Gastronomy and Wine Portal

Украина
Киев
Рест & Бар
г. Киев, ул. Саксаганского, 1г,
Тел.: + 380 44 232 85 35, + 380 93 653 33 04
info@restnbar.com.ua
www.restnbar.com.ua/
Курс бариста в компании «Рест & Бар» проводится на территории кофеен столицы. Слушателям предлагается цикл лекций на тему кофе и практическая работа по приготовлению эспрессо, ристретто, американо, латте, капучино и др.
Стоимость обучения: 1450 грн.

Украина Киев Рест & Бар г. Киев, ул. Саксаганского, 1г, Тел.: + 380 44 232 85 35, + 380 93 653 33 04 info@restnbar.com.ua www.restnbar.com.ua/ Курс бариста в компании «Рест & Бар» проводится на территории кофеен столицы. Слушателям предлагается цикл лекций на тему кофе и практическая работа по приготовлению эспрессо, ристретто, американо, латте, капучино и […]

Delicious Istanbul
Повар
Турция
httpss://www.deliciousistanbul.com/
httpss://www.deliciousistanbul.com/blog/
httpss://www.babushkaalacati.com/alacati-cooking-class/
httpss://www.facebook.com/DeliciousIstanbul/

В 2010 году Ольга Тихонова-Ирез основала в Турции свой бизнес – ресторан «Бабушка» и кулинарный тур с мастер-классом. Курсы проходят в живописнейшем городе Алачаты – турецком рае для серфингистов, как его еще называют. Кстати, в ресторанах Алачаты можно нередко встретить звезд турецкого кино и эстрады, так что если поклонники зажигательного Бурака Озчивита или красавчика Энгина Акюрек – будут иметь еще и шанс получить автографы.
На курсах Ольги все желающие имеют возможность научиться быстро ориентироваться в турецкой кухне, узнать о ее специфике, ингредиентах и специях.
Программа тура включает: традиционный турецкий завтрак, дегустацию рахат-лукума и засахаренных фруктов, посещение Рынка специй и продуктов, кулинарный мастер-класс, обед. Длится курс с 9.30 утра до 16.00. Группы до 6 человек. Стоимость $ 125.
 

Delicious Istanbul Повар Турция httpss://www.deliciousistanbul.com/ httpss://www.deliciousistanbul.com/blog/ httpss://www.babushkaalacati.com/alacati-cooking-class/ httpss://www.facebook.com/DeliciousIstanbul/ В 2010 году Ольга Тихонова-Ирез основала в Турции свой бизнес – ресторан «Бабушка» и кулинарный тур с мастер-классом. Курсы проходят в живописнейшем городе Алачаты – турецком рае для серфингистов, как его еще называют. Кстати, в ресторанах Алачаты можно нередко встретить звезд турецкого кино и эстрады, так что […]

ЮАР
Йоханнесбург
Ciro Coffee Academy
Longmorn West, Kildrummy Office Park, Cnr Umhlanga & Witkoppen Rds, Paulshof, Johannesburg
Тел.: + 27 011 287 6700
Факс:  + 27 011 287 6703
info@ciro.co.za
www.ciro.co.za/training.htm
фото: www.nunnovation.com, www.rnews.co.za

Государственная кофейная академия ЮАР предлагает обучение по направлениям: Coffee Passionate People, Coffee Learners Course, Introductory Barista Training. Подробности обучения по запросу.
Стоимость обучения по запросу.

ЮАР Йоханнесбург Ciro Coffee Academy Longmorn West, Kildrummy Office Park, Cnr Umhlanga & Witkoppen Rds, Paulshof, Johannesburg Тел.: + 27 011 287 6700 Факс:  + 27 011 287 6703 info@ciro.co.za www.ciro.co.za/training.htm фото: www.nunnovation.com, www.rnews.co.za Государственная кофейная академия ЮАР предлагает обучение по направлениям: Coffee Passionate People, Coffee Learners Course, Introductory Barista Training. Подробности обучения по запросу. […]

США
Темпе
International Barista & Coffee Academy USA
1340 E 8th St, Ste. 101, Tempe, AZ 85281
Тел.: + 1 480 731 3236
patrick@ibca-usa.com, info@ibca-usa.com
www.ibca-usa.com/
Международная академия бариста, единственная в США, дающая  сертификаты SCAE. В Академии преподают, в том числе владелец, Патрик О'Мэлли, сертифицированный специалист SCAE, Roast Master и Tea Sommelier Николас Розенталь.
Курсы IBCA включают вступительный Coffe Introduction, Barista Classes, Roasting Classes. Кроме того, есть классы по сенсорному тестингу, зеленому кофе и приготовлению кофе. Для владельцев кофеен рекомендуется Maintenance and Technian Classes.
Стоимость обучения варьируется, чтобы получить диплом SCAE, – необходимо будет заплатить от $425 (зависит от количества классов).

