Gastronomy and Wine Portal

Bennelong

Tel: (+61) 292408000
Web: info@bennelong.com.au, reservations@bennelong.com.au
Site: www.bennelong.com.au
Address: Bennelong Point, Sydney Opera House, Sydney NSW 2000

Bennelong Tel: (+61) 292408000 Web: info@bennelong.com.au, reservations@bennelong.com.au Site: www.bennelong.com.au Address: Bennelong Point, Sydney Opera House, Sydney NSW 2000  

Weingut Domtalhof

Tel.: (+49) 613359347, Fax (+49) 6133510196
Mail: info@weingut-domtalhof.de
Site: www.weingut-domtalhof.de
Address: Hauptstraße 116/134, D-55283 Nierstein-Schwabsburg

Винный Дом Domtalhof расположен в Nierstein (регион Rheinhessen). Виноделие стало для Domtalhof семейным бизнесом еще в XIX столетии.

Сегодня во владениях семьи 16 гектаров виноградников, 60% которых расположены в зоне Roten Hang («Красный слон») – так называют холмистую границу между бассейном Mainz и верхней долиной Рейна, холмы-«слоны» которой формируют идеальные условия для культивации и созревания винограда. А богатая минералами почва красного цвета благоприятно влияет на качество вин, позволяя им соревноваться с другими лауреатами категории белых вин. Так в 2013 году вино Pettenthal Riesling Trocken Дома Domtalhof было награждено на Mundus Vini Silber.

Весь урожай собирается вручную, затем тщательно сортируется. Винный материал достигает своего пика на этапе брожения в резервуарах из нержавеющей стали. Так ощущается виноград как доминирующий аромат среди многих винных образцов предприятия.

Винодельня входит в союз предприятий Wein vom Roten Hange.

Белые вина:
Riesling Trocken
Riesling Classic
Riesling Premium Trocken
Grauer Burgunder
Sauvignon Blanc Trocken
Riesling Spätlese
Riesling Auslese

Красные вина:
Spätburgunder Trocken
Dornfelder Trocken
Cabernet Dorsa Trocken
 

Weingut Domtalhof Tel.: (+49) 613359347, Fax (+49) 6133510196 Mail: info@weingut-domtalhof.de Site: www.weingut-domtalhof.de Address: Hauptstraße 116/134, D-55283 Nierstein-Schwabsburg Винный Дом Domtalhof расположен в Nierstein (регион Rheinhessen). Виноделие стало для Domtalhof семейным бизнесом еще в XIX столетии. Сегодня во владениях семьи 16 гектаров виноградников, 60% которых расположены в зоне Roten Hang («Красный слон») – так называют холмистую границу между […]

Chateau Mercian

Tel: (+81) 364412230, (+81) 553441011
Fax: (+81) 553440428
Mail: ikeda-msh@mercian.co.jp
Site: www.chateaumercian.com
Address: 1425-1, Shimo-Iwasaki, Katsunuma-cho, Koshu-shi Yamanashi, 409-1313

Винный Дом Chаteau Mercian за свою 20-летнюю историю старался воплотить свое видение «утонченного и элегантного» терруара Японии в винных коллекциях завода.

За этот период проводилось множество исследований почвы, климата и сортов винограда. Были выбраны традиционные и международные сорта, которые могли бы прижиться в этом регионе.

На самом деле история японского виноделия отмечена значимым 1877 годом, когда был основан завод Дай-Нихон Яманаши Будошу-Гайша (Dai-Nihon Yamanashi Budoushu-Gaisha), предшественник Chаteau Mercian. Этот год стал точкой отсчета эпохи японского виноделия.

Почти 100 лет спустя, в 1970 году, было основано винное хозяйство Mercian Katsunuma, а чуть позже высажены первые лозы, такие как Мерло (1976г.) на территории региона Kikyogahara и Каберне Совиньон (1984г.) на винограднике Jyonohira Vineyard.

Немного позже труды энологов завода были по праву вознаграждены. На Международном винном конкурсе (International Competition of Wine) 1989г. в Любляне Shinshu Kikyogahara Merlot 1985 получило Grand Gold Medal.

Международное признание японского вина вызвало ряд перемен на заводе Mercian Katsunuma:
– в регионе Hokushin начали культивировать Шардонне;
– заложен новый виноградник Mariko Vineyard;
– выпущен релиз нового вина Chаteau Mercian Koshu Kiiroka.

