Gastronomy and Wine Portal

Ще колись зірка Tenuta Manoylo лише з’явилася на небосхилі Італії – оглядачі D+ знали: цей бренд матиме довгу і практично вертикальну траєкторію зльоту. І дійсно, нова виноробня, що взялася за створення Grande Vino Rosso на півдні стародавнього регіону Марке, мала бурхливий старт і рухається темпами, притаманними лише яскравим, видатним виробникам. Можливо, тому причина – унікальний терруар, давні традиції, розумні інвестиції в сучасне обладнання та у винороба вищого класу? А можливо, працювало таке явище, щось, що піднімається світом – як MADE BY UKRAINIANS? Проаналізуємо складові рушійних сил цього неординарного бренду, здатного виділитися навіть на тлі такого чисельного сузір’я, як виноробство Італії.

Вина, народжені з мрії та терруару

Регіон Марке перебуває в самісінькому центрі винного сузір’я Італії, пліч-о-пліч з Тосканою, Абруццо та Емілія-Романья. Його вина знані ще з часів Римської імперії, але згодом були дещо затьмарені блискучими іменами сусідніх всесвітньовідомих провінцій. А в самому серці Марке, серед пагорбів, що обіймають середньовічне село Мореско та береги річки Асо, у 2021 році була заснована виноробня Tenuta Manoylo – проєкт, що поєднує глибоку історичну повагу до терруару з сучасним баченням виноробства. Саме тут пристрасть українського подружжя Манойло знайшла ідеальний ґрунт – для втілення мрії про повільніше, спокійніше життя в гармонії з природою та ритмами землі. Як висловлюються самі засновники, вони розпочали проєкт з Tenuta Manoylo, щоб повернути світові смак часу.

Розташована між горами та морем, у зоні з унікальним мікрокліматом, компанія щороку на 24 га вирощує близько 165 т винограду – різних сортів, адаптованих до особливостей місцевого терруару. Загальний обсяг виробництва – максимум 150 000 пляшок на рік – кожна з них є відображенням складових філософії засновників: повага до природи, ручна робота та виноробство без компромісів. Правила українських виноробів диктують лімітованість релізів: вказана цифра – то припустимий максимум. На виноградниках Tenuta Manoylo свідомо проводять зелений збір, приносячи майже 50% врожаю – в жертву заради якості. І що прикметно: члени родини власноруч беруть участь практично у всіх етапах створення вина.

Після десятиліття кропіткої роботи з виноградниками, будівництва нового підприємства, численних експериментів з сортами і смаками, власники Tenuta Manoylo зрештою три роки тому вивели власні вина у світ і презентували лінійку, що втілює дух місцевості – з її м’яким кліматом, впливом Адріатичного моря та унікальними ґрунтами. Тут весна лагідна, осінь тривала, а літо – тепле, але врівноважене морським бризом, що створює ідеальні умови для вирощування автохтонних сортів винограду.

Енологія з автографом Луїджі Костантіні

Ключову роль у формуванні стилю вин Tenuta Manoylo відіграв Луїджі Костантіні – один із найвпливовіших енологів Італії, президент Assoenology Marche. Народжений у цих краях, він понад 45 років присвятив роботі з локальними сортами, вбачаючи в них винятковий потенціал. Співпраця з виноробнею Tenuta Manoylo дозволила реалізувати амбіційний проєкт: створити лімітовану серію вин, що поєднують глибину терруару з елегантністю сучасного стилю. Ці вина – не просто продукт, а втілення філософії місця, де історія, природа і майстерність зливаються в кожному келиху.

І ось трапилося неймовірне: два покоління українських підприємців (причому молодих – Generation X та зумерів), які заснували Tenuta Manoylo, буквально за перші три роки вивели вина Марке на міжнародну орбіту і встали в перших рядах давно знаних у світі видатних італійських найменувань.

Перший же міжнародний конкурс, у якому взяли участь вина Tenuta Manoylo, завершився тріумфом – дві найвищі нагороди на престижному MUNDUS VINI 2024. Нагадаємо характеристики відзначених вин та особливості терруару, що сформував їхній стиль.

Крім того, виноробня одержала на Mundus Vini the Best of Show Marche за своє чудове 2021 Marche IGT Sangiovese. За цією гучною перемогою пішли інші. «Відкриттям року» стала італійська Tenuta Manoylo в міжнародному проєкті Wine Travel Awards, що об’єднав найперспективніших операторів з 45 країн.

Серед нагород 2025 року чергові висоти: Rosso Piceno 2022 – срібло Concours Mondial de Bruxelles 2025, Pecorino 2022 та Rosso Piceno 2022 – дві золоті медалі на Mundus Vini 2025 Spring Tasting.

І ось настав момент, коли Tenuta Manoylo зібрала пул нагород, яким безапеляційно довела вищий клас, приналежність до преміальної світової ліги. Своєрідним сигналом стало і те, що преміальні вина тенути почали ставити в свою карту найпрестижніші ресторани, відмічені гідом «Мішлен». Винороби відчули: час рухатися далі…

Проєкт Privat Label Modi. Стратегічне партнерство з Partesa Heineken

А далі стався проєкт Privat Label Modi. Це було справді геніальне рішення – створити спільний бренд із лідером європейського ринку gruppo Partesa Heineken. Нагадаємо, Partesa є частиною групи HEINEKEN Italia – потужної дистриб’юторської мережі, що спеціалізується на продажах, логістиці, консалтингу та навчанні для каналу HoReCa. З понад 25-річним досвідом і базою з 40 000 клієнтів, компанія має широкий, ретельно сформований портфель якісних продуктів. Її стратегія зосереджена на категоріях високої цінності та виборі найкращих партнерів. Компанія має широку присутність по всій Італії – 46 складів.

Як же почалося співробітництво молодої виноробні, заснованої родиною українців, і одного з найпотужніших дистрибуторів Європи? У червні до виноробні завітали експерти з усієї Італії, щоб продегустувати лінійку Modi. Усі були вражені рівнем технічного оснащення Tenuta Manoylo, – а це найсучасніше обладнання, техніка останнього покоління. Навряд чи помилюся, стверджуючи, що це єдина виноробня в регіоні Марке з подібним рівнем технологій. Звісно, це закладає основу якості: ручний збір винограду, оптичний контроль і відбір ягід тощо. Логічно, що саме сучасна база плюс шанобливе ставлення до традиційного виноробства справили сильне враження на представників групи Partesa Heineken – компанії, що славиться вмінням ретельно обирати виробників-партнерів.

Приватна марка Modi від сімейної виноробні Tenuta Manoylo стартувала з випуску чотирьох вин, які доповнили вишукане та медальоване портфоліо виноробні більш демократичними позиціями. Нова лінійка створена спеціально для цієї колаборації – вона доступніша за ціною та орієнтована на молодіжну аудиторію. Це відзеркалене навіть у дизайні пляшок – сучасна естетика з яскравими елементами, смайликами тощо.

І ось що феноменально: попри цінову доступність, якість вина залишається на високому рівні, практично така, як у преміальної, флагманської лінійки Tenuta Manoylo. Винороби зуміли знайти компромісні рішення: приміром, рожеве вино виготовляється з поширеного сорту Гренаш. Отже, вся лінійка позиціонується як легкі, але якісні вина і наразі включає: Marche Rosso IGT, Marche Passerina IGT, Falerno Peccorino DOC, Marche Rosato IGT.

Між Tenuta Manoylo та групою Partesa Heineken підписано контракт на ексклюзивну дистрибуцію на теренах усієї Італії, за виключенням регіону Марке, де представники виноробні мають власну дистрибуцію. Безумовно, такий потужний партнер здатен вивести нову амбіційну компанію Tenuta Manoylo на нові обрії.

