Gastronomy and Wine Portal

Юлия Лазаренко

Эрнест Хемингуэй вошел в историю гениальными романами и  любовью к коктейлям мохито и дайкири. Но, переехав в Венецию, он сменил пристрастия, и его фаворитом стало Амароне из региона Вальполичелла, которое американский писатель дегустировал с завидной регулярностью и называл лучшим лекарством от всех недугов.

Один из Хэмовских героев – полковник Кантуэлл – наградил это красное сухое вино из заизюмленного винограда проникновенным эпитетом – "душевное, как дом брата". Душевности винам Вальполичелла, и правда, не занимать. Благодаря разнообразию почвы – от красных глинистых до белых кальциевых, холмистости долин, умению местных виноделов придумать уникальный стиль и ассамбляж, использовать порой причудливое оборудование, вина погребов Вальполичелла получаются очень разными. Хотя и имеют одни названия – Valpolicella, Valpolicella Classico, Valpolicella Superiore, Valpolicella Ripasso, Recioto della Valpolicella, Amarone della Valpolicella.

При этом, как известно, Вальполичелла делится на два субрегиона – большая Вальполичелла и Вальполичелла Классико. Последний субрегион – это историческая зона производства вина, состоящая из пяти коммун – Фумане (Fumane), Марано (Marano), Negrar (Неграр), Сант’Амброджо (Sant’Ambrogio) и Сан Пьетро ин Карьяно (San Pietro in Cariano). По ним и совершила свой вояж команда Drinks+

Cantina Valpolicella Negrar

Первая остановка в Вальполичелла, где нам посчастливилось побывать – Cantina Valpolicella Negrar – место рождения Амароне. “Знаменитое вино появилось на свет именно у нас, в 1936 году, когда из-за ошибки главного винодела огромную бочку с Recioto “передержали”, в результате сахар перебродил и вместо сладкого вина получилось сухое. Тогда же прозвучала его фраза, ставшая легендарной: "Questo non è un Amaro, ma un Amarone!" ("Это не горько, это очень горько!") и давшая имя главному вину региона.

"Несмотря на отсутствие привычной сладости, тогдашний президент кооператива одобрил новое, теперь уже сухое, вино и с тех началось его производство на нашем предприятии", – поясняет представитель кантины Марина Валенти, которая проводит экскурсию по винодельне.

Cantina Valpolicella Negrar – это кооператив примерно из 300 хозяйств, обрабатывающих 700 гектаров виноградников в разных подрегионах. Общее производство составляет более 7 миллионов бутылок, из которых примерно 1 миллион – Amarone. Кооператив представляет три брендовые линейки: Domini Veneti, Cantina di Negrar и Le Preare.

Основные  сорта винограда: Corvina, Corvinone, Rondinella.

Дегустационные заметки

Среди огромного ассортимента вин компании, Drinks+ предложили продегустировать «вишенку на торте» – вина линейки Domini Veneti.
Первое, как сказала Марина, – вино на каждый день – Valpolicella DOC Classico Superiore 2014 года – на 60% состоит из любимого винограда региона Корвина, по 15% принадлежат еще двум фаворитам местных виноделов Корвиноне и Рондинелла, оставшиеся 10% – варьируются. Вино имеет стойкий пряный букет с оттенками вишни, сливы и цветочные ноты фиалки. Танины практически незаметны.

Сразу после "простого" Valpolicella DOC Classico Superiore Марина разлила в бокалы Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2015, которое "зрело" в бочке минимум 9 месяцев. Оно чуточку крепче – 13,5% (предыдущее – 13%) и танины в нем более явны. Сразу для сравнения – Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2014, которое выдерживается минимум 18 месяцев в бочке и где винограда Корвина на 5% больше, чем у предыдущих двух. Вино имеет рубиново-красный цвет с фиолетовыми оттенками. Сложный пряно-эфирный нос с оттенками варенья, сливы и специй. Гладкое и немного вишневое послевкусие с мягкими танинами.

После следует одно из самых именитых вин компании с множеством наград на международных конкурсах – Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2013, которое остается в бочке минимум 18, а зачастую 24 месяца и имеет уровень крепости в 15,5%. Интенсивный и стойкий эфирно-фруктовый нос с оттенками вишен и сушеного чернослива, сухих цветов и специй. Полнотелое и очень гладкое вино с прекрасно сбалансированными бархатистыми танинами.

И напоследок более зрелое Amarone della Valpolicella DOC Classico с выдержкой в большой бочке минимум 36 месяцев. Уровень крепости – 16,5%.

Terre di Leone

Небольшое семейное предприятие Terre di Leone в год производит около 36 тыс. бутылок вина. Поместье площадью в 10 гектаров, которое полностью предназначено для выращивания виноградных лоз, простирается на пологие склоны холмов Веронезе на вулканических почвах на высоте 400 метров.

Многое в этой винодельне особенное – начиная от хозяев и заканчивая художественными этикетками на бутылках. Большой и улыбчивый Федерико, а рядом утонченная, изящная супруга Кьяра – собственники винодельни – с особой нежностью относятся к своему производству и виноградникам, оберегая каждую лозу и называя их по имени.

По словам Федерико, мечта о виноградниках и собственном вине поселилась в его сердце в раннем детстве, когда любимый дед – Леоне, в честь которого и названа современная винодельня, – учил внука винному делу. Федерико и сейчас использует в производстве те сорта, которые когда-то на одном гектаре земли выращивал дедушка Леоне. Чтобы "набить руку" и научиться виноделию, прежде чем открыть собственную кантину, Федерико долгое время трудился на разных предприятиях Италии и Франции. Уверяет, что опыт этот позволяет ему сейчас делать именно то, что он задумывает.

Бриллиант Terre di Leone – душа и сердце Федерико и Кьяры – вино Dedicatum, произведенное в стиле Амароне – из заизюмленного винограда. Для данного вина каждый раз используется разный бленд винограда, разрешенного в регионе. И каждый раз – это микс 14-ти сортов. В ассортименте винодельни имеются винтажи Dedicatum 2006, 2007 и 2010.

Дегустационные заметки

Dedicatum выдерживается 18 месяцев в барриках, после чего еще 18 хранится в бутылке. Вино имеет интенсивный аромат с интересными пряными нотами и ярким дубом во втором носе. Мягкое на вкус, с существенными танинами.

Valpolicella Classico DOC Superiore 2009 на 40% состоит из Корвина, 20% – Корвиноне, 25% – Рондинелла, 10% – Молинара, 5% – Оселета. 16 месяцев выдерживается во французской бочке и еще 6 месяцев в бутылке. Аромат типичный для черешни и красных фруктов с нежными оттенками специй, полученными благодаря созреванию в дубе. Мягкий и приятный вкус со значительными танинами.

Valpolicella Classico DOC Superiore Ripasso 2009 выдерживается во французском дубе около 22 месяцев плюс в течение как минимум 10 месяцев в бутылке в подвале. По сравнению с предыдущим, больше чувствуется тело.

Местное Amarone della Valpolicella DOC Classico 2009 года на 40% – Корвина, 30% – Корвиноне, 20% – Рондинелла, 10% – Оселета. Данное вино выдерживается в 25-литровых бочках из французского дуба в течение 30 месяцев. После розлива в бутылки в бургундском стиле вино стоит еще как минимум 12 месяцев. Вино интенсивно гранатового цвета с мощным пряным ароматом. Сложное и полнотелое с длинным послевкусием и бархатистыми фруктовыми нотами.

Специальная серия винодельни – "Безумный король" (Il Re Passo) с уникальным художественным оформлением этикетки – достойна внимания ценителей. В этой линейке очень рекомендуем Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2012 Il Re Passo. Оно выдерживается во французских дубовых бочках 20 месяцев и еще не менее 8 месяцев – в бутылке. Крепость напитка – 15%.

