Премия СОЛЬ назвала лучшие рестораны Украины 2017

Гру

Премия СОЛЬ назвала лучшие рестораны Украины 2017

Главное событие ресторанной индустрии собрало вместе 400 гостей, среди которых рестораторы и управляющие заведений, эксперты индустрии гостеприимства, журналисты, представители компаний сферы HoReCa. Гала-ужин традиционно состоялся в формате black tie. Еще более 20 тысяч человек следили за награждением в режиме реального времени.

Лучшими ресторанами 2017 года по версии Премии СОЛЬ стали:
Лучший мясной ресторан — Argentina Grill (Харьков)
Лучший рыбный ресторан — Odessa (Киев)
Ресторан с лучшей винной картой — Vino e Cucina (Киев)
Открытие года — Chang (Киев)
Лучшая кондитерская — Honey (Киев)
Лучший ресторан при отеле — Vogue Café, Fairmont Grand Hotel Kyiv (Киев)
Лучшее городское кафе — Moloko Bar (Одесса)
Лучшая кофейня — ONE LOVE Coffee (Киев)
Лучший бар — Hendrick’s bar (Киев)
Лучший загородный ресторан — Edem, Edem Resort Medical & Spa (Львовская обл.)
Лучший пивной ресторан — “Пивная дума” (Киев)
Лучший ресторан украинской кухни — Barvy (Киев)
Лучший ресторан национальной кухни — “Шоти” (Киев)

В финал Премии в этом году вышло 135 ресторанов из 15 городов Украины. Это заведения, названные экспертами Премии как лучшие в своих номинациях, а также рестораны, которые самостоятельно подали заявку на участие и прошли голосование экспертов. Их лично оценивали члены жюри премии, состав которого в этом году полностью обновлен. Члены жюри лично посетили рестораны и выставили свои оценки по 4 критериям: «Кухня», «Сервис», «Атмосфера», «Специализация».

За прозрачность и достоверность результатов отвечает официальный аудитор Премии –международная компания RSM Ukraine.

В качестве награды победители получили медную сковородку СОЛЬ® французского бренда deBuyer на стеклянной основе производства компании Tiger.

Национальная ресторанная премия СОЛЬ® – это главное профессиональное событие ресторанной индустрии Украины. Премия основана в 2013 году Клубом отельеров и рестораторов Hoteliero с целью награждения лучших ресторанов страны, а также развития отрасли гостеприимства в целом. Она объединяет украинских рестораторов, структурирует рынок, а также информирует гостей о качестве заведений.

Международная информационная поддержка Премии СОЛЬ предоставляется Коммуникативной группой Drinks+. Результаты премии и репортаж с церемонии награждения будет освещен на страницах журналов Drinks+ и CaBaRe/Chic.

Спонсор Премии – Nemiroff, Эксклюзивный автомобильный партнер – Mercedes Benz, Технологический партнер – Maresto, Инновационный партнер – Miele, Юридический партнер – GoLaw.

Партнеры Премии СОЛЬ: Mirs, Johnnie Walker, Singleton, World Class, Stella Artois, PROservice, Manezh, Gemini, PepsiCo, «Одиссей», АТМ, Platforma, Premier Food, Vittel, Perrier, KOKO nailroom, Golets, Olha Dorss, Vintage.

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Гру

BAROMETER 2017. Как это было

«Это однозначно самая большая барная сцена мира и все причастные к этому мероприятию должны им гордиться» — так начал свое выступление на BAROMETER International Bar Show 2017 Нарен Янг, управляющий партнер бара Dante в Нью-Йорке (входит в топ-50 лучших баров мира), один из 4х самых влиятельных авторов о напитках.

Только цифры: три дня, 15 тысяч гостей, 35 тысяч коктейлей, 14 тонн льда, более 20 тысяч бокалов, 57 лекций, 39 дегустаций, 74 спикера из разных уголков планеты.