США Темпе International Barista & Coffee Academy USA 1340 E 8th St, Ste. 101, Tempe, AZ 85281 Тел.: + 1 480 731 3236 patrick@ibca-usa.com, info@ibca-usa.com www.ibca-usa.com/ Международная академия бариста, единственная в США, дающая  сертификаты SCAE. В Академии преподают, в том числе владелец, Патрик О'Мэлли, сертифицированный специалист SCAE, Roast Master и Tea Sommelier Николас Розенталь. Курсы […]

Беларусь, Минск

Web: https://barista.by/
Email: mail@barista.by
Теl.: +375 (29) 157 75 72

Address: ул. Солтыса, 187, корп.5, пом. 82, Минск, Беларусь

Профессиональная академия бариста – это проект Юрия Стальмахова.  В академии предлагаются курсы для начинающих и продвинутых бариста. Есть узкоспециализированные курсы, как «Альтернативные способы заваривания». Предлагаются также индивидуальные, которые разрабатываются, исходя из пожеланий заказчика. Корпоративные мастер-классы проводятся по направлениям «Кофе эспрессо и напитки на его основе — капучино–арт, латте–арт, холодные кофейные напитки» и «Альтернативные способы заваривания — Кемекс, Сифон, Пурровер».

Курс начинающего бариста длится 4 часа. Он предназначен для всех, кто только входит в профессию. В программе обучения: история происхождения кофе, его разновидности, сбор урожая, способы обработки, кофемашины, практические курсы приготовления эспрессо, капучино и др.

Бариста первая ступень – обучение проводится в группах по 4 человека. Есть утренние, дневные и вечерние группы. Программа позволяет познакомиться с особенностями кофеварения, устройством оборудования, историей кофе и способами его обработки, а также отработать приобретенные навыки на практике. В программе: история происхождения кофе, распространение кофе по миру, сбор кофейного урожая, способы обработки кофейных ягод, ознакомление с различными образцами зеленого кофе, производство кофе и упаковка, происхождение эспрессо-машин, виды кофемашин и устройство, определение и устранение основных неисправностей кофейного оборудования, виды кофемолок и устройство (теоретический и практический), виды помола, настройка помола, первая чашка эспрессо, аксессуары бармена–бариста, приготовление молока, виды молока, первая чашка капучино, художественный капучино, классические кофейные напитки, кофе + специи, кофе + алкоголь.

Курс «Альтернативных способов заваривания кофе» включает работу с кемексами, пурроверами, аэропрессами, сифонами, а также историю появления этих практик.

Стоимость обучения у Юрия Стальмахова: Бариста первая ступень – 190 евро, Бариста профессионал – 290 евро. Стоимость обучения у других кофе-тренеров Академии: Начинающий бариста – 50 евро, Бариста первая ступень – 140 евро, Бариста профессионал – 220 евро.

Фото: barista.by

Беларусь, Минск Web: https://barista.by/ Email: mail@barista.by Теl.: +375 (29) 157 75 72 Address: ул. Солтыса, 187, корп.5, пом. 82, Минск, Беларусь Профессиональная академия бариста – это проект Юрия Стальмахова.  В академии предлагаются курсы для начинающих и продвинутых бариста. Есть узкоспециализированные курсы, как «Альтернативные способы заваривания». Предлагаются также индивидуальные, которые разрабатываются, исходя из пожеланий заказчика. Корпоративные мастер-классы проводятся […]