Втім, родина Манойло завжди пам’ятає і власну Батьківщину: пропонуючи свої вина українцям через заклад преміум класу SHELEST (SHELEST.hotel). Також вина від Tenuta Manoylo можна знайти у Олега Кравченка в київському WinBar.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

MARCHE IGT SANGIOVESE 2021

• Нагорода: Grand Gold – MUNDUS VINI 2024
• Сорти: Санджовезе – Каберне Совіньон – Гренаш – Сіра – Мерло
• Колір: рубіново-червоний з м’якими фіолетовими відблисками
• Ніс: інтенсивний, складний букет – ефірний підлісок, стиглі червоні фрукти, пряні ноти. Елегантний і гармонійний – з легкими бальзамічними тонами витриманої деревини
• Смак: сухий, пікантний, теплий і фруктовий – м’який, вишуканий, з елегантними та збалансованими танінами. Низький вміст залишкового цукру забезпечує пікантність і тривалий післясмак – з бальзамічним та пряним третинним ароматом
• Алкоголь: 15%
• Район виробництва: Мореско
• Висота виноградників: 100–200 м над рівнем моря
• Дозрівання: 8–9 місяців у цементних резервуарах, потім 14 місяців у дерев’яних ємностях
• Розлив: не раніше, ніж через рік після виробництва, витримка в пляшці – мінімум 3 місяці

FALERIO DOC PECORINO 2021

• Нагорода: Silver – MUNDUS VINI 2024
• Сорт: 100% Пекоріно
• Алкоголь: 13,50%
• Область виробництва: Мореско
• Висота виноградників: 100–200 м над рівнем моря
• Витримка: спочатку – у сталі, потім – частково в цементі та 20% – у дерев’яних бочках
• Розлив: через рік витримки

_________________

Досьє D+

Tenuta Manoylo взяли участь в Milano Wine Week, в рамках якої командою Partesa for Wine було організовано дегустацію Wine lab di Milano (6.10.2025, Mariott Hotel) під гаслом – для усіх поколінь вайнловерів.

Серед дегустаторів, які надали схвальну оцінку новим винам Tenuta Manoylo, були такі видатні персони, як Александро Россі (Alessandro Rossi), CEO gruppo Partesa, та Ерос Тебоні (Eros Teboni) – «Кращий сомельє світу 2018» за версією Worldwide Sommelier Association (W.S.A.), «Кращий сомельє Італії 2021», Cortof Master Sommelier (London).

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Ще колись зірка Tenuta Manoylo лише з’явилася на небосхилі Італії – оглядачі D+ знали: цей бренд матиме довгу і практично вертикальну траєкторію зльоту. І дійсно, нова виноробня, що взялася за створення Grande Vino Rosso на півдні стародавнього регіону Марке, мала бурхливий старт і рухається темпами, притаманними лише яскравим, видатним виробникам. Можливо, тому причина – унікальний […]

Виноробство в Україні сьогодні перебуває у точці трансформації: війна, кліматичні виклики, пошук нових ринків. І саме зараз ми можемо дивитися на країни, які вже пройшли шлях становлення поза «класичним винним світом. Австралія – яскравий приклад того, як за кілька десятиліть побудувати одну з найсильніших винних індустрій.

На 19-й Технічній конференції виноробної індустрії Австралії (AWITC) в Аделаїді українська делегація мала змогу поспілкуватися з експертами та виноградарями. Один із найцікавіших співрозмовників – Марк Велла (Mark Vella), засновник Vitiworks, виноградар і консультант із регіону Adelaide Hills. Його досвід – це чесна історія про виживання, гнучкість і пошук нових можливостей.

«Найбільший виклик сьогодні – вода, – каже Марк Велла. – У цьому сезоні багато виноградарів вперше залишилися без води навіть для післязбирального догляду. У Adelaide Hills вже відмовилися від сортів, які не витримують кліматичних умов. Каберне тут зник, натомість на перший план вийшли ті, хто ризикнув посадити Brewer. Це приклад того, як сміливість може змінити регіон. Економіка також диктує нові правила. Краще стабільно заробляти на простому стилі, ніж гнатися за нестійкою “преміальністю”», – наголошує Велла.

Конференція AWITC була присвячена інноваціям, науці, технологіям і стратегічному розвитку винної індустрії.

Якщо говорити про AI (штучний інтелект) та AgTech (аграрні технології), то йдеться про впровадження інновацій у виноробстві – від автоматизації виноградників і систем точного землеробства до використання біотехнологій, аналітики даних і сталого екопакування. Такі рішення дозволяють підвищити ефективність виробництва, якість винограду та зменшити вплив на довкілля.

Під час дискусій на AWITC особливу увагу було зосереджено на ключових темах, що визначають майбутнє виноробної галузі.

• Наукові прориви: від нанотехнологій до виявлення димових пошкоджень, розробки нових антигрибкових рішень та вдосконалення процесів малолактичної ферментації.
• Управління талантами: особливу увагу приділено стратегіям залучення, розвитку й утримання працівників, зокрема плануванню наступництва (succession planning), створенню привабливих умов праці та адаптації моделей HR до роботи на виноградниках і у виробництві.
• Глобальні виклики та можливості: як привабити й утримати кваліфіковані кадри, ефективно управляти активами, конкурувати на ринках ЄС, США та Азії, а також будувати сталі бізнес-моделі на основі екологічних практик.

Варто звернути увагу на цікаві паралелі та відмінності між Україною та Австралією. Попри відстань у тисячі кілометрів, наші країни мають чимало спільного: обидві не належать до «старосвітських» винних держав; працюють з кліматичними ризиками; шукають шлях до визнання на світовому ринку.

Водночас, відмінності очевидні: Австралія має потужну інституційну підтримку (AWRI, Wine Australia), розвинений ринок, інтегрований у глобальну торгівлю, і робить ставку на міжнародні сорти. Україна лише формує свої механізми підтримки, але володіє унікальним козирем – автохтонними та локальними сортами (Одеський Чорний, Сухолиманський, Телті-Курук та ін.).

На завершення варто зазначити, що Австралія довела: виноробство можна створити з нуля і вивести на світовий рівень. Україна лише на початку цього шляху, але ми маємо унікальний потенціал і можемо рухатися швидше завдяки міжнародному партнерству.

І як наголошує Марк Велла: «Гроші є там, де емоція. Хто буде на крок попереду – той виграє».

Ми вдячні AWRI, ASVO, Australian Grape & Wine, а також особисто Демієн Ґріфанте (Damien Griffante) і Ерін Томкінсон (Erin Tomkinson) за підтримку української делегації та можливість бути частиною глобальної винної спільноти.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Фото: agw.org.au, instagram.com/the_awitc, cathleo.com.au/our-portfolio/vitiworks

Виноробство в Україні сьогодні перебуває у точці трансформації: війна, кліматичні виклики, пошук нових ринків. І саме зараз ми можемо дивитися на країни, які вже пройшли шлях становлення поза «класичним винним світом. Австралія – яскравий приклад того, як за кілька десятиліть побудувати одну з найсильніших винних індустрій. На 19-й Технічній конференції виноробної індустрії Австралії (AWITC) в […]

Виноробство в країнах Балтії – Естонії, Латвії та Литві – розвивається в умовах холодного клімату та обмежених площ виноградників, що робить місцеві вина унікальними та цікавими для поціновувачів рідкісних напоїв.

Естонія: виноробство на північному заході Європи

Естонія – одна з найпівнічніших країн, де практикується виноробство. Завдяки холодному клімату та короткому вегетаційному періоду, естонські винороби виробляють переважно фруктові та ягідні вина. Основні сировинні культури включають яблука, чорну смородину, малину, рябину, ревінь та аронію.