Но самое главное событие – винное предприятие Mercian Katsunuma было реконструировано и переименовано в Chаteau Mercian. На территории имения теперь расположены современный завод с мелкосерийными производственными линиями, оборудованные подвалы для выдержки и хранения вин.

Сегодня шато сотрудничает с одним из исследовательских институтов и участвует в ряде совместных проектов. Команда Chаteau Mercian гордится собственными достижениями, благодаря которым смогла выделить земельные участки для каждого культивируемого сорта: Koshu, Muscat Bailey A, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Riesling.

Помимо вышеуказанной награды в Любляне, винный обозреватель Wine Spectator оценил продукцию шато так:

Chаteau Mercian Mariko Vineyard Omnis 2009 – 90 баллов;
Chаteau Mercian Kikyogahara Merlot 2011 – 90 баллов;
Chаteau Mercian Kikyogahara Merlot Signature 2009 – 89 баллов;
Chаteau Mercian Omori Riesling 2007 – 89 баллов;
Chаteau Mercian Jyonohira Cabernet Sauvignon 2009 – 87 баллов;
Chаteau Mercian Koshu Gris de Gris　2014 – 87 баллов.

Для всех желающих на территории поместья проводятся винные туры все дни недели, кроме вторника, с 9.30 до 16.30.

Под патронатом винного Дома был открыт Tokyo Guest Bar. Винная карта заведения представлена более 20 образцами Chаteau Mercian, экземплярами «Японское местное вино» и «Японское игристое вино Awa».
 

Chateau Mercian Tel: (+81) 364412230, (+81) 553441011 Fax: (+81) 553440428 Mail: ikeda-msh@mercian.co.jp Site: www.chateaumercian.com Address: 1425-1, Shimo-Iwasaki, Katsunuma-cho, Koshu-shi Yamanashi, 409-1313 Винный Дом Chаteau Mercian за свою 20-летнюю историю старался воплотить свое видение «утонченного и элегантного» терруара Японии в винных коллекциях завода. За этот период проводилось множество исследований почвы, климата и сортов винограда. Были выбраны […]

Tel.: (+39) 0456895040, Fax: (+39) 0456801949
Email: info@terredileone.it
Web: www.terredileone.it
Address: Via Valpolicella, 6/b, 37020 Località Porta, Marano di Valpolicella VR, Италия

Terre di Leone – недавно основанный суперсовременный винный завод, расположенный в небольшой деревне Marano di Valpolicella (Марано-ди-Вальполичелла) в самом сердце региона Valpolicella Classica.

Поместье площадью 10 гектаров, территория которого полностью предназначена для выращивания виноградных лоз, расположено на пологих склонах холмов Веронезе. На виноградниках отсутствует капельное орошение. Члены семейного бизнеса не желают нарушать натуральный процесс развития лоз. Они верят, что, если искусственно вмешиваться, природа никогда не удивит чем-то новым, экстраординарным и уникальным.

Здешние почвы состоят из вулканического базальтового туфа с частичными меловыми отложениями. Вблизи виноградников расположен лес (защитник от ветров и вредных насекомых), анализируя состояние которого, энолог может быть подготовленным к переменам и на виноградном поле. В частности, по состоянию мха на близлежащих камнях виноградари определяют, насколько пострадает урожай от засухи и предполагают объемы ягод, которые удастся собрать.

Понять философию Винного Дома можно, анализируя бережное отношения семьи к самим виноградным лозам. За виноградниками, сформированными по системе Гюйо с весьма высокой плотностью посадки (7 тыс. лозга), тщательно ухаживают и обрезают вручную. Такой метод специально используется для того, чтобы лимитировать плодородность каждой лозы для получения насыщенного аромата, самого качественного вина. Последнее также гарантируется дальнейшей селекцией лучших гроздей и самих ягод. После процесса сбора происходит этап «сушения», от которого зависит желаемый будущий результат в бутылке.

Винодельня Terre di Leone не использует механического пресса, предоставляя возможность получения натурального сока от гравитационного процесса давления  всей массы гроздей – самотеком. Стоит подчеркнуть, что все этапы создания вина строго контролируются специалистами, поддерживая необходимые условия для протекания правильной ферментации. В дальнейшем все вина проходят процесс выдержки во французском дубе (разные сроки, в зависимости от вина).

