Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
Є люди, чий масштаб неможливо вгадати з першого погляду. Саме такою видалася мені Франсін Пікар під час нашого знайомства цього літа. Мініатюрна, стримана, майже камерна у спілкуванні, вона належить до рідкісного типу особистостей, чиї амбіції ніколи не спрямовані на самопросування, зате здатні змінювати цілі галузі.
Коли доля поставила її на чолі кількох бургундських доменів, Франсін Пікар довелося виборювати авторитет у винному світі, де традиція століттями мала переважно чоловіче обличчя. Сьогодні ж вона сама належить до тих постатей, які формують майбутнє Бургундії. До її оцінок дослухаються власники легендарних французьких господарств, а її стратегічне мислення та управлінська інтуїція заслуговують окремого місця в підручниках з енології, маркетингу та бізнесу. Історія Франсін Пікар переконує: справжній вплив визначається не розміром імперії, а здатністю бачити далеко вперед.
Тому я вирішила розповісти не про вина, які виробляє Famille Picard. Вони бездоганні – і їх слід пробувати та насолоджуватися. Значно раціональніше буде розповісти про мистецтво індивідуального крою – модель haute couture у винному бізнесі, яку фактично створила мадам Пікар, і де кожне рішення створюється під конкретний теруар, під кожний домен.
Під час нещодавньої подорожі журналістів медіагрупи Drinks+ та проєкту Wine Travel Awards до Бургундії ми мали нагоду відвідати Château de Chassagne-Montrachet та особисто поспілкуватися з господинею маєтку – Франсін Пікар.
Утім, навіть тут усе відбулося не зовсім так, як зазвичай буває під час візиту до відомого винного господарства. Так, ми побачили вражаюче розмахом історичне шато, старовинні льохи для витримки вин, продегустували низку видатних зразків із колекції родини. Але головною подією стала дегустація, яку мадам Пікар провела особисто. Точніше, це була не просто дегустація, а своєрідна гра-дослідження.
Учасникам запропонували порівняти чотири зразки Chardonnay одного вінтажу, але витримані в різних ємностях. Нашим завданням було визначити, де саме дозрівало вино: у дубовій бочці, сталевому танку, амфорі чи популярному сьогодні Wine Globe.
Зважаючи на те, що до групи входили не лише журналісти та інфлюенсери, а й ресторатори, сомельє та винороби, експеримент виявився напрочуд захопливим. Гості отримали можливість перевірити власні дегустаційні навички та буквально відчути вплив різних форматів витримки на ароматичний і смаковий профіль вина. Водночас сама господиня дістала маркетинговий зріз професійного сприйняття різних технологічних рішень.
Саме в таких деталях і проявляється характер Франсін Пікар. Вона мислить водночас як винороб, дослідник, менеджер і комунікатор. І такий творчий підхід сьогодні простежується практично в усіх напрямах діяльності групи, яку вона очолює.
Адже за зовнішньою тендітністю цієї жінки стоїть один із найцікавіших сімейних винних проєктів сучасної Бургундії.
Сьогодні Famille Picard об’єднує 140 гектарів виноградників між Côte de Beaune та Côte Chalonnaise. До структури входять чотири домени: Au Pied du Mont Chauve, Domaine Voarick, Domaine Levert-Barault та Château de Davenay.
Кожен із них має власну історію, теруарну спеціалізацію та характер. Але всі вони працюють за єдиною філософією, сформульованою нам під час екскурсії Франсін Пікар: виноградник необхідно передати наступним поколінням у кращому стані, ніж він був отриманий тобою.
Саме на цьому принципі й будувалася історія родини Пікар. Заснований 1951 року Луї-Феліксом Пікаром, який володів лише двома гектарами виноградників у Шаньї, сімейний дім став прикладом того, як послідовність поколінь здатна перетворювати мрію на традицію. Його син Мішель ще підлітком залишив школу, щоб працювати поруч із батьком. Відтоді все його життя стало продовженням справи, яку він не просто успадкував, а невпинно розвивав.
Ніби символ цього руху вперед, біля входу до Château de Chassagne-Montrachet і сьогодні стоїть старий триколісний Peugeot – і ми, як і тисячі відвідувачів домену, мали змогу вочевидь побачити той культовий транспортний засіб. Саме на ньому молодий Мішель свого часу об’їжджав виноградники Бургундії, знайомлячись із людьми, теруарами та секретами ремесла. Це була не лише подорож дорогами регіону, а й шлях становлення майбутнього візіонера.
Очоливши сімейну справу на початку 1970-х разом із дружиною Ліліан, яка також походила з виноробної родини, Мішель Пікар крок за кроком розширював обрії сімейного підприємства. Château de Davenay, придбане у 1986 році, а згодом і Château de Chassagne-Montrachet стали не просто новими активами, а свідченням його переконання: справжня вірність традиції полягає не в її консервації, а в її розвитку.
Завдяки пристрасті, наполегливості та рідкісному стратегічному баченню Мішель Пікар зумів створити виноробну групу, яка здобула повагу всієї Бургундії. Але, мабуть, найважливішим його досягненням стало інше: він залишив наступному поколінню значно більше, ніж отримав свого часу сам.
