Gastronomy and Wine Portal

Frederic Koklen Hotel

Tel: (+38) 0487375553
Mail: office@koklenhotel.com
Site: www. koklenhotel.com
Address: пер. Некрасова, 7, Одесса, Украина, 65082

Здание 4-этажного одесского бутик-отеля «Фредерик Коклен», построенное в 1852 году прославленным архитектором Иваном Козловым, было реконструировано в 2011 году. Сегодня старинный особняк является памятником архитектуры, фасад которого украшает символ семейного рода Кокленов – галльский петух.
Такие известные личности, как пианистка Софья Рубинштейн, певица Антонина Нежданова, родители писателя Бориса Пастернака и многие другие знаменитости, наполнили историю отеля славными эпизодами и именами.

Размещение в отеле предлагается в 17 номерах, обустроенных аристократической мебелью и камином (в именном люксе). В интерьере использованы элитные материалы – дерево ценных пород, кожа, мрамор, натуральные камни, ковры.

Важными элементами внутреннего декора являются гобелен XIX века и картины английских и французских художников. Коллекция антикварных полотен представлена в собственной галерее отеля.

Для постояльцев и гостей города здесь открыты два ресторана Sophie Cafe и Ministerium.
В спа-зоне гостиницы к услугам посетителей джакузи, сауна, кабинеты для оздоровительных процедур, тренажерный зал.

Фото: sergeichyrkov.com

Frederic Koklen Hotel Tel: (+38) 0487375553 Mail: office@koklenhotel.com Site: www. koklenhotel.com Address: пер. Некрасова, 7, Одесса, Украина, 65082 Здание 4-этажного одесского бутик-отеля «Фредерик Коклен», построенное в 1852 году прославленным архитектором Иваном Козловым, было реконструировано в 2011 году. Сегодня старинный особняк является памятником архитектуры, фасад которого украшает символ семейного рода Кокленов – галльский петух. Такие известные […]

Azienda Agricola Fontaleoni

Tel.: (+39) 0577950193, Fax: (+39) 0577951691
Mail: info@fontaleoni.com, degustazioni@fontaleoni.com, az. fontaleoni@libero.it
Site: www.fontaleoni.com
Address: Località Santa Maria 39/A – 53037 San Gimignano (SIENA)
FB: httpss://www.facebook.com/CantinaFontaleoni

Небольшое поместье с виноградниками Fontaleoni расположены на высоте 200-250 метров над уровнем моря – идеальные условия для выращивания сорта Верначча. Общая площадь виноградников: 30 га.

Винный Дом основан в 1959 году, когда семья Трояни (Troiani), занимающаяся виноделием в течение нескольких поколений, переехала в Тоскану. В 1990-х годах большая часть виноградников была пересажена, а винный подвал отреставрирован. Все клоны Верначчи были собраны на территории одного, но самого старого (1980 года) виноградника имения.

В 2001 году наследником династии, Франко Трояни, было принято решение соорудить чрезвычайно современный и частично подземный подвал. В настоящее время хозяйство находится на стадии получения сертификации органического виноделия. Этим вопросом занимаются уже дети Франко, сын Маттео и дочь Симона, под наблюдением главного энолога Паоло Касиорна (Paolo Caciorgna).
 

Ежегодная мощность: 150 тыс. бутылок.
Сорта: Chardonnay, Merlot, Sangiovese и Vernaccia.
Системы культивации: гюйо и кордон спур.