Ощутимо уважение к природе и в построенных собственноручно владельцем виноградных террасах. Как он сам объясняет: «В создании вина важно терпение. Только терпение, которое вы испытаете, наблюдая, как гроздь трансформируется в вино хорошего винтажа, позволит вам работать хорошо».

Terre di Leone производит всего 4 бренда: Dedicatum, Valpolicella classico D.O.C. Superiore, Valpolicella Classico D.O.C. Superiore Ripasso, Amarone della Valpolicella Classico D.O.C..

14 различных сортов винограда смешивают для получения вина линейки Dedicatum. Нет точного соблюдения списка сортов из года в год, но выбор основан на рекомендациях и разрешениях, действующих производственных нормах. Вино Dedicatum выдерживают в дубовых бочках приблизительно 18 месяцев. После розлива вино выдерживается в подвале при постоянной температуре, как минимум 18 месяцев.

Виноградники расположены на высоте 420 м на склонах с южной или юго-восточной экспозицией. Для Valpolicella classico виноградники высадили на высоте 320 м, где почва преимущественно состоит из меловых отложений. Используются сорта: Corvina (40%), Corvinone (20%), Rondinella (25%), Molinara (10%) и Oseleta (5%). Вино Valpolicella classico выдерживают в дубовых баррелях приблизительно 16 месяцев, а затем в бутылке в течение 6 месяцев. 

Виноградники для Valpolicella Classico D.O.C. Superiore Ripasso расположены на высоте 420 м. Земли здесь состоят в основном из вулканического базальтового туфа. Этап сушения длится 100 дней.

На той же высоте, что и для вина рипассо, культивируют лозы для создания Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.. Также аналогичный почвенный состав. Перемена заметна в соотношении выбранных сортов (40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Oseleta). Увеличивается период сушения – до 140 дней.

Tel.: (+39) 0456895040, Fax: (+39) 0456801949 Email: info@terredileone.it Web: www.terredileone.it Address: Via Valpolicella, 6/b, 37020 Località Porta, Marano di Valpolicella VR, Италия Terre di Leone – недавно основанный суперсовременный винный завод, расположенный в небольшой деревне Marano di Valpolicella (Марано-ди-Вальполичелла) в самом сердце региона Valpolicella Classica. Поместье площадью 10 гектаров, территория которого полностью предназначена для выращивания […]

Gravner

Tel.: (+39) 048130882, Fax: (+39) 0481548871
Mail: info@gravner.it
Site: www.gravner.it
Address: Località Lenzuolo Bianco, 9, 34170 Oslavia, Gorizia GO

Винодельческая деятельность компании Gravner началась с 1901 года, когда площадь территориальные владений составляла всего 2,5 гектара. Изначально винное поместье было названо как Lenzuolo Bianco di Oslavia. На почвах выращивали виноград и фрукты, особенно вишни и абрикосы, и как и многие фермерские хозяйства в те времена, семья Gravner разводила коров и свиней.

Во время Первой мировой войны все гражданское население из Гориции было эвакуировано, а поместье заняла организация Красного Креста, использовав его в качестве пункта первой помощи для солдат, сражающихся на фронте Монте-Саботино (Monte Sabotino).

С 1919 года, когда деревенские жители начали возвращаться домой, винодельня возобновила работу, посадив в первую очередь древний сорт Риболла (Ribolla).

Первые международные сорта, такие как Glera и Pagadebiti появились на виноградниках в конце 1950-х годов. В те же годы баррики были заменены на цементные резервуары, а позже в винном подвале появились и стальные емкости. В 1973 году первое вино было розлито на семейном предприятии Gravner.
 

С 1980 года имя Франческо Гравнер, или Josko, отожествляют с революционным «переворотом» в винном бизнесе своего Дома, ведь он решает, что лучше прислушаться к знаниям, полученным во время образования и поездки в Калифорнию, чем к традициям, переданным ему предшественниками.

Стоит добавить, что в те времена глава правления Gravner прославился именно под именем Josko. Так как по тогдашним итальянским законам родители не имели права называть своих детей, используя иностранные имена, это же правило касалось и словенской меньшины, проживающей в северо-восточной части страны.

Успешное винное производство продлилось до начала 1980-х годов, когда на земли имения обрушилось два сильных града, разрушая 95% урожая. За период восстановления виноградных лоз, винодел смог обдумать дальнейшие методы создания вин. Так, в 2001 году он переходит к более радикальным решениям – использует глиняные амфоры терракотового оттенка, погружая их под землю в помещении винного подвала.