Four Seasons Bali Cooking School
Повар
Индонезия (Бали)
Jln. Bukit Permai Jimbaran 80361
Denpasar, Bali, Indonesia
Teл.: + 62 361 701010
httpss://www.fourseasons.com/jimbaranbay/
httpss://www.facebook.com/FourSeasonsResortsBali
httpss://www.facebook.com/pages/Four-Seasons-Bali-At-Jimbaran-Bay-Cooking-School/173349819532379?rf=382911978502674
httpss://twitter.com/FSBali
email: concierge.balijimbaran@fourseasons.com

Four Seasons – это единственный курорт на острове, в котором есть собственная кулинарная школа. Шеф-повар курорта Грег Бант утверждает, что это не мастер-классы, которые нередко проводят на курортах, а именно школа, занятия в которой рассчитаны как на новичков, так и на опытных поваров. Управляет школой шеф-повар Анак Агунг Кристя Юдха, известный на Бали и не только своими кулинарными изысками.
На большой просторной кухне с окнами на тропическое буйство осваивают три кулинарных блока: балийскую, индонезийскую и азиатскую кухню в целом, а также культуру гостеприимной Индонезии.
Максимальное количество участников каждого занятия составляет десять человек, так что каждый ученик получает достаточное внимание преподавателя. Начинаются занятия с посещения сада душистых трав и местного рынка, а заканчиваются – за столом, уставленным тарелками с только что приготовленными блюдами.
Занятия ведутся на английском языке, но для русскоговорящих постояльцев отель выделяет переводчика.
Для детей проводятся занятия для юных кондитеров.
Школа предлагает курс:
– Кухня Индонезии (длительность 2,5 часа в день, стоимость 1090 рупий).
На каждом занятии учат готовить обед из пяти традиционных для Бали, Явы, Нусы, Тенгары, Сулавеси и Суматры блюд. Это и шашлычки из говядины с острым соусом, и жареная утка в банановых листьях, и рыба на углях, и тапиока и кассава со сладким молоком и многое, многое другое.
Заниматься в школе можно столько, сколько вы планируете пребывать на Бали.
 

Four Seasons Bali Cooking School Повар Индонезия (Бали) Jln. Bukit Permai Jimbaran 80361 Denpasar, Bali, Indonesia Teл.: + 62 361 701010 httpss://www.fourseasons.com/jimbaranbay/ httpss://www.facebook.com/FourSeasonsResortsBali httpss://www.facebook.com/pages/Four-Seasons-Bali-At-Jimbaran-Bay-Cooking-School/173349819532379?rf=382911978502674 httpss://twitter.com/FSBali email: concierge.balijimbaran@fourseasons.com Four Seasons – это единственный курорт на острове, в котором есть собственная кулинарная школа. Шеф-повар курорта Грег Бант утверждает, что это не мастер-классы, которые нередко проводят на курортах, […]

Канада
Торонто
Canadian Barista & Coffee Academy
2090 Avenue Road, Toronto, ON M5M 4A8
Тел.: + 1 416 784 5210
vidar@rogers.com
www.canadianbaristaacademy.com/
Академия основана в 2001 году.  Помимо обучения, проводит также чемпионаты: Canadian National Barista Championship и Latte Art Exhibition Competition and Good Spirits Competition.
Barista Level 1: Basic Espresso Training длится 4 часа и посвящен основам подготовки эспрессо. Barista Level II: Advanced Barista Workshop – 3-часовой курс. Учащиеся пробуют создавать собственные напитки, изучают химию молока, латте-арт и техническое обслуживание кофе-машин. Третий уровень – Barista Level III: Expert Workshop – посвящен латте. Bean to Cup рекомендуется для тех, кто планирует собственный бизнес. Курс охватывает теорию кофе, обжарку, каппинг и семинар по открытию бизнеса.
Opening a Coffee Business длится 13 часов. Во время курса слушатели узнают, как искать локацию, составлять бизнес-план, работать с ростером, покупать оборудование и многое другое.
Стоимость обучения: Barista Level 1: Basic Espresso Training – $279, Barista Level II: Advanced Barista Workshop – $279, Barista Level III: Expert Workshop – $279, Bean to Cup– $279, Opening a Coffee Business – $749.

