століть. І навіть попри війну, економічні виклики та кардинальні зміни споживчих звичок, ця галузь демонструє гідне, переконливе сьогодення. Що ж далі? Які горизонти відкриваються перед українськими медовими напоями та їхніми виробниками? Щоб відповісти на це питання, варто уважно поглянути на цифри статистики, портрет сучасної аудиторії та реальні ринкові перспективи цього унікального продукту.

В Гільдії медоварів нині налічується близько 350 учасників, тоді як по всій Україні працює понад 300 000 пасічників. Щороку наша держава експортує приблизно 80 тис. тонн меду — це виводить Україну до трійки світових лідерів поряд із Китаєм та Аргентиною. Тож маємо достатню й унікальну за якістю сировинну базу. Водночас, попри такі масштаби, бджільництво залишається малоприбутковою сферою, а Україна – чи не єдина країна в Європі, яка досі не має хмільного національного бренду.

З іншого боку, виробництво питних медів доводить рентабельність виробництва меду до 900% – за оцінкою інсайдерів. На думку самих операторів ринку, медоваріння здатне вивести з кризи всю галузь. І це не просто реальний шлях – він вірний як з точки зору маркетингу, так і історично.

Сьогодні «Українські медовари» – єдиний ліцензований виробник в Україні (а, можливо, і у світі) повного спектра медових хмільних напоїв, – запрошують до співпраці всіх зацікавлених у розвитку такого типу національних напоїв, як медові. І пропонує: взаємовигідне партнерство операторам України (рітейл, HoReCa) з реалізації цих напоїв – на умовах нульової франшизи. Керівник “Українських медоварів”, пан Роман Войтків (+38 (098)1308118) закликає усіх небайдужих патріотів долучитися до розвитку українських національних брендів – медівок, медаків тощо.

Одна з вдалих тактик, яку пропонують партнерам «Українські медовари», – поширення реалізації цих напоїв на умовах нульової франшизи. Пан Роман Войтків, директор провідної української медоварні, пропонує руку допомоги закладам, в тому числі розташованим в невеличких обласних центрах, які сьогодні потерпають через війну, скорочення населення тощо. Вже є позитивні приклади такої співпраці: розширення асортименту обласних закладів харчування (кафе, барів) за рахунок продуктів «Українських медоварів» (зокрема унікальних оздоровчих апіфітобальзамів) з фірмовими стійками та належною атрибутикою – здатне значно підвищити виторги.

Що ж до подальшого розвитку медоваріння, то я переконана: стратегія майбутнього для медових напоїв – за максимально розширеним асортиментом. І чи не найголовніше тут – пропозиція має бути не просто широкою, а актуальною. І це – ключове! Отже, розглянемо перспективи в цьому ракурсі.

Ринком напоїв блукає жарт – мовляв, сьогодні гроші роблять не лише на алкоголі, а й на його відсутності. Це розуміє і Роман Войтків, який планує випускати інноваційні безалкогольні напої на основі меду – адресовані як дітям, так і споживачам старшого віку.

Медові БАНи не просто розширять споживчу аудиторію – вони в перспективі дадуть додаткові міжнародні ринки для експорту (країни Близького Сходу, де діють заборони на алкоголь, або привабливі монопольні ринки Північної Європи). А в найближчій перспективі – ефективні канали збуту.

Приміром, ті ж самі бари, які сьогодні, в умовах не лише української, а й глобальної кризи, судомно шукають інструменти для підвищення реалізації. І, повірте, ніхто не йде шляхом зниження цін – усі шукають нові інструменти і ставлять переважно на недешеві інноваційні розробки – на кшталт безалкогольних дистилятів Seedlip.

Нещодавно мені потрапила на очі інформація: надпопулярні заклади – нью-йоркський ресторан Eleven Madison Park, а за ними American Bar при готелі Savoy (визнаний «Кращим баром світу» на World’s 50 Best Bars Awards) – запустили розширені безалкогольні меню, аби втримати непитущих клієнтів, за рахунок яких останнім часом середній чек знизився катастрофічно.

Сьогодні оглядачі світового винного ринку порівнюють ситуацію з ранковим похміллям – коли ти шукаєш рятівний аспірин. І багато хто вбачає той самий порятунок в зумерах. Але біда в тому, що вино їм здається часто занадто пафосним – чи просто олдскульним. Як стверджують дослідники, молодь швидше віддасть перевагу коктейлю з крафтової комбучі, ніж складному у розумінні піно нуару.

Цілком можливо, саме безалкогольні оздоровчі меди – з їхньою доданою користю для здоров’я – спрацюють тією самою принадою для примхливого покоління Z, яке намагаються приборкати виробники усіх напоїв та континентів.

Тому пропозиція на ринку інноваційних, корисних і зовні привабливих медових напоїв у широкій гамі – може послужити тим самим рятівним колом. А моктейлі (безалкогольні мікси) за участю українських медових БАН – стануть революційною (а може й рятівною) пропозицією у вітчизняних барах.

І то буде так само – в руслі народної традиції, про що писали етнографи: «Питні меди були не тільки алкогольними напоями – були й безалкогольні, як-от медові кваси, сурії. На жаль, технологія виготовлення сурії втрачена. Відомо тільки, що цей напій готували із меду, молока та води, потім його вигрівали на сонці – тобто “сурили”. До наших днів дійшли тільки згадки, що такі напої були».

Медівка з пейрінгом, медові БАНи та ігристі меди – маркетинг майбутнього

Отже, час шукати нові рецептури медових БАНів. Над цим і та іншими завданнями працює разом із медоварнею пана Войтківа головний науковий співробітник Інституту садівництва НААН України – професор Олександр Литовченко. Принагідно згадаю його книгу, видану в Словаччині, де науковець нараховує кілька десятків медоносів, серед яких, крім добре знаних гречки, липи, тім’яну, можуть бути горобина, огірок, шавлія, іва, кульбаба, осот тощо.

І – нехай вибачать мене і винороби, і медовари – але, як на мене, монофлорні (з одного медоносу) ферментовані медові напої, або як їх тепер називають – медівки – певною мірою можна порівнювати з моносортовими виноградними винами. І так само підбирати до них неймовірний пейрінг – як з української кухні, так і з найбільш популярних у світі: азійської, італійської, французької. Така, паралельна винній, стратегія може бути цілком ефективною для українських медівок – як в Україні, так і за її межами. Адже популярні кухні спрацюють рушієм просування світом.

Звичайно, для українських сомельє, які навчалися на кращих світових зразках традиційного виноробства, такий гастрономічний пазл може стати викликом. Але це буде захоплюючий квест з високою місією. Та й повірте багаторічному досвіду експертів Drinks+: буквально через пару років мати в карті преміальні медівки чи апіфітобальзами – стане must-have для кожного українського ресторану та бару.

Отже, розробка таких гастрономічних поєднань – на часі для наших асоціацій сомельє у колаборації з вітчизняними медоварами.

Ризикну припустити, що свого роду push-тактикою для розвитку сегмента питних медів може стати така популярна категорія, як ігристі. Зрозуміло, мова про мирне майбутнє. Вочевидь і те, що не будемо братися до високих зразків французького шампанського. Але ігристі питні меди дадуть потужний приріст нової аудиторії. А з огляду на помітну популярність петнатів – медовари могли б робити ігристі вина у власній ніші з не меншим, а можливо, й більшим успіхом.

Принаймні Теофіл Цісельський – професор біології Львівського університету – ще на початку XIX століття переконував: з меду та деяких фруктів можна готувати вдалі ігристі, які «будуть здоровішими і смачнішими за ті штучні фабрикати, які фігурують у продажу під ім’ям шампанських вин і оплачуються дуже дорого». І додавав ретельні рекомендації з виготовлення – увага! – за класичним методом, з дегоржажем, ремюажем та іншими ознаками традиційного шампанського.

Припускаю, аналогія з виноградним вином викличе хейт – як з боку вайн-ловерів, так і з боку медових фанів. Тож на свій захист запрошую адвоката такої ваги, з яким моїм сучасникам важко сперечатися – все того ж пана Цісельського, якому довелося боротися з подібними упередженнями. 

Антимедовий хейт: як помилялися експерти

Ось цитата з книги «Медоваріння або мистецтво виробництва напоїв з меду та фруктів», що побачила світ у видавництві «Бджола» в 1906 році в тодішньому Катеринославі (нині – м. Дніпро): «Знаю, що багато мине часу, поки медово-фруктові напої придбають по праву належну їм увагу, і ми ще не скоро зречемося того упередження, що наше – нічого не варте… Але питається, хіба ці напої гірші за дорогі закордонні вина..? Думаю, що ні…» 

Автор наводить приклади, які й сьогодні звучать актуально. На Лемберзькій виставці 1887 року він вперше експонував легкі медові вина. Щоб перевірити об’єктивність судження експертів, поставив поруч дві пляшки угорського вина – під вигаданою назвою. Експерти визнали їх непридатними, бо «дуже різко чується смак меду». Насправді ж це були вина від однієї з найвідоміших фірм. Автор не розкрив секрету, але відповів: «Маю честь заявити, що ви, панове експерти, не знавці вина».

Інший випадок – 1878 рік, Сокаль. Під час курсів із бджільництва та садівництва, організованих пані Шимановською, автор разом із ксьондзом Бажанським запропонували гостям, які мали імідж знавців, скуштувати вина двох типів – виноградні з Угорщини та медові від пана Цісельського. Гості хвалили ті, що на прохання професора представив ксьондз, – бо «в них не чути медового смаку». Але саме вони були медовими. Другі, що одразу піддалися критиці як занадто «медові», – були справжніми угорськими. «З того часу я жодного разу не експонував медово-фруктових вин, оскільки переконався, що упередження навіть справжнім знавцям не дає висловитись «неупереджено»…

Будемо сподіватися, що сучасні українські сомельє та інші фахівці галузі напоїв мають непомірно вищу освіту, значно ширші погляди та софт скіли, – що дасть їм змогу гідно оцінити той преміальний медовий продукт, який пропонують «Українські медовари». І стати справжніми амбасадорами національного медового бренду – не лише в Україні, а й на міжнародній арені.