Стоит напомнить, что эти амфоры издавна используются народом Кахетии (Кавказ), а полученные вина называются «янтарными винами из квеври». На сегодня традиционный грузинский метод состоит в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Семья Gravner владеет тремя виноградниками (18 га): Runk в деревушке Oslavia, а также Hum и Dedno в  Словении, в одном километре от винного Дома. Виноградные сорта, как Ribolla и Pignolo, немного лоз Merlot,  культивируют на 15 га долины в Runk и Dedno, виноград Cabernet растет только в Hum.

Для восстановления натурального водоснабжения для своих виноградников, Josko решил выкопать и обустроить несколько водоемов на их территориях. Что касается террас, были посажены такие деревья, как кипарисы, дикие яблони, белые ясеня, рябина и оливковые рощи.

Вина Дома Gravner:
– Bianco Breg;
– Ribolla;
– Rujno;
– Rosso Gravner;
– Rosso Breg;
– 8.9.10 (новинка).

Чтобы побывать на винодельне, необходимо отправить запрос на почту или на официальный сайт предприятия с указанием даты, времени и количества посетителей (максимум до семи человек).

Фото: Venturists, www.gravner.it
 

Gravner Tel.: (+39) 048130882, Fax: (+39) 0481548871 Mail: info@gravner.it Site: www.gravner.it Address: Località Lenzuolo Bianco, 9, 34170 Oslavia, Gorizia GO Винодельческая деятельность компании Gravner началась с 1901 года, когда площадь территориальные владений составляла всего 2,5 гектара. Изначально винное поместье было названо как Lenzuolo Bianco di Oslavia. На почвах выращивали виноград и фрукты, особенно вишни и […]

Rubinelli Vajol

Tel./ Fax: (+39) 045 6839277, Mob.: (+39) 3474223944, (+39) 3483330411
Mail: info@rubinellivajol.it
Site: www.rubinellivajol.it
Address: Via Paladon 31, S. Pietro in Cariano, Verona, 37029

Наследники вспоминают имя Гаэтано Рубинелли (Gaetano Rubinelli), когда говорят об основании винодельческого бизнеса семьи, которая живет в регионе Вальполичелла в течение нескольких поколений.

Gaetano Rubinelli спроектировал и построил дамбу Chievo Dam вдоль реки Адидже (Adige). Но будучи увлеченным красотой земли и идеальным расположением в самом сердце Вальполичеллы, Gaetano купил загородный участок.

Несколько лет спустя семья Рубинелли (Rubinelli) решила начать собственное производство вина и, таким образом, воплотили в жизнь мечту об изысканном качестве продукта своей земли. Семье сегодня удается получать виноград высокого качества благодаря созреванию в идеальных условиях: почва, солнце, бриз от Conca del Vajol и мягкий климат.

Весь виноград поступает на производство исключительно с участков Corte Sant'Anna. Это обстоятельство придает особую уникальность вину, ведь лоза здесь растет на туфовом камне.

Корвина, Корвиноне и Рондинелла (Corvina, Corvinone, Rondinella) – главные сорта, используемые винным заводом. Также применяется небольшой процент сортов Молинара и Оселета (Molinara and Oseleta) в блендах.

Виноградные лозы культивируются традиционными методами выращивания, такими как Veronese arbour (50%), но используются и более современные методы, такие как Guyot в более поздних системах (50%). Виноградники на холмах или склонах расположены на характерных террасах из туфа, вписанных в окружающую местность. Различные сорта сажают на разных – холмах, склонах и ровных –  участках, чтобы позволить лозе лучше адаптироваться к местности.

Компания Rubinelli Vajol использует систему посева на основе зеленого удобрения, используя более 20 травянистых и бобовых экстрактов между рядами и окружающей почвой во время цветения, тем самым увеличивая количество органических веществ.

Сбор винограда происходит исключительно вручную, сначала с участков, предназначенных для амароне и типа виноградно-сушеных вин (подбирая каждую гроздь только правильно созревшую и аккуратно помещая ее в ящики), сразу же транспортируя их для последующего этапа натурального пресса. Предприятие создает пронумерованные бутылки из пяти классических вин Valpolicella: Amarone, Ripasso, Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella Classico, Recioto.