Azienda Agricola Fontaleoni Tel.: (+39) 0577950193, Fax: (+39) 0577951691 Mail: info@fontaleoni.com, degustazioni@fontaleoni.com, az. fontaleoni@libero.it Site: www.fontaleoni.com Address: Località Santa Maria 39/A – 53037 San Gimignano (SIENA) FB: httpss://www.facebook.com/CantinaFontaleoni Небольшое поместье с виноградниками Fontaleoni расположены на высоте 200-250 метров над уровнем моря – идеальные условия для выращивания сорта Верначча. Общая площадь виноградников: 30 га. Винный Дом […]

Bottega Fattoria Aldobrandesca

Tel.: (+39) 0564615907, Cell: (+39) 3456652777
Mail: info@aldobrandesca.it
Site: www.antinori.it
Address: Locality Scansanaccio, 58010 Sovana, Grosseto
GPS: N 42.39884° E 11.39161°

Виноградники и поместье Fattoria Aldobrandesca общей площадью 193 гектаров были приобретены семьей Antinori в 1995 году. Они расположены примерно в 200 метрах над уровнем моря.

Выпуск вина Fattoria Aldobrandesca состоялся летом 1998 года: Aleatico 1997. В 2004 году создали вино Vie Cave.

Фото: Antinori, Studio Tecnico Rocchi
 

Bottega Fattoria Aldobrandesca Tel.: (+39) 0564615907, Cell: (+39) 3456652777 Mail: info@aldobrandesca.it Site: www.antinori.it Address: Locality Scansanaccio, 58010 Sovana, Grosseto GPS: N 42.39884° E 11.39161° Виноградники и поместье Fattoria Aldobrandesca общей площадью 193 гектаров были приобретены семьей Antinori в 1995 году. Они расположены примерно в 200 метрах над уровнем моря. Выпуск вина Fattoria Aldobrandesca состоялся летом […]

SunRay Hotel

Tel:  (+3056) 7902525, (+38) 0675232882,
        (+38) 0567902525 (спа, ресторан)
Mail: hotel@sunray.dp.ua, marketing@sunray.dp.ua, restaurant@sunray.dp.ua
Site: www.sunray.dp.ua
Address: Украина, 52001, Днепропетровская область, г. Подгородное, ул. Дачная, 24

Гостиничный комплекс SunRay Hotel, открытый в 2008 году, расположен всего в 20 минутах от центра города, на берегу Самарского залива.
Современный отель продуман до мелочей исключительно для комфортного проживания гостей: оборудованный для различных мероприятий ресторан с караоке, детская площадка, паркинг, лаунж-бар и зона релакса. На последней стоит остановиться подробнее: спа-центр включает крытый бассейн и джакузи, массажный и косметический кабинеты, римскую сауну с ароматными травами, русскую баню, солярий и кафе-бар.

В теплый сезон для постояльцев открывают активную зону отдыха – теннисный корт, поле для мини-футбола, волейбола и баскетбола, настольный теннис; летний бар на пляже, прогулки на катере, катание на вейкборде, водных лыжах или водном мотоцикле.

Номерной фонд SunRay состоит из семи коттеджей с двумя (100 кв. м) и тремя (150 кв. м) спальнями. Стильный интерьер коттеджей включает индивидуальную террасу, камин на дровах, джакузи, барную стойку, игротеку или детскую комнату… В стоимость номера включено пользование рекреационной зоной, приветственные угощения и завтрак.

Фото: Cleartrip,Grekomania.ru, Tui

SunRay Hotel Tel:  (+3056) 7902525, (+38) 0675232882,         (+38) 0567902525 (спа, ресторан) Mail: hotel@sunray.dp.ua, marketing@sunray.dp.ua, restaurant@sunray.dp.ua Site: www.sunray.dp.ua Address: Украина, 52001, Днепропетровская область, г. Подгородное, ул. Дачная, 24 Гостиничный комплекс SunRay Hotel, открытый в 2008 году, расположен всего в 20 минутах от центра города, на берегу Самарского залива. Современный отель продуман до мелочей […]

Montenidoli

Tel.: (+39) 0577941565, Fax: (+39) 0577 942037
Mail: montenidoli@valdesa.net
Site: www.montenidoli.com
Address: Località Montenidoli, 53037 San Gimignano (SI)
GPS: 43,46745° E 11,02247°

Название винодельни Montenidoli переводится как «гора маленьких гнезд». Она расположена на одноименном холме с лесом, рядом с исторической коммуной Сан-Джиминьяно (Италия). Из общих 364 гектаров земли только 24 га отведено под культивацию винограда; остальная территория является заповедником.