Виноробні, такі як Allikukivi Veinimõis та Valgeranna Winery, виробляють унікальні вина з місцевих ягід та фруктів, зберігаючи автентичні смаки природи. Наприклад, вино з ревеню порівнюють з хорошим білим вином з винограду. Вина з чорної смородини, яблук, малини, горобини, ревеню та аронії витримуються в підвалах, що надає їм насиченості та глибини смаку.

Виноробні Естонії активно розвивають виробництво ігристих вин, використовуючи місцеві ягоди та фрукти. Наприклад, виноробня Allikukivi відома своїм ігристим вином з зеленої смородини, яке здобуло титул «Найкраще ігристе вино» на Estonian Drink Festival у 2022 та 2023 роках. Інші виноробні, такі як MULL°, виробляють ігристі вина з ревеню, малини, лимону.

Ці вина виготовляються за класичною технологією шампанізації та характеризуються свіжим, фруктовим смаком.

Популярним зимовим напоєм залишається глінтвейн, приготований на основі естонських вин і спецій, який додає тепла у холодні місяці.

Латвія: традиції та інновації у виноробстві

Латвія зосереджена на виробництві фруктових вин з яблук, малини, чорної смородини, ревеню, обліпихи та журавлини, а також на вирощуванні морозостійких гібридних сортів винограду. Виноградники розташовані переважно в західній та центральній частинах країни, де клімат трохи м’якший.

Виноробні, такі як Abava, Krimulda та Noble Wine, виробляють різноманітні вина, включаючи червоні, білі, рожеві та ігристі. Деякі з них використовують місцеві сорти винограду, такі як Rondo та Zilga, а також експериментують з новими сортами та методами виробництва.

Латвійські винороби активно беруть участь у міжнародних конкурсах і отримують визнання за якість своєї продукції. Наприклад, конкурс «Wine of the Year», організований фестивалем Riga Wine & Champagne, оцінює близько 450 вин щороку та присуджує золоті, срібні та бронзові медалі, залучаючи міжнародних сомельє та експертів. Також латвійські виробники беруть участь у спеціалізованих конкурсах, таких як «Wine & Dessert Latvia», де у 2025 році першість здобув ресторан KEST, демонструючи високий рівень гастрономії. Латвійський сидр, зокрема Sabiles Sidrs, отримував нагороди на міжнародних конкурсах, таких як CiderWorld у Франкфурті та Nordic International Cider Awards у Норвегії, що підтверджує його високу якість на світовій арені. Виноробня Abava отримала бронзу на Decanter World Wine Awards 2024 за Rondo 2021.

Литва: розвиток винної культури

У Литві виноробство розвивається, незважаючи на обмежені площі виноградників та холодний клімат. Вино тут виробляють переважно з місцевих фруктів та ягід, таких як яблука, чорна смородина та вишня. Перші офіційні ліцензії на виробництво вина були видані у 2011 році, з того часу кількість легальних виробників зросла щонайменше до 14. Раніше вино здебільшого виготовляли аматори для власного споживання. Сьогодні щорічний обсяг виробництва досягає приблизно 32 000 гектолітрів, що свідчить про поступове формування організованої винної галузі та зростаючий інтерес до місцевих вин. Деякі виноробні, такі як Česlovo Vynai, використовують традиційні литовські методи виробництва та відбирають фрукти вручну.

Незважаючи на невеликі обсяги виробництва, литовські вина поступово знаходять свою нішу на внутрішньому та міжнародному ринках.

Виноробство в країнах Балтії – це поєднання традицій та інновацій, унікальних кліматичних умов та місцевих сортів. Кожна з цих країн пропонує унікальні вина, які варто спробувати любителям рідкісних та незвичних напоїв.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: visitestonia.com, vinerra.com, ceslovovynai.lt, allikukivi.ee/pood, mulldrinks.com, vynoklubas.lt
Фото: facebook.com/valgerannaveinitall/photos, allikukivi.ee, abavas.lv

Виноробство в країнах Балтії – Естонії, Латвії та Литві – розвивається в умовах холодного клімату та обмежених площ виноградників, що робить місцеві вина унікальними та цікавими для поціновувачів рідкісних напоїв. Естонія: виноробство на північному заході Європи Естонія – одна з найпівнічніших країн, де практикується виноробство. Завдяки холодному клімату та короткому вегетаційному періоду, естонські винороби виробляють […]

Сонячна Каліфорнія цього року дарує виноградарям оптимізм – сприятливий вегетаційний сезон обіцяє високоякісний урожай по всьому штату. 

Збір винограду вже в розпалі після тривалого й стабільного сезону. Прохолодна весна та м’яке літо дозволили ягодам дозрівати поступово, що вселяє оптимізм серед виноградарів.

«2025 рік був приємно спокійним, – зазначив Джон Олні (John Olney), головний винороб Ridge Vineyards, що вирощує виноград у окрузі Сонома, горах Санта-Крус та Пасо Роблесі. – Якщо погода збережеться, є всі умови для того, щоб урожай став видатним».

У Каліфорнії цього року погодні умови виявилися винятково сприятливими для виноградарства: зимові дощі наситили ґрунт, а від розпускання бруньок до зав’язування ягід зберігалися ідеальні умови. Попри локальні відмінності у дозріванні та розмірі грон, розвиток плодів залишався стабільним. Під час збору врожаю також трималися помірні температури без хвиль спеки. Єдиним серйозним інцидентом стала лісова пожежа Pickett Fire в окрузі Напа, неподалік Калістоги: вона зачепила лише невелику територію на північному сході та пошкодила близько 3% сільськогосподарських угідь, не вплинувши суттєво на загальний урожай.

Винороби прогнозують, що врожай 2025 року буде відзначатися концентрацією смаку та балансом: червоні вина – глибиною і структурою, білі – яскравою кислотністю та точністю.

Сконцентровані аромати й яскрава кислотність

Особлива риса врожаю 2025 року – поєднання насиченого букета та виразної кислотності.

«Після ретельного та інтенсивного сортування я не пригадую, щоб коли небудь куштував Піно Нуар із такою глибиною та насиченістю смаку, як цього року», – зазначив Тед Лемон (Ted Lemon), засновник Littorai Wines в окрузі Сонома.

Ранні сорти, такі як Совіньйон Блан і Шардоне, вирізняються яскравою природною кислотністю та чистотою фруктових нот, тоді як Каберне Совіньйон демонструє перспективну глибину та потенціал для витримки.

На Центральному узбережжі після одного з найпрохолодніших літ за історію спостережень винороби відзначають чудовий колір та інтенсивність смаку червоних сортів, які продовжують дозрівати на лозах.

«У цих плодах є витонченість, але й водночас сміливість», – сказав Кейн Томпсон (Caine Thompson), керівний директор Robert Hall Winery у Пасо Роблес. – Схоже, це буде справді феноменальний врожай».

Старі лозі Зінфанделя та Центральне узбережжя

Старі насадження Зінфанделя в Каліфорнії подають великі надії на врожай 2025 року, зокрема у регіоні Lodi. Прохолодне літо сприяло збереженню свіжої кислотності та насичених смаків у всіх сортах, серед яких особливо вирізняються Піно Гріджіо та Совіньйон Блан.

«Завдяки тісній співпраці між виноробами та виноградарями, нам вдалося досягти поставлених цілей і забезпечити виняткову якість», – зазначив Аарон П. Ланге (Aaron P. Lange), президент Lange Twins Family Vineyards & Winery в Акампо.  

Однак деякі винороби, зокрема Джон Вільямс (John Williams) із Frog’s Leap Winery у Долині Напа, ставляться до прогнозів обережно: «Ми вже були в ситуації, коли думали, що маємо ідеальний врожай. Тож поки що не будемо рахувати курчат, але яйцями вже милуємося», – коментує винороб.

