Gastronomy and Wine Portal

Ирландия
Дублин
The Dublin Barista School
Тел.:  + 35316778756
info@dublinbaristaschool.ie
www.dublinbaristaschool.ie/

Дублинская школа бариста была основана в 2011 году. Занимается обучением сотрудников HoReCa. Имеет аккредитацию в Европейской школе бариста. Предлагается обучение по программе Qualified Barista Award. Курс длится 3 дня и охватывает направления Advanced Barista Award (частично занятия проходят онлайн) и Barista Workshop. Последний – для новичков без опыта работы. Им рассказывают о кофейном оборудовании, мойке кофемашин, методах работы с молоком, создании латте, капучино, маккиато и документообороте. Отдельные курсы по Latte Art Workshop (искусство рисования на молочной пене), Coffe Tasting (Cupping) Workshop (как растет кофе, как его обрабатывают и дегустируют) и Start Your Own Cafe Workshop (как открыть кофейню – проектировка, дизайн, подбор оборудования, поиск поставщиков, создание меню, основы бухгалтерского учета). После окончания курсов выдается Dublin Barista School Certificate. 

Стоимость обучения: Qualified Barista Award – €400, Advanced Barista Award – €285, Barista Workshop – €150, Latte Art Workshop – €65, Coffe Tasting (Cupping) Workshop – €65, Start Your Own Cafe Workshop – €200.

Ирландия Дублин The Dublin Barista School Тел.:  + 35316778756 info@dublinbaristaschool.ie www.dublinbaristaschool.ie/ Дублинская школа бариста была основана в 2011 году. Занимается обучением сотрудников HoReCa. Имеет аккредитацию в Европейской школе бариста. Предлагается обучение по программе Qualified Barista Award. Курс длится 3 дня и охватывает направления Advanced Barista Award (частично занятия проходят онлайн) и Barista Workshop. Последний – […]

Украина
Днепропетровск
CoffeHouse
г. Днепропетровск
Тел.: + 380 96 893 43 05
coffehous@gmail.com
www.coffehouse.com.ua/
Фото: httpss://36.media.tumblr.com

Компания CoffeHouse, помимо торговли кофе и аксессуарами, также занимается обучением бариста. В программе обучения: практические занятия по приготовления кофе на разном оборудовании (кофемашины, кофеварки, кофемолки и т.д.), изучение классификации кофейного оборудования, навыки обслуживания и ремонта кофейного оборудования, виды посуды для кофе, правила сервировки, подбор воды для кофе, а также история кофе и особенности его выращивания, сбора, обработки, обжарки, условия хранения и др.
Стоимость обучения уточняйте по телефону 096 893-43-05.

Украина Днепропетровск CoffeHouse г. Днепропетровск Тел.: + 380 96 893 43 05 coffehous@gmail.com www.coffehouse.com.ua/ Фото: httpss://36.media.tumblr.com Компания CoffeHouse, помимо торговли кофе и аксессуарами, также занимается обучением бариста. В программе обучения: практические занятия по приготовления кофе на разном оборудовании (кофемашины, кофеварки, кофемолки и т.д.), изучение классификации кофейного оборудования, навыки обслуживания и ремонта кофейного оборудования, виды посуды […]

Япония, Токио

Web: httpss://sushischool.jp/

Tel.: + 81 3 3362 1755

Address: 8-2-5 Nishi Shinjuku, Shinjuku, Tokyo, Japan 160-0023

Только в Японии можно научиться готовить настоящие суши и сашими. Здесь, в столице Страны восходящего солнца открыто уникальное учебное заведение, где лучшие шеф-повара посвящают в свои секреты приготовления суши и сашими.

Для того, чтобы понять, готовы ли вы стать студентом и на время курсов поселиться в Японии, – Школа проводит двухчасовые вводные курсы. За это короткое время соискатель узнает, как правильно владеть ножом, как делают роллы, и, само собой, дегустирует саке.