Усадьба основана в 1965 году Элизабеттой Фаджиоли и ее мужем Сержио.
Здесь выращивают такие сорта: Vernaccia, Trebbiano Gentile, Malvasia Bianca, Canaiolo, Sangiovese и Colorino. Большинство лоз были посажены еще в XIX веке, потому многие кусты со временем пересадили, таким образом, их средний возраст составляет 50 лет.
Такой состав почв чаще встречается во Франции и Германии, поэтому тосканский терруар Quaternary calcaire считается уникальным ввиду наличия красного триасового песчаника и известняка. Виноделие, как и выращивание оливок и культивация других сельскохозяйственных угодий, ведется здесь по строго органическим методам.

Вина:

Tradizionale Vernaccia di San Gimignano DOCG
Fiore Vernaccia di San Gimignano DOCG
Carato Vernaccia di San Gimignano DOCG
Исторические вина:
Il Templare Toscana IGT Bianco
Vinbrusco Toscana IGT Bianco
Canaiuolo Toscana IGT Rosato
Красные вина:
Il Colorino Chianti Colli Senesi DOCG
Montenidoli Toscana IGT Rosso
Sono Montenidoli Toscana IGT Rosso
Colorino Rosso di Toscana IGT
Il Triassico Rosso di Toscana IGT

Посещение винодельни и дегустацию можно забронировать по предварительной записи исключительно с понедельника по субботу, с 17.00 до 19.00. Стоимость тестинга 3-х образцов составляет €20, 6 вин – €30. Экскурсии проходят на английском, французском и немецком языках.

Фото: Grape Collective

Montenidoli Tel.: (+39) 0577941565, Fax: (+39) 0577 942037 Mail: montenidoli@valdesa.net Site: www.montenidoli.com Address: Località Montenidoli, 53037 San Gimignano (SI) GPS: 43,46745° E 11,02247° Название винодельни Montenidoli переводится как «гора маленьких гнезд». Она расположена на одноименном холме с лесом, рядом с исторической коммуной Сан-Джиминьяно (Италия). Из общих 364 гектаров земли только 24 га отведено под культивацию […]

Bottega Tenuta Le Mortellе

Tel.: (+39) 0564944003, Cell: (+39) 3474610704(visit), Fax: (+39) 0564944042
Mail: visite@lemortelle.it (visit)
Site: www.antinori.it
Address: Località Ampio, 58043, Castiglione della Pescaia, Grosseto
GPS: 42°48'35.8"N,  10°56'41.3"E

Винный Дом Le Mortelle расположен в Маремме, недалеко от Castiglione della Pescaia. Он был частью более крупного комплекса под названием La Badiola, идентифицирован на географических картах Леопольдом II в середине 800-х годов.

Ныне компания принадлежит семейству Antinori  с 1999 года. Le Mortelle – это 270 гектаров, из которых 170 га засажены виноградом, 5 га пришлось на сады (персики, сливы, абрикосы, груши и голубика) и два озера (одно из которых площадью 6 га!). Имение окружают низкие холмы, на которых растут оливковые рощи и леса.

Виноградные сорта: Cabernet Sauvignon, Carménère и Cabernet Franc (красные), а также Vermentino, Ansonica и Viognier для белых вин.

Климат: сухой и теплый; морские бризы смягчают зиму, охлаждают летние дни и уменьшают количество осадков. Озеро на территории усадьбы и природный оазис Diaccia Botrona, населенный утками, курами и многими другими разновидностями птиц, способствуют смягчению и терморегулированию сухого климата окрестностей.