Винтаж словами виноробів

• Річі Аллен (Richie Allen), віцепрезидент із виноградарства та виноробства Rombauer Vineyards, Долина Напа: «Урожайність стабільно хороша, з чудовою кислотністю та смаковими характеристиками. 2025 рік обіцяє стати ще одним високоякісним роком».

• Елізабет Віанна (Elizabeth Vianna), винороб і генеральна директорка Chimney Rock Winery, Долина Напа: «Враження від якості на цей момент надзвичайно позитивні. Усе вказує на чудовий новий урожай».

• Лі Мартінеллі-молодший (Lee Martinelli), власник Martinelli Winery & Vineyards, округ Сонома: «Ми збирали врожай повільними темпами протягом останніх трьох тижнів, і виноград виглядає чудово. Смаки гарні й збалансовані».  

• Нікі Венте (Niki Wente), директорка з управління виноградниками Wente Vineyards, Долина Лівермор: «Ми оптимістично налаштовані, що врожай 2025 року дасть вина, які поєднають у собі свіжість і глибину».

Повний огляд і підсумкові деталі щодо збору винограду врожаю 2025 року по всій Каліфорнії буде представлено у всеосяжному «Звіті про врожай 2025» від Wine Institute пізніше цієї осені.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Фото: facebook.com/CaliforniaWines/photos  

Сонячна Каліфорнія цього року дарує виноградарям оптимізм – сприятливий вегетаційний сезон обіцяє високоякісний урожай по всьому штату.  Збір винограду вже в розпалі після тривалого й стабільного сезону. Прохолодна весна та м’яке літо дозволили ягодам дозрівати поступово, що вселяє оптимізм серед виноградарів. «2025 рік був приємно спокійним, – зазначив Джон Олні (John Olney), головний винороб Ridge […]

Винний туризм, який традиційно асоціювався з дегустаціями на виноградниках, сьогодні переживає трансформацію. Зміни клімату та зростаючі очікування мандрівників спонукають господарства урізноманітнювати пропозицію, доповнюючи класичні тури гастрономією, мистецтвом і подіями.

За даними WineGB, у Великій Британії винний туризм зріс на 55% із 2022 року, а глобальні рейтинги радять подорожувати до Португалії, Іспанії та ПАР як до найвигідніших напрямів 2025-го. Серед найцікавіших регіонів також називають П’ємонт, Ріоху та Стелленбош. Однак звичний формат «приїхати, скуштувати, купити» вже не задовольняє всіх гостей.

Hambledon: гастрономія та турбота про гостей

Джеймс Осборн, керуючий директор Hambledon Wine Estate у графстві Гемпшир, називає зміни «необхідною диверсифікацією». «Ми — виноробня, яка працює у сфері гостинності, – пояснює він. – Сьогодні на перший план виходять події, пов’язані з їжею: від обідів до приватних вечерь. Вино лишається центральним елементом, але вже не єдиним акцентом». Hambledon також експериментує з безалкогольними коктейлями на основі трав із власного саду, заохочуючи відповідальне споживання, адже багато гостей приїздять на власних авто.

Гостинність стала серцем стратегії Hambledon Wine Estate. Маєток пропонує цілий спектр послуг – від пікніків серед виноградників до кулінарних курсів, приватних вечерь та весіль. У центрі уваги – поєднання вина з вишуканими стравами, приготованими з локальних продуктів, що підкреслює зв’язок із регіоном.

Особливий акцент роблять на сервісі: для відвідувачів створено затишні лаунж-зони, просторі дегустаційні зали та оглядові майданчики, де можна насолоджуватися краєвидами Гемпширу. Команда активно розробляє нові формати – тематичні вечори, музичні виступи, святкові бранчі, що роблять візит до Hambledon не просто дегустацією, а справжнім відпочинком.

Осборн наголошує, що успіх у гостинності спирається на автентичність і взаємодію з місцевою спільнотою. 80% працівників мешкають поруч, а партнерство з готелями, такими як The Pig, дозволяє створювати комплексні туристичні пакети. Завдяки такому підходу Hambledon перетворюється на культурно-гастрономічний осередок регіону та приклад того, як виноробня може стати центром відпочинку й натхнення.

Гастрономічні формати дозволяють не лише збагатити враження гостей, а й підвищити витрати на одного відвідувача. У перспективі господарство прогнозує, що протягом п’яти років до 55% його доходу приноситиме саме гостинність, а розвиток інфраструктури сприятиме місцевій економіці.

Ramón Bilbao: занурення у культуру вина

Для Заїди Семпрун, менеджера з винного туризму в маєтку Ramón Bilbao в Ріосі рушійною силою стали зміни в очікуваннях мандрівників. Виноробня Ramón Bilbao робить ставку на творчість і подієві формати, які дозволяють цілком зануритися у винну тематику, використовуючи всі п’ять відчуттів.

Тут пропонують майстер-класи з живопису, вечори «вино й мистецтво», музичні концерти та навіть циркові шоу. Особливе місце займає гастрономія: дегустації локальних страв у поєднанні з винами, а також вечері «Wine & Sunset» за заході сонця просто серед виноградників.

«Ми прагнемо створити освітній досвід, який робить гостей частиною винної культури», – каже Семпрун. За її словами. Ramón Bilbao прагне не лише розважити, а й перетворити відвідувачів на амбасадорів бренду та регіону. Наступний крок ще амбітніший – розвиток не просто сталого, а регенеративного туризму, що відновлює місцеві ресурси.

Отже сучасний винний туризм виходить далеко за межі дегустаційних залів. Гастрономічні вечері, мистецькі події та інтерактивні формати допомагають виноробням розширювати аудиторію й будувати лояльність. А екологічна свідомість та турбота про громади стають основою для нової ери – коли кожен келих вина розповідає історію не лише про врожай, а й про досвід, емоції та гармонію з природою.

Приєднуйтесь до наших соцмереж

⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: thedrinksbusiness.com
Фото: brda.si, facebook.com/hambledonvineyard, facebook.com/ramonbilbao

Винний туризм, який традиційно асоціювався з дегустаціями на виноградниках, сьогодні переживає трансформацію. Зміни клімату та зростаючі очікування мандрівників спонукають господарства урізноманітнювати пропозицію, доповнюючи класичні тури гастрономією, мистецтвом і подіями. За даними WineGB, у Великій Британії винний туризм зріс на 55% із 2022 року, а глобальні рейтинги радять подорожувати до Португалії, Іспанії та ПАР як до […]

У 2025 році Південна Африка відзначає визначну дату: сторіччя Пінотажу. Створений професором Абрахамом Ізаком Перольдом (Abraham Izak Perold) шляхом схрещування Піно Нуар і Сенсо, Пінотаж – це сорт винограду з яскраво вираженою південноафриканською душею, який зараз сприймається як ніколи динамічно та різноманітно.

Колись незрозумілий через ранні помилки виноробства, Пінотаж тепер впевнено виходить на сцену як повнофункціональний сорт. Сьогодні він каже не одним голосом, а цілим хором виразів. Від яскравих сміливих червоних вин із кущових лоз до вишуканих вин, що відбивають терруар – сучасний Пінотаж демонструє широкий стилістичний діапазон та приваблює нове покоління виноробів, які прагнуть дослідити його можливості.

Як зазначає Анрі Трутер (Anri Truter) з виноробні Beyerskloof: «Пінотаж народився у правильній країні. Він нагадує південноафриканців: стійких, легко пристосовуваних і гордих. Деякі пінотажі сьогодні можуть скласти конкуренцію найкращим винам світу».