Rubinelli Vajol

В Rubinelli Vajol мы попали ближе к вечеру и были встречены молодым владельцем Николой. В течение многих лет несколько поколений семьи Рубинелли владеют виноградниками в самом сердце Вальполичеллы – между Пьеве ди Сан-Флориано и Сан-Пьетро в Кариано, и производят вино. Общая площадь виноградников кантины составляет около 10 га. Объемы производства винодельни в зависимости от урожайности варьируются от 65 до 85 тыс. бутылок в год.

Для производства вин тут в основном используют сорта Корвина, Корвиноне и Рондинелла, а также Молинара и Оселета в небольшом количестве. "Мы производим пять классических вин Valpolicella: Amarone, Ripasso, Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella classico, Recioto. Выдерживаем вино в больших дубовых бочках (30 или 50) из Франции и Славонии (восток Хорватии – Авт.), что позволяет нам получить уникально элегантные вина", – просвещает нас во время дегустации Никола.

Дегустационные заметки

Valpolicella Classico DOC – вино, которое сам Никола, по его заверениям, готов пить каждый день в любое время суток. Это очень молодое и свежее вино светло-рубинового цвета. Нос – нотки красных фруктов, первая проба – вкус смородины, немного клубники и граната, а послевкусие – вишня и нежные оттенки специй. Гастрономический совет – идеальный компаньон для блюд из пасты, мясных закусок. Допустимо также в качестве аперитива.

Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC созревало в больших дубовых бочках в течение 24 месяцев. Это насыщенное вино глубокого рубиново-красного цвета с интенсивным букетом красных фруктов, консервированных в спирте, с едва заметным намеком на специи и хорошо сбалансированным вкусом. Гастрономическая пара – жаркое или стейки, приготовленные на гриле. 

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2011 года производится в объеме 18 тыс. бутылок. Это хорошо структурированное вино с высоким содержанием алкоголя – 16-16,5%. Цвет – красный рубин. Аромат напоминает о красных спелых плодах, а также специях – лакрице и перце. Хорошо сбалансированное и элегантное вино с бархатистым послевкусием. Гастрономические компаньоны: рагу, стракотто-аль-брасато (жареное мясо, тушенное в красном вине). 

Recioto della Valpolicella Classico DOCG – вино, вызывающее воспоминания, как уверяют хозяева винодельни. Сладкая квинтэссенция, такая же незабываемая, как любовное стихотворение. Гармоничный букет, свежесть и сладкий вкус делают это вино идеальной парой для каждого особого случая.

Villa San Carlo

Когда перед вами тихо растворяются ворота, ведущие на кипарисовую аллею, в конце которой виднеется вилла 17 века, вспоминается фильм “Хороший год”.  А когда с площадки открывается вид на древнюю Верону вдали и на 22 га виноградников, спускающихся вниз по холмам, гроздья глицинии, украшающие фасад здания, у вас захватывает дух от красоты этой картины. Она завершается изящными интерьерами, насыщенными антиквариатом и росписями на стенах, а также радушием хозяев-аристократов, огромным лающим, но добрым псом и, безусловно – благородными винами Вальполичеллы. И вы понимаете – это Villa San Carlo.

Хозяин поместья – Джанни Павеси – принимает активное участие в экскурсии для гостей, демонстрируя художественные полотна 18-19 веков, украшающие стены особняка. По его словам, семья Павеси купила имение в 1958 году, так что все это им досталось вместе с домом. Джанни, как уверяет его дочь Антониа Павеси, – большой винный гурман и главный двигатель семейного виноделия, которое, кстати, стало массовым лишь с 2007 года (ранее семья производила вино исключительно для собственных потребностей). Впрочем, и сейчас хозяева винодельни делают очень незначительные объемы, используя лучший виноград, собранный всего с пяти гектаров виноградников. "Каждый раз – это другие участки, самый лучший виноград в тот или иной год. Остальной виноград мы просто продаем", – рассказывает Антониа.  

Вино, производимое на Villa San Carlo, достойно внешнего антуража поместья – начиная от богатого вкуса и заканчивая изысканным оформлением бутылки. В отличие от многих других виноделен, данное предприятие, помимо автохтонных сортов винограда, при производстве вин в небольших количествах использует международные сорта. Каберне, например.

Дегустационные заметки

Valpolicella DOC 2015 года имеет аромат сушеной сливы, граната и ягоды, пряные ноты, черный перец. Полнотелое вино с долгим послевкусием. Крепость – 13,5%. Идеально сочетается с блюдами из белого мяса, а также с молодым сыром.

Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2009 года характерного рубинового цвета с гранатовыми отблесками. Аромат – вишня с оттенками ириса, ореха и легких пряностей. Свежее вино с элегантными танинами с уровнем крепости в 14%. Идеально в паре с блюдами из красного и белого мяса.

Amarone della Valpolicella DOCG 2012 года имеет уровень крепости 16%. Элегантный букет с фруктовыми нотами вишни и ежевики, легкими пряными тонами, напоминающими черный перец и шоколад. Прекрасно структурированное вино с красивой свежестью в послевкусии и хорошо сбалансированными танинами. Гастрономический дуэт – дичь, красное мясо и сыры.

Amarone della Valpolicella DOCG 2010 года – фаворит хозяина винодельни и поместья. Объемы производства данного вина – около 4 тыс. бутылок. Крепость – 16%. Цвет напитка – рубиново-красный с гранатовыми оттенками. Нос интенсивный и элегантный с нотами вишни и сливы, цветочными намеками и легкими пряными нотами табака и корицы. Богатый вкус с хорошо прирученными танинами и свежестью. Гастрономическая пара, как и в предыдущем вине, – дичь, красное мясо и сыры.

Sartori

На одной из самых крупных виноделен региона нас встречает Кармен Стирн – руководитель по связям с общественностью Sartori. Она рассказывает об истории винодельни. В частности, что семейная винодельческая компания Sartori более ста лет занимается производством вин премиум-класса. Винному хозяйству принадлежат виноградники в таких регионах Италии, как Соаве, Вальполичелла и Бардолино.

Компания Sartori была основана в 1898 году рыцарем Пьетро Сартори близ городка Неграр в Венето. Тогда это была скромная винодельня, призванная обеспечивать хорошим вином местную гостиницу. Имя винодельни берет истоки от древних защитников виноградника, известных на родном диалекте как Saltari. Они нанимались владельцами виноградников с XVI по XVIII века, чтобы защищать их виноград от воров и бандитов. Saltari охраняли виноградники с оружием и имели полное юридическое право стрелять в непрошенных гостей. Название предприятия выражает преданность традициям, а также стремление защитить древние традиции народа, уникальный терруар этих земель.

В 1924 году Пьетро приобрел дом с лавкой и винными погребами в Санта Мария ди Неграр – здесь компания располагается до сих пор. Спустя время сын основателя винодельни Реголо расширил компанию, а после него управление взяли в свои руки его дети – Пьерумберто и Франко. Именно им удалось вывести компанию на международный уровень. Сегодня винодельней руководит уже четвертое поколение знаменитой итальянской семьи в лице Андреа, Луки и Паоло Сартори. В год винодельня производит около 18 миллионов бутылок. Правда, не все они выпускаются под маркой Sartori – портфель собственных брендов компании также представлен марками Saltari, Spinozzi, Montalbano. Кроме того, компания выполняет и заказы по розливу. Например, производит вина Private Label для супермаркетов.

Дегустационные заметки

Вино для международного рынка с крепостью в 13,5% хранится в бочке 18 месяцев и называется Regolo Valpolicella Superiore Ripasso 2014 года. Полнотелое вино с насыщенным ароматом черной смородины и сухофруктов. Гастрономическое сочетание – дичь, жареное мясо и выдержанные сыры.