♦ Tokyo Sushi Academy предлагает окунуться в мир суши и пройти такие курсы ♦

– Информационный курс. Рассчитан на профессиональных шеф-поваров и владельцев ресторанов японской кухни, желающих улучшить свою технику. Но принять участие могут и новички. Курс знакомит с основными техниками, в том числе разделкой рыбы, техникой сашими, суши и популярными блюдами японской кухни. Курс длится 4 урока, которые проходят по воскресеньям. Стоимость и расписание необходимо уточнять при записи.
– Повар-сушист. Профессиональный курс, где учат всем секретам и техникам приготовления аутентичных суши и сашими (длительность 8 недель, стоимость 1 080 000JPY, включает в себя административный сбор, плату за обучение и униформу). Дополнительно оплачивается 77 800JPY за набор японских ножей (4 штуки), которые требуются для работы. Если ученик левша, – необходимо сообщить об этом заранее, Школа приготовит специальный набор ножей для левшей.
– Суши – частные уроки. Этот курс может быть предложен как профи, так и любителю. Главное условие – необходимо любить суши. И не важно, мечтает ученик о карьере сушиста, или просто обожает японскую кухню и хочет угощать этим лакомством друзей – добро пожаловать (длительность 2 дня – по 3 часа занятий, стоимость 80 000 JPY).
– Суши – частные уроки для забавы. Готовьте с удовольствием и получайте радость от процесса. Курс рассчитан для всех желающих совершенствоваться (длительность 1 день, занятие 3 часа, стоимость 40 000 JPY).

Япония, Токио Web: httpss://sushischool.jp/ Tel.: + 81 3 3362 1755 Address: 8-2-5 Nishi Shinjuku, Shinjuku, Tokyo, Japan 160-0023 Только в Японии можно научиться готовить настоящие суши и сашими. Здесь, в столице Страны восходящего солнца открыто уникальное учебное заведение, где лучшие шеф-повара посвящают в свои секреты приготовления суши и сашими. Для того, чтобы понять, готовы ли вы стать студентом […]

Великобритания
Лондон
London School of Coffee
2 Princeton Mews, London, KT2 6PT
Тел.: + 44 (0) 208 439 7981
info@londonschoolofcoffee.com
www.londonschoolofcoffee.com/
Лондонская школа была основана в 2004 году. Тесно сотрудничает с Specialty Coffee Association of Europe и предлагает дипломы SCAE. Предлагаются различные программы на 1, 2 и 3 дня, которые включают такие курсы, как Barista skills, Latte Art, Sensory/Cupping skills, Roasting, Brewing и How to Start a Coffee Shop. Школа также оказывает консультационные услуги при открытии кофеен.

Курсы по сертификации  SCAE делятся на три уровня – foundation, intermediate и professional. В каждом из них обучают по направлениям: знакомство с кофе (только вступительный курс), мастерство бариста, обжарка, зеленый кофе, приготовление кофе (профессиональный уровень). Кроме того, в школе можно пройти обучение по направлениям: химия молока, Latte Art, профессиональный каппинг, открытие кофейни/кофейного магазина.

Стоимость обучения по курсу «How to start a coffe shop» – составляет £480, Latte Art – £210. Стоимость остальных курсов необходимо уточнять.

Великобритания Лондон London School of Coffee 2 Princeton Mews, London, KT2 6PT Тел.: + 44 (0) 208 439 7981 info@londonschoolofcoffee.com www.londonschoolofcoffee.com/ Лондонская школа была основана в 2004 году. Тесно сотрудничает с Specialty Coffee Association of Europe и предлагает дипломы SCAE. Предлагаются различные программы на 1, 2 и 3 дня, которые включают такие курсы, как Barista […]

Украина
Запорожье
Учебный центр «Мастер-класс»
г.Запорожье пр.Металлургов, 22, офис 3
Тел.: + 380 61 236 71 87,  097 364 96 79
master-klass08@bk.ru
httpss://www.master-klass.zp.ua/
Учебный центр «Мастер-класс» предлагает курс искусства бариста. Длительность обучения – 40 часов. Занятия могут проходить индивидуально и в группе. В программе обучения 5 тем: Общие сведения о кофе (виды и сорта, способы приготовления, помол, экстракция), Эспрессо (характеристики – вес, температура воды, давление, экстракция, объем, время приготовления, практическая работа с кофемолкой, дегустация, приготовления вариаций на тему эспрессо – ристретто, лунго, американо),  Капучино, Латте-арт и Оборудование (уход и профилактика)
Стоимость обучения уточнять у администратора.