В зоне баров была максимальная концентрация лучших коктейлей, разработанных специально на три дня фестиваля. Напитки в виде мороженного, со сладкой ватой, маршмеллоу, чернилами каракатицы, еловыми шишками, облепихой, инжиром, аквавитом, кумысом, лавандой, шоколадными трюфелями…

У гостей BAROMETER была возможность посетить в одном месте 24 бара из Нью-Йорка, Парижа, Осло, Тель-Авива, Алматы, Минска, Киева, Львова, Харькова, Черкасс, Черновцов. В том числе бары из списка топ-50 лучших в мире. Команды Mace (Нью-Йорк), Danico (Париж), Bellboy (Тель-Авив) и Himkok (Осло) представили свои концепты на главной сцене фестиваля.

Кроме того, на фестивале работали монобрендовые бары практически всех алкогольных компаний, представленных в Украине, например — Zubrowka и Stoli.

На каждом стенде гостям было чем заняться: от лаборатории коктейлей до фокусов.

Кроме Нарена Янга, на Main Stage выступили Сальваторе Калабрезе, Симоне Капорале, Мариан Беке, Нико де Сото, Ангус Винчестер, Али Рейнольдс, Том Джонс, Филип Дафф, Дин Каллан, Артем Перук, Макс Иващенко, Сиетсе Оффринга, Оушен Дэвис, Кевин Воллебретт, Виталий Алексеев.

В зоне выставки можно было с легкостью спроектировать собственный бар и выбрать сразу все, от фартуков и шейкеров до профессионального кухонного оборудования, например — от Аккорд-групп и Probar, вывески и даже оформления летней террасы.

На открытой площадке с панорамным видом на город киевские рестораны готовили для гостей свои фирменные блюда.

«Это однозначно самая большая барная сцена мира и все причастные к этому мероприятию должны им гордиться» — так начал свое выступление на BAROMETER International Bar Show 2017 Нарен Янг, управляющий партнер бара Dante в Нью-Йорке (входит в топ-50 лучших баров мира), один из 4х самых влиятельных авторов о напитках. Только цифры: три дня, 15 тысяч […]

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Гру

Презентация вин Вальполичеллы в Киеве: овации и комплименты

Впечатления оказались настолько яркими, что отзывы украинских профессионалов звучали непривычно эмоционально и по-итальянски темпераментно.

11 октября в киевском Fairmont Grand Hotel прошла грандиозная презентация вин Вальполичеллы, организованная Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella, — авторитетным и компетентным органом, уполномоченным для продвижения во всем мире вин и территории Вальполичеллы. Впервые в истории так широко в формате B2B были представлены в Украине легендарные вина Италии.

Коммуникативная медиа-группа Drinks+ выступила партнером и информационным спонсором события, а к освещению активно подключились журналисты ведущих СМИ, в том числе телевидение и, конечно, бурно отреагировали соцсети.

Презентация была построена в два тура: мастер-класс и круговая дегустация, которая проходила нон-стоп до самого вечера. На этом масштабном форуме были представлены 11 виноделен региона. В приветственном слове к собравшимся директор Консорциума — Ольга Буссинелло, рассказала об особенностях региона, почв и винограда, а также объяснила, почему вина Вальполичеллы являются уникальными — и такими коммерчески успешными во всем мире.

Дегустацию в рамках мастер-класса блистательно провел Виталий Ковач, член Итальянской ассоциации сомелье, руководитель департамента алкоголя Winetime. Профессиональный сомелье и талантливый лектор, он помог всем прочувствовать тончайшие ароматы и вкусовые ноты каждого образца.

Виталий Ковач, член Итальянской ассоциации сомелье, руководитель департамента алкоголя Winetime:

Дмитрий Сидоренко, Глава Ассоциации Сомелье Украины:

Круговая дегустация объединила всех: в огромном бальном зале можно было неспешно пройтись — от винодельни к винодельне, дегустируя и обсуждая каждое вино. Благо, времени и вина было достаточно.