REIUS Amarone della Valpolicella Classico DOC 2011 года имеет уровень крепости в 15%. Глубокий гранатовый цвет, а также эфирные ноты и обволакивающий аромат с оттенками специй и смородины, сухофруктов. Вкус полный и бархатистый. Данное вино хорошо сочетается с основным блюдом – дичью или мясом на гриле, а также зрелыми сырами.

Corte Bra Amarone della Valpolicella Classico DOC 2009 года интенсивного, ярко-гранатового цвета. В букете – сухофрукты, спелые ягоды и слива. Гастрономическая пара: жаркое, стейки, ростбифы и выдержанные сыры.

Rerum Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2013 – красного цвета с фиолетовыми оттенками, ароматом спелых фруктов и приятным сладким сочным вкус. Идеально сочетается с десертами. На мой взгляд, идеально с миндальным пирожным.

Команда Drinks+ приглашает желающих совершить винно-гастрономическое путешествие по дороге Амароне и лично убедиться в том, насколько сказочно прекрасна эта земля, и восхитительны здешние вина. Мы готовим индивидуальные путешествия, учитывая ваши пожелания, и готовы отправиться в них с вами в любое время! Запросы по адресу: ue@drinks.com.ua

D+ выражает большую благодарность за превосходно организованный тур Консорциуму по защите вин Вальполичеллы и Ольге Буссинелло.

Юлия Лазаренко Эрнест Хемингуэй вошел в историю гениальными романами и  любовью к коктейлям мохито и дайкири. Но, переехав в Венецию, он сменил пристрастия, и его фаворитом стало Амароне из региона Вальполичелла, которое американский писатель дегустировал с завидной регулярностью и называл лучшим лекарством от всех недугов. Один из Хэмовских героев – полковник Кантуэлл – наградил это […]

Редакция Drinks+ всегда рада новым знакомствам, когда путешествует винными дорогами или организовывает дегустации на международных выставках. В этом году медиа-ресурсы Коммуникативной медиа-группы D+ были представлены на стенде международной выставки Vinitaly 2017. А также мы собрали аншлаг на тейстинге флагманских вин Черноморского региона, который провели в рамках этого международного форума.

Во время Vinitaly и итальянского гастрономического тура D+ мы познакомились с Антонио Сферлаццо. Сегодня мы рады представить вам мир Тосканы в видении нашего нового тревел-партнера — Tuscany dream.

Tuscany dream (с итал. Тосканская мечта) — это группа винных профессионалов: журналистов, экспертов и консультантов. Их объединяют общие идеи — популяризация винной культуры, гастро-традиций и энотирузма как в Тоскане, так и в Италии в целом. Чтобы познакомиться ближе, предлагаем видео со слайд-шоу с празднования 14-летия деятельности компании Tuscany dream.

Tuscany dream принимает гостей из стран ЕС уже почти 15 лет. И предлагает взглянуть на этот цветущий край по-новому, разумеется, через призму винного бокала.

Tuscany dream имеет опыт организации винных дегустаций как для коллекционеров, так для начинающих почитателей итальянских вин. Такие дегустации включают:

— размещение как в небольших 3*/4* B&B отелях, так и наоборот, в больших 5* люкс-резортах, исторических виллах, роскошных шато или бутик-отелях с бассейнами (Relais & Chаteaux);
— трансфер (автобус или минивен), зависящий от количества человек в группе;
— посещение винных погребов в Тоскане (или других регионах Италии) с сопровождением квалифицированных англо,- и русскоговорящих гидов;
— синхронный перевод;
— приобретение вин с оформлением международной доставки;
— дополнительные аттракции.

Во время винных туров вы можете познакомиться с достопримечательностями и культурными особенностями отдельных регионов, где создавались всемирно известные вина: Chianti, Brunello, Nobile, Bolgheri, Super Tuscany, Barolo, Amarone, Prosecco и Etna.

Tuscany dream разрабатывает эксклюзивные групповые (небольшие/средние) и индивидуальные туры. Неизменные правила организации — учитывать пожелание туристов, строгое выполнение обязательств и следование маршрутом заранее утвержденной программы.

Основная тематика путешествий, конечно, касается винной культуры, но программы могут быть как с образовательным уклоном, так и лакшери, утонченном или в развлекательном, корпоративном стиле.

Как заведено в Италии, вино не подается без закусок. А в итальянском понимании закуски — это изысканные традиционные деликатесы, которыми вас угощают, пока вы не говорите — баста! Поэтому популярность гастрономических туров закономерна для страны вечной романтики, пасты и вина.

Наш партнер Tuscany dream, по желанию участников, корректирует программу турне, добавляя в него вкусные ноты: тейстинг оливкового масла, кулинарные мастер-классы или головокружительный вояж по рейтинговым ресторанам. В поиске искусства вы побываете в культурных центрах, отображающих историю, культуру и традиции страны: Флоренция, Сиена, Сан-Джиминьяно или Верона.

Регион для основного размещения выбирают сами туристы, но обычно они предпочитают такие итальянские земли:

— пейзажная Тоскана с неимоверными ландшафтами Кьянти (Chianti), Монтепульчано (Montepulciano) и Монтальчино (Montalcino);
— вотчина знаменитого Бароло — винная область Ланге в Пьемонте;
— Вальполичелла, область Венеции, «сердце» загадочного вина Амароне…

Но в Италии куда больше мест, отдаленных аутентичных деревушек и городков, которые могут стать для вас жемчужиной путешествия.

Земля, которая влюбила в себя модераторов проекта, конечно, — Тоскана. Именно здешние виноградники стали ресурсом в производстве легендарных вин из Кьянти, Сан-Джиминьяно, Монтальчино, Монтепульчано, Болгери, Маремма…

Если говорить подробнее о стандартной программе винного тура, то первые два дня вы путешествуете по Кьянти Классико, Флоренции и Сан-Джиминьяно; третий день вас встречают в Монтальчино и Монтепульчано, а 4-й день — в Болгери.

Но Drinks+ и Tuscany dream подготовили оригинальные аттракции для наших путешественников:

1. «Путешествие эксклюзивными винными дорогами Тосканы».
2. «Тоскана: вино, гольф и Кьянти».
3. «Домик художника».

Модераторы проекта

Душа проекта — Антонио Сферлаццо (Antonio Sferlazzo) — уроженец Кьянти, бывший успешный фотограф, который признался нам в том, что «увлечение вином бывает настолько мощным, что превращает искусство пития в вашу пожизненную профессиональную деятельность».

Теперь Антонио — итальянский обозреватель, винный журналист, регулярно публикующийся в таких европейских изданиях, как Vinoteka и Sommellier. Будучи приверженцем биодинамических и органических вин, полиглот (Антонио знает итальянский, французский, английский) следит за релизами всех выдающихся итальянских новинок, ежегодно посещая профильные выставки: Vinitaly (Верона), Chianti Classico Collection (Флоренция) и Benvenuto Brunello (Монтальчино).

Партнер проекта — Рената Костельникова (Renata Kostelnikova) родом из Моравии (Чехия), но окончательно переехала в Тоскану в 2000 году. «Вино меняет как людей, так и их жизни», — Рената стала ярким примером таких перемен. На сегодняшний день Рената занимается экскурсиями, а также маркетинговыми, кулинарными и винными исследованиями, которыми делится с клиентами Tuscany dream.

Конечно, компания состоит из большего числа людей, но именно Антонио и Рената были инициаторами и двигателями проекта. А сегодня к ним присоединяется Drinks+, чтобы помочь воплотить вашу «Тосканскую мечту» в реальность.