В подвалах установлены большие дубовые бочки из Франции и Хорватии. В течение длительного периода обработки эти бочки обеспечивают правильный баланс древесины, сохраняя и придавая вину интенсивный, насыщенный аромат плодов. Имеются бочки на 30 или 50 гл для получения уникальных, элегантных вин.

Вина и оливковое масло:
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG
RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG
RIPASSO
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE
VALPOLICELLA CLASSICO DOC
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA PIANETO

Rubinelli Vajol Tel./ Fax: (+39) 045 6839277, Mob.: (+39) 3474223944, (+39) 3483330411 Mail: info@rubinellivajol.it Site: www.rubinellivajol.it Address: Via Paladon 31, S. Pietro in Cariano, Verona, 37029 Наследники вспоминают имя Гаэтано Рубинелли (Gaetano Rubinelli), когда говорят об основании винодельческого бизнеса семьи, которая живет в регионе Вальполичелла в течение нескольких поколений. Gaetano Rubinelli спроектировал и построил дамбу […]

Cellier des Princes

Tel.: (+33) 490702144, Fax: (+33) 490702756
Mail: lesvignerons@cellierdesprinces.com
Site: en.chateauneuf.com
Address: 758 route d'Orange, 84350 Courthеzon

Папы, которые проживали в Авиньоне в четырнадцатом веке, открыли терруар Chаteauneuf-du-Pape. Во время правления Иоанна XXII деревня становится летней резиденцией папства. Что касается драгоценного нектара, произведенного в этом районе, он представлялся, как «Папское вино» («Vin du Pape»), открывая в те времена двери великих европейских судов.

Уже в галло-римские времена виноградные лозы покрывали весьма большую территорию Шатонеф-дю-Папе. Бывший епископ Авиньон, Жак Дуэ (Jacques Duеse) был избран Папой Иоанном XII и сменил Климента V в 1316 году. Он регулярно пил вино из северных виноградников, поэтому сделал многое для  улучшения виноградарства в регионе.

Cellier des Princes, основанный в 1925 году, является единственным кооперативным винным подвалом, защищенным наименованием Chateauneuf du Pape.
Вы сможете найти в Энотеке разнообразие французских вин из многих регионов, как долины Роны, Прованса и престижных французских AOC (Бордо, Шампань, Бургундия…). Помимо вин, представлен ассортимент местных продуктов, подарков, сувениров…

В Cellier des Princes часто проходят винные дегустации. Экскурсии проводят по бронированию (за исключением бесплатной экскурсии каждый вторник в 10:00; каждый четверг в 15:00 с июня по сентябрь).

В 1937 году Союз виноделов Шатонеф-дю-Пап, возглавляемый Бароном Пьером Ле Роем Бойсеумарие (Baron Pierre Le Roy Boiseaumariе), фактически создал оригинальную бутылку: знаменитую бутылку с эмбоссированным логотипом. Этот логотип символизирует папскую тиару, расположенную над ключами Святого Петра с надписью: «Chаteauneuf-du-Pape contrоlе», написанной готическими буквами вокруг этой эмблемы.

«Jeudi Gourmand» проходит в каждый третий четверг месяца, в семь вечера. Специальные закуски и вино будут предложены участникам. Бронировать мастер-класс необходимо заранее. Стоимость составляет 14 € за человека.

Винный магазин Cellier des Princes приглашает вас в гости ежедневно.
Часы работы в летнее время:
– с 8:00 до 19:00 с понедельника по субботу;
– с 8:30 по 18:00 в воскресенье и праздничные дни.

Время работы с конца сентября по апрель:
– с 8:30 до 12:30 / 13: 30-18:30 с понедельника по субботу;
– с 9:00 до 12:30 / 14: 00-18:00 по воскресеньям и в праздничные дни.
Ежегодно магазин закрыт в дни: 25 и 26 декабря, 1 января.

Часы работы в январе и феврале
– с 9:00 м. до 12:30 / 14: 00-18:00 с понедельника по субботу;
– с 9:00 м. до 12:30 / 14: 00-18:00 по воскресеньям и в праздничные дни.

Вас обслужат кависты со знанием французского, английского и немецкого языков.