Іван Бачурін, Президент Асоціації сомельє України: 

«Мене дуже тішить відродження таких національних напоїв, як питні меди. Я із зацікавленістю спостерігаю за розвитком першого в Україні та одного з флагманських підприємств «Українські медовари», надаю консультації і завжди готовий сприяти відродженню українських медових напоїв: ситних медів – медівки, сікери, медаків тощо. Сьогодні більшість асортименту медівок – це напівсухі чи напівсолодкі напої. Мені довелося дегустувати кілька їх зразків – згадаю «Білуніч» та «Сльози бурштину», то я б сказав, що вони створюються в галицькій традиції. З точки зору пейрінгу, – до них страви з української кухні треба добирати, добре поміркувавши. Адже наша кухня, в основному, буде для цих напоїв досить жирна, важкувата. До неї більш гармонійні наливки, деякі медаки. А ось поєднати страви азійської кухні з тандемом із медівками – блискуча ідея. До більшості пасуватиме солодкуватий смак цих напоїв. І така стратегія насправді може сприяти просуванню українських медових брендів на величезні ринки. Що стосується медаків, то тут теж потрібен диференційований підхід – залежно від смаків. Куштуючи «Еліксир» та «Гіркоту медову» – можна сказати, що це класичні діжестіви. Інші медаки, я впевнений, можна з успіхом застосовувати в коктейлях. Моє переконання: у питних медів України – великий потенціал».

Мед наш!

Пан Роман Войтків ділиться власним баченням розвитку медових напоїв: «Коли ми патентували назви і зафіксували за «Гільдією медоварів» найменування «Медак», то на «Медівку» отримали відмову, якій я був безмежно радий. Як виявилося, найменування «Медівка», згідно з українським законодавством, не підлягає патентуванню окремою особою – воно належить народу України. Таким чином, один національний бренд – «Медівка» – вже можуть використовувати усі українські медовари. Тож маленькими кроками ідемо до мети мого життя – повернути Україні національний медовий бренд, який був колись втрачений і який приносив нашій країні славу медової столиці».

Мета амбітна – але цілком реалістична. Втім, будь-який вихід українських медових брендів на міжнародну арену порушить питання найменування. Попереду – ряд консультацій із фахівцями з юриспруденції та міжнародного права. Більшість відкритих джерел повідомляє, що Польща патентувала назву «Мед питний» (Miód pitny) через європейську систему географічних зазначень – як Gwarantowana Tradycyjna Specjalność. Варто вивчити це питання, щоб зрозуміти, чи має Україна відмовлятися від цієї назви, виходячи на міжнародні ринки. Адже, як свідчить «Старослов’янсько-український словник» (Л. Белей, О. Белей), що подає значення слова «мед» у двох варіантах – бджолиний та напій, – наші пращури саме так, одним словом, називали цей національний трунок.

Що сьогодні не менш актуально – внести медові напої (питний мед, медівка та медак) до охоронного списку культурної спадщини ЮНЕСКО. Медові напої України – як традиційний продукт з унікальними рецептурами та інгредієнтами, з найдавнішою в Європі історією – мають на це повне право. І це логічний крок – стати одним із національних брендів серед близько 500 зареєстрованих гастрономічних традицій: від середземноморської дієти до французького багета.

Насправді до списку культурної спадщини ЮНЕСКО входять національні традиції країн – причому не лише матеріальні, а й географічні, природні та історичні. Наприклад: індійська йога, аргентинське танго чи соколине полювання Угорщини. На сьогодні у списку – 1223 об’єкти. Лише з 2001 року до списку почав вносити кулінарні пам’ятки.

Перелічимо кілька найменувань з цієї алеї слави:
• «Грузинське амфорне вино квеврі» (2013)
• «Вірменський лаваш» (2016)
• «Бельгійське пиво» (2016)
• «Неаполітанська піца» (2017)
• «Монгольський кумис айраг» (2019)
• «Північноафриканський кускус» (2020)
• «Французький багет» (2022)

Згадаємо також сербську (а насправді загальнобалканську) ракію-сливовицю, що увійшла до списку ЮНЕСКО разом із традиційним комплексом: технологією, звичаями, народними промислами. І цей приклад, мабуть, найадекватніший зразок для українських медоварів.

• Цікавий приклад – Австрія, що у 2019 році внесла до списку купажні вина Wiener Gemischter Satz DAC. Це один із небагатьох у світі напоїв, який можна виробляти лише купажуванням вина матеріалу з трьох сортів винограду.

• Ну, і одне зі свіжих поповнень списку – «Український борщ», який, з огляду на війну, пройшов прискорену процедуру.

Сьогодні «Українські медовари», за інформаційної підтримки медіагрупи Drinks+, ініціюють подання заявки, за аналогічною прискореною процедурою, до Міжурядового комітету з охорони нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. І це на часі – бо у 2024 році Україна вперше посіла місце в комітеті і збереже його протягом чотирьох років. Мета – внести до списку питні меди (медівки, медаки тощо), які є історичним надбанням України і елементом нашої культурної ідентичності.

Так чи інакше, українські медовари – в усій своїй спільноті – сьогодні мають історичний шанс змити негативний бекґраунд, нашарований радянськими часами. Вивести медові напої з минулого – спираючись на актуальні технологічні розробки та підтримку суспільства – і створити той самий здоровий національний бренд, про який мріє очільник «Українських медоварів», і яким буде пишатися вся країна.

Дмитро Сенишин, лікар-невропатолог, почесний апітерапевт України: 

«Наше суспільство входить у відповідальний період: у 2025–2026 роках, за висновками медиків, 10,5 млн людей матимуть діагнози, пов’язані з психо-емоційними розладами. Ведеться пошук препаратів та методів, як лікувати таке масове ураження населення країни. Офіційна фармація може взяти на себе лише 2–5% випадків. У 95% – ведуться пошуки. І ось тут можуть стати в нагоді медові напої – бо мають відношення до здорового тіла та здорового духу. Первинна їхня дія полягає в тому, що напій піднімає настрій, вирівнює психічний, емоційний стан. Другий рівень дії – сам мед містить велику кількість лізоциму. А віруси нам загрожують саме через недостатність лізоциму в слині людини. Отже, медові продукти попереджують вірусні та бактеріальні захворювання. Крім того, медові напої, проходячи стравоходом, знімають запалення, вирівнюють кислотність шлунка. Основна дія – вони містять 50% природної глюкози (альфа-бета), що дозволяє лікувати медом та його продуктами навіть не виліковний дисбактеріоз – який є свого роду пандемією нашого часу. Я впевнений – медові напої мають велике майбутнє».

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

У медових напоїв України – не просто славетне минуле, а цілий пласт забутих традицій, що формували культуру пиття протягом століть. І навіть попри війну, економічні виклики та кардинальні зміни споживчих звичок, ця галузь демонструє гідне, переконливе сьогодення. Що ж далі? Які горизонти відкриваються перед українськими медовими напоями та їхніми виробниками? Щоб відповісти на це питання, […]

Запрошуємо у яскраву мандрівку на південь Франції – до неймовірного теруару Окситанії, де між блакиттю моря та фіолетовими лавандовими полями сяють смарагдові виноградники! Батьківщина легендарних поетів-трубадурів – символу романтичної Франції – Окситанія простяглася між Атлантичним океаном і Середземним морем. Саме тут, між двома водними акваторіями, визріває виноград, що дарує енергію південного сонця винам GRAND SUD. Відповідно слоган виноробні – Close to the sun, або «Поруч із сонцем».

Щедре сонце, що живить місцеві лози, надає винограду сяйва, яке вибухає смаком і характером. Завдяки спекотному, сухому літу та м’якій осені виноградники мають ідеальний клімат, що дозволяє ягодам досягти повної стиглості, зберігаючи при цьому освіжаючу кислотність. Це тонке поєднання тепла та свіжості відображається у винах GRAND SUD, надаючи їм виняткової ароматичної складності. Від насичених червоних вин з ароматами чорних фруктів і спецій до яскравих білих з квітковими та фруктовими нотками – кожен келих транслює власну сонячну історію.

Історія бренду

Створений у 1999 році, Grand Sud – це інноваційний винний бренд, наповнений сонцем в усіх сенсах. Завдяки лагідному морському бризу, насиченому ароматами степових трав і лаванди містралю, тут вирощують здорові лози, які дарують яскраві та виразні Chardonnay, Merlot Rosé, Merlot і Cabernet Franc. З перших кроків на ринку ці вина здобули миттєвий успіх. Сьогодні Grand Sud – одне з найвідоміших французьких вин у світі. Бренд пропонує моносортові вина з наймальовничіших і найбільш сонячних виноградників півдня Франції у новому форматі – літровій пляшці. Мандруючи рівнинами, спускаючись до лазурного узбережжя або відвідуючи напрочуд милі старовинні селища, обов’язково завітайте до місцевих таверн. Замовте страви розкішної кухні півдня Франції – ідеальним доповненням до них стануть вина Grand Sud, наповнені сонцем! Втім, не обов’язково чекати відпустки – якщо ви не в змозі вирушити до сонячного узбережжя Франції, його посланець легко завітає до вас: сучасна логістика бренду, виробленого поруч із сонцем, це дозволяє.

Географія та теруари

Присутні на полицях у 85 країнах – від Канади до Німеччини, Китаю та всієї Франції – вина Grand Sud щороку отримують високу оцінку за свою якість. Свіжі та фруктові, вони завжди вирізняються міцною структурою.
Гордість бренду – визначення найкращих сортів і теруарів. Вина створює талановитий тандем виноробів – Томі Барбета і Вінсента Йозе. Їх веде пристрасть: вони є хранителями смакових профілів, визначених для кожного сорту GRAND SUD. Перш, ніж взятися за той чи інший реліз, винороби ретельно працюють на виноградниках, визначаючи ділянки, де виноград найкраще дозріває. Завдяки довгостроковому партнерському підходу вина GRAND SUD виготовляються виключно з найкращого винограду, вирощеного та грамотно вініфікованого партнерами компанії.

GRAND SUD – це моносортові вина з двох південних регіонів:

Le Pays d’Oc – узбережжя Середземного моря, що охоплює департаменти Східні Піренеї, Од, Еро та Гар. Залиті сонцем виноградники дають ароматні та надзвичайно насичені вина. Тут вирощують лози Merlot, Grenache, Syrah і Cabernet Sauvignon.

Gascony – батьківщина д’Артаньяна, регіон між Атлантичним океаном і Піренеями, з ідеальним кліматом для ароматного винограду. Тут обирають найкращі білі сорти: Sauvignon Blanc і Chardonnay та створюють вина з тим самим яскравим темпераментом, як у славного мушкетера.

Сталий розвиток і технології

Сьогодні Grand Sud входить до групи Grands Chais de France. Згідно з принципами цієї глобальної корпорації, кожен виноградар – насамперед шанований партнер. Grands Chais de France були одними з перших, хто уклав партнерські угоди з кооперативними виноробнями ще у 1980-х роках. Наразі всі вони поділяють цінності сталого розвитку. Група має тісні зв’язки з близько двадцятьма винними кооперативами, надаючи їм рекомендації щодо виробництва, адаптованого до ринку. Така синергія дозволяє Grand Sud залишатися глобальним брендом із локальним корінням.