Изображения: Tuscanydream.eu

Редакция Drinks+ всегда рада новым знакомствам, когда путешествует винными дорогами или организовывает дегустации на международных выставках. В этом году медиа-ресурсы Коммуникативной медиа-группы D+ были представлены на стенде международной выставки Vinitaly 2017. А также мы собрали аншлаг на тейстинге флагманских вин Черноморского региона, который провели в рамках этого международного форума. Во время Vinitaly и итальянского гастрономического тура D+ мы познакомились с Антонио Сферлаццо. Сегодня мы рады представить вам мир […]

Автор: Елена Ревина, фото автора

Все это я увидела во время посещения Умбрии, которое было организовано

ITA – Italian Trade Agency (httpss://www.ice.gov.it) и его киевским офисом (httpss://www.italtrade.com/countries/europe/ucraina/)

а также Confartigianato Imprese Terni (www.confartigianatoterni.it)

и Chef Academy (www.chefacademy.it).

Терни
Первый пункт знакомства с Умбрией  – городок Терни, который, по сути, и стал нашей базой проживания. Небольшой милый отельчик, носящий название известного итальянского скульптора эпохи Возрождения и раннего барокко – «Микеланджело» (www.michelangelohotelumbria.it) встретил гостеприимно.

К счастью, центр городка оказался небольшим, а то наше желание знакомства с местными достопримечательностями при жаре под +40ºС быстро бы пошло на спад.

Безлюдные в солнцепек улицы выглядели строго и камерно. Удивительно, но древние строения гармонично соседствовали с современной архитектурой.

И, конечно, первой мы начали искать базилику Святого Валентина – одну из главных исторических достопримечательностей Терни. Именно в этом городке в 176 г. и родился почитаемый святой.

Правда, во времена Валентина город носил имя Интерамна (в переводе с итальянского «между двух рек»). В 20-летнем возрасте после принятия христианства, Валентин был назначен епископом. Он вел праведную жизнь, помогая ближним и совершая чудеса исцеления. Как покровителя влюбленных, его стали почитать после того, как, будучи епископом Терни, он обвенчал юную христианку Серапию и римского центуриона Сабино, несмотря на то, что власти не позволяли солдатам жениться на христианках. Во время преследования христиан, в 273 г. Валентина арестовали и казнили в Риме. Его тело было перевезено в Терни и захоронено рядом с древним некрополем. Туристы и влюбленные со всех окрестностей специально едут сюда почтить его благие дела и попросить благословения на вечную любовь.

Удалось нам и взглянуть на Палаццо Маццанколли – средневековое строение, неплохо сохранившееся, и римский амфитеатр, который согласно архивным документам, принимал около 10 тыс. человек.

Яркая достопримечательность Терни – римские ворота Porta Spoletina (XIV век).

Последние в древние времена были частью четырех городских ворот на римской дороге via Flaminia и сохранились до сегодня. Впечатлило здание муниципалитета – Палаццо Спадо, нависшее прямо над улицей. Сооруженное еще в XVI веке, оно удивляет своей свежестью и молодостью, удобно вписавшись в интерьер Терни и до сих пор служа городу.

Автор: Елена Ревина, фото автора Все это я увидела во время посещения Умбрии, которое было организовано ITA – Italian Trade Agency (httpss://www.ice.gov.it) и его киевским офисом (httpss://www.italtrade.com/countries/europe/ucraina/) а также Confartigianato Imprese Terni (www.confartigianatoterni.it) и Chef Academy (www.chefacademy.it). Терни Первый пункт знакомства с Умбрией  – городок Терни, который, по сути, и стал нашей базой проживания. Небольшой милый […]

Обозреватель D+ проехал по винным дорогам одной из провинций Италии, куда нас пригласили ITA – Italian Trade Agency и его киевский офис, а также Confartigianato Imprese Terni и Chef Academy.

Утверждать, что истина в вине, итальянцы имеют полное право. Ведь их страна еще с древних времен славится прекрасными винами, которые неразрывно связаны с ее историей. В Италии 20 регионов, в каждом из которых производится свое вино и каждый регион имеет свой индивидуальный терруар и свою методику производства. Это отнюдь не влияет на качество вина, а наоборот придает характерные черты. Сегодня вина Умбрии можно найти во многих международных рейтингах. Самые распространенные здесь сухие белые вина, самые известные из них – Грекетто, Мальвазия и Друпеджо. Среди красных – Монтепульчано, Барбера Санджовезе и Мерло. Здесь рекордное количество DOC – 15% от всей Италии. Большинство этих вин сосредоточено в зоне Орвието.

Нам посчастливилось познакомиться с 5 умбрийскими винодельнями, которые оставили самые хорошие впечатления, и вкусовые в том числе. Несмотря на то, что все они совсем разные: с подходом к выращиванию винограда, со своим терруаром, с «политическим» представлением виноделия – в одном одинаковые: они любят свое дело и гордятся этим.

Castello delle Regine (www.castellodelleregine.com)
Нас встретила утонченная и элегантная владелица огромного агрохозяйства Умбрии – госпожа Ливия Нодари.

Устав от городской суеты Милана, Ливия со своим мужем – известным миланским адвокатом в 80-х купили недвижимость между Терни и Амелией. Паоло Нодри, любивший лошадей и охоту, искал место, где можно этим заниматься.

Им повезло и они нашли на вершине холма разрушенный небольшой замок XV века с прекрасным видом на Долину королей, названную в честь старой дороги, по которой короли ездили в Рим. Со временем, отремонтировав свою собственность, они купили и землю. Вначале это было небольшое хозяйство, которое переросло в 400 га – с 200га леса, 7 тыс. оливковых деревьев, овощными садами, свинофермой, ресторанами, туристическим комплексом и виноградниками.

Среди всего этого большого хозяйства особую радость и гордость, конечно, приносят виноградники – рассказала владелица винодельни.

Пещано-глинистые почвы, лес, окружающие виноградные площади и только натуральные удобрения из собственного хозяйства обеспечили микроклимат, благоприятный для идеального созревания грозди.

Виноградники с Санджовезе Гроссо и Мерло из изначальных 20га, которые достались «в наследство» со старыми лозами, разрослись и сегодня превратились в 80 га. К старым автохтонным сортам винограда добавились Каберне Совиньон, Сира, Монтепульчано. Бережное отношение к лозам, и строгий отбор побегов не обеспечивает большого урожая, но сохраняет качество – главный девиз производителей.
Небольшая винодельня с современным оборудованием производит в год 500 тыс. бутылок.

Производится три разных сухих вина:
Castello delle Regine Rosso di Podernovo – красное сухое с глубоким рубиновым цветом с 80% преобладанием Санджовезе и по 10% Монтепульчано и Сира. Оно произвело незабываемые вкусовые ощущения. С вишневыми нотками вначале и пряным послевкусием. Прекрасно дополняет итальянские блюда из пасты.
Selezione del Fondatore – еще одно красное сухое. Его можно назвать патриархальным. Производится из виноградников Санджовезе 55-летнего возраста. После бочек оно еще 72 месяца выдерживается в бутылках. Имеет лимитированный выпуск. Обладает интенсивным рубиновым цветом с нотками ежевики и вишни. Это элегантное вино.

Poggio Delle Regine Bianco – свежее белое сухое из Грекетто, Мальвазии и Требьяно. Собранный виноматериал ферментируют при низких температурах в резервуарах с нержавеющей стали. Это придает вину свежесть, и сохраняет аромат.
Кроме винодельни, большой популярностью пользуется и отель Castello delle Regine, популярное место для проведения свадеб и торжеств. А ресторан известен качественными органическими продуктами, выращиваемыми прямо здесь: мясо, оливковое масло, овощи, паста ручной работы и домашний хлеб.

Fattoria Giro di Vento (www.fattoriagirodivento.it)
Один из прекрасных вечеров мы провели на винодельне Fattoria Giro di Vento в гостеприимной компании Мариуцио и его жены Светланы.

Ровные и живописные ряды виноградных лоз на 10 га, молодые и старые оливковые деревья, занимающие территорию в 5га, пастбища и леса – завораживающая картина гармонии природы и человека. Именно эти два главных фактора и стали девизом семейного бизнеса. Отец Мариуцио – Эдоардо Маццоччи (к сожалению, недавно умерший: мы приносим семье свои соболезнования) много лет посвятил себя продвижению агропродовольственного сектора в Умбрии.