Украина Запорожье Учебный центр «Мастер-класс» г.Запорожье пр.Металлургов, 22, офис 3 Тел.: + 380 61 236 71 87,  097 364 96 79 master-klass08@bk.ru httpss://www.master-klass.zp.ua/ Учебный центр «Мастер-класс» предлагает курс искусства бариста. Длительность обучения – 40 часов. Занятия могут проходить индивидуально и в группе. В программе обучения 5 тем: Общие сведения о кофе (виды и сорта, способы […]

Red Bridge Restaurant & Cooking School
Повар, шеф-повар
Вьетнам
Thon 4, Cam Thanh, Hoi An, Viet Nam
Teл.: + 84 510 3933 222
Тел. моб.: + 84 905 452 092
httpss://visithoian.com/redbridge/index.html
httpss://www.facebook.com/pages/Red-Bridge-Cooking-School/250106621691030?rf=401119396598048
е-mail: info@visithoian.com

Школа Red Bridge Restaurant and Cooking School предлагает получить уникальный опыт приготовления традиционной национальной вьетнамской кухни, которая, как известно, славится всевозможной экзотикой.
Red Bridge предлагает несколько курсов от базовых (для начинающих поваров) до глубокого погружения во вьетнамскую кухню. Местные шеф-повара научат готовить жареные роллы, пхо бо и другие местные блюда. В программу включено посещение местного рынка и сада, где растут необходимые для кухни травы.
Школа предлагает следующие классы:
– Основы школы за полдня (длительность 5 часов, стоимость $33). Курс рассказывает об общих тенденциях вьетнамской кухни.
– Кухня в стиле люкс (длительность 7 часов, стоимость $55). Предназначен мастер-класс для желающих более углубленно окунуться в понимание и традиции вьетнамской кухни. 
– Вечер кулинарии в Hai кафе (длительность 2 часа, стоимость $21). Hai кафе находится в центре древнего города Хой. Задача курса – обучить готовить традиционные блюда вьетнамской кухни:  жареная рыба в банановых листьях, салат из говядины в корзине бамбука и др.
 

Red Bridge Restaurant & Cooking School Повар, шеф-повар Вьетнам Thon 4, Cam Thanh, Hoi An, Viet Nam Teл.: + 84 510 3933 222 Тел. моб.: + 84 905 452 092 httpss://visithoian.com/redbridge/index.html httpss://www.facebook.com/pages/Red-Bridge-Cooking-School/250106621691030?rf=401119396598048 е-mail: info@visithoian.com Школа Red Bridge Restaurant and Cooking School предлагает получить уникальный опыт приготовления традиционной национальной вьетнамской кухни, которая, как известно, славится всевозможной […]

Великобритания
Лондон
Barista School &London Coffee Lab
Barista Courses & Training
Тел.: + 44 0 207 655 0848, + 44 0 791 010 9493
info@baristabarbar.co.uk
httpss://www.baristabarbar.co.uk
Уникальный учебный центр в центре Лондона. Есть курсы, работающие каждую неделю в течение года. Но важно заранее бронировать места, так как они ограничены.
Coffee Roasting Course – интенсивный однодневный курс. Комбинирует теоретическую и практическую части. Включает изучение основ каппинга, процесс обжарки, оценку зеленых кофе-бобов.

Cafe Start Course – однодневный курс, охватывающий все аспекты открытия кофейни, включая технические моменты. Рассматривает юридические вопросы, налогообложение, медицинское страхование сотрудников, выбор подрядчиков, подбор оборудования и многое другое.
Barista Boot Camp – это два курса в одном. С утра изучается введение в профессию бариста, а во второй половине дня – Latte Art.
Latte Art Course. Длительность 3 часа. Курс посвящен искусству рисования на молочной пене. Cupping – проводится каждый первый вторник месяца. Слушатели курса постигают основы дегустации кофе.
Стоимость обучения: Coffee Roasting Course – £165, Cafe Start Course –£175, Cupping – £35, Barista Boot Camp– £160.

Великобритания Лондон Barista School &London Coffee Lab Barista Courses & Training Тел.: + 44 0 207 655 0848, + 44 0 791 010 9493 info@baristabarbar.co.uk httpss://www.baristabarbar.co.uk Уникальный учебный центр в центре Лондона. Есть курсы, работающие каждую неделю в течение года. Но важно заранее бронировать места, так как они ограничены. Coffee Roasting Course – интенсивный однодневный […]

Украина
Запорожье
Запорожский центр профессионального образования и консалтинга 
г. Запорожье, ул. Правды, 17
Тел.: + 380 95 648 86 18, + 380 96 304 57 54, + 380 93 41 888 59
www.osvitacentre.net.ua/barist/
Обучение на курсе BARISTA Запорожского центра проводится на территории действующих кофеен города. Длится оно месяц (2 раза в неделю теория, 1 раз – практика), а набор слушателей осуществляется ежемесячно.
Стоимость и программа обучения по телефону  096 304-57-54.