Канада Торонто Canadian Barista & Coffee Academy 2090 Avenue Road, Toronto, ON M5M 4A8 Тел.: + 1 416 784 5210 vidar@rogers.com www.canadianbaristaacademy.com/ Академия основана в 2001 году.  Помимо обучения, проводит также чемпионаты: Canadian National Barista Championship и Latte Art Exhibition Competition and Good Spirits Competition. Barista Level 1: Basic Espresso Training длится 4 часа и […]

США
Портленд
Alex & Associates, Inc.
Portland, Oregon
Тел.: + 1 503 590 9423
alex@espressobusiness.com
www.espressobusiness.com/
Alex Fisenko & Associates в кофейном бизнесе с 1969 года. Алекс Фисенко занимается открытием кофеен по всей стране. Здесь обучают тому, как готовить кофе и как его правильно продавать, предлагая эффективные маркетинговые инструменты. Школа находится в бывшем кафе, с тем же оборудованием, меню и набором продуктов, необходимых для полноценной работы заведения. На них и происходит обучение.
Предлагается 3-дневный курс Coffee Business and Barista School, во время которого изучаются следующие темы и читаются лекции: «Взаимодействие бариста с клиентами», «Брендинг», «Покупка оборудования и принадлежностей», «Анализ затрат – рентабельность, расходы на мониторинг», «Как продать напитки на основе эспрессо», «Секреты эспрессо-маркетинга», «Совершенные методы вспенивания молока», «Практическое обучение подготовки всех напитков меню» и т.д.
Стоимость обучения нужно уточнять.

США Портленд Alex & Associates, Inc. Portland, Oregon Тел.: + 1 503 590 9423 alex@espressobusiness.com www.espressobusiness.com/ Alex Fisenko & Associates в кофейном бизнесе с 1969 года. Алекс Фисенко занимается открытием кофеен по всей стране. Здесь обучают тому, как готовить кофе и как его правильно продавать, предлагая эффективные маркетинговые инструменты. Школа находится в бывшем кафе, с […]

Беларусь
Минск
Учебный центр «Институт эстетики ЭГИА»
г. Минск, ул. Жилуновича, д. 15, офис 402а, 220026
Тел.: + 375 29 668 68 52
www.kursi.maxi.by
В Учебном центре «Институт эстетики ЭГИА» действует школа бариста «Студия Кофе».
Курс обучения бариста «базовый» включает  теорию и практику профессии бариста по темам: общая теория кофе; история и география кофе; обучение основным навыкам работы; обращение с оборудованием и аксессуарами; физика и химия процессов приготовления кофе; основные ошибки в работе бариста; классические рецепты.
Стоимость уточнять у администратора.

Беларусь Минск Учебный центр «Институт эстетики ЭГИА» г. Минск, ул. Жилуновича, д. 15, офис 402а, 220026 Тел.: + 375 29 668 68 52 www.kursi.maxi.by В Учебном центре «Институт эстетики ЭГИА» действует школа бариста «Студия Кофе». Курс обучения бариста «базовый» включает  теорию и практику профессии бариста по темам: общая теория кофе; история и география кофе; обучение […]

Латвия, Рига

Web: www.rawgarden.lv
Email: info@thebeginningsrestorani.lv
Tel.: + 37127780489; + 37125156860

Address: Skolas street 12, Riga, Latvia

Если вас интересует система питания, в которой полностью исключается употребление пищи, подвергшейся тепловой обработке, и вы хотите узнать об этом как можно больше, – двери ресторана Raw Garden всегда открыты.

Кроме вкусных блюд, приготовленных инновационными методами, заведение проводит короткую образовательную программу по сыроедению. В Raw Garden есть собственная кондитерская, где готовят без клейковины, пищевых добавок, транс-жиров, сахара, лактозы и консервантов, магазин здоровых продуктов и бар.

Программа:
– Мастер-класс (длительность 2,5, – 3 часа, стоимость € 35).

Фото: facebook.com/thebeginningsrestorani

Латвия, Рига Web: www.rawgarden.lv Email: info@thebeginningsrestorani.lv Tel.: + 37127780489; + 37125156860 Address: Skolas street 12, Riga, Latvia Если вас интересует система питания, в которой полностью исключается употребление пищи, подвергшейся тепловой обработке, и вы хотите узнать об этом как можно больше, – двери ресторана Raw Garden всегда открыты. Кроме вкусных блюд, приготовленных инновационными методами, заведение проводит короткую образовательную […]