С 1975 по 2002 гг., будучи президентом сельскохозяйственного кооператива Cantina dei Colli Amerini, он активно участвовал в разработке и расширении винодельческой территории согласно DOC Colli Amerini и способствовал развитию виноделия в Умбрии.

Несмотря на занятость, принимал активное участие и в семейном бизнесе. Мариуцио является профессиональным энологом, консультируя даже участников винодельческого производства из Новой Зеландии, Австралии и Южной Африки. На своих виноградниках Мариуцио выращивает белые Грекетто, Мальвазию, Шардонне, Верментино. Красные – Санджовезе, Мерло, Каберне Совиньон.

Ежегодно винодельня выпускает 30 тыс. бутылок вина.

Среди красных вин нам посчастливилось продегустировать:
– Lunaria Bianco Merlot Umbria IGT 2015, произведено только из винограда Мерло. Виноград собирают в середине сентября и выдерживают 8 месяцев. Ярко чувствуются насыщенные танины и приятное пряное послевкусие.
– SPIFFERO Ciliegiolo di Narni IGT 2015, вино из винограда Чильеджоло. Вино с интенсивным фруктовым вкусом и нотками вишни и черной смородины, с легким привкусом черного перца. Очень питкое и свежее.

– Lunaria Red – вино, произведено 50 на 50 из Санджовезе и Мерло. Имеет выраженный рубиново-красный цвет. Обладает фруктовым вкусом с оттенками специй, чувствуется легкая минерализация и свежесть. Приятное вино, но со своим характером.
– Rosso Umbria IGP. Виноград для вина собирают с 43-летних лоз. 100% из винограда Мерло. Вино выдерживают 18 месяцев в 225 литровых бочках. Имеет насыщенный гранатовый цвет. Чувствуется богатый вкус созревших черники и ежевики, легкий вкус трюфеля и специй. Нужно отметить, что это элегантное и полнотелое вино со стойкими танинами в послевкусии.
Среди белых своей нежностью покорило Lunaria Bianco Chardonnay Umbria IGT 2015. Соломенный цвет, с фруктовыми нотками желтого персика и тропических фруктов. Чувствуется тонкая минеральная нота, смягчающая послевкусие. Пьется легко и празднично.

Кроме прекрасных вин, семья Маццоки выращивают древнейший сорт пшеницы Durum Wheat, из муки которой изготавливается домашняя паста.

К тому же, здесь производят и оливковое масло холодного режима из сортов Frantoio Leccino, Pendolino, Maraiolo.

Вокруг дома, где нас принимали, – множество цветов и растений, создающих неповторимую атмосферу уюта и чистоты, такую же, как и продукты – будь то вино, масло или паста, такие же натуральные и чистые.

Montioni Frantoio & Cantina (www.gabrielemontioni.it)
Мы продолжили знакомиться с винными дорогами Умбрии. На смену знакомству с элегантной и утонченной хозяйкой винодельни и уютной, с прекрасными винами и угощениями Fattoria Giro di Vento, нам предложили поездку на Montioni. Хозяйство, а здесь производят не только вино, но и оливковое масло, оказалось небольшое, можно сказать прямо камерное.

Находится рядышком с известной деревней Монтефалько, которая славится как своими историческими памятниками, так и Сагрантино. Это сорт винограда, который произрастает только здесь, и из него получаются очень насыщенные, танинные вина.

Встретил нас Паоло Монтиони, семья которого с 1972 г. производит вино и оливковое масло. Угодья состоят из 20 га виноградниковых, оливковых рощ и зерновых культур. Сагрантино занимает 7км. Ежегодно компания производит 45 тыс. бутылок вина. Паоло производит вина, типичные для Умбрии, в том числе Сагрантино – Sagrantino di Montefalco D.O.C.G. Montioni – ведущее вино компании.

Вино производят только из одного сорта винограда – Сагрантино, который произрастает на 450 м над уровнем моря. Оно имеет интенсивный вкус и пряный аромат, благодаря множеству полифенолов и танинов. Для достижения идеального вкуса требует длительного выдерживания в бочке – минимально 12 месяцев, а потом и в бутылке. Начинать употреблять вино можно только после 30-месячной выдержки. Цвет вина имеет гранатовый оттенок, в бокале проявляется фиолетовый оттенок. Ощущаются нотки сливы, ванили, ежевики с привкусом кофе. Идеально подходит к блюдам из мяса, гриля и выдержанных сыров.

Второе ведущее вино – Montefalco Rosso D.O.C. MONTIONI.

Красное сухое, производится из трех сортов винограда –  Мерло, Санджовезе и Сагрантино.

Год оно бродит в дубовых бочках. Свои нотки вишни и фиалки вино лучше раскрывает, если открыть бутылку за час до подачи. Имеет сбалансированный вкус и по сравнению с другими, неагрессивную танинность.

Также хозяин винодельни рассказал о распространенном здесь вине из Грекетто.

Хотя этот сорт винограда родом из Греции, но очень известен в Италии. На винодельне вино из него производят способом натурального брожения и без кожицы, выдерживая в дубовых бочках. Оно получается очень ароматное и легко пьется. Идеальная к нему пара – сыр моцарелла.

Паоло гордится и своими 4 тысячами оливковых деревьев. Среди них – самые лучшие сорта оливковых деревьев этой зоны: морайолло и франтойо. Масло холодного отжима из морайолло считается очень ценным и полезным, так как обладает низким уровнем кислотности. Оливковое масло от Montioni представлено в здании ООН и в банке Европейского сообщества, у него даже есть фанаты из Панамы.

Дружелюбность и улыбчивость хозяина очень гармонировала с окружающей природой: виноградники на холмах, несколько презентационных лоз с кустом роз возле изящных и очень аккуратных построек, небольшая оливковая «маслобойня» и где-то на холмах оливковые «поля» и виноградники.

Его рассказы было приятно слушать, ведь говорил он с такой любовью о своем деле, что можно было позавидовать – счастливый человек!

Barberani (www.barberani.com)
Винодельня расположена в зоне Орвието, единственной зоне Умбрии, вина из которой были известны как итальянские. Длительный период здесь производили сладкие вина. Еще этруски заметили, что выдерживание вина в погребах, которые вырыты в туфовых почвах, замедляли ферментацию, благодаря чему вина приобретали сладковатый вкус.

Вино из Орвието в эпоху Ренессанса было популярно у Пап Римских. Даже один из них – Григорий XVI завещал омовение своего тела после смерти именно орвиетовским вином.

Винодельня находится в живописном месте – на холмах с видом на озеро Корбара, реку Тибр и на дороге из Орвието в Тодди. Основали производство Луиджи и Джованни Барбенари в 1961 году.

С любовным и бережным подходом к выращиванию винограда на крутых холмах с глиняной и известняковой почвой, богатой ракушником эпохи эоцена и уникальным терруаром, способствующим уменьшению развития вредных бактерий, удалось создать и успешную винодельню, и качественные вина и крепкий семейный бизнес. Компания располагает 100 га земли, 55 из которых отведены под виноградники. Здесь используют современные технологии производства вина, но с большим уважением к традициям.

Идеальный климат для винограда – прохладные ночи, утренний туман и солнечный день позволяют виноградным гроздям концентрировать лучшие качества. А бережное отношение к ягодам – их собирает команда из 40 человек и только вручную. С момента сбора и до производства – всего 15-20 минут, что сохраняет все необходимые для успешного вина составляющие. Производят органическое вино, без вредных добавок – натуральное, аутентичное и питкое.