Украина Запорожье Запорожский центр профессионального образования и консалтинга  г. Запорожье, ул. Правды, 17 Тел.: + 380 95 648 86 18, + 380 96 304 57 54, + 380 93 41 888 59 www.osvitacentre.net.ua/barist/ Обучение на курсе BARISTA Запорожского центра проводится на территории действующих кофеен города. Длится оно месяц (2 раза в неделю теория, 1 раз […]

George Brown College
Повар, шеф-повар, кондитер, менеджмент
Канада
P.O. Box 1015, Station B
Ontario,Toronto, Canada
Teл.: + 1 416 415 2000, внутр. 2517
httpss://www.georgebrown.ca/
httpss://www.facebook.com/coned.georgebrown
httpss://twitter.com/coned_gbc
e-mail: ask.georgebrown.ca
           ask.george@georgebrown.ca 

Колледж кулинарного искусства является лидером в сфере ресторанного и кулинарного бизнеса. Преподаватели колледжа, люди, которые не просто знают теорию, они практики и фанаты своего дела. В Колледже действует и онлайн обучение. 
Учебное заведение было основано в 1967 году и названо в честь журналиста и политика Джоржа Брауна, одного из основателей канадской конфедерации.
Maclean’s журнал недавно опубликовал статью о лучших кулинарных школах Канады и упомянул, что выпускники George Brown College работают практически во всех ресторанах Торонто, куда их специально приглашали на работу, зная, какой диплом они получили.
Колледж предлагает направления:
– Выпечка и управление кондитерским бизнесом;
– Кондитерское искусство;
– Кулинарное искусство;
– Менеджмент в сфере питания;
– Менеджмент вина и других напитков;
– Кулинария и менеджмент в сфере туризма, и прочие специальности.
Плата за обучение для иностранных студентов составляет $ 13 000 в год.
На программы обучения, начинающиеся в сентябре, документы подаются до конца января. Даты начала программ: сентябрь, январь, май.
В случае, если студент обладает недостаточным уровнем английского зыка, он может быть зачислен на предварительный курс английского интенсива.
 

George Brown College Повар, шеф-повар, кондитер, менеджмент Канада P.O. Box 1015, Station B Ontario,Toronto, Canada Teл.: + 1 416 415 2000, внутр. 2517 httpss://www.georgebrown.ca/ httpss://www.facebook.com/coned.georgebrown httpss://twitter.com/coned_gbc e-mail: ask.georgebrown.ca            ask.george@georgebrown.ca  Колледж кулинарного искусства является лидером в сфере ресторанного и кулинарного бизнеса. Преподаватели колледжа, люди, которые не просто знают теорию, они практики и фанаты своего дела. […]

США
Портленд
The American Barista & Coffee School
1028 SE Water Avenue, Suite 275, Portland, Oregon 97214
Тел.: + 1 503 232 2222
jen@coffeebusiness.com
www.coffeebusiness.com
Фото: www.baristaexchange.com
Школа была основана Брюсом и Мэттом Милетто. Имеет большой штат признанных экспертов-лекторов, кроме того, некоторые занятия проводят приглашенные специалисты ведущих отраслевых компаний. Занимается проведением бизнес-семинаров на темы: Business & Barista + Barista Consulting Workshop. Длится 6 дней. Курс предназначен для предпринимателей, потенциальных и существующих владельцев бизнеса, бариста и менеджеров. Включает краткую историю кофейной промышленности, концепции развития бизнеса, бизнес-планирование, поиск финансирования, поиск места для заведения, правила ведения переговоров по аренде, дизайн помещения, составление меню, поиск персонала, финансовые прогнозы. Практикум состоит из обучения основам обжарки, созданию идеального эспрессо и искусства Latte Art и т.д.
5-дневный курс Business & Barista по наполненности лекций схож с 6-дневным, но не включает обжарку кофейных зерен.
Coffee Roasting Workshop – занимает 3 дня обучения. Лекции посвящены обжарке кофе, кофеварению, а также закупке. Barista Training Class длится 2,5 дня. Этот курс связан с приготовлением кофе, разработкой меню, работе с молоком и Latte Art.
Стоимость обучения: Business & Barista + Barista Consulting Workshop – $3395, Business & Barista – $2895, Coffee Roasting Workshop – $2395, Barista Training Class – $1495

США Портленд The American Barista & Coffee School 1028 SE Water Avenue, Suite 275, Portland, Oregon 97214 Тел.: + 1 503 232 2222 jen@coffeebusiness.com www.coffeebusiness.com Фото: www.baristaexchange.com Школа была основана Брюсом и Мэттом Милетто. Имеет большой штат признанных экспертов-лекторов, кроме того, некоторые занятия проводят приглашенные специалисты ведущих отраслевых компаний. Занимается проведением бизнес-семинаров на темы: Business […]