Маркетинг і формати

Вина Grand Sud орієнтовані на міленіалів – вони моносортові, з великою, помітною етикеткою, де акцент зроблено на назві сорту винограду. Це чіткий, простий і зрозумілий сигнал споживачеві – до яких страв або подій обрати вино. Бренд універсальний за каналами продажу – підходить як для супермаркетів, так і для HoReCa. Grand Sud спеціально створений для сонячних подій: подорожей, сімейних свят, дружніх вечірок. Його дружність проявляється не лише у приємних смаках і чарівних ароматах, а й у зручності пакування. Асортимент включає:

• Літрову пляшку – харизматичний формат для великої компанії. GRAND SUD в цьому сегменті – бренд №1 у Франції, Німеччині, Канаді.
• Bag-in-box (3 л та 5 л) – зручні для пікніків.
• Мініформати – пляшки 187 мл та навіть індивідуальний пакетик Isipack 25 cl – ідеальні для подорожей. Чи варто дивуватися, що GRAND SUD – один із найулюбленіших брендів авіакомпаній світу.

Деякі пляшки виробляються з матеріалу, що в 10 разів легший за скло. І це невипадково – компанія дотримується принципів екологічності та сталого виробництва.

З 2024 року GRAND SUD пропонує також безалкогольні вина, вироблені за новітньою технологією деалкоголізації. Спочатку з якісного вина видаляється ароматна фракція, потім відбувається деалкоголізація, після чого завдяки інноваційним робочим процесам аромат повертається – і вино знову наповнюється сонячною енергією та місцевими ароматами.

Лінійка безалкогольних вин на сьогодні включає три види: Chardonnay, Merlot Rosé, Merlot.

GRAND SUD в Україні

В Україні бренд Grand Sud має сильну дистрибуцію у всіх каналах продажу завдяки потужним партнерським угодам глобальної материнської компанії – групи GCF. Наприкінці вересня 2025 р. вина GRAND SUD з успіхом були представлені на виставці-дегустації GCF Private Days, що тривала три дні в Києві та була організована представництвом GCF в Україні.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Запрошуємо у яскраву мандрівку на південь Франції – до неймовірного теруару Окситанії, де між блакиттю моря та фіолетовими лавандовими полями сяють смарагдові виноградники! Батьківщина легендарних поетів-трубадурів – символу романтичної Франції – Окситанія простяглася між Атлантичним океаном і Середземним морем. Саме тут, між двома водними акваторіями, визріває виноград, що дарує енергію південного сонця винам GRAND SUD. […]

Aмериканські стейки – еталон смаку та якості. Їхня неперевершена ніжність, соковитість і витончена мармуровість є результатом дбайливої зернової відгодівлі та високих стандартів виробництва, які контролює Міністерство сільського господарства США (USDA). Сьогодні ми маємо можливість приготувати вдома бездоганне м’ясо – витримані стейки – завдяки партнерству Федерації експорту м’яса США (USMEF) із мережею супермаркетів «Сільпо».

Кулінарна класика з США – бездоганність витриманих стейків

Смак і ніжність – два стовпи, що визначають якість преміального м’яса. Витримані стейки американської яловичини – це гармонія смаку та досконалості: ідеальна мармуровість, глибокий аромат і ніжна текстура створюють неповторне відчуття гастрономічної насолоди. USMEF активно популяризує цей справжній делікатес для гурманів, проводячи кулінарні майстер-класи, дегустації та інші освітні заходи, щоб показати унікальні смакові якості м’яса. 

Розберемося, що таке американський мармуровий стейк? Пояснюємо: це коли неймовірна мармуровість поєднується з яскравим смаком м’яса, властивим лише американській системі відгодівлі худоби. Коли тварин з ідеальною генетикою, що бере початок від легендарних м’ясних порід, вирощують в умовах ретельного догляду, якою славляться американці. Сьогодні американські мармурові стейки – найпопулярніше м’ясо як в США, так і по всьому світу. Це сталося завдяки діяльності USMEF, яку було засновано у 1976 році саме для розвитку нових ринків американського червоного м’яса, зокрема високоякісної мармурової яловичини, та популяризації її на світовій арені.

Сьогодні виробники США пропонують гурманам світу широкий асортимент преміальних відрубів з різним рівнем мармуровості: від Kobe-style та Prime до Select і No Roll. Отже, завдяки багаторічним зусиллям USMEF з поширення знань про американське м’ясо серед українських шеф-кухарів, зусиллям, що не припинилися навіть під час війни, сьогодні найкращі смаки американської кулінарної традиції продовжують пропонуватися в Україні. Більше того, навіть преміальний американський мармуровий стейк доступний українським споживачам – завдяки колаборації USMEF з мережею «Сільпо».

Філософія якості індустрії виробництва яловичини у США

Індустрія виробництва яловичини об’єднує виробників, які беруть участь у програмі «Забезпечення якості яловичини» (BQA), що передбачає не лише гуманне поводження з тваринами та відповідальне використання природних ресурсів, а й ретельний контроль за рівнем мармуровості м’яса, що забезпечує преміальну якість.

Вирощування телят проходить кілька етапів, кожен з яких має ключове значення для формування смакових якостей м’яса. Перші 4–6 місяців молодняк перебуває поруч із коровами, отримуючи молоко, після чого до 12–13 місяців їх утримують на відкритих пасовищах. Завершальний етап відгодівлі відбувається на спеціально обладнаних майданчиках, де протягом 100–150 днів тварини отримують збалансований зерновий раціон, переважно з кукурудзи. Саме така ретельна методика годування й догляду дарує американській яловичині ніжну текстуру, легкий солодкуватий присмак і насичений аромат. Саме цей етап відгодівлі з обмеженою активністю тварин формує витончений прошарок жиру – мармуровість, яка робить стейки неперевершено соковитими та неймовірно ніжними.

USMEF активно працює в освітньому напрямі з партнерами з різних куточків планети. Організація демонструє продукт, пояснює його переваги та навчає шеф-кухарів ефективно працювати з преміальним м’ясом: правильно обробляти відруби, мінімізувати відходи, готувати різними способами, зберігаючи соковитість, акуратно нарізати та красиво подавати, щоб високоякісна яловичина приносила максимум смаку. Тому партнерству з USMEF віддають перевагу усі провідні торговельні мережі та ресторани світу. І українська мережа «Сільпо» – не виключення.

Американський стейк: смак, який неможливо забути

Щоб стейк став по-справжньому досконалим, шлях до тарілки починається задовго до приготування. Яловичина проходить етап визрівання, що надає їй глибокого аромату, розкриває текстуру та збагачує смак. Існують два основні методи: вологе (wet aged) та сухе (dry aged) визрівання. Перше забезпечує природну соковитість і ніжність, друге – насичені горіхові ноти й складний аромат. Обидва методи мають свої переваги, але мета одна – перетворити м’ясо на гастрономічний шедевр. Кожен стейкловер має розбиратися, принаймні базово, в цих тонкощах.

Отже, визрівання стейків – це природний процес, під час якого власні ферменти м’яса розщеплюють м’язові волокна, роблячи його більш ніжним. Вологе визрівання передбачає зберігання розрубів у вакуумній упаковці, без доступу кисню, в холодильнику від 14 до 35 днів. Сухе визрівання – то майже мистецтво, сповнене нюансів: великі цільні розруби без упаковки зберігаються при контрольованій температурі, відповідній вологості та вентиляції. Поступова втрата вологи концентрує та підсилює смакові якості, надаючи стейкам вершковий, насичений смак, а текстурі – неповторної ніжності. Спеціалізоване обладнання і низка специфічних технологічних процесів протягом певного часу під час сухого визрівання перетворюють придатні до цього яловичі розруби на преміальний продукт (наприклад, верхній Чойс або Прайм грейди, з корейки і рибайної частин туші). Не кожен ритейлер, що реалізує стейки, має подібні установки. Провідна мережа супермаркетів «Сільпо» обладнана усім необхідним устаткуванням і пропонує повний сет американських стейків найвищої якості.

Завдяки усім цим тонкощам визрівання, стейк під час приготування не потребує надмірних прикрас. Йому достатньо точності, балансу й упевненості кухаря в тому, що все зроблено з душею. Саме така страва дарує смак, емоцію, до яких хочеться повертатися знову. Важливо відчувати м’ясо, розуміти його характер і, якщо цього не потребує конкретний авторський рецепт, не «ховати» природний смак під шарами соусів – бо справжня гармонія народжується в простоті.

Сьогодні українські поціновувачі м’яса можуть особисто відчути переваги справжньої американської яловичини: у магазинах «Сільпо» тривають спеціальні пропозиції на найкращі стейки за приємною ціною. Усі деталі можна знайти в застосунку «Власний рахунок» (silpo.ua/sets/amerykanski-steiky) або в інформаційних матеріалах, що розповсюджуються в магазинах мережі.

Готуйте вдома! Рецепт від Марко Черветті, бренд-шефа «Сільпо»

Вважаєте, що приготувати ідеальний стейк під силу лише шефу з досвідом і професійною кухнею? Зовсім ні! Насправді створити досконалий стейк вдома може кожен, якщо знати кілька простих правил. Марко Черветті, бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group («Сільпо»), ділиться власними порадами та перевіреними рецептами, які допоможуть розкрити смак м’яса по-справжньому.

Рецепт № 1

Стріплойн в японському стилі

Інгредієнти: Стейк, соєвий соус (темний), устричний соус, мірін (або оцет), сіль, цукор, яйця (важливо, щоб були свіжі яйця з білою шкаралупою, великі), зелена цибуля, рис для суші (рібе, круглозернистий), вода, крохмаль, рослинна олія, кунжут.

Процес приготування: Рис варимо в сотейнику (з кришкою) до готовності. Розігріваємо пательню з олією. Беремо стейк, він має бути кімнатної температури, просушуємо його паперовим рушником та кладемо на пательню. Обсмажуємо з усіх боків і додаємо соєвий соус, устричний соус, мірін, сіль, цукор, кунжут та у кінці – крохмаль. Злегка тушкуємо в соусі. Перекладаємо стейк на тарілку. У невеликий глибокий посуд кладемо рис. Нарізаємо стейк шматочками та викладаємо зверху на рис, поливаємо соусом, що залишився від приготування стейка, посипаємо мілко нарізаною цибулею та зверху кладемо яєчний жовток. Можна подавати!

Рецепт № 2

Рібай в темпура

Інгредієнти: Стейк, крохмаль кукурудзяний, крохмаль картопляний, борошно гречане, пиво бланш (Biermeister), джин, олія, соєвий соус, мірін, білий перець, бадьян мелений, кориця мелена, коріандр мелений.