С самой винодельней и винами познакомили нас сыновья основателей – Бернардо и Николо, первый – возглавляет коммерческое направление, другой – энолог, отвечающий за вино и его вкус. Позитив и дружелюбие братьев, как и их родителей, создает особую атмосферу, окруженную такой же благоприятной природой. Братья рассказали, что кроме традиционных сортов винограда, таких как Грекетто – автохтонного сорта белого винограда, Мальвазия, Вердельо, Треббиано, Пино Неро, Санджовезе, они культивируют и современные – Каберне Совиньон, Рейнский Рислинг, Мерло и Шардонне.

В год Barberani производит 300 тыс. бутылок. В помещениях, где выдерживают вино, – только природное освещение. Экспортируется вино, как в европейские страны, так и в Китай, Японию и даже Австралию.

С гордостью братья рассказали о «семейном» вине – Luigi e Giovanna (Orvieto Classico Superiore DOC dry). Оно было специально произведено к 50-летию семейной жизни их родителей в 2011 году и названо в их честь. Луиджи и Джованно, несмотря на свой возраст – обоим за 70, принимают активное участие в работе винодельни. Вино вышло на славу – оно хорошо как для профессионалов, так и для любителей: элегантное с фруктовым ароматом и соломенным цветом.

Другие вина не менее «профессиональны».

Элегантное Polvento (Lago di Corbara Doc Red) с насыщенным рубиново-красным цветом и таким же ярко-выраженным вкусом поразило. Санджовезе Гроссо, лозы которого расположены в близости к воде, приобретает фруктовый и слегка уловимый вкус табачных танин. Его выдерживают в небольших французских бочках, которые наделяют вино изящными ароматами ванили и фруктов.

Бестселлером производственной линейки Barberani является Orvieto Classico Superiore Castagnolo – DOC.

Треть годового объема продукции составляют бутылки Кастаньело. В 2013 году это вино получило отметку итальянских профессионалов – «Лучшая этикетка» и «Лучшая бутылка». Белое сухое произведено из отборных сортов Проканико (или Требьяно Тоскано), Грекетто, Мальвазия, Верделло, Шардонне и Канайоло Бланко. Брилиантово-золотистый цвет и свежий фруктовый букет создают элегантную гармоничную кислинку и приятное послевкусие. Оно идеально сочетается с морепродуктами и белым мясом.

И таким же приятным и впечатляющим, как наш последний день в Умбрии, стало последнее вино от семьи Барберани – сладкое Calcaia, Muffa Nobile Dolce.
В 1970-х у хозяйства Луиджи оставался несобранным участок винограда, где ягоды были поражены ботритисом – благородная гниль. Этот микроскопический гриб, который обычно вреден, превращается в удивительную благородную гниль, только если происходят определенные фундаментальные погодные явления: чередующиеся влажные утра и солнечные вентилируемые вечера. Эта гниль, как правило, обезвоживает виноград, концентрирует сахар и кислотность.

Виноград, несмотря на это, был собран и даже пошел в производство. Кстати, этот вид плесени, в отличие от других, не вреден для винограда. В Италии – это был редкий случай. Луиджи произвел из него Muffa Nobile. Таким образом, благородная гниль спровоцировала создание десертного вина.

Произведен из Грекетто и Требьяно Проканико – это прямо напиток Богов: обволакивающий вкусовой букет из меда, специй и шафрана, с маслянистой структурой и долгим послевкусием. Его хочется долго пить, впитывая элегантность. Идеально с фуа гра, голубыми сырами. Вино, с которым можно медитировать.

Обозреватель D+ проехал по винным дорогам одной из провинций Италии, куда нас пригласили ITA – Italian Trade Agency и его киевский офис, а также Confartigianato Imprese Terni и Chef Academy. Утверждать, что истина в вине, итальянцы имеют полное право. Ведь их страна еще с древних времен славится прекрасными винами, которые неразрывно связаны с ее историей. В Италии […]

Если вам, как и нам, было мало прошедшего лета, до сих пор хочется пить розэ, наслаждаясь морским бризом, читайте наш материал.

Мы откроем пять винодельческих регионов, где октябрь теплу и отдыху не помеха.

Во время недавних раскопок в сицилийских пещерах были обнаружены винные чаши эпохи Медного века. Находка относится к IV тысячелетию до нашей эры, тем самым позволяя Сицилии именоваться «колыбелью итальянского виноделия».

Среди самых популярных южных вин региона является продукция с территории Etna DOC. Винодельческая область названа в честь расположенного на острове самого высокого в Европе действующего вулкана Этна.

Южные вина традиционно создаются из местных сортов Nerello Mascalese и Nerello Cappuccio. Кстати, на северной стороне Этны расположено винодельческое хозяйство Planeta. Благодаря вулканической почве, богатой на минералы, каменистые отложения лавовых пород, органические вещества и золу, выбрасываемую из кратера, предприятие производит уникальные во всем мире вина.

Включив в свой топ-список виноделен Сицилии, один из авторов Decanter Magazine Саймон Вульф назвал Дом Planeta «одним из наилучших производителей Этны».

Остров Санторини известен миру не только романтическими белыми зданиями, но также местом рождения таких греческих виноградных сортов, как Assyrtiko (белый сорт) и Mavrotrgano (красный сорт). Ассиртико культивируют на 65% территории всех виноградников острова, расположенных на вулканических почвах холмов кальдеры.

Чтобы полностью окунуться в традиции греческого виноделия, рекомендуем посетить 300-метровый подземный лабиринт винных подвалов XIX века, известный как Музей вина Куцояннопулос (Koutsoyannopoulos Wine Museum).

Винный эксперт из Греции Nico Manessis предлагает посетить бутиковый винный Дом Domaine Sigalas, белые вина которого прославляют по всему миру Санторини.

Самый большим представителем Канарских островов считается остров Тенерифе. Заснеженные склоны вулкана Tейде уступают место зеленому покрову винодельческого региона Valle de la Orotava — долины Оротава.

Виноделам посчастливилось избежать филлоксеры благодаря приличному расстоянию от европейского материка. Потому топовые производители, такие как Suertes del Marquеs, могут похвалиться наличием вековых виноградников и созданием неординарных, сложных и своеобразных вин.

Винный журналист Том Каннаван (Tom Cannavan) рекомендует винную коллекцию красных и белых образцов Suertes del Marquеs, подчеркивая качество продукта с минимальным вмешательством.

Французскую Корсику именуют как «остров красоты, легенд и магии». На его территории существует девять винодельческих регионов, но на самом деле большая часть вин производится в области Ile de Beautе IGP.

Туристов привлекают зеленые долины, дикая горная местность и уединенные песчаные пляжи, а винных почитателей — северно-восточная часть острова, где, по сведениям автора издательства Decanter Стефана Брука, расположен винный завод Domaine d’Alzipratu. Дом производит одно из лучших вин острова из автохтонного сорта Nielluccio.

Отдалившись на 11 км от Корсики, вы попадете на остров нетронутых скалистых береговых линий, богатой культуры, изобилия деликатесов и отличного вина — добро пожаловать на Сардинию!

Именно здесь уже с XIV века культивировали сорт Верментино (Vermentino), который до сих пор сопротивляется порывам мистраля и сложностям местного климата. Официально здесь есть один DOCG в округе городка Gallura.

В своем личном путеводителе по Сардинии Карла Капальбо (Carla Capalbo) рекомендует совершить морской вояж к национальному парку-архипелагу необитаемых островов Isola della Maddalena. Ведь где еще вы встретите пляж с розовым песком, правда?

Изображения: Italian Wine Central, Wine Museum Koutsoyannopoulos, Escapement Magazine, Wikiwand, Viaggi e Vacanze.