Вина:
Chаteauneuf du Pape White 2015
Chаteauneuf du Pape Domaine Le Mourre 2015
Chаteauneuf du Pape White 2016

Фото: www.cellierdesprinces.com
 

Cellier des Princes Tel.: (+33) 490702144, Fax: (+33) 490702756 Mail: lesvignerons@cellierdesprinces.com Site: en.chateauneuf.com Address: 758 route d'Orange, 84350 Courthеzon Папы, которые проживали в Авиньоне в четырнадцатом веке, открыли терруар Chаteauneuf-du-Pape. Во время правления Иоанна XXII деревня становится летней резиденцией папства. Что касается драгоценного нектара, произведенного в этом районе, он представлялся, как «Папское вино» («Vin du Pape»), […]

Villa San Carlo

Tel./ Fax: (+39) 3929814592
Mail: info@villasancarlo.wine
Site: www.villasancarlo.wine
Address: Via della Segheria, 25/A, Montorio, Verona (VR), 37141

Villa San Carlo – это итальянский ремейк французского поместья, воспетого в фильме «Хороший год». Причем с великолепным видом на лежащую вдали древнюю Верону. Это «зеленый» оазис, который простирается на 70 гектаров нетронутой природы: остров с виноградниками на каменных террасах,  оливковыми рощами и фруктовыми садами, окруженными лесистой местностью.

Компания расположена на восток от Вероны, на склоне холма с видом на закат. Диапазон высоты над уровнем моря составляет от 100 до 270 метров.

Распределение лозы создает интересный контекст как с точки зрения высоты, который генерирует различные микроклиматы, так и с геологической точки зрения, ведь почва имеет сложную и разнообразную структуру.

Семья Pavesi купила имение в 1958 году. До сегодня каждый наследник старался инвестировать в стратегическое террасирование виноградников на разных высотах. Вплоть до нынешних 22 га виноградников, погруженных в леса и оливковые рощи (10 гектаров). Территория характеризуются карбонатными почвами.

С самого начала Villa San Carlo культивировали сорта Корвина (Corvina), Рондинелла (Rondinella) и Корвиноне (Corvinone), но добавляли небольшие участки, дающие винам новые ароматы и вкусы: Каберне, Кроатина (Croatina) и Терольдего (Teroldego). Обычно сбор винограда происходит с начала сентября по конец октября. Сухой климат спровоцировал семью построить свой чердак для сушки винограда.

Около десяти лет назад было принято коллективное решение семьи в создании собственного вина с высокой селекцией винограда, выбранного из разных участков для производства Amarone. Поэтому компания только с 2007 года запустила производство вин на экспорт.

Но эти вина обладают богатой гаммой вкуса, яркой палитрой ароматов и неуловимы шармом аристократизма. Посещение этой виллы – незабываемое приключение!

Вина Villa San Carlo:

2009 Amarone della Valpolicella DOC – Riserva
2009 Valpolicella Superiore Ripasso DOC (6 месяцев в бочке, минимум 6 мес. в бутылке)
2010 Amarone della Valpolicella DOCG
2012 Amarone della Valpolicella DOCG
2013 Valpolicella Superiore Ripasso DOC
2015 Valpolicella DOC
 

Villa San Carlo Tel./ Fax: (+39) 3929814592 Mail: info@villasancarlo.wine Site: www.villasancarlo.wine Address: Via della Segheria, 25/A, Montorio, Verona (VR), 37141 Villa San Carlo – это итальянский ремейк французского поместья, воспетого в фильме «Хороший год». Причем с великолепным видом на лежащую вдали древнюю Верону. Это «зеленый» оазис, который простирается на 70 гектаров нетронутой природы: остров с виноградниками […]

Domaines CGR

Tel.: (+33) 556733151
Mail: cgr@domaines-cgr.com
Site: www.domaines-cgr.com
Address: Route de la Cardonne – Blaignan (Bordeaux), 08003

Винная долина представлена шестью шато, шестью виноградниками, шестью винами, а также 300-летней историей виноделия.
Философия Domaines CGR несколько отличается от стандартных бордоских подходов в производстве. Скажем, в 1990 году был построен крупнейший винный подвал в Медоке, известный под названием «Собор», где хранятся более 10 разных винтажей из шести шато.

Ниже предлагаем краткий обзор территорий и винных образцов.

Chаteau Cardus расположено на самом высоком плато Медока. Уникальный терруар позволяет сложным минеральным винам получать множество наград на престижных конкурсах («золото» или «серебро»), а известняково-глиняная почва стала благоприятной «платформой» для выращивания сортов Cabernet Sauvignon (50%) и Merlot (50%).