Різні грані Пінотажу

Пінотаж позбавився обмежень єдиного стилю. Завдяки кращому розумінню управління виноградниками та роботи у льоху, цей сорт тепер охоплює широкий спектр – від соковитих фруктових вин до структурованих екземплярів із потенціалом для витримки.

«Пінотаж дуже універсальний, – каже Маріус Прінс (Marius Prins), менеджер виробництва на Swartland Winery. – Наші винороби використовують свій досвід роботи на виноградниках та у льоху, щоб розкрити найкращі якості сорту».

На виноробні Wolf & Woman Wines Джоланді Фуше (Jolandie Fouché) підходить до Пінотажу з увагою та турботою: «Якщо поводитися з Пінотажем з належною повагою, він відповість взаємністю». Її виразні вина з низьким вмістом алкоголю поєднують елегантність Піно Нуара та чарівність Сенсо, вшановуючи родовід сорту та водночас створюючи сучасний стиль.

Дірк Кутце (Dirk Coetzee) з L’Avenir у Стелленбоші підкреслює: «Це може бути не найлегший у роботі сорт, але за правильного підходу Пінотаж дає вина з величезним характером та неймовірною чистотою фруктів. Важливо дати лозі та терруару ”заговорити”».

Від сучасних вин зі свіжим вуглекислим характером до вишуканих розе та класичних витриманих червоних, а також різних купажів – сучасний Пінотаж ламає всі стереотипи. «Ми знаємо, що отримуємо з нашого винограду, – каже Дірк, – тому можемо створювати різні стилі, які сподобаються широкій аудиторії».

Смак країни в келиху

Одне із найбільш захоплюючих досягнень Пінотажу – здатність передавати нюанси різноманітних терруарів Південної Африки.

«Виноградник повинен говорити через вино, – каже П’єр Валь (Pierre Wahl) з Survivor Wines. – У прохолодніших регіонах, як Хемел-ен-Арде, Пінотаж набуває характеру, схожого на Піно Нуар. Гранітні ґрунти додають ароматності та мінеральності, а сланцеві – елегантності та відтінку прохолодного клімату».

Сучасне виноградарство допомагає переписати історію Пінотажу. Дірк Кутце пояснює: «Я працюю з різними схилами – частина виноградників у формі кущових лоз, частина – на шпалері (лози підв’язані до опор). Одні ділянки дають мінеральність, інші – структуру. Моє завдання – поєднати ці компоненти у гармонії».

На його думку, сучасний Пінотаж має бути легким і стриманим, щоби повністю відтворювати місцевий характер виноградника.

Анрі Трутер для преміальних вин віддає перевагу кустовим лозам із товстою шкіркою та природним балансом. Шпалерні ж виноградники чудово підходять для легших, щоденних Пінотажів. «Перевага Пінотажа в тому, що навіть кустові лози дають щедрий урожай без втрати якості», – зазначає винороб.

Чутливість до місця проявляється і у льоху. Холодна мацерація для м’якої екстракції, стримане використання нового дуба та застосування альтернативних ємностей – амфор та бетонних «яєць» – формують більш витончені вина, що прозоро відображають терруар.

«Новий дуб має своє місце, – каже Уейд Роджер-Лунд (Wade Roger-Lund) із Meerendal. – Але його завдання підтримувати, а не домінувати. Я віддаю перевагу менш обпаленим і більшим бочкам, щоб зберегти свіжість».

Спадщина у новому прочитанні

Відзначаючи своє століття, сьогодні Пінотаж вже не обмежується стереотипами минулого. Він став символом наполегливості, творчості та національної гордості.

Довгий час існував стереотип «горілої гуми». «Проте з Пінотажем не було проблем, – наполягає Джоланді Фуше. – Справа була у виноробстві. Палена гума – це дефект. На жаль, він став асоціюватись із самим сортом».

Дірк Кутце погоджується: «Ми виросли, зрозуміли свої помилки і відновлення було неймовірним. 25 років тому було лише кілька чудових ділянок Пінотажу, сьогодні їх десятки».

Уейд Роджер-Лунд порівнює шлях Пінотажу з відродженням національної збірної з регбі: «Він заслуговує на повагу. Пінотаж має бути на світовій сцені».

Ця трансформація набула додаткового імпульсу завдяки міжнародному визнанню.

«Тім Аткін (Tim Atkin) став активним прихильником, – каже Джоланді Фуше. – А Клер Несбітт (Clare Nesbitt) із команди Джеймса Саклінга (James Suckling) поставила Пінотаж на 23-е місце у рейтингу Top 100 South African Wines 2024. Таке зізнання дійсно відкриває нові двері».

Уэйд на власні очі переконався, наскільки витриманим може бути Пінотаж. «Врожаї 1969, 1970, 1972, 1974, 1978 та 1982 років із винотеки Meerendal досі вражають свіжістю та живістю. Коли трапляється ідеальна пробка й пляшка – це справжнє чудо».

Для Дірка історія Пінотажа – справа особиста. Він називає цей сорт «з бойовим характером». «Я рано втратив батька і багато доводилося освоювати й постигати самому. Пінотаж схожий на це – він потребує дослідження, терпіння і творчого підходу. Можливо, він вимагає більше наполегливості, ніж інші сорти, але винагороджує тих, хто не здається».

І це дослідження не закінчується біля дверей льоху. Нондумісо Пікаше (Nondumiso Pikashe) із Ses’Fikile Wines закликає дивитися на Пінотаж крізь призму різних культур.

«Ми усі виросли у різних гастрономічних середовищах, і наші смакові асоціації відрізняються. Для мене, як жінки народу коса, Пінотаж чудово поєднується з умнгушо*, тушкованим яловичим шлунком та овочами. Він здатний адаптуватися до будь-якої кухні».

Джоланді Фуше порівнює Пінотаж із сімейною реліквією. «Я з тих, хто цінує такі речі, як фотографія дідуся чи чайник прабабусі. Саме так я ставлюся до Пінотажу – це частина нашої спадщини, сповнена гордості та емоцій».

Тост за наступні сто років

Вступаючи у друге століття свого існування, Пінотаж робить це не як новинка, а як гордий посланець південноафриканського вина – втілення землі, людей і їхнього незламного духу.

«Нам важливо ділитися ним зі світом, – каже Джоланді Фуше. – Він такий же наш, як кукісістер (традиційна солодка заплетена булочка. Прим. ред.) або мілктерт (традиційний південноафриканський десерт. Прим. ред.) – це наша гордість.

Для Нондумісо Пікаше Пінотаж – символ здібностей.

«Він унікально наш. Якби він міг говорити, то обов’язково сказав би: “Я гордо і сміливо південноафриканський. І не хотів би народитися десь ще”».

Відзначаючи сторіччя Пінотажу, винороби Південної Африки дивляться у майбутнє з натхненням, гордістю та цікавістю.

«Пінотаж надихає на надію та дарує світле майбутнє нашій багатокультурній, різноманітній та мальовничій країні», – каже Нондумісо Пікаше.

__________________

*Умнгушо (umngqusho) – це традиційна страва південноафриканської кухні народу коса. Воно готується з білої кукурудзи (сушеної або меленої крупними шматочками) та сушених бобів. Часто його тушкують на повільному вогні до м’якості, іноді додають овочі, спеції чи м’ясо.