Процес приготування: Змішуємо крохмаль з борошном, додаємо пиво та трішки джину (або будь-який фруктовий дистилят). Стейк ріжемо на слайси товщиною 1 см, маринуємо в соєвому соусі, міріні та суміші з білого перцю, бадьяна, кориці та коріандру. Залишаємо маринуватись приблизно годину. Розігріваємо в сотейнику олію до 170 градусів. Шматочки маринованого стейка обсушуємо від маринаду паперовим рушником, занурюємо їх в кляр та смажимо до готовності. Якщо стейк не товстий, його можна смажити цілим. Викладаємо шматочки готового стейка на тарілку. Можна подавати!

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Aмериканські стейки – еталон смаку та якості. Їхня неперевершена ніжність, соковитість і витончена мармуровість є результатом дбайливої зернової відгодівлі та високих стандартів виробництва, які контролює Міністерство сільського господарства США (USDA). Сьогодні ми маємо можливість приготувати вдома бездоганне м’ясо – витримані стейки – завдяки партнерству Федерації експорту м’яса США (USMEF) із мережею супермаркетів «Сільпо».   Кулінарна […]

Чомусь оглядачів Drinks+ не здивувало, що першим в Україні випустити безалкогольне вино спало на думку саме Едуарду Городецькому, якого представляти нашим читачам не треба. Причому один з найкреативніших виноробів нашого часу подумав – і зробив! І все ж запитання залишилися – ми звернулися з ними до власника брендів EGO та MyWine.

Отже, перше в Україні безалкогольне вино – вплив тренду чи власні спостереження?

Це власні спостереження за трендом. Маємо усвідомлювати, що ринок змінюється. Вподобання поколінь, чи то вікових генерацій, також змінюються. І я подумав, що найгірше, що зараз зробити – вдавати вигляд, що нічого не відбувається, не помічати, як змінюється світ навколо. А він змінюється – подобається це нам чи ні. І я вирішив, що спробую, наважуся. І мене драйвує, що я перший в Україні, хто це зробив.

Чому так різко – не low, а одразу zero? Чи слід чекати компромісних варіантів?

Те, що я бачу: люди або п’ють вина класичні, алкогольні, або взагалі не вживають алкоголь. Але і вони цікавляться культурою вина, готові споживати вина без алкоголю. Тому я наразі не розглядав проміжні варіанти, бо це не компроміс. Як на мене, ні туди, ні сюди. Втім, якщо буде такий запит, то я з радістю опрацюю цю тему, хоча поки що не бачу в тому сенсу.

Хто саме аудиторія цього вина – зумери? Як свідчать останні дослідження, вони не відмовляються від алкоголю, а лише очікують від вина простоти та легкості. І, що важливо, фінансової доступності. А технологія БА апріорі дорога.

Визнаєте, я вже далеко не зумер, і друзі мої теж. Але, наприклад, у мене кілька друзів за останній час відмовилися від споживання алкоголю і з радістю п’ють безалкогольні вина. Щоправда, поки не мої, але на моєму Дні народження чи на святах у моєму барі вони вживали саме безалкогольне вино. Я навіть одному з них пообіцяв випустити безалкогольне вино до його Дня народження. На жаль, не встиг до дати. Але ж випустив – і дуже сподіваюся, воно йому подобається.

А щодо зумерів – до нас щасливо приходять люди, які із задоволенням споживають натуральний виноградний сік і заявляють, що залюбки питимуть безалкогольне вино, якщо воно у нас з’явиться. Мене спонукало ще й те, що коли відкривав бар, робив акцент саме на українські вина. Але потім, враховуючи, що в Україні не було безалкогольних вин українського виробництва, довелося відхилитися від концепції. Та я завжди хотів до цієї ідеї повернутися – і ось вирішив це питання так.

Щодо собівартості – так, безалкогольне має більше витрат. Технологія досить дорога. Звичайно, якщо це справжнє вино, – адже ви розумієте, що більшість дешевих безалкогольних напоїв, – це розведений концентрат виноградного соку плюс ароматизатори. Тож, якщо зробити гарне вино, а потім його деалкоголізувати, то, щоб створити літр вина безалкогольного, потрібно два літри вина алкогольного. Це значно підвищує собівартість. Але що поробиш, – гарні речі зазвичай дорогі. І я вже чую відгуки, що людям моє вино за такі гроші – ок.

Скільки будуть коштувати на полицях ці вина? І через які саме канали плануєте реалізацію – знаємо, вони вже є у вашому барі в Одесі?

Вино на полиці буде коштувати приблизно 400–450 гривень. Звісно, спочатку я поставив його до свого бару. Це, знаєте, заслужений привілей. Коли маєш бар, – це стартовий майданчик для новинок. Але я намагаюся зараз домовитися з роздрібними точками, з HoReCa і, найголовніше, з торговельними мережами. Сподіваюся, на той момент, коли цей номер потрапить до читачів, у провідних мережах ці вина вже буде. Але поки не можу оприлюднити, де саме, – процес ще триває, вирішений не на 100%.

Якщо можна, розкажіть про саме вино. Знаємо – воно розлите в Молдові. Ви, мабуть, контролювали процеси, відбирали матеріал?

Так, це мої вина, які я хотів деалкоголізувати. Але, враховуючи, що, на жаль, в Україні поки що немає технологій та обладнання для цього, довелося везти свої вина на молдавське підприємство, з яким я давно співпрацював по інших проєктах. Вони надали мені таку послугу.

Чому саме ці сорти обрали? І як весь процес виробництва відбувався – це дійсно складніше зробити, ніж традиційне вино?

Це класичні сорти: Трамінер – для білого вина, Мерло – для рожевого і Каберне Совіньйон – для червоного. Вина мають гарну ароматіку, чудовий баланс – тобто вони, скажімо так, найкраще витримали деалкоголізацію і зберегли властиві сортам органолептичні характеристики. Я задоволений результатом.

Звісно, я контролював весь процес. Спочатку виготовив і завіз якісні вина – це, зрозуміло, займало найбільше часу. А процедура деалкоголізації триває недовго. Буквально за одну добу ми все зробили і розлили в пляшки. Процес виявився менш складним, ніж рішення наважитися на все це.

Ваші безалкогольні вина мають і незвичний, неформальний дизайн. Що символізує Ваша сова догори лапками?

Сова – це наш символ і логотип, бо моя виноробня розташована поруч із розкопками античного полісу Ніконій, що мав монети із зображенням сови. Чому вона перевернута? Бо світ перевертається. В тому числі – світ вина та його споживання. Вино, що є здоровим напоєм, стало жертвою боротьби з алкоголем. Але алкоголь же різний. На жаль, деякі люди міркують лозунгами і не враховують різницю між шкодою алкоголю та користю. Тож і ми просто перевернулися разом зі світом. Перевернулися, але не здалися.

Чи буде розвиток?

А як же?! Я мрію випустити ще й ігристе безалкогольне. Якщо вийде, це буде справжня перемога. Хоча поки вагаюся у роздумах. Та ось у чому я впевнений: вино, як одна з базових частин людської культури та цивілізації, за пройдені тисячоліття змінюється, як змінюється світ. Але головне – воно є, воно залишається, зберігає для нас цінність спілкування. Єднає навколо себе цікавих, добрих, гарних людей. І тому мої безалкогольні вина, сам факт, що я їх випустив, – спроба рухатися разом зі світом. З винною культурою, яка теж змінюється. Поява українського безалкогольного вина дає можливість тим, хто не вживає алкоголь, залишатися разом – спілкуватися, святкувати, мріяти. І я впевнений – все у нас буде добре.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Чомусь оглядачів Drinks+ не здивувало, що першим в Україні випустити безалкогольне вино спало на думку саме Едуарду Городецькому, якого представляти нашим читачам не треба. Причому один з найкреативніших виноробів нашого часу подумав – і зробив! І все ж запитання залишилися – ми звернулися з ними до власника брендів EGO та MyWine. Отже, перше в Україні […]

П’ять років тому, щасливого мирного дня – 15 жовтня 2020 року, компанія Wine Discovery Selection запросила Drinks+ і всю провідну винну спільноту України на дещо таємничу дегустацію нової лінійки. І саме тоді було оголошено, що народилися українські вина нової генерації – Leleka Wines. Сьогодні, до міні-ювілею бренду, настав час згадати, як «Лелека» пережив ці бурхливі роки.

Бренд Leleka Wines створювався з мрією виробляти вино з чіткою українською ідентичністю. І лелека, птах – символ мирної України, став її уособленням. Пригадуємо, як Богдан Панчук, бренд-амбасадор компанії Wine Discovery Selection, тоді прокоментував оглядачам Drinks+ філософію нової марки: «Ми впевнені, що здатні виробляти українські продукти вищої світової якості. Виходячи з цієї концепції, ми формували усі складові саме українського походження. Не лише виноград, не тільки саме вино, але і пляшка, і етикетка, і все-все-все —
сьогодні наше вино на 99,9% українське!»

На тій першій презентації дегустували шість вин, що складали повноцінну колекцію:

◆ Вишукане Leleka Wines Chardonnay 2019
◆ Бадьоре та водночас витончене Leleka Wines Pinot Gris 2019
◆ Витримане, делікатне, з лагідними танінами Leleka Wines Merlot 2019
◆ Виразне та оксамитове, витримане у бочках Leleka Wines Cabernet Sauvignon 2019

Та два напівсолодких вина:

◆ Leleka Wines White 2019 – свіже та грайливе
◆ Leleka Wines Red 2019 – витримане у дубовій бочці, збалансоване, дуже яскраве

Минуло лише п’ять років з моменту створення Leleka Wines. Але за цей час ринок – та й уся Україна – кардинально змінилися. Марка Leleka Wines зійшла на зліт у дуже непрості часи – спочатку пандемія, потім повномасштабна війна.

У перші дні вторгнення головний склад компанії біля Ірпеня накрили ворожі снаряди. За одну мить було знищено понад 70 тисяч пляшок – вина, яке дбайливо створювали роками. Це був удар, який міг стати кінцем. Та «Лелека» не склав крила і прийняв виклик – постав із попелу, як фенікс, і став сильнішим. Як тоді сказав засновник компанії @besochikhradze: «Ми маємо відновитися. Ми разом, уся Україна, збудуємо цю “стіну надії”, і в цій стіні має бути цеглинка від Leleka Wines».

Ці слова стали для команди відправною точкою у нові висоти. Вже через три місяці, окрім добре знаних вин, було презентовано нову позицію у лінійці – українського флагмана «Одеський Чорний». Вино миттєво отримало найвищі оцінки від поціновувачів та експертів. І вже перший вихід на міжнародну арену приніс золоту медаль одного з найпрестижніших світових конкурсів — AWC Vienna 2023.