Новый винный погреб Mortelle расположен на вершине небольшого холма с видом на главное поместье. В основном его построили в подземном формате, чтобы уменьшить воздействие на окружающую среду. Потому были использованы природные материалы, учитывая  терморегуляцию горных пород, находящихся глубоко под землей.

Вина – выражение почвы Мареммы:
BOTROSECCO
POGGIO ALLE NANE
VIVIA

Bottega Tenuta Le Mortellе Tel.: (+39) 0564944003, Cell: (+39) 3474610704(visit), Fax: (+39) 0564944042 Mail: visite@lemortelle.it (visit) Site: www.antinori.it Address: Località Ampio, 58043, Castiglione della Pescaia, Grosseto GPS: 42°48'35.8"N,  10°56'41.3"E Винный Дом Le Mortelle расположен в Маремме, недалеко от Castiglione della Pescaia. Он был частью более крупного комплекса под названием La Badiola, идентифицирован на географических картах Леопольдом […]

Winery Nals Margreid

Tel: (+39) 0471678626, Fax: (+39) 0471678945
Mail: info@kellerei.it
Site: www.kellerei.it
Address: Via Heiligenberg 2, 39010 Nalles

В самой северной винодельческой зоне Италии, Южном Тироле, расположился завод Nals Margreid, основанный в 1932 году.
Два винных Дома – The Cellars Nalles и Magre-Niclara – стали первыми участниками кооператива Nals Margreid, а сейчас их число увеличилось до 138 членов, виноделов-учредителей небольших заводов винной дороги Strada del Vino. Они упорно трудятся на виноградниках общей площадью 250 га, чтобы создать обширное портфолио винных коллекций, которое бы максимально интерпретировало как сортовое разнообразие, так и многогранность местного терруара.

Угодья возвышаются на расстоянии от 200 до 900 м над уровнем моря, простираясь от Наллеса (на севере) до Магре (на юге): Mantele, Pitzon, Sirmian, St. Magdalena, Gries, Soll, Entiklar, Penon, Margreid, Levad, Lafot, Punggl, Mazzon, Gennen.

Виноградные сорта:
Chardonnay, Gewürztraminer, Moscato Giallo, Müller Thurgau, Pinot Blanc, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon, Cabernet, Lagrein, Merlot, Pinot Noir, Schiava (Vernatsch).

Вина Nals Margreid:

Pinot Bianco Sirmian
Sauvignon Mantele
Pinot Grigio Punggl
Baron Salvadori
Schiava Galea и др.
С полным ассортиментом продукции винодельни и большим количеством полученных наград можно ознакомиться на официальном сайте Winery Nals Margreid.

Реконструкция поместья проведена в 2011 году по самым высоким стандартам современной винодельческой культуры и индустрии в целом. Интерьер в стиле модерн в сочетании с древними камнями, деревянными столами и колоннами, создает изысканную атмосферу помещений.
Визиты на винодельню проводятся с марта по октябрь каждую среду в 16.00.

Фото: Callmewine, www.kellerei.it
 

Winery Nals Margreid Tel: (+39) 0471678626, Fax: (+39) 0471678945 Mail: info@kellerei.it Site: www.kellerei.it Address: Via Heiligenberg 2, 39010 Nalles В самой северной винодельческой зоне Италии, Южном Тироле, расположился завод Nals Margreid, основанный в 1932 году. Два винных Дома – The Cellars Nalles и Magre-Niclara – стали первыми участниками кооператива Nals Margreid, а сейчас их число увеличилось […]

Villa Santa Margherita

Tel.: (+39) 0577941576, Fax: (+39) 0577906042
Mail: panizzi@panizzi.it
Site: httpss://www.panizzi.it/english/#/stay-with-us/
Address: Santa Margherita 34 53037 – San Gimignano (Siena) Toscana
GPS: 43,46745° E 11,02247°

Вилла XVII века Santa Margherita расположена рядом с виноградниками имения Panizzi, в нескольких минутах ходьбы от центральных офисов предприятия. Двухэтажное здание виллы площадью 100 кв. м предлагает размещение шести гостей и включает: на нижнем уровне – студию для обеда и кухню, на верхнем – три спальни с двуспальными кроватями и три ванные комнаты. Гости также имеют эксклюзивный доступ к крытой террасе и небольшому бассейну.