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook
• Instagram
• LinkedIn

Джерело: pinotage.co.za
Фото: wineenthusiast.com, facebook.com/Beyerskloof, facebook.com/LAvenirEstate, facebook.com/SurvivorWines, news24.com, bravenewworld.wine

У 2025 році Південна Африка відзначає визначну дату: сторіччя Пінотажу. Створений професором Абрахамом Ізаком Перольдом (Abraham Izak Perold) шляхом схрещування Піно Нуар і Сенсо, Пінотаж – це сорт винограду з яскраво вираженою південноафриканською душею, який зараз сприймається як ніколи динамічно та різноманітно. Колись незрозумілий через ранні помилки виноробства, Пінотаж тепер впевнено виходить на сцену як […]

У серпні 2025 року Cité des Climats et Vins de Bourgogne –  переможець премії Wine Travel Awards 2024-2025 – перетворюється на сцену для яскравих культурних подій, поєднуючи винну спадщину, мистецтво, гастрономію та сімейне дозвілля. Яскраві заходи охоплять одразу три міста – Бон, Макон та Шаблі.

Залишилось кілька днів і культурне життя Бургундії розквітне на повну. Це не просто серпень – це мандрівка крізь культуру, смак і натхнення.

«Ніч зірок» у Боні

16 серпня Cité у Боні запрошує на особливу ніч просто неба – La Nuit des Étoiles. З 19.00 до 2.00 на гостей чекає унікальна вечірня програма, що поєднує науку, мистецтво та вино: майстер-клас зі створення карти зоряного неба, ігровий квест для дітей із подарунками, спостереження за зірками та планетами, локальна гастрономія на свіжому повітрі і ще багато сюрпризів.

Захід стане чудовою нагодою для всієї родини насолодитися поєднанням чарівності нічного неба та винної спадщини Бургундії.

Екскурсії та винні бранчі

Для любителів глибокого занурення у світ вина в Боні (щодня о 10.00 та 16.30) та Маконі (раз на два тижні, по суботах, о 15.00) проводитимуться екскурсії, а також бранчі з винною дегустацією у стилі planche*: Шаблі – 3 серпня, 11.00–14.00, Макон – 15 серпня, 11.00–14.00.

Сімейні майстер-класи у Боні

Серпень пропонує різноманітність активностей для дітей та батьків:

• 6 серпня – створення pop-up листівок (усередині якої при відкритті з’являються об’ємні елементи);
• 13 серпня – виготовлення власного щита (творче заняття для дітей, створення власного лицарського щита);
• 20 серпня – створення гербарію;
• 27 серпня – заняття «Секрети скам’янілостей» (пізнавально-творче заняття, присвячене давнім останкам живих організмів, що збереглися у шарах землі у вигляді фоссилій).

Виставка «Cuvée Urbaine» від Mister Pee

З 4 липня по 5 жовтня у Боні відбувається яскрава виставка “Des racines au nectar”. Центральна фігура – містичний персонаж Mister Pee, напіврослина-напівлюдина, у супроводі робіт сучасних художників.

Подробиці про програму та всі оновлення можна дізнатися на офіційному сайті.

Контакти:

• beaune@citeclimatsvins.com
• +33 3 79 47 21 00

________________

*Planche французькою «дошка». Це спосіб подачі страв на дерев’яній чи кам’яній дошці. Подаються асорті з продуктів, які ідеально поєднуються з вином: сири, ковбаси, прошутто, хамон, паштети, фрукти, горіхи, оливки, джеми, мед, хліб.

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook: https://www.facebook.com/uadrinks
• Instagram: https://www.instagram.com/drinks.ua/ 
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/drinks-media-group

Фото: facebook.com/citeclimatsvinsbourgogne, reservation.citeclimatsvins-bourgogne.com, citeclimatsvins-bourgogne.com

У серпні 2025 року Cité des Climats et Vins de Bourgogne –  переможець премії Wine Travel Awards 2024-2025 – перетворюється на сцену для яскравих культурних подій, поєднуючи винну спадщину, мистецтво, гастрономію та сімейне дозвілля. Яскраві заходи охоплять одразу три міста – Бон, Макон та Шаблі. Залишилось кілька днів і культурне життя Бургундії розквітне на повну. […]

Подорожі – важлива частина життя мільйонів людей у всьому світі. Туристи прагнуть побачити не лише відомі пам’ятки, а й отримати задоволення від відкриття нових місць і дослідження унікальних куточків планети. Тематичні види туризму – зокрема винний та гастрономічний – набирають все більшої популярності, даючи змогу пізнати регіон через його смаки та традиції. Водночас, за даними Всесвітньої туристичної організації ООН (UNWTO), існують країни, які стабільно залишаються лідерами за кількістю туристичних прибуттів, незалежно від змін модних тенденцій.

#1 – Франція

Франція вже багато років утримує звання найвідвідуванішої країни у світі. У 2023-2024 роках вона прийняла близько 100 мільйонів туристів. Від Парижа до Лазурного узбережжя – Франція залишається магнітом для всіх, хто цінує культуру, моду та гастрономію.

У кампанії WTA 2024-2025 переможцями з Франції стали: The Cité des Climats et Vins de Bourgogne у Education in Enotourism/Cultural Mission; Oleksandra Minenko-Decamps у Wine Guide/Top Guide; Château Angelus у The Visiting Card of the Country/Art & History Object.

Усі три лауреати роблять значний внесок у розвиток туризму у Франції, зокрема винного туризму.

Cité des Climats et Vins de Bourgogne – це унікальний проєкт, присвячений культурі виноробних терруарів Бургундії. Тут відвідувачі можуть продегустувати вина, взяти участь у майстер-класах, круглих столах, тематичних вечорах і переглянути виставки. Простір пропонує повне занурення в понад 20 інтерактивних інсталяцій, які за допомогою ароматів, звуків, зображень і тактильних елементів розповідають історію виноградарства та терруару.

У музеї є навіть спеціальний маршрут для дітей, де юні відвідувачі можуть спробувати виноградний сік і долучитися до сенсорних та пізнавальних активностей.

Oleksandra Minenko-Decamps – суддя провідних міжнародних винних конкурсів, засновниця компаній Wine Signature Group (WSG) та Wine Egoiste, амбасадорка ЮНЕСКО програми Climats du vignoble de Bourgogne Patrimoine, а також член винної братії Confrérie des Vignerons de Saint Vincent Mâcon. Вона активно працює над популяризацією винної культури на світовому рівні, сприяє збереженню історичної виноробної спадщини та привертає увагу до змін клімату, що впливають на терруари Бургундії.

Château Angelus – один із найвидатніших маєтків Сент-Емільйона, відомий своїми оксамитовими, насиченими винами. Особливістю виноробні є високий вміст сорту Каберне Фран у купажі, а також витримка вин під мелодійний передзвін дзвонів, що стали символом господарства.

#2 – Іспанія

Іспанія впевнено зберігає друге місце у світовому туристичному рейтингу. У 2023 році країну відвідали 85 мільйонів туристів, а в 2024-му – вже 93,7 мільйона, що свідчить про зростання майже на 10%. Барселона, Мадрид, Севілья та Балеарські острови залишаються серед найпопулярніших туристичних напрямків.

За чотири роки існування Wine Travel Awards багато видатних виноробень, музеїв та винних шкіл Іспанії стали номінантами й переможцями проєкту. Серед них – Bodegas González Byass, одна з найвідоміших і найшанованіших виноробень країни, особливо славиться хересом Tío Pepe; Dry Martini Barcelona, один із найавторитетніших та найстаріших коктейль-барів Барселони й усієї Іспанії, який постійно входить до світового топ-50; Vivanco Museum – це поєднання археології, історії, мистецтва та науки; Wine Tourism School of Catalonia – проєкт, спрямований не лише на освіту, а й на розвиток винного туризму на місцевому рівні, та інші ініціативи, що активно формують імідж Іспанії як однієї з провідних винно-туристичних країн світу.