Далі були численні перемоги й досягнення Leleka Wines: нагороди на Decanter, AWC Vienna, James Suckling, Wine & Spirits та інших престижних конкурсах.

Згодом запуск нових вин і реліз витончених ігристих став ще одним витком розвитку Leleka Wines.

Сьогодні цей бренд-птах нагадує нашу незламну країну. Така ж сила, ті самі крила. Сильний «Лелека» впевнено піднімається в небо, яке, віримо, незабаром стане мирним.

І ми піднімемо бокали – з любов’ю до України, до @lelekawines!

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

П’ять років тому, щасливого мирного дня – 15 жовтня 2020 року, компанія Wine Discovery Selection запросила Drinks+ і всю провідну винну спільноту України на дещо таємничу дегустацію нової лінійки. І саме тоді було оголошено, що народилися українські вина нової генерації – Leleka Wines. Сьогодні, до міні-ювілею бренду, настав час згадати, як «Лелека» пережив ці бурхливі […]

Аксіома: коньяк – це синонім розкоші. Але є серед коньяків такі бренди, що уособлюють вищу міру світу лакшері, рівень золота серед металів, найвищий п’єдестал модного подіуму. Саме до таких належить коньяк DEAU, представлений в Україні відомою міжнародною компанією ТОВ «ЛВН Лімітед» (ТМ Nemiroff). DEAU уже став учасником двох подій 2025 року в Україні – BeWine і Barometer Bar Show, а також бренд був представлений ексклюзивним стендом на виставці Wine & Spirits Ukraine 2025.

Бренд DEAU з регіону Коньяк дехто порівнює із золотою медаллю на шовковому лацкані – revers славетного французького регіону. І, як у кожної медалі, у нього є дві сторони: ретельне збереження кращих традицій Майстрів коньяку – і сучасний фльор в усьому – від букету напоїв до дизайнерських флаконів.

Недаремно навіть сусіди по регіону та конкуренти по бізнесу визнають, що DEAU – це свіжий потік повітря у світі виняткових коньяків. 

Така об’ємність, складність бренду віддзеркалена навіть в образі грифона – символу DEAU. Дивна та сильна істота – напіворел, наполовину лев – міфічний охоронець, що пильно береже природний дар – виноградні лози та золотий еліксир у підвалах. Історія бренду DEAU теж набуває легендарної глибини. Це літопис чотирьох поколінь, глибоко вкорінених у землю та виноградники, натхненних мистецтвом створення напоїв, гідних королів. Це давня сага, нерозривно пов’язана з еволюцією самого коньяку. Архіви свідчать, що саме в XVII столітті, коли була винайдена подвійна дистиляція – технологія, що зробила коньяк тим, чим він є, – у місцевих записах з’являється ім’я Луї До, винороба, який народився в Сентонжі у 1665 році. Отже, практично від народження легендарного напою cognac веде свій родовід славетна дистилерія, що нині виготовляє коньяки бренду DEAU.

Дистилерія, якою наразі керує Веронік Брю-Легаре та її син Ролан, володіє власними виноградниками в межах AOC Cognac – 65 гектарів у Fin Bois та Petite Champagne, що дозволяє контролювати якість продукції на всіх етапах – від відбору ягід до процесів виноробства та дистиляції. Основні сорти винограду – класичні: Уні Блан (Требіано), Фоль Бланш та Коломбар.

Перелічимо ключові віхи історії:

• 1685 р. – Луї До починає вирощувати виноград у Шаранті та дистилювати eaux-de-vie.
• 1870 р. – у комуні Сірей, департамент Шаранта, в мальовничому містечку Муазон (Les Moisans) – саме тут було збудовано будинок, який згодом став сучасною дистилерією.
• 1962 рік – Ролан Брю купує маєток і створює дистилерію Des Moisans.
• 1997-й – після його смерті управління переходить до доньки, Веронік Брю-Легаре. Починаючи з 2004 року, Веронік разом із сином Роланом відроджують бренд DEAU згідно з сучасною естетикою.

Садиба DEAU розташована в теруарі Fins Bois, де домінує сорт Уні Блан – з нього отримують живе, свіже вино, ідеальне для виробництва коньяку. Вузький провулок перетинає мальовниче містечко – саме тут розташовані підвали, де відпочиває коньяк у понад 2000 бочках із лімузенського дубу. Тут же діє сучасна винокурня з 12 аламбіками, які невтомно працюють із листопада по березень. У маєтку функціонують офіси та Maison de Maître, створений для прийому гостей.

Майстер льоху Крістоф Говіль, або, як кажуть у Франції, Maître de chai, – творець La Collection DEAU Cognac. Він вклав свій талант у створення колекції, що увічнює виняткові якості коньяку та його бездоганну репутацію. Відтоді, як Веронік Брю-Легаре взяла на себе кермо управління компанією Distillerie des Moisans та стала її президентом, бренд DEAU повністю змінив свою маркетингову стратегію, а також оновив зовнішній вигляд продукції. Фірмовий почерк у дизайні деяких пляшок виробника – форма Apothek, витончена репліка аптечних флаконів XVII століття, які винороби використовували для презентації своїх eaux-de-vie торговцям у регіоні Коньяк.

Нові власники вирішили надати флагманському продукту неповторного стилю й запросили найкращих дизайнерів створити нову елегантну форму пляшок – у вигляді вітрил. Актуальна колекція представлена у флаконах сучасного дизайну, що втілюють досконалість, savoir-faire та креативність. Серед них є справжній ювелірний шедевр – унікальний флакон, поверхня якого повністю вкрита 24-каратним золотом, нанесеним вручну відомим паризьким ювеліром Артюсом Бертраном (Arthus Bertrand). Елітні коньяки DEAU представлені в найпрестижніших магазинах і закладах світу – у ресторанах із зірками Мішлен, таких як Alan Geaam у Парижі або L’Hysope у Провансі.

…Отже, саме в цей момент мали б залунати урочисті фанфари — адже ми представляємо елітну колекцію DEAU! За словами самої Веронік Брю-Легаре, перед вами — справжні коньяки Haute Couture.

1. DEAU VS Intense

Коньяк Very Special виготовляється з майстерно дистильованих eaux-de-vie за допомогою традиційного Шарантського методу перегонки. Повільно витримується у нових бочках, зроблених у Франції.

• Аромат: свіжий, інтенсивний, з нотами виноградного цвіту, персика, груші, квітів та цитрусових.
• Смак: м’який і свіжий на початку, з елегантним деревним відтінком, який поступово розвивається до легкої ноти апельсинової цедри.
• Післясмак: жвавий, свіжий та інтенсивний.
• Колір: блідо-золотий.
• Витримка: від 2 років у нових дубових бочках.
• Виноградники: Fins Bois та Bons Bois.
• Сорти винограду: Уні Блан, Монтіль, Коломбар, Фоль Бланш.

2. DEAU VSOP Gourmand

Коньяк створено шляхом гармонійного поєднання eaux-de-vie найкращих вінтажів.
Він розкриває гурманські аромати свіжих фруктів, що поступово переходять у солодкі та пряні ноти.
Цей елегантний VSOP витримується у французькому дубі, доки не досягає необхідної зрілості для формування ідеального букета.

• Аромат: ноти червоних ягід і абрикоса, в’яленої вишні, мигдалю та апельсинової цедри. Завершальні відтінки розкривають теплі ноти сухофруктів і гіркого мигдалю.
• Смак: багатий і маслянистий, із солодкими та фруктовими тонами, що переходять у дубові й пряні відтінки, з акцентом на волоський і мускатний горіх.
• Колір: чудовий, помаранчево-бурштиновий.
• Витримка: у дубових бочках від 4 років.
• Виноградники: Fins Bois та Petite Champagne.
• Сорти винограду: Уні Блан, Монтіль, Коломбар, Фоль Бланш.

3. DEAU Privilège

Цей коньяк Very Superior Old Pale — гармонійний купаж eaux-de-vie з найкращих врожаїв. Він витримується щонайменше чотири роки у підвалах, щоб досягти оптимальної зрілості та збалансованого характеру.

• Аромат: чистий, із нотами свіжої деревини, білої троянди, жимолості та ірису.
• Смак: свіжий та інтенсивний.
• Колір: чудовий оранжево-бурштиновий.
• Витримка: від 4 років.
• Виноградники: Fine Champagne, Borderies та Fins Bois.
• Сорти винограду: Уні Блан, Монтіль, Коломбар, Фоль Бланш.

4. DEAU Napoléon Cigar Blend

Цей Napoléon Cigar Blend є відображенням таланту та майстерності maître de chai, який виявляється як у відборі зрілих eaux-de-vie, так і в їхньому блендуванні. Для створення цього Napoléon, спеціально призначеного для поціновувачів елітного алкоголю та сигар, необхідний тривалий процес витримки — щонайменше 6 років. Розкішний букет вражає досконалим балансом смаку та ароматів.

• Аромат: багаті ноти ванілі, обсмаженої кави та тонкий відтінок шкіри.
• Смак: чудовий, гармонійний, із нотами rancio, цукатів і легкою тютюновою нотою в післясмаку. Ідеально поєднується з кубинською сигарою.
• Колір: золотистий із відтінками махагону.
• Витримка: від 6 років.
• Виноградники: Fine Champagne та Fins Bois.
• Сорти винограду: Уні Блан, Монтіль, Коломбар, Фоль Бланш.

5. DEAU XO – Cognac d’Esthète

DEAU XO — флагманський продукт Дому DEAU. Успіх цього XO полягає у бленді дуже старих eaux-de-vie, переважно з підрегіонів Petite Champagne та Fins Bois, які ретельно витримуються щонайменше 10 років у маленьких бочках із лімузенського дуба.

• Аромат: квітково-фруктовий букет із нотами жасмину, фіалки, лічі, цукатів і сливи.
• Смак: багатий, із спокусливими та ніжними відтінками волоського горіха, какао та кавових зерен, що поєднуються з післясмаком, у якому звучать ноти шоколаду, шкіри, сигар та мускусу. Результат – рідкісний і бездоганно збалансований бленд, створений із майстерністю та витонченістю.
• Колір: чудовий золотистий з мідними відтінками.
• Витримка: у дубових бочках від 10 років.
• Виноградники: Fins Bois та Petite Champagne.
• Сорти винограду: Уні Блан, Монтіль, Коломбар, Фоль Бланш.
• Дизайн флакону: унікальна форма ексклюзивної пляшки, створена спеціально для цього коньяку, передає цінності оригінального та неповторного бренду.

Асиметричні лінії викликають відчуття енергії та елегантності, а золоте покриття на горлечку та пробці підкреслює статус цього витвору. 