Здание, построенное в 1600 году, окружено зелеными виноградниками и лесами, откуда открывается великолепный вид на самую экологически чистую тосканскую сельскую местность, а также на башни Сан-Джиминьяно.
В стоимость брони (два этажа) входят: читальный зал с камином; полностью оборудованная кухня с электродуховкой и посудомоечной машиной; большая терраса, открытая площадка с барбекю, бассейн, парковка; спутниковое телевидение и Wi-Fi.

Фото: www.panizzi.it

Villa Santa Margherita Tel.: (+39) 0577941576, Fax: (+39) 0577906042 Mail: panizzi@panizzi.it Site: httpss://www.panizzi.it/english/#/stay-with-us/ Address: Santa Margherita 34 53037 – San Gimignano (Siena) Toscana GPS: 43,46745° E 11,02247° Вилла XVII века Santa Margherita расположена рядом с виноградниками имения Panizzi, в нескольких минутах ходьбы от центральных офисов предприятия. Двухэтажное здание виллы площадью 100 кв. м предлагает размещение шести […]

Crusoe Treasure

Tel: (+34) 944015040, Fax: (+34) 944015041
Mail: info@treasurebeverages.com, visit@crusoetreasure.com, anna@crusoetreasure.com
Site: www.underwaterwine.com
Address: Paseo de Uribitarte 3, 2º, Bilbao 48009, Bizkaia Spain
 

Винный погреб
Tel: (+34) 944015040
Site: www.underwaterwine.com
Address: Areatza Iribidea s/n, Plentzia 48620, Bizkaia Spain

Винодельческое хозяйство Crusoe Treasure находится в заливе Пленциа (Plentzia) провинции Бискайя, Испания. А точнее, винный Дом расположен на глубине 20 метров и окружен более 150 видами морской флоры и фауны.

За годы исследований и технологических инноваций здешние энологи успели изучить особенности подводного мира. В 2009 году было собрано 27 образцов из 14 винодельческих зон, защищенных по наименованию. Каждые три месяца в течение двух лет вина тестировали, затем вели учет данных об эволюции вина под воздействием глубин открытого моря.

Свою инициативу проявил также известный ученый D. Antonio T. Palacios, исследовавший «подводные» вина в независимой лаборатории. Его труды помогли теперешним хозяевам Crusoe Treasure настроить все этапы производства и познать искусство выдержки вина под водой. Так с получением всех технических и медицинских разрешений (30.11853 / BI) компания стала одновременно пионером и революционером подводного виноделия в Испании. Например, в Хорватии также существует винодельня, на которой производят выдержанные под водой образцы.

Завершающий этап всего процесса заключался в погружении лимитированной винной коллекции в подводный погреб. К слову, ассортимент Crusoe Treasure состоит из двух маркированных экземпляров:
– Crusoe Treasure Classic (двухлетняя выдержка: год на суше и год под водой);
– Crusoe Treasure Passion (сорт Tinta del País, 6 месяцев на суше, один год под водой).

Экстерьер испанского винзавода напоминает искусственный риф. В настоящее время здесь расположена действующая лаборатория площадью 500 кв. м, где проводятся различные исследования в области морской биологии.
Мониторинг биосреды проходит наряду с винным производством, потому множество образовательных институтов интересуются разработками лаборантов. В особенности после того, как уникальность «подводного» вина была подтверждена другими энологами, регулирующим советом и органом по защите вин по географическому происхождению.