Увы, журналист не может передать своим читателям все тонкости и нюансы благородных букетов — амароне, рипассо, речото — знаменитых вин Вальполичеллы. Поэтому попробуем донести до вас впечатления гостей презентации, прозвучавших устно и в социальных сетях.

Представитель Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella: «Презентация в Киеве была действительно захватывающим и конструктивным событием, которое дало нам возможность представить вина Вальполичеллы украинским энтузиастам».

Александр Щуровский, CEO, Marussia Beverages Ukraine: «Сегодня был фантастический винный ивент, организованный благодаря Ольге Буссинелло, директору Консорциума виноделов Вальполичеллы — Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella и непревзойденной команде Drinks +!
Огромное спасибо организаторам и гостям мастер-класса: 11 великолепных виноделен и их образцов, 8 из которых — Амароне!!»

Олег Кравченко, бренд-сомелье ресторанов Mercato Italiano, Mr. Zuma, RAY. Шеф-сомелье и собственник винного бара WIN: «Узнаем все о винах Вальполичеллы от первого лица — директора консорциума Ольги Буссинелло. Это здорово!».

Захар Уманский, эксперт, Wine import Director, PDM Company: «Такие вина Вальполичеллы, как были представлены сегодня, кардинально меняют имидж всей индустрии к лучшему».

Алексей Гижко, главный сомелье Metro Cash & Carry:

Татьяна Щербакова Sommelier, Purchasing Manager, Elite Club Odessa, в Фейсбук: «Это было очень круто, интересно и познавательно! И я до сих не могу отойти от атмосферы того дня, всем все рассказываю и никак не могу замолчать…Спасибо за приглашение и организацию этого очень полезного мероприятия, которое под одной крышей собрало множество профессионалов и новых для Украины производителей.

Это мероприятие стоило задержавшегося рейса, обыска в аэропорту и времени, затраченного на перелет Одесса-Киев-Одесса, что равно практически путешествию на 1000 км туда и обратно…»

Инна Петрух, Sales Manager Le Silpo:

Елена Дзекунова, Brand manager, PDM Company: «Спасибо команде журнала Drinks+ за великолепную организацию мероприятия и предоставленную возможность попробовать столько прекрасных вин Valpolicella!!!»

Amedeo Bazzani, Wine Content Creator, Consorzio Tutela Vini Valpolicella: «Это все — благодаря Украине!!! Thank you, Ukraine!!!».

Magnus Saccone, Export Area Manager, Tenute Salvaterra: «Я приятно поражен глубиной знаний о вине украинских специалистов, принявших участие в сегодняшнем мероприятии.»

Ирина Дьяченкова, директор издательства Drinks+: «Спасибо всем участникам! Для нас большая честь и удовольствие работать вместе с вами. Это было грандиозно! Благодарим Consorzio Tutela Vini Valpolicella и лично Ольгу Буссинелло, а также всех представителей 11 виноделен Вальполичеллы за проделанную ими работу – чтобы представить свои великолепные вина в Украине. Спасибо за отличную деловую атмосферу всем нашим профессионалам. И отмечу команду Drinks+, мы тоже молодцы».

Присылайте ваши впечатления от Презентации вин Вальполичеллы на FB-странички Drinks+ и Кабаре/Chic, и мы обязательно их опубликуем!

Фотограф: Павел Шевчук.

Впечатления оказались настолько яркими, что отзывы украинских профессионалов звучали непривычно эмоционально и по-итальянски темпераментно. 11 октября в киевском Fairmont Grand Hotel прошла грандиозная презентация вин Вальполичеллы, организованная Consorzio per la Tutela Vini Valpolicella, — авторитетным и компетентным органом, уполномоченным для продвижения во всем мире вин и территории Вальполичеллы. Впервые в истории так широко в формате B2B были представлены в Украине легендарные вина Италии. Коммуникативная медиа-группа Drinks+ […]

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Тра

Confrérie de Tokaj – крупнейший аукцион в Европе

На торгах будут представлены рекордные объемы продукции виноделов – 31 образец вина на сумму 225 тыс. евро от 24 ведущих производителей венгерского региона.