6. DEAU BLACK
Cognac Extra

Сама назва Black є відсилкою до кольору келихів для сліпих дегустацій, які використовують майстри погребів під час процесу відбору eaux-de-vie. DEAU Black – бленд, що поєднує XO eaux-de-vie з двох найпрестижніших підрегіонів Коньяку: Grande Champagne та Petite Champagne. Для створення цього чудового, унікального продукту необхідний тривалий процес витримки. Спочатку вона відбувається у нових бочках, потім коньяк дозріває в старих бочках, менш насичених танінами. Смачний як у чистому вигляді, так і в міксах з екзотичними фруктовими соками, тоніком та содовою.

• Аромат: Ефірний та напружений сенсорний профіль. Дуже елегантний та ароматний, розкриває інтенсивні квіткові ноти (ірис, рожевий бузок, фіалка, жасмин, апельсиновий цвіт – флердоранж).
• Смак: Текстура м’яка, багата та потужна. Маслянисті нотки та аромати сушених абрикосів поєднуються з відтінком імбиру та тонким дубовим посмаком. Поціновувачам вишуканих напоїв гарантуємо сенсорне задоволення від цього сучасного коньяку з сучасним дизайном.
• Колір: Чорний вишуканий флакон приховує контрастуючий з ним блискучий світло-золотистий колір напою.
• Витримка: від 10 років.
• Виноградники: Пті Шампань та Гран Шампань.
• Сорти: Уні Блан, Монтіль, Коломбар та Фоль Бланш.

7. LOUIS MEMORY
Cognac Hors d’Age

Louis Memory – це перлина в короні бренду DEAU. Бленд витриманих рідкісних eaux-de-vie, виключно з вдалих врожаїв регіону Grande Champagne, що став справжнім шедевром. Цей коньяк створений як данина пам’яті засновника – Луї До. Вражаюче ароматний, але водночас тонкий та приємний. Він демонструє аромати меду, персика, інжиру, ванілі, кориці та коробки для сигар. Винятково довгий посмак – дуже інтенсивний та складний. Коньяк дозріває протягом багатьох років у затишній атмосфері з ідеальною вологістю. Повільно старіючи, він набуває витонченості, стає коштовністю сімейних блендів.

• Аромат: Ідеальний приклад багатих ароматів високоякісних витриманих коньяків.
  Яскраве поєднання фіалки, цитрусових, гвоздики та айвового джему.
• Смак: Приємно шовковистий, з відчуттями, які розвиваються в ноти моху, кориці та сухофруктів. Багатий і щедрий посмак з дивовижними екзотичними відтінками ванілі. Смола кедра та тютюнове листя огортають букет. Цей коньяк має рідкісну інтенсивність та тривалий посмак.
• Колір: Глибокий бурштин.
• Витримка: від 20 років.
• Виноградники: Пті Шампань та Гран Шампань.
• Сорти: Уні Блан, Монтіль, Коломбар та Фоль Бланш.

Аксіома: коньяк – це синонім розкоші. Але є серед коньяків такі бренди, що уособлюють вищу міру світу лакшері, рівень золота серед металів, найвищий п’єдестал модного подіуму. Саме до таких належить коньяк DEAU, представлений в Україні відомою міжнародною компанією ТОВ «ЛВН Лімітед» (ТМ Nemiroff). DEAU уже став учасником двох подій 2025 року в Україні – BeWine і Barometer Bar […]

Вже третій рік поспіль Україна, за ініціативою ГС «УКРСАДВИНПРОМ», презентує свої вина та виноробні регіони світовій професійній спільноті в рамках провідних форумів OIV – World Congress of Vine and Wine. Минулого року в Діжоні (Франція), під час ювілейного, 45-го конгресу Міжнародної організації винограду та вина (OIV) українська делегація представляла флагманський сорт Одеський Чорний. Цьогорічна подія відбувалася у місті Кишинів та стала справжньою сенсацією. Акцент було зроблено на білі вина з сортів української селекції, попередньо обрані авторитетним журі під час національної дегустації, організованої зусиллями «УКРСАДВИНПРОМу».

Завдяки фінансовій підтримці заходу від ГС «УКРСАДВИНПРОМ», в конгресі взяла участь широка представницька делегація від України, що включала виноробів – авторів вин-переможців національного тейстингу – та науковців. Також до спонсорства участі групи українських освітян  долучився знаний український інвестор та меценат Доктор Рікардо Ф. Нуньєс, власник Vinos de La Luz.

17 червня в рамках 46-го Міжнародного конгресу винограду і вина, що відбувався у столиці Республіки Молдова, ГС «УКРСАДВИНПРОМ» спільно зі своїми учасниками провели чергову блискучу дегустацію українських вин для гостей конгресу, що з’їхалися з найвіддаленіших куточків планети. Модератором дегустації виступила Наталія Бурлаченко, заступниця з міжнародних питань голови ГС «УКРСАДВИНПРОМ», амбасадор Vinos de La Luz та СЕО Big Wines.

«Захід вперше проходив в атмосфері музею (Національний музей етнографії та природної історії – прим.ред.) – унікального місця, що додало глибини, історичності та особливого настрою. Дегустацію відвідали делегати з різних країн, представники урядів, поціновувачі виноробства та всі, кому близька душа українського вина. Серед почесних гостей були: Людмила Катлабуга, міністерка сільського господарства і харчової промисловості Республіки Молдова; Андріян Діголян, державний секретар того ж міністерства; Джон Баркер, Генеральний директор OIV; Штефан Яманді, очільник Національного Офісу вина Республіки Молдова; делегати з міжнародних організацій і установ. Загалом близько 100 осіб були присутніми на цій події», – розповідає Володимир Печко, голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ».

Пані Наталія Бурлаченко також поділилася інформацією про подію: «Наш захід ми розпочали з хвилини мовчання за всіма полеглими внаслідок російської агресії та загиблими у місті Києві та інших містах після жахливої атаки. Міністерка аграрної політики та продовольства Республіки Молдова пані Людмила Катлабуга виголосила промову зі словами підтримки українському народу в боротьбі з російською агресією. Генеральний директор OIV пан Джон Баркер та очільник Національного Офісу вина Республіки Молдова Штефан Яманді також висловили свою підтримку Україні».

Для дегустації було обрано шість найкращих білих вин, які здобули найвищі бали у національній дегустації:

• «Таїровське біле», марочне столове сухе, ІВіВ ім. В.Є. Таїрова

• «Сухолиманське», ординарне сортове сухе, ТМ FRUMUSHIKA-NOVA

• «Цитронний Магарача», ТМ ZELENYTSI

• «Тельті Курук Гранд Резерв», витримане, ТМ Shabo

• «Цитронний Магарача», ТМ FRUMUSHIKA-NOVA

• «Загрей», ТМ «Крушинки» Narovylo

У другій частині заходу свої колекції представили:

• Наталія Бурлаченко (ТМ BIG WINES)

• Костянтин Тінтулов (ТМ Villa Tinta)

• Володимир Зелениця (ТМ ZELENYTSI)

Гості протестували ігристі, тихі білі та червоні вина, зокрема з українського фронтлайнерського сорту Одеський Чорний. Легким пейрінгом до українських вин стали традиційні українські сири, а також домашній хліб кількох видів: гречаний, пшеничний, чорний – щоб максимально розкрити глибину смакових відтінків. Окрему увагу гостей привернула запропонована на тейстинг горіхова олія від ТМ ZELENYTSI – ароматна та ніжна, вона ідеально доповнила палітру дегустації.

Допомагала проводити дегустацію Олександра Міненко-Декамп, амбасадор Dijon Bourgogne та Переможець премії Wine Travel Award 2024–2025 в категорії Top Guide.

«Дегустація мала приголомшливий успіх! Більше двох годин я розповідала про українські регіони, виробників та місцеві сорти. Наші науковці з Інституту ім. Таїрова, керівники школи сомельє «Майстер-клас» та ГС «УКРСАДВИНПРОМ» мали змогу розповісти про свій досвід та досягнення. Оскільки гості хотіли отримати максимум інформації, тому кожен мав змогу поділитися, провести нетворкінг та отримати необхідні контакти. Впевнена, що всі проведені заходи дадуть свій позитивний результат в найближчому майбутньому!», – ділиться враженнями Наталія Бурлаченко.

Володимир Зелениця – представник сімейної виноробні ZELENYTSI, що розташована в неймовірно мальовничому регіоні Кам’янець-Подільського, так прокоментував представлене на конгресі вино: “Найяскравіша його особливість –  наш теруар на Поділлі, де вирощуємо лози сорту української селекції Цитронний Магарача. Вінтаж 2024 року, що дав гарний  врожай та виняткові кондиції. До того, що подарувала природа, ми додали жорстке дотримання технологій. Провели ручний збір винограду з контролем кожного грона. Ферментацію на ЧКД при низьких температурах. І все це помножили на талант та професіоналізм енолога-винороба, мого батька – Анатолія Зелениці. Вино хоч і біле, але вийшло з виразним градусом, гідним червоних, – 12,5%. Ароматне, з нотками бузку, липи, прянощів і альпійських трав. У смаку дюшес, цитрус, персик. Тіло легке, смак кисло-солодкий, добре збалансований. Гості дегустації оцінили його якість, гастрономічність. Хочемо подякувати команді «УКРСАДВИНПРОМу» та усім, хто долучився до організації такого івенту на високому рівні, за надану перспективу”.

 Цьогорічна дегустація українських вин на 46-му конгресі OIV мала яскраву дипмісію – та відповідний завершальний акорд. На завершення, натхненний минулорічною дегустацією місцевих вин Кіпру, Володимир Печко зробив презент делегату з Республіки Кіпр, який має передати це привітання від України – власному уряду. Голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ» так прокоментував цей дипломатичний крок: «Я зробив символічний подарунок делегату з Республіки Кіпр – пляшку легендарного вина Commandaria 1927* року зі своєї колекції. Цей жест став несподіваним і яскравим фіналом вечора, що викликав щиру підтримку присутніх».

Подібні заходи на вищому світовому рівні, до яких в тому числі все активніше і грамотніше вдається ГС «УКРСАДВИНПРОМ», красномовно свідчать, що українське вино сьогодні – це більше, ніж продукт, що пропонується на ринках. Це – інструмент міжнародної дипломатії, завдяки якому наша країна не лише розповідає світовій спільноті про гідний рівень українського виноробства, але й – про мужність українського народу, який продовжує захищати власну країну та підтримувати її економіку. І у кожному келиху українського вина, який сьогодні піднімають люди з різних країн на таких заходах, – наша надія на мир, вільне життя нації, на перемогу.