Особливе місце серед власності Famille Picard посідає Au Pied du Mont Chauve. Саме тут народжується колекція вин, яку сама родина називає своєрідною haute couture Бургундії. І коли дивишся на тендітну постать мадам Франсін на тлі величної будівлі її замку Chassagne-Montrachet, мимоволі народжується асоціація з імперією Шанель, з якою одна неймовірно талановита жінка зробила революцію у світі моди. Ми ж спостерігаємо за не менш революційним підходом у світі вина, але революція від Франсін Пікар тиха, розумна і послідовна.
Сьогодні виноградники господарства розташовані на престижних ділянках Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet та Saint-Aubin і багато років обробляються відповідно до принципів біодинамічного виноградарства – 30 га сертифіковані як біодинамічні, решта – органіка.
Водночас Domaine Levert-Barault представляє історичну спадщину Mercurey, Château de Davenay уособлює традиції Montagny, а Domaine Voarick працює з великим масивом виноградників у Côte Chalonnaise, демонструючи, що масштаб і елегантність зовсім не суперечать одне одному.
Знайомлячись із філософією родини, швидко розумієш: для Франсін Пікар екологія давно перестала бути питанням моди чи маркетингу. На офіційному сайті Famille Picard цей підхід визначений як «розумне, чесне та відповідальне виноградарство», натхненне як досвідом великих агрономів минулого, так і сучасними науковими знаннями.
Сьогодні всі виноградники групи обробляються відповідно до принципів агроекології. Йдеться не лише про сертифікацію чи окремі екологічні практики. Команда працює над збереженням біорізноманіття, скороченням споживання води та енергії, оптимізацією логістики, відповідальним управлінням ресурсами та системним зменшенням вуглецевого сліду. Для цього родина навіть створила власну систему екологічного менеджменту PLINE, побудовану на принципах стандарту ISO 14001. Екологія в кожній деталі – ми не говоримо вже про легкість пляшок, але і корок з волокна цукрової тростини та етикетки з чорнилом на основі натуральних пігментів є елементами витонченого, екологічно відповідального підходу.
Не випадково французькі галузеві медіа дедалі частіше називають домени Picard своєрідною лабораторією сучасного сталого виноградарства, де тестуються нові агрономічні рішення, технології адаптації до кліматичних змін і підходи до зменшення екологічного навантаження без втрати якості вин. Мені хотілося б, з огляду на притаманну мадам Пікар та її винам елегантність, порівняти ці виноробні з ательє, де створюють неймовірно ошатні вина, схожі на оксамитові королевські сукні, але досі небаченого, футуристичного крою.
Особливої згадки заслуговує позиція Франсін Пікар щодо органічного виноградарства. Виступаючи під час Bio Rencontres у Château de Chassagne-Montrachet навесні 2026 року, вона продемонструвала підхід, який суттєво відрізняється від модної сьогодні декларативної «зеленої» риторики. Франсін не заперечує важливість органічного виробництва. Навпаки, вона переконана, що це один із головних шляхів розвитку галузі. Проте, на її думку, перехід до більш екологічних моделей господарювання має спиратися на наукові дослідження, а не лише на регуляторні обмеження.
Сьогодні органічне виноградарство вже охоплює майже чверть виноградників Бургундії та Франш-Конте. Але разом із новими можливостями виробники стикаються з ризиками, пов’язаними зі змінами законодавства, кліматом, захистом рослин та економічною стійкістю господарств. Тому Франсін Пікар виступає за інновації, які допомагають виноградарям адаптуватися до нових умов, а не ускладнюють їхню роботу. Саме тому в її інтерпретації екологічний перехід є не політичною декларацією, а складною й довготривалою еволюцією всієї галузі.
Фото: Famille Picard
Однак найцікавіше в історії Франсін Пікар, мабуть, не масштаби господарств і не екологічні програми. Важливіше – зрозуміти, відчути її ставлення до самого поняття розвитку. Мадам Пікар не відмовляється від традиції, а делікатно її вдосконалює.
Властива цій жінці елегантність рішень та плавність змін простежується і в напрямку, який активно розвиває група Picard, – у модернізації інфраструктури. Приміром, компанія оголосила про створення в Шаньї нового виробничо-логістичного хабу, покликаного інтегрувати всередині групи процеси пакування, етикетування та зберігання вин, що має об’єднати низку процесів, які раніше виконувалися підрядниками.
Без перебільшення можна сказати, що сьогодні Франсін Пікар формує нову модель французького сімейного винного бізнесу. Модель, у якій повага до теруару не суперечить інноваціям, органічне виноградарство не перетворюється на маркетинговий лозунг, а великі масштаби не знищують індивідуальність окремих доменів.
У той час як багато виробників змушені обирати між традицією та модернізацією, вона послідовно доводить, що ці два поняття можуть співіснувати. Біодинамічні виноградники сусідять із сучасними технологіями аналізу даних. Багатовікові льохи працюють поряд із новими дослідницькими підходами. А дегустація перетворюється на інтерактивний експеримент.
І, можливо, саме тому дегустаційна гра з чотирма різними форматами витримки Chardonnay запам’яталася нам не менше, ніж самі вина. Адже вона дуже точно відображає філософію Франсін Пікар: ставити під сумнів усталені істини і шукати нові відповіді навіть там, де, здається, все давно відомо.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