Вино Chаteau Cardus винифицировано в элегантном фруктовом стиле. В аромате ощущаются нотки черной смородины и дикой ежевики, далее – перца, который добавляет характер напитку и возбуждает вкусовые рецепторы.

Время от времени на винодельне выпускают лимитированную серию вина Chateau Cardus Grande Cuvеe Reserve, когда природа награждает виноделов особым урожаем. Ценители вина наслаждаются винтажами 2008-2011гг. в более 40 странах мира.

Площадь виноградника – 14 га. Средний возраст виноградной лозы – 15 лет.

Chаteau Ramafort – одно из лучших вин Mеdoc Cru Bourgeois. В окрестностях сказочного замка XIII века шато Рамафорт в течение трех столетий выпускает лучшие экземпляры Mеdoc Cru Bourgeois.

Вино «Шато Рамафорт» винифицировано в мощном фруктовом стиле, в аромате ощутимы спелые темные плоды, сбалансированные богатым ароматом фиалки и мягких специй, а гладкие танины передают градацию вкуса с каждым глотком.

Сорт Cabernet Sauvignon (50%) выращивают на гравийной почве, Merlot (50%) – на почве из известняка и глины. Терруар настолько идеален для виноделия, что виноделы работают с лозами с минимальным вмешательством. Вино Chаteau Ramafort 1995 стало первым представителем Медока, выигравшим Coupe des Cru Bourgeois. Винтаж 2000 года оценен в 90 баллов в листинге издательства Wine Spectator, винтаж 2005 – 90 баллов в рейтинге International Challenge, а выпуски 2009-2010 годов снова получают 90 баллов от Wine Spectator.

Площадь виноградника – 33,5 га. Средний возраст виноградной лозы – 30 лет.

Вино Chаteau La Cardonne (Cabernet Sauvignon 45%, Cabernet Franc 5%, Мерло 50%) создано в элегантном фруктовом стиле. Ноты спелых слив и черной смородины перемежаются с ароматом кедра; танины гладкие и шелковистые.

Урожай 2000 года был признан журналом Decanter Magazine лучшим из Best Cru Bourgeois этого года, а винтаж 2005 набрал 90 баллов в конкурсе International Wine Challenge. Недавно винтаж 2009 года получил 92 балла в Wine Spectator – выше, чем вина Mаdoc Grand Cru Classе. Вино следующего года было оценено Робертом Паркером и Робином Бруксом (журнал Decanter) в 90 баллов.

Площадь виноградника – 44 га. Средний возраст виноградной лозы – 30 лет.

Терруар Chаteau Griviere и почва, в основе которой камни, мергель и известняк с глиной, позволили шато производить вина Mеdoc Cru Bourgeois более трех веков.

Вино в фруктовом стиле: сбалансированные сложным, округлым вкусом спелые темные фрукты наряду с ароматами апельсинового цветка и нежных специй, дополненные бархатными танинами.

Вино создано из сортов Merlot (60%) и Cabernet Sauvignon (40%). Образцы бренда побеждали на международных дегустациях и получали высшие баллы: Chаteau Griviеre 2000 и 2007 гг. были удостоены Coupe de Coeur от Guide Hachette, а в 2001, 2002, 2008 и 2010 гг. были награждены золотыми медалями на французских конкурсах-выставках. Во время каждой дегустационной сессии, организованной Decanter, винтажи Chаteau Griviere добивались признания.

Площадь виноградника – 36 га. Средний возраст виноградной лозы – 30 лет.

В вине Chаteau Malaire ощущается аромат красных ягод и дикой малины; танины шелковистые. 

Если год порадовал особым урожаем, производится лимитированный выпуск коллекции Chаteau Malaire Grande Cuvеe Reserve.

В составе вина – сорта Cabernet Sauvignon (50%) и Merlot (50%). Образец был награжден золотыми медалями, которые компания с гордостью демонстрирует на этикетках бутылок урожая 2004, 2005 и 2009 годов. Остальные винтажи награждены серебряными и бронзовыми медалями.

Площадь виноградника – 23 га. Средний возраст виноградной лозы – 25 лет.

В вине Chаteau Lе Vivier (ассамбляж из Cabernet Sauvignon 50% и Merlot 50%) фруктовость выражена спелыми плодами черной смородины и кассии.

Иногда производится ограниченное количество Chаteau Lе Vivier Grande Cuvеe Reserve. Достоинство Chаteau Lе Vivier отображено числом полученных медалей на этикетках винтажей 2005, 2006, 2010, 2011 и 2012 гг.