Предлагаемые сухие и сладкие вина относятся к винтажу 2017 года в таких объемах, как баррели и полубаррели, а также выставлены 10 литров Tokaji Essencia.

Габриэлла Месарош (Mészáros), одна из экспертов, отбирающих вина на аукцион, отметила: «В этом году мы представим значительно больше вин, а те, которые попали в список аукционов, подбирались очень тщательно. Потенциальные покупатели могут приобрести лоты представленных баррелей, а также бутилированные вина… Сухие и сладкие вина винтажа 2017 года – исключительного качества».

Деньги, вырученные на аукционе, пойдут на развитие токайского региона.

Источник: The Drinks Business.

На торгах будут представлены рекордные объемы продукции виноделов – 31 образец вина на сумму 225 тыс. евро от 24 ведущих производителей венгерского региона. Предлагаемые сухие и сладкие вина относятся к винтажу 2017 года в таких объемах, как баррели и полубаррели, а также выставлены 10 литров Tokaji Essencia. Габриэлла Месарош (Mészáros), одна из экспертов, отбирающих вина […]

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Тра

Судьба золотой «азарпеши» была решена на всемирном конкурсе саперави

Мероприятие прошло в Международной торговой палате Грузии, в Тбилиси. Среди членов жюри были посол Швейцарии в Грузии Лукас Беглингер (H.E. Lukas Beglinger) и глава представительства НАТО в Закавказье Уильям Лехью (H.E. William Lahue).

Издательство «Hvino News» учредило конкурс «Всемирный приз саперави» для того, чтобы определить лучших виноделов из разных стран мира, где производят вина из саперави. Участие в конкурсе — бесплатное.

На первый конкурс прислали свои образцы виноделы из Австралии (14 образцов), США (4 образца), Азербайджана (3 образца), Казахстана (2 образца), России (2 образца) и по одному образцу — из Армении и Новой Зеландии.

Призеры конкурса получили миниатюрные копии «азарпеши» из золота и серебра. Это уменьшенный вариант традиционного грузинского черпака с длинной ручкой, украшенного гравировкой и узорами.

Лозунг конкурса «Сделано во всем мире, награждено в Грузии: лучшие вина из саперави, произведенные иностранными виноделами» подчеркивает: в 2017 году конкурс был открыт только для иностранных виноделов.

Официальные результаты дегустации будут оглашены только на торжественной церемонии в январе. Но уже сейчас члены жюри и участники отмечают высокое качество образцов, присланных на конкурс.

«Замечательно, что появилось специальное мероприятие для вин из сорта саперави, столь сильно связанных с Грузией и ее винами. Я хочу пожелать больших успехов этому очень интересному событию», — сказал Жерар Бассе, один из самых выдающихся мировых экспертов в области вина. Г-н Бассе — чемпион мира среди сомелье, Магистр вина, винный МВА и офицер ордена Британской империи.

Посол Швейцарии г-н Лукас Беглингер отметил: «Дегустация продемонстрировала замечательный потенциал винограда саперави, как в Грузии, так и в других странах».

Конкурс «Всемирный приз саперави» (Saperavi World Prize) будет проводиться в Тбилиси ежегодно.

Мероприятие прошло в Международной торговой палате Грузии, в Тбилиси. Среди членов жюри были посол Швейцарии в Грузии Лукас Беглингер (H.E. Lukas Beglinger) и глава представительства НАТО в Закавказье Уильям Лехью (H.E. William Lahue). Издательство «Hvino News» учредило конкурс «Всемирный приз саперави» для того, чтобы определить лучших виноделов из разных стран мира, где производят вина из […]

Рубрика | Коментарі Вимкнено

Gastronomy and Wine Portal