Энотеки компании работают в США, Бельгии, Гватемале, Мексике, Гонконге, Таиланде, Венесуэле, России и Японии.

Среди наград 2016 года стоит отметить победу на бордоском конкурсе Challenge International du Vin: серебряной медалью награждено вино Crusoe Treasure Classic 2010. Это же вино вместе с Crusoe Treasure Passion 2011 отмечено бронзовой медалью на британском конкурсе International Wine & Spirit Competition-IWSC.

Визиты на винодельню проходят ежедневно (даже в праздники); необходима предварительная запись. Подробности трех экскурсионных программ – «Спрятанное сокровище», «Люкс-CT» и «Дайвинг-CT» – описаны на официальном сайте предприятия.

Фото: Go Basquing, moodiedavittreport.com, Restaurante Marina Davila

Crusoe Treasure Tel: (+34) 944015040, Fax: (+34) 944015041 Mail: info@treasurebeverages.com, visit@crusoetreasure.com, anna@crusoetreasure.com Site: www.underwaterwine.com Address: Paseo de Uribitarte 3, 2º, Bilbao 48009, Bizkaia Spain   Винный погреб Tel: (+34) 944015040 Site: www.underwaterwine.com Address: Areatza Iribidea s/n, Plentzia 48620, Bizkaia Spain Винодельческое хозяйство Crusoe Treasure находится в заливе Пленциа (Plentzia) провинции Бискайя, Испания. А точнее, винный Дом […]

Chateau Cos d’Estourne

Tel: (+33) 556731550, Fax: (+33) 556597259
Mail: visite@estournel.com, estournel@estournel.com
Site: www.estournel.com
Address: 33180  Saint-Estephe, Cos S

Величественное поместье Chateau Cos d’Estourne с виноградниками (64 га) является наследием маркиза Луи Гаспара, известного также как «махараджа Сент-Эстеф». После произведенного в 1811 году первого вина он обрел новый смысл жизни в винификации и экспериментах с сортовым разнообразием.

Вина замка были отмечены знаком престижа, ведь их вкусом наслаждались коронованные особы XIX века, а экспортные границы достигли самой Индии.

После кончины д’Эстурнеля вина шато получают официальное звание «второго вина» (2-eme Grand Cru Classe) по Международной винной классификации 1855 года, хотя мировыми экспертами они приравниваются к статусу гран крю.

В 2000 году поместье перешло под управление крупного финансиста и промышленника Мишеля Рейбье (Michel Reybier). Новый владелец, стремясь следовать как за технологическим прогрессом, так и за канонами виноделия, в 2007 году построил новый винный погреб в Бордо. В нем до сих пор хранится винтажное вино 1870 года, которое, учитывая потенциал вин Cos d’Estourne к выдержке, просто превосходно!

Средний возраст виноградной лозы – 35 лет. Здесь культивируют каберне совиньон, мерло и каберне фран. На сегодняшний день общая площадь угодий составляет 91 гектар.

Вина Cos d’Estourne (аппелласьон Saint-Estephe AOC) выдерживаются 18-22 месяца в дубе; бочки ежегодно обновляются на 80%. В производстве исключены процессы фильтрации или осветления.

Вина Chateau Cos d’Estourne:

Cos d’Estournel
Pagodes de Cos
Cos d’Estournel Blanc
Goulée by Cos d’Estournel.

Фото: decanter.com, www.estournel.com, The Wine Cellar Insider

Chateau Cos d’Estourne Tel: (+33) 556731550, Fax: (+33) 556597259 Mail: visite@estournel.com, estournel@estournel.com Site: www.estournel.com Address: 33180  Saint-Estephe, Cos S Величественное поместье Chateau Cos d’Estourne с виноградниками (64 га) является наследием маркиза Луи Гаспара, известного также как «махараджа Сент-Эстеф». После произведенного в 1811 году первого вина он обрел новый смысл жизни в винификации и экспериментах с сортовым […]