#3 – США

Сполучені Штати посідають третє місце з 67 мільйонами туристів у 2023 році і 72,4 мільйонами у 2024 році. Нью-Йорк, Лос-Анджелес, національні парки та культурна різноманітність роблять країну постійним магнітом для мандрівників.

Переможницею у номінації Wine & Food Influencer / The Brightest Journey на Wine Travel Awards 2024-2025 стала Allison Levine, засновниця агенції Please The Palate, яка спеціалізується на маркетингу та заходах у винно-спиртовій індустрії – від запуску продуктів до великих торговельних і медійних подій по всій території США.

Також серед номінантів WTA із США були: Chateau Montelena – легендарна виноробня, яка прославила Каліфорнію у світі після перемоги на «Суді Парижа» 1976 року; Ridge Vineyards – відома каліфорнійська виноробня, відзначена за органічний виноградник Monte Bello і класичний стиль вин, визнаний на світових дегустаціях; Robert Mondavi Winery – культова каліфорнійська виноробня, відома своїми інноваціями у виноробстві, виноградником To Kalon (одним із найвідоміших і найпрестижніших у світі, розташованим у Долині Напа) та активною підтримкою мистецтв через концерти, виставки і культурні програми; Duckhorn Vineyards, The Silver Oak Winery та Dunn Vineyards. І, звісно, California Wines – це маркетингова ініціатива (або брендова кампанія), створена для просування вин Каліфорнії на внутрішньому та міжнародному ринках.

#4 – Італія

Зі своєю безліччю пам’яток мистецтва, кухні та теплою італійською атмосферою Італія щороку приваблює понад 50 мільйонів туристів. Рим, Флоренція, Венеція та узбережжя – must visit!

Переможцями (special Judge’s Choice Award) останньої кампанії WTA стали: Tenute SalvaTerra – виноробня, розташована в самому серці регіону Вальполічелла Классіка, поблизу Верони, в історичній Villa Giona, збудованій наприкінці XV століття; Azienda Agricola San Salvatore 1988 – виноробня, відома своїм біодинамічним і сталим підходом, яка використовує органічні добрива та сонячну енергію. Вона виробляє різноманітні вина, що відображають унікальний терруар регіону Чиленто, і отримала визнання на міжнародних конкурсах.

Італія справді є місцем, яке без сумніву варто відвідати. Ознайомтесь з номінацією must visit і переконайтесь самі.

#5 – Туреччина

Станом на липень 2025 року Туреччина прийняла понад 20 мільйонів іноземних туристів. У 2023 році країну відвідали 55 мільйонів гостей, а в 2024 році ця цифра зросла до 62 мільйонів. Туреччина вдало поєднує доступність, гарні пляжі, багату історію та унікальну східну атмосферу. Широкий вибір курортів – від жвавих туристичних центрів до тихих усамітнених місць – приваблює мандрівників з найрізноманітнішими вподобаннями.

#6 – Мексика

Лідер туристичної галузі в Латинській Америці. У 2023 році країну відвідали близько 40 мільйонів туристів, у 2024 – 45 мільйонів. Карибські курорти, колоніальні міста та природна краса роблять її все більш привабливою для відвідувачів. Станом на липень 2025 року Мексику побачили понад 23,8 мільйона міжнародних туристів. Основними джерелами туристичного потоку є США, Канада та Аргентина. Зокрема, у березні 2025 року кількість канадських туристів зросла на 15,6% порівняно з тим самим місяцем 2024 року.

У міру розширення міжнародної присутності Wine Travel Awards, у кампанії 2024-2025 також були номінанти з Мексики. Dos Búhos – органічна виноробня в Мексиці, розташована на висоті 2000 метрів над рівнем моря, відома своїми унікальними винами з різних сортів винограду. Виноробня поєднує виробництво вина на великій висоті з сталими практиками та пропонує дегустації для винних туристів.

До четвертого випуску премії команда Wine Travel Awards проаналізувала географію проєкту та зробила втішний висновок: він охоплює 44 країни і, хоча і не сягає крайніх полюсів Землі, простягається від Північного до Південного тропіка. Ми впевнені, що п’ятий, ювілейний сезон буде наповнений не лише новими іменами, а й новими країнами-учасницями. Якщо ви зацікавлені стати номінантом WTA в одній із наших категорій, будь ласка, напишіть нам, адже наша спільнота має зростати.

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook: https://www.facebook.com/uadrinks
• Instagram: https://www.instagram.com/drinks.ua/ 
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/drinks-media-group

Подорожі – важлива частина життя мільйонів людей у всьому світі. Туристи прагнуть побачити не лише відомі пам’ятки, а й отримати задоволення від відкриття нових місць і дослідження унікальних куточків планети. Тематичні види туризму – зокрема винний та гастрономічний – набирають все більшої популярності, даючи змогу пізнати регіон через його смаки та традиції. Водночас, за даними […]

Аргентина – унікальний виноробний простір із природними умовами, які важко переоцінити. Виноградники розташовуються на висоті від 600 до 3000 метрів, особливо в регіонах Мендоса та Сальта. Контраст температур між днем ​​та вночі допомагає зберігати кислотність та багатство ароматів, а сухий клімат та чисте гірське повітря мінімізують хвороби винограду та зменшують необхідність у пестицидах. Для зрошення використовується тала вода Анд, багата на мінерали. Експорт аргентинських вин стрімко зростає, винороби активно запроваджують сталий розвиток.

Червень 2025 року ознаменувався для аргентинської винної галузі рекордним зростанням: вартість експорту вина та виноматеріалу за минулий рік зросла на 15,3%, досягнувши $933 млн. Обсяг експорту склав 2,08 млн гектолітрів, збільшившись на 5,6%, продаж вина всередині країни зріс на 10%, особливо в сегменті червоних вин (+20%).

Одночасно винороби Аргентини активно перебудовують виробництво у бік сталого розвитку: впроваджуються системи водозбереження, краплинного зрошення, а також програми переходу на органічне виробництво. Ініціативи на кшталт Sustenta Vitis* та Sustenta** від організації Wines of Argentina допомагають малим виноробням отримувати сертифікацію та впроваджувати екологічні стандарти. Розвивається біодинаміка та мінімальне втручання.

Особлива увага сьогодні прикута до регіону Сальта (високогірного виноробного центру на півночі країни), де виноградники розташовані на висоті понад 3000 метрів над рівнем моря. За останні 10 років площа виноградників тут виросла на 25%. Сальта стрімко здобуває репутацію виробника преміальних вин, а винний туризм приносить дедалі більше прибутку до регіону.

__________

Досьє D+

*Sustenta‑Vitis – масштабна двохрічна (січень 2023 – грудень 2024) програма сталого виноробства в Аргентині, реалізована Wines of Argentina.

**Sustenta – загальна назва екологічної ініціативи в рамках стратегії Wines of Argentina, спрямованої на стале (екологічно відповідальне) виноробство.

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook: https://www.facebook.com/uadrinks
• Instagram: https://www.instagram.com/drinks.ua/ 
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/drinks-media-group

Джерело: tridge.com, vinetur.com, ft.com
Фото: wine-searcher.com, iwsc.net, alcomag.ua

Аргентина – унікальний виноробний простір із природними умовами, які важко переоцінити. Виноградники розташовуються на висоті від 600 до 3000 метрів, особливо в регіонах Мендоса та Сальта. Контраст температур між днем ​​та вночі допомагає зберігати кислотність та багатство ароматів, а сухий клімат та чисте гірське повітря мінімізують хвороби винограду та зменшують необхідність у пестицидах. Для зрошення […]

Виноробство Каліфорнії історично має дві особливості. Перша полягає в тому, що сорт вважався важливішим за теруар і місцевість, де він зростає. Тому на американських етикетках часто зустрічаються назви сортів, тоді як для європейського споживача про вино розповідає вже сама назва апеласьона. І друга: посадки певних сортів винограду проводилися, виходячи швидше з попиту, ніж з відповідності умовам і теруару. З часом винороби Каліфорнії почали приділяти більше уваги місцевості та клімату, придатності для певних сортів винограду та надавати цінності винам з окремих ділянок.