Площадь виноградника – 19 га. Средний возраст виноградной лозы – 25 лет.
 

Domaines CGR Tel.: (+33) 556733151 Mail: cgr@domaines-cgr.com Site: www.domaines-cgr.com Address: Route de la Cardonne – Blaignan (Bordeaux), 08003 Винная долина представлена шестью шато, шестью виноградниками, шестью винами, а также 300-летней историей виноделия. Философия Domaines CGR несколько отличается от стандартных бордоских подходов в производстве. Скажем, в 1990 году был построен крупнейший винный подвал в Медоке, известный […]

Tel.: (+39) 0456028011, Fax: (+39) 0456020134
Mail: info@sartorinet.com
Site: www.sartorinet.com
Address: Via Casette, 2, S.Maria – Negrar in Valpolicella (Verona), 37024 

Это – одно из крупнейших и наиболее старых предприятий этой зоны. Семья сделала первый шаг на винной дороге в 1898 году, когда Пьетро Сартори (Pietro Sartori) купил поместье Villa Maria. Вокруг был виноградник, а к нему прилагался небольшой подвал, расположенный в центре региона Вальполичелла (Венето).

Первой целью основателя Винного Дома было обеспечение гостей отеля высококачественным вином. Этот шаг стал знаменательным в начале истории Sartori di Verona. Ведь несколько лет спустя сын Пьетро, Regolo построил винный завод, превратив его в основной бизнес семьи.

1947 год считается официальным началом производства и продажи вин Sartori. И уже в 1950-х годах дело продолжили два сына, два наследника после Regolo (умер в 1952 году), которые расширили винодельню и вывели фамильные вина на уровень международных, признанных всем миром.

Сегодня, Андреа Сартори (Andrea Sartori), правнук Пьетро Сартори, руководит империей Sartori di Verona. Как и его предки, он много сделал, чтобы укрепить репутацию, повысить узнаваемость бренда и гарантированное качество вин. С 2002 года фирма сотрудничает с другим винным чемпионом страны – Cantina Colognola. Этот момент стал решающим обстоятельством, ведь компания получила уникальный доступ к более чем 6200 акров высококачественных виноградных лоз в зонах Соаве и Вальполичелла (Soave, Valpolicella), где только несколько заводов контролировали свои собственные виноградники.

В 2003 году компания Sartori наняла известного консультанта-винодела Франко Бернабеи (Franco Bernabei). Его работа с винодельней знаменует возвращение к корням: хотя он жил в Тоскане в течение более 25 лет, но, по сути, истинный сын Венето. Совсем недавно, в 2006 году, хозяйство Sartori di Verona представило новую премиальную коллекцию вин Veneto, созданных Bernabei на новом винном заводе I Saltari, в долине Mezzane, к востоку от Вероны.

Винодельня названа в честь древних защитников виноградника, известных на родном диалекте как Saltari. Они нанимались владельцами виноградников с XVI по XVIII века, чтобы защищать их виноград от воров и бандитов. Saltari были готовы охранять территории виноградников с оружием, потому что имели полное юридическое право стрелять в непрошенных гостей. Название предприятия выражает преданность традициям, а также стремление защитить древние традиции народа, уникальный терруар этих земель.

Винным туристам придется по душе экскурсия по старому парку Villa Maria, виноградникам, эффектным подвалам и, разумеется, великолепный тейстинг в торжественном старинном дегустационном зале.

Вина и оливковое масло:

SARTORI DI VERONA:
AMARONE E RECIOTO
CLASSICI
CRUS
DOC IGT 250 ML
SPUMANTI
GRAPPA DI AMARONE
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

SARTORI:
AMARONE E RECIOTO
VIGNETI
CLASSICI
ARCO DEI GIOVI
VILLAMURA

I SALTARI:
AMARONE
VALPOLICELLA

Tel.: (+39) 0456028011, Fax: (+39) 0456020134 Mail: info@sartorinet.com Site: www.sartorinet.com Address: Via Casette, 2, S.Maria – Negrar in Valpolicella (Verona), 37024  Это – одно из крупнейших и наиболее старых предприятий этой зоны. Семья сделала первый шаг на винной дороге в 1898 году, когда Пьетро Сартори (Pietro Sartori) купил поместье Villa Maria. Вокруг был виноградник, а к […]