Если вам, как и нам, было мало прошедшего лета, до сих пор хочется пить розэ, наслаждаясь морским бризом, читайте наш материал. Мы откроем пять винодельческих регионов, где октябрь теплу и отдыху не помеха. Во время недавних раскопок в сицилийских пещерах были обнаружены винные чаши эпохи Медного века. Находка относится к IV тысячелетию до нашей эры, тем самым позволяя Сицилии именоваться «колыбелью итальянского виноделия». Среди […]

Ранняя осень – прекрасная пора для путешествий, тем более окрестностями Западной Украины. Буйство красок природы и колоритные достопримечательности Прикарпатья в этом году составили неотъемлемую часть маршрута ежегодного Mercedes-Benz Hospitality Trip. 

В этом году компания «АвтоКапитал», генеральное представительство Daimler AG в Украине, и Клуб отельеров и рестораторов HOTELIERO® презентовали новый Mercedes-Benz S-Класса. Для lifestyle тест-драйва был выбран маршрут по Львову и Львовской области с финишем в загородном отельно-парковом комплексе Edem Resort Medical & SPA.

Часть маршрута по Западной Украине была пройдена на автомобилях Mercedes-Benz: участникам представилась возможность провести тест-драйв модельного ряда кроссоверов и внедорожников, а также впервые протестировать дебютанта Hospitality Trip 2016 года – экспрессивный кроссовер GLC Coupе.

В рамках Mercedes-Benz Hospitality Trip 2017 удалось не просто провести презентацию нового S-Класса, но и открыть новые места Западной Украины – гости Hospitality Trip насладились красотой Свиржкого замка – известного многим своими живописными пейзажами, а также сьемками знаменитого фильма «Три мушкетера».

Гастрономическая часть тура познакомила участников с рестораном Vintage Nouveau, который по итогам Национальной ресторанной премии СОЛЬ® в 2016 году получил титул ресторана с лучшей винной картой. Специально для проекта шеф-повар ресторана Юрий Ковриженко, талантливый скульптор-миниатюрист, разработал авторское меню и сумел впечатлить гостей оригинальными блюдами в стиле кухни fleur cuisine.

Ранняя осень – прекрасная пора для путешествий, тем более окрестностями Западной Украины. Буйство красок природы и колоритные достопримечательности Прикарпатья в этом году составили неотъемлемую часть маршрута ежегодного Mercedes-Benz Hospitality Trip.  В этом году компания «АвтоКапитал», генеральное представительство Daimler AG в Украине, и Клуб отельеров и рестораторов HOTELIERO® презентовали новый Mercedes-Benz S-Класса. Для lifestyle тест-драйва был […]

Винный маршрут Drinks+ по Франции предполагал вояж по самым известным шато. На этот раз легендой стал сам владелец винодельни. Полное имя «Высокого блондина» звучит почти так же громко, как его статус в мировом кино: Пьер Ришар Морис Шарль Леопольд Дефе. В виноделии же имя Пьера Ришара хоть и кратко, а срок его карьеры на этом […]

Пожалуй, первая достопримечательность, которая бросается вам в глаза сразу после приземления на острове Свободы, – пальмы-пузаны.

Это своего рода символ Кубы, местный специалитет. Если пальмы, растущие по всей планете, служат синонимом стройности, то пальмы на Кубе имеют примечательные вздутия в области «талии», что делает их похожими на растрепанных островитянок, введенных в интересное положение неким неизвестным донжуаном. Аллегория довольно прозрачна, и даже неизвестный в данной истории известен. Советский Союз, уверенной рукой ведший в свое время Кубу к алтарю коммунизма собственным социалистическим курсом, враз, не выдержав светлого, но чересчур длинного пути, преставился, сделав красавицу беспомощной, но привлекательной вдовой.

Положение, в котором была оставлена Куба, обычно одетый в хаки Кастро назвал специальным периодом. Период затянулся, шагнув в вечность. Что касается «специальности», то такое в стране можно было, действительно, сделать только специально. И только назло.

Как всегда мои наблюдения идут вразрез с радужными туристическими проспектами, но таков уж характер – отклоняться от проторенных троп и не замыкаться на территории презентабельных отелей. Увиденный мною нынешний остров Свободы напоминает сталкеровскую зону: километры пустырей, трущобы городов, заброшенные посреди пустошей типовые, знакомо совковые здания заводов и неких закрытых институтов, абсолютно пустые четырехполосные автобаны (кроме, разумеется, участков, соединяющих курорты с Гаваной), на которых ночью лежат, греясь, громадные вислоухие коровы (на одну мы сами чуть в темноте не напоролись), детские качели-лодочки, сооруженные из разрезанного вдоль снаряда…

В магазинах все почти как у нас, но только как у нас намного раньше и гораздо хуже. Хлеб, крупа, яйца… Продукты по карточкам и за неконвертируемые песо (25 таких песо стоят 1 евро). Продукты из разряда тушенки, лапши и консервированной кукурузы можно купить в магазинах типа нашей бывшей валютной «Березки» (только в «Березках» мы могли приобрести дефицитные джинсы, а кубинцы в своих валютных покупают дефицитные яйца и молоко). Понятно, за конвертируемые песо (1 конвертируемый песо – 1 евро; зарплата учителя, врача и сборщика тростника в среднем составляет 10 евро в месяц; литр молока в таком магазине – 1,5 евро). Несложно посчитать, что на свою зарплату преподаватель может в месяц позволить себе 6 литров молока. И еще останется 1 конвертируемый песо, как говорят у нас в Украине, на «инши ласощи». Хлеб, например. Или ром.

Несмотря на все это, народ не унывает. И Куба отнюдь не черная и печальная, а, скорее, веселая и соломенная (точнее, тростниковая) вдова. Народ не унывает так, что приехавший сюда житель чопорной Европы, или того более, сдержанной на чувства добрые гражданин России, будет поражен.

И дело не только в детишках – пионерах в красных галстуках и октябрятах в синих, – чьи улыбающиеся мордашки постоянно заглядывают в ваш автомобиль, не в тех чумазых малышах, что буквально днями дежурят на дороге, лишь бы помахать приветственно вам вслед. Дряхлый старик во дворике какой-то лачуги, спешно отставив плошку с обедом, прихромает, чтобы протянуть вам через изгородь ярко красный цветок гибискуса (сказать по правде, я сначала подумала, он бежит, чтобы отнять фотокамеру, с которой я без разрешения нахально фиксировала его убогое жилище).

Толпа на остановке, – часами под палящим солнцем ожидающая, пока социальный работник (этот социальный – тоже специальный, есть такая должность) подсадит одного-двух из них к проезжающему мимо редкому автомобилисту-частнику, или впихнет пару-тройку везунчиков в еще реже встречающийся здесь общественный автобус, – увидев проезжающую автоколонну джипов, в которых с ветерком едут на сафари иностранные туристы, встретит туристов-капиталистов отнюдь не бранью (как вы могли бы предположить, если живете, скажем, в Омске), а опять-таки искренним и бурным ликованием. Спрашивается, за что? Этот вопрос вы, возможно, не раз задавали себе в своем Омске, с тоской разглядывая порезанный в автобусе кожаный пиджак. Но только на Кубе вам судьба подарит шанс спросить, за что это вас так любят. Cuba Libre, – каждый волен свободно любить.

Когда я вспоминаю, как мы не любили интуристов (за то, что Их, куда крепче, чем нас, любила наша родина, за то, что Им не только Там, но и здесь опять же лучше, чем нам… и т.д.), не могу не задаться вопросом, в чем причина столь лучезарного, столь открытого и доброжелательного взгляда на мир? Может, в чудесной яркой природе островов, мягком солнце и теплом море, обрамленном белоснежным, куда более белым, чем тростниковый сахар, песком?..

Нет сомнений, красота спасает этот островной мир. И еще немножко его держит – музыка, трогательная, страстная: о храбром и обаятельном командарме Че Геваре, погибшем при чрезвычайно подозрительных обстоятельствах где-то вдали от острова своей революции. И, пожалуй, этот мир ярче и лучше, еще и потому, что в нем есть ром.