Досьє D+

*Командарія (грец. Κουμανδαρία) – найстаріший з нині існуючих типів вина з назвою (цей рекорд навіть записаний у книзі Гіннесса), його пили на Кіпрі ще в IX столітті до н.е. Cвоїм ім’ям завдячує хрестовим походам XII століття та місцевості Кіпра. Це бурштиново-золотисте солодке десертне вино, що виготовляється в тому самому однойменному винному регіоні (наразі має контрольоване найменування), з винограду сортів Ксіністері та Мавро. Завдяки особливостям технології (сучасні винороби досі суворо дотримуються античної рецептури) вино виходить міцним, близько 15%, при цьому його нерідко додатково кріплять спиртом.

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook: https://www.facebook.com/uadrinks
• Instagram: https://www.instagram.com/drinks.ua/ 
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/drinks-media-group

Вже третій рік поспіль Україна, за ініціативою ГС «УКРСАДВИНПРОМ», презентує свої вина та виноробні регіони світовій професійній спільноті в рамках провідних форумів OIV – World Congress of Vine and Wine. Минулого року в Діжоні (Франція), під час ювілейного, 45-го конгресу Міжнародної організації винограду та вина (OIV) українська делегація представляла флагманський сорт Одеський Чорний. Цьогорічна подія […]

В цьому році українські вина вперше за історію участі в Decanter World Wine Awards (DWWA)  отримали 4 золоті медалі. Але і інші нагороди свідчать про тектонічний зсув у якості – масовий перехід українських вин на вищий щабель в очах всього світу.

Як прокоментувала цю перемогу Світлана Цибак, директорка виноробні Beykush і очільниця «Асоціації виноробів України», «Це визнання якості, майстерності та характеру наших вин, за якими стоїть наполеглива праця, відданість справі й віра у потенціал України як виноробної країни».

Видатний британський експерт, суддя премії Wine Travel Awards,  Річард Бемпфілд MW привітав українську винну спільноту: «Вітаємо, Україно! Гідна винагорода за видатну роботу в таких складних обставинах».

Ірина Дьяченкова, співзасновниця Drinks+ Communication Media Group та постійна суддя міжнародних конкурсів з досвідом понад 20 років, звернула увагу на загально високий рівень представлених від нашої країни зразків. Зокрема, на те, що навіть бали, виставлені деяким українським винам  за «бронзу», наближені до вищого кордону і практично межують зі сріблом.  Ірина також озвучила власне бачення  ситуації: «І я впевнена, така надихаюча кількість нагород – то лише початок до всесвітнього визнання українського виноробства. Якби нас не гальмувала війна, Україна вже закріпила б за собою високе реноме. Але і сьогодні наші винороби виявляють неймовірний героїзм – вони стрімко розвивають і якість своїх вин, і імідж на світовій арені. Навіть під час війни та лютих обстрілів, без належної бюджетної бази і потужної державної підтримки. І для команди Drinks+ велика радість бачити ці результати. Бо в них і невеличка частка нашої 35-річної праці для визнання українського вина як в Україні, так і на міжнародній арені».

Нижче надаємо таблицю нагород DWWA з результатами вин від України. Всього у України 41 медаль і це, на наш погляд, феноменально, з огляду на те, що в країні точиться люта війна. До слова, внесемо ясність щодо пропуску в рядку на сайті decanter.com, де позначені високі результати виноробні Vinoman: срібло отримало «Піно Нуар» з чернігівського виноградника. У власній табличці справедливість відновлено))).

Вітаємо усіх учасників – вітчизняних виноробів, які продовжують попри війну не просто вести бізнес, а рухатися вгору – підвищувати клас власних вин і завойовувати чергові перемоги для нашої країни.

 Сподіваємося, цей рух буде продовжуватися. Закликаємо українських виноробів до ширшої участі в різноманітних міжнародних конкурсах. Сьогодні, як бачимо, рівень наших вин досяг гідних позначок за світовою шкалою. Отже варто сміливіше демонструвати свої досягнення на різних професійних майданчиках з оцінювання вин – навіть з найбільш суворими принципами. Адже, чим складніше змагання, чим суворіше оцінювання, тим вище котується нагорода в професійних колах – серед баєрів, імпортерів, трейдерів.

Нагадаємо, що Decanter World Wine Awards – це одна з найпопулярніших світових винних премій, за якою стоїть британське видання Decanter. За даними самих організаторів, відсоток переможців, які отримують медалі, наближений до світових стандартів і становить  30-35%. Журі конкурсу складається з висококваліфікованих експертів з усього світу, включаючи Майстрів Вина (Masters of Wine), сомельє, винних журналістів та інших професіоналів винної індустрії. Цього року вина з 57 країн оцінювали 248 провідних міжнародних експертів, серед яких 22 Майстри Сомельє та 72 Майстри Вина – до речі, найбільше число фахівців такого рівня за всю історію конкурсу. Подані на конкурс зразки отримують медалі, починаючи від Bronze до Platinum та Best in Show.

Як повідомляє сам Decanter, на церемонії нагородження 2025 року було вручено 50 медалей Best in Show (що становить 0,30% від усіх дегустованих вин), а також 137 платинових і 732 золотих медалей, що більше, ніж минулого року, а загальна кількість медалей цього року зросла з 81,5% до 82,2% від числа продегустованих зразків.

Попри те, що останнім часом хейтери  закидають DWWA підвищену компліментарність (зокрема, виявлену на адресу хорватських виноробів, які минулого року одержали рекордну кількість нагород – 366 медалей, а в цьому побили попередній власний рекорд – 386!), нагороди від Decanter – то привілейована ознака  якості, заявлена на одному з провідних винних медіа. І ми впевнені, що  в цих фантастичних результатах хорватів (та і й інших учасників)  не стільки поблажливість конкурсу, скільки – і думаємо, то левова частка – зусиль самих виноробів Хорватії, які вкладали останнім часом великі бюджети у просування свого виноробства, справедливо розглядаючи його як інструмент підвищення туристопотоку.

Отже, сприймаємо оцінки DWWA тверезо – як заслужену винагороду на шляху до всесвітнього визнання України однією з провідних виноробних держав світу. Так, усвідомлюємо, що той шлях може бути непростим, а гра вдовгу. Але шлях подолає той, хто іде. Святкуємо чергову перемогу і рухаємося далі!

Якщо наша робота вам небайдужа і хочете підтримати редакцію добрим словом, то читайте нижче.⇓

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook: https://www.facebook.com/uadrinks
• Instagram: https://www.instagram.com/drinks.ua/ 
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/drinks-media-group

В цьому році українські вина вперше за історію участі в Decanter World Wine Awards (DWWA)  отримали 4 золоті медалі. Але і інші нагороди свідчать про тектонічний зсув у якості – масовий перехід українських вин на вищий щабель в очах всього світу. Як прокоментувала цю перемогу Світлана Цибак, директорка виноробні Beykush і очільниця «Асоціації виноробів України», «Це визнання […]

За ініціативою ГС «Укрсадвинпром» та за участю провідних експертів України визначено шість кращих білих вин країни, які представлять на 46-му Всесвітньому конгресі OIV .

Днями під орудою ГС «Укрсадвинпром» відбулася історична подія: національна дегустація вин з українських білих сортів, метою якої було визначення найкращих зразків для представлення на міжнародному тейстингу в рамках 46-го Всесвітнього конгресу Міжнародної організації винограду та вина (OIV), що пройде 16-20 червня в Молдові.

Нагадаємо, що це вже другий подібний хід українських виноробів на міжнародній арені: минулого року силами керівництва «Укрсадвинпрому» на 45-му конгресі OIV у Франції були представлені вина флагманського червоного сорту Одеський Чорний. Цього разу для оцінювання компетентним журі, до складу якого була запрошена і експертка Drinks+, подавалися вина з наступних сортів: Сухолиманський Білий, Тельті Курук, Загрей, Цитронний Магарача та інші. Усі сорти – перлини української селекції, а Тельті Курук по праву можна назвати автохтонним. І ця дегустація та подальша презентація українських білих високому зібранню експертів світового рівня в Молдові – один з найважливіших кроків для просування українського виноробства.

Певною мірою наважимося цю подію віднести до однієї з перших вагомих спроб визначитися з білим флагманом – сортом, який міг би поруч з Одеським Чорним виступати фронтменом вин України на міжнародній арені. Ця визначеність – вже на часі. І, хоча ця думка поки не має офіційного статусу, все ж поділимося інсайдерською інформацією: значна частина фахівців висловлюється на користь сорту Сухолиманський. Принаймні, голова ГС «Укрсадвинпром» Володимир Печко впевнено заявив оглядачу D+, що Сухолиманський має повне право стати білою візитівкою виноробства України, і саме на цьому сорті  найавторитетніше галузеве об’єднання країни планує надалі концентруватися. За це свідчать і найбільші насадження, порівняно з іншими локальними білими сортами. І навіть, забігаючи наперед, звернемо увагу, що два вина з шести, обраних переможцями даного тейстингу, також створені з винограду цього сорту. Звичайно, це питання ГС «Укрсадвинпром» ще винесе на громадське обговорення. Але можемо констатувати: процес пішов.

Отже, склад комісії для національної дегустації ретельно відбирався і був затверджений спеціальним наказом ГС «Укрсадвинпром». Серед експертів: Ірина Вітка (Міністерство аграрної політики та продовольства України, Голова дегустаційної комісії), Олена Валевська (PhD, винна експертка з дегустаційним досвідом понад 20 років, Комерційна директорка компанії ArtWine, заступник голови дегустаційної комісії); Юлія Макарчук (експерт з виноробства, секретар дегустаційної комісії); Віктор Костенко (старший науковий співробітник інституту садівництва НААН); Ольга Гірман (переможниця ХІХ Всеукраїнського конкурсу Український сомельє – 2021 року, сомельє та категорійна менеджерка українських вин у Good wine, засновниця проєкту «Винні Вечорниці»); Наталія Бурлаченко (дипломована сомельє, постійна членкиня офіційної делегації OIV від України, заступниця голови ГС «Укрсадвинпром» з міжнародних відносин, бренд-амбасадор Vinos de La Luz, переможниця премії Wine Travel Awards); Галина Іванюк (сомельє, WSET 2, інфлюенсер); Олександр Литовченко (професор, головний науковий співробітник інституту садівництва НААН); Олександр Токовенко, винний експерт, дегустаційний досвід 15 років, WSET 2, провідний менеджер компанії ArtWine); Олексій Гижко («Кращий сомельє Україні» 2014, шеф-сомельє «МЕТРО Кеш енд Керрі Україна»); Ігор Постоянкін (сомельє ресторану Catch, «Кращий сомельє України» 2025); Ірина Д’яченкова (постійна суддя багатьох міжнародних винних конкурсів з понад 20-річним стажем, провідний винний оглядач медіагрупи Drinks+).