Сорти, види, стилі

Першою лозою Vitis vinifera, що культивувалася на території Каліфорнії, був завезений іспанськими місіонерами сорт Місія (Mission), або Паїс (Pais) – остання назва побутує переважно в Чилі. Маємо уточнити: сорт, який каліфорнійці традиційно називають Mission, має історичну та ампелографічну назву – Listan Pietro, або Palomino Nero. Походить з Канарських островів, його висаджували в іспанських місіях і використовували для виготовлення вин на причастя (sacramental wines).

Наразі в штаті вирощують понад 125 сортів винограду, від Зінфанделя до Шардоне, від Піно Нуар до Каберне Совіньйона, Сіра та Санджовезе, Неббіоло та Неро д’Авола. Винороби Каліфорнії спираються на складний теруар штату і широку сортову палітру. Звідси – таке різноманіття винних стилів.

Приміром, ті самі вина шардоне тут мають власні яскраві риси і окреме ім’я – «каліфорнійське шардоне». Це соковите, повнотіле вино з відтінками тропічних фруктів та тонами ваніли, грінок та спецій, що виникають завдяки витримці в бочках з американського дуба. Або згадаємо поширені тут американські вина в стилі Рони, що виготовляються з тих самих сортів винограду, які століттями процвітали в долині річки Рона у Франції (як от Сіра) та проявляються як в потужному новосвітовському стилі, близькому до пряних ширазів Австралії, так і в класичному стилі Старого Світу.

Чи візьмемо Каберне Совіньйон – найпоширеніший в Америці червоний виноград, що панує в Долині Напа. Тут його стиль відрізняється від класичного Бордо: він повнотілий, з потужними оксамитовими танінами, виразним ароматом стиглих чорних ягід з джемовими відтінками (тієї ж звичної чорної смородини), а також пряних солодкуватих спецій, на зразок кориці.

Крім сухих червоних та білих, створюють каліфорнійці і вдалі рожеві, до того ж, за різними технологіями.

Різноманітність умов виноробства в Каліфорнії дозволяє успішно виробляти ігристі вина. Найкращі виготовляються з купажів Шардоне, Піно Нуар та Піно Меньє (класичне тріо Шампані). Інші популярні сорти: Піно Блан, Піно Грі, Шенен Блан, Рислінг і Мускат. Місцеві ігристі поєднують в собі традиції класичного шампанського та інновації сонячної Каліфорнії. Часто вина тут легші та фруктовіші, ніж французькі шампанські. Найбільше виробників ігристих вин преміум-класу можна знайти в Долині Напа, округах Сонома, Мендосіно. Деякі зони, особливо прохолодні Карнерос і Долина Андерсон (частина Долини Напа), навіть припали до смаку знаменитим французьким Домам Шампанського. Зверніть увагу на Etoile Domaine Chandon – ігристе з Долини Напа від Дому Moët & Chandon; Domaine Carneros – виноробня, заснована Домом Taittinger в однойменній зоні; Mumm Napa – ігристе з Напи від Дому Mumm, який випускає як преміум кюве, так і доступні напої з гарним співвідношенням ціна/якість; Roederer Estate – виноробня розташована в Долині Андерсон і належить Дому Roederer. Як правило, на етикетках ігристих значаться характерні для Шампані та французьких креманів терміни – «Блан де Блан», «Блан де Нуар», традиційний метод, далі вказується тип вина – «ігристе» та зона походження. До речі, попри жорсткі вимоги Шампані до всього навколишнього світу щодо захисту найменування, на етикетках каліфорнійського ігристого можна зустріти термін «Каліфорнійське Шампанське». І не факт, що воно буде зроблене традиційним способом.

Виробляє Каліфорнія і солодкі вина різних стилів. Як-от пізнього збору, уражені Botrytis, аналоги в стилях пасито, токайських вин, вінсанто, і навіть ігристих на кшталт ламбруско.

Від теруару до Airroir

Органолептика каліфорнійських вин, на думку більшості знавців, має виразні особливості. І, крім звичайних характеристик самого вина, набуває ароматики з навколишнього середовища лоз. Дехто з сучасних винних журналістів навіть поруч з терміном «теруар» пропонує вживати «аirroir», принаймні відповідно до вин Каліфорнії. Адже більшість місцевих площ вкриває ароматична рослина чапарраль – посухостійкий чагарник, відомий лікарськими властивостями.

В цій же екосистемі поруч ще безліч ароматичних «сусідів», таких як чебрець, евкаліпт, лавр, ялівець, шавлія, ті ж самі величні секвої. І вся ця спільнота оточує більшість виноградників Каліфорнії. Чи варто дивуватися, що так багато з цих ароматів і смаків опиняється в наших келихах? Можливо, комусь звичніше застосувати термін garrigue, як дескриптор в ваших дегустаційних нотатках. Але як би там не було, ця версія про вплив середовища на аромати та смаки вина стає все менше схожа на романтичну ідею і все більше знаходить цілком тверезих прихильників та підтверджень з галузі органічної хімії. Приміром, винороби Санта-Крус, де домінують сосни, ялівець та секвої, впевнено коментують тейстинги своїх каберне, згадуючи ноти деревини, хвої та смолянисті прянощі.

А винороби з Долини Напа стверджують, що деякі з винних релізів постійно демонструють евкаліптові ноти – адже їхні ділянки оточені цими деревами. До речі, хоча це питання мало вивчається, все ж в 2012 році The Australian Wine Research Institute вивчив і підтвердив вплив довколишніх евкаліптів біля виноградників на вино, одержане з них. На жаль, поки це єдиний науково досліджений прецедент.

Сталість (Sustainability). Правила та закони

Sustainable методи вирощування винограду – це принципи, яких каліфорнійські виноробні та виноградарі дотримуються щодня під гаслом: залишати нащадкам речі кращими, ніж вони їх одержали від предків. Екологічність, органічність і біодинаміка, застосовані тут, ґрунтуються на старо давніх технологіях і еволюціонували завдяки новим практикам.

Нещодавно вони були оформлені в стандарти та програми сертифікації з чіткими вимогами. На сьогоднішній день 67% виноградників в Каліфорнії сертифіковано як екологічно чисті, ще більше площ сертифіковано Biodynamic® та як органічні. Приміром, легендарна виноробня Opus One була сертифікована як green winery в рамках ініціативи Napa Valley Vintners-Napa Green Initiative і впроваджує понад 100 екологічно чистих практик.

Перша Американська Виноробна зона (American Viticultural Area) з’явилася в 1980 році. Наступного року – перша AVA Каліфорнії. Згідно правил, 85% винограду має бути вирощено в межах вказаної на етикетці AVA, а саме вино вироблятися в тому ж штаті, де AVA розташована.

⇒ Приєднуйтесь до наших соцмереж ⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.

⇒ Кожен лайк  сприймаємо як тост!

• Facebook: https://www.facebook.com/uadrinks
• Instagram: https://www.instagram.com/drinks.ua/ 
• LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/drinks-media-group

Фото: California Wines

Виноробство Каліфорнії історично має дві особливості. Перша полягає в тому, що сорт вважався важливішим за теруар і місцевість, де він зростає. Тому на американських етикетках часто зустрічаються назви сортів, тоді як для європейського споживача про вино розповідає вже сама назва апеласьона. І друга: посадки певних сортів винограду проводилися, виходячи швидше з попиту, ніж з відповідності […]