Ром – вторая кровь этого народа. Ром – вторая валюта. И главная отрада. Один глоток – и ты в мире ином, – воздух напоен медом и специями, ароматом фруктов и сладким дымком. Традиционный для Карибских островов ром – наполненный солнцем напиток, дарящий сходный с текилой эффект радужного веселья. Кстати, о текиле. Если вы проедете по Кубе чуть больше, чем рядовой турист, то обязательно обратите внимание на плантации остролистых кустов, напоминающих агаву. Не спешите доставать мачете – текилы не будет. Перед вами – лишь родственник знаменитой мексиканской лилии, из которой готовят напиток дискотек и вечеринок. Хотя, как уверяют гиды, ввезен на Кубу и посажен он был как раз в качестве сырья для текилы.

Любой пусть не трезвый, но трезвомыслящий человек спросит: зачем стране, где производится чудесный ром, который сегодня лидирует на самых привлекательных рынках – Китая, Великобритании, России, перестраивать производство на выпуск альтернативного напитка? Зачем стране, где в избытке растет сахарный тростник (для уникумов, которые не в курсе: сырье для рома) засаживать поля растением, о котором здесь знали столь мало, что даже спутали его с другим?

Ответ на эти вопросы, скорее всего, в логике социалистического хозяйства. Многие из нас помнят: понятие это довольно иррациональное. Так что рациональнее искать не ответы, а выход из очередного положения. В данном случае проблему решили просто: возможно, кто-то воспримет как каламбур, но из незадачливого «родственника» на Кубе стали делать противозачаточное средство. Практически, на контрасте с действием текилы…

Что же до производства рома на Кубе, то, несмотря на положительные мировые тенденции, несмотря на популярность марки «Гавана Клаб», мало что говорит о его расширении в национальных масштабах. Более того, многое говорит об обратном. Мы посетили остров как раз в период так называемой …. – уборки сахарного тростника.

Путеводители предупреждали: будьте осторожны, – в это время, по стране так и шастают паровозики, транспортирующие тростник. Но сколько бы мы ни путешествовали по острову, ни груженого тростником паровозика, ни убранного снопика, ни единой живой души на тростниковых плантациях не обнаружили. Только стоящие стеной, грустно шелестящие стебли сладкого растения. В шепоте тростника, если глотнуть рома и романтично ностроиться, можно услышать еще одну песню о команданте Че. О том, как сорок часов подряд при закрытых дверях говорил министр кубинской промышленности Эрнесто Че Гевара со своим бывшим единомышленником Фиделем Кастро, о том, как на следующий день министр с мачете за поясом отправился на рубку тростника.

И это был его последний рабочий день. Затем конец куплета: Че исчез. А с ним, похоже, исчез и трудовой запал, – о чем песня благоразумно умалчивает. Со временем растаяли и добытые его усилиями многомиллионные кредиты, обеспечивавшие светлое будущее сахарной промышленности, и контракты на поставку сахара в Советский Союз и Китай. Нынешняя тишина на плантациях объясняется очередным партийным решением: 80% занятых в этом секторе людей были сокращены, а переработка сахарного тростника объявлена занятием нерентабельным.

Соответственно, снизились шансы для роста объемов кубинского рома. А жаль. Cuba Libre, – здесь каждый волен любить по-своему. Впрочем, бессмертный, как сама революционная идея, Фидель по-своему любит ром «Гавана Клаб». Эта похвальная привязанность главы государства позволила марке в свое время вытеснить напрочь буржуазное семейство Бакарди с их производством весьма и весьма достойного рома на гостеприимный остров Пуэрто Рико (тут стоит отметить, что неизвестно, кому повезло, т.к. пуэрто-риканские ромокурни свободны не только от американского эмбарго, но и от ряда налогов, обременяющих ромокурни кубинские). В результате любовь Кастро дала возможность ГК обрести – о, нет, не свободу! – монополию, честно говоря, слабо увязывающуюся с коммунистическими принципами. Впрочем, бог с ними, с принципами. Кубинский ром достоин и моногамной любви, и расставания с принципами.

Пожалуй, первая достопримечательность, которая бросается вам в глаза сразу после приземления на острове Свободы, – пальмы-пузаны. Это своего рода символ Кубы, местный специалитет. Если пальмы, растущие по всей планете, служат синонимом стройности, то пальмы на Кубе имеют примечательные вздутия в области «талии», что делает их похожими на растрепанных островитянок, введенных в интересное положение неким неизвестным […]

7-9 сентября виноделы, специалисты по туризму, представители государственных органов и крупных туристических компаний 44 стран мира собрались в Грузии, чтобы обсудить перспективы винного туризма на планете.

Сессии проходили в  необычных для конференций ООН, но соответствующих теме локациях: участники познакомились с традициями монастырского виноделия в кахетинском монастыре Алаверди, затем провели заседание на винодельне Khareba в Кварели, после чего углубились в традиционные для древнейшего винодельческого региона ремесла: изготовление хлеба шоти, лепку хинкали, приготовление чурчхелы.

Завершающий сессионный день прошел на территории возрожденного исторического Chateau Mukhrani.
Идея посвятить конференцию винному туризму и собраться ради этого в Грузии принадлежит генеральному секретарю UNWTO Талебу Рифаи, который искренне восхищен красотой и древними обычаями этих краев. «Мы воспринимаем радость вина как данность, но все это тоже когда-то появилось впервые, и это произошло восемь тысяч лет назад именно здесь», – такими словами господин Рифаи открыл собрание.

Участники конференции смогли убедиться, что старейший (и крупнейший сегодня в Грузии) винодельческий регион готов принимать гостей со всего мира: здесь продолжены и действуют винные маршруты, дороги находятся  превосходном состоянии, и главное, люди в Грузии гостеприимны и искренни.

Винные дороги страны охватывают как небольшие традиционные, так и крупнейшие, оборудованные по последнему слову винодельни с ресторанами мирового уровня, и при этом пролегают через исторические достопримечательности: старинные замки, церкви, монастыри.

Благодаря конференции, профессионалы туризма всего мира открыли для себя богатейшую грузинскую культуру, превосходные местные вина, покоряющие сегодня жюри авторитетных винных конкурсов, и разнообразнейшую, но при этом вкуснейшую грузинскую еду. К слову, в ходе конференции был представлен Прототип винного и гастрономического туризма, разработанный лидером UNWTO Gastronomy Network Иоландой Пердомо.

После всех презентаций и обсуждений была принята декларация винного туризма с рядом рекомендаций для улучшения перспектив винного туризма в разных регионах мира. Можно не сомневаться, что вслед за лидерами мнений эти роскошества захотят для себя открыть многочисленные туристы со всей планеты, ведь винный туризм признан растущим сегментом, который способен охватить выдающееся разнообразие предложений, и генерирующим рост деловых возможностей для производителей.

Более подробный отчет о Первой всемирной конференции UNWTO по винному туризму читайте  в №7 журнала DRINKS+

7-9 сентября виноделы, специалисты по туризму, представители государственных органов и крупных туристических компаний 44 стран мира собрались в Грузии, чтобы обсудить перспективы винного туризма на планете. Сессии проходили в  необычных для конференций ООН, но соответствующих теме локациях: участники познакомились с традициями монастырского виноделия в кахетинском монастыре Алаверди, затем провели заседание на винодельне Khareba в Кварели, […]

Головне фото: wine-searcher.com

Валерия Суверток «Назови одно слово, которым бы ты охарактеризовала Сицилию», – попросил знакомый. Я даже не задумалась: разнообразие! Разнообразие почв, терруаров, сортов, вин… Такая многогранность привела к тому, что эту часть Италии стали называть континентом. С точки зрения виноделия, данное определение попадает абсолютно в точку. И, тем не менее, Сицилию до сих пор недооценивают. Для […]