Увага! На сайті використовуються cookie файли.
The site uses cookie files
Даний сайт має вікове обмеження.
This site has age restrictions!
Я підтверджую, що мені, на жаль, давно виповнилося 18 років
Італія стала першою країною у світі, кухня якої офіційно визнана нематеріальною культурною спадщиною людства ЮНЕСКО. Це рішення має стратегічне значення не лише для гастрономічного й виноробного секторів, а й для формування міжнародного іміджу країни та її культурної ідентичності.
Ініціатива щодо надання італійській кухні статусу ЮНЕСКО була висунута урядом прем’єр-міністерки Джорджі Мелоні (Giorgia Meloni) на початку 2023 року та отримала широку підтримку як всередині країни, так і на міжнародному рівні. Після позитивного технічного висновку в листопаді 2025 року офіційне рішення було оголошено 10 грудня під час сесії Міжурядового комітету ЮНЕСКО в Нью-Делі. Відтепер італійська кухня – від традиційних страв до винної культури – внесена до списку нематеріальної культурної спадщини людства.
Серед представників виноробної галузі, які привітали це рішення, – Bottega, італійська сімейна компанія з регіону Венето, відома як виробник Prosecco, ігристих і тихих вин, а також міцних алкогольних напоїв, зокрема граппи та лікерів. Компанія також є засновником міжнародної мережі Prosecco Bar, яка представлена в Європі, на Близькому Сході та в Азії і виступає амбасадором італійської гастрономічної культури у світі.
У межах кампанії на підтримку визнання італійської кухні ЮНЕСКО компанія Bottega розмістила інформаційні матеріали у своїх 20 Prosecco Bar в Італії та за кордоном, а також активно підтримала ініціативу через власні комунікаційні канали.
Генеральний директор Bottega SpA та засновник проєкту Prosecco Bar Сандро Боттега (Sandro Bottega) наголосив на унікальності італійської гастрономії: «Італійська кухня вирізняється надзвичайною різноманітністю регіональних традицій. Найвищої якості інгредієнти походять з територій, що простягаються від Середземного моря до Альп. Це здорова й смачна кухня, яка тішить смак і водночас дбає про здоров’я. Вона ніколи не набридає завдяки майже нескінченному спектру гастрономічних поєднань».
Також Сандро Боттега підкреслив нерозривний зв’язок між кухнею та вином як частиною італійського способу життя: «Італійська кухня знайшла свого незамінного союзника у вині. Вина різних регіонів Італії, за умови помірного споживання та правильних поєднань зі стравами, роблять час за столом справді незабутнім».
Bottega традиційно розглядає їжу та напої як єдину культурну систему. Дистилерія та виноробня компанії, розташовані в Бібано-ді-Годега (провінція Тревізо), відомі широким портфелем продукції. Водночас компанія активно розвиває напрям гостинності як інструмент популяризації італійської гастрономічної спадщини. У 2014 році Bottega запустила концепцію Prosecco Bar, натхненну традицією венеційських bacaro – неформальних остерій, де страви подаються у форматі cicheti (невеликих закусок) або як повноцінні регіональні страви. Меню барів поєднує Prosecco та інші італійські вина з класичними рецептами різних регіонів країни.
Окреме місце в меню закладів займають рецепти з книги Сандро Боттеги 100 piatti del Prosecco («100 страв до Prosecco»), яка демонструє гастрономічну універсальність ігристих вин бренду. Серед рекомендованих поєднань – baccalà mantecato з Prosecco Superiore DOCG, bigoli in salsa з Pinot Grigio del Collio, sarde in saor з Valpolicella Classico, Parmigiano Reggiano з Amarone della Valpolicella, а на завершення – тірамісу або панетоне з Petalo Moscato чи фісташковим лікером.
Це історичне визнання ЮНЕСКО ще раз підтверджує унікальність італійської кухні та її роль як невід’ємної частини культури і способу життя країни. Від вишуканих регіональних страв до багатства винної традиції – Італія демонструє світові, що гастрономія тут не просто їжа, а мистецтво, яке поєднує смак, традиції та історію. Це рішення стало гордістю для всієї країни та надихає цінувати і берегти кулінарну спадщину Італії.
Приєднуйтесь до наших соцмереж
⇒ Оптимістична редакція D+ прийме це за комплімент.
⇒ Кожен лайк сприймаємо як тост!
Джерело: thedrinksbusiness.com
Фото: blog.italotreno.com, media.scoolinary.app, news.italianfood.net, keystoneacademic-res.cloudinary.com