На національному тейстингу було представлено 17 зразків, кожен з яких  справляв позитивне враження на суддів. В результаті винам сумарно виставлені такі оцінки:

– Вино ординарне столове сухе сортове біле «Сухолиманське» ТМ my Wine – 84,63

– Вино ординарне столове сухе сортове біле «Сухолиманський» ТМ Villa Tinta – 84,5

– Вино ординарне столове сухе сортове біле «Сухолиманське», ТМ Narovylo, вина з Крушинки – 83

– Вино ординарне столове сухе сортове біле «Сухолиманське» ТМ «Шевченко» – 84

– Вино ординарне столове сухе сортове біле «Тельті Курук» ТМ BIG WINES BIG ART – 84

– Вино ординарне столове сухе сортове біле «Тельті Курук» ТМ Beykush winery – 85,13

– Вино ординарне столове сухе сортове біле «Загрей», ННЦ ІВіВ ім. В.Є. Таїрова – 83,13

– Петнат «Ярило», ТМ «Bakota bay» – 82,38

– Петнат “Тельті Курук”, виноробня «Сливино» – 82

– Петнат «Сухолиманський», ТМ my Wine – 84,25

– Вино марочне десертне солодке біле «Мускат Таїровський», ННЦ ІВіВ ім. В.Є. Таїрова – 84,63.

І хоча високий загальний рівень білих вин на дегустації ускладнював вибір переможців, навіть невеличкий відрив в оцінках дозволив назвати тих, що поїдуть на 46-й конгрес OIV:

– Вино марочне столове сухе біле «Таїровське Біле», ІВіВ ім. В.Є. Таїрова – 87,88

– Вино ординарне столове сухе сортове біле «Сухолиманське» ТМ FRUMUSHIKA-NOVA – 87,88

– Вино ординарне столове сухе сортове біле «Цитронний Магарача», ТМ ZELENYTSI – 87,63

– Вино ординарне витримане столове сухе сортове біле «Тельті Курук Гранд Резерв», Shabo – 87,5

– Вино ординарне столове сухе сортове біле «Цитронний Магарача», ТМ FRUMUSHIKA-NOVA – 86,5

– Вино ординарне столове сухе сортове біле «Загрей», Крушинки, ТМ Narovylo – 85,25

Крім того, за ініціативою голови «Укрсадвинпрому» Володимира Печка, до складу делегації від ГС на черговий конгрес OIV включено і декого з виноробів, чиї вина здобули перемогу. Отже, кожен з них отримає можливість особисто презентувати своє вино міжнародній спільноті на Генеральній Асамблеї OIV.

Зауважимо, що дипломатія, яку сьогодні від виноробної галузі здійснює керівництво «Укрсадвинпрому», відкриває світу скарби України – її якісні, стильні вина, талановитих людей нашої країни та чудові перспективи.

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook: https://www.facebook.com/uadrinks
• Instagram: https://www.instagram.com/drinks.ua/ 
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/drinks-media-group

За ініціативою ГС «Укрсадвинпром» та за участю провідних експертів України визначено шість кращих білих вин країни, які представлять на 46-му Всесвітньому конгресі OIV . Днями під орудою ГС «Укрсадвинпром» відбулася історична подія: національна дегустація вин з українських білих сортів, метою якої було визначення найкращих зразків для представлення на міжнародному тейстингу в рамках 46-го Всесвітнього конгресу […]

ROZETKA – це провідний український ритейлер (що поєднує український онлайн ресурс та мережу великих маркетів), аналогів якому, мабуть, не знайдеться не лише по Україні, але й в більшості розвинутих країн. Цей унікальний український канал просування якісних продуктів, зокрема напоїв, має власний імпорт алкоголю, тож пропонує вайнловерам країни безпрецедентні умови: від найпреміальніших брендів світу – до популярних хітів на щодень – і все за справедливою ціною! До того ж, з гарантією та оперативною доставкою. В цьому році у «Розетки» – ювілей, 20 років. D+ вітає ювіляра і до Дня народження улюбленого ритейлера представляє вісім напоїв, які кожен з вас зможе продегустувати на стенді ROZETKA під час грандіозного винного шоу BeWine, а згодом придбати в зручний час та спосіб.

1. Astoria «Casa Vittorino» Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, біле, брют, 0.75 л, 11.5%

Виноградники господарства Astoria розкинулися на пагорбах зони Prosecco Superiore DOCG на висоті 150 м над рівнем моря. Ці 16-річні лози сорту Глера мають характерні вигини гілок, що утворюють ніби «серця», свого роду символ улюбленого багатьма просекко.

Так само привітне ставлення до споживача відчувається в усьому: виноград для цього ексклюзивного кюве, названого на честь засновника виноробні, відбирається вручну, в охайні кошики – і лише найкращі грона. В результаті одержують вино з виключними характеристиками. Перляж ніжний, елегантний та стійкий. Колір витончений, блідо-солом’яно-жовтий із зеленуватими відблисками. Букет насичено фруктовий. Смак пікантний та гармонійний. Вино гастрономічне, можна подавати як аперитив і з основними блюдами. Поєднується з рибою, морепродуктами або пастою.

2. Вино VDOMA ординарне сухе біле сортове «Піно Гріджіо Шабо», 0.75 л, 11.8%

Як можна зрозуміти з назви лінійки – вино українського походження. Найменування «Піно Гріджіо Шабо» також кодує назву одного з найпопулярніших сортів винограду Італії та видатну зону захищеного найменування України. Вино має округлий, свіжий смак, тонкий типовий сортовий аромат з нотами білого персика та ніжними тонами акації. Придатне на будь-який випадок життя.

3. Портвейн Caves Santa Marta, 10 років, 20%

Зразковий португальський портвейн, купаж автохтонів Touriga Franca, Touriga Nacional та Тінта Роріз, створений майстрами Caves Santa Marta, компанії з шістдесятирічною історією. Її виноградники розташовані прямо в серці Дору, на мальовничих терасах, що утворюють чудовий амфітеатр. Ці території занесені ЮНЕСКО до списку Всесвітньої спадщини.

Портвейн Caves Santa Marta є результатом симбіозу кращих сортів винограду, вирощених на елітних виноградниках, з майстерністю винороба. Смак приємний з горіховими нотами та відтінками сухофруктів і витримки, стійкий типовий аромат порта.

4. Murviedro Cava Brut Nature Organic, 0.75 л, 11.5 %

Класична іспанська кава, в купажі – вдалий тандем сортів Макабео та Шардоне, вирощених відповідно до правил органічного землеробства. Виробник – одна з найавторитетніших бодег Іспанії, що наближається до свого 100-річчя. У смаку – лимонні ноти, вершкове відчуття від тонкого мусу, гармонійний баланс, тривалий посмак. Букет квітковий з тонами жовтих фруктів. Увага: вино підходить для вегетаріанців і веганів.

5. Вино ігристе Murviedro Sparkling White Vegan, біле напівсухе, 75 л, 0%

Прихильникам здорового способу життя, перед якими D+ знімає шляпу, адресовано! Згідно провідного тренду, ROZETKA пропонує своїм фанам Murviedro Sparkling White Vegan – безалкогольне ігристе вино з легким і свіжим фруктовим характером. Напій ідеально підходить для вегетаріанців і веганів. Кого цікавить технологія, пояснюємо: виноматеріал ферментується в танках з нержавіючої сталі, шляхом spinning cones з вина видаляється алкоголь, а потім газується. Має колір яскраво-жовтий із зеленими відблисками, жваву гру, виразний аромат стиглих тропічних фруктів, де домінує ананас та цитрусові. Смак легкий, фруктово-соковитий, відчувається стигла біла смородина, абрикоси та персики з легкою освіжаючою цитрусовою ноткою. Ідеально підходить для подачі на аперитив, а також для супроводу всіх видів риби, морепродуктів і паельї.

6. Cognac Vaudon XO, 7 л, 40% 

Сімейний Будинок Коньяку Vaudon зосереджений на одному крю провінції Коньяк – Fins Bois. Vaudon XO – преміальний французький коньяк, що може стати прикрасою столу або вишуканим подарунком людині, у якої є все. Напій у презентабельній пляшці має ошатний сонячний колір з відтінками червоного дерева. Особливості смаку: м’яка шовкова атака переходить у ноти екзотичних фруктів та літньої груші, що довго тривають у посмаку. Коньяк відрізняє складна і багаторівнева ароматика: фіалка та жасмин на початку, а згодом з’являються витончені фруктові ноти – манго, волоський горіх і зацукрована апельсинова цедра. Пейринг: паштети, птиця, ікра, морепродукти, сир рокфор, десерти з білим шоколадом або з яблуками.

7. Smiley Chardonnay Vin de France NM, біле сухе

Це вино дійсно викликає усмішку, адже має найприємніші характеристики і дружню гастрономічність. Шардоне було створено сім’єю Луфрані (творцями смайликів) і сім’єю Icard, власниками Château de L’Orangerie в Бордо.

Мета родини виноробів, де сьогодні працює вже шосте покоління, полягала в тому, щоб запропонувати фруктові, легкі для пиття вина, які приваблюють якомога ширшу аудиторію. Завдяки блискучому світлому кольору це вино має чарівну харизму, яка помножена на літні аромати екзотичних фруктів (манго та маракуйя) і квітів акації. Враження підтримує округлий і елегантний смак та чудова ціна, запропонована на rozetka.com.ua.

8. Smiley Merlo! Vin de France NM, 75 л, 13%

Це червоне моносортове вино, створене з лоз Мерло, дбайливо культивованих в Бордо родиною Icard. Винороби практикують усталені методи на усіх етапах – від вирощування лоз у власному шато до виробництва самобутніх вин. Smiley Merlo!

має дуже ошатний червоний колір з фіолетовими відблисками. Це яскраве вино з виразним фруктовим ароматом і округлим соковитим смаком, де домінують інтенсивні ноти червоних фруктів (вишні, чорної смородини, ожини). Пейринг: сири, біле м’ясо, ковбасні вироби. Дружня гастрономічність дозволяє запропонувати це мерло як на аперитив, так і до десертів.

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook: https://www.facebook.com/uadrinks
• Instagram: https://www.instagram.com/drinks.ua/ 
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/drinks-media-group

ROZETKA – це провідний український ритейлер (що поєднує український онлайн ресурс та мережу великих маркетів), аналогів якому, мабуть, не знайдеться не лише по Україні, але й в більшості розвинутих країн. Цей унікальний український канал просування якісних продуктів, зокрема напоїв, має власний імпорт алкоголю, тож пропонує вайнловерам країни безпрецедентні умови: від найпреміальніших брендів світу – до […]