Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
Виноробня Jablan, розташована на березі Скадарського озера, стала першою в Чорногорії, яка отримала міжнародну сертифікацію Demeter для біодинамічного виноробства.
Сімейне господарство було засноване Бориславом та Анжелікою Яблан під час пандемії COVID-19, продовживши сімейну традицію виноробства в селі Рваші. Основою виноробні стали 70-річні виноградники, які протягом десятиліть оброблялися без використання пестицидів, хімічних препаратів і важкої техніки. Саме це створило передумови для переходу до органічного, а згодом і біодинамічного виноградарства.
Шлях до сертифікації Demeter виноробня розпочала у 2022 році. Сьогодні господарство працює відповідно до стандартів Demeter, застосовуючи біодинамічний підхід як на виноградниках, так і у виноробні. У виробництві вин Jablan Winery дотримується принципу мінімального втручання: використовує спонтанну ферментацію, контроль температури та витримку у квеврі й дубових бочках.
Основну увагу Jablan Winery приділяє автохтонним чорногорським сортам винограду, серед яких Vranac, Kratošija та Žižak. У портфоліо господарства червоні вина, помаранчеві вина та рожеві вина, що відображають особливості теруару Скадарського озера.
Якість вин вже отримала міжнародне визнання на Balkan International Wine Competition: вино KOTSO 2024 було відзначене золотою медаллю, а DODIR 2025 – срібною.
Отримання сертифікації Demeter стало важливою подією не лише для Jablan Winery, а й для розвитку біодинамічного виноробства в Чорногорії, підтвердивши можливість поєднання традиційного виноградарства, екологічного підходу та сучасних стандартів виробництва.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
Джерело: demeter.net
Фото: facebook.com/JablanWinery
23.07.2026
